Image

Banaanien kotimaa. Kuinka syötävät banaanit ilmestyivät

Banaanin todellinen koti, maailman suosituin hedelmä, on Malesian alue. Ensimmäiset banaanien kotimaahan matkustajat, jotka dokumentoivat hedelmän kuvauksen, olivat intialaisia. Banaanit on mainittu Pali-buddhalaisissa kirjoituksissa, jotka ovat peräisin 6. vuosisadalta eKr. Ilmeisesti tänä aikana banaaneja alettiin kasvattaa Intiassa. Vuonna 327 eKr. Aleksanteri Suuri, laajentamalla imperiuminsa omaisuutta ja valloittamalla Intian maita, maistui ensin korkeiden banaanipuiden hedelmien epätavallisesta mausta. Häntä pidetään ensimmäisenä, joka tuo banaaneja Intiasta länsimaailmaan, tämä lausunto tietysti idealisoidaan.

Kiinalaisten historioitsijoiden mukaan noin 200 jKr. banaaniviljelmät ilmestyivät Kiinan eteläosille. Ne kasvoivat vain siellä ja pidettiin eksoottisina harvinaisina hedelminä, joista tuli Kiinassa läsnä vasta 1900-luvulla..

Alkuperäisestä kotimaastaan ​​peräisin olevat banaanit levisivät vähitellen Madagaskarille, saarelle Afrikan kaakkoisrannikon tuntumassa. Noin 7. vuosisadalla jKr. Orjakaupan kukoistuksen aikana islamilaiset valloittajat osallistuivat onnistuneen ihmiskaupan lisäksi norsunluun ja banaanien jakeluun. Tänä aikana banaanikasvit alkoivat valloittaa Afrikan mantereen, ja orjakaupan myötä banaanit saavuttivat lopulta Guinean - pienen osan Afrikan länsirannikolta.

Vuonna 1402 portugalilaiset merimiehet löysivät mehukkaat trooppiset hedelmät matkustellessaan Afrikan mantereella. Banaanit tuotiin Kanariansaarille, missä ilmestyi suuria istutuksia. Jatkamalla matkaa länteen banaanikasveja tuotiin Kanariansaarilta portugalilaisen fransiskaanimunkkinan Thomas de Berlangan valvonnassa Karibian saarelle Santo Domingoon vuonna 1516. Tästä ajanjaksosta banaanit tulivat suosituiksi Karibialla ja Keski-Amerikassa..

Alun perin Malesiassa, Afrikassa ja Kaakkois-Aasiassa syntyneet banaanit eivät olleet kokoa, jota olemme tottuneet näkemään kaupoissa tänään. Banaanit olivat pienikokoisia ihmisen sormella, ja tämän samankaltaisuuden vuoksi he saivat nimensä arabian kielestä..

Vasta lähes 350 vuoden kuluttua banaanit ilmestyivät Pohjois-Amerikan mantereelle, ja vuosisataa myöhemmin banaanit aloittivat voittoisan marssin Neuvostoliiton alueen läpi..

Banaanihistoria

Syötessään banaaneja ihmiset harvoin ajattelevat, missä heidän kotimaassaan on, miten he kasvavat ja mikä on banaanin polku puusta myymälään. Mutta kaikki muuttuu yhdessä yössä, heti kun henkilö on autiomaassa. Mielestäni yksi tärkeimmistä kysymyksistä, joka vastahakoisen "Robinsonin" huolestuttaa, on se, kasvavatko saarella banaanipuita, jotka antavat maan kauneimpia hedelmiä.?

Banaanit ovat olleet suosionsa huipulla vuosisatojen ajan, niitä syödään raakana, lisätään erilaisiin jälkiruokiin, salaatteihin ja käytetään monissa ruokalajeissa antamaan heille erityisen kuohun..

Banaanin historia on mielenkiintoinen, ja sen juuret ovat menneisyydessä. Esimerkiksi 200 vuotta sitten nykyään suosittuja keltaisia ​​banaaneja ei yksinkertaisesti ollut. Ne saatiin myöhemmin ylittämällä alkuperäiset punaiset ja vihreät banaanit..

Banaanit, toisin kuin yleisesti uskotaan, eivät ole ollenkaan hedelmiä, vaan marjoja. Marjat, jotka kasvavat varrella, jonka korkeus on enintään 10 m ja halkaisija jopa 40 cm. Jokainen tällainen puu tuo keskimäärin noin 300 nippua banaaneja, jotka painavat yli puolitoista kiloa.

Sillä, että monta vuosisataa sitten alkoi viljellä eksoottisia afrikkalaisia ​​hedelmiä, mukaan lukien banaanit, meidän on oltava kiitollisia Antonius Moussalle, Rooman keisarin Octavian Augustusin (63 eKr - 14 eKr) henkilökohtaiselle lääkärille..

Portugalilaiset merimiehet toivat banaaneja Eurooppaan Länsi-Afrikasta 1500-luvun alussa. Ensimmäinen maininta englantilaisessa lehdistössä Guinean banemasta peräisin olevasta banaanista on peräisin 1600-luvulta..

Vihreä ja punainen - banaanien alkuperäisiä lajikkeita alettiin kasvattaa ja syödä kauan ennen riisinviljelyn aloittamista. Vaikka banaanit menestyvät Afrikassa, banaanit ovat kotoisin Itä-Aasiasta ja Oseaniasta.

Merimiesten ansiosta banaanit ilmestyivät Kanariansaarille ja Länsi-Intiaan. Espanjan lähetyssaarnaaja Frier Thomas de Berlangan kanssa banaanit pääsivät lopulta Pohjois-Amerikkaan.

Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa banaaneja maistettiin vasta 1800-luvun jälkipuoliskolla, jolloin keksittiin kylmälaitteet ja rautatiet. Ja kun banaanien varastointilämpötilan ylläpitäminen oli mahdollista (korkeintaan 14 ° C).

Makeat keltaiset banaanit

Banaanit eivät olleet alun perin keltaisia ​​ja makeita, koska tunnemme ne tänään. Ensimmäisen kerran tämän tyyppisen banaanin löysi Jean-François Pugeot vuonna 1836 istutukseltaan Jamaikalla. Istuttaessaan yhden päivän omaisuutensa läpi istuttaja huomasi, että yksi puista toi keltaisia, ei vihreitä tai punaisia ​​banaaneja. Maistettuaan hedelmät heti hän huomasi sen olevan epätavallisen makea, aromaattinen ja totesi, että toisin kuin vihreät tai punaiset banaanit, keltaisia ​​ei tarvitse kypsentää. Ne ovat herkullisia raaka. Pian Jean François Pujot alkoi kasvattaa ja viedä keltaisia ​​banaaneja Karibialta New Orleansiin, Bostoniin ja New Yorkiin. Heitä pidettiin niin eksoottisina herkkuina, että he söivät ne veitsellä ja haarukalla. Banaanikeltaisesta tuli vuosisadan näyttelyn kohokohta, joka pidettiin vuonna 1876 Philadelphiassa. Kunkin banaanin hinta oli tuolloin 10 senttiä..

Mielenkiintoista banaanien suhteen

Banaani (lat. Musa, banaaniperhe) on yksi planeettamme suurimmista monivuotisista ruohokasveista (se voi nousta jopa 13 metrin korkeuteen), toiseksi vain tässä luokassa bambun jälkeen. Nimen Musa (banaani) antoi Karl Linnaeus vuonna 1753. Vahvan, voimakkaan rungonsa, joka on itse asiassa pseudostemi, ansiosta kasvia kutsutaan usein banaanipuuksi. Varsi muodostuu kierretyistä spiraalilehtien varret. Kun ne kasvavat - ja banaanilehden koko voi olla 2-5 m pitkä ja 0,6-1,0 m leveä - ne avautuvat kasvin yläosaan, mikä tekee banaanista muistuttavan palmuja.


Banaanin tavallinen elinympäristö on alueita, joissa on trooppinen ja subtrooppinen ilmasto. Kaakkois-Aasian alueella sen luonnonvaraisia ​​muotoja esiintyy edelleen nykyään, joiden hedelmissä on paljon suuria, kovia siemeniä ja vähän sellua. Nykyaikaiset banaanilajikkeet, joita kasvatetaan kaupallisesti ihmisravinnoksi, ovat pääasiassa partenokarpisia (siemenettömiä) kasveja.

Väärän varren yläosassa muodostuvissa banaanipaloissa voi olla 5–20 hedelmää ja paino 30–50 kg. Jokainen banaani, joka on itse asiassa monimarjainen, painaa keskimäärin 125 g. Sen massa sisältää noin 75% vettä ja 25% kuiva-ainetta. Banaanit ovat arvokas vitamiinien (A, C, E, ryhmä B) ja kivennäisaineiden (erityisesti kalium ja fosfori, magnesium, kalsium, kupari, sinkki, mangaani, rauta, seleeni ja natrium) lähde. Huomattava määrä kaliumia koostumuksessaan tekee banaaneista heikosti radioaktiivisia. Tällainen säteilyannos on kuitenkin täysin turvallinen ihmisille. Lisäksi ne sisältävät kuitua, hiilihydraatteja, proteiineja, lipidejä, pektiinejä, tuhkaa ja muita kehon elintoiminnalle tärkeitä komponentteja. 100 g banaanihedelmän ravintoarvo kasvintyypistä riippuen on 89 - 250 kilokaloria.


Joillakin Aasian ja Afrikan trooppisilla alueilla banaanit ovat peruselintarvikkeita, ja niitä käytetään sekä ihmisille että eläimille (lehdet, varret, käsittelyjätteet). Viljelmän hedelmää esiintyy vuodenaikoista riippumatta ympäri vuoden 6–7 kuukauden välein, joten paikallinen väestö arvostaa suuresti banaanihedelmiä, versoja, silmuja, nuoria lehtiä, varsinkin kun muita ruokalähteitä ei ole tai sato epäonnistuu. Niitä syödään paitsi tuoreina myös kuivattuna, keitettynä, paistettuna, paistettuna, peitattuna.

Nykyaikainen tutkimus vahvistaa, että tämän kulttuurin domestikaatio tapahtui noin 10000 vuotta sitten Australian Guinean pohjoisosassa, Oseaniassa, New Guinean saaren ylängöllä. Sieltä Musa acuminata banksii, useimpien nykyisin viljeltyjen banaanikasvien esivanhempi, levisi kaikkialle Kaakkois-Aasiaan, jossa se sekoittui paikallisten lajikkeiden kanssa..


Banaanimaiden väestö on oppinut käyttämään elintarvikkeissa hedelmien makean ja mehukkaan massan lisäksi myös niiden kuorta. Maku on epämiellyttävä, sillä on korkeat ravitsemukselliset ominaisuudet, se sisältää runsaasti mineraalisuoloja, luonnollisia sokereita (glukoosi ja sakkaroosi) ja monia muita hyödyllisiä komponentteja. Kuivattu ja jauhemaiseksi murskattu kuori muuttuu arvokkaaksi elintarviketuotteeksi - banaanijauhoksi.

Toinen hämmästyttävä banaanikuoren ominaisuus: se pystyy puhdistamaan veden ja jäteveden raskasmetallien ja radionuklidien saastumisesta. Banaanikuorijauhetta testattiin vuonna 2007 suodatinapuna ydinvoiman ja kemian tuotannon saastuneelle vedelle. Kun se lisätään tällaiseen vesipitoiseen väliaineeseen ja sekoitetaan perusteellisesti 40 minuutin ajan, banaanijauhe poisti jopa 65% raskasmetallien haitallisista epäpuhtauksista (esimerkiksi kadmiumia fosforia sisältävissä lannoitteissa). Vielä korkeampi puhdistusaste saavutettiin toistuvalla käytöllä..


Muinaisista ajoista lähtien banaanikasvit ovat toimineet raaka-aineena korkealaatuisten kasvikuitujen tuotannossa. Tiedetään, että jo 1200-luvulla Japanissa harjoitettiin banaanien viljelyä vaatteiden ja kodintekstiilien tuotantoon. Tämä prosessi on erittäin työläs ja vaatii tekniikan huolellista noudattamista käyttäen yksinomaan manuaalista työtä. Alun perin leikatut versot ja banaanikasvien lehdet lämpökäsitellään emäksisessä liuoksessa (kaustinen sooda). Paksuudesta ja pehmeydestä riippuen kuidut lajitellaan jatkokäyttöä varten: karkeammat ja kovemmat kuidut valmistetaan köysien, köysien, pyyhkeiden, pöytäliinojen valmistukseen ja herkät, pehmeät on tarkoitettu kimonojen (hakama ja muut kansalliset vaatteet) valmistukseen..

Banaanikasveja käytetään myös paperin valmistamiseen. Sadonkorjuun jälkeen jäljellä olevat varret sisältävät enintään 5% vaaditusta kuidusta. Tällaisia ​​papereita on kahta tyyppiä, joista ensimmäisessä käytetään varren ulkokerrosta, eli banaanikuorta, ja toisessa käyttämättömien hedelmien ja varsien kuituosaa. Banaanipaperia tuotetaan sekä manuaalisesti että teollisesti.


Ensimmäistä kertaa historiassa banaanit mainitaan kirjallisissa asiakirjoissa (buddhalaisissa teksteissä) noin 600 eKr. e. Tiedetään myös, että vuonna 327 eKr. e. Aleksanteri Suuri söi banaaneja Intian laaksoissa. Kiinassa järjestäytyneet banaaniviljelmät ilmestyivät kuitenkin vasta 3. vuosisadalla. Vuonna 650 muslimien hyökkääjät toivat banaaneja Palestiinaan, ja todennäköisesti arabialaiset kauppiaat auttoivat levittämään kasvia suuressa osassa Afrikkaa..


1400- ja 1500-luvuilla portugalilaiset siirtomaa-asukkaat aloittivat banaanikasvien järjestelmällisen istutuksen Atlantin saarille, Brasiliaan ja Länsi-Afrikan rannikolle. Mutta pitkään tämä hedelmä oli tuntematon suurimmalle osalle Euroopan väestöä. Siksi Jules Verne vuonna 1872 kokoaa romaanissaan "Maailman ympäri kahdeksankymmentä päivää" lukijoilleen yksityiskohtaisen kuvauksen eksoottisista banaaneista, mikä osaltaan edistää niiden suosimista eurooppalaisten keskuudessa..

Nykyään banaaneja viljellään yli 135 maassa maailmassa, mutta Intia ja Kiina ovat edelleen viennin johtajia. Niiden kokonaisosuus banaanintuotannosta maailmassa on lähes 30%. Tämän kasvin herkullisten hedelmien tärkeimmät kuluttajat ovat Euroopan unionin maat ja Yhdysvallat. Kaikki kolme nykyaikaisen banaanilajikkeen ryhmää (jälkiruoka, rehu ja tekninen), joka on levinnyt ja viljelty maailmassa, ovat peräisin kahdelta luonnonvaraisten banaanien edustajalta: Musa acuminata ja Musa balbisiana. Banaanilajikkeiden määrä on jo ylittänyt tuhannen, joukosta löytyy kasveja, joissa on kaikki keltaisen, punaisen ja jopa vihreän sävyt valkoisilla raidoilla.


Kuten jo mainittiin, banaaniviljeltyjen kasvien hedelmissä siemenet puuttuvat melkein kokonaan, toisin sanoen melkein kaikki ovat steriilejä, joten niiden lisääntyminen on mahdollista vain vegetatiivisilla keinoilla. Lajikebanaanien suurin haitta ei kuitenkaan ole lisääntymismenetelmässä, vaan luonnollisten geenimutaatioiden puuttuessa tämän lisääntymismenetelmän seurauksena, mikä antaa kasveille mahdollisuuden kehittää suojamekanismeja negatiivisten tekijöiden vaikutusta vastaan..

Geneettisen monimuotoisuuden puute tekee kasveista haavoittuvia sienitauteille, kuten fusarium tai Panaman banaanitauti, joka tartuttaa kasvin juuret saastuneen maaperän tai veden kautta musta sigatoka, joka aiheuttaa lehtiä ja johtaa menetykseen, joka on yli 50% sadosta; ruskea mädäntyminen (bakteerien kuihtuminen), samoin kuin sukkulamatat ja jotkut muut patogeeniset organismit.


1950-luvulla, koska banaaniviljelmät hävittivät fusariumin, suosituin tuolloin erilainen banaanilajike "Gros Michel" (Musa acuminata "Gros Michel") hävisi. Yli puoli vuosisataa myöhemmin samanlainen tilanne on kehittymässä Cavendish-lajikkeen (Musa acuminata “Cavendish”) kasvien kanssa, mikä uhkaa menettää banaanin maailmanmarkkinat kokonaan. Siksi tutkijat etsivät edelleen mahdollisuuksia uusille lajikkeille, jotka ovat vastustuskykyisiä haitallisille sairauksille..

Ei niin kauan sitten he loivat jälkiruokalajikkeen "Blue Java" (Musa acuminata "Blue Java"), joka tunnetaan Havaijilla nimellä "jäätelö banaani", ja Fidžillä - nimellä "Havaijin banaani". Se on kestävä, vastustuskykyinen sienitauteille, kylmänkestävä kasvi, jonka korkeus vaihtelee 4,5-6 m ja suurten hopeanvihreiden lehtien koko on 2-3 m. Lajikkeen nimi liittyy hedelmäkuoren eksoottiseen sinivihreään väriin niiden epätäydellisen kypsyyden vaiheet. Täysin kypsät hedelmät erottuvat keltaisesta, jossa on kuoren hopeanhohtoinen sävy ja erittäin herkän maun, kermainen valkoinen massa vaniljaaromilla. Ruoanlaittoon ne sopivat hyvin jälkiruokien ja jäätelön kanssa..


Lajiketta voidaan viljellä paitsi maukkaista hedelmistä, mutta sitä voidaan käyttää myös avoimien aurinkoisten terassien varjostamiseen tai koristeellisten istutusten luomiseen avoimeen maahan trooppisille, subtrooppisille ja leutoille ilmastovyöhykkeille, joiden lämpötila voi pudota +4 ° C: sta -7 ° C. Alhaisemmissa lämpötiloissa on suositeltavaa kasvattaa Blue Java -kasveja joko sisätiloissa tai astioissa, jotka tulisi siirtää lämpimään huoneeseen jäähdytysjakson aikana. Skandinaaviassa banaaneja kasvatetaan erityisissä kasvihuoneissa, joissa luodaan optimaaliset kasvuolosuhteet (valaistus, lämpötila- ja kosteusolosuhteet), ja Islanti ei ainoastaan ​​tarjoa itsenäisesti kotimarkkinoille näitä trooppisia hedelmiä, vaan jopa lähettää ne vientiin.

Banaanit kasvavat menestyksekkäästi ravitsevassa, kosteassa, hyvin valutetussa maaperässä, jonka happamuus on alhainen. Kasvit ovat hyvin aurinkoa rakastavia, sietävät helposti kuivuutta ja lämpöä, mutta on pidettävä mielessä, että riittämätön maaperän kosteus hidastaa niiden kasvua. Istutuksen hetkestä kukinnan alkuun banaani kestää 15 kuukaudesta 2 vuoteen. Kasvi yleensä kukkii kesällä. Pseudostemesta tulee ulos jalusta, jota kruunaa monimutkainen kukinto, joka on suljettu suljettujen kastanjanruskealehtien ympärille. Se sisältää kolmenlaisia ​​kukkia: uros, nainen ja biseksuaali. Kukinnalla varustettua silmaa kutsutaan myös "banaanin sydämeksi", ja monissa trooppisissa maissa siitä valmistetaan herkullisia ruokia.


Luonnossa banaanit pölyttävät linnut, pienet nisäkkäät ja lepakot (yöllä). Hedelmien kypsyminen kestää neljästä viiteen kuukauteen. Jos munasarjojen määrä on merkittävä, kasvi tarvitsee rekvisiittaa, koska varsi tänä aikana on heikentynyt ja voi rikkoa hedelmän painon. Yleensä Blue Java -kasveilla on pieniä banaanipaloja, ne muodostuvat 7-9 hedelmäpalasta. Itse hedelmät ovat keskikokoisia ja saavuttavat 18–23 cm pituuden. Hedelmän jälkeen kasvin antenniosa kuolee pois, joten se yleensä katkaistaan ​​tai katkaistaan, mikä osaltaan edistää uuden verson muodostumista banaanin lepotilassa olevista maanalaisista silmuista. Banaanin elinkaari on vähintään 15 vuotta, mutta jo viiden vuoden ikäisissä kasveissa tuottavuus on tuntuvasti laskenut, joten ne korvataan uusilla..

Radioaktiivinen hedelmä, joka ei ole hedelmä. Mitä et vielä tiedä banaaneista

Banaanit - kuka ei tunne niitä! Suurin osa meistä rakastaa näitä upeita keltaisia ​​hedelmiä. Vain banaanit eivät ole ollenkaan hedelmiä eivätkä aina keltaisia. Yleensä heitä ympäröi paljon epätavallisia ja mielenkiintoisia asioita..

Hedelmä? Marja? Ruoho!

Banaanikasvi on suurin nurmikasvien kasvi, joka kasvaa sipulista. Lintu ja pienet nisäkkäät - tupai tai lepakot ja hyönteiset - pölyttävät sitä (lehtien sijainnista riippuen). Virallisesti se on yrtti, joka liittyy läheisesti liljoihin, orkideoihin ja palmuihin..

Banaanikasvi on yleensä pitkä ja melko tukeva, joten se sekoitetaan usein puihin, mutta runko näyttää olevan "väärä varsi" tai pseudostemi. Kasvin lehdet on järjestetty varren sisään spiraaliksi ja ovat täysin erilaisia ​​kuin tottuneet lehdet..

Kun kasvi kypsyy, se alkaa muodostaa kukka tai kukintoja. Jokainen banaanikasvi tuottaa yleensä yhden kukinnan - niin sanotun "banaanisydämen". Tästä "sydämestä" muodostuu suuria roikkuvia "käpyjä", jotka koostuvat 3-20 tulevasta banaanista (itse asiassa - marjoista). Kukin taso on enintään 20 "marjaa", jotka kypsyvät kolme kertaa vuodessa.

Kukkiva banaanikasvi (Kuva Onkel Ramirez Pixabaystä)

Ja hieman outo luokittelu: joissakin maissa joukko banaaneja kutsutaan "kädeksi" ja yhtä banaania kutsutaan "sormeksi". Jokaisella banaanikädellä voi olla 10-20 sormea.

Mistä tulit, banaani

Banaanien uskotaan olevan peräisin 10000 vuotta sitten, ja jotkut tutkijat kutsuvat niitä maailman ensimmäiseksi hedelmäksi. Aikaisin kirjallinen maininta on 6. vuosisadalla eKr. Kasvin kuva löytyy usein muinaisista egyptiläisistä kirjoituksista..

Ensimmäiset banaanit kasvoivat modernin Indonesian, Filippiinien ja Uuden-Guinean alueella. Sieltä kauppiaat ja matkailijat toivat heidät Intiaan, Afrikkaan ja Polynesiaan..

Villi banaani ei ollut niin maukasta

Alun perin villibanaanit sisälsivät monia suuria, kovia siemeniä eikä kovin maukasta lihaa. Meille tuttuja banaaneja ilmestyi Afrikassa noin 650 jKr. Portugalin läsnäolijat löysivät ne siellä, alkoivat kasvaa Kanariansaarilla, ja sieltä, espanjalaisten lähetyssaarnaajien ansiosta, banaanit tulivat Amerikkaan 1500-luvulla. Siitä hetkestä lähtien heidän loistava "tänään" alkoi.

Vasta korjatut banaanit menevät toreille (Kuva Gunnar Mallon Pixabaystä)

Maailmassa kasvaa nyt yli 1000 erilaista banaanilajiketta. Näitä ovat vaaleanpunaiset banaanit, vihreät ja valkoiset raidalliset banaanit, joissa on oranssia sorbetinväristä lihaa, ja banaanit, jotka maistuvat mansikoilta. On yksi "mutta": kaikki tämä banaanien loisto ei käytännössä siedä kuljetusta, koska useimpien eksoottisten lajikkeiden iho on ohut - alle millimetri.

95% vietyistä banaaneista on peräisin yhdestä viljelylajikkeesta, Cavendishista. Vuoteen 1960 saakka edullinen lajike oli Gros Michel, jonka panaman sieni vähensi merkittävästi. Vaikka jotkut lähteet väittävät, että tämä on vain fiksu markkinointitemppu.

Banaaniviljelmät (Kuva Reinout Dujardin Pixabaystä)

Siellä on myös tekninen kulttuuri - "tekstiilibanaani". Sen lehdistä valmistetaan Manilan hamppua köysien ja teknisten kankaiden valmistukseen. Japanilainen D&T Farm -yhtiö on kehittänyt uudenlaisen banaanien, joiden kuori on syötävä, samanlainen kuin vihreän salaatin lehdet. Hedelmät itse ovat makeampi ja aromaattisempia kuin klassiset kollegansa, mutta valitettavasti ne ovat liian kalliita (kukin banaani on 6 dollaria), joten niitä voi ostaa vain tietyistä myymälöistä nousevan auringon maassa..

Banaanit eivät ole aina keltaisia

Vientiin tarkoitetut banaanit korjataan vihreinä, ja ne matkustavat ympäri maailmaa kylmäkuorma-autoilla + 13-15 ° C: ssa. Saapuessaan ne lähetetään erityisiin kypsytyskammioihin. Ne suljetaan ja täytetään typen ja eteenin (kasvihormoni) seoksella, joka nopeuttaa kypsymistä. Älä pelkää eteeniä! Sitä syntetisoivat kaikki kasvit, paitsi levät, sienet ja jotkut bakteerit..

Joten kirkkaan keltainen, joka liittyy yleisesti kypsiin supermarkettien banaaneihin, kypsytetään keinotekoisesti. Kypsymättömän banaanin (väriä lukuun ottamatta) ominaispiirre on selvästi määritellyt hedelmän pituussuuntaiset reunat (kylkiluut). Kypsä banaani eroaa kypsymättömästä lähes pyöreällä poikkileikkauksella, ilman selkeitä reunoja.

Vihreät banaanit (Kuva Manfred Richter Pixabaystä)

Jos ostetut banaanit eivät vieläkään ole riittävän kypsiä, voit laittaa ne paperityökalupussiin, jossa on omena tai tomaatti. Ne ovat mestareita luonnollisessa eteenipitoisuudessa.

Mutta entä ylikypsät (mustat / ruskeat) banaanit. Kiinalaisten lääkäreiden mukaan ne ovat hyödyllisimpiä! Ne sisältävät maksimaalisen määrän antioksidantteja. Ylikypsät banaanit ovat kaikkein sulavimpia vihreisiin ja keltaisiin kollegoihinsa, koska niiden sisältämät polysakkaridit (kuten tärkkelys) ovat jo muuttuneet helposti sulaviksi sokereiksi. Ne ovat helpommin sulavia ja sopivat parhaiten vatsavaivoista kärsiville. Tutkijat löysivät ylikypsän banaanin kuoren mustista pisteistä myös erityisen biologisesti aktiivisen yhdisteen - lektiinin, jonka he ennustavat kohtuuhintaisen HIV-lääkkeen roolin, jolla on immunomoduloiva ja kasvainten vastainen vaikutus.

Ylikypsä banaani (Kuva Alexas_Fotos Pixabaystä)

Mitä banaanitarrat sanovat?

Olemme kaikki nähneet banaanitarroja. Neuvostoliiton aikoina lapset keräsivät nämä tarrat. Mutta tänään ne yleensä repetään pois katsomatta ja heitetään pois. Ja turhaan! Ne ovat tärkeä tietolähde, koska niillä on PLU-koodi (price look up code), joka on joukko numeroita. Sama koodi löytyy joistakin hedelmistä (erityisesti eksoottisista), avokadoista, pähkinöistä ja yrtteistä, ja sitä on aina kolme tyyppiä:

1) PLU-koodi - nelinumeroinen, ensimmäinen on 3 tai 4. Tuote kasvatettiin intensiivisellä (nyt tavanomaisella) menetelmällä käyttäen lannoitteita ja torjunta-aineita.

2) PLU-koodi - viisi numeroa, ensimmäinen - 9. Tuote on orgaaninen, käsin poimittu ja kasvatettu ilman kemiallisia lannoitteita ja torjunta-aineita. Paras mahdollinen vaihtoehto.

3) PLU - viisi numeroa, ensimmäinen - 8. Tuote - geneettisesti muunnettu. Samaan aikaan Kansainvälinen tuotestandardien federaatio (IFPS), joka kehitti tämän standardin, yritti hylätä epäonnisen G8: n heinäkuussa 2015. Yritys ilmoitti lausunnossaan, että "8" etuliite (83000-84999) oli kerran varattu muuntogeenisistä organismeista valmistetuille tuotteille, mutta valmistajat eivät koskaan käyttäneet sitä vähittäistuotteisiin. " Ei kovin selkeä lausunto, joten päätä itse, mitä tehdä banaaneille, jos tarrassa näkyy 8. Haluatko ostaa vai ei.

Ecuadorissa intensiivisesti kasvatetut banaanit. Tämän osoittaa PLU-koodi, jossa on neljä numeroa, joista ensimmäinen on 4

Banaanit Venäjällä: mitkä ja missä

"Trooppiset banaanit roikkuvat valtavien, pood-tupsujen kanssa", Vladimir Gilyarovsky kuvasi siirtomaa-astioiden osastoa Eliseev-myymälässä, joka avattiin Moskovassa Tverskajalla vuonna 1901. Tämä eksoottisuus oli tuntematon ja saavuttamaton suurimmalle osalle väestöä, vaikka 1900-luvun alun Venäjän imperiumi toi paljon hedelmiä - noin 100 tuhatta tonnia vuodessa.

Neuvostoliitossa banaanien osto alkoi 1950-luvun puolivälissä. Tärkeimmät toimittajat olivat kommunistinen Vietnam ja Kiina. Banaaneja varten maksua ei vaadittu - se oli korvausta Neuvostoliiton lainoista ja sotilaallisesta avusta. 70-luvun alussa banaanit alkoivat tulla Leonid Ilyich Brežnevin johdolla Latinalaisen Amerikan "banaanitasavalloista" (Ecuador ja Guinea). Banaanin uskotaan olevan viidenneksi eniten kulutettu hedelmä omenoiden, päärynöiden, mandariinien ja appelsiinien jälkeen..

Nyt banaaneilla on GOST R 51603-2000. Siinä puhutaan kolmesta lajikkeesta: ylimääräinen, ensimmäinen ja toinen. Ylimääräiselle ja ensimmäiselle luokalle halkaisijan tulisi olla 3-4 cm, toiselle luokalle - 2,7-4,1 cm, ylimääräisten banaanien pituus on yli 20 cm, ensimmäisen luokan - 19 cm ja toisen - 14 cm.

Lapsuuden unelma - jaetut banaanit jäätelöllä ja maissihiutaleilla (grillatut banaanit)

Tällaiset turvalliset radioaktiiviset banaanit

Banaanit sisältävät noin 358 mg kaliumia / 100 g tuotetta. Vain kiiviä voidaan verrata siihen (522 mg kaliumia). Yhtäältä tämä on hienoa, mutta jos on kaliumia, lähellä on isotooppeja (tässä tapauksessa kalium 40), mikä tarkoittaa, että itse tuote (kemiallisen koostumuksensa vuoksi) on radioaktiivinen. Älä paniikkia! Banaanien radioaktiivisuus on pieni eikä haitallista ihmisille, elleivät he asu banaaniviljelmillä tai banaanivarastossa monta vuotta. Radioaktiivista vaikutusta luonnehtii jopa epävirallinen yksikkö. Sitä kutsutaan Banana Equivalent Dose (BED).

Mikä banaanikuoressa on hyvää

Banaanit kelluvat vedessä, kuten omenat ja vesimelonit. Mutta paitsi he itse uivat, myös auttoivat aluksia navigoimaan. Kaikki tietävät vitsi miehen kanssa, joka lipsahti banaanikuorelle. Miksi ei mandariinia tai omenaa? On käynyt ilmi (kiitos japanilaisille - he tajusivat tämän asian), banaanikuoressa on "geeli" (seos polysakkarideja ja proteiineja). Tämä geeli vähentää myös kitkaa kengän ja lattian välillä, mutta mandariinilla ja omenalla ei yksinkertaisesti ole sitä. Joten tietäen tämän, amerikkalaiset käyttivät toisen maailmansodan aikana laivojen laukaisemiseen banaaninkuoria, jotka olivat halvempia kuin mikään voiteluaine. Todella!

Banaanin kuoressa koko marjan aromi keskittyy, ja tämä on noin 50 kemiallista yhdistettä. Siksi, jos mahdollista, toimi kuten aasialaiset - paista ruokaa banaanikuorissa. Esimerkiksi liha tai riisi. Tässä on helpoin tapa kokea paistamisen kauneus banaanikuoressa: leikkaa kuori kokonaan alas ja tartu osaan banaanimassasta. Aseta sisällä suklaapaloja, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai vain vaahtokarkkeja. Kääri banaani kalvoon ja paista hiili tai uuni. Tarjoile lämpimänä.

Jälkiruoka paistettua banaania ja vaahtokarkkeja

Käsittele banaaneja oikein. He rakastavat sitä

  1. Jos käärit banaanikimpun (varren) yläosan teipillä, varastointiaikaa voidaan pidentää 3-5 päivällä.
  2. Jos laitat banaanin jääkaappiin, iho muuttuu tummanruskeaksi tai jopa mustaksi, mutta tämä ei vaikuta sen lihaan..
  3. Banaanin kääntäminen ylösalaisin ja varren pitäminen popsicle-tikkuna tekee kuoren tahmeat kuidut helpommin irrotettaviksi sen sijaan, että ne tarttuisivat banaanin lihaan. Mutta miksi heittää ne pois! Nämä kuidut ovat erinomainen ravintokuitujen lähde.

Banaanit numeroina

17000 teemateosta on Kalifornian kansainvälisessä banaanimuseossa. Se on listattu Guinnessin ennätysten kirjassa maailmanennätyskategoriana luokassa "maailman suurin hedelmä omistettu kokoelma". Sisäänkäynnillä heitä hoidetaan banaaneilla ja he sanovat, että ensimmäistä kertaa modernit amerikkalaiset näkivät banaanit samanaikaisesti Alexander Bellin puhelimen kanssa Philadelphian maailmanmessuilla vuonna 1876..

Näyttelyt kansainvälisessä banaanimuseossa, vaihtelevat nukkeista banaaneista banaanikappaleisiin (Kuva Andreas Lischka Pixabaystä)

Intia tuottaa 28% maailman banaanisadosta. Kiina on toisella sijalla 10 prosentilla.

48 banaania pakotettiin syömään varas Intian Mumbain poliisiasemalla niin, että hänen nielemänsä kultainen ketju lähti lopulta ruumiistaan.

Vuonna 2016 kiinalaiset suoratoistopalvelut kielsivät ihmisiä kuvaamasta itseään banaanien syömisen yhteydessä, mikä liittyi siihen "kiusaukseen".

Noin 75% banaanin painosta on vettä.

Noin 60 prosentilla ihmisen geeneistä on analogia banaanigenomissa.

Banaanien konkreettiset edut

Banaani sisältää ravintokuitua, A-, C- ja B6-vitamiineja, kaliumia, rautaa, mangaania, magnesiumia, foolihappoa, proteiinia ja antioksidantteja. Ja myös aminohappotryptofaani. Yhdessä B6-vitamiinin kanssa se auttaa kehoa tuottamaan serotoniinia, luonnollista ainetta, joka lievittää masennusta..

Banaanit hoitavat suoliston häiriöitä ja ummetusta ja auttavat torjumaan punatautia, anemiaa, niveltulehdusta, kihtiä ja munuaissairauksia. Ne ovat hyödyllisiä myös verenpaineen alentamiseksi, sydämen terveyden suojelemiseksi, aineenvaihdunnan ja immuniteetin parantamiseksi, haavaumien vakavuuden vähentämiseksi, silmien terveyden edistämiseksi, vahvojen luiden vahvistamiseksi ja kehon detoksifikaattoriksi..

100 g: ssa kaloripitoisuus on 89 kcal. Ravintoarvo: proteiinit - 1,09 g, rasvat - 0,33 g, hiilihydraatit - 22,84 g.

Ruokatarina: Banaanit (9 kuvaa)

Banaanit ovat yksi tärkeimmistä ihmiskunnan maailmanlaajuisen sivilisaation tärkeimmistä hedelmistä, ja ne ovat neljänneksi suurin hedelmäsato viinirypäleiden, sitrushedelmien ja omenoiden jälkeen. Mutta mitä me nykyään kutsumme banaaneiksi, on oikeastaan ​​ainakin kaksi hyvin erilaista lajia - banaanit ja plantainit. Ne on jaettu vihannes- ja jälkiruokajuoksuihin 1700-luvulta lähtien. Ja mikä tärkeintä, kumpikaan eikä toinen - ne eivät ole samoja banaaneja, joita esimerkiksi Kolumbuksen aluksen merimiehet olisivat voineet syödä. Banaanit ennen 1800-lukua ovat suhteellisen epämiellyttäviä vihreitä tai punaisia ​​luisia hedelmiä raakana, mutta joissakin lähteissä niitä kutsutaan edelleen paratiisipuuksi. Tehdään kunnossa.

Näiden kaunottarien edelläkävijä oli ruotsalainen luonnontieteilijä Karl Linnaeus. Hänen mielensä on jaettu "paratiisibanaaniin" (Musa paradisiaca), sitten Musa sapientumiin (Balbis-banaanilajien (Musa balbisiana) ja "teräväkärkisiin banaaneihin" (Musa acuminata) yhdistelmä)..

Banaanit ja plantaanit ovat tosiasiallisesti tärkkelyspitoisia marjoja, jotka korjataan nykyään hybridilajista Musa acuminata Colla ja Musa balbisiana. Joitakin jälkiä genomista muista lajeista löytyy, mutta tästä pisteestä ei ole ollut tieteellisiä teoksia 1990-luvulta lähtien. (Simmonds 1986). Kuten, kuten, on hedelmää, terveellistä ja ravitsevaa - no, okei. Tämä on tietysti pieni vivahde, mutta banaanit eroavat tosiasiallisesti istutuksista. Huomattavin ero on kosteuden määrässä, joka saavuttaa banaanien 83% ja plantaanien 65%. Banaaneja syödään raakana, mutta plantaaneja (mikä on meille hieman outoa) kypsennetään, paistetaan, höyrytetään ja keitetään aktiivisesti. Suurin osa raakana syöneistä on jälkiruokia, koska vihannekset ovat paljon suurempia, kovempia ja vihreämpiä. Mutta yleinen sana "banaanit" yleisen hybridisaation takia on nyt onnistuneesti vanginnut kaiken ja kaikki, ja sana "plantan" kaupassa voi pikemminkin pelotella kuin selventää, onko kyseessä jälkiruoka edessäsi vai vielä vihanneksena. Ensi silmäyksellä niitä on myös melko vaikea erottaa: molemmat ovat tyypillisiä banaaneja, jotka muuttuvat keltaisiksi kypsyessään. Mutta jos yrität syödä vihertävää plantaania ja vihertävää banaania, ero on kasvoillasi. Ensimmäisessä tapauksessa se kutistuu hieman supistavasta karkeasta kuidusta, ja toisessa... hyvin, banaani ja banaani, jotka eivät syöneet niitä.

Banaanit ovat enimmäkseen hiilihydraatteja, 22,2-31,2%, ja niissä on vähän rasvaa, kolesterolia ja natriumia. Kaliumpitoisuus on melko korkea - jopa 400 mg / 100 g massaa. Banaanit ovat myös hyvä askorbiinihapon lähde, 100 grammassa voit puristaa 13,3 - 26,7% päivittäisestä arvosta.

Banaanien uskotaan olevan peräisin Malesiasta noin 4000 vuotta sitten. Mutta tarkemmin sanottuna syötävien banaanien (M. acuminata Colla ja M. balbisiana Colla) villit esi-isät keskittyivät alun perin Malesiaan, termille Thaimaasta Uusi-Guineaan. Se on muinaisten malaijilaisten merenkulkijoiden alue. Norman Willison Simmonds julkaisi vuonna 1962 maamerkkitutkimuksen, jonka mukaan näiden banaanien esi-isät ilmestyivät jonnekin Indokiinassa tai Malaijin saaristossa juuri muinaisten ihmisten voimakkaan kaupankäynnin vuoksi. Banaanit näyttivät silloin jonkin verran rumailta, ja todennäköisesti näyttivät nykyaikaisilta luonnonvaraisilta alalajeilta.

Sieltä M. acuminata -lajit kuljetettiin alueille, kuten Pemba, Havaiji ja Samoa. Missä luultavasti he sekoittuivat paikallisiin lajeihin ja muodostivat jotain enemmän tai vähemmän syötävää, mikä tuli meille tunnetuksi jo aikalaisten kuvauksista, jotka olivat jo oppineet kuvaamaan jotain huonosti huonosti.

Banaanitarinassa ihmisten vaikutus kasvien kehitykseen on erityisen merkittävä. Esimerkiksi malaccensis-alalaji tuottaa syötäviä diploidisia hedelmiä partenokarpin (hedelmöitys ilman pölytystä) ja naaraskukkien steriiliyden kautta..

Tämä tuli mahdolliseksi vain hyvin pitkän valinnan ja saman pitkäaikaisen kasvullisen lisääntymisen ansiosta, minkä seurauksena tyypillinen viidakon rikkaruoho muuttui hedelmälliseksi tuotteeksi, jota tarvittiin yksinomaan ihmisravinnoksi. Kuvittele vain: olemme kasvaneet lajia useita tuhansia vuosia, valinneet ja viljelleet sitä, levittäneet sitä kasvullisesti niin, että se menettää täysin normaalit toimintansa lisääntymiselle eikä voi elää ilman henkilöä, joten hedelmät ovat ilman siemeniä, ja vain.

Muinaisista ajoista lähtien banaanit ovat loistaneet kaikenlaisissa legendoissa. Esimerkiksi burman legenda kertoo, että ihmiset ymmärsivät ensin, että banaanit ovat syötäviä katsomalla lintujen syövät niitä. Burman yleinen nimi banaaneille on hnget pyaw, mikä tarkoittaa "linnut sanoivat". Ja kaikista apinoista, ota huomioon, ei puhetta. Fidžilaiset kertovat myös tarinansa banaaneista. Tämä on legenda nuoresta tytöstä, jonka rakastaja pakeni korvatakseen kätensä joukolla banaaneja - sitten he olivat vielä pieniä ja liukastuivat helposti sormin.

Kasvitieteellisestä näkökulmasta pääversio kuulostaa tältä: banaaneja jaettiin Länsi-Melanesiasta itäiseen ja sitten Polynesiaan ja Mikronesiaan paikallisten alkuperäiskansojen muuton aikana. Kielelliset todisteet viittaavat myös tärkeimpien polynesialaisten ja mikronesilaisten lajikkeiden yhteiseen alkuperäkeskukseen.

Seuraava virstanpylväs banaanien globalisaatiossa oli banaanien leviäminen länteen. Ensin merikaupalla Oseaniaan ja Intiaan ja sitten edelleen. Vain muutama historiallinen hetki kului, kun Aleksanteri Suuren armeijat löysivät Intiassa kasvavia banaaneja vuonna 327 eKr., Kuvasivat niitä ja antoivat sysäyksen uudelle globalisaatiokierrokselle. Hellenistinen sivilisaatio kulki, makedonialaiset lähtivät ja Rooma kuoli, mutta banaanit pysyivät.

Arabialaisten kauppiaiden kanssa Malesiasta aina trooppiseen Afrikkaan asti banaani kulki pitkän kelta-vihreän polun läpi koko islamilaisen maailman ja tuli Koraaniin paratiisin puuna. Yhdessä versiossa sanotaan, että jopa yleisnimi "Musa" on johdettu arabiankielisestä sanasta "mouz", joka tarkoittaa käsinettä. Linnaeus käytti nimeä "Musa para-disiaca" tarkasti viittaamaan tähän muinaiseen terminologiaan. Mutta on myös länsimaisempi versio - lääkärin Antonius Musin kunniaksi. Antonius oli Rooman keisarin Octavius ​​Augustusin henkilökohtainen lääkäri, ja hänelle uskotaan usein edistävän eksoottisten afrikkalaisten hedelmien viljelyä vuosina 63–14 eKr..

Sitten banaanit syövät keskiajan pimeään aikaan. Tietysti he selviävät menestyksekkäästi sekä inkvisitiosta että ristiretkistä osallistumatta suoraan jompaankumpaan tai toiseen. Banaanit piiloutuvat bubo-rutosta ja odottavat siivissä. Kunnes heidän toinen löytö portugalilaisilta tapahtuu.

Portugalin tutkimusmatkailijat, jotka löysivät Afrikan Guinean rannikon, löysivät siellä kasvavia banaaneja vuonna 1482 odottaen mahdollisuuttaan hallita maailmaa hedelmien joukossa. Oikeastaan ​​nimi "banaani" on peräisin Guinean rannikolta Länsi-Afrikasta ja otettiin käyttöön yhdessä portugalilaisten tulon kanssa afrikkalaisten banaanien kanssa Kanariansaarille, missä paikalliset ilmeisesti kysyivät heiltä, ​​mikä se oli ja mistä se tuli. Sen Guinean nimi "banema" lähetettiin uudelleen espanjaksi, englanniksi, portugaliksi ja siitä tuli "banaani" - se löydettiin ensimmäisen kerran painettuna 1700-luvulla.

Ensimmäinen maininta banaaneista "banaaneina" viittaa näiden hedelmien kuljettamiseen Kanariansaarilta Hispaniolaan joskus noin vuonna 1516. Sitten banaaneja viljeltiin orjien ruokana. Ensimmäinen banaanien tuonti Karibialle ja trooppiseen Amerikkaan merkittiin espanjalaisilla. Banaanit eivät nukkuneet, ja niiden levinneisyys alkoi kasvaa räjähdysmäisesti. Banaanit ovat vakiinnuttaneet itsensä ravinteikkaiksi hedelmiksi, jotka on korjattu vihreässä muodossa, hyvin varastoituna, ja maantieteellisten löytöjen aikakausi alkaa levitä koko planeetalla. Ensin neotropiikoille Espanjan kauppareitin kautta Filippiineiltä. 1400- ja 1500-luvuilla portugalilaiset siirtolaiset alkoivat perustaa banaaniviljelmiä Atlantin saarille, Brasiliaan ja Länsi-Afrikkaan.

Nämä historialliset banaanit eivät vieläkään olleet makeimpia keltaisia ​​banaaneja, joita tiedämme tänään - ne olivat vielä kypsinä punaisia ​​ja vihreitä tuoreena poimittuina, lajista riippumatta..

Keltainen makea banaani - mutaatio jälkiruokabanaanilaji - syntyi itsestään, mikä teki seuraavan siirron historian sivuille. Jamaikalainen Jean François Pougeot löysi vuonna 1836 mutantin kulinaarisen banaanin, joka yhtäkkiä huomasi, että yksi hänen istutuksellaan olevista banaanipuista oli kantanut keltaisia ​​hedelmiä, ei vihreitä tai punaisia. Kokeiltuaan uutta löytöä hän huomasi, että se on makeaa jopa raakana, eikä sitä tarvitse valmistaa. Hän päätti kasvattaa uuden lajikkeen. Uutuus vaikutti banaanipommilla ja rekolonisoi maailman jälleen, mutta Uuden maailman suojeluksessa..

Keltaisia ​​banaaneja tuotiin nopeasti Karibialta jo rönsyileviin New Orleansiin, Bostoniin ja New Yorkiin, ja niitä pidettiin eksoottisina herkkuina - ne syötiin lautasella veitsellä ja haarukalla. Makeat banaanit olivat kaikki raivoa vuonna 1876 Philadelphian satavuotisessa näyttelyssä, myydään kymmenellä sentillä kukin.

Pian sisällissodan jälkeen pohjoisamerikkalaiset alkoivat kuluttaa paljon banaaneja, vaikka niiden hinnat olivat upeita 1880-luvulle. Samaan aikaan Englanti oli viktoriaanisessa aikakaudessa, eikä banaaneja tunnettu laajalti Euroopassa, vaikka ne olivatkin suhteellisen saatavilla. Luultavasti tiedät banaanien ensimmäisen suosittelijan - Jules Verne esittelee lukijoilleen banaanit ja niiden yksityiskohtaisen kuvauksen romaanissaan Maailman ympäri kahdeksankymmentä päivää (1872)..

Banaanien tuotanto ja niiden tarjonta markkinoille alkaa vähitellen vastata kysyntään kaikilla maailman alueilla, joissa on ainakin jonkinlainen sopiva lämpötilajärjestelmä. Nykyaikaiset istutukset ovat peräisin Jamaikalta ja vastaavalta alueelta Länsi-Karibialta, mukaan lukien suurin osa Keski-Amerikasta. Sitten tähän lisättiin nykyaikaiset höyrylaivojen ja rautateiden kuljetusverkot, sitten kylmälaitteiden kehittäminen, mikä mahdollisti enemmän aikaa korjuun ja kypsymisen välillä..

Pohjois-Amerikan rahdinantajat, kuten Lorenzo Dow Baker ja Boston Fruit Companyn perustajat Andrew Preston, aloittivat banaanien globalisoitumisen 1870-luvulla. Ja rautatien rakentajat, kuten Minor C. Keith, ovat luoneet monikansallisia jättiläisyrityksiä, kuten nykyinen Chiquita Brands International. Etsitään kuluttajien houkuttelevuutta, "mutantti" keltainen lajike sekoitettiin kaikkien muiden kanssa, ja nykyaikaisten kuljetusvälineiden ja viljelyvälineiden tullessa asettua lopulta planeetan ympärille, jättäen meille vain harvinaisen muistutuksen tuskin tunnistettavien kasvien luonnollisesta ja alkuperäisestä muodosta, jossa on ruma vihreitä hedelmiä neitsyessä viidakossa.

masterok

Trowel.zhzh.rf

Haluatko tietää kaiken

Lapsuudesta lähtien olemme tottuneet ajattelemaan, että banaanit kasvavat kämmenissä. Mutta käy ilmi, että banaani on yrtti. Tietenkään ei se, joka kasvaa nurmikoilla, vaan jättimäinen, joka saavuttaa 5-6-15 metrin korkeuden.

Ruoho sitten! Keski-Venäjän asukkaalle, joka on tottunut kolmeen kuolemaan yli etsimään mansikoita puolukoilla metsämuurahaisessa, on vaikea kuvitella kolmen tai neljän metrin korkeutta banaanirohoa, jonka varrella roikkuu kolmesataa puoli senttiä painavaa "marjaa". Lisäksi "ruohon" halkaisija on tusina senttimetriä. Ylhäältä se päättyy pitkittyvistä lehdistä levittyvälle paniikille (minkä vuoksi eurooppalaisen reaktio on yksiselitteinen: palmu). Lehtien ruusukkeesta ylhäältä alas roikkuu jotain, joka on puolitoista metriä pitkä tavaratila.

Banaaneilla ei ole runkoa (kuten puita) - heillä ei ole edes normaalia vartta. Sen varsi näyttää enemmän mukulalta ja on melkein näkymätön maanpinnan yläpuolella. Mutta siellä on valtavia lehtiä - tuulettimia, jopa 6 metriä pitkiä ja jopa metrin leveitä.

Kukinnossa on sidottu 250-300 pientä banaania. Runkoa kutsutaan oikein "nippuksi", ja se, mitä ostamme ja kutsumme nippuiksi, on itse asiassa neljän tai seitsemän sulaneen hedelmän joukko. Todellinen banaaniryhmä on joukko harjoja, jotka ovat läheisesti vierekkäin. Banaanit ovat olleet ihmiskunnan tuntemia muinaisista ajoista lähtien..

Heidän kotimaaansa kutsutaan Aasian trooppisiksi ja subtrooppisiksi alueiksi, lähinnä Intiaksi ja Kiinaksi. Ainakin näissä maissa banaaneja on pitkään pidetty pyhinä hedelminä, jotka palauttavat voimaa ja ravitsevat mieltä. Joillakin tuohon aikaan säilyneillä intialaisilla pagodeilla on katot, jotka toistavat tarkalleen banaanin muodon: joten sitä kunnioitettiin. Banaanikulttuuri levisi Intiasta ja Kiinasta Vähä-Aasiaan.

Myöhemmin niitä alettiin kasvattaa Afrikan itä- ja länsirannikolla. 1500-luvulla se tuotiin Kanariansaarille Keski- ja Etelä-Amerikkaan. Banaaniviljelmät ovat viimeisiä maailmassa, jotka pääsevät sinne, ja ne ovat parhaita kasvattamaan ja myymään niitä: Ecuador, Kolumbia, Panama toimittavat banaaneja koko Euroopalle. Jos aikaisemmin söimme - on ymmärrettävää, miksi - yksinomaan kuubalaisia ​​lajikkeita, nyt olemme myös täysimittaisia ​​eurooppalaisia: ennen kaikkea markkinoillamme ovat Ecuadorin hedelmät.

Muutama sana siitä, kuinka banaanit korjataan. Heti kun rypän munasarjat alkavat muodostua, sen päälle vedetään kiireellisesti muovinen kansi, jotta Jumala ei välitä, mikään ei laskeudu kypsyvien hedelmien päälle. Joten he kasvavat huppujen alla, suojattuina trooppisilta paskiaiselta, hyönteisiltä, ​​11 viikkoa. He eivät saavuta täydellistä kypsyyttä, mutta ne tulisi kuljettaa toiselle mantereelle!

Sadonkorjuukausi tulee tässä vaiheessa. Mikään ei ole muuttunut vuosisatojen ajan: samalla kun isoisoisät ja isoisät keräsivät satoa, he tekevät niin edelleen. Työntekijä, jolla on pitkä tanko, jonka lopussa on kiristetty voimakas katkaisulaite, lähestyy tavaratilaa ja paalaa sen taitavasti korkeuksiin, katkaisee valtavan nipun. Ja kuinka se kahisee. (Katson, kansamme on jo kauhistunut antamalla viikonlopun kuudelle sadalle neliömetrille: omena tai päärynä putoaa - on sääli, että se jää! Ja täällä viisikymmentä kiloa banaaniherkkyyttä kaatuu maahan?!)

Joten he pelkäsivät turhaan - vuosisatojen kokemus opettaa: joukolle ei ole parempaa laskeutumispaikkaa kuin toisen työntekijän hartiat ja selkä, erityisesti seisten lähellä. Voimakkaasti amortisoituneena hän vetää sadon varastoon itse. Siellä niput hajotetaan pieniksi osiksi, heitetään säiliöihin erityisellä nesteellä desinfiointia ja pitkäaikaista säilyttämistä varten, ja sitten ne kiinni, kuivataan, kääritään polyeteeniin, pakataan merkkituotteisiin, ja ne menevät meritse, harvoin lentokoneella, muihin maihin. Ja "tavaratila", josta nippu leikattiin, ei ole enää vuokralainen. Kuivuu.

Ruoho on ruohoa. Mutta maan juurakosta uudet "ruohoterät" ovat jo hiipimässä Jumalan valoon. Totta, ne kasvavat kypsyyteen koko vuoden. Ja he tuovat myös vain yhden kimpun kutakin, mutta istutusten uudistamisprosessi on jatkuva. Kuinka jatkuva sadonkorjuu on lämpimässä ilmastossa: jotkut rypyt leikataan, toiset kypsyvät ja toiset sidotaan. Lyhyesti sanottuna, eläköön ikuinen trooppinen kesä! Eikä banaanit voi kadota pöydällemme!

Yöllä lepakot vierailevat banaanikukissa, ja päivällä vierailevat lukuisat hyönteiset, aurinkolinnut ja oravan kaltaiset eläimet - tupai, jotka kuuluvat kaukaisiin apinoihin. Banaaneja hoidetaan anteliaasti kaikille vierailijoille nektarilla. Pölytyksen jälkeen peittävät lehdet putoavat ja hedelmät alkavat asettua kukkien tilalle. Yhdellä varrella on niin paljon sivukukintoja, että kun viimeiset peittolehdet alkavat avautua lopussa, hedelmät ovat jo kypsiä.

Banaanin keltainen sirppihedelmä näyttää vähän kuin marja *, mutta kasvitieteellisestä näkökulmasta banaani on marja, jossa on nahkainen kuori ja makea massa, johon upotetaan lukuisia siemeniä (jos leikkaat banaanin, näet pieniä mustia pisteitä sisällä).

Minun on sanottava, että kaukana kaikentyyppisistä banaaneista on hedelmiä, joita voimme ostaa markkinoiltamme ja myymälöistämme. On lyhyempiä hedelmiä, on soikeita tai melkein pyöreitä, ja on sekä pidempiä että ohuempia. Kypsästi kuori ei joskus muutu keltaiseksi, mutta muuttuu punaiseksi. Mutta tällaiset banaanit eivät tuota meille - eivät siedä kuljetusta hyvin..

Hedelmän jälkeen kasvin koko valtava maanpäällinen osa kuolee pois, mutta maanalaiset versot ovat jo alkaneet kasvaa väärän varren pohjasta, mikä synnyttää uusia vääriä varret. Joten vegetatiivisesti banaani lisääntyy.

Vihreällä banaanilla on perunan koostumus ja se maistuu voimakkaasti supistavalta ja hartsimaiselta - täysin syötävältä. Banaanit korjataan leikkaamalla kokonaan paksu ruohoinen runko yhdellä sirpin iskuilla - toisen kerran sama verso (jota Venäjällä kutsutaan väärin palmuiksi) ei tuota hedelmää. Sitten nippu leikataan pois tavaratilasta ja laitetaan kypsymään. Muutama päivä sadonkorjuun jälkeen vihreät banaanit kypsyvät ja niistä tulee tavallinen keltainen. Vihreiden banaanien myynti on yleistä.

Banaani tuli meille Malesiasta, jossa sitä on kasvatettu 10000 vuotta. Villit banaanit, joita löytyy edelleen Kaakkois-Aasiasta, sisältävät suuria, kovia siemeniä ja hyvin vähän sellua. Ne pölyttävät lepakot.

Supermarketisi banaanit ovat viljelijöiden valitsema lajike lihan lihan ja siementen puutteen vuoksi. Viljely antoi kasville makean, maukkaan, mutta steriilin: tällainen banaani ei pysty lisääntymään ilman ihmisen apua.

Useimmissa banaanikasveissa ei ole ollut "seksiä" 10000 vuoden aikana. Lähes jokainen banaani, jota syömme sellaisella nautinnolla, kerrotaan käsin: olemassa olevan kasvin versosta, jonka geneettistä rahastoa ei ole päivitetty 100 vuosisadan ajan. Tämän seurauksena banaani on erittäin herkkä erilaisille sairauksille. Monet sen lajeista ovat jo joutuneet sieni-infektioiden, kuten mustan sigatokan ja Panaman taudin, uhriksi, jotka ovat hyvin vastustuskykyisiä sienitautien torjunta-aineille. Ja jos geneettisesti muunnettua lajiketta ei kehitetä lähitulevaisuudessa, voimme unohtaa banaanit ikuisesti..

Ongelma on muuten erittäin vakava. Banaanit ovat maailman kannattavin vientisato. Teollisuus maksaa 12 miljardia dollaria vuodessa ja tukee 400 miljoonaa ihmistä, joista monet elävät köyhyysrajan alapuolella.

Suurin osa banaaneista tulee kuumista maista, mutta paradoksaalisesti Islanti on Euroopan suurin banaanintuottaja. Banaaneja kasvatetaan tilavissa kasvihuoneissa, joita lämmitetään geotermisillä vesillä vain kaksi astetta napapiiriltä etelään.

Fyffe's, monikansallinen maahantuontiyritys, joka ostaa koko banaanisadon Belizestä vuosittain, on irlantilainen.

Samassa massassa kuivatut banaanit sisältävät viisi kertaa enemmän kaloreita kuin tuoreet.

Intia tuottaa enemmän banaaneja kuin mikään muu maa maailmassa.

Sprinter Linford Christie - olympiakultamitalisti - sisältää paistettua piharatamaa ruokavalioonsa ennen kilpailua tai harjoittelua.

Itä-Afrikassa banaanit käyvät ja niistä tehdään olutta..

Banaaneja syödään raakana, paistettuna ja keitettynä. Banaaneja käytetään keittojen, leivonnaisten, jälkiruokien ja pääruokien valmistamiseen. Mutta erityisiä banaanilajikkeita paistetaan ja keitetään. Syömämme banaanit kasvatetaan ylittämällä erilaisia ​​banaaneja.

Banaaneja ei vain syö. Banaanikuoresta käytetään mustaa väriainetta; lehtiä käytetään leivontaan folion ja leivinpaperin sijaan; kevyet rakenteet ja lautat on valmistettu varret; tee pakkaus lehdistä.

Banaania käytetään myös laajalti lääketieteessä. Hedelmät auttavat taistelussa korkeaa verenpainetta, anemiaa, närästystä, masennusta vastaan. Mahahaavan hoidossa käytetään punatautia, keuhkoputkentulehdusta, diabetesta, banaanikukkia. Ne valmistetaan ja juodaan kuin teetä. Palovammat paranevat täydellisesti nuorilla banaanilehdillä, kuten piharatamoillamme.

Banaanien alkuperä ja jakelu

Banaanit ovat yksi johtavista paikoista Ukrainaan tuotujen trooppisten hedelmäkasvien joukossa.

Yleinen nimi "banaani", joka tunnetaan kaikkialla maailmassa, sisältää monia Musaceae-perheen (banaani) Musa-suvun (banaani) lajeja ja hybridejä. Tarkoituksensa mukaan tämän perheen banaanityypit on jaettu syötäväksi, koristeelliseksi ja tekniseksi.

Syötävä banaani on jaettu "jälkiruokalajikkeisiin", joita käytetään tuoreina, ja "piharatamoihin", joita käytetään ruoanlaittoon..

Koristeelliset banaanilajit, kuten laajalle levinneet japanilaiset Musa ornata Roxb -lajikkeet. ja Musa Basjoo Sieb. & Zucc., käytetään takapihojen ja kaupunkipuutarhojen sekä sisäkasvien suunnittelussa.

Banaanien teknisiä lajikkeita kasvatetaan kuidun saamiseksi, joita käytetään laajalti teepussien valmistuksessa sekä vahvojen köysien ja purjehduslaivaston alusten köysien valmistuksessa..

Joitakin banaanityyppejä käytetään sekä teknisinä että elintarvikeraaka-aineina. Esimerkiksi ruoanlaittoon käytetään abessinialaisen banaanin (Musa ensete Gmel) varret ja nuoria versoja, ja muita kasvin ainesosia käytetään kuiduntuotantoon..

Maailman eri maiden tutkijoiden tekemän historiallisten materiaalien analyysin perusteella voidaan päätellä, että banaanien kotimaa on Indo-Malesian alue, joka ulottuu Pohjois-Australian eteläosaan..

Vanhin nimi banaaneille "katchalipala" löytyi intialaisista legendoista (VII-IV vuosisadat eKr.), Ja ensimmäiset banaanikuvat näkyvät edelleen muinaisten buddhalaisten temppelien säilyneiden rakennusten seinillä Kiinassa ja Intiassa (II vuosisata eKr.)..).

Banaanien ensimmäisestä esiintymisestä Euroopan maissa on melko ristiriitaisia ​​tietoja. Joidenkin lähteiden mukaan banaanit ilmestyivät Kreikassa Aleksanteri Suuren Intiaan kohdistaman kampanjan jälkeen (327 eaa.), Ja toisten mukaan ne ilmestyivät vasta X-luvulla jKr. Egyptistä ja Itä-Afrikasta..

Ja yllättävän kyllä, ensimmäinen kuvaus banaaneista ilmestyi muinaisessa Kreikassa luonnontieteilijä Theophrastuksen (382-287 eKr.) Kehittämässä kasvien luokittelussa..

Neljä vuosisataa Theophrastuksen jälkeen roomalainen tiedemies Plinius Vanhin (23 - 79 jKr) kuvaili banaaneja yksityiskohtaisesti kuuluisassa antiikin luonnontieteellisessä tietosanakirjassaan "Luonnontieteet"..

Nykyään kaikkialla maailmassa tunnetun hedelmän nimi "banaani", joka tarkoittaa persiaa (Iran) "sormi", ilmestyi 7. vuosisadan puolivälissä, kun arabikauppiaat alkoivat tuoda banaaneja Egyptiin ja Itä-Afrikkaan. 1400-luvun lopulla portugalilaiset merimiehet toivat banaaneja purjealuksilla Afrikasta Kanariansaarille, jonne pian ilmestyivät ensimmäiset banaaniviljelmät..

Istutukset alkoivat nopeasti levitä Keski- ja Etelä-Amerikan trooppisilla leveysasteilla, ja 1800-luvun puolivälissä banaanit tuotiin ensin Yhdysvaltoihin..

Euroopassa banaanien säännölliset toimitukset ja kauppa alkoivat 1800-luvun lopulla - 1900-luvun alussa.

Banaanikasveja viljellään nyt trooppisen vyöhykkeen kaikilla kosteilla alueilla, ja ne ovat viinirypäleiden, sitrushedelmien ja omenoiden jälkeen maailman 4. sijalla..

Eri lähteiden mukaan maailman banaanintuotanto vaihteli 1900-luvun 80-luvulla 40-60 miljoonaa tonnia vuodessa..

Afrikan maissa banaanien kokonaissato oli 5047 tuhatta tonnia, eli 12% maailman sadosta. Samanaikaisesti sato Burundissa oli 1250 tuhatta tonnia, Tansaniassa - 1000, Ugandassa - 430, Zairessa - 330, Angolassa - 280, Madagaskarissa - 225 tuhatta tonnia. Egyptissä, Guineassa, Keniassa, Norsunluurannikolla ja Etelä-Afrikassa keräysaste oli 100-150 tuhatta tonnia ja Kamerunissa, Keski-Afrikan tasavallassa, Mosambikissa, Somaliassa ja Sudanissa 50-100 tuhatta tonnia. Oseanialla on merkittävä paikka banaanien tuotannossa - 1267 tuhatta tonnia.

Banaaneja viljellään myös kaupallisesti Euroopan Välimeren maissa. Yksi tärkeimmistä tuottajista oli Espanja, jonka banaanintuotanto vuonna 1985 oli 426 tuhatta tonnia. Teoksen mukaan banaanien keräys maailmassa vuonna 1985 oli 42,5 miljoonaa tonnia.

Samaan aikaan Pohjois-Amerikan ja Karibian maissa banaaninkeräys oli 7459 tuhatta tonnia, Etelä-Amerikassa - 12140 tuhatta tonnia, eli lähes puolet (46%) maailman sadosta. Näistä tärkeimmässä maahantuoja Yhdysvalloissa on kasvatettu banaaneja omalla alueellaan (Floridassa), vain 3 000 tonnia, eli 0,007%.

Karibialla suurin määrä, yli tuhat. tonnia oli Costa Rica - 1100, Honduras - 1300, Meksiko - 1500, Panama - 1100 tuhatta tonnia.

Brasilia on Etelä-Amerikan tärkein banaanintuottaja - 7505 tuhatta tonnia. Tätä seuraa Ecuador - 1705, Kolumbia - 1200 ja Venezuela - 989, Paraguay - 325, Bolivia - 260, Argentiina - 110 tuhatta tonnia.

Aasiassa vuonna 1985 kasvatettiin 16 miljoonaa 230 tuhatta tonnia banaaneja, eli noin 38% maailman tilavuudesta.

Tänä aikana Aasiassa tärkeimmät banaanintuottajat olivat Intia (4686 tuhatta tonnia), Filippiinit (4368 tuhatta tonnia), Thaimaa (1580 tuhatta tonnia), Indonesia (2085 tuhatta tonnia), Vietnam (1300 tuhatta tonnia)., Bangladesh (730 tuhatta tonnia), Kiina (560 tuhatta tonnia), Malesia (470 tuhatta tonnia), Pakistan (140 tuhatta tonnia), Kampuchea (92 tuhatta tonnia), Israel (69 tuhatta tonnia) ja Turkki (36 tuhatta tonnia).

Vuonna 2000 banaanien tuotanto saavutettiin eri lähteiden mukaan

Näiden tietojen mukaan 65% banaaneista tuotetaan Latinalaisessa Amerikassa, 27% Kaakkois-Aasiassa ja 7% Afrikassa.

Intia on edelleen Aasian johtava banaanintuottaja, joka myy satonsa lähes kokonaan kotimarkkinoilla..

Indonesia ja Filippiinit tuottavat yhdessä noin 2,5 miljoonaa tonnia banaaneja ja vievät merkittävän osan tuotannostaan ​​Japaniin.

Taiwan vie yli 500 tuhatta tonnia banaaneja.

Trooppisen Afrikan maissa (Somalia ja Norsunluurannikko) kasvatetaan noin 9 miljoonaa tonnia banaaneja, joista merkittävä osa viedään Eurooppaan..

Etelä-Amerikassa Brasilia on johtava banaanintuottaja (

3 miljoonaa tonnia), joka Intian tavoin myy suurimman osan tuotteistaan ​​kotimarkkinoilla.

Tärkeimmät banaanien viejät ovat Kolumbia ja Ecuador.

Banaaneja viedään pääasiassa Pohjois-Amerikkaan Hondurasista, Panamasta ja Costa Ricasta.

Karibian tärkeimmät banaanintuottajat ovat Martinique ja Guadeloupe, jotka ovat vieneet tuotteitaan Euroopan maihin monien vuosien ajan..

Banaanien tuottajien ja viejien joukossa on maita, joiden väestölle nämä hedelmät ovat pääasiallinen ruokavalion osa. Näitä ovat Länsi-Samoa, Ghana, Puerto Rico ja Kolumbia..

16,7% banaanin sadosta. Samaan aikaan keinotekoista kastelua käytetään 35 prosentissa viljelmistä, ja tuotettujen tuotteiden tuotoksi arvioidaan 3300 dollaria hehtaarilta..

Venezuela keräsi 517 000 tonnia banaaneja 59 000 hehtaarilta vuonna 1980, eli 87,6 sentneriä hehtaarilta.

Kaikista Keski- ja Etelä-Amerikan alueilla kasvatetuista tuotteista 20% banaaneista viedään tuoreena Japaniin, Yhdysvaltoihin, Kanadaan ja Eurooppaan..

Merkittävä osa tuotannosta kuuluu vihannesten banaaneihin (plantain), joilla on pääsääntöisesti paikallista paikallista merkitystä, koska ne ovat väestön hiilihydraattiruokavalion perusta..

Puuranja on peruselintarvike Puerto Ricossa ja se on rahan suhteen kolmanneksi suurin sato. Banaanien kulutus Puerto Ricossa on - 30 kg henkeä kohden vuodessa.

Kolumbian trooppisilla alueilla plantainistutukset ovat noin 420 000 hehtaaria, mikä mahdollistaa 55 sentnerin hehtaarituoton suuressa määrin paitsi elintarviketeollisuuden raaka-ainetarpeiden myös lemmikkieläinten ruoan tarpeen.

Monissa Etelä-Amerikan maissa piharatamo-lajike on tärkeä elintarviketuote väestölle ja yhä tärkeämpi osa lemmikkieläinten ruokaa..

Ghanassa plantain-tyyppiset banaanit ovat väestön tärkein ruokavalion komponentti, ja siksi vuonna 1977 banaanien kokonaissato oli 2 204 000 tonnia.

Mielenkiintoista on, että suuntaus tämäntyyppisen banaanin käyttämiseen rehukasvina alkaa näkyä Yhdysvaltojen eteläisissä osavaltioissa ja monissa muissa maissa..

Suurin vaikutus trooppisten hedelmien tuotantoon vaikutti näiden tuotteiden kysyntään maissa, joissa näiden hedelmien viljely on mahdotonta. Trooppisten hedelmien kysyntä näissä maissa oli aiemmin olemassa, mutta trooppisten hedelmien toimitusolosuhteet eivät salli sen tyydyttämistä vaadittuihin määriin..

Maailmanlaajuisten banaanimarkkinoiden piirre on kolmen kansainvälisen yrityksen johtoasema: Dole Food Company (aiemmin Castle and Cooke), United Brands (Chiquita) ja Del Monte, joiden osuus maailman liikevaihdosta on noin 60%. Näiden yritysten toiminta kattaa tuotannon, pakkaamisen, kuljetuksen, toimituksen markkinoille sekä banaanien saattamisen myyntikelpoisiksi (kypsyminen).

Nämä suuret kansainväliset yritykset ovat kiinnostuneita minimoimaan tuotehäviöt ja antaneet suuren panoksen trooppisten hedelmätuotteiden varastointiin ja kuljetukseen tarkoitettujen jäähdytystekniikoiden kehittämiseen. Nykyaikaisissa markkinaolosuhteissa ratkaiseva tekijä on kuitenkin ennen kaikkea trooppisten hedelmien tuotteiden maahantuojien ja viejien intressit ja suhteet, joilla voi olla vakava vaikutus näiden yritysten toimintaan. Esimerkkinä voidaan tarkastella amerikkalaisen yrityksen United Brands (Chiquita) historiaa, joka on ollut 134 vuoden ajan yksi johtavista banaanikaupan yrityksistä maailmanmarkkinoilla..

Yrityksen historia alkoi vuonna 1870, kun kapteeni Lorenzo Dow Baker saapui Jamaikalle omalla kuunarilla, jossa hän näki ja maisteli banaaneja ensimmäistä kertaa. Hedelmän ominaisuudet tekivät hänestä sellaisen vaikutelman, että hän osti heti 160 banaaniklusteria ja toimitti ne 11 päivää myöhemmin New Jerseyksi (USA). New Jerseyn markkinat pitivät uutuudesta erittäin paljon, ja koko erä ostettiin hintaan 2 dollaria per harja, mikä antoi kapteeni Bakerille kunnollisen voiton tuolloin.

Tämän seurauksena kapteeni Baker alkoi tuoda banaaneja säännöllisesti Yhdysvaltoihin, ja 15 vuotta saatuaan vakavan kokemuksen hän löysi sijoittajia ja perusti Boston Fruitsin..

Vuonna 1899 Boston Fruits sulautui kilpailijoiden kanssa ja siitä tuli United Fruit Co, joka kaksi vuotta myöhemmin, vuonna 1901, saavutti 75% kaikkien banaanien myynnistä Yhdysvalloissa ja Euroopassa..

Vuoden 1929 lopussa United Fruit Co: sta tuli pääkilpailijansa Cuyamel Fruit Co: n omistaja, ja siitä tuli Latinalaisen Amerikan suurin työnantaja 95 laivalla. Latinalaisesta Amerikasta vuonna 1932 vietyistä 87,8 miljoonasta banaaniklusterista yli 58% tuli United Fruit Co..

Toisen maailmansodan alussa Yhdysvaltain hallitus rekvisiitti United Fruit Co: n laivaston sotilastarkoituksiin, ja yritys oli kriisissä. Sodan lopussa yritys palautti nopeasti asemansa maailman johtajana ja loi Chiquita-tuotemerkin, josta tuli yksi tunnetuimmista amerikkalaisen liiketoiminnan historiassa..

Vuonna 1949 yrityksen työntekijöiden määrä oli 83 tuhatta ihmistä, ja voitto ylitti 54 miljoonaa dollaria. 1950-luvulla yhtiön voitot jatkoivat kasvuaan, mutta tämä suotuisa asema säilyi tasaisesti johtuen siitä, että suurin osa banaanien viljelystä tuottajamaissa kuului itse yritykselle ja koko tuotantoketju pellolta kuluttajalle..

Näinä vuosina ammattiliitot alkoivat voimistua monissa maissa, lakot lisääntyivät ja yrityksen maita haluttiin kansallistaa. Vuonna 1953 Guatemalassa kansallistettiin 387 000 hehtaaria maata vastineeksi 1,1 miljoonan dollarin korvauksesta, mutta vuonna 1954 vallankaappauksen jälkeen kaikki takavarikoidut maat palautettiin yritykselle..

Yhtiön yritykset vuonna 1961 palauttaa kansallistetut maat Kuubassa vallankaappauksen kautta eivät saaneet Yhdysvaltojen presidentin Kennedyn tukea ja ne hävisivät..

Vuosina 1970-1990 United Fruit Co vaihtoi omistajaa kahdesti, muutti nimensä Chiquita Brand Internationaliksi ja alkoi rakentaa tuotantosykliään Euroopan markkinoille.

Vuosina 1989–1993 Chiquita laajensi banaaniviljelmän aluettaan Latinalaisessa Amerikassa 32 000 hehtaarilla ja tilasi 14 uutta merialusta, luokansa suurimman. Rakenneuudistuskustannukset olivat yli miljardi dollaria, ja niiden ansiosta vuosina 1987-1991 voitiin lisätä myyntiä Euroopassa keskimäärin 8% vuodessa. Vuonna 1993 Euroopassa otettiin kuitenkin käyttöön tiukat banaanin toimitustiedot, ja Chiquita Brandsin osuus Euroopan markkinoista puolittui. Yhdysvallat yritti vaikuttaa Euroopan unioniin Maailman kauppajärjestön (WTO) kautta, mutta Euroopan unioni kieltäytyi muuttamasta kiintiöjärjestelmää silloinkin, kun WTO julisti sen kahdesti laittomaksi. Sitten Yhdysvallat otti käyttöön sanktioita joidenkin Euroopan unionissa tuotettujen tuotteiden tuonnista Yhdysvaltoihin. Tämä politiikka pakotti Euroopan unionin vapauttamaan banaanien tuonnin, mutta se ei todennäköisesti auta yritystä palauttamaan tappiot viimeisten kymmenen vuoden aikana..

Chiquita Brands menetti banaanisodassa yli 700 miljoonaa dollaria, ja sen osakkeet, jotka olivat jopa 48 dollaria vuonna 1991, putosivat 48 senttiin vuonna 2001, mikä pakotti yrityksen jättämään liittovaltion vastatoimien vastaisen julistuksen. konkurssin seurauksena. Chiquita Brands tekee nyt kaikkensa päästäkseen kriisistä.

EU: n tiukka politiikka pakottaa banaanien ja muiden trooppisten hedelmien kauppaa harjoittavat yritykset kiinnittämään yhä enemmän huomiota Ukrainan, Venäjän ja muiden IVY-maiden markkinoihin.

Näiden markkinoiden kehitys avaa mahdollisuuden kehittää jäähdytettyjä kuljetus- ja varastointitiloja trooppisten hedelmien kuljettamiseksi ja varastoimiseksi ja lisää myös trooppisten hedelmien tuotteiden varastoinnin asiantuntijoiden tarvetta..

Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter.