Image

Trepang

Trepang (meren kurkku) on meren selkärangaton, joka kuuluu piikkinahkaisten nilviäisten luokkaan. Elinympäristö ulottuu Kuril-saarten pohjoisrannikolta ja Etelä-Sahalinin vesiltä Kiinan tasavallan keskusalueelle (Hong Kong). Holothurialaiset suosivat myrskyiltä suojattuja lahtia siltisillä parvilla ja kivisillä paikoilla. Näiden eläinten ihmisiä kutsutaan "merikurkiksi" tai "munakapseleiksi", koska ärtyessään ne kutistuvat ja muuttuvat "kuopaiseksi" palloksi.

  • Trepang-rakenne
  • Käyttäytymisen piirteet
  • Jäljentäminen
  • Kemiallinen koostumus
  • Tuotteen hyödyllisyys
  • Kuinka valmistaa herkku?
  • Reseptit
  • Johtopäätös

Trepang on hyödyllisten aineiden varasto, joka sisältää suuren määrän proteiinirakenteita, orgaanisia happoja ja mineraalisuoloja. Ainutlaatuisen ravintoaineyhdistelmän ansiosta tuotteella on tonisoiva, immuunivahvistava ja bakterisidinen vaikutus kehoon. Kaikkein arvokkaimpien farmakologisten ominaisuuksien lisäksi meren kurkkulihalla on erityinen pikantti maku (joka muistuttaa sampikalan sointua, jolla on voimakas meren nuotti). Ruoan laatu erottaa tämän herkun useista muista merenelävistä..

Trepang-rakenne

Trepang on ainutlaatuinen vesielämän asukas, joka ulkoisesti muistuttaa valtavaa pörröistä toukkia. Holothurialla on pitkänomainen soikea runko, jonka vatsan puolella on suu, jossa on ambulakraalijalat (lonkerot). Näiden prosessien avulla eläin sieppaa ja jauhaa ravinnesubstraatin (maasta). Lonkeroiden määrä trepangissa vaihtelee 10-30 kappaleeseen. Nilviäisen iho on peitetty suurella määrällä kalkkipitoisia muodostumia (spicules). Sen selkäpinnalla on lisäksi pehmeitä kartionmuotoisia kasvuja, joissa on valkoisia "piikkejä".

"Munakapselin" väri vaihtelee vaaleanharmaasta tummanruskeaan (riippuen elinympäristöstä ja eläintyypistä). Joten siltyisessä maaperässä on "vihreitä" trepang-muotoja, pikkukivellä tai riutalla - "punainen" ja hiekkarannalla (rannikko) - "sininen" (albiinot).

Merenelämän vakioparametrit: leveys - 3-4 cm, pituus - 13-15 cm, paino - 0,7-0,8 kg. Tämän lisäksi luonnosta löytyy sekä hyvin pieniä yksilöitä (kooltaan 0,5 cm) että piikkinahkaisten perheen jättiläisiä edustajia (pituus yli 50 cm). Pienien trepangien massa on 0,02-0,03 kg ja suurten - 1,5-3 kg.

Merimurkkien erottuva piirre on niiden kyky uusiutua. Jos merikurkku leikataan kolmeen osaan ja heitetään veteen, kadonnut ruumiinosa (jalat, neulat, lonkerot, sisäelimet) palautuu ajan myötä. Tässä tapauksessa jokainen eläimen segmentti muuttuu erilliseksi eläväksi organismiksi. Toipumisaika kestää 3-7 kuukautta. Lisäksi trepangilla on hämmästyttävä ominaisuus muuttaa tavaratilan seinämien joustavuutta..

Joten, uhalla elämään (saalistajilta), heidän ruumiinsa tulee kovaksi, ja jos sinun on piilotettava vaikeasti tavoitettavissa oleviin paikkoihin, se muuttuu pehmeäksi.

Käyttäytymisen piirteet

Meri-kurkku on pohjan istuva eläin, joka on herkkä veden suolakoostumuksen vähenemiselle. Holothuria tuntuu hyvältä meri- ja valtameriympäristöissä, joissa mineraalijäämien (mukaan lukien natriumkloridi) pitoisuus saavuttaa 0,033 - 0,035 kg / l. Sille vähiten suotuisat ovat säiliöt, joiden suolapitoisuus on keskitasoa (0,02 kg / 1 litra). Veden suolanpoiston jatkuessa merieläin kuolee (elimistössä tapahtuvien peruuttamattomien muutosten vuoksi).

Ravintotyypin mukaan trepangit luokitellaan kerääviksi detritivoreiksi (eläimet, jotka syövät rappeutuvia biomateriaaleja, jotka asettuvat maahan). Yhdessä kasviplanktonin kanssa meren kurkut kuluttavat suuren määrän merihiekkaa (minkä vuoksi niiden vatsa on 70% täynnä maata). "Rehun" pilkkomisen jälkeen maaperä poistetaan luonnollisesti ulkopuolelle. Ottaen huomioon, että hiekassa on vähän ravinteita, molluskin on läpäistävä valtavat määrät lietettä fysiologisten tarpeiden täyttämiseksi. Trepang kuluttaa elinaikanaan 30-35 kg merimaata. Lisäksi sen kevätkaudella ruoansulatuskanavan aktiivisuus on kaksi kertaa korkeampi kuin kesällä ja syksyllä..

Holoturialaisten ruokkimiseksi on tärkeää liikkua paljon. Eläimen siirtämiseen käytetään ambulatorisia jalkoja, jotka "toimivat" kuin "toukka". Ensinnäkin trepang vetää taka-lonkerot ylöspäin imemällä ne tiukasti maahan ja lähettää sitten lihasten supistumisen aallon sen eteen. Sen jälkeen hän repii keskijalan hiekasta, "heittäen" ruumiin etuosan eteenpäin. Mielenkiintoista on, että trepangit, toisin kuin kalat, pystyvät arvioimaan ruoan pitoisuuden merenpohjan eri osissa (herkkien reseptorien avulla). Jos plankton "makaa" syvissä maan kerroksissa, mollusk pääsee siihen kaivaa reikää. Eläimet kulkevat nopeasti köyhien pohjan alueiden läpi keräten ravinnepartikkeleita sen pintakerroksesta.

Merikapselit elävät suurissa pesäkkeissä muodostaen "trepang-kentät". Lisäksi rauhallisella säällä ne hiipivät massiivisesti hiekka-hiekka-alueille (kivikallioiden vieressä) ja myrskyisällä säällä piiloutuvat vankalla pohjalla kivien rakoissa ja levien juurihiukkasissa.

Trepangit kestävät vesimuodostumien lämpötilan vaihteluja. Ne kestävät miinus 5 - 28 astetta nollan yläpuolella. Jos merikurkku jäädytetään jäihin ja sulatetaan sitten vähitellen, se selviää.

Merimurkan keskimääräinen elinikä on 10 vuotta.

Jäljentäminen

Trepangit, erityisesti Kaukoidän, ovat erittäin hedelmällisiä. Yhdellä kutujaksolla yksilö voi kutua 65-75 miljoonaa munaa. Nämä nilviäiset ovat kaksivärisiä, mutta niitä on vaikea erottaa ulkonäön perusteella. Parittelukauden aikana ne muodostavat pareja, ryömimällä veden lähellä olevaan korkeuteen (kallioperät, simpukkakimput, kivikalliot, leväkakoomat). Lannoituksen jälkeen holoturialaiset kiinnittävät takajalat substraattiin. Tällöin he nostavat kehon etuosaa ylöspäin ja ottavat S-muotoisen "kutevan" asennon. Lisääntymisen ajoitus riippuu suoraan elinympäristöstä. Japanin etelärannikolla elävien nilviäisten parittelu alkaa toukokuussa, keltaisella merellä kesäkuussa ja Pietari Suurenlahdella heinä-elokuussa..

Kutun kesto on 1-3 päivää. Kutun jälkeen uupuneet meren kurkut ryömivät turvakoteihin ja horrostuvat. Eläimet ovat "tunnottomina" 1-1,5 kuukauden ajan. Sitten he tulevat piilosta ja alkavat ruokkia voimakkaasti.

Toukoissa kolmen viikon planktoniän jälkeen suun viiden lonkeron alkuosa ilmestyy suun ympärille (pentactula-vaihe). Näiden prosessien ansiosta ne asettuvat ruohojen ja levien taliin ja muuttuvat täysimittaisiksi paistoiksi. Nuorilla merikurkoilla on yleensä 3-4 kasvua selässä ja 5-6 jalkaa vatsassa. Kun poikaset kasvavat, lonkeroiden määrä kasvaa ja keho saa tyypillisen "matomaisen" muodon. Ensimmäisen elinvuoden loppuun mennessä trepangien pituus on 4-5 cm ja toisen kesän lopussa - 13-15 cm. Nuorten murrosikä esiintyy kolmannella elämänvuodella..

Kemiallinen koostumus

Holothuria on terveellinen ruokavalio, josta 100 grammaa sisältää 34 kilokaloria.

Alhaisesta energiaindikaattorista huolimatta trepangilla on korkea ravintoarvo (johtuen korkeasta proteiinipitoisuudesta, bakteerikomponenteista, mikro- ja makroelementeistä).

Proteiinipitoisuus merimurkan kudoksissa vaihtelee 8-10%: n sisällä ruumiinpainosta. Tässä tapauksessa suurin osa proteiinifraktion koostumuksesta on kollageenin kaltaisten rakenteiden käytössä. Nämä aineet eroavat toisistaan ​​suurilla vapaiden aminohappojen (glysiini, proliini, arginiini, lysiini, treoniini, asparagiinihappo) pitoisuuksilla..

Taulukko numero 1 "Trepangin ravintoarvo"
KomponentitAlkuainepitoisuus 100 grammassa merikurkkua, grammaa
Vesi89.4
Proteiini7.3
Mono- ja disakkaridit2.2
Rasvat0.6
Tuhka0,3
Tärkkelys0,2
Orgaaniset hapot0,06
Taulukko nro 2 "Vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus meren kurkkujen kudoksissa"
NimiRavintosisältö 100 grammassa tuotetta milligrammoina
Vitamiinit
Askorbiinihappo (C)5.4
Tokoferoli (E)4.2
Foolihappo (B9)4.2
Niasiini (B3)1.4
Pyridoksiini (B6)0,07
Tiamiini (B1)0,02
Pantoteenihappo (B5)0,02
Riboflaviini (B2)0,01
Biotiini (H)0,0002
Makroelementit
Kalium72.6
Rikki70
Magnesium49
Kalsium48
Fosfori20
Hivenaineet
Rauta2
Koboltti1.1
Sinkki0,18
Jodi0,07
Mangaani0,05
Boori0,044
Kupari0,019
Kromi0,0004

Trepang-kudoksissa on lisäksi triterpeenisaponiineja (kasvien immunomodulaattoreiden rakenteelliset komponentit: ginseng, eleutherococcus, zamanihi). Näiden yhdisteiden ansiosta molluskin lihalla on bakteereja tappavia, hemolyyttisiä, sytotoksisia, kasvaimia estäviä ja immuunikorjaavia ominaisuuksia..

Ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksensa vuoksi Kiinassa trepangia kutsutaan "meren ginsengiksi".

Tuotteen hyödyllisyys

Trepangin parantavat ominaisuudet ovat olleet ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Tiedot lääkkeen lääketieteellisestä arvosta tunkeutuivat Eurooppaan vasta 1500-luvun lopulla (antiikin Kiinan kulttuurista). Itämaisen lääketieteen parantajat ovat käyttäneet simpukkauutetta voimakkaana stimulanttina ja tonikkona. Lisäksi Kiinan keisarilliset dynastiat käyttivät trepang-infuusiota nuorentavana eliksiirinä (hallituskauden pidentämiseksi). Mielenkiintoista on, että muinaisina aikoina tällaisia ​​lääkkeitä kohdeltiin ihmeellisinä elämänvoiman lähteinä..

Tällä hetkellä trepangin lääketieteellinen arvo on vahvistettu lukuisilla kokeellisilla ja kliinisillä tutkimuksilla. Ottaen huomioon, että eläinkudokset sisältävät yli 200 ravintokomponenttia, sen perusteella valmistetaan bioaktiivisia koostumuksia ja komplekseja. Tällaisten varojen tärkeimmät vaikutukset ovat stimuloiva, parantava, viruslääke, antioksidantti, immunomoduloiva, hematopoieettinen, verenpainetta alentava. Kehon parantamiseksi voit käyttää sekä valmiita myymäläsekoituksia että kotona luotuja lääkkeitä..

Lääketinktuuran valmistus (hunajan kanssa):

  1. Puhdista tuore ruho iholta ja suoloista. Jos käytetään kuivattua simpukkaa, sitä liotetaan kylmässä vedessä 10-12 tuntia.
  2. Leikkaa valmistettu liha pieniksi paloiksi. Halutessasi voit käyttää lihamyllyä.
  3. Aseta murskatut raaka-aineet lasi- tai saviastiaan.
  4. Kaada liha luonnollisella hunajalla (niin että se peittää fileen), sekoita seos huolellisesti.
  5. Vaadi viileässä pimeässä paikassa 1-1,5 kuukautta.

Oikein valmistetulla lääkkeellä on tumma, kylläinen väri ja paksu koostumus (heterogeeninen).

Kuinka ottaa trepang-tinktuura?

Lääketieteellisiin tarkoituksiin seos kulutetaan kahdesti päivässä, 15 ml jokaista 20 minuuttia ennen ateriaa. Hoidon kesto on 1 kuukausi. Kolmen viikon kuluttua lääkkeen ottamista jatketaan (tarvittaessa).

Ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin koostumusta käytetään syksyllä ennen kylmää vuodenaikaa ja keväällä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi (5 ml kolme kertaa päivässä). Ensimmäisen hoitoviikon aikana yksittäisen annoksen koko ei kuitenkaan saisi ylittää 15 tippaa (voimakkaan stimuloivan vaikutuksen vuoksi). Lisäksi, kun otat trepang-uutetta, on tärkeää seurata sykettäsi ja verenpainettasi. Tarvittaessa käytetään rauhoittavaa yötä (hermostuneiden jännitysten lievittämiseksi). Siksi on suositeltavaa käyttää tätä koostumusta päivän ensimmäisellä puoliskolla..

Trepang-infuusioiden käytön vaikutukset (annostusohjelman mukaan):

  • vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kehon vastustuskykyä sairauksia aiheuttaville aineille;
  • stabiloi verenpainetta;
  • normalisoi lipidi- ja kolesterolimetabolian;
  • parantaa näöntarkkuutta;
  • stimuloi vaurioituneiden kudosten uudistumista;
  • alentaa verensokeria;
  • stimuloi miesten tehoa;
  • parantaa kilpirauhasen toimintaa;
  • lisää elinvoimaa;
  • nopeuttaa syöpää aiheuttavien aineiden poistumista kehosta;
  • vähentää tulehdusprosessien voimakkuutta (keskipisteessä);
  • parantaa psyko-emotionaalista taustaa;
  • sillä on antibakteerinen vaikutus;
  • lisää kehon kasvainten vastaista puolustusta, hidastaa kasvainten kasvua.

Oraalisen annon lisäksi trepang-uutetta käytetään kehon ulkovaippoihin. Nimittäin ihottumien hoitoon, suun huuhteluun (hammashoitojen jälkeen), nenän tiputtamiseen, emättimen seinämien voiteluun.

Muista, että trepang-uutetta ei tule käyttää kilpirauhasen liikatoimintaan ja mehiläisten ja äyriäisten allergioihin.

Kuinka valmistaa herkku?

Trepangit sopivat erinomaisesti kaikenlaiseen kulinaariseen käsittelyyn: kiehumiseen, hautumiseen, paistamiseen, peittaukseen ja suolaan. Eläimen lihaksen kalvoa, joka on vapautettu ihosta ja sisäelimistä, käytetään ruokaan. Merikurkin pohjalta valmistetaan sekä itsenäisiä alkupaloja (kylmiä että kuumia) ja monikomponenttisia lisukkeita, marinadeja, kastikkeita ja ensimmäisiä ruokalajeja. Trepang-liha sopii hyvin kaikkien merenelävien, kuumien kastikkeiden, sipulien, tomaattipastan, vihannesten kanssa.

Holothuriaa markkinoidaan pääasiassa kuivatussa tai pakastetussa muodossa. Harkitse, miten simpukka kypsennetään oikein.

  1. Huuhtele ruhot juoksevan veden alla (hiilijauheen poistamiseksi).
  2. Liota lihaa tuoreessa nesteessä 24 tuntia. Samalla vaihda vesi 3-4 tunnin välein.
  3. Huuhtele liotetut ruhot, täytä uudella nesteellä, aseta liesi.
  4. Keitä simpukanlihaa 60 sekunnin ajan matalalla lämmöllä, poista sitten lämmöltä, jätä liemeen (20 tunniksi).
  5. Tyhjennä käytetty neste. Gut puolivalmiit ruhot.
  6. Huuhtele leikattu tuote kylmällä vedellä ja keitä sitten uudelleen 60 sekuntia matalalla lämmöllä.
  7. Vaadi trepangia alkuperäisessä nesteessä 20 tunnin ajan (uudelleen).

Jos liha on kahden päivän käsittelyjakson jälkeen sitkeä (epämiellyttävä jodihaju), kypsennysprosessi toistetaan (3-7 päivän ajan). Pehmenemisen jälkeen tuote pannaan suolattuun kiehuvaan veteen 3 minuutiksi. Kuivattujen trangien täydellinen käsittelyjakso kestää 2-7 päivää (saastumisasteesta riippuen).

Kun käytetään jäädytettyjä ruhoja, ne sulatetaan esijääkaapin ylimmällä hyllyllä tai lämpimässä vedessä (10-15 asteen lämpötilassa). Sitten raaka-aine leikataan ja pestään juoksevan veden alla. Sen jälkeen tuotetta keitetään useissa nestemäisissä vaihdoissa (3-6 kertaa). Tätä prosessia toistetaan, kunnes liemi muuttuu mustaksi (suuren jodipitoisuuden vuoksi). Kunkin hoidon kesto ei saa ylittää 5-8 minuuttia. Kypsentämisen jälkeen liha pestään kylmällä vedellä (kunnes se jäähtyy kokonaan) ja laitetaan sitten jääkaappiin. Samanaikaisesti he seuraavat astioiden puhtautta, koska kosketuksissa rasvojen kanssa tuote huononee nopeasti.

Trepangien säilyvyysaika 0 - + 5 asteen lämpötilassa on 3-4 päivää. Säilyvyyden lisäämiseksi (enintään 2 kuukauteen) valmis liha asetetaan pakastimeen.

Säilötyt kurkut ovat valmiita syötäviksi ilman alustavaa lämpökäsittelyä.

Mielenkiintoista on, että marinoitua tuotetta voidaan käyttää vaihtoehtona oliiveille ja sienille.

Reseptit

Herne keitto merikurkkua

  • trepangs - 100 grammaa;
  • herneet (linssit) - 30 grammaa;
  • porkkanat - 15 grammaa;
  • persiljajuuri - 20 grammaa;
  • laardi (rasva) - 20 grammaa;
  • vihreät - 20 grammaa.
  1. Keitä trepangeja useissa muutoksissa vettä, leikattu kuutioiksi.
  2. Paista äyriäisiä, porkkanoita ja persiljan juuria (sardissa).
  3. Keitä herneitä puoliksi kypsennettyinä (20-30 minuuttia).
  4. Lisää liemeen paistettua seosta, yrttejä, mausteita.

Tarjoile hernekeittoa hapan kerma tai kuuma sinappikastike.

Trepangi marinadin alla

  • kuivatut merikurkut - 50-60 grammaa;
  • porkkanat - 600 grammaa (4-5 kpl);
  • selleri - 15 grammaa (3-4 oksaa);
  • sipulit - 300 grammaa (2-3 kpl);
  • tomaattipasta - 30 millilitraa;
  • vesi - 70 millilitraa;
  • pieni vihannes - 30 millilitraa;
  • omenaviinietikka - 15 millilitraa;
  • sokeri - 5 grammaa;
  • mausteet (laakerinlehti, makeat herneet, suola, sipulit).
  1. Keitä trepangi (esiliuottamisen jälkeen).
  2. Valmista marinadi. Voit tehdä tämän kuorimalla vihannekset etukäteen. Sitten porkkanat raastetaan, sipulit leikataan renkaiksi, vihreät hienonnetaan tehosekoittimella. Valmiita vihanneksia paistetaan kasviöljyssä puoliksi kypsennettyinä. Sitten seos yhdistetään tomaattipastan kanssa ja haudutetaan matalalla lämmöllä vielä 5-10 minuuttia. Sen jälkeen paistamiseen lisätään etikkaa, vettä, sokeria, mausteita ja yrttejä. Kiehumisen jälkeen sidosta kuumennetaan 15 minuuttia.
  3. Lisää hienonnettu meren kurkku kuumaan marinadiin. Hauduta seosta matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia.

Ruokalaji voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana.

Paahda vihanneksia

  • meren kurkut - 300 grammaa;
  • kasviöljy - 45 millilitraa;
  • valkoinen kaali - 400 grammaa;
  • porkkanat - 200 grammaa;
  • kesäkurpitsa - 200 grammaa;
  • perunat - 300 grammaa;
  • tomaatit - 200 grammaa;
  • majoneesi - 150 millilitraa;
  • juusto - 150 grammaa.
  1. Keitä merikurkut kolmessa vesimäärässä (päivittäisen liotuksen jälkeen).
  2. Paista trepangit kasviöljyssä (5 minuuttia).
  3. Jauhaa vihanneksia. Leikkaa kaali puolirenkaiksi, perunat "nauhoiksi", porkkanat ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Raasta tomaatit.
  4. Paista kasviseos matalalla lämmöllä (5 minuuttia).
  5. Yhdistä kaali, porkkanat, kesäkurpitsa ja perunat pippurien kanssa, lisää suola ja mausteet.
  6. Laita valmistettu massa leivinpaperille. Kaada tomaattikastikkeen päälle.
  7. Paista astia uunissa 20 minuuttia (180 asteen lämpötilassa).
  8. Ripottele puolivalmistettu ruokalaji juustolla, päällystä majoneesilla (10 minuuttia ennen keittämistä).

Tarjoile paistettua tomaattimehua ja suolakurkkua.

Johtopäätös

  • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
  • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
  • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
  • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
  • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Trepang on arvokkain piikkinahkainen nilviäinen, joka asuu Japanin, Keltaisen ja Itä-Kiinan meren rannikkovesillä. Tämän eläimen kudokset sisältävät suuren määrän bioaktiivisia aineita: proteiinirakenteet, triterpeenisaponiinit, mineraalit, vitamiinit, orgaaniset hapot. Ainutlaatuisen ravinteiden yhdistelmän ansiosta meren kurkkulihaa käytetään hidastamaan luonnollisia ikääntymisprosesseja, vähentämään ärtyneisyyttä, nopeuttamaan vaurioituneiden kudosten uudistumista ja lisäämään elinvoimaa. Tämän lisäksi merenelävät tarjoavat korvaamatonta tukea kilpirauhaselle, aivoille, lisääntymiselimille ja sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Selkeän terapeuttisen vaikutuksen saamiseksi valmistetaan uute tai uute uutteesta äyriäisestä (voit käyttää valmiita tinktuureja).

Trepang-pohjaisia ​​lääkkeitä on suositeltavaa käyttää heikentyneen immuniteetin, vitamiinipuutosten, kiinnittymisten, kroonisen väsymysoireyhtymän, märkivien haavojen, nivelreuman, impotenssin, mastopatian kanssa. Lääke- ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi "munakapselin" lihalla on hieno kala-katkarapujen maku. Tämän vuoksi sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa (erityisesti Itä-Aasian maissa). Se soveltuu erinomaisesti kaikenlaiseen elintarvikkeiden jalostukseen: paistamiseen, paistamiseen, kiehumiseen, kuivaamiseen, suolattamiseen, säilötykseen ja peittaukseen. Munakoiso-nilviäisistä valmistetaan keitot, hodgepodge, lisukkeet, salaatit, piirakan täytteet, kastikkeet, marinadit. Tuote edellyttää esikäsittelyä: liotus kylmässä vedessä päivän ajan, kiehuminen useissa nestemuutoksissa (12 tunnin laskeutumisen kanssa). Säilytä jääkaapissa (enintään 2 päivää) tai pakastimessa (1,5-2 kuukautta).

Trepangin käyttö hunajalla: mitä se kohtelee, miten valmistaa ja ottaa se oikein, onko vasta-aiheita?

Kaikki eivät ole kuulleet trepangista ja nähneet niitä todellisuudessa, vain Kaukoidän rannikkoalueiden asukkaat tuntevat tämän olennon. Trepangit ovat erittäin suosittuja Kaakkois-Aasiassa..

Kaukoidän trepang (tai kurkku) on selkärangaton, joka kuuluu piikkinahkaisten sukuun. Hän on meren elämää. Ulkopuolelta se on pitkänomainen matonmuotoinen runko, jolla on paksu iho ja kartionmuotoiset kasvut, joten se aiheuttaa joissakin tapauksissa inhoa ​​jopa hänen valokuvansa silmissä. Tarkastelematta tarkasti, saatat huomata samankaltaisuuden kurkkuun. Tämä ei ole pieni simpukka - se voi kasvaa jopa 45 cm pitkäksi.

Mikä on trepang-hunaja?

Mahdollisuus syödä merikurkkua jättää monet ihmiset järkytykseen. Sen lisääminen ruokavalioon vaikuttaa kuitenkin positiivisesti ihmiskehoon. Tuote maistuu myös hyvältä. Kaikkien tulisi ehdottomasti kokeilla "merikurkkua".

Itämaissa trepangia on jo pitkään käytetty tinktuurien ja uutteiden muodossa, missä sitä kutsutaan merestä tulevaksi ginsengiksi. Kaikki tietävät sen myönteisistä vaikutuksista ja parantavista ominaisuuksista..

Lihava vartaloseinä soveltuu ruokaan. Sieltä valmistetaan salaatteja, ensimmäinen ja toinen ruokalaji, välipaloja jne. Trepang-säilykkeitä löytyy myymälähyllyiltä. Voit käydä läpi kaikki kulinaariset prosessit lihan kanssa, mukaan lukien lämpökäsittely: paistaminen, kiehuminen, höyrytys, haudutus, suolaus, kuivaus jne. Kuten kaikilla merituotteilla, merikurkilla on hyödyllisiä ominaisuuksia.

Tutkimustulokset osoittivat, että trepang-taudit suljetaan pois, ja sen kehoon saapuvat basillit ja mikrobit kuolevat välittömästi. Hän desinfioi myös ympäröivän vesiympäristön. Lisäksi hän pystyy rakentamaan ruumiinsa menettämättä mitään sen osista..

Eläinten lihassa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, proteiineja ja rasvoja, joita ihmiskeho tarvitsee. Tuote on vähän kaloreita, energia-arvo on vain 35 kcal / 100 g. Kulutettuna sillä on yleinen vahvistava, tasapainottava, parantava ja parantava vaikutus kaikkiin elimiin ja järjestelmiin. Parantaa myös suojaavia toimintoja viruksia ja bakteereja vastaan.

Tuottavin tapa kuluttaa trepangia on yhdistää se hunajan kanssa. Trepang hunajalla on kansanlääke. Kiinassa on mielipide, että tällainen ote antaa paranemisen vakavimmista sairauksista ja voi kirjaimellisesti vetää sinut pois jälkimaailmasta. Tinktuura valmistetaan alkoholista vanhentuneesta trepangista sekoitettuna hunajan kanssa. Alkoholi ei välttämättä sisälly reseptiin. Ulkonäöltään tämän yhdistelmän sakeus ei ole houkutteleva. Merikomponentti ja mehiläishunaja lisäävät toistensa etuja rikastamalla lopputuotteen koostumusta:

  • vitamiinit A, E, B;
  • mineraalit;
  • proteiini;
  • orgaaniset hapot;
  • disakkaridit;
  • luonnolliset antibiootit;
  • foolihappo ja askorbiinihappo.

Trepang-hunajan edut ihmiskeholle

Tärkeimpien parantavien ainesosien yhdistelmä tekee tästä tinktuurasta arvokkaan eliksiirin. Trepang-uutteella varustettu hunaja on kuuluisa seuraavista hyödyllisistä ominaisuuksista:

  • vahvistaa immuniteettia, vahvistaa vastustuskykyä infektioille, parantaa sävyä;
  • lievittää myrkytystä, sillä on puhdistava vaikutus;
  • palauttaa ja nuorentaa luita ja pehmytkudoksia;
  • vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, palauttaa verenpaineen normaaliksi;
  • vähentää kolesterolin ja verensokerin tasoja, parantaa veren koostumusta;
  • sillä on positiivinen vaikutus hormonaaliseen järjestelmään;
  • hoitaa näköelinten sairauksia;
  • normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnan parantamalla mahalaukun limakalvon sairauksia;
  • korjaa hermostoa, normalisoi unen ja auttaa välttämään masennusta;
  • vähentää onkologisten ongelmien ja kasvainten kasvainten riskiä;
  • auttaa hoitamaan naisten vaivoja ja urogenitaalisen järjestelmän sairauksia miehillä;
  • stimuloi tehoa.

Hunaja ja trepang ovat erittäin tärkeitä naisille. He pystyvät estämään sukuelinten tulehduksen, estämään ja vähentämään munasarjojen ja kohtujen kasvaimia, auttamaan kohdunkaulan eroosion hoidossa, vähentämään hedelmättömyysriskiä, ​​parantamaan ihon väriä ja kuntoa, torjumaan ikään liittyviä muutoksia, parantamaan arpia, vahvistamaan hiuksia ja kynsiä.

Miehille eliksiiri on yhtä tärkeä. Se auttaa lisäämään ja ylläpitämään miesten voimaa, lihasten määrää ja energiaa. Palauttaa kehon nopeasti rasituksen jälkeen.

Mitä trepang ei käsittele? Tällainen laaja kirjo vaikutuksia johtuu siitä, että hunajalla ja trepang-uutteella on anti-inflammatorisia, antibakteerisia, haavan paranemista, sieniä, antioksidantteja, kipua lievittäviä vaikutuksia. Tuotteen arvon vuoksi sitä käytetään monien patologioiden ja sairauksien hoidossa..

Missä patologisissa prosesseissa trepangin käyttö hunajalla on osoitettu??

Mehiläishoitotuotteen ja merituotteen yhdistelmä muodostaa ihmeellisen ja yleismaailmallisen lääkkeen, jonka käyttö on tarkoitettu:

  • pehmytkudosten ja luiden trauma: murtumat, haavat;
  • keuhkoputkentulehdus, astma, keuhkokuume, kurkunpään tulehdus;
  • tuberkuloosi;
  • virusinfektiot;
  • kehon ylikuormitus;
  • maksan häiriöt;
  • mahalaukun ja haiman sairaudet;
  • endokriinisen järjestelmän patologiat;
  • eri alkuperää oleva reuma ja niveltulehdus;
  • hampaiden sairaudet;
  • sydämen ja verisuonten sairaudet;
  • korkea verenpaine;
  • diabetes mellitus;
  • onkologia;
  • avitaminoosi;
  • ummetus;
  • dermatologiset ongelmat;
  • nenänielun sairaudet;
  • hengitysteiden sairaudet;
  • silmäsairaudet ja näön hämärtyminen;
  • erityiset naisten ja miesten sairaudet;
  • unettomuus ja masennus.

Kotiruokareseptit

On olemassa useita reseptejä ihmeellisen trepangin infusointiin. On vaihtoehtoja ruoanlaittoon alkoholilla ja ilman sitä. Tarkastellaan tärkeimpiä tapoja.

Ota yhtä suuri määrä tuoreita meren kurkkuja ja hunajaa. Jos on vain kuivia yksilöitä, liota niitä esijäähdytettyyn kylmään nesteeseen 24 tunnin ajan. Suolaa meren kurkut, pese hyvin ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Aseta lasiastiaan ja täytä hunajalla. Vaadi seosta pimeässä paikassa alhaisessa lämpötilassa 2 kuukauden ajan. Siivilöi valmis infuusio ja käytä ohjeiden mukaan.

Toinen resepti sisältää ruoanlaittoa alkoholilla tai vodkalla. Tinktuurin valmistamiseen tarvitaan perattua merikurkkua, hunajaa ja alkoholia sisältävää tuotetta. Kaksi osaa trepangeja asetetaan yhteen osaan alkoholia, joita vaaditaan 21 päivän ajan pimeässä paikassa ravistamalla päivittäin. Lisää niin paljon hunajaa kuin seos osoittautuu, sekoita kunnes se on täysin liuennut. Tämä työkalu on hyvä ulkoiseen hankaukseen..

Säännöt trepangin käytöstä hunajalle eri sairauksiin

Trepang-tinktuuran annostus, antotiheys ja käytön kesto riippuvat taudin luonteesta. Taudien ehkäisemiseksi ja kehon yleiseksi vahvistamiseksi trepang-hunajaa suositellaan otettavaksi kerran päivässä 1 tl. 2 kuukauden kuluessa. Tinktuurin vastaanottoa ei tule yhdistää muihin ruokiin, se on tehtävä muutama minuutti ennen ateriaa. Hoidon jälkeen tarvitaan 20 päivän tauko. Kun sitä käytetään ulkoisesti, eliksiiri hierotaan sisään, valmistetaan voiteet, naamiot ja kompressit ja hoidetaan kärsivät alueet. Käyttöohjeet taudista riippuen:

  • Naisten tulehduksellisilla sairauksilla emätin hoidetaan tinktuurilla kastetulla vanupuikolla. Eroosion ja fibroidien tapauksessa tyrni, joka on kastettu tyrniöljyn, veden ja trepang-tinktuuran liuokseen, lisätään emättimeen yön yli. Menettely toistetaan päivittäin noin 8-15 päivän ajan. On myös suositeltavaa juoda hunajaa ja juoda 5 ml 2 kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa..
  • Hiusten rakenteen parantamiseksi ja harmaiden hiusten vähentämiseksi sitä käytetään lisälääkkeenä yhdessä lääkkeiden kanssa. Infuusio hierotaan juuriin pesun jälkeen ja pestään sitten pois. Menettelyjen taajuus - 1-2 kertaa viikossa.
  • Kun kasvaimia esiintyy kuukauden aikana, tinktuura otetaan 1 tl. 2 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen pääateriaa.
  • Tuki- ja liikuntaelinten, maha-suolikanavan, hengityselinten, aineenvaihduntahäiriöiden sairauksien tapauksessa trepang tulisi kuluttaa hunajaan sisällä 1-2 rkl. l. 2 kertaa päivässä 15 minuuttia ennen ateriaa.
  • Kurkun sairauksien hoitamiseksi kurkku hoidetaan liuoksella, joka koostuu yhdestä osasta uutetta ja 10 osasta vettä.
  • Riniitin, poskiontelon tulehduksen, sinuiitin hoitoon - tiputa 3 tippaa jokaiseen nenän kanavaan nenään. Toista toimenpide 2 kertaa päivässä. Hoidon kesto ei saa ylittää 2 viikkoa..
  • Hermoston häiriöiden, unettomuuden ja impotenssin kanssa se otetaan suun kautta 1-2 rkl. l. 2 kertaa päivässä 20 minuuttia ennen ateriaa. Hoidon kesto - 1 kuukausi.
  • Ihosairauksien, erilaisten haavojen ja ihon kunnon parantamiseksi. Liuotetaan 1 osa tinktuura 10 osaan vettä. Käsittele haavoja ja vaurioituneita alueita. Levitä liotetuista tamponeista voiteita jopa 3 kertaa päivässä. Voidaan käyttää maskina ja puristimena kaikenlaisiin ihottumiin.
  • Suuontelon limakalvojen sairauksien kanssa. Valmista kevyt trepangin ja veden liuos suhteessa 1:10. Huuhtele suu 1-3 kertaa päivässä. Liotettuja tamponeja voidaan levittää ikeniin kerran päivässä 15 minuutin ajan.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Trepang hunajalla on joitain vasta-aiheita. Sitä ei suositella aikuisille, joilla on yksilöllinen intoleranssi aineosille ja allergisten reaktioiden todennäköisyys. Älä anna tinktuuraa alle 15-vuotiaille lapsille. Luettelosta eivät kuulu raskaana olevat naiset ja imettävät äidit. Tuote alentaa verenpainetta, joten älä käytä trepangia, jos se on matala.

Sivuvaikutusten ilmentymisen poissulkemiseksi sinun on ensin neuvoteltava lääkärisi kanssa ja noudatettava annostusta. Itsehoito voi vahingoittaa kehoa.

Kuinka ja kuinka paljon voit tallentaa hunajaa trepangin kanssa?

Jotta tuote ei heikentyisi ja muuttuisi hyödyttömäksi, sinun on noudatettava varastointisääntöjä. Merikurkun ja mehiläishoitotuotteen tinktuura varastoidaan viileässä ja pimeässä paikassa. Sopiva lämpötila on -6 - +6 astetta. Hermeettisesti suljettua tuotetta voidaan varastoida 12 kuukautta. Avattu koostumus tulisi kuluttaa 5 päivän kuluessa ja säilyttää jääkaapissa. Kiinnitä aina huomiota ostetun tuotteen viimeisiin käyttöpäiviin. Älä käytä vanhentunutta tinktuuraa - se on täynnä haitallisia vaikutuksia.

Viiden minuutin trepang

Ehkä Kaukoidän keittiön terveellisin ruokalaji. Se syntyi ilmeisesti, kun kultaisen sarven lahden trepanga voitiin kerätä turvallisesti pohjasta ja syödä siellä meren rannalla. Nuo päivät ovat menneet, merikurkkua kasvatetaan nyt merenviljelylaitoksilla (mutta sielläkin se elää luonnollisessa ympäristössä!). Mutta reseptistä on tullut Kaukoidän klassikko.

Kun syöt tätä ruokalajia, ajattele tätä: Trepang, ei pahempi kuin ginseng, nuorentaa kehoa ja parantaa vakavia vaivoja. Kaikki tässä ruokalajissa on ruokaa, nuoruuden pilleri ja lääke..

Mikä on trepang: kuvaus ja reseptit

Meren syvyydessä monet elävät olennot elävät, silmiinpistävää ainutlaatuisuudessaan, epätavallisessa ulkonäössään. Kuilussa on monia salaisuuksia, joita henkilö ei todennäköisesti pysty täysin paljastamaan. Joillakin olennoilla ja kasveilla on monia hyödyllisiä ja vaarallisia ominaisuuksia. Kaukoidän trepang, meren kurkku, meren kurkku - merenpohjan asukas. Sillä on paljon positiivisia ominaisuuksia, joiden yhteydessä sitä kutsutaan myös meren ginsengiksi..

Kuvaus

Merikurkin pitkänomaisen, hieman litistetyn rungon enimmäispituus on enintään 44 senttimetriä. Tämä selkärangaton elää pääasiassa Japanin, Keltaisen, Itä-Kiinan meren vesillä ja Okhotskin eteläosassa..

Viite: Trepang on yksi harvoista elävistä olennoista, jotka pystyvät parantamaan itsensä täydellisesti. Jos leikataan kurkku kahtia, se tulee alkuperäiseen muotoonsa kuuden kuukauden kuluessa..

Ulkopuolelta se muistuttaa suurta matoa, mutta piikkejä. Se sai nimensä "kurkku" ulkoisesta samankaltaisuudesta vihannesten kanssa. Tämä näkyy katsomalla alla olevaa kuvaa. Jos häiritset häntä, hän kutistuu ja muodostaa puristetun soikean muodon, jossa on näppylöitä. Merikurkulla on hämmästyttävä ominaisuus. Hänen vartalonsa seinät ovat erittäin joustavia. Uhkaessa merikurkkasta tulee sitkeä ja piiloutuu tarvittaessa vaikeasti tavoitettavissa oleviin paikkoihin, kehosta tulee pehmeä, taipuisa.

Olennon väri riippuu suurelta osin elinympäristöstä. Mutaisella pohjalla merikurkkua on vihreä, riutan vyöhykkeellä ruskehtavan punertavaa, ja rannikkovesillä vallitsevat siniset olennot. Kaakkois-Aasian maissa meren kurkku on herkku.

Tuotteen koostumus ja kaloripitoisuus

Kaukoidän itäinen kurkku kuuluu ruokavalioihin. 100 grammaa lihaa sisältää vain 34 kilokaloria. Se on 97 prosenttia proteiinia ja kolme prosenttia rasvaa. Lihassa ei ole hiilihydraatteja.


Alhaisista energiaominaisuuksistaan ​​huolimatta trepangilla on erityinen ravintoarvo, koska se sisältää runsaasti proteiinia, mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja:

  • Aminohappoja;
  • Korkea C-vitamiinipitoisuus;
  • Ryhmien E, H, B1, B9, B5, B2, B3 ja B6 vitamiinit.

Yli puolet makroravinteista on kaliumia, S, Ca, F, P, Mg. Hivenaineiden joukossa on ensinnäkin Fe, Co, Zn, B, Cu, Mn, Cr jodi.

Nilviäinen sisältää useita bakteereja tappavia aineita, elementtejä, joilla on kasvainvastaisia, immuunijärjestelmää suojaavia ominaisuuksia. Se sisältää lääkekasvien komponentteja ginseng, eleutherococcus, jotka auttavat elävää organismia torjumaan viruksia. Piikkinahkaisten tyyppiin kuuluva olento sisältää lihassaan noin 40 kemiallisen jaksollisen järjestelmän osaa.

Viite: Holothuria on yksi harvoista elävistä organismeista, jossa ei ole löytynyt yhtä tyyppistä tartunta-ainetta.

Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

Kaukoidän trepangin hyödylliset ominaisuudet ovat olleet tunnettuja idässä 1500-luvulta lähtien. Se liittyi pitkään elämään ja pitkittyneeseen nuoruuteen. Paljon tutkimuksen jälkeen tutkijat alkoivat valmistaa äyriäisistä uutetta, jolla on antibakteerisia, uudistavia ominaisuuksia. Se on erinomainen antioksidantti ja immuunijärjestelmää suojaava aine.

Trepang ei näytä kovin houkuttelevalta, mutta se hoitaa monia sairauksia:

  • Kilpirauhasen patologia;
  • Diabetes;
  • Uutetta sisältävät valmisteet, jotka ovat tehokkaita haimatulehdukseen, paksusuolitulehdukseen, gastriittiin (mukaan lukien haavaista edeltävä gastriitti);
  • Edistää haavojen arpeutumista;
  • Munuaissairaus;
  • Niveltulehdus;
  • Multippeliskleroosi;
  • Kohdun sairaudet;
  • Klamydian, trichomonasin aiheuttamat sairaudet;
  • Tuberkuloosi;
  • Eturauhasen adenooma;
  • Kuten ginseng, se on tehokas torjumaan miesten impotenssia ja naisten jäykkyyttä.

Luettelo on loputon. Valmisteet, joiden sisältö on määrätty syöpäpotilaille.

Huppu saadaan paitsi teollisesti myös kotona. Kosmetologiassa se on anti-aging-tuotteiden vaikuttava aine. Sopivaan osuuteen laimennettua ainetta käytetään suun huuhteluun, haavojen hoitoon.

Käsittely ennen keittämistä

Raakamuodossaan tuotetta ei voida varastoida pitkään, joten se kuivataan, pakastetaan ja purkitetaan. Tuoretta kurkkua löytyy vain maista, joiden rantojen lähellä sitä louhitaan.

  • Saalis meren elämä puhdistetaan ensin, keitetään pitkään ja sitten kuivataan useita viikkoja. Viimeisessä vaiheessa ne kaadetaan murskatulla kivihiilellä, joten kuivattu trepang on niin mustaa.

Ensinnäkin kalat on huuhdeltava hyvin kivihiilen poistamiseksi. Seuraava vaihe on täyttää ruho vedellä ja jättää se tähän asentoon vähintään päiväksi. Tänä aikana vettä tulisi vaihtaa useita kertoja. Liotuksen jälkeen kuivattu trepang turpoaa kahdesti ja massa kasvaa viisi kertaa.

Viite: Liotusaika riippuu ruhon koosta.

Seuraavaksi "kurkut" leikataan vatsaa pitkin ja puhdistetaan suolista. Trepangeja tulisi keittää vähintään kolme tuntia, kunnes liha on täysin pehmennyt.

  • Toinen tapa säilyttää tuote on pakastaminen, jota ennen trepangit esikeitetään. Sulata ne vedessä 15 asteen lämpötilassa. Ne tulee sulattaa, kunnes ruhojen lämpötila laskee yhteen asteeseen. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa polttaa ruhot muutaman minuutin ajan.

Kuinka kokata

Japanilaiset pitävät parempana munakapselia raakana, uskoen, että tässä muodossa tuote säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Jalostettu Trepang on ihanteellinen muhennosten, paistettujen, paistettujen ruokien valmistamiseen. Sen liha täydentää jauhelihaa. Sitä käytetään keittojen, kastikkeiden valmistamiseen.

Trepang-tinktuura hunajalla

Trepang on sovellettavissa hoitoon tinktuurana. Meren simpukoiden ja hunajan yhdistelmä on aarreaitta hyödyllisiä elementtejä. Voit ostaa valmiin tinktuuran apteekista tai voit valmistaa sen itse.

Ensimmäinen tapa:

  1. Kuivattua trepangia liotetaan vähintään päivän ajan.
  2. Perattu, pesty.
  3. Sekoita pieniksi paloiksi leikattu "kurkku" hunajan kanssa samassa suhteessa.
  4. Aseta lasiastiaan ja sulje tiukasti.
  5. Seistä viileässä, pimeässä paikassa kaksi kuukautta.
Menetelmä kaksi:
  1. Valmistettu ja hienonnettu trepang asetetaan lasiastiaan ja kaadetaan vodkaan tai alkoholiin, joka on laimennettu 40 asteeseen suhteessa yksi tai kaksi.
  2. Vaadi pimeässä paikassa suljetun kannen alla kuukauden ajan.
  3. Hunaja, joka on otettu yhtä paljon kuin kala, laitetaan valmiiseen tinktuuraan.

Vinkki: On suositeltavaa käyttää hunajaa erilaisista yrtteistä, lehmasta tai akaasiasta tinktuura.

Tinktuura hoitaa monia sairauksia. Se otetaan sekä suullisesti että ulkoisesti. Suun kautta annettavaksi profylaksiaksi kuluta yksi teelusikallinen tinktuura päivällisen jälkeen, ennen nukkumaanmenoa.

Ulkoiseen käyttöön se laimennetaan tyrniöljyllä tai käytetään puhtaassa muodossa (haavojen, kiehuvien ja niin edelleen)..

Huotra trepangista

Vanhaa venäläisen keittiön reseptiä voidaan käyttää aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Melkein koko maassa ahdin on valmistettu sienistä..

  • Simpukka 6 kpl
  • Sianliha kg
  • Lampun sipuli 1 kpl
  • Porkkana 1 kpl
  • Tomaatti 1 kpl
  • Auringonkukkaöljy 50 ml
  • Tomaattipasta 1 rkl / l
  • Yrtit, mausteet, suola maun mukaan

Sashimi

Seuraava resepti ruoanlaittoon on enemmän esteettistä nautintoa kuin se, joka voi täysin tyydyttää nälän. Siksi sashimi tarjoillaan välipalana ennen pääruokaa. Se on valmistettu tuoreesta meren kurkusta.

Viite: Japanista sanasta "sashimi" tai "sashimi" käännetään "viipaloiduksi lihaksi".

Tämä on paras tapa palvella trepangia, koska sen liha pystyy imemään muiden ainesosien makuja. Sashimi tarjoillaan erilaisten kastikkeiden kanssa, ja tuotteen maun vuoksi se on ihanteellinen osterin, soijakastikkeen, seesamiöljyn, inkiväärin ja valkosipulin kanssa.


Yhdelle henkilölle tarvitset:

  • Soijakastike - yksi iso lusikka
  • Sama määrä oliiviöljyä;
  • Seesami;
  • Inkivääri - yksi juuri;
  • 0,5 sitruunaa;
  • Nippu vihreää sipulia;
  • Valkosipuli;
  • Pieni wasabi.

Sashimin tekeminen ei ole niin vaikeaa:

  1. Kuoritut ja keitetyt simpukat kääritään merilevään ja pidetään jääkaapissa yön yli.
  2. Leikkaa "munakapseli" enintään puoli millimetriä paksu.
  3. Raasta inkiväärijuuri karkealle raastimelle.
  4. Pilko sipuli renkaiksi.
  5. Sekoita soijakastike hienonnettu valkosipuli, puoli sitruunan mehu, wasabi.
  6. Tarjoile ruokaa kapealla lautasella.
  7. Aseta ensin liha. Sitten se sirotellaan sipulilla ja inkiväärillä.
  8. Yläosaan hieman lämmitettyä oliiviöljyä.
  9. Top kastikkeella.
  10. Koristele seesaminsiemenillä, sitruunakiilalla.

Paahdettu vihannesten kanssa

Paahduksen kontrasti tämän tuotteen kanssa on paitsi kirkkaissa väreissä myös makujen sekoittumisessa. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

  • 300 grammaa merikurkkua;
  • Neljännes lasi auringonkukkaöljyä;
  • 400 grammaa kaalia;
  • 200 grammaa porkkanaa ja kesäkurpitsaa;
  • 300 grammaa perunoita;
  • Tomaatit - 200 grammaa;
  • Kova juusto - 100-150 grammaa;
  • Sama määrä majoneesia.
  1. Paista aiemmin keitetyt ja leikatut pienet palat. Paahtamisaika - 5 minuuttia.
  2. Raasta tomaatit. Kesäkurpitsa ja porkkanat leikataan kuutioiksi, perunat, kaali - nauhoiksi.
  3. Paista vihannekset erikseen öljyssä 5 minuutin ajan.
  4. Yhdistä kasviseos merenelävien ja suolan kanssa. Aseta syvään astiaan tai leivinpaperiin.
  5. Kaada tomaattikastike astian päälle.
  6. Paista esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.
  7. 10 minuuttia ennen loppua päällystä astia majoneesilla ja ripottele raastetulla juustolla.

Ruokalaji sopii hyvin marinoitujen sienien ja tomaattimehun kanssa.

Kenen ei pitäisi syödä

Valmiin meren kurkku näyttää paljon ruokahaluttavammalta kuin tuore. Hyödyllisten ominaisuuksien massasta huolimatta on kuitenkin vasta-aiheita. Japanilaista herkkua ei suositella:

  • Ihmiset, joilla on matala verenpaine;
  • Raskauden ja imetyksen aikana;
  • Alle 15-vuotiaat lapset;
  • Kilpirauhasen liikatoiminnolla (tuotteen suuren jodipitoisuuden vuoksi).

Trepang-liha ei sisällä allergeeneja, mutta ihmisille, joilla on yliherkkyys ruoalle, tulisi olla varovainen äyriäisruokien suhteen.

Johtopäätös

Erinomainen maku ja optimaalinen voimakas maku, joka yhdistetään yhtä värikkäisiin aromeihin sekä valtava määrä alkuaineita ja vitamiineja. Mutta vaikka selkeät käyttöaiheet olisivat, trepangia sisältäviä lääkkeitä tulisi ottaa varoen, eivätkä ne ylitä ilmoitettuja annoksia.

Lopputuotteen (tinktuuran) tehokkuuden lisäämiseksi jotkut valmistajat ilmoittavat jopa suotuisimman ajan lääkkeen ottamiselle. Yhdestä aamusta kolmeen - suotuisa aika sydänvaivoihin sekä sappirakon, maksan ja tuki- ja liikuntaelinten sairauksiin.

Kolmesta viiteen - lääkkeen ottaminen on kosmeettista, mikä parantaa kynsien, hiusten, ihon ja niin edelleen.


Unihäiriöihin, aivotoimintaan sekä seksuaalisiin toimintahäiriöihin liittyvien sairauksien kohdalla optimaalinen pääsyaika on klo 11–13. Sinun ei kuitenkaan pitäisi uskoa kaikkea, ja ennen kuin ostat valmiin lääkkeen tai ennen sen valmistamista itse, sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa.

Trepang: ruoanlaiton ominaisuudet ja hienovaraisuudet

Trepangilla tai meren kurkulla on täysin houkutteleva ulkonäkö, mutta samalla se on hyödyllinen tuote, jota käytetään laajalti paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä. Jotta ymmärtäisit tämän merieläimen käytön edut, sinun tulisi tuntea hänet paremmin..

Lajin kuvaus

Venäjällä harvat tietävät mistä merikurku maistuu. Sen yleinen nimi viittaa siihen, että Välimeren kurkku on hyvin samanlainen kuin vihannes, mutta itse asiassa se on elävä organismi. Merimurkin muoto - pitkänomainen sylinteri.

Se liikkuu meren tai meren pohjaa pitkin, joten ensi silmäyksellä se näyttää suurelta matolta.

Merikurkin runko on erittäin pehmeä, tällä selkärangattomalla eläimellä on viisi rivi putkijalkaa, jotka sijaitsevat koko kehon pituudella. Suun ympärillä on yli kymmenen ambulatorista lisäystä, ja haarautuneet lonkerot ja ambulacral-jalat voivat olla kaikilla puolilla. Merimurkkien sisäinen rakenne koostuu ruokakanavasta, joka on pitkä, suora putki. Tällä merieläimellä on kahden tyyppisiä hengityselimiä, jotka toimivat pareittain antamaan keholle happea. Kurkun runko koostuu voimakkaista pitkittäislihaksista.

Trepanga voidaan tunnistaa sen kovista, kapenevista piikoista. Eläimet ovat tummanpunaisia ​​tai ruskeita ja kasvavat jopa 40 cm pituisiksi.Meren kurkku kuuluu meren kurkkuluokkaan. Tähän sisältyy myös cucumaria, jossa on kymmenen haarautunutta lonkeroa ja viisi riviä putkimaisia ​​jalkoja..

Sen haarautuneita lonkeroita käytetään ajelehtivan ruoan keräämiseen. Merikurkun ja kurkumarian välinen ero on ulkonäössä, runsaudessa ja hedelmällisyydessä. Cucumaria on mainittu punaisessa kirjassa piikkinahkaisten perheen selkärangattomien organismien uhanalaisena lajina. Sen väri voi vaihdella kirkkaan oranssista purppuraan. Nuoret ihmiset elävät levissä, aikuiset liikkuvat vähän ja saavat ruokaa lietestä.

Elinympäristö

Piikkinahkaisten perhe on laajalle levinnyt maailmassa. Trepang asuu koko Välimerellä. Meri-kurkkua löytyy useimmissa valtamerissä ja kaikissa syvyydessä.

Jotkut lajit liikkuvat merenpohjaa pitkin, nielevät hiekkaa tai mutaa, toiset tarttuvat pieniin organismeihin. Vaikka useimmat trepangit elävät merilevässä, jotkut suosivat hiekkaa, kuten cucumariaa.

Tämä eläin löytyy myös Mustallamerellä, Primoryessa ja sen lahdilla..

On lajeja, jotka pyydetään Sri Lankan luoteisrannikolta. Matala vesi on yksi merimurkan suosituimmista elinympäristöistä, koska se sisältää paljon orgaanista ainetta. Löydät trepangia myös kallioisilla alueilla, joissa on levää ja merirohoa.

Sävellys

Meri-kurkku sisältää kalsiumia, rautaa, magnesiumia, kaliumia, fosforia, rikkiä, natriumia, kromia, jodia, nikkeliä, tuhkaa, orgaanisia happoja, tyydyttymättömiä rasvahappoja, vettä jne. Trepang soveltuu erinomaisesti ruokavalioon, mutta sen koostumus on riittävä niukasti korvaamaan muita tuotteita kokonaan. 100 g tuotetta sisältää myös seuraavat vitamiinit: tiamiini (B1) - 0,05 mg, riboflaviini (B2) - 0,94 mg, niasiini (B3) - 3,2 mg. Nämä vitamiinit ovat vastuussa energiantuotannosta ja solujen rakentamisesta. Tämä eläin sisältää suuren määrän A-vitamiinia - 310 mg, joka on vastuussa paitsi näkökyvystä myös solujen kasvusta, kehityksestä ja immuniteetista.

Kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Trepangin kaloripitoisuus on 56 kcal / 100 g tuotetta. Jos puhumme BJU: sta, merikurkun koostumus sisältää proteiinia 13 g, rasvaa - 0,4 g ja hiilihydraatteja ei ole kokonaan. Suurin osa trepangin kehosta on vettä (lähes 90%).

Etu

Merikurkun valmistamiseksi kulutukseen sinun on ensin poistettava sen sisäelimet ja pestävä lika ja hiekka ontelosta. Sitten se keitetään suolavedessä ja kuivataan. Tässä muodossa trepangia käytetään sellaisten tuotteiden valmistamiseen, joilla on erityisiä etuja keholle..

Perinteisen kiinalaisen lääketieteen periaatteiden mukaan meren kurkku parantaa verta, lisää elinvoimaa, parantaa munuaisten, lisääntymiselinten häiriöitä ja sillä on suotuisa vaikutus suolistoon..

Jos puhumme yleisestä positiivisesta vaikutuksesta kehoon, trepangaa käytetään eroon ongelmista, kuten:

  • heikkous;
  • impotenssi;
  • ummetus;
  • toistuva virtsaaminen.

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta meren kurkku on ihanteellinen tonic-ruoka. Se sisältää enemmän proteiinia kuin monet muut elintarvikkeet. Trepang on välttämätöntä aliravitsemuksesta kärsivien ihmisten ruokavaliossa. Ravintoarvoltaan proteiini on välttämätöntä kehon toimintojen ylläpitämiseksi, koska se tarjoaa keholle aminohappoja - rakennusmateriaaleja kaikille kudoksille, lihakset ja elimet mukaan lukien..

Syömällä proteiinia jokaisen aterian yhteydessä voit myös tuntea olosi täydellisemmäksi pidempään..

Vitamiinit ovat välttämättömiä, koska niillä on keskeinen rooli lähes kaikissa elimistön fysiologisissa prosesseissa. Mikroelementit ovat tärkeitä luille, iholle, lisäksi ne ovat mukana immuunijärjestelmän vastustuskyvyn muodostumisessa infektioille ja sairauksille. Meri-kurkku on hyödyllinen ravintolisänä ja se otetaan kapseleina tai tabletteina. Täysin kuivatun tuotteen proteiinipitoisuus on jopa 83%.

Länsimaisesta lääketieteellisestä näkökulmasta syy, että meren kurkku on niin arvokas, johtuu siitä, että se on runsas polysakkaridisulfaatin lähde. Tämä yhdiste tunnetaan hyvin kyvystään vähentää niveltulehduskipua. Vain 3 grammaa kuivattua merikurkkua päivässä auttaa niveltulehduksessa. Polysakkaridit estävät myös viruksia.

Kiinalaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että merikurkut sisältävät myös saponiiniglykosideja. Nämä yhdisteet ovat rakenteellisesti samanlaisia ​​kuin ginsengin, ganoderman ja muiden tunnettujen yrttien vaikuttavat aineosat, joita käytetään kehon yleisen sävyn ylläpitämiseen..

Vasta-aiheet

Jos puhumme vasta-aiheista, niin trepang voidaan syödä ilman pelkoa, tärkeintä on, että se on tuoretta. Lisäksi on tärkeää olla ylittämättä kohtuullista saantia. Kuten mikä tahansa muu tuote, se ei sovellu ihmisille, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus sen komponentteihin..

On suositeltavaa, ettei merikurkkia sisällytetä alle 15-vuotiaiden lasten ja raskaana olevien naisten ruokavalioon. Imettävien äitien tulisi myös kieltäytyä trepangista, koska lapsi ei välttämättä ole tietoinen maitoon tulevista hivenaineista. Tätä tuotetta ei suositella hypotonisille potilaille, koska se voi alentaa verenpainetta..

Ruoanlaitto reseptit

Moderni ruoanlaitto tarjoaa monia vaihtoehtoja ruoanlaittoon. Ruoat eroavat hienostuneisuudestaan ​​huolimatta siitä, että kuvatulla tuotteella ei ole juurikaan makua. Infuusiot valmistetaan kuivatusta merikurkasta, keitto voidaan valmistaa tuoreesta, paistettua sipulilla toisena ruokalajina, keitetyt soijakastikkeella jne. Tällaista ruokaa pidetään vähäkalorisena.

Sulata pakastettu meren kurkku suoraan pakkauksessa ja jätä se jääkaappiin yöksi. Älä altista tuotetta huoneelle, jossa on huoneenlämpö, ​​koska tässä tapauksessa bakteerit alkavat lisääntyä. Jääkaapissa yön yli sulatettua Trepangia voidaan säilyttää 2-3 päivää. Muita sulatusmenetelmiä ovat mikroaaltouunin käyttö tai pussin upottaminen kylmään veteen.

Mikroaaltouunin läsnä ollessa pakkauksesta poistettu meren kurkku asetetaan erityiseen astiaan 2-4 minuutiksi sulatustilassa, kunnes se on täysin sulanut. Käytä tuotetta samana päivänä. Voit upottaa trepangin kulhoon kylmää vettä. Tarpeeksi 1-2 tuntia, vesi on vaihdettava 30 minuutin välein. Täydellisen sulatuksen jälkeen trepang tulee käyttää välittömästi.

Trepang sopii hyvin seuraavien elintarvikkeiden kanssa:

  • sianliha;
  • kampasimpukat;
  • vihannekset.

Se absorboivana aineena ottaa muiden tuotteiden aromin ja maun, joten sen kanssa on suositeltavaa käyttää mausteita ja yrttejä. Mausteista voit ottaa:

  • soijakastike;
  • osteri kastike;
  • mausteiden seos;
  • Seesamiöljy;
  • inkivääri;
  • valkosipuli.

Merikurkkien kypsennysprosessi on pitkä, joten tällaista ruokaa esiintyy usein erityisillä illallisilla tai juhlilla eikä jokapäiväisessä elämässä. Pehmentää kuivattuja kurkkuja laittamalla ne kattilaan ja lisäämällä kylmää vettä. Tuotetta liotetaan vähintään 12 tuntia, sitten haudutetaan 1-2 tuntia. On syytä lisätä enemmän vettä, koska se kiehuu.

On välttämätöntä, että neste peittää tuotteen kokonaan.

Merikurkku itsessään on mauton. Paras tapa valmistaa se on käyttää maukkaita ruokia sen kanssa..

Tämä resepti on erinomainen kotitekoinen trepang-resepti. Hauduttaminen sianlihalla tekee meren kurkusta herkullisen ja aromaattisen..

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • merikurkut (pesty ja leikattu 1,5 cm paksuiksi kaistaleiksi);
  • 300 g paistettua sianlihaa;
  • kaksi kuorittua ja hienonnettua porkkanaa;
  • 1-2 varren kiinalaista purjoa (pesty ja leikattu);
  • muutama sieni (leikattu paksiksi paloiksi);
  • muutama viipale inkivääriä;
  • 2 valkosipulinkynsiä;
  • suola;
  • soijakastike;
  • seesami tai muu kasviöljy.

Kuumenna öljy paistinpannussa, paista inkivääriä ja valkosipulia, kunnes aromi ilmestyy. Lisää paistettua sianlihaa, sieniä ja porkkanoita, sekoita kaikki hyvin. Mauste asetetaan sinne ja kaadetaan vettä.

Kiehauta, levitä merikurkkua ja jatka keittämistä, kunnes kastike sakeutuu hieman. Sekoita purjoa, hauduta vielä viisi minuuttia. Ruokalaji tarjoillaan riisin kanssa.

Voit valmistaa toisen, yhtä suositun meren kurkkuastian, joka vaatii:

  • 2 osaa;
  • vihreitä sipuleita;
  • 5 kappaletta inkivääriä;
  • viinietikka - 20 g;
  • maissitärkkelys - 20 g;
  • puoli lasillista liemiä.

Kuori merikurkku ja laita se kattilaan, lisää vesi, sipuli, 3 viipaletta inkivääriä, 1 rkl viiniä ja pidä sitä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Sitten kasviöljy kuumennetaan paistinpannussa, trepang leikataan ja heitetään sinne paistettavaksi. Lisää 2 rkl soijakastiketta ja hauduta noin minuutin ajan.

Kaada viinietikkaa, lisää pari viipaletta inkivääriä ja vihreää sipulia, suolaa, pippuria, kaada liemeen. Lisää maissitärkkelys kastikkeen sakeuttamiseksi. Astian tulisi kiehua liedellä, kunnes se sakeutuu..

Toinen keittovaihtoehto, johon sinun on otettava seuraavat ainesosat:

  • 20 g riisietikkaa;
  • vihreitä sipuleita;
  • 2 kesäkurpitsaa;
  • 1 tomaatti;
  • 1 porkkana;
  • 4 viipaletta inkivääriä;
  • 20 g maapähkinävoita;
  • 2 kupillista vettä
  • 6 keskikokoista sieniä (kuiva);
  • 30 g soijakastiketta;
  • 10 g sokeria;
  • 10 g maissitärkkelystä;
  • 20 g seesamiöljyä.

Sinun on asetettava meren kurkut etukäteen kylmän veden alle, huuhdeltava huolellisesti ja varmistettava, että ne ovat puhtaita sisältä. Toisessa vaiheessa sinun on leikattava ne pituussuunnassa ja pilkottu sitten keskikokoisiksi paloiksi..

Sieniä liotetaan lämpimässä vedessä 15-30 minuuttia, sitten hienonnetaan, jos ne ovat suuria. Pilko porkkanat, kesäkurpitsa ja tomaatit karkeasti ja laita ne erilliseen astiaan. Kaada 1 rkl riisietikkaa pieneen kulhoon, leikkaa vihreät sipulit, 4 viipaletta inkivääriä. Sekoita toisessa pienessä kulhossa 3 rkl soijakastiketta, 1/2 tl sokeria. Kolmanteen lisätään 1 rkl maissitärkkelystä, 1 rkl vettä, ravista hyvin vispilällä.

Kaada 1 rkl auringonkukkaöljyä paistinpannulle, levitä seos inkiväärillä ja paista, kunnes aromi ilmestyy. Vihanneksia voidaan lisätä, ne on hieman paistettava ennen kuin kaadetaan lasillinen vettä niihin.

Suolaa seos ja levitä merikurkkua, jota on haudutettava 2 minuuttia. Nyt voit lisätä sieniä ja soijakastiketta. He peittävät kaiken kannella ja hauduttavat 10 minuuttia, minkä jälkeen he maistavat sitä suolalle ja pippurille. Vasta sitten tärkkelys kaadetaan ja haudutetaan, kunnes kastike muuttuu paksuksi.

Voit valmistaa herkullisen ja terveellisen ruokalajin parsakaalilla, se vaatii:

  • 50 g kuivattuja shiitake-sieniä liotettuna kuumassa vedessä 30 minuutin ajan;
  • 150 g merikurkkua, paloiteltu;
  • siivu inkivääriä ja 2 vihreää sipulihöyhentä (vain sen valkoinen osa);
  • 200 g parsakaalia (varsi pois ja leikattu kukintoihin).

Kastikkeelle:

  • 2 rkl osterikastiketta
  • 1 tl soijakastiketta
  • 200 ml vettä;
  • 1 tl maissitärkkelystä
  • ¼ tl sokeria.

Blanskaa parsakaali pienessä kattilassa 1-2 minuutin ajan. Poistamme sen vedestä uralla ja laitamme sen suureen kulhoon jäävettä. Lisää inkivääri ja vihreät sipulit samaan kattilaan, anna niiden kiehua ja vaalenna sitten merikurkkua 1 minuutin ajan.

Paista paistinpannussa inkivääriä ja vihreää sipulia 1 rkl öljyssä. Lisää merikurkkua ja sieniä. Haaveilemme hetken. Sekoita kastikkeen ainekset pieneen kulhoon, lisää seos paistinpannuun ja hauduta noin 10 minuuttia tai kunnes se on sakeutunut. Kaada tärkkelystä, jonka tulisi antaa tarvittava rakenne.

Aseta sienet keskelle tarjoilulevyä ja tee ympyrä. Ympäröi ne parsakaalin kukilla ja aseta meren kurkku sienien päälle. Kaada kastike päälle ja tarjoile heti. Jos haluat lisätä kuivattuja ostereita ja kampasimpukoita, sinun on liotettava niitä kuumassa vedessä 30 minuutin ajan tai kunnes ne ovat pehmeitä, ja sitten vaalennetaan kiehuvassa vedessä inkivääriä ja vihreää sipulia.

Kuinka käyttää oikein?

Internetissä on paljon arvosteluja siitä, miten parasta käyttää trepangaa. Se on kuivattuja tai tuoreita lajikkeita, mutta sen ulkonäkö on vastenmielistä useimmille ihmisille. Tässä tapauksessa voit ostaa siihen perustuvan öljyn tai kapselituotteen..

Sen käyttö on välttämätöntä ihmisille, joilla on heikentynyt immuniteetti tai jotka ovat kamppailleet kroonisten sairauksien kanssa pitkään. Toisella tavalla merikurkkua kutsutaan myös meren ginsengiksi, se on otettava vain lääkärin suosituksesta ja ilmoitetussa annoksessa.

Trepang sisältää komponentin, kuten kitosaanin - aminosokerin, joka alentaa veren kolesterolitasoja, auttaa torjumaan syöpäsoluja, kroonisia sairauksia.

Monet potilaat totesivat, että trepangin käytön myötä heidän hyvinvointi parani merkittävästi. Lisäksi kitosaani auttaa joitain rasvaliukoisia vitamiineja imeytymään nopeammin, muun muassa K, D, A, E, mutta on kuitenkin muistettava, että trepangin säännöllinen käyttö voi heikentää kalsiumin imeytymistä kokonaisuudessaan..

Et voi käyttää tuotetta pitkään ja suurina määrinä kuulematta asiantuntijaa, koska haittavaikutuksia ovat esimerkiksi:

  • ummetus;
  • ilmavaivat;
  • turvotus;
  • suoliston mikroflooran rikkominen.

On ehdottomasti kiellettyä käyttää elintarvikkeita kitosaanilla raskauden ja imetyksen aikana.

Trepangin leikkaaminen ja säilyttäminen?

Merimurkan leikkaaminen ei todellakaan ole niin vaikeaa kuin jotkut ihmiset ajattelevat. Se vie vain paljon aikaa, varsinkin jos tuote ostetaan kuivattuna, koska palautusprosessi kestää useita päiviä. Liotusaika voi vaihdella yksilön koon mukaan.

Joillekin päivä riittää, kun taas toiset voivat pysyä vedessä pidempään. Kun trepang saavuttaa vaiheen, jossa sitä voidaan keittää, sen runko turpoaa kosteudesta ja kaksinkertaistuu kooltaan. Nyt voit jatkaa sen jatkokäsittelyä..

Trepanga leikataan tuoreena tai liotetaan pituussuunnassa, sitten kaikki sisäosat poistetaan ja pestään hyvin juoksevan veden alla. Tässä muodossa se on käyttövalmis. Tarvittaessa se voidaan pakastaa niin, että sitä ei voida käyttää heti, vaan myöhemmin. Voit säilyttää sitä jääkaapissa kylmässä vedessä, mutta enintään päivässä. Merikurkkua voidaan säilyttää pakastimessa useita kuukausia..

Kuinka valmistaa trepangaa, katso seuraava video.