Image

Fig - nuoruuden ja terveyden hedelmä, jota Kleopatra kunnioittaa

Vanhin itäisen Välimeren alkuperäiskansojen viljelema hedelmäkasvi on viikunat. Hedelmien kotimaa on Kariya, alue Vähä-Aasian lounaisrannikolla. Jotkut tämän puun lajikkeet tuottavat hedelmiä useita kertoja vuodessa, mikä antaa jopa 100 kg sadon.

Historia

Tuhatvuotisen historiansa aikana kasvista on tullut osa muinaisen maailman legendoja useammin kuin kerran:

  1. Roomassa uskottiin, että susi ruokki kaupungin perustajia, veljiä Roma ja Remulus, viikunapuun, viikunan tai viinimarjan pensaiden alla (viikunoiden hyväksyttävät nimet).
  2. Kreikassa - että Kleopatra kuoli käärmeen puremasta, joka liukastui korista kuningattaren suosikkihedelmillä.

Myös muinaisessa Kreikassa oli erityinen viikunakultti. Häntä kunnioitettiin, häntä pidettiin rakkauden, hedelmällisyyden ja hedelmällisyyden pyhänä symbolina. He olivat täynnä koreja ja esitettiin nuorille rikkaan elämän ja monien perillisten toiveet. Arvokkaiden hedelmien salakuljetuksesta uhkasi maanpetos ja teloitus. Ja heidän kokoelmakautensa loppua seurasivat kansanjuhlat..

Komentaja Aleksanteri Suuren käskystä valmistettiin viikunoista, yrtteistä ja pähkinöistä tonic-lääke, joka täydentää sotilaiden voimaa taistelun jälkeen.

Kuinka ja missä se kasvaa

Luonnossa viikunat ovat yleisiä alueilla:

  • Intia;
  • Vähä-Aasia;
  • Armenia;
  • Georgia;
  • Iran;
  • Afganistan;
  • Azerbaidžan;
  • Abhasia;
  • Venäjän eurooppalaisen alueen eteläosissa ja Krimillä.

Kasvaa levittävänä pensaana tai puuna, jonka korkeus on 10-12 m. Viikunoiden kruunu on sileä ja vaaleanharmaa, lehdet ovat suuria.

Kasvi on vaatimaton maaperän koostumukselle, se voi kasvaa kivillä ja kiviseinillä. Lannoitteita ja viljelyä ei tarvita. Ei ole tuholaisia. Leikkaaminen.

Se ei juurtu pakkasessa ja liian kosteassa ilmastossa, koska sillä on haitallinen vaikutus hedelmissä lepotilaan joutuville pölyttäville ampiaisille.

Viikunapuu korjataan aamulla, peittäen kädet paksulla kangaskäsineellä. Kun se altistuu auringonvalolle, lehtien villit erittävät mehua, joka aiheuttaa ihottumaa ja palamista, kuten nokkonen.

Kemiallinen koostumus ja edut

Viikunat lievittävät kuumetta ja sammuttavat jano. Samaan aikaan tuoreiden ja kuivattujen hedelmien kemiallinen koostumus sekä hyödylliset ominaisuudet eroavat merkittävästi..

Kuivattujen hedelmien kaloripitoisuus on 275 kcal ja tuore - 74 kcal.

NimiSisältö tuoreita viikunoitaKuivattujen viikunoiden sisältö
Vesi79,11 g30 g
Proteiini0,75 g2,5 g
Rasvat0,3 g0 g
Hiilihydraatit19,18 g65 g
Kalium232 mg650 mg
Kalsium35 mg142 mg
Magnesium17 mg68 mg
Fosfori14 mg67 mg
Rauta0,37 mg0 mg
Natrium1 mg12 mg
C-vitamiini2 mg0 mg

Kuivattua viikunanlehteä käytetään vitiligon hoitoon. Ja jos haudutat varret kuumalla maidolla, on helppo päästä eroon yskästä ARVI: lla ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Anemian kannalta tuoreet hedelmät ovat jopa hyödyllisempiä kuin omenat.

Kuivatut viikunat lievittävät ummetusta lievästi.

Miksi viikunat ovat välttämättömiä naisille

Viinimarjan tyydyttynyt kemiallinen koostumus kattaa kehon päivittäisen tarpeen kaliumille ja fosforille, ja korkea foolihappopitoisuus korvaa saman nimisen lääkkeen raskaana oleville naisille.

Gynekologisiin tarkoituksiin viikunat on tarkoitettu:

  • sukuelinten sienitaudit, sammas;
  • kivulias ja raskas kuukautiset.

Tuoreet viikunat lisäävät aineenvaihduntaa ja edistävät rintamaidon tuotantoa, mutta liikaa sitä voi johtaa turvotukseen imettäville äideille ja vauvoille..

Edut miehille

Kuvio normalisoi ruoansulatuskanavan työn, toimii kasvainten ja eturauhastulehduksen estona, lisää potenssia. Muinaisina aikoina hedelmää käytettiin afrodisiaakkina, joka lisää seksuaalista halua ja voimaa. Nykyään tuote otetaan myös ruokavalioon ennenaikaisen siemensyöksyn estämiseksi..

Vasta-aiheet

Rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta huolimatta makeat hedelmät voivat olla haitallisia keholle. Hedelmää ei suositella ruoansulatuskanavan sairauksiin ja haiman patologiaan, koska ylimääräinen kuitu voi aiheuttaa tulehdusprosessien kehittymistä.

Vaarassa ovat myös ihmiset, jotka kärsivät:

  • diabetes mellitus;
  • kihti;
  • hiilihydraattitoleranssin rikkominen;
  • ylipainoinen.

Kuivattujen viikunoiden keskimääräinen päivittäinen saanti aikuiselle on 50 g, lapselle - 30 g. Yliannostus johtaa järkyttäviin ulosteisiin ja muihin kehon sivureaktioihin..

Miltä se maistuu

Viikunat eivät ole hedelmiä eivätkä marjoja, koska niiden massa sisältää kymmeniä pieniä siemeniä, ja hedelmät kasvavat puilla. Kasvi on ficus-kukinto, sillä on pyöristetty, hieman pitkänomainen muoto ja tiheä iho.

Viikunahedelmät ovat makeita, mutta eivät sokerisia. Pienien luiden runsaan kertymisen vuoksi liha murtuu hampaisiin. Voimakas aromi, joka muistuttaa palanutta sokeria ja hunajaa.

Missä ja missä muodossa sitä käytetään

Viinimarjoja arvostetaan monilla alueilla - ruoanlaitosta hajuvesiin ja kosmetologiaan..

Kokkaamisessa

Viikunat ovat tehokas työkalu immuniteetin vahvistamiseen ja voiman täydentämiseen sairauden jälkeen. Siksi suurimmalla osalla tämän ainesosan sisältämistä resepteistä on paitsi kulinaarinen myös lääketieteellinen ja ennaltaehkäisevä tarkoitus..

Kuivattujen hedelmien salaatti "Health"

Tämä makea herkku sisältää kaikki makro- ja mikroelementit, joita henkilö tarvitsee lääkityksen jälkeen. Salaatti vahvistaa myös verisuonten seinämiä ja tukee ruoansulatuskanavan normaalia toimintaa..

  1. Jauhaa ainekset tehosekoittimessa tai kulje lihamyllyn läpi.
  2. Lisää hunajaa murtoon.

Massa varastoidaan jääkaapissa kannen alla. Ota 1 rkl. päivässä aamulla.

Kuivattu viikunasalaatti

Viikunahillo appelsiinikuorella ja inkiväärillä

Keitetyt viikunat säilyttävät terveydelliset hyödyt. Valmiista hillosta on hyötyä ylempien hengitysteiden sairauksissa, migreenissä, urogenitaalisen järjestelmän tulehduksessa ja suolistossa pysähtyneissä prosesseissa. Se osoittautuu erittäin paksuksi ja kulutetaan säästeliäästi..

  1. Päätuote leikataan pieniksi paloiksi, peitetään sokerilla ja keitetään matalalla lämmöllä 30 minuuttia.
  2. Kuumenna appelsiini kiehuvalla vedellä, kuori se irti ja hankaa se keskipitkällä raastimella. Kuori lisätään kattilaan, jossa on jäähdytetty massa.
  3. Hierotaan myös inkiväärillä.
  4. Kaikki sekoitetaan ja keitetään 20-25 minuuttia.

Voit jättää veden reseptistä. Sekoita tässä tapauksessa kaikki ainesosat, purista appelsiinimehua massaan ja anna sen hautua useita tunteja. Sitten seosta keitetään 15-20 minuuttia ja kaadetaan steriileihin purkkeihin.

Korjaavassa kosmetologiassa

Viinimarjoja käytetään aktiivisesti koti- ja ammattikosmetologiassa osana kasvojen ihoa uudistavia ja korjaavia naamioita.

Naamio ryppyjen vähentämiseksi

Kotona voit tehdä vitamiinikoostumuksen lisätäksesi ihon kimmoisuutta ja kiristämällä kasvojen muotoa.

  • Viikunapuu - 3 kpl.
  • Kanamuna - 1 kpl.
  • Maito - 1 rkl.
  • Kaurajauho - 1 rkl.
  • Hunaja - 1 rkl.
  • Manteliöljy - 1 tl.
  1. Pilko viikunapuu ja keitä se maitoon.
  2. Lisää loput ainekset astiaan.
  3. Vatkaa tuotteet tasaiseksi.

Koostumusta käytetään 1-2 kertaa viikossa 2 kuukauden ajan. Naamio levitetään lämpimänä (joka kerta, kun valmistetaan uusi seos), pidetään jopa 40 minuuttia ja pestään pois lämpimällä vedellä.

Puhdistava kuorinta

1 iso viikunahedelmä hienonnetaan tehosekoittimessa. Tuloksena oleva sose levitetään ongelma-alueille. Pyyhi 30 minuutin kuluttua lautasliinalla ja huuhtele loput soseesta.

Tällaiset manipulaatiot suoritetaan kerran viikossa..

Kosteuttava naamio

Kuivalle iholle sekoita murskattu viikunapuu ja 2 rkl. raejuusto. Massa jätetään kasvoille 30 minuutiksi, sitten pestään.

Rasvaiselle iholle

Vatkattua munankeltuaista, 2 tl lisätään 2 viinimarjan murskattuun murteeseen. juuri puristettua sitruunamehua ja 2 tippaa teepuun eteeristä öljyä. Koostumus levitetään iholle ja jätetään 20-25 minuutiksi, minkä jälkeen se pestään vedellä ilman saippuaa.

Kansanlääketieteessä

Viikunoiden vaikutusalue ihmiskehoon on erilainen, erilaisia ​​hedelmiä käytetään epilepsiaan, ihosairauksiin, tulehduksiin.

Ihon terveydelle

Mehut ja murskatut kypsymättömien hedelmien massa auttavat syyliä ja papilloomia. Massa kääritään sideharsoon ja levitetään ei-toivottuun kerrokseen. Manipulaatiot suoritetaan, kunnes iho on täysin puhdistettu..

Viinimarjojen lehtiin perustuvat voiteet auttavat kutinaa.

Gastriitista ja paiseista

Gastriitilla, samoin kuin akuutilla tulehduksellisella muodostumisella periosteumissa, paiseissa ja kiehumisissa, valmistetaan 1 rkl keitto. maitoa ja 2 rkl. silputtu kuivattu viikunapuu. Oraalinen aine otetaan 2-3 kertaa päivässä, 100 ml, paikallisella hoidolla, haudutetaan.

Kuinka valita

Kun ostat tuoreita viikunoita, kiinnitä huomiota kypsyysasteeseen:

  1. Hedelmien tulee olla pehmeitä, mutta ei vahingoittuneita ulkopuolelta. Ei ole toivottavaa syödä kypsymättömiä, kovia hedelmiä, mutta se soveltuu lääkejätteiden ja seosten valmistamiseen.
  2. Hapan ja pistävä aromi osoittaa käymisen prosessin, joka tapahtuu hedelmien sisällä. Ruokaan soveltuva viikunapuu ei haise makeasta, mutta ei niin rikas kuin ylikypsä.

Kuivatut viikunat valitaan värin mukaan:

  • kiillon läsnäolo osoittaa hedelmien prosessoinnin kemikaaleilla, jotka hidastavat pilaantumista;
  • kuivattujen hedelmien tylsyys - oikeaan kuivumiseen.

Viikunan makeus riippuu siinä olevien siementen määrästä, joten on helpompi määrittää, kuivataanko hedelmä levyinä vai paloina. Makea viikunapuu sisältää jopa useita satoja pieniä siemeniä, sitä pienempiä, sitä vähemmän sokeria kuvassa.

Kuinka säilyttää

Jopa 30% tuoreiden viinimarjojen tilavuudesta on sokeria, joten käymisprosessi niissä alkaa muutamassa tunnissa poiminnan jälkeen. Tämä selittää tosiasian, että kuivattu viikunapuu on yleisempi myynnissä, jonka hyödylliset ominaisuudet ovat myös hyvät..

Pitkäaikaista varastointia varten voit viikunat kuivata sekä auringon alla että uunissa tai sähkökuivurissa..

Luonnolliseen kuivaamiseen auringossa sopivat keltaiset ja vihreät viikunat, joissa on vähemmän sokeria. Tämä vaatii sopivan kosteustason ilmassa: liiallinen kosteus johtaa homeen muodostumiseen.

Kokonaiset viikunat kuivataan uunissa tai leikataan puolikkaiksi, levyiksi. Prosessi kestää 8-48 tuntia, se suoritetaan alimmassa lämpötilassa ja oven ollessa raolla. Puolikkaat on asetettu ritilälle, leikattu.

Viikunoiden kestoaika:

  • Puuvillalangoille kiinnitetyt viikunanippuja varastoidaan hyvin ilmastoiduissa, ei kosteissa tiloissa 2–3 kuukautta;
  • lasipurkkeissa tyhjiökannen alla tai suljetuissa astioissa jääkaapin alemmalla hyllyllä - enintään 1 vuosi;
  • kangaspussit (kangas tai pellava) pitävät tuotteen tuoreena jopa 7 kuukautta.

Viikunat säilytetään pakastimessa enintään 6 kuukautta. Ne esipestään, kuivataan paperipyyhkeellä, taitetaan pusseihin ja jätetään kammioon lämpötilaan -16-18 C.

Kuinka paljon ja missä viikunoita myydään

Viikunoita voi ostaa sekä markkinoilta että verkkokaupoista. Venäjällä Krimillä useat suuret tuottajat harjoittavat kuivattujen viikunoiden toimittamista.

Nimi, valmistajaHinta, hiero.
LLC "TD Ekofrukt", Moskova289
LLC "Kolos", Ivanovo330
LLC "TS Markab", Simferopol320
LLC "Garnet", Nižni Novgorod380
LLC "Frutos", Pietari463

Muinainen kreikkalaisten ja roomalaisten muinainen hedelmäkulttuuri on nykyään yhtä suosittu kaikkialla maailmassa. Viikunoiden makea ja terveellinen massa täytetään liharuokilla ja sitä käytetään hyvän terveyden kannalta tarpeellisen hillon valmistamiseen. Ja raaka hedelmät sisältyvät niiden ihmisten ruokavalioon, jotka ovat tottuneet laskemaan kaloreita..

Kuva

Yleistä tietoa

Monet ihmiset tuntevat viikunoiden nimen, mutta tämä ei ole läheskään ainoa nimi tälle upealle kulttuurille. Sitä kutsutaan viikunapuuksi, viikunapuuksi, viinimarjaksi, viikunaksi, Smyrna-marjaksi tai yksinkertaisesti viikunaksi. Tämä on paitsi puun, myös itse hedelmien nimi.

Viikunaa pidetään vanhimpana viljelykasvina. Aluksi he harjoittivat viinimarjojen viljelyä Arabiassa, mutta sen jälkeen he alkoivat toimia Syyriassa, Phoeniciassa ja Egyptissä. Viikunapuu tuli Amerikkaan vasta 1500-luvun lopulla..

Alametsänä villi viikunapuu kasvaa lehtipuumetsän lisäksi myös avoimilla rinteillä sekä Georgian, Krimin, Armenian, Turkmenistanin, Uzbekistanin, Pohjois-Kaukasian ja Tadžikistanin vuoren rinteillä..

Viikuna on subtrooppinen puu, joka kuuluu mulperiperheeseen ja voi kasvaa jopa 12 metrin korkeuteen. Tämän puun kruunu on melko leviävä ja leveä. Viikunapuun runko on tummanharmaa. Viikunanlehdet ovat melko suuria, jotka kasvavat pitkillä varret, ne ovat karkeita ja alapuolella hieman roikkuvia. Yläpuolella lehdet ovat tummanvihreitä, ja yläpuolella ne ovat paljon vaaleampia. Varret ja lehdet sisältävät maitomaista mehua.

Tällä puulla on erittäin kehittynyt juuristo. Viikunat eivät ole hassuja kasvatusmaaperän valinnassa, joten niitä voidaan kasvattaa missä tahansa.

On huomattava, että viikunapuu on hyvin läheinen sukulainen sisätiloissa. Sisätiloissa se ei kasva niin suureksi kuin luonnossa, mutta saavuttaa vain kahden metrin korkeuden. Kaikki lajikkeet eivät tuota hedelmiä huoneen olosuhteissa, mutta esimerkiksi hunaja- tai valkoiset viikunat, Oglobsha, Kadota, Violet Sukhumi, Solnechny, Dalmatian ja Sotši.

Hedelmien väri riippuu sadon lajikkeesta, niiden väri voi vaihdella keltaisen ja tummansinisen välillä. Yleisimmät ovat kelta-vihreät hedelmät. Niiden ulkonäkö on hyvin samanlainen kuin päärynä, mutta koot ovat erilaiset. Viikunat voivat olla samat kuin saksanpähkinät tai useita kertoja suuremmat. Kypsymätön viikuna on syötävä. Viinimarja maistuu makealta tai lievästi makealta.

Kuinka valita

Ensinnäkin sinun on otettava hedelmä käteen, koska näin voit ymmärtää, kuinka tiheä se on. Nykyään herkullisten, kypsien ja tietysti tuoreiden viikunoiden löytäminen on iso haaste. Vanhoja viikunapuita löytyy useimmiten hyllyiltä, ​​joten on tärkeää tuntea hedelmät. Siinä ei saisi olla kolhuja. Tuoreiden viikunoiden tulisi olla helposti painettavissa.

Kuinka säilyttää

On huomattava, että viikunat ovat erittäin pilaantuvia, joten on suositeltavaa kuluttaa niitä mahdollisimman pian. Tästä seuraa, että tätä kulttuuria ei tarvitse varastoida. Se voi kuitenkin makaa jonkin aikaa jääkaapissa, mutta enintään kolme päivää. Jotta viikuna säilytettäisiin mahdollisimman kauan, se kuivataan. Viikunoiden "elvyttäminen" on melko helppoa; tähän riittää, että kastat sen kiehuvaan veteen tai pidät sitä jonkin aikaa pariskunnalle. Viikunapuu voidaan kuivata.

Kokkaamisessa

Sokeriviikunoista saa herkullisia vaahtokarkkeja, hilloa, säilykkeitä, marmeladeja, kakkuja, makeisia, jäätelöä, kaikenlaisia ​​juomia ja piparkakkuja. Mutta tämän kasvin hedelmät sopivat upeasti juustoon, lihaan, muniin, pähkinöihin ja kinkkuun. Huomaa, että muskottipähkinä, inkivääri, kaneli ja viikunat täydentävät täydellisesti mitä tahansa munakas. Kun viikunat ovat kastuneet, voit täyttää ne. Voit tehdä tämän käyttämällä raastettua juustoa, joka voidaan sekoittaa munien, sokerin tai pähkinöiden kanssa. Sitten se voidaan paistaa uunissa ja tarjoilla smetanan tai sulatetun voin kanssa. Voit myös kokeilla mielenkiintoisempaa ruokaa: viikunoita pekonilla. Sen valmistamiseksi sinun on leikattava viikuna ja pekoni ja kiinnitettävä se cocktailpuikkoihin ja paistettava sitten kevyesti.

Viikunoita käytetään jopa kotitekoisen viinin valmistamiseen.

Heijastus kulttuurissa

Monet historioitsijat uskovat, että juuri viikunapuu oli ensimmäinen ihmisten viljelema kasvi. Viikunapuu tunnettiin muinaisina aikoina, ja sitä on viljelty noin 5000 vuotta. Uskotaan, että ensimmäistä kertaa viinimarja tuotiin kulttuuriin Arabian niemimaan erittäin hedelmällisillä alueilla. Nykyään villi viikuna kasvaa myös näillä alueilla..

Mikä on viikuna ja mikä on viikunapuussa merkittävää

Viikuna on keskikokoinen puu, jolla on sileä kruunu ja leviävät oksat, ainutlaatuisella kukinta- ja hedelmäjärjestelmällä. Kasvia pidetään yhtenä vanhimmista hedelmäkasveista ja se mainitaan Raamatussa. Viikunanlehdillä Aadam ja Eeva peittivät alastomuutensa, kun he lähtivät Paratiisi-Edenistä. Viikunat, viikunat tai viikunat ovat naaraspuun hedelmiä, joissa on aromaattista, makeaa massaa ja monia siemeniä murskaamassa hampaita. Kerromme sinulle kaiken viikunoista: puusta, lehdistä, jakautumisesta, kukinnasta, hedelmien rakenteesta ja ulkonäöstä.

Mitä viikunat ja viikunapuu ovat

Tavallinen viikuna tai viikunapuu (lat. Ficus carica) on lehtipuita suvusta Ficus, Mulberry-perheestä. Sitä kutsutaan myös Carian ficukseksi, koska Cariaa, vuoristoista aluetta Vähä-Aasiassa, pidetään sen kotimaana. Kulttuuri on levinnyt Karpaateilla, Välimeren maissa, Keski-Aasiassa, Kaukasuksella, Krimin niemimaalla ja Mustanmeren rannikolla - puita viljellään arvokkaana hedelmänä. Leveysasteillamme kasvi kasvaa kuin pensas.

Viikunat ovat vanhimpia viljelykasveja Arabiassa, Phoeniciassa, Syyriassa ja Egyptissä. 1200-luvulla viikunapuuta viljeltiin arvokkaana maatalouskasvina Pyloksen kuningaskunnassa. Pohjois- ja Etelä-Amerikassa kasvi ilmestyi 1500-luvun lopulla..

Ovatko viikunat kuitenkin hedelmiä vai marjoja? Kasvitieteellisen kuvauksen mukaan ei kumpikaan eikä toinen. Muodollisesti viikunan syötävä osa on kypsä kukka, joten on oikein kutsua sitä hedelmäyhdistelmäksi. Toisella tavalla viikunoita kutsutaan "viinimarjoiksi" tai "viikunahedelmiksi" - tästä seuraa sekaannus. Muut nimet - viikuna, viikunapuu, Smyrna-marja.

Viikunat mainitaan Raamatussa ja Koraanissa. Muslimien pääkirjassa kuvataan, kuinka ensimmäinen mies, jota nainen kiusasi, maisteli viikunapuun hedelmää. Raamattu kertoo, kuinka ensimmäiset ihmiset, jotka karkotettiin Eedenistä, peittivät itsensä häpeällisesti viikunanlehdillä. Ilmaisulla "viikunanlehti" on ajan myötä tullut useita merkityksiä: epäonnistunut piilottaminen ja merkityksetön, merkityksetön asiakirja.

Mielenkiintoista! Muinaisessa Kreikassa viikunapuuta pidettiin fallisena symbolina. Keskiajalla kuuluisaa elekuvaa (peukalo, joka on sijoitettu keski- ja etusormen väliin) käytettiin pahaa silmää vastaan, ja sitä pidettiin samalla säälimättömänä.

Kasvien kasvitieteellinen kuvaus

Viikunapuu - mikä se on kasvitieteellisestä näkökulmasta? Tämä on keskikokoinen puu, jonka korkeus on 10-15 m Ficus-suvusta ja jolla on sileä harmaa kuori. Laitoksen elinikä on 30-300 vuotta. Puun juuret pystyvät tunkeutumaan syvälle jopa tiheimpään kiviseen maaperään ja juurtumaan vuoren rinteillä. Suotuisissa olosuhteissa oksat muodostavat kauniin leviävän kruunun, jolla on tiheä lehvistö.

Viikunanlehti on suuri, vuorotellen, 3-5-7-kämmen-liuskainen tai erillinen roikkuvilla stipuleilla. Rakenne on jäykkä. Viikunapuu irtoaa lehdet alkutalvella, ja uudet silmut kukkivat huhtikuun alussa..

Viikunanlehtien kainaloihin muodostuu lyhyitä generatiivisia versoja, jotka antavat kahdentyyppisiä kukintoja - viikunat ja caprifigit. Näiden versojen sisällä kehittyy silmille näkymättömiä viikunakukkia.

Viikunat kasvavat pallomaisiksi tai soikeiksi muodostumiksi. Yläosassa on aukko, jossa on sisäinen ontelo. Se sisältää pieniä heteroseksuaalisia kukkia. Caprifigs - pienet kukinnot - sisältävät urospuolisia kukkia.

Viikunoilla, lukuun ottamatta hybridipartenokarppeja, on ainutlaatuinen pölytystyyppi. Kasvi muodostaa 3 tyyppistä kukintaa. Yhdessä kehittyy pienten mustien blastofagisten ampiaisien munia ja toukkia. Hyönteiset tekevät vastuullisen työn siirtääkseen siitepölyä urospuusta naaraspuuhun.

Blastofagit eivät itse pysty lisääntymään ilman viikunoita. Keväällä naaras hedelmöitetään siipettömällä uroksella urospuolisen kukinnan sisällä, minkä jälkeen hän ryömii ulos ylemmän aukon läpi ja kerää siitepölyä urospuolisesta kukasta pienellä ruumiillaan. Sitten naaras etsii mihin munia ja yrittää täyttää toisen tyyppiset kukinnot, jotka tuottavat hedelmää. Niiden rakenne ei kuitenkaan salli naisten munia niihin. Ampia etsiessään uutta kotia onnistuu pölyttämään naaraskukat ja munii munia kolmannen tyyppiseen kukintoon. Syksyn alussa ilmestyy uusi naissukupolvi, joka tekee kytkimiä kukkataloon. Keväällä sykli toistetaan. Pölytysprosessia kutsutaan kaprifikaatioksi..

Mielenkiintoista! Paleontologiset todisteet osoittavat, että tämä järjestelmä kehittyi 34 miljoonaa vuotta sitten..

Hedelmät tapahtuvat 2-3 vuotta istutuksen jälkeen. Kasvien kehitysjakso on hidas, hedelmä kestää noin 9 kuukautta.

Naaraspuolisista kukinnoista muodostuu päärynän muotoisia, makeita ja mehukkaita kukintoja, joiden sisällä on pieniä siemeniä. Pureskellessaan ne murskaavat hampaita kuin hiekka. Viikunat on peitetty ohuella iholla, jolla on pieni murros. Yläosassa on reikä - reikä, joka on peitetty vaa'oilla. Varren väri riippuu lajikkeesta ja on keltainen, tummansininen, violetti, mustansininen ja keltainen-vihreä.

Mikä on viikuna? Osassa näkyy punainen massa, jossa on paljon siemeniä. Aromi on voimakas, makea ja miellyttävä. Maku on makea, ei sokerinen, ainutlaatuinen, hieman vetinen. Kuivatut viikunat ovat vielä makeampi ja aromikas.

Hedelmäisen viikunapuun ominaisuudet

Viikunapuun hedelmöiminen on mahdotonta ilman kaprifikaatiota - ainutlaatuinen pölytysjärjestelmä. Carl Linnaeus itse oli pitkään hämmentynyt hedelmien ulkonäön mysteeristä, mutta hän ei koskaan pystynyt ratkaisemaan sitä kokonaan. Muinaiset kreikkalaiset kuitenkin selvittivät hedelmien ulkonäön. He keräsivät capriphageja ja ripustivat ne naiskasvien kukkiin, kuten seppeleitä joulukuuseen. Kreikkalaiset oppivat pitämään heitä alhaisissa lämpötiloissa ja vaihtoivat niitä.

Viikunapuiden hedelmät on jaettu kolmeen jaksoon:

  1. Huhtikuussa pieniä nuoria hedelmiä muodostuu ennen lehtien ilmestymistä. Niitä kutsutaan "varhaisiksi viikunoiksi" - talven lopun symboleiksi. Ne eivät ole erityisen mehukkaita, mutta ne sopivat syömiseen..
  2. Toukokuun lopussa mehukkaat ja epätavallisen maukkaat viikunat, joilla on lyhyt säilyvyys, kypsyvät lehtipuihin.
  3. Elokuussa myöhäiset viikunat kypsyvät, soveltuvat tuoreeksi kulutukseksi, jolloin saadaan hilloa ja kuivattuja hedelmiä.

Johtopäätös

Viikuna on trooppisilta alueilta kotoisin oleva lehtipuisto, joka tuottaa terveellisiä, mehukkaita ja aromaattisia hedelmiä. Ihon väri vaihtelee kelta-vihreästä mustaan ​​siniseen lajikkeesta riippuen. Päärynänmuotoiset hedelmät, joita kutsutaan viikunoiksi, viikunoiksi, viikunoiksi, kypsyvät yksinomaan naaraspuissa. Pölytysprosessi on mahdoton ilman urospuilla lisääntyviä blastofagisia ampiaisia. Nämä hyönteiset kuljettavat siitepölyä kehossaan..

Viikunoiden hyödylliset ominaisuudet, kaloripitoisuus, vasta-aiheet

Kuva, jonka hyödyllisiä ominaisuuksia ei voida yliarvioida. Viikunapuu on monivuotinen kasvi, jolla on monia positiivisia ominaisuuksia. Monet ihmiset tuntevat viikunat viikunoina, viinirypäleinä, viikunoina. Useimmiten viikunahedelmää käytetään kuivatussa tilassa, tässä muodossa sitä varastoidaan paljon kauemmin..

  1. Missä ja miten viikunat kasvavat
  2. Tuoreiden viikunoiden kaloripitoisuus
  3. Viikunoiden koostumus
  4. 10 viikunoiden terveyshyötyä
  5. Vasta-aiheet ja haitat

Missä ja miten viikunat kasvavat

Kaikki tietävät, kuinka viikuna näyttää, mutta mitä hyötyä siitä on? Marjan ulkonäkö on samanlainen kuin päärynä. Kypsillä hedelmillä on mehukas massa, makea maku, kellertävänvihreä tai violetti väri. Viikunapuun koko ja sen sävy riippuvat suoraan viljellystä lajikkeesta. Kyseisen hedelmän enimmäispituus on kymmenen cm. Jos viikunapuun (viikunapuun) kasvuolosuhteet ovat suotuisat, se pystyy kantamaan hedelmää noin kahden vuosisadan ajan. Puu voi kukkia jopa useita kertoja vuodessa, mutta hedelmät sidotaan elokuussa.

Pensan oksat ovat melko suuria, sileitä pintoja ja runsaita lehtiä. Suurin korkeus on 10 m. Rungon halkaisija voi olla 18 cm, juuristo voi kasvaa jopa 15 m ja jopa 6 m. Viikunanlehdet ovat myös melko suuria, niiden leveys on 12 cm, pituus 15 cm, ja ne on värjätty tummanvihreästä harmaasävyiseen..

Tavallinen viikuna kasvaa Kaukasian alueilla ja Mustanmeren alueella (Venäjällä). Viikunoiden kotimaa on Vähä-Aasia. Kyseinen puu löytyy myös Portugalista, Kolumbiasta, Italiasta, Turkista, Venezuelasta ja Kreikasta. Istutuksen jälkeen viikunapuu alkaa kukkia 2-3 vuoden kuluttua. Hyvän sadon, joka hyödyttää kehoa, voidaan korjata tältä puulta vasta 7–9 vuoden kuluttua. Viikunat pystyvät lisääntymään siemenillä, kerroksilla ja pistokkailla.

Tuoreiden viikunoiden kaloripitoisuus

Tuoreet viikunat ovat vähäkalorisia hedelmiä, jotka ovat hyödyllisiä, joten niitä suositellaan painonpudotukseen.

Ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti:

  • kaloripitoisuus - 54 kcal;
  • proteiinit - 0,7 g;
  • hiilihydraatit - 12,0 g;
  • rasva - 0,2 g.
  • tuhka - 1,1 g.
  • tärkkelys - 0,8 g.
  • orgaaniset hapot - 0,5 g.
  • tyydyttymättömiä rasvahappoja - 0,1 g.
  • tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,1 g.

Kuivatut viikunat, joiden kaloripitoisuus on paljon suurempi kuin tuoreen viikunan, voivat vahingoittaa kuvaa, joten tätä tuotetta ei suositella väärinkäyttää.

Ravintoarvo / 100 g marjoja:

  • proteiinit - 3,1 g;
  • hiilihydraatit - 58 g;
  • rasva - 0,8 g.

Kuivattujen viikunoiden kaloripitoisuus on 257 kcal. Viinimarja aiheuttaa varhaisen täyteyden tunteen.

Viikunoiden koostumus

Viikunoiden koostumus koostuu: kaliumista, fosforista, seleenistä, sinkistä, natriumista, raudasta, kuparista, kalsiumista, magnesiumista. Rautapitoisuus hedelmissä ei ylitä tämän aineen omenapitoisuutta. Kypsä viikuna sisältää paljon sokeriyhdisteitä. Lisäksi kuivatut viinimarjat hyödyttävät ihmiskehoa, koska niissä on paljon ravintokuitua (90%), mutta tuoreet viikunat ravintokuitua - 12,5%.

Mitä vitamiineja löytyy viikunoista ja mitä hyötyä niistä on? Tämä on ainutlaatuinen vitamiinikoostumus 100 g / mg viikunoita kohden:

  • A-0,008
  • B1-0.06,
  • B2-0.05,
  • B3-0.5
  • B5-0.4
  • B6-0.1
  • B9-0.01
  • C-2 mg
  • E-0,1 mg

Niiden edut johtuvat positiivisesta vaikutuksesta luukudokseen, dermikseen, hiuksiin, kynsiin. Lisäksi vitamiinit estävät varhaisen ikääntymisen. Paranna näköä, vahvistaa immuunijärjestelmää, normalisoi suoliston toimintaa, estää syövän kehittyminen.

Marjasta löytyvät omega-3-rasvahapot tuovat huomattavaa hyötyä ihmisen hermostolle. Glyseriinihapon avulla on mahdollista poistaa toksiinit ja toksiinit nopeasti suolistosta (estää myrkytyksen kehittyminen). Pantoteenihappo pystyy lievittämään masennuksesta, unettomuudesta, parantamaan näköä, normalisoimaan verenpainetta ja estämään hiustenlähtöä. Fisiini on hyödyllinen kolesterolin alentamiseen, veren ohenemiseen ja verihyytymien todennäköisyyden pienentämiseen.

Aikuiselle hyödyllisten tuoreiden viikunoiden (tai viikunoiden) päivittäinen normi on enintään 10 kpl. (100 g). Kuivattujen viikunoiden kulutusaste on 3-5 kpl / vrk. (30-50 g).

10 viikunoiden terveyshyötyä

Seuraavat ovat viikunoiden lääkinnällisiä ominaisuuksia:

  1. Keuhkoputkentulehduksen ja virusinfektioiden hoito ja ehkäisy. Viikunaliemi maitolla auttaa vahvistamaan koskemattomuutta, poistamaan yskää, vähentämään korkeaa ruumiinlämpöä.
  2. Kypät viikunat ovat hyödyllisiä keuhkoputken astman hoidossa. Tätä varten sinun on syötävä yksi marja aamulla tyhjään vatsaan. Tämä auttaa lievittämään potilaan yleistä tilaa ja poistamaan limaa hengitysteistä..
  3. Täydennys dystrofian hoidossa. On suositeltavaa syödä enintään viisi viikunaa päivässä..
  4. Viikunoiden antioksidanttiset ominaisuudet auttavat estämään ateroskleroosin ja pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen.
  5. Viikunoiden järjestelmällinen käyttö auttaa puhdistamaan ja ohentamaan verta nopeasti sekä suojaamaan ja vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää. Lisäksi tämä hedelmä auttaa normalisoimaan veren kolesterolitasoa. Siten tromboflebiitin todennäköisyys pienenee..
  6. Parantavat ominaisuudet, joiden hyödyt ovat erilaisten paiseiden, haavojen, palovammojen, furunkuloosin hoidossa. Tätä varten marjamursu on levitettävä vahingoittuneelle alueelle sidoksena. Lisäksi marjaa käytetään usein ikenien ja hammassäryn hoitoon. Ensimmäisessä tapauksessa on tarpeen huuhdella suusi lääkeliemellä, kivun poistamiseksi sinun on levitettävä viikunajauhoa sairaalle alueelle.
  7. Hedelmien säännöllistä kulutusta tai lehtien keittämistä pidetään tehokkaana lääkkeenä krooniseen ummetukseen. Se auttaa puhdistamaan suolet loisista ja estämään niiden ulkonäön..
  8. Kypsien hedelmien edut ovat myös anemian hoidossa. Massa auttaa täydentämään raudan puutetta. Lisäksi sitä käytetään krapula-oireyhtymän poistamiseen..
  9. Hyödyllinen vaikutus ihosoluihin, kynsilevyihin ja hiuksiin. Viikunapuu auttaa myös parantamaan mielialaa, eroon ahdistuksen ja masennuksen tunteista..
  10. Diureettisen vaikutuksensa vuoksi viikunoita käytetään munuaissairauksien hoitoon..

Miksi viikunat ovat hyviä miehille? Marjasta on paljon hyötyä miehen ruumiille. Sitä käytetään ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä varhaisiin aivohalvauksiin ja sydänkohtauksiin, voiman palauttamiseksi raskaan toiminnan aikana. Viikunoissa esiintyvä sinkki, mangaani ja magnesium parantavat miesten lisääntymisterveyttä. Viikunoiden käyttö estää myös tulehduksen kehittymisen urogenitaalisessa järjestelmässä miehillä. Marja normalisoi verenpainetta ja poistaa ylimääräisen kolesterolin kehosta.

Viikunoiden hyödyt naisille koostuvat suonikohjujen epämiellyttävien oireiden poistamisesta, solujen uudistumisen parantamisesta, myrkyllisten yhdisteiden poistamisesta kehosta taistelussa ylipainoa vastaan ​​(edellyttäen, että sallittu annos noudatetaan). Viinimarja auttaa rentoutumaan, poistamaan stressin, palauttamaan suorituskyvyn. Lääkärit neuvovat kuluttamaan viikunapuun marjoja raskauden aikana.

Raskauden ja imetyksen aikana useiden viikunahedelmien käyttö hyödyttää vauvaa ja hänen äitiään, koska marja lisää hemoglobiinia. Päivittäinen pieni määrä hedelmiä voi auttaa normalisoimaan ruoansulatuksen. On kuitenkin syytä tietää, milloin lopettaa viikunoiden käyttö - voit saada ylipainoa..

Lasten viikunat eivät ole yhtä hyödyllisiä kuin aikuiset. Viikunoita saa käyttää, jos tuotteelle ei ole allergiaa. Viikunat ovat energialähde ja auttavat myös parantamaan lapsen ruokahalua ja ruoansulatusta. Viikunoiden käyttö auttaa vahvistamaan verenkiertoa, immuunijärjestelmää ja hermostoa.

Viikunoiden hyödyt ihmiskeholle ilmenevät myönteisenä vaikutuksena hengitysteihin ja ruoansulatuskanavaan sekä sydämeen ja verisuoniin. Vilustumisen hoitoon (yskän, kurkkukipujen poistaminen, immuniteetin vahvistamiseksi, kuumeen lievittämiseksi) on suositeltavaa ottaa maito-viikunan keittäminen, jonka valmistukseen tarvitaan seuraavat komponentit:

  • 300 ml maitoa;
  • 4 keskikokoista viikunaa missä tahansa muodossa.

Valmistusvaiheet:

  1. Ensin sinun on kaadettava maito (mieluiten korkea rasvapitoisuus) kattilaan ja laitettava se liesi päälle kytkemällä lämmitys päälle.
  2. Kuumenna hieman, lisää viikunat, sekoita ja anna seoksen kiehua..
  3. Keitä liemi suljetussa astiassa puoli tuntia minimaalisella lämmöllä.
  4. Kun olet valmis, kääri pannu lämpimään pyyhkeeseen ja jätä 3-4 tunniksi.

Saadaksesi edut, ota lääke 3 kertaa päivässä. puoli lasia ennen ateriaa. Säilytä liemi suljetussa astiassa kylmässä enintään 24 tuntia.Hoitojakso on suunniteltu kahden viikon ajaksi. Lääkettä käytetään myös vilustumiin, keuhkoputkentulehdukseen ja trakeitiin..

Tromboosin, ateroskleroosin, sykkeen lisääntymisen ja sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistamiseksi on suositeltavaa käyttää viikunapuun infuusiota, jonka valmistamiseen tarvitset:

  • 50 g raaka-aineita kuivatussa muodossa;
  • 1 rkl. jäähdytetty keitetty vesi.

Raaka-aineet on kaadettava vedellä ja jätettävä infuusioksi 6 tunniksi.Etun saavuttamiseksi syntynyt lääke tulisi ottaa pieninä annoksina päivän aikana ennen ateriaa. Marjoja voidaan syödä. Terapeuttinen kurssi on suunniteltu 10-12 päiväksi.

Kuivatut viikunamarjat ovat erittäin hyödyllisiä ruoansulatuskanavalle. Myrkytyksen sattuessa viikuna auttaa suodattamaan ja poistamaan kaikki myrkylliset ja myrkylliset yhdisteet ihmiskehosta palauttamaan suolistoontelon hyödyllisen mikroflooran. Koska viikunapuun hedelmissä on paljon ravintokuituja, voit päästä eroon kroonisesta ummetuksesta ja normalisoida suoliston toimintaa (niillä on laksatiivinen vaikutus).

Marjat ovat erinomaisia ​​suoliston atonian hoidossa. Tätä varten voit valmistaa lääkkeen, tarvitset seuraavat ainesosat:

  • 200 g viikunoita;
  • 0,4 kg luumuja;
  • sata grammaa kuivattuja hedelmiä (rusinoita ja kuivattuja aprikooseja);
  • 0,2 kg luonnonhunajaa;
  • 100 ml ruusunmarjauutetta;
  • 50 g senna-yrtti.

Valmistusvaiheet:

  1. Ensin sinun on jauhettava neljä ensimmäistä tuotetta sekoittimella tai lihamyllyllä.
  2. Sitten sekoita saatu seos hyvin jäljellä olevien komponenttien kanssa..
  3. Laita tämä massa kylmään.

Jotta keho saa suurimman hyödyn tästä lääkkeestä, se on kulutettava 1 isona litraan. aamulla tyhjällä vatsalla heräämisen jälkeen ja illalla (ennen nukkumaanmenoa).

Hedelmiä käytetään myös gastriitin hoitoon, kyseinen tuote hyödyttää vatsaa suojaamalla sen limakalvoa ärsytykseltä. Maksan ja sappirakon sairauksien parantamiseksi on suositeltavaa ottaa viikunamaito, jonka valmistamiseksi sinun on valmistettava:

  • 60 g marjoja;
  • 1 rkl. lämmitetty maito.

Kaada raaka-aine nesteellä, anna infusoida viisi tuntia. Jäähdyttämisen jälkeen seos on hienonnettava sekoittimella ja juoda.

Viikunahedelmät ovat hyödyllisiä sappirakon taudin, kolekystiitin, dyskinesian ja kivien esiintymisen estämiseksi sappitiehyeissä. Seuraavaa lääkettä tulisi käyttää.

  • 1,2 kg viikunoita;
  • puoli kiloa tuoreita sitruunoita;
  • ½ kg sokeria;
  • 7 rkl hunajaa.

Valmistusvaiheet:

  1. Poista ensin siemenet sitruunoista, jauhaa sitten lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
  2. Tee sama viinimarjan kanssa.
  3. Sekoita sitten kaikki tuotteet.

Elimistö saa hyötyä vastaanotetusta lääkkeestä vasta, kun 2 - 4 isoa lusikkaa kulutetaan ennen ateriaa.

Vasta-aiheet ja haitat

Viikunat tai viikunat hyödyttävät yleensä vain henkilöä. On kuitenkin joitain sairauksia, joissa marjaa ei pidä kuluttaa tai syödä rajoitettuina määrinä..

Viikunoita ei suositella käytettäväksi sairauden yhteydessä:

  • haima (haimatulehdus);
  • diabetes mellitus (kuivatuissa marjoissa on paljon sokeriyhdisteitä);
  • gastriitti;
  • vähentynyt veren hyytyminen;
  • suolet (enteriitti, koliitti);
  • kihti;
  • joilla on taipumusta ilmavaivoihin;
  • liikalihavuus;
  • ruoansulatuskanavan eri sairauksien pahenevassa muodossa;
  • kivien läsnä ollessa sappirakossa tai sen kanavissa.

On myös välttämätöntä luopua viikunoista, jos tätä tuotetta sietää yksilö..

Yllättävän terveelliset viikunat: hedelmä tai marja?

Viikuna on ainutlaatuinen kasvi. Sen hedelmiä kutsutaan viinimarjaksi, viikunapuuksi, Carian ficukseksi, viikunaksi, mikä tekee niistä vielä salaperäisempiä ja mielenkiintoisempia. Maassamme sitä ei kasvateta kaikkialla, joten monille se on edelleen ihme. Mikä se on, hedelmä tai marja, mitkä ovat viikunoiden edut ja miten niitä syödään, artikkelimme kertoo..

Viikunamarja tai hedelmä?

Viikuna tai viikunapuu on lehtipuisto, joka voi kasvaa 10 metrin korkeuteen. Mieluummin subtrooppinen ilmasto. Se kuuluu Mulberry-perheeseen. Yksi sen nimistä - Carian ficus - kasvi, joka sai kotimaansa vuoksi, sitä pidetään antiikin Cariana. Kasvi on yksi vanhimmista. Siitä tiedettiin jo XIII vuosisadalla eKr. Jo silloin viikunahedelmillä oli valtava rooli maataloudessa..

Viikunoita hedelmäkasvina viljellään aktiivisesti Kaukasuksella, Karpaateilla ja Krimillä, Keski-Aasian ja Välimeren maissa. Viikunat kasvavat hyvin Krasnodarin alueella.

Viikunapuussa on sileä harmaa kuori; rungon halkaisija voi olla 18 senttimetriä. Laitoksella on kehittynyt juuristo, joka voi kasvaa 10-15 metriä leveäksi ja saavuttaa 6 metriä syvän.

Puussa on suuria lehtiä, jopa 15 senttimetriä pitkä ja 12 cm leveä. Ne ovat kovia ja niillä on harmaa-vihreä sävy. Muuten, viikunanlehti peitti Aadamin ja Eevan alastomuuden Raamatussa..

Viikunapuu voi kukkia kahdesti vuodessa, hedelmät asetetaan elokuussa. Kukinnot kasvavat muodostaen päärynän muotoisen muodostuman, jossa on reikä. Muodostuman sisällä on ontelo, jossa on pieniä lukuisia kukkia, jotka eivät eroa toisistaan ​​koristeellisuudessa.

Pölytyksen jälkeen viikunat muuttuvat mehukkaiksi hedelmäyhdistelmiksi, joissa on tiheä kuori ja sisällä useita siemeniä. Siemen muoto on samanlainen kuin päärynä - pitkänomainen toiselta puolelta ja pyöristetty toiselta puolelta. Pyöristetyllä puolella on "silmä" - reikä, joka on peitetty pienillä kuiduilla. Hedelmän väri riippuu kasvilajikkeesta. Se voi olla kelta-vihreä, ruskea-vihreä, punertava, violetti, melkein musta. Hedelmän sisäsisällöllä on punaruskea, kellertävä, valkoinen-vaaleanpunainen väri, joka riippuu myös viikunan lajikkeesta ja kypsyysasteesta..

Hedelmät ovat syötäviä kokonaisia, myös kuori ja siemenet. Kypsinä ne ovat erittäin pehmeitä ja maistuvat hyvältä. Siemenet murskautuvat miellyttävästi pureskellessaan, ne ovat melko pehmeitä ja hyvin pieniä. Kuori on helppo pureskella näennäisestä tiheydestä huolimatta. Viikunoilla on miellyttävä makea maku ja rakenne.

Kasvitieteellinen kuuluminen on yksi vaikeimmista ja kiistanalaisimmista kysymyksistä. Viikunat kasvavat puissa, sato kypsyy elo-syyskuun loppuun mennessä, joten hedelmiä kutsutaan usein hedelmiksi. Mutta sen lukuisat nimet aiheuttavat sekaannusta..

"Viinimarjan" lisäksi viikunoita kutsutaan myös Smyrnan marjoiksi ja sotureiden marjoiksi. Kasvitieteen näkökulmasta marja on hedelmä, joka kehittyy yhdestä munasarjasta - kukka. Hedelmä on mehevä hedelmä, joka kasvaa pensaalla tai puulla ja muodostuu myös munasarjasta - yhdestä kukasta. Viikuna on hedelmä, joka muodostuu kukinnosta. Sen sisällä on koko joukko kypsiä kukkia. Joten on oikein kutsua viikunoita hedelmäyhdistelmäksi. Mutta jokapäiväisessä elämässä sitä kutsutaan useammin hedelmiksi ja hedelmiksi..

Viikunalajikkeet

Kasvattajat tuntevat yli tuhat viikunapuun lajiketta. Ne eroavat toisistaan ​​hedelmien muodon ja värin, maun ja saannon suhteen. Jotkut lajikkeet tuottavat hedelmiä, jotka soveltuvat yksinomaan kuivaamiseen ja säilytykseen, toiset tuoreena kulutukseen. Seuraavat lajikkeet ovat suosittuja harrastajapuutarhureiden keskuudessa:

  • Valkoista Adrianmerta - joka tunnetaan myös nimellä Sotši - viljeltiin aktiivisesti 30-60-luvulla Nikitskin kasvitieteellisessä puutarhassa, ja taimet kuljetettiin eri puolille maata.
  • Dalmatialainen - paras pöytälajike, hedelmät kypsyvät aikaisin, itsestään hedelmälliset, tuottavat kahdesti vuodessa, kuoressa on harmaa-vihreä sävy, hedelmäliha on punainen, mehukas ja makea, yhden hedelmän paino voi olla 150 g;
  • Kadota - hedelmien koko on keskimääräinen, yhden viikunan paino voi nousta 60 g, kuori on vaaleanvihreä ja massa on kirkkaan vaaleanpunainen, lajikkeella on yksi mielenkiintoinen piirre - hedelmät voivat kuihtua suoraan puulle;
  • Krimin musta - tuottava laji, hedelmän maulla on miellyttävä happamuus, joka eroaa muista lajikkeista, hedelmät ovat tumman violetteja ja keskikokoisia.

Kuvan alla näet viikunapuun erilaisia ​​lajikkeita.

Kemiallinen koostumus taulukossa

Hedelmien kemiallinen koostumus on erittäin rikas. Se sisältää orgaanisia happoja, tanniineja, luonnollisia sokereita, proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Hedelmät ovat keholle arvokkaiden ravintokuitujen lähde. Tuoreet viikunat sisältävät noin 12% ja kuivatut - lähes 80%. Tuote rikastaa kehoa omega-3-rasvahapoilla.

Tietoa vitamiini- ja kivennäisaineiden koostumuksesta löytyy alla olevasta taulukosta:

AineSisältö 100 g: ssa tuotetta
A-vitamiini8 μg
B1-vitamiini0,06 mg
B2-vitamiini0,05 mg
B5-vitamiini0,4 mg
B6-vitamiini0,13 mg
B9-vitamiini10 mcg
C-vitamiini2 mg
K-vitamiini4,7 mcg
PP-vitamiini0,6 mg
Kalium190 mg
Kalsium35 mg
Piin48 mg
Magnesium17 mg
Natrium18 mg
Rauta3,2 mg
Jodi4,8 mcg
Koboltti1,3 μg
Mangaani0,128 mg
Kupari70 mcg
Molybdeeni6,7 mcg
Kromi11 μg
Sinkki0,15 mg

Tuoreiden hedelmien kaloripitoisuus ja BZHU (per 100 g):

  • kaloripitoisuus - 53 kcal;
  • proteiinit - 0,7 g;
  • rasvat - 0,2 g;
  • hiilihydraatit - 12 g.

Tuoreet hedelmät sisältävät noin 80% vettä. Kuivattuissa hedelmissä vettä on vähimmäismäärä, joten tuotteen kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi. Myös hänen BZHU on muuttumassa. 100 kuivatussa kuivatussa hedelmässä:

  • kaloripitoisuus - 240 kcal;
  • proteiinit - 3,1 g;
  • rasvat - 0,8 g;
  • hiilihydraatit - 57,9 g.

Lääke-arvo

Viikunapuun hedelmiä on arvostettu lääkinnällisistä ominaisuuksistaan ​​muinaisista ajoista lähtien. Jopa Aleksanteri Suuren aikana viikunat sisältyivät sotureiden kuivien annosten koostumukseen, koska hedelmillä on korkea ravintoarvo ja ne palauttavat voimansa nopeasti.

Ja viikunoilla on myös haavan parantavia ominaisuuksia. Jos sideharsoon kääritty massa levitetään haavaan, se kiristyy nopeammin. Kansanlääketieteessä viikunamassaa käytetään myös korjaamaan maissia. Sitä levitetään karkealle iholle yöllä..

Vitamiinipitoisia viikunoita pidetään tehokkaana lääkkeenä syksyn kylmässä. Se lisää immuniteettia, antaa keholle voimaa taistella viruksia vastaan ​​ja normalisoi kehon lämpötilan. Se on tehokas yskimiseen. Keuhkoputkentulehduksen ja kurkunpään tulehduksen hoidossa monimutkaisessa terapiassa käytetään lämpimiä hedelmäpohjaisia ​​keittoja, teetä viikunahillolla, tuoreita kypsiä hedelmiä. Viikunan sisältämät aineet auttavat poistamaan limaa keuhkoista, helpottamaan hengitystä ja parantamaan potilaan hyvinvointia.

Viikunalla on hematopoieettinen vaikutus, on suositeltavaa syödä sitä anemian yhteydessä. Anemian estämiseksi on hyödyllistä sisällyttää hedelmät lasten ja raskaana olevien naisten ruokavalioon. Hedelmiä suositellaan syötäviksi, kun ne toipuvat sydänkohtauksesta ja aivohalvauksesta. Niillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään..

Viikunat auttavat ylläpitämään kehon kauneutta. Sillä on alhainen kaloripitoisuus ja se tyydyttää nälkää pitkään, joten se on erittäin arvostettu dieettiruokana. Se auttaa myös ylläpitämään terveellistä ihoa, hiuksia ja kynsiä. Se sisältää runsaasti antioksidantteja ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä naisten kauneudelle.

Antioksidanttien suuren määrän vuoksi viikunat ovat hyödyllisiä syövän, ateroskleroosin ehkäisyyn.

Tuotteen säännöllisen käytön avulla voit päästä eroon kroonisesta ummetuksesta. Sekä kuivatuilla että tuoreilla hedelmillä on lievä laksatiivinen vaikutus. Lisäksi hedelmillä on anthelmintinen vaikutus. Niiden käyttö auttaa poistamaan loiset kehosta..

Sovellus

Viikunat syödään tuoreena, kuivattuina, kuivattuina ja purkitettuina. Sitä käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen: jälkiruoat, leivonnaiset, kastikkeet, salaatit. Siitä valmistetaan herkullisia säilykkeitä ja hilloja, tehdään viiniä.

Viikunoita käytetään kotikosmetologiassa. Hedelmät ja lehdet sisältävät antioksidantteja ja tanniineja, joilla on suotuisa vaikutus ihoon. Hedelmien ja lehtien massa jauhetaan rakeiksi, kaadetaan veteen ja vaaditaan. Valmistettua liuosta käytetään ihon pyyhkimiseen ja hiusten huuhteluun.

Viikunoita käytetään kansanlääketieteessä. Sitä käytetään ulkoisesti ja sisäisesti. Ensimmäisessä tapauksessa kompressit valmistetaan viikunamassasta, lehtien ja hedelmien keittämistä käytetään pyyhkimiseen, kylpyyn, huuhteluun. Hedelmiä syödään yskän, anemian, vitamiinipuutoksen kanssa.

Ulkoviljelyn lisäksi viikunapuuta käytetään huonekasvina. Puussa on kauniita liuskaisia ​​lehtiä ja se voi tuottaa hedelmiä ruukussa. Sisätiloissa viikunoita kasvatetaan suurissa ruukuissa. Kesällä ne asetetaan kevyille aurinkoisille ikkunalaudoille, kasvi kastellaan runsaasti. Talvella ruukut poistetaan viileään paikkaan, kastelu vähenee minimiin..

Viikunareseptit

Viikunoita käytetään ainesosana erilaisissa annoksissa, ei vain makeassa. Vaikka se ei ole vihannes, sitä lisätään usein vihannes- ja kalasalaatteihin. Viikunat ja juustot yhdistyvät herkullisesti, etenkin jalot lajikkeet, joissa on hometta. Jos onnistut satamaan runsaan sadon viikunapuusta, sinun tulisi lisätä herkullisia reseptejä hämmästyttävän terveellisin hedelmin kulinaariselle säästöpossulle..

Ricotta ja viikunat

Taikinan valmistamiseksi tarvitset:

  • riisijauho - 60 g;
  • voi - 20 g;
  • muna - 1 kappale;
  • sokeri - 20 g;
  • vanilliini;
  • pehmeä raejuusto - 120 g.

Tarvitset täytettä varten:

  • ricotta - 100 g;
  • viikunat - 200 g;
  • hunaja - 40 g.

Valmistele ensin juustoaineiden pohja: voita muna sokerilla, lisää vanilliinia, sekoita. Lisää pehmeä raejuusto ja pehmennetty voi, lisää sitten jauhot. Vaivaa taikina, kunnes se on tarpeeksi kiinteä. Muotoile taikina tasaisiksi kakkuiksi, aseta ne silikonimatolle ja aseta uuniin 10-15 minuutiksi.

Valmista sillä välin täyte. Leikkaa viikunat pieniksi kuutioiksi, yhdistä ricottan ja hunajan kanssa. Levitä täyte ruskistuneille juustoille ja laita uuniin vielä 15 minuutiksi.

Paistetut viikunat appelsiinilla ja inkiväärillä

Tuoksevan jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

  • kypsiä viikunoita - 8 kpl;
  • hunaja - 2 rkl;
  • juuri puristettua appelsiinimehua - 250 ml;
  • raastettu inkivääri - 1/3 tl;
  • vanilliini;
  • appelsiinit - 2 kpl;
  • kerma 30% rasvaa - 50 ml;
  • sokeri - 1 rkl;
  • appelsiinilikööri - 1 rkl.

Yhdistä appelsiinimehu inkiväärin, hunajan ja vaniljan kanssa. Viikunat on pestävä ja leikattava puolikkaiksi. Laita voideltuun leivinastiaan viikunoiden puolikkaat iho ylöspäin ja kaada ne sitten appelsiinimehun ja hunajan seoksella. Lomake lähetetään uuniin 10 minuutiksi. Sen jälkeen puolet hedelmistä käännetään ympäri ja lähetetään uudelleen leipomaan..

Samaan aikaan appelsiini kuoritaan niin, että vain massa saadaan ilman kalvoja ja juovia. Vatkaa kerma vahvaksi vaahdoksi, lisää sokeri ja likööri, voita uudelleen.

Leivottujen viikunoiden kerrokset, pieniksi kuutioiksi leikatut appelsiiniviipaleet, voikerma asetetaan kulhoihin. Kerrokset vuorottelevat 2 kertaa.

Kuinka säästää viinimarja

Tuoreet viikunat säilytetään parhaiten 1-3 asteessa, joten pidä ne jääkaapissa. Huoneolosuhteissa se heikkenee nopeasti. Jos ne asetetaan puhtaaseen astiaan tai kääritään paperiin, he voivat istua jääkaapissa noin viikon..

Kuivattujen hedelmien säilyvyys on paljon pidempi. Se voi makaa noin kuusi kuukautta huoneenlämmössä. Hajoamisen estämiseksi tuote tulee säilyttää lasiastiassa tai kangaspussissa. Ilmankosteus huoneessa, jossa kuivatut hedelmät varastoidaan, ei saisi ylittää 80%.

Viikunoita voidaan säilyttää purkitettuina vielä pidempään. Jam valmistetaan hilloa ja hilloa. Jotkut kotiäidit jopa pakastavat hedelmät. Tässä muodossa niitä voidaan säilyttää enintään vuoden ajan..