Image

Koko totuus päivämääristä: Makeat hedelmät ovat hyviä vain kohtuullisina annoksina

Päivämäärät, datelipalmu syötävät hedelmät, on yleinen elintarvike, jota on saatavana laajalti kuivattuina hedelminä. Tiettyjä päivämääränpalmuja käytetään teolliseen viljelyyn..

Päivämäärät ovat erittäin arvostettuja islamissa: profeetta Muhammad itse rakasti näitä hedelmiä, ja ne mainitaan Koraanissa 29 kertaa. Hän söi päivämääriä ja pyhän Onuphriuksen.

Uskotaan, että päivämäärät sisältävät kaikki ihmiselle tarvittavat aineet, joten syömällä vain päivämääriä ja vettä voit elää useita vuosia. Etelä-Euroopassa olevia datelpalmu lehtiä käytetään palmusunnuntai-palvonnan aikana.

Palmiviini "tari" on valmistettu intialaisen Phoenix silvestris -lajin lehdistä.

Päivämäärän hyödylliset ominaisuudet

Päivämäärät sisältävät 60-65% hiilihydraatteja - korkein prosenttiosuus verrattuna muihin hedelmiin, kupari, rauta, magnesium, sinkki, mangaani, kalium, kalsium, fosfori, natrium, alumiini, kadmium, koboltti, rikki, boori, proteiini, öljy ; 23 erilaista aminohappoa ei löydy useimmista muista hedelmistä.

A-, A1-, C-, B1-, B2-, B6-vitamiinit, niasiini, riboflamiini ja pantoteenihappo, jotka edistävät hiilihydraattien imeytymistä, säätelevät verensokeria ja rasvahappoja.

Pektiini, ravintokuitu, joka vähentää tiettyjen syöpien riskiä. Fluori, joka suojaa hampaita karieksi. Seleeni, joka vähentää syöpäriskiä, ​​vahvistaa immuunijärjestelmää ja alentaa sydänsairauksien riskiä.

Kuten useimmat kasvituotteet, päivämäärät ovat kolesterolittomia..

Koska päivämäärät ovat vähän kaloreita ja sisältävät valtavan määrän hyödyllisiä aineita, niitä suositellaan käytettäväksi makeisten sijaan kaikille, jotka seuraavat ruokavaliota tai yrittävät yksinkertaisesti pitää painonsa normissa..

Niitä käytettiin laajasti erilaisten syöpien, tuberkuloosin, kasvainten, tarttuvien ja muiden sairauksien torjunnassa..

Kuivattuilla päivämäärillä uskotaan olevan suotuisa vaikutus aivoihin, mikä lisää niiden suorituskykyä vähintään 20%..

Muinaisista ajoista lähtien päivämäärät ovat olleet tunnettuja lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Uskottiin, että treffipalmujen hedelmät antavat voimaa, kestävyyttä, lisäävät elinajanodotetta ja lisäävät miesten seksuaalista potentiaalia. Ne vahvistavat sydäntä, maksaa ja munuaisia, edistävät hyödyllisten bakteerien kehittymistä suolistossa, ylläpitävät kehon happotasapainoa ja ravitsevat verta, edistävät aivojen juuripään kehittymistä, vahvistavat kehon kykyä vastustaa erilaisia ​​infektioita, myös virusinfektioita. Päivämäärät ovat hyödyllisiä myös anemialle ja verenpainetaudille, rintakehälle ja keuhkoille, rauhoittavat yskää ja edistävät liman poistoa, ovat erittäin hyödyllisiä aivotoiminnassa. Päivämääristä löytynyt ravintokuitu vähentää syöpäriskiä.

Suuren kaliumpitoisuuden vuoksi lääkärit suosittelevat päivämäärien käyttöä sydän- ja verisuonitauteihin. Sydämen vajaatoiminnan tapauksessa päivämäärät stimuloivat sydämen toimintaa, toimivat tonic- ja vahvistusaineena ja palauttavat voiman pitkän sairauden jälkeen. Päivämäärät auttavat kasvohermon halvauksessa, ylityössä ja fyysisessä uupumuksessa, diabeteksessa. Päivämäärän keittäminen riisillä auttaa dystrofiaa. Päivämäärät ovat erityisen hyödyllisiä naisille raskauden aikana, synnytyksen aikana ja vauvan ruokinnassa. Ne helpottavat synnytystä, myötävaikuttavat naisruumiin maidontuotannon alkamiseen

Hedelmät ovat erittäin ravitsevia, tyydyttävät täydellisesti nälän ja kyllästävät kehon hyödyllisillä aineilla. Kymmenen päivämäärää voi tyydyttää ihmisen päivittäisen kuparin, magnesiumin ja rikin tarpeen, ja ne sisältävät myös puolet tarvittavasta raudasta ja neljäsosa kalsiumista. Päivämäärät sisältävät myös noin kuusikymmentä prosenttia sokeria, mikä on paljon korkeampi kuin muissa hedelmissä. Tärkeintä on pääasiassa fruktoosi ja glukoosi, jotka ovat keholle täysin turvallisia ja tekevät päivämääristä sukua hunajalle.

Ravinto-, ruokavalio- ja lääkeominaisuuksiensa perusteella päivämäärät rinnastetaan viljaan. Ne ovat hyödyllisiä aikuisille, lapsille, raskaana oleville naisille. Tuoreita päivämääriä lisätään moniin ruokiin - hedelmäsalaatteihin, pulliin, kotitekoisiin kekseihin, piirakoihin ja kakkuihin. Päivämäärähunaja, sokeri, alkoholijuomamehu valmistetaan päivämääristä ja palmujauhoja puun sydämestä. Tuoreet päivämäärät säilyvät hyvin jääkaapissa. Päivämääräsokeri on keholle paljon terveellisempi kuin ruokosokeri. Jos laitat kuivatut taatelit hetkeksi kuumaan maitoon, niiden maku paranee, ja voin, pähkinöiden, mantelien tai paksun kerman täytteellä ihmiskeholle tarvittavien proteiinien ja proteiinien pitoisuus kasvaa..

Arabit tekevät pastaa päivämääristä, jotka voidaan säilyttää ympäri vuoden. Dateleiden hedelmiä käytetään myös kompottien, myslin, hyytelön ja kaikenlaisten makeisten valmistukseen, ne ovat hieno jälkiruoka. Ne voidaan muuttaa jauhoksi, saada eräänlainen hunaja. Käymisen jälkeen niistä saadaan miellyttävä juoma. On sanottava, että päivämäärät eivät sisällä lainkaan kolesterolia. Päivämäärät ovat erittäin hyödyllisiä ruoansulatukselle, niillä on puhdistava vaikutus ruoansulatuskanavaan. Venäläinen tiedemies I.I. Mechnikov suositteli päivämäärien kuluttamista suoliston häiriöiden yhteydessä. Koska kuivatuilla ja kuivatuilla päivämäärillä on tahmea pinta ja niihin voi päästä epäpuhtauksia ja bakteereja, niitä ei pidä pitää ulkona pitkään, vaan ne on pestävä ennen käyttöä..

Päivämäärän vaaralliset ominaisuudet

Päivämääriä kannattaa käsitellä varoen allergisista sairauksista kärsiville. Diabetespotilaiden tulisi myös jättää päivämäärät ruokavaliosta, koska näillä hedelmillä on korkea glykeeminen indeksi, mikä osoittaa tuotteen mahdollisen vaikutuksen sokeritasoon..

Tämä tarkoittaa, että päivämäärän syöminen voi lisätä verensokeria..

Varovaisuutta on suositeltavaa käyttää tätä hedelmää ja niitä, jotka kärsivät haavaumista ja joistakin suolistosairauksista. Päivämääriä ei luultavasti tarvitse hylätä kokonaan. Sinun tarvitsee vain rajoittaa heidän lukumäärää ja lääkärin kanssa neuvoteltuasi.

Päivämäärät ovat haitallisia myös keholle fruktoosi-intoleranssilla, koska jokainen kuppi näitä hedelmiä sisältää 29 g tätä monosakkaridia. Fruktoosi-intoleranssi tarkoittaa, että keho ei pysty sulattamaan sitä kunnolla, mikä tarkoittaa, että syömisen jälkeen voi esiintyä kaasua, ripulia ja turvotusta..

Toinen muistettava vivahde on likaiset tai heikkolaatuiset hedelmät. Tarkista ostohetkellä, ettei hedelmissä ole hometta. Huuhtele taatelit kuumalla vedellä ennen käyttöä. Tässä tapauksessa tämä hedelmä tuo sinulle paljon hyödyllisiä asioita..

Muista, että jos ostat valmiita kuivattuja päivämääriä, niitä voidaan käsitellä rikkidioksidilla tai rikkidioksidilla. Nämä ovat myrkyllisiä yhdisteitä, joiden kanssa kuivatut hedelmät jalostetaan. Tämän ansiosta ne eivät heikkene pitkään ja säilyttävät värinsä. Kun nämä aineet ovat kehossamme, ne voivat ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoja, mikä johtaa erilaisiin tulehduksiin, ja pitkäaikaisessa käytössä - haavaan..

On myös tärkeää tietää, kuinka paljon tätä hedelmää voit syödä päivässä. Henkilölle, jolla on normaali elämänrytmi, ei suositella syödä enempää kuin 10 päivämäärää, ja niille, joiden työ liittyy kovaan työhön ja urheilijoihin, päivämäärien määrä voidaan nostaa 20-25.

Kuten muillakin elintarvikkeilla, päivämäärien liiallista käyttöä ei suositella. Joten, se voi aiheuttaa vakavaa päänsärkyä. Lisäksi näiden kuivattujen hedelmien suurella käytöllä on haitallinen vaikutus hampaiden kuntoon. Koska nämä hedelmät ovat erittäin makeita, ne voivat aiheuttaa karies. Siksi hammaslääkärit neuvoo juoda päivämääriä lämpimällä teellä ilman lisättyä sokeria tai lämmintä vettä, jos hampaita ei voida pestä syömisen jälkeen..

Muun muassa on syytä huomata, että päivämäärät sulavat pitkään, joten niitä ei suositella kuluttamaan niitä 1,5-2 tuntia ennen nukkumaanmenoa..

Tiesitkö, että päivämäärä voidaan kasvattaa siemenestä ikkunalaudalla? Alla oleva video kertoo, miten se tehdään..

Jopa yksi päivämäärä aiheuttaa peruuttamattoman prosessin elimessä

Aikaisemmin aloitin yhden ohjelmista "Huomenta" (tai muita - en muista enää) kuuluttaja
iloiten sanoi, lopuksi tutkijat ovat paljastaneet syövän salaisuuden. On käynyt ilmi, että kurkut sisältävät jonkinlaista ainetta (tai happoa), jolla on haitallinen vaikutus immuunijärjestelmään, etenkin hermostuneille, innostuneille ja taipuvaisille stressille
tilanteista (ja kuka tällä ja vuosisadallamme ei ole niiden alainen).
Hän lainasi tietoja - kaikista potilaisista, joilla oli erilaisia ​​syöpämuotoja - ei ole tunnistettu yhtään, joka ei olisi syönyt tuoreita kurkkuja elämässään (säilötessään ne eivät enää ole vaarallisia).
Hän mainitsi esimerkkejä sellaisten eläinten maailmasta (haita muistettiin), jotka eivät koskaan saa syöpää - selvästi tämä vihannes ei ole heidän saatavilla. Ja lopuksi, odottaessaan traagista taukoa, kuuluttaja onnitteli: "1. huhtikuuta, vitsien ja naurun päivästä lähtien!"

Ja nyt, kun olen saanut kirjeen kirjeenvaihteena, tajusin, että minun on kiireesti pakko juosta superille ja ostaa päivämääriä (miksi kaikki muu, kun ne sisältävät Mendelejevin pöydän, kaikki vitamiinit, aminohapot, masennuslääkkeet jne., Ja tuote korvataan samalla sisällöllä kukkaro, nyt tarpeeton liha, kala, leipä jne. yhdessä.

No, tämä on välttämätöntä - poimia kaikki mahdollinen merentakaisten hedelmien eduista eikä sanasta - onko kaikille niin hyödyllistä syödä tämä normi - 10 kappaletta päivässä.

Päätin mennä Internetiin ennen kuin neuvon ystäviäni.

Kyllä, Internet vahvistaa päivämäärien hyödylliset ominaisuudet (kuka epäilisi sitä), mutta
varoittaa, että kaikki eivät todellakaan tarvitse tätä tuotetta (annettu alla)

Tee omat johtopäätöksesi hyödyistä, vahingoista ja tämän päivän mainoksista.
1)

INTERNETISTÄ
kirjeenvaihdolla


Jopa yksi päivämäärä aiheuttaa peruuttamattoman prosessin kehossa


Päivämäärät ovat hämmästyttävä hedelmä, jolle monissa maissa on ominaista terveyttä vahvistavien ja pidentävän elämän ominaisuudet. He sanovat, että Kiinassa on satavuotiaita, joiden ruokavalio perustuu yksinomaan päivämääriin. Joka tapauksessa tämä on erittäin terveellinen tuote, ja monet ravitsemusterapeutit suosittelevat sen käyttöä makeisten sijaan. Lisäksi päivämäärät ovat olleet muinaisista ajoista lähtien tiedossa parantavista ominaisuuksistaan..

Lääkärit ovat havainneet, että alhainen verensokeri johtaa usein siihen, että henkilöllä on kohtuuton nälän tunne, ja syömisen jälkeen vain muutaman päivämäärän nälän tunne katoaa. Joten jos paastoavainen syö ensin päivämäärät paaston rikkomisessa, myöhemmin hän tyydytetään pieneen määrään ruokaa, ei syö liikaa eikä vahingoita hänen hengellistä tai fyysistä terveyttään..

Ne sisältävät 23 erilaista aminohappoa, joita ei löydy useimmista muista hedelmistä..
Päivämäärät sisältävät myös välttämätöntä aminohappotryptofaania, joka on myös välttämätöntä aivojen optimaalisen toiminnan ja mielenterveyden kannalta, etenkin vanhuudessa. Tryptofaani estää ikääntymistä: riittävä määrä sitä elintarvikkeissa antaa sinun pysäyttää solujen ikääntyminen. Lisäksi tryptofaanin ansiosta päivämäärillä on lievä rauhoittava ja hypnoottinen vaikutus..

Tryptofaanin lisäksi päivämäärät sisältävät toisen aminohapon - glutamiinihapon, joka estää närästystä neutraloimalla ylimääräisen mahahapon. Seleeni, joka vähentää syöpäriskiä, ​​vahvistaa immuunijärjestelmää ja alentaa sydänsairauksien riskiä.

Koska valtava määrä sokereita (glukoosi ja fruktoosi (26-55%), jotka elimistö imeytyy nopeasti) ja B5-vitamiinia, datelpalmun hedelmillä on arvokas ominaisuus paitsi tyydyttää nopeasti nälkä, myös palauttaa aivojen ja hermojen fyysinen voima, energia ja tuoreus.

Kuten useimmat kasvituotteet, päivämäärät ovat kolesterolittomia..
100 g: n hedelmän syötävän osan energia-arvo on 142-274 kaloria, kuivattu tai kuivattu - 340 kaloria. Hedelmät sisältävät 40,0 - 77,5% kuiva-ainetta. Päivämäärä on vähän kaloreita, joten käytä sitä makeiden sijaan, ja painosi on oikea..

Ostamalla markkinoilta vähintään 200 g päivämääriä ostat uskomattoman määrän mineraaleja, suoloja ja vitamiineja. Tutkijat uskovat, että 10 päivämäärää päivässä riittää vastaamaan ihmisen päivittäiseen tarpeeseen magnesiumia, kuparia, rikkiä, puolet raudan tarpeesta, neljäsosa kalsiumin tarpeesta. Joten, syömällä vain päivämääriä ja vettä, voit elää useita vuosia.

Moderni lääketiede on myös kiinnittänyt melko tarkkaa huomiota päivämääriin monien vuosien tutkimuksen, akateemisen tutkimuksen aiheena, jonka aikana löydettiin lukuisia tämän tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia..

Heidän joukossa:
• päivämäärät eivät välitä ihmisten terveydelle vaarallisia bakteereja, mikrobeja ja loisia;
• päivämäärät ovat erinomainen lääke haitallista amebaa vastaan;
• päivämäärät sisältävät aineita, jotka tappavat patogeenisiä bakteereja ihmiskehossa;
• päivämäärät ovat korvaamaton ruoka ja lääke astronauteille, ja ne ovat myös paljon terveellisempiä kuin kaviaari;
• päivämäärät sisältävät aineita, jotka lisäävät kohdun lihasten supistumista, mikä helpottaa huomattavasti naisen synnytystä, mikä tekee siitä nopean eikä ole niin tuskallista;
• päivämäärät sisältävät A-vitamiinia, joka tukee ja parantaa näköä yöllä;
• B-vitamiinin vuoksi päivämäärät ovat erittäin hyödyllisiä lihasten normaalille toiminnalle ja kehitykselle;
• päivämäärät parantavat ruokahalua;
• päivämäärän syöminen tyhjään vatsaan tappaa loiset;
• päivämäärät ovat hedelmiä, ruokaa, lääkkeitä, juomia ja makeutta.
Tietenkin on selvää, että henkilö voi elää rauhallisesti ilman päivämääriä, mutta ne ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle..
Päivämäärien käyttöä suositellaan seuraavissa tapauksissa:
• henkinen stressi
Uskotaan, että kuivatuilla päivämäärillä on myönteinen vaikutus aivoihin, mikä lisää niiden tuottavuutta vähintään 20%;
• fyysinen väsymys ja uupumus
Vain puolessa tunnissa päivien nauttimisen jälkeen jopa hyvin väsynyt henkilö saa takaisin voimaa ja energiaa;
• hengitysteiden sairauksiin;
• sydän- ja verisuonitauteihin
Suuren kaliumpitoisuuden vuoksi. Sydämen vajaatoiminnan tapauksessa päivämäärät stimuloivat sydämen toimintaa, toimivat tonic- ja vahvistusaineena ja palauttavat voiman pitkän sairauden jälkeen;
• anemia, anemia;
• mahahaavan ja suoliston haavaumien ja syövän estämiseksi
Pektiini ja ravintokuitu lisäävät suoliston peristaltiikkaa estäen siten syövän kehittymisen;
• lisätä miesten siemennesteen määrää;
• impotenssilla;
• hermoston häiriöillä;
• onnistuneesta työvoimasta
On erittäin hyödyllistä käyttää naisille päivämääriä kehon palauttamiseksi synnytyksen jälkeen. Tieteelliset kokeet ovat osoittaneet, että päivämäärät sisältävät erityisiä stimuloivia aineita, jotka vahvistavat kohdun lihaksia raskauden viimeisten kuukausien aikana. Ja tämä puolestaan ​​paitsi helpottaa synnytystä, myös vähentää synnytyksen jälkeisen verenvuodon aikaa;
• meri- ja liikesairaus;
• vilustuminen;
• keskenmenojen estäminen;
• vahvistaa kapillaarien seinämiä;
• ruoansulatuksen parantamiseksi, ruoansulatuskanavan häiriöiden poistamiseksi
Päivämäärät ovat erittäin hyödyllisiä ruoansulatukselle, niillä on puhdistava vaikutus ruoansulatuskanavaan. Ja venäläinen tiedemies II Mechnikov suositteli päivämäärien käyttöä suoliston häiriöiden yhteydessä;
• parantaa näköä, vähentää silmien väsymistä;
• parantaa verenkiertoa, alentaa korkeaa verenpainetta;
• vähentää monien antibioottien haittavaikutuksia;
• ikääntymisen estämiseksi päivämäärät pidentävät elämää;
• rikastuttaa äidinmaitoa vitamiineilla
Hoitavien äitien käyttämät päivämäärät edistävät rintamaidon rikastamista monilla lapsen täydellisen kehityksen kannalta välttämättömillä vitamiineilla, mikä lisää vauvan kehon vastustuskykyä monille sairauksille. Siksi nykyaikaiset ravitsemusterapeutit suosittelevat näitä hedelmiä raskaana oleville ja imettäville naisille;
• vuotavien ikenien parantamiseen
Mineraalit päivämäärissä ovat erittäin tärkeitä hampaille. Ne ovat yksi hammaskudosten rakennus- ja vahvistusaineista. Tämä on syy päivämäärien eduille hampaille;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• estää syöpää aiheuttavien aineiden muodostuminen;
• vähentää veritulppien todennäköisyyttä, lisätä vastustuskykyä infektioille;
• lapsille, jotka ovat epätasapainossa ja kärsivät hermostohäiriöistä;
• sydän- ja paineisiin liittyvien sairauksien ehkäisy;
• sisäkorvan sairauksien aiheuttaman turvotuksen ja huimauksen hoitoon;
• naisilla premenstruaalinen oireyhtymä;
• verensokerin säätelyyn;
• poistaa raskasmetalli-ioneja kehosta;
• raskaana olevien naisten masennuksen poistamiseksi;
• niveltulehduksen estämiseksi;
• kivun tukahduttaminen (sisältää aineita, jotka ovat rakenteeltaan samanlaisia ​​kuin aspiriini);
• vähentää haimasyövän riskiä
Joskus potilailla ei ole tarpeeksi rahaa kalliisiin lääkkeisiin. Mutta tämä ei ole niin korjaamaton ongelma. Päivämäärät ovat erittäin hyödyllisiä syövän hoidossa. Potilas voi syödä päivämääriä, ja sillä on välttämättä oltava positiivinen vaikutus. Päivämäärät löytyvät aina useimmista myymälöistä ympäri vuoden suhteellisen edulliseen hintaan;
• parantaa aineenvaihduntaa kehossa ja alentaa veren kolesterolitasoja;
• maksan helmintisten infektioiden ja keltaisuuden hoidossa päivämäärät ovat erinomainen lisäys B-vitamiinin läsnäolon vuoksi;
• päivämääräsokerihaudelmina. Ne ovat tehokkaita lihaskipujen hoidossa.


2)
Päivämäärän vaaralliset ominaisuudet

Päivämääriä kannattaa käsitellä varoen allergisista sairauksista kärsiville. Diabetespotilaiden tulisi myös jättää päivämäärät ruokavaliosta, koska näillä hedelmillä on korkea glykeeminen indeksi, mikä osoittaa tuotteen mahdollisen vaikutuksen sokeritasoon..

Tämä tarkoittaa, että päivämäärän syöminen voi lisätä verensokeria..

Varovaisuutta on suositeltavaa käyttää tätä hedelmää ja niitä, jotka kärsivät haavaumista ja joistakin suolistosairauksista. Päivämääriä ei luultavasti tarvitse hylätä kokonaan. Sinun tarvitsee vain rajoittaa heidän lukumäärää ja lääkärin kanssa neuvoteltuasi.

Päivämäärät ovat haitallisia myös keholle fruktoosi-intoleranssilla, koska jokainen kuppi näitä hedelmiä sisältää 29 g tätä monosakkaridia. Fruktoosi-intoleranssi tarkoittaa, että keho ei pysty sulattamaan sitä kunnolla, mikä tarkoittaa, että syömisen jälkeen voi esiintyä kaasua, ripulia ja turvotusta..

Toinen muistettava vivahde on likaiset tai heikkolaatuiset hedelmät. Tarkista ostohetkellä, ettei hedelmissä ole hometta. Huuhtele taatelit kuumalla vedellä ennen käyttöä. Tässä tapauksessa tämä hedelmä tuo sinulle paljon hyödyllisiä asioita..

Muista, että jos ostat valmiita kuivattuja päivämääriä, niitä voidaan käsitellä rikkidioksidilla tai rikkidioksidilla. Nämä ovat myrkyllisiä yhdisteitä, joiden kanssa kuivatut hedelmät jalostetaan. Tämän ansiosta ne eivät heikkene pitkään ja säilyttävät värinsä. Kun nämä aineet ovat kehossamme, ne voivat ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoja, mikä johtaa erilaisiin tulehduksiin, ja pitkäaikaisessa käytössä - haavaan..

On myös tärkeää tietää, kuinka paljon tätä hedelmää voit syödä päivässä. Henkilölle, jolla on normaali elämänrytmi, ei suositella syödä enempää kuin 10 päivämäärää, ja niille, joiden työ liittyy kovaan työhön ja urheilijoihin, päivämäärien määrä voidaan nostaa 20-25.

Kuten muillakin elintarvikkeilla, päivämäärien liiallista käyttöä ei suositella. Joten, se voi aiheuttaa vakavaa päänsärkyä. Lisäksi näiden kuivattujen hedelmien suurella käytöllä on haitallinen vaikutus hampaiden kuntoon. Koska nämä hedelmät ovat erittäin makeita, ne voivat aiheuttaa karies. Siksi hammaslääkärit neuvoo juoda päivämääriä lämpimällä teellä ilman lisättyä sokeria tai lämmintä vettä, jos hampaita ei voida pestä syömisen jälkeen..

Muun muassa on syytä huomata, että päivämäärät sulavat pitkään, joten niitä ei suositella kuluttamaan niitä 1,5-2 tuntia ennen nukkumaanmenoa..

Kuivatut päivämäärät: koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Päivämäärän koostumus

Kuivattujen päivämäärien kemiallinen koostumus on melko vaihteleva. Suuri vitamiinipitoisuus ja melkein koko jaksollisen taulukon, mikä antaa meille mahdollisuuden liittää ne hyödyllisiin tuotteisiin.

Ne sisältävät:

  • suurin osa B-vitamiineista: B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), B4 (koliini), B5 (pantoteenihappo), B6 ​​(pyridoksiini), B7 (biotiini), B9 (folaatit) - osallistuvat proteiinimetaboliaan, hormonisynteesiin, tukea lisämunuaisen kuoren toimintoja, hidastaa ikääntymistä, aktivoida solujen uusiutumista;
  • C-vitamiini on voimakas antioksidantti, jolla on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmän tilaan;
  • E-vitamiini (alfatokoferoli) - nuoruuden vitamiini, hidastaa ikääntymistä, nopeuttaa solujen uudistumista;
  • A-vitamiini on antioksidantti, välttämätön luille, näkölle, normalisoi aineenvaihduntaa;
  • K-vitamiini (filokinoni) normalisoi veren hyytymistä, estää osteoporoosin kehittymisen;
  • kalium parantaa vettä, happoa, elektrolyyttitasapainoa, normalisoi verenpainetta;
  • kalsium osallistuu luukudoksen rakentamiseen, vaikuttaa veren hyytymisprosessiin;
  • pii stimuloi kollageenisynteesiä;
  • magnesium normalisoi energia-aineenvaihduntaa, osallistuu proteiinien synteesiin, puute johtaa sydänsairauksiin;
  • natrium normalisoi veden ja suolan aineenvaihduntaa, osallistuu mahalaukun mehun tuotantoon, sillä on verisuonia laajentava vaikutus;
  • rikki suojaa protoplasmaa haitallisilta bakteereilta, parantaa kynsien, ihon, hiusten kuntoa, hidastaa ikääntymistä;
  • fosfori parantaa luukudoksen tilaa, syntetisoi proteiinia, parantaa henkistä aktiivisuutta;
  • kloori poistaa nestettä ja suoloja kehosta, suojaa maksaa rasvalta, normalisoi punasolujen tilan;
  • alumiini aktivoi vaurioituneiden solujen uudistumisen, normalisoi kilpirauhanen;
  • boori parantaa kilpirauhasen tilaa, aktivoi aivotoimintaa;
  • vanadium osallistuu lipidien ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan, alentaa kolesterolitasoja;
  • rauta kuljettaa happea kudoksiin, estää anemian kehittymisen, poistaa toksiinit;
  • jodi säätelee energian aineenvaihduntaa, osallistuu solujen kasvuprosessiin, parantaa kilpirauhasen toimintaa;
  • koboltti on osa B12-vitamiinia, osallistuu DNA-synteesiin, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja;
  • litium auttaa vahvistamaan hermostoa, sillä on anti-allerginen vaikutus;
  • mangaani osallistuu luukudoksen muodostumiseen, pääsee aineenvaihduntaan osallistuviin entsyymeihin, parantaa lisääntymistoimintaa;
  • kupari on osa entsyymejä, jotka tarjoavat redoksiaktiivisuutta, stimuloivat hiilihydraattien, proteiinien imeytymistä;
  • molybdeeni parantaa hampaiden kuntoa, aineenvaihduntaprosesseja;
  • nikkeli normalisoi munuaisten toimintaa, alentaa verenpainetta;
  • rubidium aktivoi entsyymien tuotannon;
  • seleenillä on kasvainvastainen vaikutus, normalisoi aineenvaihduntaprosessit;
  • strontium estää osteoporoosin kehittymisen, parantaa hampaiden emalia;
  • fluori parantaa hampaiden, luiden, kynsien kuntoa;
  • kromi säätelee verensokeritasoja, parantaa insuliinin vaikutusta;
  • sinkki edistää A-vitamiinin imeytymistä, parantaa näöntarkkuutta.

Kalorisisältö

Tämän tuotteen ravintoarvo on melko korkea. Kuivattujen siementen kaloreiden kaloripitoisuus on 292 kcal / 100 g. BJU-päivämäärät:

  • proteiinit - 2,5 g;
  • rasvat - 0,5 g;
  • hiilihydraatit - 69,2.

Päivämäärät sisältävät vettä - 20 g, ravintokuitua - 6 g, orgaanisia happoja - 0,3 g. Jos siis yhden päivämäärän paino on 7-9 g, sen kaloripitoisuus on 23 kcal.

Kasvavatko kuivatut treffiluut kotona??

Kyllä, ja se on erittäin mielenkiintoista. Mutta sinun on oltava kärsivällinen, koska ituja ilmestyy muutaman kuukauden kuluttua. Nämä kasvit kasvavat hitaasti kotona, ja kauniita kasveja voidaan saada vasta monien vuosien kuluttua. Liota päivämääriä tai litsi siemeniä ennen istutusta 1-2 päivän ajan kuumassa vedessä (30 ° C) kovan kuoren pehmentämiseksi. Istuta pieneen ruukkuun tai saviastiaan, käyttäen nuorta kasvualustaa. Alustan tulee olla koko ajan hieman kosteaa. Käytä minikasvihuonetta tai kirkasta muovikupua. Lämpötila 20-25 ° С.

Kyllä, ja se on erittäin mielenkiintoista. Mutta sinun on oltava kärsivällinen, koska ituja ilmestyy muutaman kuukauden kuluttua. Nämä kasvit kasvavat hitaasti kotona, ja kauniita kasveja voidaan saada vasta monien vuosien kuluttua. Liota päivämääriä tai litsi siemeniä ennen istutusta 1-2 päivän ajan kuumassa vedessä (30 ° C) kovan kuoren pehmentämiseksi. Istuta pieneen ruukkuun tai saviastiaan, käyttäen nuorta kasvualustaa. Alustan tulee olla koko ajan hieman kosteaa. Käytä minikasvihuonetta tai kirkasta muovikupua. Lämpötila 20-25 ° С.

Hyödyt ja haitat

Kuivattujen päivämäärien hyödylliset ominaisuudet johtuvat niiden rikkaasta koostumuksesta. Niillä on paitsi korkea ravintoarvo myös lääkinnälliset ominaisuudet..

Mitä hyötyä kuivatuista päivämääristä on? Niitä käytetään yskään. Mutta heidän päätarkoitus on toipua. Ne sisältävät yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, jotka imeytyvät nopeasti, joten niitä käytetään uupumiseen, voiman menetykseen. Suositellaan lapsille, joilla on kehityshäiriöitä. Tärkeää leikkauksen jälkeisenä aikana kehon palauttamiseksi.

Makro- ja mikroelementtien suuren pitoisuuden vuoksi ne parantavat veren koostumusta, nopeuttavat hematopoieesiprosesseja ja parantavat sydämen toimintaa. Niillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Ne pystyvät tuhoamaan myrkyllisiä, patogeenisiä bakteereja ja estämään niiden kehittymisen. Kun kulutetaan tyhjään vatsaan, sillä on antiparasiittinen vaikutus.

On tärkeää huomata, kuinka kuivattu päivämäärä on hyödyllinen naisille. Sitä suositellaan raskauden ja imetyksen aikana, koska se edistää voiman nopeaa palautumista, vahvistaa hermostoa ja lisää stressinkestävyyttä. On positiivinen vaikutus hormonaalisiin tasoihin, mikä on erittäin tärkeää raskauden, imetyksen ja hormonaalisen epätasapainon aikana..

Mitä hyötyä kuivatuista päivämääristä on terveydelle? Positiivisesta vaikutuksesta huolimatta niiden käytössä on rajoituksia..

Haitalliset vaikutukset:

  • ei pidä käyttää väärin korkean kaloripitoisuuden vuoksi;
  • poissulkea yksilöllisen suvaitsemattomuuden, allergioiden tapauksessa;
  • kulutuksen jälkeen plakkia jää hampaisiin, hapot vaikuttavat negatiivisesti hampaiden kiillon tilaan.

Vasta-aiheet

Kuinka paljon sokeria on kuivatuissa päivämäärissä kuoppien kanssa? Tämä hetki on tärkeä, koska vasta-aiheet riippuvat siitä. Päivämäärät sisältävät 60-67% sokeria, mikä on suurin ominaispaino muihin kuivattuihin hedelmiin verrattuna. Nämä ovat pääasiassa glukoosia ja fruktoosia, niillä ei ole negatiivista vaikutusta kehoon, mutta diabetes mellituksessa tämä indikaattori on tärkeä.

Kuivattujen päivämäärien glykeeminen indeksi riippuu lajikkeesta ja vaihtelee välillä 103 - 167 yksikköä. Siksi endokrinologit kieltävät niiden käytön diabeetikoilla..

Vasta-aiheet haimatulehduksessa, mahahaavoissa. Koska tuotteen pilkkoutumisnopeus on pieni, sitä ei suositella käytettäväksi gastriittiin munuaiskivien läsnä ollessa.

Sadonkorjuu ja teollinen kuivaus

Jokainen datelpalmu tuottaa 100 - 250 kg. sato vuodessa. Keränneet hedelmät ne hajotetaan maahan, missä ne kuivuvat luonnollisesti paahtavan auringon säteiden alla. Pitääksesi ne pidempään, sinun on haudattava ne kuumaan hiekkaan, ennen kuin laitat ne astiaan, jolloin päivämäärät kuivuvat useita päiviä.

Kuivausprosessin jälkeen päivämäärät pestään. Luut poistetaan jokaisesta hedelmästä käsin. Päivämäärät lajitellaan, käsitellään ja pakataan.

Makean tuotteen kuivaaminen ei-luonnollisella tavalla ei ole kaikille tuttua. Käytä tätä varten uunia. Kuivatut hedelmät käsitellään rikkikoostumuksella, mikä pelottaa hyönteiset. Jotta päivämäärät olisivat makeita, sinun on säilytettävä ne glukoosisiirapilla. Tällä menetelmällä valmistetuilla kuivatuilla hedelmillä on luonnoton kiilto. Luonnollisilla päivämäärillä, joissa ei ole lisäaineita, on matta iho, ne ovat pehmeitä.

Luonnollisesti kuivatuilla hedelmillä on tahmea pinta, jolle bakteerit ja bakteerit voivat helposti jäädä. Siksi on mahdotonta, että kuivatut hedelmät pysyvät suljetuissa astioissa pitkään tai hajoavat ulkona. Ennen päivämäärien käyttöä ne pestään kiehuvassa vedessä. Kemikaaleilla käsiteltyjä kuivattuja hedelmiä on liotettava kuumassa vedessä vaihtamalla sitä useammin kuin kerran, kunnes öljyn tahrat nesteen pinnalla häviävät kokonaan.

Päivämäärät ovat vähän kaloreita. Tämä dieettituote voidaan jakaa kolmeen ryhmään: kuivat kuoret, puolikuivat ja mehukkaat. Hyödyllisimmät kuivat hedelmät ovat antioksidantit ja antiradikaalit. Niitä on helpompi ja nopeammin kuivua varastointia varten. On parempi syödä kuivatut hedelmät kahtia leikattuina, päästä eroon luusta ja nähdä, onko päivämäärämoottilla ja sen munimilla munuaisia.

Säilytä päivämääriä astiassa, jossa on tiiviisti suljettu kansi jääkaapin hyllyllä. He voivat seistä koko vuoden. Pakastimeen mahtuu kuivattuja hedelmiä 5 vuoden ajan.

Kuinka kuivatut päivämäärät tehdään

Kuivattuja päivämääriä pidetään indikaattoreiden kannalta arvokkaimpina. On tärkeää, että niissä on luu, joten voit säilyttää hivenaineet enintään kuivauksen aikana. Jotkut päivämäärälajit korjataan käsin, mutta useimmiten koko klusteri korjataan..

Kuivalla säällä jotkut viljelijät kuivia kypsiä päivämääriä suoraan kämmeniin. Ne jätetään puulle, kunnes ne ovat täysin kypsiä, mutta sitten ne kuivuvat hyvin ja menettävät paljon kosteutta. Kun ne on kastettu nesteeseen, pidetty höyryn päällä tai varastoitu korkeassa kosteudessa. Siten ne saatetaan haluttuun tilaan. Nykyaikaisempi kuivaus- ja sadonkorjuutekniikka edellyttää erikoistuneiden kameroiden käyttöä. Vaadittu kosteustaso ja lämpötila ylläpidetään siellä..

Oppiminen valitsemaan

Keskustelimme myös siitä, kuinka terveellisiä kuivattuja hedelmiä säilytetään kotona, kuinka kauan niistä ei tule huonoa. On vielä opittava valitsemaan korkein laatupäivä ostettaessa. Niin:

  1. Laadukkailla kuivatuilla hedelmillä on tasainen ruskea väri, pinnalla ei ole vaurioita tai halkeamia. Kypsä hedelmä on melko tumma, jos ostat kevyitä kuivattuja hedelmiä, ne on ehkä otettu palmuista kypsymättöminä.
  2. Jos kuivatut päivämäärät ovat tahmeaa, vahingoittuneita tai kuoriutuvat helposti, ne on käsitelty erityisessä uunissa. Tässä ei ole mitään kauheaa, heistä ei tullut haitallisia. He menettivät kuitenkin hyödyllisiä ominaisuuksia. Siksi ostaa kuivattuja hedelmiä vaurioilta ja halkeamia.
  3. Tahmeus on seurausta sokerisiirapin liotuksesta ennen kuivumista. Jos et ole kiinnostunut kuluttamaan paljon sokeria, älä osta liian tahmeita kuivattuja hedelmiä. Hyvin kuivattuna hedelmä on pehmeää ja mattapintainen.
  4. Jos kuivatut hedelmät ovat kiiltäviä, ne on esikäsitelty rasvalla. Et voi säilyttää tällaisia ​​hedelmiä pitkään kotona, ne heikkenevät nopeasti. Osta kuivattuja hedelmiä.

Päivämääriä voidaan pitää herkkuina. Ne ovat hyödyllisiä myös makean hedelmäpastan valmistuksessa, joka voidaan lisätä piirakoihin ja käyttää yksinkertaisesti sokerin sijasta. Itämaiset ihmiset tervehtivät rakkaita vieraita hedelmillä. Jos päivämäärät lepäävät pöydällä, talon omistajat näkevät sinut mielellään. Hyvä perinne, mikään ei estä sinua ottamasta sitä käyttöön itse.

Tuoreen, kuivatun tuotteen säilyvyysaika on jälleen 2 kuukautta jääkaapin alimmalla hyllyllä.

Varastointi

On tärkeää kiinnittää huomiota kuivattujen päivämäärien säilyvyyteen ja niiden säilytysolosuhteisiin. Jos päivämäärät kuivataan asianmukaisesti ja varastoidaan pahvilaatikoihin, ajanjakso on enintään vuosi. Jääkaapissa tai huoneessa kuivatut hedelmät tulisi säilyttää suljetussa astiassa, jotta hyönteiset pääsevät tuotteeseen. On suositeltavaa varastoida poissa suorasta auringonvalosta, koska tuotteen arvo pienenee.

Päivämäärillä on runsaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi positiivinen vaikutus kehoon. Samanaikaisesti on kiinnitettävä huomiota käytön rajoituksiin ja vasta-aiheisiin.

Päivämäärät, paikka, astiat

Päivämäärien säilyvyys jääkaapissa on melko pitkä; kuivatut hedelmät voivat makaa jääkaapin alimmalla hyllyllä jopa vuoden ajan. Jos haluat säilyttää ruokaa vielä pidempään, lähetä hedelmät pakastimeen pakastimeen.

Kuivattujen hedelmien säilyvyys pakastimessa pidennetään viiteen vuoteen!

Tuoreen, kuivatun tuotteen säilyvyysaika on jälleen 2 kuukautta jääkaapin alimmalla hyllyllä.

Voit kääriä kuivatut hedelmät paperiin, mutta säilytys ilmatiiviissä muoviastiassa on suositeltavaa. Lasipurkki, jossa on suljettu kansi, on myös täysin sopiva astia..

Se on kaikki viisautta pitää päivämääriä. Puhutaan nyt kielloista. Seuraavat olosuhteet ovat ehdottomasti vasta-aiheisia kuivattujen hedelmien varastoinnissa kotona:

  • Pakkausten puute.
  • Kuumat ja aurinkoiset paikat.
  • Pesu ennen varastointia.

Nämä olosuhteet paitsi lyhentävät tuotteen säilyvyyttä kotona, myös tekevät siitä kova ja mauton. Sinun on pestävä hedelmä ennen kuin aiot syödä sitä, ei aikaisemmin.

Pese vai ei?

Emme usko, että ostat päivämääriä tulevaa käyttöä varten. Kuivatut hedelmät ovat niin maukkaita, että kotitekoiset ihmiset syövät sen nopeasti, ilman palan jakamista useisiin päiviin. On parempi pestä markkinoilta tuodut hedelmät juoksevan veden alla ja kuivata ripottelemalla pyyhkeelle. Muuten, arabit ja muut itämaiset kansalaiset eivät koskaan pese kuivattuja hedelmiä ennen käyttöä uskoen niiden huononevan pesemisestä. Idän asukkailla on siihen varaa, koska he näkevät kuinka päivämäärät kasvavat ja kuinka ne kuivuvat aivan palmuun. Mutta emme tiedä kuinka kauan makeat hedelmät menivät meille, olivatko ne kuivattu oikein - varastoitiin, joten emme vaaranna niitä.

Teollisuustuotannon päivämäärät tulevat alueellemme. Tämä ei tarkoita sitä, etteivät ne olleet täysin kuivuneet auringossa, ehkä käytettiin uuneja, kameroita ja esikäsittelyä. Siksi pese ostetut kuivatut hedelmät.

Päivämäärät kastetaan siirapissa vai ovatko ne niin suloisia itsestään?

Tietysti itsestään. Täällä Israelissa he kasvavat teiden varrella ja kypsyvät. Jopa kuivaamaton päivämäärä on sinänsä makea, ja kun vesi haihtuu, se sulaa vielä makeammaksi.

Päivämäärät (päivämääräpalmujen hedelmät) itse ovat niin suloisia.

Ne sisältävät paljon hiilihydraatteja - 100 grammassa päivämääriä, noin 70 grammaa hiilihydraatteja; mutta päivämäärissä ei ole käytännössä lainkaan proteiineja ja rasvoja.

Jos verrataan samoihin banaaneihin, joilla on myös melko makea maku, niissä on 3 kertaa vähemmän hiilihydraatteja.

Mutta päivämääriä voidaan todella hoitaa siirapilla säilytyksen helpottamiseksi ja säilyvyyden lisäämiseksi sekä joidenkin vikojen piilottamiseksi..

Tällaiset päivämäärät löytyvät yleensä turistiluokan myymälöistä..

Selkeä merkki on tahmeat hedelmät (ne voivat tarttua toisiinsa), joihin on havaittavissa siirappikerros.

Myös korkealaatuisten päivämäärien tulisi olla kuivia eivätkä ne saisi loistaa; ja niiden pinnan tulee olla matta (tasainen tumma väri), eikä siinä saa olla halkeamia, vaurioita.

Hyvät päivämäärät näyttävät tältä:

Tällaisia ​​päivämääriä ei kuitenkaan kannata ostaa:

Kuinka päivämäärät korjataan, kuivataan ja korjataan?

Nuoret kasvavat 5-8 vuoden ikäiset palmuet alkavat kantaa hedelmää ja tuottavat noin 8-10 kg dateleita. Mutta jo 13-vuotiaasta lähtien palmut pystyvät tuottamaan 60-80 kg päivämääriä kasvia kohti, ja jotkut lajikkeet ovat vielä suurempia. Joten esimerkiksi Deglet Noor -lajikkeen saanto Kaliforniassa Yhdysvalloissa on 11-17 tonnia hehtaarilta..

Jotkut korkealaatuisten päivämäärien lajikkeet poimitaan käsin yksittäin, mutta useimmissa tapauksissa hedelmät korjataan leikkaamalla koko laakeriryhmä. Köyhissä Pohjois-Afrikan maissa päivämäärän poimijat kiipeävät palmuja haarukoitetuilla sauvilla tai köysillä, leikkaavat niput ja laskevat ne varovasti avustajille, jotka odottavat maassa..

Kalifornian ja Saudi-Arabian päivämääräviljelmillä käytetään erilaisia ​​mekanisoituja keinoja, jotka mahdollistavat päivämäärien keräämisen paljon nopeammin ja turvallisemmin. He käyttävät erilaisia ​​sadonkorjuusatuloita, sisäänvedettäviä tikkaita, siirrettäviä nostotorneja keräilyalustalla. Kaikki päivämäärät yhdessä nipussa ja kaikki kämmenen niput eivät kypsy samanaikaisesti, joten sinun on palattava sadonkorjuupäiviin jokaisesta kämmenestä useita kertoja.

Päivämäärät käyvät läpi neljä kasvu- ja kypsymisvaihetta. Ensimmäisessä vaiheessa 17 viikon kuluttua pölyttämisestä päivämäärä on vihreä, katkera, 80% vesihedelmää. Sitten seuraavan 6 viikon aikana hedelmä saavuttaa täyden koon ja vaihtaa värin keltaiseksi, oranssiksi tai punaiseksi, ja sakkaroosin määrä kasvaa. Seuraavassa vaiheessa, 4 viikossa, ensimmäinen kypsyys tapahtuu, päivämäärät muuttuvat pehmeiksi, saavat vaaleanruskean värin ja ovat melkein valmiita korjuuseen ja kuivattaviksi. Neljännessä vaiheessa, joka kestää noin kaksi viikkoa, päivämäärät kuivuvat, karkeampia ja tummempia, saavuttavat täyden kypsyyden.

Kuinka päivämäärät kuivataan.

Pehmeät päivämäärät voidaan korjata etukäteen, kun ne ovat vielä vaaleanvärisiä. Voit myös kerätä kuivuneita, tummuvia hedelmiä, tulevaisuudessa sadonkorjuun aikana ne tarvitsevat kypsymistä, mikä koostuu päivämäärien pitämisestä ja kuivattamisesta tietyssä lämpötilassa lajikkeesta riippuen. Päivämäärät voidaan jättää kämmenelle, kunnes ne ovat täysin kypsiä, mutta tällöin ne kuivuvat liikaa ja menettävät suurimman osan kosteudestaan. Kuivat kypsytetyt päivämäärät liotetaan veteen, höyrytetään tai pidetään korkeassa kosteudessa, mikä saa syötäväksi.

Äärimmäisen kuiva sää kuivaa kypsiä päivämääriä kämmenissä nopeasti. Siksi kuumilla alueilla päivämäärien kypsyysaste seurataan tarkasti, ja kun ensimmäiset merkit ilmestyvät, päivämäärät kerätään ja sijoitetaan astioihin, jotka säilyttävät kosteuden lopullista kypsymistä varten. Päinvastoin, sade, korkea kosteus ja matalat lämpötilat sadon kypsymisjakson aikana johtavat päivämäärien murtumiseen, niiden tummumiseen, muihin virheisiin ja jopa rappeutumiseen. Tällaisissa epäsuotuisissa olosuhteissa viljelijöiden on pakko kerätä päivämäärät etukäteen ja sijoittaa ne astioihin ja turvakoteihin keinotekoista kypsymistä varten..

Nykyaikaisissa olosuhteissa päivämäärien kuivaaminen, kypsyminen ja korjuu suoritetaan usein erikoistuneissa kammioissa, joissa on mahdollista ylläpitää halutut kosteus- ja lämpötilatasot. Köyhimmillä alueilla ainoa mahdollinen tapa kuivata päivämäärät on aurinkolämmön käyttö taivaan alla tuhansien vuosien ajan. Kuivaus auringossa on pidempää ja työlästä, mutta korjuupäivät eivät ole laadultaan huonompia kuin niiden teknisesti kypsytetyt.

Kehittyneissä maissa, jotka ovat erikoistuneet päivämäärien viljelyyn ja vientiin, niiden satoa varten on rakennettu nykyaikaisia ​​yrityksiä, joiden alueelle päivämäärän hedelmien valinta, palauttaminen, peseminen, kuivaus ja pakkaaminen tapahtuu teollisessa mittakaavassa. Näistä tehtaista päivämäärät päätyvät suurten supermarkettien ja myymälöiden hyllyille ympäri maailmaa..

Päivämäärät

Datelpalmun hedelmiä kutsutaan "aavikon leiväksi" ja itse puu kutsutaan "keidasien kuningattareksi". Hedelmällä on korkea ravintoarvo ja immuniteettia vahvistavat ominaisuudet. Kuivatussa muodossa on suositeltavaa sisällyttää päivittäiseen ja ruokavalioon, jota käytetään erilaisten sairauksien torjuntaan..

Ulkonäkö

Päivämääriä on viljelty yli 5-6 tuhatta vuotta. Muinaiset arabit käyttivät niitä ensimmäisinä ruokaan. Tämän todistavat kuvat egyptiläisten haudojen päivämääräpalmuista. Soturit ja beduiinit ottivat kampanjoiden aikana aina mukaansa useita pusseja kuivattuja hedelmiä. Päivämäärät myötävaikuttivat voiman nopeaan palautumiseen, energian aaltoon ja vapautuivat nälästä, janoista.

Nykyään datelpalmot kasvavat pääasiassa Aasian ja Afrikan valtavissa osissa. Saudi-Arabian, Bahrainin, Algerian, Egyptin ja Iranin tuotteiden osuus viennistä on valtava. Yhdysvalloissa, Meksikossa ja Australiassa päivämääriä kasvattavat pienet yksityistilat. Puita on noin 18 tyyppiä, joista osa soveltuu jopa sisätilojen kukkaviljelyyn.

Kasvi on sopeutunut täydellisesti trooppisen ilmaston erityispiirteisiin. Palm on erittäin vastustuskykyinen tuholaisille, pystyy pitämään kosteutta ja ravinteita pitkään. Puu voi myös elpyä kokonaan jopa nuorista juuristoista..

Kuinka valita kuivumispäivämäärät?

Yleisin päivämäärätyyppi on yhteinen päivämäärä. Hänen kuivattuja hedelmiä myydään useimmiten markkinoilla ja supermarketeissa. Tästä segmentistä on erittäin vaikea löytää laadukasta tuotetta, koska valmistajat turvautuvat usein hedelmien jalostamiseen vahalla, kemikaaleilla ja väriaineilla. On paljon turvallisempaa kokata kuivatut päivämäärät itse - sähkökuivurissa, uunissa tai auringossa. Herkku osoittautuu varmasti maukkaaksi, ravitsevaksi, makeaksi ja terveelliseksi.

Kuivaukseen sopivat sekä tuoreet että pakastetut päivämäärät. Voit visuaalisesti arvioida päivämäärien kuntoa useilla parametreilla:

  • Väri. Se voi olla oranssi, keltainen tai punainen ja kiiltävä kiilto..
  • Lomake. Ihannetapauksessa päivämäärien tulisi olla pyöreitä, mutta hieman soikea muoto on hyväksyttävä..
  • Kuori. Päivämäärillä tulisi olla kiinteä, paksu ja kiinteä iho.
  • Maku. Tuoreilla hedelmillä on makea ja mehukas liha, joka murtuu, kun niitä syödään kuin porkkanaa tai kaki. Maun ei tarvitse olla sokerista.
  • Luu. On vaikea saada sitä edes osassa. Luun tulee sopia tiukasti massaa vasten.

OLE VAROVAINEN! Kypsymättömät päivämäärät voidaan siirtää kypsiksi vahalla. Ne voidaan erottaa harmaan-vihreän värin, kuoren kukinnan ja supistavan maun perusteella..

On parasta ostaa eksoottisia hedelmiä luotettavilta toimittajilta, jotka tuovat tavarat lämpimistä maista. Niiden kustannukset ovat suuruusluokkaa suuremmat, mutta laatu oikeuttaa itsensä täysin.

Kuivauspäivät

Päivämäärien kasvatusympäristö antaa niiden kuivua luonnollisesti. Pohjoisessa on paljon vähemmän aurinkoisia päiviä, joten on parempi luottaa todistettuun lääkkeeseen - dehydraattoriin. Kuivumisen aikana laite ylläpitää samaa lämpötilaa, ei anna kosteuden kulkea läpi ja säilyttää kaikki hedelmän hyödylliset ominaisuudet.

Koulutus

  1. Pese päivämäärät ja kuivaa vohvelipyyhkeellä.
  2. Poista kuopat hedelmistä.
  3. Leikkaa massa keskikokoisiksi kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi.

Kuivausprosessi

Päivämäärät voivat kestää 6 - 26 tuntia kuivumiseen hedelmien tyypistä ja palojen paksuudesta riippuen. Prosessi koostuu muutamasta yksinkertaisesta vaiheesta:

  1. Lataa päivämääräviipaleet erikoislokeroihin.
  2. Aseta lämpötilajärjestelmä - 38-40 astetta.
  3. Valitse valotusaika. On parempi valita vähimmäismäärä, jotta myöhemmin on mahdollisuus kuivata hedelmät.
  4. Valmiit tuotteet tulee sijoittaa sopivaan astiaan varastointia varten tai käyttää.

KÄRKI! Jos jaat raaka-aineen useaan annokseen, voit välttää kuivaajan ylikuormituksen ja nopeuttaa päivämäärien valmistelua..

Varastointi

Kuivatut päivämäärät ovat tuote, joka sisältää suuren määrän terveellisiä sokereita eikä eroa säilyvyydeltään. Varastointisääntöjen noudattaminen voi pidentää kuivattujen hedelmien säilyvyysaikaa yhdestä viiteen vuoteen. Tiukimmat tabut:

  • pesu ennen varastointia;
  • aurinkoiset ja kuumat paikat;
  • pakkausten puute.

Tietyn tallennusmenetelmän ominaisuuksista on syytä tarkastella kutakin tapausta erikseen..

  1. Keittiöhyllyllä. Kun valitset keittiön hyllyn kuivuneiden päivämäärien varastointiin, varmista, että auringon säteet eivät putoa siihen. Kuivatut hedelmät itse on käärittävä paperiin tai sijoitettava ilmatiiviiseen astiaan. Lämpö- ja lämpöolosuhteissa tuotteet pilaantuvat nopeasti, niistä tulee kovia ja mauttomia. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa käyttää päivämääriä 6 kuukauden sisällä..
  2. Jääkaapissa. Kuivattuja hedelmiä voidaan säilyttää täällä enintään yhden vuoden ajan. Ruokarasia, kannellinen lasiastia tai ruokapaperi sopii astiaan..
  3. Pakastimessa. Pakastetut kuivatut päivämäärät voivat pysyä laadukkaina noin 5 vuoden ajan. Astioiden pilaantumisen estämiseksi on suositeltavaa käyttää pakastamiseen erityisiä astioita.

Ennen päivämäärien käyttöä on välttämätöntä pestä ne runsaalla juoksevalla vedellä tai kaada kiehuvaa vettä 5-10 minuutin ajan..

Koostumus ja edut

Kohtuullisesti päivämäärät ovat hyviä kaiken ikäisille. Päiväraha on enintään 10 hedelmää. Niitä voidaan käyttää välipalana tai lisätä erilaisiin ruokiin.

Kuivattujen päivämäärien kaloripitoisuus on 277 kcal / 100 g. Koostumus sisältää kaikki keholle tarvittavat aineet, paitsi vesi:

  • hiilihydraatit - sakkaroosi, fruktoosi, glukoosi;
  • mineraalit - rikki, kupari, fosfori, magnesium, kalium, rauta jne.
  • yli 20 aminohappoa;
  • 0,5% rasvaa;
  • 6% proteiineja;
  • vitamiinit C, A, B, PP ja

Arabimaissa päivämääriä kutsutaan "elämän marjoiksi", koska ne paitsi tukevat elämän perusprosesseja myös vaikuttavat myönteisesti naisten ja miesten lisääntymisjärjestelmään. Hedelmän hyödylliset ominaisuudet:

  • säästää unettomuudesta;
  • parantaa mielialaa ja lievittää stressiä;
  • vahvistaa emättimen ja kohdun lihaksia;
  • lisää miesten tehoa;
  • normalisoi suoliston toiminnan;
  • stimuloi sydämen ja verisuonten työtä;
  • auttaa neurooseissa ja halvauksissa;
  • pysäyttää syöpäkasvainten muodostumisen;
  • aktivoi aivot;
  • normalisoi verenpaineen;
  • estää karieksen ja emalin tuhoutumisen.

Kuka voi syödä kuivattuja päivämääriä?

Kuivattujen päivämäärien nauttimiseksi ei tarvitse olla erityisiä merkintöjä. Ne sopivat lasten, aikuisten, heikentyneen immuniteetin ja kroonisten sairauksien päivittäiseen ruokavalioon..

Kuivattujen päivämäärien edut ovat ilmeisiä, kun noudatat ruokavaliota. Hedelmä edistää ruoan nopeaa imeytymistä ja parantaa mahalaukun liikkuvuutta.

Lievemmissä diabeteksen muodoissa kuivatut hedelmät ovat vaihtoehto makeisille ja kompensoivat tiettyjen vitamiinien ja mineraalien puutetta. On suositeltavaa olla ylittämättä sallittua annosta - 1-2 hedelmää päivässä.

Koululaiset ja urheilijat rakastavat myös treffejä. Ei ole yllättävää, koska se on luonnollinen energian ja voiman lähde. Useat kuivatut hedelmät auttavat palauttamaan voimaa, tyydyttämään nälän kokeen tai aktiivisen harjoittelun jälkeen.

Ruoanlaitto

Muinaisessa Babylonissa voimakkaita juomia ja kastikkeita valmistettiin kuivatuista päivämääristä. Suosituimmat olivat näihin hedelmiin perustuva viini ja etikka. Kuivatut hedelmät lisätään nykyään liha- ja kalaherkkuihin, vihannesten muhennoksiin ja vuohiin, ensimmäisiin ruokalajeihin sekä erilaisiin jälkiruokiin..

Yksi perinteisistä arabian resepteistä on päivämääräpasta. Kuivatut hedelmät viedään lihamyllyn läpi ja sekoitetaan hunajan kanssa. Se täydentää ihanteellisesti aamiaisen vitamiinikomponenttia ja luo mielialaa työpäivälle..

TOSI! Ensimmäinen ruoka, jonka muslimivauvat maistavat äidinmaidolle, on kuivatut tai tuoreet taatelit..

Muffinien, piirakoiden, makeisten ja evästeiden koostumuksessa tuote näyttää orgaanisimmalta. Tuote on suotavaa jauhaa etukäteen. Tämä antaa lopputuotteelle erityisen itämaisen aromin ja maun..

Usein on reseptejä kastikkeille ja kastikkeille, jotka perustuvat kuivattuihin päivämääriin. Myös ainesosa sopii hyvin pilafin, haudutettujen vihannesten kanssa..

Päiväsalaatit ovat juhla-pöydän koriste. Kesällä kuivatut hedelmät yhdistetään omenoiden, porkkanoiden ja erilaisten sipulilajikkeiden kanssa. Talvella päivämäärät tarjoillaan koostumuksessa banaanien, appelsiiniviipaleiden kanssa. Usean vuodenajan vaihtoehto - kuivatut päivämäärät saksanpähkinöillä, broilerifileellä ja kermakastikkeella. Sitruunamehua, kreikkalaista jogurttia, balsamiviinietikkaa, hunajaa tai kasviöljyä voidaan käyttää myös kastikkeena..

Kuivaamisesta jäljellä olevista siemenistä voit valmistaa aromaattista eksoottista kahvia. Ne tulisi paistaa ja jauhaa. Aamulla tällainen juoma voidaan kaataa kuumalla vedellä tai maidolla ja tarjoilla paahtoleipää, krutonkeja.