Image

Mihin perheeseen piparjuuri kuuluu?

Piparjuuri on kaali-perheen monivuotinen yrtti, jolla on voimakas, mehevä juuri. Sen varsi on pystyssä, haaroittunut kärjestä, korkeintaan 120 cm, ontto, uritettu. Peruslehdet ovat suuria, pitkänomaisia ​​tai pitkänomaisia ​​soikeita, sahalaitaisia ​​reunalla, sydämellä. Alemmat varren lehdet ovat päällekkäin jakautuneet, ylemmät ovat pitkänomaisia, lansettomaisia ​​tai lineaarisia, kokonaisia. Kukat ovat biseksuaaleja, säännöllisiä, valkoisia, monikukkaisilla raseilla, jotka on kerätty panikulaariseen kukintoon. Piparjuuri kukkii touko- ja kesäkuussa. Hedelmä - pitkänomainen, soikea, turvonnut palko.

Monia lajikkeita kulttuuripiparjuusta on kasvatettu; amatöörit kasvavat sitä puutarhatontilla. On kuitenkin pidettävä mielessä piparjuuren taipumus kasvaa nopeasti, joten se sijoitetaan yleensä tonttien kehälle..

Sen sukulaiset ovat sinappi, vesikrassi, retiisi. Piparjuuren alkuperästä on erilaisia ​​mielipiteitä. Muinaiset roomalaiset ja kreikkalaiset, egyptiläiset, tunsivat hänet. Kasvi leviää helposti ja löytyy nyt monista luonnosta. Useimmat kasvitieteilijät pitävät piparjuurta ensisijaisesti venäläisenä aromaattisena kasvina..

Vuodesta 1500 eKr kreikkalaiset käyttivät sitä ruokana ja mausteena, yksi katkerimmista ja mausteisimmista. Uskottiin, että piparjuuri paitsi stimuloi ruokahalua, myös aktivoi elinvoimaa. Sitä käytettiin voiteiden tekemiseen reuman hoitoon..

Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään piparjuuren juuria, jotka korjataan syksyllä. Jotta ne eivät kuivu, ne varastoidaan kellareihin, laatikoihin, joissa on märkää hiekkaa. Kasvin juuret sisältyvät monien ulkomaiden, erityisesti Ranskan, Sveitsin, Brasilian ja joidenkin muiden, farmakopeaan..

Piparjuuri korjataan myöhään syksyllä ennen pakkasta tai keväällä. On suositeltavaa varastoida kuivalla hiekalla siroteltuna -1 - +1 asteen lämpötilassa. Piparjuurta käytetään liha- ja kalaruokien, makkaroiden mausteena. Lehtiä käytetään vihannesten peittaamiseen ja suolattamiseen. Perinteinen venäläinen mauste on raastettua piparjuurta. Se parantaa ruoan makua ja stimuloi ruokahalua.

Piparjuuren hyödylliset ominaisuudet

Piparjuuri sisältää kuitua, eteerisiä öljyjä, fytonisideja, paljon C-vitamiinia sekä B1-, B2-, B3-, B6-, E-vitamiinia, foolihappoa sekä makro- ja mikroelementtejä, kuten: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfori, rauta, mangaani, kupari ja arseeni, piparjuurijuuri sisältää myös sokeria, erilaisia ​​aminohappoja, bakterisidista proteiiniainetta - lysotsyymiä ja orgaanisia yhdisteitä.

Piparjuuri sisältää viisi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinit ja sitruunat. Askorbiinihappopitoisuuden kannalta piparjuuri ei ole huonompi kuin mustaherukan hedelmät, ja vain kypsä pippuri sisältää sitä enemmän.

Piparjuuren sisältämät haihtuvat aineet - phytoncides, jotka voivat tappaa patogeeniset mikrobit, antavat piparjuurelle bakterisidisiä ominaisuuksia.

Juurista löytyi glykosidi-sinigriini, jonka pilkkominen muodostaa allyylisinappiöljyn ja lysotsyymin, jolla on bakterisidinen vaikutus. Allyylisinappiöljy aiheuttaa piparjuuren pistävän hajun ja maun, sillä on voimakas paikallinen vaikutus, aiheuttaa ihon punoitusta ja polttavaa kipua, pitkäaikaisella vaikutuksella voi aiheuttaa palovammoja ja gangreenia. Sen höyryt aiheuttavat voimakasta yskää ja vetisiä silmiä. Suun kautta pieninä annoksina se lisää ruoansulatuskanavan eritystä ja stimuloi ruokahalua. Suurina annoksina se voi aiheuttaa vakavan gastroenteriitin..

Askorbiinihappoa, myrosiinientsyymiä, allyylisinapin eteeristä öljyä löytyy lehdistä ja juurista.

Piparjuuren parantavat ominaisuudet ovat olleet lääketieteen tiedossa jo kauan. Piparjuuri parantaa suoliston toimintaa, sillä on kolereettisia, yskänlääke, antiskorbutisia ominaisuuksia. Sitä määrätään vilustuminen, erilaiset tulehdusprosessit, maha-suolikanavan sairaudet, maksasairaudet, kihti, reuma, virtsarakko, ihosairaudet.

Kansanlääketieteessä radikuliittia on jo pitkään hoidettu piparjuurella. Tätä varten vasta raastettu piparjuurimursu levitettiin kankaalle ja levitettiin kipeään kohtaan kuten sinappilaastari..

Piparjuuri on erittäin hyödyllistä lisätä ruokaan akuuttien hengitystiesairauksien estämiseksi. Hypotermian tapauksessa on suositeltavaa tehdä piparjuurihaudut jaloille vilustumisen estämiseksi. Yskälääkkeenä kansanparantajat suosittelevat piparjuuren käyttämistä hunajan kanssa: sekoita hienoksi raastettua piparjuurta hunajan kanssa yhtä suurina määrinä ja anna potilaalle täysi teelusikallinen 2-3 kertaa päivässä.

Kirjassa "Dr.Laskinin syöpälääke" mainitaan piparjuurihöyryt metastaasien hoitoon ja ehkäisyyn.

Lääkäri neuvoo raastaa piparjuurijuuri hienolla raastimella ja hengittää piparjuurihöyryjä pari kertaa päivässä 5-15 minuutin ajan.

Tuoreiden juurien mehua on pitkään käytetty diureettina, etenkin Intiassa, ja häiritseväksi iskiasille. Jos sinulla on kumi- tai ikenetauti, ota 1 tl. juuri raastettua piparjuurta, kaada 1 lasillinen vettä (voit kaataa lasillisen viiniä) ja anna hautua 4 tuntia. Siivilöi sitten infuusio ja huuhtele suusi 30 minuutin välein. Vuo kuluu nopeasti.

Laimennettua piparjuurimehua sokerilla tai hunajalla käytetään suun ja kurkun huuhteluun tulehduksen ja nielurisatulehduksen yhteydessä. Juurimehua tiputetaan korviin tulehduksen ja märkivän purkautumisen vuoksi, ja märkivien haavojen hoidossa mureaa käytetään pakkauksen muodossa - paikallisena ärsyttävänä ja häiritsevänä aineena.

Kun syömme piparjuurta hyytelöityllä lihalla ja hoidamme erilaisia ​​sairauksia juurineen, Yhdysvalloissa tutkijat ovat asettaneet piparjuuren strategisesti tärkeiden lääkkeiden, puolustuksen ja avaruusteollisuuden tuotteiden luokkaan. Japanilaisten tutkijoiden tutkimukset ovat osoittaneet, että piparjuur juurakoiden sisältämät aineet estävät aktiivisesti karieksen esiintymistä. Piparjuuri sisältää aineita, jotka estävät hampaiden hajoamista aiheuttavien bakteerien kasvun. Japanin tutkijat työskentelevät parhaillaan uuden piparjuurikukkoihin perustuvan hammastahnan parissa. On vain yksi repeämä: tutkijat eivät vielä tiedä miten neutraloida piparjuuren "aromi" epätyypillinen hammastahnalle.

Piparjuuren vaaralliset ominaisuudet

Piparjuuri ärsyttää limakalvoja ja ihoa ja voi väärinkäytön seurauksena aiheuttaa palovammoja. Lisäksi sitä tulisi käyttää varoen tietyissä ruoansulatuskanavan, munuaisten ja maksan sairauksissa, mukaan lukien krooninen gastriitti, haavaumat ja eri alkuperää olevat koliitit. Sitä pidetään vasta-aiheena piparjuuren ja lapsuuden käyttöön.

Älä myöskään käytä piparjuurea sisäelinten akuuttiin tulehdukseen, raskauden aikana tai yksittäisen intoleranssin yhteydessä..

Piparjuuren saanti on suositeltavaa rajoittaa, koska suurina annoksina se voi nostaa verenpainetta ja aiheuttaa sivuverenvuotoa. Sitä ei suositella edes raskaana oleville naisille, koska se lisää verenvuotoa..

Lääkärit eivät myöskään kehota ihmisiä, jotka käyttävät lääkkeitä levomysiinin kanssa, syömään piparjuurta, koska tuotteen sisältämät antimikrobiset komponentit häiritsevät lääkkeen vaikutusta..

Videosta opit koko kotitekoisen voimakkaan piparjuuren valmistusprosessin sen kaivamisesta tarjoiluun.

Kaikki piparjuuresta: mikä se on, miltä se näyttää ja kukkii, mikä on juuri

Piparjuurikylä tai tavallinen on eräänlainen kasvi, joka tunnetaan maassamme muinaisista ajoista. Se on levinnyt käytännössä koko maapallolle, vaikka se pääsi Amerikkaan ja Aasiaan vasta 1900-luvulla. Kasvilla on hämmästyttävä morfologia, nirso kasvuolosuhteissa, kun taas monet pitävät sitä pahin puutarharuohona. Lue kaikki piparjuuresta tässä artikkelissa..

Vittu: mikä se on

Piparjuuri tai kylän piparjuuri (Armoracia rusticana) on monivuotinen nurmikasmainen mausteinen-aromaattinen juurakkasvi ristikukkaisten (kaali) perheestä. Sitä esiintyy luonnossa kaikkialla Euroopassa, Siperiassa ja Pohjois-Kaukasuksella. Kulttuuri sopeutui täydellisesti Pohjois-Amerikan olosuhteisiin, missä se tuotiin suhteellisen äskettäin..

Kasvi suosii hyvin kostutettua maaperää, joten se asuu alangoilla, säiliöiden rannoilla ja metsän varjoisilla alueilla. Jos et rajoita sen levitystä puutarhassa, se vie yhden kauden suurella alueella. On hyvin vaikeaa käsitellä sitä rikkaruohona, koska juuristo menee maahan 2–5 m, ja juurakosta voi muodostua jokaisesta uudesta juuresta tai versosta.

Piparjuuresta tuli puutarhuri maassamme jo 6. vuosisadalla. Nyt on vaikea kuvitella mökkiä tai henkilökohtaista maatilaa ilman sitä. Ruoanlaitossa sitä käytetään kuumana mausteena ja aromin lisäämiseksi työkappaleisiin. Ensimmäisessä tapauksessa juurakkoa käytetään, toisessa lehtiä.

Miltä piparjuuri näyttää?

Ensimmäisenä vuonna kasvi muodostaa ruusukkeen 6-10 suuresta vihreästä lehdestä koville ja pitkille petioleille. Lehti on kiinteä, reuna krenaatti. Toisena vuonna se tuottaa pystysuuntaisen haarautuneen varren, jonka pituus on 0,5-1,5 m..

Kesäkuun alussa silmut kukkivat. Kukinta kestää 30-40 päivää. Prosessi päättyy heinäkuun puoliväliin mennessä. Kukat ovat pieniä, valkoisia, tuoksuvia, kerätty harjaan. Yksi kukka elää kahdesta viiteen päivään, kukkii joka aamu ja sulkeutuu illalla. Hedelmät - pod.

Kuvassa - piparjuuri.

Piparjuuren juuri

Tämä on kasvin arvokkain osa ruoanlaitossa. Taproot, mehevä ja paksu, halkaisijaltaan jopa 10 cm, hyvin kehittyneillä lisäyksillä. Nukkuvat silmut ovat spiraalisesti koko juuren pituudelta, josta muodostuu lehtien ruusukkeita tai uusia juuria.

Tärkeä! Jos jaat juurakko useaan osaan ja jätät ne maaperään, kukin pystyy muodostamaan uuden kasvin.

Juuret on peitetty kovalla vaaleankeltaisella kuorella. Juurakon leviämissäde on enintään 0,6 m, syvyys 0,3 m, pääsauva pystyy voittamaan 5 m syvyyden.

Siemenet

Kasvi antaa hedelmiä toisena elinvuotena. Elokuun puoliväliin mennessä kukintojen sijasta muodostuu 1-2 cm pitkät palot, jotka sisältävät neljä siementä. Ne ovat hyvin pieniä, tummanpunaisia ​​tai ruskeita. Itävyys on heikkoa - vain 2-3 itää kymmenestä siemenestä.

Tärkeä! Piparjuuripuutarhan muodot eivät yleensä aseta siemeniä. Lisääntyminen tapahtuu vegetatiivisesti.

Piparjuuri on yrtti, vihannes tai juurikas

Kasvitieteellisestä näkökulmasta piparjuuri on monivuotinen yrtti, kulinaarisesta näkökulmasta mausteinen vihannes. Mutta on väärin kutsua kasvin maanalaista osaa juurikasviksi, vaikka sellainen määritelmä löytyy usein jokapäiväisessä elämässä. Piparjuuren juurityyppi - juurakko.

Kasvien ominaisuudet

Piparjuuri kasvaa yhdessä paikassa jopa viisi vuotta. Tällaisessa jaksossa sen juurakosta tulee ligniitti, karkea ja kuivuu, joten kulinaarisesta näkökulmasta siitä tulee käyttökelvoton.

2-3 vuoden viljelyn jälkeen piparjuuri siirretään tai kitketään, jolloin nuoret versot voivat kasvaa. Massatuotannossa sitä viljellään yhdellä alueella enintään 1-2 vuotta.

Tärkeä! Yksittäisten kasvien varsi on 1,5 m korkea. Lehtien kasvu ja määrä riippuvat ruokinta-alueesta, maataloustekniikasta ja iästä.

Piparjuuri on ristipölytetty kasvi. Hyönteiset siirtävät siitepölyä kukasta kukkaan.

Maalaismainen piparjuuri on pakkasenkestävä kasvi, joka sietää talvea hyvin jopa -25 ° C: n lämpötilassa avoimessa maassa ja jopa -8... -10 ° C: n lämpötilassa sen jälkeen, kun lehdet ovat kasvaneet keväällä. Hän ei kuitenkaan siedä lämpöä ja voi kuolla jo +30 ° C: ssa, vaikka hän valitsee alueet, jotka ovat hyvin valaistuja ja riittävä kosteus maassa.

Piparjuuri on nirso maaperän ja ilman kosteustasosta. Tämä johtuu sen morfologiasta. Kasvukauden aikana kasvi kasvattaa suuren vihreän massan, jonka pinnalta vesi haihtuu voimakkaasti, ja syvälle tunkeutuvalla juurijärjestelmällä on heikko imeytyminen maaperän ylempiin kerroksiin.

Huolimatta korkeasta eteeristen öljyjen määrästä ja mausteisesta aromista, piparjuuri on erittäin herkkä hyönteisten tuholaisten hyökkäyksille. Hänellä ei ole vähemmän tautia kuin tomaateilla. Suotuisissa olosuhteissa kasvi on erittäin vastustuskykyinen sairauksille ja tuholaisille..

Kuinka ja milloin piparjuuri kukkii

Toisena elinvuotena kasvit kasvavat heti, kun lumi sulaa. Lapset alkavat näkyä huhtikuun lopulla - toukokuun alussa keskivyöhykkeellä. Siperiassa ja Uralissa - kaksi viikkoa myöhemmin. Kukinnan alkaessa päävarsi kasvaa 1,0-1,3 metriin, lehtien paino on noin 2,5-3 kg. Kukat ovat biseksuaaleja, valkoisia, säännöllisiä, kasvavat monikukkaisissa raseissa, jotka on kerätty paniculate-kukintoon. Useimmilla piparjuuren lajikkeilla on steriilejä kukkia..

Varren alaosassa kukat alkavat avautua alkukesästä. Tämä prosessi jatkuu heinäkuun ensimmäisen vuosikymmenen loppuun asti. Piparjuuren nuppu teellä on erityinen maku, samalla kun se virkistää hyvin ja sammuttaa jano.

Tärkeä! Voimakkaan kukinnan aikana piparjuuri muodostaa kauniita valkoisia pörröisiä harjoja.

Kuvassa - piparjuuri kukkii.

Johtopäätös

Piparjuuri on hämmästyttävä kasvi. On vaikea viedä häntä sivustolta, jos hän asettuu itse. Lisäksi joillekin omistajille kaikki yritykset kasvattaa sitä loppuvat epäonnistumiseen. Se on nirso maaperästä, kesälämpötiloista ja kosteudesta. Mutta se sietää talvipakkaset ja kevätpalautukset hyvin.

Piparjuuren maanpäällinen osa voi kasvaa 1,5 metrin korkeuteen, ja juurakko tunkeutuu syviin maaperäkerroksiin jopa 5 m asti. Tämä kasvi kukkii pitkään ja kauniisti, eikä kukkivien silmujen aromilla ole erityistä lehdille ja juurille ominaisia ​​mausteisia sävyjä. Ruoanlaittoon käytetään kokonaan maalaismaista piparjuurta: juurta käytetään kuumana mausteena, lehtiä käytetään suolakurkkua varten ja kukkia käytetään teen valmistamiseen..

Piparjuuren kasvun ominaisuudet

Piparjuuri tai piparjuurikylä (lat. Armoracia rusticana) on ristiristikko- tai kaali-perheen monivuotinen yrtti.

Kasvi on tarpeeksi laajalle levinnyt ja sitä voi löytää luonnosta koko Euraasiassa, myös Siperiassa. Ei niin kauan sitten piparjuuri tuotiin Amerikkaan, jossa hän pystyi helposti sopeutumaan.

Luonnossa kasvi suosii hyvin kostutettuja ja valaistuja paikkoja, joten useimmiten se löytyy makean veden säiliöiden rannoilta..

Katkerana ja mausteisena mausteena piparjuuri oli aktiivisesti käytetty muinaiset egyptiläiset, roomalaiset ja kreikkalaiset. Jopa nykyään piparjuuren erikoinen maku ja mausteinen tuoksu arvostavat monet maailman keittiöt ja sitä käytetään usein ruoanlaittoon..

Noin 1700-luvun lopulla sinappi alkoi puristaa tätä maustetta huomattavasti, mikä on halvempaa valmistaa ja säilyttää sen ominaisuudet pitkään. Tosiasia on, että luonnollinen pistävyys ja pistävyys sekä piparjuurelle tyypillinen aromi säilyvät korkeintaan kaksi päivää valmistushetkestä alkaen ja menettävät sitten vähitellen voimansa..

Valkovenäjällä, Liettuassa ja Volynissä piparjuurimaustetta tuotettiin etikan perusteella. Sitä kutsuttiin "piparjuureksi puolaksi". Lisäksi kasvien juurista keitetään kvasia ja valmistetaan suosittu vodka "hrenovka"..

Ukrainassa piparjuurta käytetään perinteisesti mausteena mausteena hyytelölihalle, kylmälle lihalle ja hyytelökalalle, ja kasvin lehtiä käytetään mausteena sienien, kurkkujen, tomaattien ja muiden vihannesten peittauksessa ja peittauksessa..

Piparjuuren biologisiin sukulaisiin kuuluu myös Cabbin perheeseen kuuluvia kasveja, kuten wasabi (japanilainen eutrem) ja katran. Niitä voidaan kutsua piparjuurikorvikkeiksi, koska ne ovat samanlaisia ​​ravinto- ja makuominaisuuksilla. Tästä huolimatta wasabia kutsutaan usein vihreäksi sinapiksi tai japanilaiseksi piparjuureksi..

Laitoksen kuvaus

Piparjuurikukalla on vaalea väri. Se on pitkä, voimakas, mehevä ja monipäinen. Se voi tunkeutua maaperään kahden metrin syvyyteen.

Varsi ontto, suora, uritettu, haarautunut kasvin huipulle. Se voi nousta 50 senttimetristä puolitoista metriä korkeaan.

Piparjuurilehdet ovat suuria, tyviä, pitkänomaisia, sydämenmuotoisia. Tässä tapauksessa alemmilla on päällekkäin jaettu muoto ja ylemmät ovat lineaarisia.

Piparjuuri kukkii valkoisilla kukilla, jotka ovat kerättyjä kukintoja. Heillä on oikea muoto ja ne kerätään pitkiin racemose-kukintoihin, jotka muodostavat jotain, joka näyttää lila-oksalta. Terälehtien pituus on 6 millimetriä.

Kukinta alkaa toukokuussa ja päättyy kesäkuussa.

Hedelmä on pieni, pitkänomainen, noin 5 millimetrin pituinen palo, jonka sisällä on neljä ahvenia.

Kasvien koostumus

Kaikki piparjuuren osat sisältävät suuren määrän eteeristä öljyä, jolla on vahva aromi ja pistävä maku. Lisäksi kasvi sisältää hiilihydraatteja, rasvoja, tärkkelystä, proteiinilysotsyymiä, karoteenia, tiamiinia, hartsi- ja typpipitoisia aineita, orgaanisia happoja, B- ja C-ryhmän vitamiineja.

Makro- ja mikroelementit, piparjuuri sisältää: kaliumia - enintään 580 mg%, natriumia - 140 mg%, fosforia - 130 mg%, kalsiumia - 118 mg%, magnesiumia - 36 mg%, rautaa - enintään 2 mg%, mangaani - enintään 0,9 mg%, kupari - jopa 0,4 mg% ja niin edelleen.

Lääkeaineen perusta on sinigriiniglykosidi. Hajoaminen glukoosin, happaman kaliumsuolan ja isotiosyaaniallyyli (sinappiöljy) sinigriinin tasolle antaa piparjuurelle sen kuuluisan pistävyyden ja luonteenomaisen aromin..

Ravinteiden suuren määrän vuoksi tätä kasvia käytetään aktiivisesti perinteisessä lääketieteessä..

Piparjuurella on antiparasiittisia ja kolereettisia ominaisuuksia, sitä käytetään vilustumisen ja yskän, maha-suolikanavan sairauksien, maksasairauksien, anemian, reuman ja kihdin hoidossa.


Lisäksi sillä on positiivinen vaikutus suoliston toimintaan ja se voi alentaa verenpainetta..

Piparjuurimehua käytetään yleensä paksusuolentulehdukseen, virtsatulehdukseen, hepatiittiin ja kuukautisten epäsäännöllisyyksiin.

Piparjuurella on myös voimakas antibakteerinen vaikutus. Esimerkiksi muinaisina aikoina veden puhdistamiseksi taudinaiheuttajista siihen laitettiin pesty ja puhdistettu kasvin juuri..

Kasvavat ominaisuudet

Piparjuuri on monivuotinen kasvi, joka lisääntyy sekä siementen avulla että kasvullisesti.

Se on melko vaatimaton ja joustava, joten se sietää hyvin jopa ankarat pakkaset. Samaan aikaan kasvi voi käyttäytyä melko aggressiivisesti muita viljelykasveja vastaan ​​tukahduttaen ne kuin haitallinen rikkaruoho.

Piparjuurelle sopii hyvin aurinkoinen paikka alueen laitamilla aidan lähellä.

Mikä tahansa maaperä on sopiva (musta maa, savimainen tai hiekkainen), mutta on parempi lannoittaa se humuksella (10 kg substraattia neliömetriä kohti). Jos maaperä on savea ja raskasta, on suositeltavaa lisätä siihen hiekkaa ja turpetta.

Alue on ensin kaivettava ja vapautettava kasvijäämistä ja rikkaruohoista, ja kevään mineraalilannoitteiden alkaessa siihen on lisättävä (30 grammaa kaliumsuolaa, 30 grammaa superfosfaattia ja sama määrä ammoniumnitraattia neliömetriä kohti).

Piparjuurensiemenet eivät ole niukka hyödyke, mutta liiallisen työvoiman ja kasvuprosessin keston vuoksi vihannespuutarhojen omistajat eivät mieluummin levitä sitä siemenillä vaan juurakoiden osilla.

Tätä tarkoitusta varten juurikasvit korjataan syksystä lähtien ja varastoidaan sitten kellariin tai kellariin kevääseen asti. Tätä varten sopivat jopa 25 senttimetrin pituiset ja noin senttimetrin paksuiset pääjuuren terveet sivuprosessit..

Kaksi viikkoa ennen maahan istutusta juuret on laitettava lämpimään paikkaan ja peitettävä kostealla liinalla, jotta ne lämpenevät ja alkavat silmut. Ennen suoraa istutusta maahan ne leikataan enintään 10 senttimetrin pituisiin istutuspistokkeisiin. Tällöin juuren yläosa leikataan poikittain ja alempi kulmassa vinosti. Tämä tehdään, jotta leikkausta ei istutettaisi "ylösalaisin".

Piparjuuri istutetaan yleensä maaliskuun lopulla tai huhtikuun alussa..

Jos pistokkaat kaivetaan keväällä niiden istuttamista varten, se on tehtävä mahdollisimman aikaisin, jo ennen kuin kasvi jättää lehtien.

Pistokkaat tulisi istuttaa 4-6 kappaletta neliömetriä kohti noin 40 senttimetrin etäisyydelle toisistaan. Tässä tapauksessa rivien tai harjanteiden välisen etäisyyden tulisi olla noin 60-70 senttimetriä.

Pistokkaat tulee sijoittaa maaperään 45 ° kulmassa ja yritä tehdä tämä varovasti, jotta kuoriutuvat silmut eivät vahingoitu. Leikkauksen yläosan tulee olla 5 cm maanpinnan alapuolella.

Ensimmäisten versojen esiintyessä on suositeltavaa ohentaa ne perusteellisesti, jättäen vain korkeimmat ja vahvimmat.

Jos kasvi alkaa kasvaa voimakkaasti ja hukuttaa muut kasvit, sen juuristo on ohennettava. Tämä tehdään yleensä keskellä kesää. Piparjuurikakku on kaivettava ulos ja sitten poistettava osa kaikkein umpeen kasvaneista sivuhaaroista. Menettelyn lopussa lyhennetty juuri on peitettävä perusteellisesti maaperällä, maaperä on tampisoitava ja kasteltava runsaasti.

Voit istuttaa kasvin syksyllä. Tämä tehdään yleensä lokakuun puolivälissä..

Piparjuuri voi kasvaa turvallisesti yhdessä paikassa ilman elinsiirtoa vähintään viisi vuotta. Puutarhureiden tulisi kuitenkin muistaa, että monivuotisen kasvin juurakko vähitellen lignifioituu, muuttuu karkeaksi eikä jalostettuna enää anna korkealaatuisia tuotteita..

Piparjuuren hoito ei ole vaikeaa. Hänen on varmistettava säännöllinen kastelu (varsinkin kuivina aikoina), kitkeminen ja maaperän löystyminen ajoissa.

Sadonkorjuu tapahtuu lokakuun lopussa, jolloin piparjuuren lehdet kuolevat ja muuttuvat keltaisiksi.

Kasvien poistamiseksi paikalta, alkukevään alkaessa, se voidaan peittää tiheällä materiaalilla, joka ei pääse väriä läpi. Tätä tarkoitusta varten sopii esimerkiksi kattomateriaalilevy tai vahva läpinäkymätön muovikalvo. Pian kasvi kuolee auringonpaisteen puutteesta..

Vaarallisista sairauksista piparjuuri, kuten useimmat ristikukkaiset viljelykasvit, kärsivät useimmiten valkoisesta mädästä, verticillary wilt (wilt) ja viruksen mosaiikista.

Sieni-tautien tapauksessa kuparisulfaatti, Bordeaux-neste tai muut kuparia sisältävät valmisteet auttavat suojaamaan kasveja. Mutta mitä tulee virusinfektioihin, infektion yhteydessä on suositeltavaa kaivaa ja poistaa piparjuuri, koska virusta on vaikea hoitaa.

Hyönteisten tuholaisista piparjuuri vaurioituu useimmiten rypsi-kukka-kovakuoriainen, luteet ja koit. Suojakeinoina käytetään yleensä lääkkeitä, kuten "Actellik", "Zolon", "Etafos".

Mihin perheeseen piparjuuri kuuluu??

Piparjuuri (Latin Armorácia) on kaali-perheen monivuotisten nurmikasvien suku. Kaali (lat. Brassicáceae) on kaksisirkkaisten kasvien perhe, johon kuuluu yksivuotisia ja monivuotisia ruohoja, joskus pensaita tai pensaita. Perhe oli aiemmin nimeltään Cruciferae.
piparjuuri (Armoracia rusticana) (Lam.) G. Gaertn., B. Mey. et Scherb. [1], eli maalaismainen, kehittää paksuja maanalaisia, meheviä versoja ja juuria sekä korkeita (jopa 1 metrin) maanpinnan haarautuneita varret. Peruslehdet ovat hyvin suuria, soikeita tai pitkänomaisia.

Toistuu lähes yksinomaan kasvullisesti. Kukkii toukokuusta heinäkuuhun.

Luonnollinen alue - Euroopan Venäjä (lukuun ottamatta arktisia alueita) ja Kaukasus.

Viljelty Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa, usein villiintyy.

Piparjuuren juuria ja lehtiä käytetään vihannesten, erityisesti kurkkujen, säilykkeisiin. Juuria käytetään saman nimisen mausteen valmistukseen sekä monimutkaisempien seosten komponentti, esimerkiksi piparjuuri tai kvassin kanssa piparjuuri.

Piparjuuri tavallinen: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Piparjuuri on ristikkäisperheen monivuotinen yrtti, jolla on paksuuntunut mehevä juurakko, jossa on ohuet sivusiteet, mikä on tärkein ruoka- ja lääke-arvo.

Erottavat piirteet: varsi - suora, haarautunut, 40... 120 cm korkea; lehdet ovat kooltaan ja muodoltaan heterogeenisia varren eri tasoilla: alemmat ovat erittäin suuria, 40 cm: n pituisia, päällekkäin jakautuneita, aaltoilevia reunaa pitkin (krenaatti), lähempänä kärkeä - pitkänomaisia ​​lansseja tai lineaarisia, pienemmät kukat ovat valkoisia, monikukkaisina varren yläosassa sijaitseva harja, terälehdet ovat pitkiä, kaksi kertaa pitempiä kuin verholehdet, verkkokerrat, kukkivat touko-kesäkuussa, mutta kasvi pysyy usein ilman kukkia, joidenkin tyvilehtien kanssa; hedelmät - pienet palot.

Sisältö:

Elinympäristö

Villi piparjuuri kasvaa hyvin märillä niityillä, jokien, purojen ja tulvien tasangoilla, sitä löytyy pensaiden, pajujen; pystyy kehittämään puutarhoja ja tontteja lähellä asumuksia rikkaruohona Levinnyt Keski-Venäjälle, Ukrainaan sekä Länsi-Siperiaan.

Luonnon piparjuuren kotimaa pidetään Euroopan lounaisosassa, ja piparjuurta alettiin viljellä keskiajalla Saksassa, ja sitä löytyy nyt monissa maailman maissa. Kotimaisessa vihannesten viljelyssä kasvatetaan paikallisia lajikkeita: Rostovsky, Suzdalsky, viime vuosina on kasvatettu Atlant, Valkovsky, Marune. Lajikkeita on suositeltavaa kasvattaa yhdessä paikassa enintään 2 vuotta, muuten juurakoista tulee puutavaraa, haarautuu ja osoittautuu melkein sopimattomiksi ravinnoksi. Piparjuuren kuluttajaominaisuudet riippuvat myös maaperästä - chernozemit ja kosteat savet ovat suotuisimpia, raskailla juurakoilla se muuttuu puumaiseksi ja saa epämiellyttävän maun; piparjuuri ei kasva kuivilla ja kosteikoilla. Ilman asianmukaista hoitoa lajikkeet yleensä villivät ja joskus kylvävät itse isoja tontteja.

Piparjuurikoostumus

Kemiallisen koostumuksen suhteen villi ja viljelty piparjuuri ovat hyvin samanlaisia. Kasvin tärkein mauste- ja makuarvo johtuu välttämättömistä ja sinappiöljyistä, joilla on voimakas fytonisidi, sekä aliliinis sinappiöljystä, joka edistää mahalaukun eritystä ja parempaa ruoansulatusta. Tuoreen piparjuuren mehusta eristetään proteiiniaine - lysosiini, joka myös estää mikro-organismien kehittymisen. Nämä ominaisuudet otetaan huomioon elintarvikkeiden säilytyksessä ja varastoinnissa. On myös todettu, että lysosiini lisää vastustuskykyä tartuntatauteille, sillä on haitallinen vaikutus moniin viruksiin.

Piparjuurikukinta sisältää 55... 250 ja vihreät lehdet - jopa 350 mg% C-vitamiinia, joka on hyvin säilynyt (5... 6 kuukauden varastoinnin jälkeen jäljellä on jopa 100 mg%). Jos juuret puhdistetaan ja murskataan, C-vitamiinin pitoisuus alkaa laskea voimakkaasti - raastetussa piparjuuressa muutaman tunnin kuluttua on jäljellä vain jälkiä askorbiinihaposta tämän aineen lisääntyneen hapettumisen seurauksena. Siksi juurimien murskattu massa tulisi kaataa välittömästi etikka- liuoksella - C-vitamiini on vakaampi happamassa ympäristössä, ja mausteen maku paranee..

Lehdissä on runsaasti karoteenia, B1-, B2- ja PP-vitamiineja. Piparjuuren mineraalikoostumus on monipuolinen: 100 g juuria sisältää 579 mg kaliumsuoloja, 140 - natriumia, 119 - kalsiumia, 130 - fosforia, 36 - magnesiumia; hivenaineista - kupari, rauta, mangaani; 23... 32% kuiva-aineesta, mukaan lukien... 15% hiilihydraatista ja 2... 4,5% proteiineista Voimme turvallisesti sanoa, että tämä huomaamaton vihannes on todellinen biologisesti aktiivisten aineiden aarre.

Piparjuuren käyttö ja hyödylliset ominaisuudet

Kasvin parantavia ominaisuuksia on käytetty muinaisista ajoista lähtien. 1600-luvun klinikoilla. piparjuurta kutsutaan syöpälääkkeeksi. Jo 1700-luvulla. hänelle on myönnetty monenlaisia ​​terapeuttisia toimia: antiskorbutit ja tulehduskipulääkkeet, verta säätelevät ja verta puhdistavat, anthelmintit ja diureetit.

Ulkopuolella raastettua piparjuurta käytetään sinappilaastareiden sijasta vilustuminen, radikuliitti ja lannerangan kipu, ne voitelevat kankaan ja kääri kipeän paikan, kun taas palavat aineet toimivat häiritsevänä ja ärsyttävänä aineena. kylpyissä, joissa on raastettua piparjuurta. Veden infuusioita ja tuoretta piparjuurimehua käytetään märkien haavojen ja haavojen pesemiseen, korvalle tulehduksen hoitoon, infuusiokohtien kuristamiseen.

Vesi- ja alkoholiuutteita voidaan käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin pyyhkimällä ne kasvojen yli pisaroiden ja ikäpisteiden poistamiseksi.

Länsi-Euroopan maissa piparjuurta on käytetty pitkään kihtiin, reumaan, pisaraan, virtsarakon kiviin, hengitysteiden kaihitulehduksiin.

Joissakin sairauksissa piparjuuri on vasta-aiheinen..

Joten sen käyttö sydän- ja verisuonitauteissa aiheuttaa lisääntynyttä sykettä mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan tapauksessa - maha-suolikanavan limakalvotulehdus ja mahdollinen paheneminen.

Piparjuuri on terveelle vartalolle hyvä yleinen tonika, jota tulisi kuitenkin käyttää maltillisesti. Se stimuloi ruokahalua, lisää mahalaukun eritystä, on erityisen hyödyllinen ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa henkisen ja fyysisen ylikuormituksen yhteydessä. Huomionarvoista on moskvalaisen VM Zubchenkon kokemus, joka tarjosi virkistävän juoman nimeltä "Vigor": vie 0,5 kg valmistettuja piparjuurikakkaroita lihamyllyn läpi, kaada sitten 1,5 litraa kylmää kiehuvaa vettä ja vaadi viikon ajan; suodata infuusio ja sekoita 0,5 kg tuoretta hunajaa, pidä seos viileässä vielä viikko; yhden ruokalusikallisen tällaisen juoman ottaminen ennen ateriaa herättää ruokahalua ja lisää tehokkuutta.

Piparjuurilla ei ole samanlaista ruokavaliota, ja se on korvaamaton kylmän happamattomien välipalojen kuumana mausteena. Pöytäpiparjuuria tarjoillaan kinkun, hyytelön, hyytelökalan, joidenkin liharuokien kanssa.

Tuoreita nuoria lehtiä lisätään keittoihin, kaalikeittoon, niistä valmistetaan erilaisia ​​kasvissalaatteja. Juurien ohella niitä lisätään kurkkua, tomaattia, kaalia, sieniä peittaamalla ja peittaamalla. Monet kotiäidit aliarvioivat yhden erittäin tärkeän piparjuuren ominaisuuden: lehtien ja juurien fytonisideillä on haitallinen vaikutus mikrobeihin. Piparjuurikan lehtiä voidaan käyttää paitsi jalostukseen myös pilaantuvien tuotteiden säilyvyyden pidentämiseen. Niitä käytetään lihanpalojen, kalan siirtämiseen suljetussa astiassa. Tapauksia, joissa tuoretta kalaa varastoitiin lasipurkkeihin useita päiviä huoneenlämmössä piparjuuren lisäämisen vuoksi.

Piparjuuresta vapautuvat haihtuvat aineet voivat pidentää merkittävästi hedelmien ja marjojen säilyvyyttä. Laboratorio-olosuhteissa tehdyt kokeet ovat osoittaneet, että jos laitat pienen raastetun piparjuuren eksikkaattorin pohjaan ja laitat pilaantuvia hedelmiä ja marjoja (päärynät, luumut, viinirypäleet) tiivisteen päälle, niiden varastointiaika kasvaa useaan kuukauteen.

Nuoret piparjuurilehdet käyvät kuin kaali ja niitä käytetään keittämään kaalikauppaa. Herkullisia voileipiä valmistetaan hienoksi raastetusta piparjuuresta, joka on sekoitettu voin kanssa, tai jopa ruokahalun herättämiseksi, ennen ruokailua ne otetaan teelusikallinen raastettua piparjuurta, joka on pehmennetty hunajalla tai rakeistetulla sokerilla (voileipiä valmistetaan myös tästä seoksesta). Mikä tahansa voileipä voidaan koristaa piparjuurilehdellä - se on kaunis ja hyödyllinen. Joten vanha sananlasku - "Piparjuurikka retiisi ei ole makeampi" - sopii vain kuvaannollisesti.

20-luvulla. Permin alueella kuivaa piparjuurijauhetta käytettiin ammoniakin sijasta, mikä elvytti nälän heikentämät ihmiset. Näyttäkää tällainen muistelu joillekin lukijoille poikkeamana tekstistä, mutta mitä on koettu, sitä ei voida unohtaa.

Kerääminen ja hankinta

Ruoka- ja lääketieteellisiin tarkoituksiin piparjuuri korjataan syksyllä tai alkukeväällä. Juurakot kaivetaan lapioilla, puhdistetaan maasta, maaosat katkaistaan ​​ja pienet matoiset ja mätänevät juuret heitetään pois. Kun korjaat juuria tuoretta varastointia varten, sinun tulee yrittää olla vahingoittamatta juurakoiden päätä. Pitkät juurakot voidaan leikata jopa 25 cm pitkiksi, sitoa nippuihin, sijoittaa puulaatikkoon tai tarjottimeen ja ripotella puhtaalla, hieman kostealla hiekalla tai turpeella. Paksut ja mehevät juurakot, joiden halkaisija on enintään 6 cm, ovat hyvin säilyneet, pieniä juuria keväällä voidaan käyttää istutukseen.

Tuoreet piparjuuren juuret varastoidaan samalla tavalla kuin porkkanan juuret - lämpötilassa 0... + 2 ° С ja suhteellisessa kosteudessa 80... 85%.

Osa korjatuista juurista voidaan kuivata. Tätä varten; kaivamisen, maasta puhdistamisen, varsien ja lehtien leikkaamisen jälkeen juurakot pestään hyvin kylmässä vedessä, puhdistetaan sivuttaisilta ohuilta juurilta ja kuivataan ilmassa. Sitten ne leikataan hienoksi ympyröiksi tai levyiksi ja kuivataan uunissa tai uunissa oven ollessa auki estäen palamisen. Hienoksi leikatut juuret kuivuvat hyvin lämmitetyllä paristolla, levitä ohuena kerroksena paperille tai metallileivinlevylle. Jos levyt eivät hajoa, ne voidaan kuivata uunissa. Kuivattu piparjuuri jauhetaan parhaiten kahvimyllyssä, kääritään purkkeihin, joissa on tiiviit kannet, ja varastoidaan viileässä paikassa. Jauhetta käytetään mausteena erilaisille annoksille, laimennettuna vedellä ja lisäämällä suolaa ja etikkaa maun mukaan.

Piparjuuren vasta-aiheet

Vasta-aiheinen gastriitissa, jolla on korkea happamuus, mahahaava ja pohjukaissuolihaava. Lääketieteellisiin tarkoituksiin se ei sovellu koliittiin. Se on poistettava kokonaan tulehduksellisessa munuaissairaudessa. Haima ei ole ystävällisissä olosuhteissa piparjuuren kanssa. Suurilla piparjuuriannoksilla gastroenteriitti voi kehittyä. Diureettina käyttö on sallittua, mutta se on suljettava pois munuaissairauden turvotuksen yhteydessä.

Suuret annokset voivat aiheuttaa palovammoja suun, vatsan ja suoliston limakalvolle.

Piparjuurikylä tai tavallinen.

Palavasta mausta ja erityisestä hajusta huolimatta piparjuuri on ollut ystäviä ihmisten kanssa jo pitkään. Muinaiset egyptiläiset tunsivat sen, ja muinaiset kreikkalaiset antoivat hänelle nimen autoracea, josta tuli paljon myöhemmin tämän epätavallisen kasvin yleinen kasvitieteellinen nimi..

Se, että piparjuuri oli slaavilaisten tiedossa muinaisista ajoista lähtien, todistaa parhaiten yhteinen juuri tämän kasvin nimessä melkein kaikilla slaavilaisilla kielillä. Piparjuurta slaavilaisten keskuudessa pidettiin voiman ja luonteen vahvuuden symbolina. Ensimmäiset maininnat kulttuuripiparjuurista Venäjällä ovat peräisin 6. vuosisadalta. Sitä ennen slaavit käyttivät villi piparjuurta. Esi-isiemme kunnioittavaa suhtautumista tähän kasviin on kantanut nykypäivään vanha sananlasku - "Puutarha ilman piparjuurta, kuin lauma ilman paimenta". Suzdalia pidetään piparjuuren "pääkaupunkina" Venäjällä, koska suzdalilaiset olivat aikoinaan ensimmäisten joukossa Venäjällä, jotka alkoivat istuttaa piparjuurta jokilaaksoihin, jolloin hänestä tuli villi jokaisen venäläisen kasvipuutarhan kunniakas asukas. Tähän päivään kokit ja puutarhurit ovat sitä mieltä, että Suzdalin piparjuuri on mehukasta ja pahinta.

Nykyään piparjuuri kasvaa koko Venäjän Euroopassa, Länsi- ja Keski-Siperiassa. Sitä esiintyy usein kosteilla niityillä, joen rannoilla, hylätyillä autiomailla, joita kasvatetaan laajalti kesämökeissä ja kasvipuutarhoissa.

Kasvitieteellinen muotokuva

Piparjuurikylä tai tavallinen (Armoracia rusticana) - mausteinen-aromaattinen monivuotinen nurmikasvien juurakokasvi. Piparjuuri muodostaa juuren, paksun ja mehevän juuren, jonka halkaisija on 8-10 cm, ja suuri määrä lepotilanteita on järjestetty spiraaliksi koko pituudeltaan. Näistä lepotilanteista voi suotuisissa olosuhteissa muodostua uusia juuria ja lehtien ruusukkeita. Juurijärjestelmä on kuituinen, voimakkailla satunnaisjuurilla, peitetty kellertävänvalkoisella kuorella. Tässä laitoksessa se sijaitsee yleensä melko tiheästi ylemmässä maaperäkerroksessa 25-30 cm: n syvyydessä, tasaisesti jakautunut kaikkiin suuntiin jopa 60 cm: iin..

Ensimmäisenä elinvuotena piparjuuri muodostaa tyviruusukkeen, joka koostuu 6-11 suuresta pitkänomaisesta lehdestä pitkillä petioleilla. Lehdet ovat kokonaisia, krenaatin reunalla, tummanvihreät tai vihreät. Keskivarren lehdet ovat päällekkäin, ylemmät ovat lineaarisia, melkein kokonaisia. Toisena vuonna kasvi kasvaa pystysuoran, haarautuneen kukkavarren, jonka korkeus on vähintään 50-150 cm. Kukkii kesä-heinäkuussa. Kukinta kestää jopa kuukauden. Kukat ovat pieniä, valkoisia, miellyttävän tuoksuisia, jotka on kerätty racemose-kukintoon. Kukinnan kukinnan alusta kuihtumiseen kestää 2–5 päivää, ja joka aamu ne avautuvat ja illalla sulkeutuvat uudelleen. Hedelmä on pitkänomainen tai pallomainen kaksisoluinen, 1,5–2,5 cm pitkä palkko, jossa on neljä siementä ja joka kypsyy elokuussa. Piparjuuren siemenet ovat punaruskea, hyvin pieniä. 1000 siemenen massa on 0,4 g. Siementen itävyys on pieni - 20-25%. Viljelymuodoissa siemeniä ei ole asetettu, kasvi lisääntyy pääasiassa vegetatiivisesti.

Piparjuuri on ristipölytetty kasvi. Siitepölyä kantavat pääasiassa kukasta kukkaan hyönteiset.

Piparjuurella on erinomainen talvikestävyys, kuivuuden kestävyys ja yleinen elinvoima. Aikuiset kasvit kestävät lämpötiloja jopa -25 ° C, nuoret lehdet keväällä - jopa -8 ° C. Ja vaikka tämä kasvi voi kasvaa missä tahansa maaperässä, korkeita satoja voidaan saada vain löysällä, hedelmällisellä maalla. Viljelmä reagoi orgaanisten ja mineraalilannoitteiden levitykseen. Piparjuuri voi kasvaa yhdessä paikassa yli viiden vuoden ajan, mutta monivuotisen kasvin vanhat keskimmäiset juuret ovat huonolaatuisia, karkeita ja karvasmakuisia. Yleensä ensimmäisen - toisen kehitysvuoden kasvien juuret korjataan ruokaa varten..

Piparjuuren hyödylliset ominaisuudet

Slaavit ovat tienneet yli sadan vuoden ajan tämän kasvin parantavista ominaisuuksista, ja piparjuurta käytetään menestyksekkäästi kansanlääketieteessä sekä ulkoiseen että sisäiseen käyttöön. Piparjuuren juuria ja kukkia käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin..

Piparjuurijuuri sisältää merkittäviä määriä vitamiineja B1, B2, B3, B9, E, PP, C, askorbiini- ja nikotiinihappoja, sokereita, hiilihydraatteja, saponiineja, rasvoja, flavonoideja, fytonisideja, typpi- ja hartsiaineita, pentosaaneja, lysotsyymiä, karoteenia, mineraalisuolat ja orgaaniset yhdisteet sekä kalium, magnesium, kalsium, natrium, fosfori, rauta, arseeni, kloori, rikki, mangaani, kupari. Piparjuuri sai hyvin tunnistettavan tuoksun ja erityisen palavan maun johtuen siitä, että kasvin kaikissa osissa on allyylisinappia eteeristä öljyä, jonka pitoisuus on 50 - 215 mg / 100 g raaka-ainetta.

Piparjuurta on käytetty Venäjällä vuosisatojen ajan toiseen tärkeään tarkoitukseen, nimittäin krapulan poistamiseen.

Huomaa, että kaupoissa myydyt valmiit mausteet on tarkoitettu käytettäväksi yksinomaan elintarvikkeisiin, niillä ei käytännössä ole terapeuttista vaikutusta. Asia on, että tuoreen piparjuuren juuren parantavat ominaisuudet säilyvät vain kaksi viikkoa sen jälkeen, kun ne on murskattu..

Piparjuuri ruoanlaitossa

Piparjuuren juuria ja lehtiä käytetään ruoanlaittoon ja niitä lisätään monenlaisiin ruokiin. Piparjuurikukilla on erittäin pistävä pistävä haju, ja maku on aluksi jopa hieman makea, vähän myöhemmin se paljastuu erittäin mausteiseksi ja polttavaksi. Piparjuuren lehdet maistuvat paljon vähemmän pistäviltä kuin juurakot.

Yksi yleisimmistä piparjuurijuurikkaiden mausteista, yleensä erittäin mausteinen - raastettu piparjuuri etikan kanssa - tarjoillaan yleensä keitetyn liha- ja kalaruokien sekä hyytelöisen lihan kanssa. Lehtiä käytetään vihannesten peittaamiseen ja suolattamiseen, koska ne sisältävät suuren määrän bakterisidisiä aineita - allyyli-isosyanaatteja ja isopropyylisosyanaatteja. Lisäksi nuoret lehdet muuttavat miellyttävästi erilaisten salaattien ja keittojen makua..

Sitä lisätään myös erilaisiin majoneeleihin ja smetanaan sekoitettuna raejuustoon ja jogurteihin. Nämä seokset tarjoillaan lihan kanssa - paistettua, keitettyä tai grillattua, samoin kuin kalaa ja erilaisia ​​kylmiä välipaloja. Raastetun piparjuuren sekoitus smetanan tai omenoiden, veden tai viinin kanssa on erityisen hyvä kalojen, erityisesti karpin, turskan, ankeriaan ja lohen.

Piparjuuri, joka lisätään kala- tai liharuokiin, ei vain tee niistä maukkaampia, mutta myös auttaa sulattamaan ruokaa kunnolla..

Hyödyllisiä vinkkejä:

- Piparjuuren juurta käytetään sopivimmin raastettuna. Muista, että mitä hienompi piparjuurijuuri raastetaan tai pilkotaan, sitä terävämpi se on.!

- Lisää piparjuuren alkuperäinen maku kuumissa astioissa mahdollisimman paljon lisäämällä se kypsennyksen lopussa ja sammuttamalla tuli heti.

- Sitruunahappo ja mieto etikka vähentävät piparjuuren pistosta ja vakauttavat sen hajun. Pehmeämpi piparjuurimauste saadaan lisäämällä 1/2 teelusikallista suolaa ja 2-3 ruokalusikallista valkoista etikkaa yhteen kuppiin (240 ml) raastettua tuoretta juurta.

Avotulen lihan tuulettimet eivät ole mielenkiintoisia tietää, että piparjuurenlehdet ovat ihanteellisia lihan paahtamiseen hiilellä. Voit kääriä jokaisen lihapalan piparjuurilehteen ja paistaa sen ritilällä (voit syödä sen lehtien kanssa) tai voit laittaa piparjuurilehdet ritilälle, laittaa liha päälle, järjestää tomaatit ja sipulit päälle ja taas piparjuurilehdet päälle. Paista kunnes lehdet muuttuvat ruskeaksi. Tällä tavalla valmistetulla lihalla on erittäin omaperäinen maku, se osoittautuu epätavallisen mehukkaaksi ja koskaan hiiltyneeksi.

Mihin perheeseen piparjuuri kuuluu?

Piparjuurta kasvatetaan sen erittäin terävän juuren vuoksi. Voit tehdä sen kanssa herkullisen mausteen myös kotona - saat ihanteellisen lisäyksen paistettuun lihaan, kalaan, pastaan ​​tai keitolle

Piparjuurta kasvatetaan sen erittäin terävän juuren vuoksi. Yleensä se jauhetaan raastimella, sekoitettuna kerman tai kasviöljyn kanssa, minkä jälkeen sinappi, etikka ja sokeri lisätään makuun. Voit myös valmistaa tämän herkullisen mausteen kotona. Täydellinen lisä grillattuun lihaan, kalaan, pateeseen tai keittoon.

Useimmat kasvitieteilijät kutsuvat piparjuurta - monivuotista kasvia, jolla on paksu pitkä juurakko - alun perin venäjänä ja uskovat, että se tuli slaavilaisilta mailta Afrikaan ja Etelä-Eurooppaan.

Piparjuurta on viljelty jo antiikin ajoista lähtien. Se tunnettiin jo Egyptissä vuonna 1500 eKr. Tulivuoren tuhkasta uutetuilla Pompejin freskoilla on myös kuvia tästä juuresta. Plinius Vanhin antoi "Luonnontieteellisessä historiassa" nimen piparjuurille - Amoracialle ja suositteli sen laajaa käyttöä monien lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi. Keskiajalla lääkärit käyttivät piparjuurilehtiä ja juuria laajalti. Slaavit ovat viljelneet piparjuurta 9. vuosisadalta lähtien. 1500-luvulta lähtien
saksalaiset seurasivat niitä, käyttäen piparjuurea mausteena, lisäämällä olutta ja snapseja. 200 vuoden jälkeen ranskalaiset alkoivat myös kasvaa piparjuurta. Tämä vihannes tuli Amerikkaan siirtomaa-aikoina..

Piparjuurijuuren koko on yleensä enintään 1 m ja halkaisija 3–6 cm.Juuren peittää likainen valkoinen tai ruskehtava iho. Massa on kirkkaan valkoista. Piparjuurijuuri erottuu paitsi silmiinpistävästä maun kirkkaudesta myös lukuisista viitteistä venäläisessä kansanperinnössä.

Piparjuurta käytetään bakterisidisten ja antimikrobisten ominaisuuksiensa vuoksi erilaisten infektioiden ja vilustumisen hoitoon.
sairaudet, keuhkoputkentulehdus. Piparjuuri on diureetti.

Piparjuuri laskee kolme tyyppiä, joista yleisimpiä ja ainoa kulinaarinen arvo on tavallinen piparjuuri tai kylä piparjuuri (lat. Armoracia rusticana).

Piparjuuri on pestävä ennen käyttöä harjalla, kuorittava ja hienonnettava raastimessa, tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.

Piparjuuren leikkaaminen käsin voi maksaa kyyneleitä, koska juuressa on runsaasti sinappiglykosidia. Tämä aine ei kuitenkaan vain aiheuta kyyneleitä, vaan myös tappaa haitalliset mikro-organismit. Venäjällä ollessaan tuoreita tuotteita kaadettiin piparjuuripaloilla, mikä suojasi niitä nopealta pilaantumiselta.

Valmistele perinteinen syötävä piparjuuri lisäämällä hienonnettuun piparjuuriin suolaa, sokeria ja etikkaa. Mausteen pistävyys ja happamuus riippuvat raaka-aineen tuoreudesta. Mitä tuoreempi juuri, sitä kirkkaampi ja terävämpi maku on. Voit lisätä värejä
punajuurta, pinaattia tai porkkanamehua. Valmis pöytäpiparjuuri on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa viileissä olosuhteissa..

Kaupasta ostettu kermainen piparjuuri, herkkä kastike, jossa on hieman pisteväliä, valmistetaan pienestä piparjuuresta ja paljon kermaa. Tee tällainen kastike kotona ottamalla tavallinen raastettu purkitettu tai tuore piparjuuri ja piiskaamalla se sekoittimella, jolla on rasvaisinta kermaa..

Piparjuurikastike on hieno monien liha- ja kalaruokien kanssa, ja lihahyytelö tai keitetty vasikan kieli ilman piparjuurta ei tarjoile pöydällä.

Piparjuuri maustetaan okroshkalla ja jopa joskus borssilla, lisätään kvassiin.

Piparjuuripalat ja sen melko terävät ja tuoksuvat lehdet on lisättävä venäläisiin suolakurkkuihin, jotta suolainen tuote ei pilaa enää ja murisee.

Vodkaa infusoidaan myös tämän juuren paloihin, jolloin saadaan kuuluisa juomapiparjuuri.

On kuitenkin myös melko odottamattomia yhdistelmiä. Esimerkiksi piparjuurella pukeutuminen tekee pekonia ja munia sisältävän salaatin kirkkaammaksi ja mielenkiintoisemmaksi, ja lempeä lohi tuntuu vähemmän rasvaiselta, mutta pysyy samalla yhtä herkänä eikä menetä jaloa makua. Puolan Sleesiassa piparjuurikeittoa valmistetaan jopa pääsiäisenä. Japanin ulkopuolella vihreäksi värjätty piparjuuri korvataan usein
kalliimpaa ja pilaantuvampaa wasabia.

Tämä kasvi kukkii touko-kesäkuussa, ja vasta elokuun loppuun mennessä (ja kylmemmässä ilmastossa ja lokakuun loppuun mennessä) voit kaivaa syötävän juuren. Valmiita piparjuuria mausteena on saatavana ympäri vuoden.

Piparjuuren juuri on parasta säilyttää viileässä ja hieman kosteassa paikassa.

Yksinkertaisia ​​täytettyjä munia voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai valmistaa lounaaksi, jos esimerkiksi sinä.

Mikä ruokalaji tulee heti mieleesi, kun mainitset tämän kuningaskalan? Todennäköisesti täytetty.

Kalan maku on vieläkin voimakkaampi, jos keität sitä ei vihanneksissa vaan kalaliemessä -.

Tämän ruokalajin nimi tulee verbistä leikata, pilkkoa. Olipa kerran, vaikka jopa mekaaninen.

Kevyesti suolatut kurkut ja piparjuuri ovat jotain. Kevyesti suolattujen kurkkujen kauneudesta ei tarvitse puhua,.

Paahdettu naudanliha on win-win-välipala. Tärkeintä on ostaa todellinen sisäfileetä. Päällä.

Kastikkeen pistävyys ja "valittavuus" riippuu raaka-aineen - piparjuurijuuren - tuoreudesta..

Piparjuuriruokia.. Mille annoksille kastike on raastettua piparjuurijuurta? Se menee hyvin.

Piparjuurta ruoanlaitossa kutsutaan paitsi saman nimisen kasvin juureksi myös paksuksi kastikkeeksi, joka on.

Mihin perheeseen piparjuuri kuuluu?

Kansalaismaiden joukossa ei todennäköisesti ole henkilöitä, jotka eivät tietäisi, mikä on syötävä piparjuuri. Tämä lyhyt kasvi, jossa on paljon lehtiä, kuuluu yllättäen kaali-perheeseen. Piparjuuri on levinneintä IVY-maissa, mutta Saksassa se tunnetaan hyvin paitsi ruoanlaittoon käytettävänä kasvina myös lääkkeenä. Piparjuuri kasvaa yhtä mielellään sekä puutarhassa että luonnossa, koska se on vaatimaton kasvuolosuhteille. Ainoa neuvo, jota puutarhureille voidaan antaa, ei ole piparjuuren kasvattaminen maaperässä, joka sisältää runsaasti savea. Tällöin sillä on erittäin epämiellyttävä maku, ja sadonkorjuu vaikeutuu, koska juuria on erittäin vaikea erottaa savimaasta..

Juuri juuren lähellä kasvavilla lehdillä on voimakkain luonteenomainen haju. Piparjuurijuurella on valkoinen väri, tiheä rakenne ja melko pitkä pituus. Varsi on pystyssä, ja lehdet itse jaetaan useisiin tyyppeihin: kasvavat suoraan juuressa, kasvavat varressa ja petiolate. Piparjuuri kukkii alkukesästä useiden kukkien pienissä kukinnoissa.

  • Viljely, kerääminen ja varastointi
  • Hieman historiaa
  • Hieman kokoonpanosta
  • Piparjuuren parantavat ominaisuudet
  • Soveltaminen nykyaikaisessa lääketieteessä
  • Käyttö kosmetologiassa
  • Perinteinen lääketiede piparjuuresta
  • Vasta-aiheet

Viljely, kerääminen ja varastointi

Piparjuuri sietää kylmää hyvin ja alkaa yleensä kasvaa alkukeväällä melkein kaikkien muiden puutarhakasvien edessä. Keinotekoisissa olosuhteissa piparjuurta seurataan yleensä huolellisesti ja ylimääräiset lehdet poistetaan tarvittaessa, mutta sitä ei tarvita luonnossa. Sama kasvi voi kasvaa yhdessä paikassa noin 5 vuoden ajan, vaikka sadonkorjuisi sen joka vuosi. Tosiasia on, että juuressa, joka on syvällä maassa, ilmestyvät silmut, jotka puutarhurit jättävät maahan, minkä vuoksi se kasvaa samassa paikassa.

Piparjuuri korjataan keväällä ja myöhään syksyllä, ja se on jälkimmäinen tyyppi, joka soveltuu lääkinnällisiin tarkoituksiin. Jos keräät riittävästi sitä ja haluat säilyttää sitä useita kuukausia, aseta piparjuuren juuret märkähiekkalaatikoihin ja lähetä se pimeään, viileään paikkaan, kuten kellariin. On suositeltavaa käyttää lehdet heti, esimerkiksi syksyllä kerätyt, ne ovat vain ihanteellisia vihannesten peittaukseen apuna.

Hieman historiaa

Et ehkä tiedä, mutta yksi piparjuuren läheisistä sukulaisista on sinappi ja retiisi. Sen alkuperästä mielipiteet eroavat toisistaan. Uskotaan, että muinaiset egyptiläiset ja roomalaiset tiesivät jo tästä ihmeellisestä kasvista ja käyttivät aktiivisesti piparjuurea hoidossa. Ja silti se sai suurimman levityksen juuri slaavimaiden mausteena. Kreikkalaiset käyttivät piparjuurta ensisijaisesti ruokahalun herättämiseen (inkiväärin kanssa) sekä elinvoiman lisäämiseksi ja aktiivisuuden lisäämiseksi. Sitä käytettiin myös erilaisten nivelsairauksien hoitoon voiteilla..

Hieman kokoonpanosta

Saatat olla yllättynyt, mutta piparjuuri sisältää viisi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna. Mutta piparjuuri hankki bakterisidiset ominaisuudet sen sisältämien fytontidien ansiosta, jotka voivat tuhota taudinaiheuttajia. Lisäksi se itsessään lisää kehon immuniteettia ja estää sairauksien esiintymisen..

Piparjuuren tuoksu ja erityinen maku johtuu sen sisältämästä allyylisinappiöljystä, jolla on muun muassa bakteereja tappavia ominaisuuksia. Juuri tämän sinappiöljyn ansiosta piparjuuren vaikutus on niin voimakas: esimerkiksi puhtaassa muodossaan se voi johtaa vakaviin palovammoihin. Kasvi ei kuitenkaan sisällä niin paljon sitä, joten piparjuuri on erinomainen stimuloiva vatsa ja mahalaukun mehun tuotanto sekä lisäämällä ruoansulatuskanavan toimintaa. Jos kuitenkin liioitellaan piparjuurella, sen sisältämä sinappiöljy voi aiheuttaa gastroenteriittiä..

Piparjuuren kemiallinen koostumus (per 100g)
Kalorisisältö59 kcal
Proteiini3,2 g
Rasvat0,4 g
Hiilihydraatit9,5 g
Orgaaniset hapot0,2 g
Ravintokuitu7,3 g
Vesi77 g
Tuhka1,4 g
Vitamiinit
B1-vitamiini (tiamiini)0,08 mg
B2-vitamiini (riboflaviini)0,1 mg
B6-vitamiini (pyridoksiini)0,7 mg
B9-vitamiini37 mcg
C-vitamiini55 mg
E-vitamiini0,1 mg
PP-vitamiini0,9 mg
Niasiini0,4 mg
Makroelementit
Kalium579 μg
Kalsium119 μg
Magnesium36 mg
Natrium100 mg
Fosfori130 mg
Hivenaineet
Rauta2 mg
Sulavat hiilihydraatit
Tärkkelys ja dekstriinit3,9 g
Mono- ja disakkaridit (sokerit)6,6 g
Tyydyttyneet rasvahapot
Tyydyttyneet rasvahapot0,1 g

Piparjuuren parantavat ominaisuudet

Piparjuuren hyödyt ovat korvaamattomia - se sisältää paljon hyödyllisiä aineita, minkä vuoksi sitä käytetään useiden sairauksien hoitoon, vaikkakin tietyin rajoituksin. Ensinnäkin tämä kasvi pystyy lisäämään ruokahalua, joten jos siinä on joitain ongelmia, voit käyttää sitä ennen aterioita. Lisäksi piparjuuri sisältää aineita, jotka auttavat torjumaan virtsateiden sairauksia, mukaan lukien tulehdukselliset, ja sitä käytetään usein kystiittiin ja munuaiskiviin..

Yleensä piparjuuren säännöllinen käyttö sävyttää kehoa, energisoi ja vahvistaa kehoa. Sen sisältämät aineet auttavat torjumaan vilustumista ja antavat hyvän ennaltaehkäisyn, joten jos käytät piparjuurta säännöllisesti, sinulla ei ole ongelmia koskemattomuuden kanssa. Lisäksi piparjuuri pystyy normalisoimaan kehon verenkiertoa, mikä antaa sinulle lisäksi enemmän energiaa ja parantaa yleistä terveyttä..

Soveltaminen nykyaikaisessa lääketieteessä

Lisäksi he huomasivat, että piparjuuressa olevat aineet pystyvät estämään karieksen esiintymisen, koska se taistelee bakteereja vastaan ​​erittäin tehokkaasti. Jo Japanissa tutkijat yrittävät kehittää piparjuuripohjaista hammastahnaa, ja ainoa heidän kohtaamansa ongelma on erityinen maku, jota ei ole vielä poistettu..

Ei niin kauan sitten, israelilaiset lääkärit ilmoittivat joidenkin piparjuuren komponenttien mahdollisuudesta vaikuttaa haitallisesti syöpäsoluihin. Tämän kyvyn paljastivat brittiläiset tutkijat ja viime aikoina.

Löytö, joka voi kääntää koko syöpähoitoteollisuuden, tuli vahingossa: tutkijat tutkivat itse asiassa otteita eri kasveista Afrikassa. Pitkäaikaisten kokeiden tuloksena tutkijat onnistuivat eristämään piparjuuresta tietyn molekyylin, joka pystyy tuhoamaan syöpäsolut. Tällä hetkellä tutkijat kehittävät erittäin aktiivisesti rokotetta, joka luo universaalin lääkkeen, ja tällä hetkellä he ovat jo alkaneet testata sitä. Teknologia on kuitenkin edelleen mysteeri, koska on liian aikaista pitää sitä riittävän kehittyneenä ja sovellettuna kaikkialla..

Käyttö kosmetologiassa

Piparjuuren kyky tappaa haitallisia bakteereja on erittäin arvostettu, myös ulkoiseen käyttöön. Lisäksi kasvin juuret sisältävät naamiot stimuloivat ihon uudistumista ja auttavat puhdistamaan sitä. Piparjuurea kosmetologiassa käytetään lähinnä stimuloimaan ihon uudistumista, parantamaan verenkiertoa, mikä antaa kasvoille terveellisen värin ja auttaa pidentämään nuoruutta.

Antiseptisen vaikutuksensa ansiosta piparjuuri soveltuu erittäin hyvin ihottumien torjumiseen, myös epämiellyttävien sairauksien, kuten aknen tai näppylöiden, hoitoon. Mutta sinun on kohdeltava sitä varoen, koska puhtaassa muodossaan se voi aiheuttaa palovammoja. Piparjuuri sisältää aineita, jotka hidastavat melaniinin tuotantoa, minkä seurauksena sitä käytetään usein ikäpisteiden ja pisamien poistamiseen..

Tässä on joitain vinkkejä piparjuurinaamareita valmistaville:

  1. Jos tunnet voimakasta polttavaa tunnetta, pese naamio heti pois, jotta vältät ihon palovammat..
  2. Kun levität näitä maskeja, vältä silmien ja huulten aluetta, koska näillä alueilla iho on hyvin ohut ja herkkä, ja piparjuuri voi aiheuttaa palovammoja.
  3. Älä käytä tällaisia ​​naamioita useammin kuin kerran viikossa, koska niillä on voimakas vaikutus.
  4. Vältä piparjuurinaamareita, jos sinulla on herkkä iho, joka ei reagoi hyvin ärsyttäviin aineisiin.
  5. Jos sinulla on kuiva iho, piparjuurinaamarit on laimennettava neutraaleilla tuotteilla, esimerkiksi lisäämällä niihin smetanaa.

Jos aiot tehdä piparjuurikasvonaamioita, tuore kasvi sopii tähän parhaiten, koska se sisältää paljon enemmän hyödyllisiä vitamiineja..

Huomaa ennen maskin valmistamista, että saatua seosta on käytettävä vain kerran, sitä ei voida varastoida. Jauhaa piparjuuri hyvin yksinkertaiselle maskille (voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta), muista puhdistaa ja leikata paloiksi. Levitä naamio kasvoille ja pidä sitä päällä 15-20 minuuttia.

Tässä on joitain reseptejä piparjuurinaamareille:

Nuorentamiseen

  • keltuainen;
  • kerma;
  • raastettua piparjuurta.

Sekoita kaikki ainesosat yhtä suurina osuuksina ja levitä 20 minuutin ajan ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä. Jos ilmenee epämiellyttävää polttavaa tunnetta, pese pois aikaisemmin..

Valkaiseva naamio

  • tl piparjuuren juuria (raasta);
  • rkl hienonnettua kaurapuuroa;
  • 2 rkl smetanaa.

Seosta on sekoitettava perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa, levitettävä kasvoille ja huuhdeltava 20 minuutin kuluttua vedellä.

Rasvaiselle iholle

Ota ruokalusikallinen perusteellisesti raastettua juurta, lisää pieni kerma ja kaurapuuro homogeenisen massan muodostamiseksi. Lisää sitten munanvalkuainen ja pidä kasvot 10 minuuttia.

Perinteinen lääketiede piparjuuresta

Perinteinen lääketiede käyttää tätä hämmästyttävää kasvia monenlaisten sairauksien hoitoon. Esimerkiksi kasvin juuren mehua käytetään hyvin usein sairauksien, kuten flunssa tai kurkkukipu, hoitoon. Se on myös suositeltavaa syödä niille, jotka kärsivät turvotuksesta, koska piparjuuri auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta sekä stimuloimaan virtsarakon normaalia toimintaa. Suuren C-vitamiinimäärän ansiosta piparjuuri auttaa erittäin hyvin skorbutissa sekä fyysisen tai henkisen uupumuksen takia paljon työtä. Tämän kasvin juuresta peräisin olevaa mehua käytetään erilaisten suun tai kurkun sairauksien hoitoon, joihin liittyy pieniä haavoja tai haavaumia. Laimennettua mehua käytetään apuhoitona ja gastriitin ehkäisyyn sekä mahalaukun vähäisen happamuuden tai sappiteiden ongelmien yhteydessä.

Piparjuurijuurimehua on käytetty vuosisatojen ajan luonnollisena diureettina tarvittaessa ja tukevana lääkkeenä iskiashermotulehduksessa. Piparjuuri on hyödyllinen myös suuontelolle, erityisesti tulehdukselle tai vuodolle. Tarpeeksi yksi tl tuoreita juuria, hienoksi raastettua, kaada vettä, noin 250 ml ja jätä 4 tunniksi. Tuloksena olevan infuusion avulla sinun on huuhdeltava suu puolen tunnin välein, ja kaikki ongelmat häviävät. Piparjuuri auttaa jopa hammassärkyyn: murskatusta juuresta tehdään pakkaus, joka on levitettävä poskille hampaiden kivun poistamiseksi..

Piparjuurireseptejä

Piparjuurilla on monia reseptejä, joita käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin. Esimerkiksi murskattuilla juurilla täytettyä kudosta käytetään pakkauksina nivelkipuun: mitä kauemmin pidät tällaista pakkaa, sitä voimakkaampi vaikutus on..

Piparjuuri diabetekselle

Diabetesta sairastavan kehon auttamiseksi sinun on otettava 10 grammaa raastettua juurta, lisättävä siihen 100 ml hapan maitoa ja suljettava astia kannella. 24 tunnin kuluessa sinun on jätettävä tällainen astia kannen ollessa suljettuna, sitten suodatetaan seos ja otetaan ruokalusikallinen joka kerta ennen syömistä.

Piparjuuren yskä

Tämä resepti vaatii 150 g juuria, jotka on suositeltavaa jauhaa perusteellisesti lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Tuloksena oleva seos on kaadettava puoli litraa kiehuvaa vettä ja annettava seistä 48 tuntia viileässä pimeässä paikassa. Sitten sinun on suodatettava seos erittäin huolellisesti, jättäen vain mehu ja poistamalla kaikki epäpuhtaudet. Siellä sinun on lisättävä 150 grammaa hunajaa, kuumennettava seos perusteellisesti niin, että hunaja liukenee kokonaan. Sen jälkeen kaada saatu seos tiiviillä kannella varustettuun lasiastiaan ja säilytä suorassa auringonvalossa. Se tulisi ottaa kahdessa rkl 20-30 minuuttia ennen ateriaa..

Piparjuuri sinuiitti

Voit torjua tehokkaasti tautia, kuten poskiontelotulehdusta, ottamalla 150 grammaa juuria, pilkkomalla ja puristamalla mehu 2 sitruunasta niihin. Tällainen lääke tulisi ottaa 2 kertaa päivässä, vähitellen, noin puoli teelusikallista. Tärkeintä on olla osallistumatta hoitoon, sen kesto tulisi rajoittaa kolmeen kuukauteen.

Hiustenlähtöön

On tarpeen ottaa tuoreita piparjuuren juuria, pilkkoa ja levittää suoraan kaljuuntuneille alueille. Tätä naamiota tulisi pitää 30 minuuttia, sitten huuhtele hiukset huolellisesti vedellä. Käytä tätä lääkettä 2 kertaa päivässä taukoilla päivässä viikon ajan. Tulos ei ole heti havaittavissa, mutta se lausutaan. Piparjuurijuurilla on erittäin lämmittävä vaikutus, mikä stimuloi verenkiertoa päänahassa ja auttaa hiusten kasvua.

Taistelu pahanhajuista hengitystä vastaan

Sinun on otettava 10 grammaa tuoretta juurta, pilkkoa se perusteellisesti ja kaada 200 ml vodkaa. Jätä infuusio kolmen päivän ajan ravistamalla säännöllisesti ja sitten suodatetaan perusteellisesti. Tuloksena oleva seos kuristetaan.

Kylpy radikuliitilla

Jos sinua vaivaa jokin ongelma, kuten iskias tai kihti, sinun on otettava 50 g juurta, pilkkoa se perusteellisesti ja aseta se useisiin kerroksiin sideharsoa. Sulje juustolappu varovasti ja upota vesitäytettyyn ammeeseen. On erittäin tärkeää, että kylvyssä oleva vesi ei ole kovin kuumaa, noin kehon lämpötilaa, muuten lämmitys on liian voimakasta. Kun olet käynyt kylvyssä, sinun on mentävä nukkumaan ja käärittävä itsesi hyvin peitteeseen paremman lämpenemisen aikaansaamiseksi..

Osteokondroosilla

Piparjuurilehtiä käytetään osteokondroosin tukihoitoon. Ne tarvitsevat noin 15 kappaletta, sinun on huuhdeltava ne perusteellisesti, lisättävä 10 litraa erittäin kuumaa vettä, peitettävä varovasti ja jätettävä pimeään paikkaan 24 tunniksi. Kun saatu seos on infusoitu, täytä kylpyhuone, lisää siihen 3 litraa valmis liemi ja ota joka päivä 20-30 minuuttia 3 päivän ajan. On parasta tehdä tämä tunti tai puolitoista ennen ateriaa, silloin vaikutus on voimakkain..

Angina pectoriksen torjumiseksi

  • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
  • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
  • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
  • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
  • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Angina pectoriksesta kärsivien ihmisten auttamiseksi sinun on raastettava 100 grammaa juurta ja lisättävä siellä 100 grammaa hunajaa. Tuloksena oleva seos tulisi ottaa joka aamu ennen ateriaa, puoli ruokalusikallista kuukauden ajan. Jos pidät hoidon jatkamisen jälkeen tarpeellisena, pidä 2 kuukauden tauko ja voit aloittaa hoidon uudelleen.

Vasta-aiheet

Piparjuurella on myös haitallisia ominaisuuksia. Sitä ei suositella missään muodossa ihmisille, jotka kärsivät mahahaavasta, koska se voi pahentaa tätä ongelmaa. On myös tärkeää olla varovainen sen kanssa ihmisille, joilla on korkea verenpaine tai jotka kärsivät gastriitista. Vaikka olisitkin täysin terve, on tärkeää muistaa, että piparjuurta on käytettävä hyvin annosteltuna, koska liiallinen harrastus voi aiheuttaa joitain ongelmia..