Image

Kuinka kananmunat ovat hyödyllisiä?

Muna on luonnollinen proteiinivarasto ja erittäin kysytyt hyödylliset vitamiini- ja mineraalipaketit. Lääkäreiden - kardiologien tekemien kokeiden tulokset ovat osoittaneet, että kananmunissa oleva kolesteroli on turvallista ihmisille.

  1. Tuotteessa olevalla E-vitamiinilla on kasvainvastainen vaikutus, se vahvistaa verisuonten seinämiä. Keltuainen sisältää runsaasti hyödyllistä harvinaista ainetta - voimakasta antioksidanttia luteiinia.
  2. Munien säännöllinen käyttö on erinomainen näöntarkkuusongelmien, etenkin kaihien, ehkäisy..
  3. Tuotteen edut odottaville äideille ovat epäilemättömiä johtuen siitä, että se sisältää kaikki tarvittavat elementit sikiön terveelle muodostumiselle ja kehitykselle..
  4. Tuotteelle on ominaista alhainen kaloripitoisuus, ja munasolun lesitiini ja koliini auttavat poistamaan rasvoja ja kolesterolia, mikä on merkittävää ihmisille, jotka ovat huolissaan painostaan..
  5. Hyödylliset elementit tarjoavat parhaissa osissa kehon elintärkeitä toimintoja. Lisäksi toinen kananmunien etu on niiden energiakomponentissa, joka on niin välttämätöntä urheilusta kiinnostuneille ihmisille..
  6. Keltuaisen sisältämä lesitiini säätelee maksan ja sappitiehyeiden toimintaa, sillä on skleroottinen vaikutus. Luteiini auttaa säilyttämään näöntarkkuuden.
  7. Koliini vähentää rintasyövän riskiä, ​​minkä vuoksi naisia ​​suositellaan kuluttamaan 2-3 munaa päivittäin tämän taudin estämiseksi.
  8. Munat ovat B-vitamiinien lähde, jotka myötävaikuttavat odottavien äitien välttämättömien hormonien (B9-vitamiini) muodostumiseen. Vitamiini ei ole tarpeetonta imetyksen vaiheessa ja hedelmöitymisen aikana.

Onko kolesteroli haitallista??

Mutta valitettavasti, huolimatta kanatuotteesta saaduista myönteisistä tiedoista, viime vuosina erilaiset ravitsemusterapeutit, jotka kannattivat terveellistä ja asianmukaista ravitsemusta, ottivat esiin aiheen niiden hyödyllisyydestä ja haitallisuudesta, mikä johti tämän tuotteen kielteisten vaikutusten kannattajien lisääntymiseen..

Pelätään uskomattoman kolesterolitason esiintymistä niissä. Tämän perusteella melko monet ihmiset ylittävät tämän tuotteen valikosta. Ja mikä osoittautuu pohjimmiltaan? Missä määrin joidenkin ihmisten pidättyminen ja jopa kieltäytyminen tästä tuotteesta on perusteltua? Aloitetaan keskustelu, nyt tämä hetki on tullut.

Loputon keskustelu kananmunien eduista ja vaaroista johtuu niiden kolesterolipitoisuudesta. Tämä väite on melkein ainoa riita tämän tuotteen käytön vastustajien välillä..

Liiallinen kolesterolipitoisuus voi johtaa verisuonten emboliaan ja siten sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin.

Siitä huolimatta on hyvin tiedossa, että tiettyä määrää kolesterolia tarvitaan sydämeen ja verisuoniin. Päivittäinen kolesteroliannos on noin 300 mg päivässä on yksi muna.

Jos kolesteroli on normaalia, voit syödä yhden munan päivässä (jos et syö lihaa ja maitotuotteita), ja jos se menee mittakaavassa, kahdesti viikossa eikä enempää.

Munat aamiaishyödykkeiksi ja vahingoiksi

Amerikkalaiset tutkijat tekivät sarjan kokeita kananmunien ravintoarvon määrittämiseksi keholle ja tulivat siihen tulokseen, että aamiaismunat ovat epäilemättömiä etuja ja menestyvin ruoka päivän aloittamiseksi..

Tutkijat väittävät, että tuotteen systemaattinen käyttö auttaa säilyttämään erinomaisen fyysisen muodon, edistää hyvää terveyttä ja älykkyyttä..

Munan vahinko

Kanatuotteella on paljon etuja keholle, mutta se voi myös aiheuttaa paljon haittaa, jos sinulla ei ole riittävästi tietoa sen negatiivisista ominaisuuksista..

  1. Kolesterolin ylimäärä munankeltuaisessa voi aiheuttaa aivohalvauksen, sydänkohtauksen tai embolian, ja ylimääräinen rasva aiheuttaa liikalihavuutta ja veritulppien muodostumista.
  2. Ylimääräinen proteiini vaikuttaa negatiivisesti verenkierron toimintaan ja vahingoittaa kehoa;
  3. Tuote voi sisältää salmonellaa, joka tartuttaa veren ja johtaa tulehdusprosessiin suolistossa.Munat on pestävä hyvin ennen käyttöä. Kypsennysaika tai paistoaika - vähintään 10 minuuttia.
  4. Munien lisääminen valikkoon on kielletty diabeteksen tapauksessa, koska aivohalvauksen ja sydänkohtauksen mahdollisuus kasvaa;
  5. Anna tämä tuote varovasti lapsille, koska niiden käyttö voi aiheuttaa allergioita.

Hoito on vaikeaa, voimakkailla antibiooteilla ja kuolemantapauksilla.

Keitettyjen munien edut

Keitetyt munat eivät käytännössä eroa raakoista, mutta on myönnettävä, että keho omaksuu ne eri tavalla: keitettyä proteiinia on helpompi hallita, ja on parempi suositella keltuaisen raakaa, joten tuottavimmat ovat keitetyt pehmeästi keitetyt.
keitetyt viiriäismunat hyödyttävät ja vahingoittavat

Etu

On väitetty, että viiriäismunista voidaan saada eniten hyötyä syömällä niitä raakana, ja väitetään, että raakat eivät vahingoita eikä niissä ole infektioita..

Epäilemättä viiriäiset eivät usein kärsi tartuntataudeista, mutta ne kuitenkin sairastuvat..

Tuotteen kuori on huokoinen ja taudinaiheuttajat voivat päästä sisälle kuljetuksen aikana, kaupan aikana jne. Siksi on parempi syödä niitä keitetyt tai paistetut, varsinkin jos tuote on valmistettu lapsille.

Suurimman määrän hyödyllisten elementtien säilyttämiseksi viiriäisten munat tulisi keittää yksinkertaisten sääntöjen mukaan: kypsennä enintään 5 minuuttia ja paistettaessa kannella peitettynä enintään 2-3 minuuttia.

Tämän tuotteen epäilemättömien etujen vuoksi monille ihmisille suositellaan niiden käyttöä pieninä määrinä:

  • Liikalihavia ihmisiä;
  • Maksasairauksien kanssa, koska viiriäisten munat voivat aiheuttaa sapen ja koliikkien vapautumisen;
  • Allergialtinen;
  • Ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa;

Vitamiinit ja kivennäisaineet 100 g: ssa munia

VitamiinitSisältö
A-vitamiini0,26 mg
B1-vitamiini0,07 mg
B2-vitamiini0,44 mg
B3-vitamiini3,6 mg
B5-vitamiini1,3 mg
B6-vitamiini0,14 mg
B9-vitamiini0,007 mg
E-vitamiini0,6 mg
H-vitamiini0,02 mg
Koliini251mg
MineraalitSisältö
Fosfori192 mg
Rikki176 mg
Kalium140 mg
Natrium134 mg
Kalsium55 mg
Magnesium12 mg
Rauta2,5 mg
Fluori0,05 mg
Seleeni0,03 mg

Munan koostumus

Kanatuote sisältää paljon terveellisiä alkuaineita ja koostuu täydellisestä sarjasta helposti sulavia proteiineja. Munat - foolihapon, H-vitamiinien (biotiini), B4 (koliini) varasto.

Tuotteen sisältämällä seleenillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Munan syöminen päivittäin voi kattaa 15% proteiinitarpeesta, ja niissä olevat aminohapot työskentelevät voimakkaasti uusien kudosten rakentamiseksi.

Tuote sisältää huomattavan määrän vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita, jotka ovat erittäin välttämättömiä kehon terveelle toiminnalle. Niissä on runsaasti vitamiineja A, E, B12, B3 sekä kaliumia, kalsiumia ja fosforia..

Huolimatta munan merkittävästä kalsiumpitoisuudesta, sen imeytyminen on vähäistä. Joten, jotta keholle saadaan tarvittava päivittäinen kalsiumin saanti, on tarpeen kuluttaa noin 40 munaa, mikä on epäilemättä epänormaalia..

Liharuokiin verrattuna kanatuote on rautamäärää huonompi, lisäksi raakamunat häiritsevät raudan imeytymistä muista elintarvikkeista.

On erimielisyyksiä siitä, mikä muoto on sopivampi käyttää tuotetta. On mielipide, että tarvittavat vitamiini- ja mineraalipaketit säästyvät raakatuotteessa ja menetetään lämpökäsittelyn aikana.

Toiseksi he ovat vakuuttuneita siitä, että keho hyväksyy tämän tuotteen käytön ilman lämpökäsittelyä erittäin huonosti. Näin ollen munien kaikkien terveellisten ominaisuuksien säilyttämiseksi on välttämätöntä käyttää vähiten lämpökäsittelyä kypsennyksen aikana, mutta yhdessä olosuhteessa - sen on varmasti oltava tuoretta.
Tästä tuotteesta on ikimuistoisista ajoista lähtien ollut erittäin terveellinen ja korvaamaton ruoka. Ravintoarvoltaan munaa verrataan mustaan ​​kaviaariin..

Optimaalinen valikoima rasvoja, proteiineja ja munasarjaan sisältyvää erinomaista vitamiinia edustaa sitä korvaamattomana tuotteena, joka on täysravinto ja joka imeytyy täysin tuottamatta toksiineja.

Erilaisilla ravitsemuksellisilla ominaisuuksilla munat eivät lisää ruumiinpainoa, ja ne sisältyvät terapeuttisten ruokavalioiden ruokavalioon. Kanan keltuainen edistää itse asiassa myös rasvan aineenvaihduntaa siinä olevan lesitiinin vuoksi.

Munista voidaan valmistaa munakokkelia, munakokkelia tai vain keittää niitä melko nopeasti. Ne ovat suhteellisen edullisia, eikä ketjuliikkeistä ole pulaa.
Se on poikkeuksellisen onnekas niille, jotka tarkoituksellisesti hankkivat kerroksia - tämä mahdollistaa jatkuvasti käytettävissä olevat tuoreimmat munat, jotka ovat täynnä terveellisiä ominaisuuksia.

Munan tuoreuden määrittäminen

Mitä kauemmin munia varastoidaan, sitä helpompaa se on. Yksi tapa mitata tuoreus on laittaa muna veteen. On mennyt pohjaan - tuore, se on noin 3-4 päivää, jos se ui, mutta pidetään syvyydessä, se on noin 7-9 päivää, jos munat munittiin 2 viikkoa sitten, ne pysyvät paljon lähempänä veden pintaa. Voit myös tuoda sen korvallesi ja ravistaa sitä - kuulet liikkeen - muna on pilalla.

Kananmunien pinta on peitetty luonnollisella kalvolla, joten niitä voidaan varastoida pitkään. Ennen munien pitkäaikaista varastointia ei tarvitse pestä, on suositeltavaa tehdä tämä ennen käyttöä, jotta tätä luonnollista suojaa ei rikota.

Munien varastointi

Jääkaapissa ne on sijoitettava yläosaan tai oveen, jossa vaadittu lämpötila pidetään 2-4 astetta. Tuoreita säilytetään jääkaapissa - yksi kuukausi, kovaksi keitetty - noin viikko. Täytettyjä säilytetään noin kolme päivää, salaatteja munien kanssa - 2 päivää.

Kuumalla säällä valmiit munat pilaantuvat nopeasti. Joten jos otat ne keitettyinä piknikille, pidä ne termospakkauksessa..

Kananmunia voidaan säilyttää ilman jääkaappia. Miksi ne on voideltava kasviöljyllä, sitten käärittävä paperiin ja asetettava pahviin tai koriin ja laitettava pimeään paikkaan.

Munissa olevat vitamiinit: tuotteen edut ja haitat, miten ja kuinka paljon käyttää terveydelle

Munissa olevat vitamiinit ovat tärkein syy ruoan arvoon. Munan sisältämät vitamiinit mahdollistavat tämän tuotteen ravintoarvon rinnastamisen sellaisiin herkkuihin kuin punainen ja musta kaviaari. Kananmunan vitamiineilla on yleinen hyödyllinen vaikutus kehoon: ne eliminoivat ravitsemukselliset puutteet, normalisoivat sisäelinten ja järjestelmien toiminnan ja imeytyvät helposti ilman kielteisiä seurauksia. Huolimatta siitä, että munasolujen vitamiinipitoisuus on erittäin korkea, tuote luokitellaan ruokavaliovalmisteeksi - ruokavalion munat tarjoavat oikean annoksen ravintoaineita, joiden avulla voit hallita kulutettujen kaloreiden määrää. Tämä selittää sen, että munat ovat yksi olennainen osa lukuisista ravitsemusohjelmista, joiden tarkoituksena on vähentää painoa. Lesitiinin, joka on yksi munien aktiivisista aineista, ansiosta lipiditasapaino säilyy ylimääräisten kilojen torjunnassa..

Mitä vitamiineja munat sisältävät

Ateriasuunnitelmaa laadittaessa on tärkeää tietää, mitä vitamiineja munissa on ja miten ne vaikuttavat elimistöön. On heti huomattava, että suurin osa vitamiineista on munan keltuaisessa. Tämä voidaan selittää sillä, että hedelmä muodostuu keltuaisesta, jonka normaaliin kehitykseen tarvitaan suuri määrä hyödyllisiä komponentteja. Samanaikaisesti munanvalkuaisten vitamiinit toimivat eräänlaisena varantona ja kyllästävät kudokset hapella ja edistävät uusien solujen muodostumista..

On sanottava, että munien ravintoarvo ei käytännössä riipu niiden valmistustavasta - keitetyn munan vitamiinit ovat käytännössä yhtä suuria kuin raakamunan vitamiinit. Usein kananmunat korvataan viiriäismunilla - viiriäismunissa on myös suuria määriä vitamiineja, mikä tekee tästä tuotteesta erinomaisen vaihtoehdon lihalle erityisruokavalioissa.

Ottaen huomioon, mitä vitamiineja munissa on, ne vapauttavat tärkeimmät ravintoaineet, mukaan lukien A-, B-, D- ja E-vitamiinit. Näiden ominaisuuksien lisäksi tuote sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja, aminohappoja ja mineraaleja.

A-vitamiini munissa

On erittäin tärkeää hallita retinolin pitoisuutta kehossa - sekä sen puute että ylimäärä voivat olla haitallisia terveydelle. Huolimatta tuotteen vähäisestä pitoisuudesta munia voidaan pitää yhtenä A-vitamiinin lähteistä. Retinolin merkitys elimistölle johtuu sen monitoiminnallisuudesta:

  • osallistuminen aineenvaihduntaan;
  • luukudoksen muodostumisen stimulointi;
  • visuaalisten elinten pigmentin muodostuminen;
  • kehon puolustuskyvyn vahvistaminen;
  • osallistuu onkologian kehityksen ehkäisyyn;
  • hallitsee veren kolesterolipitoisuutta;
  • neutraloi ennenaikaisen kudoksen kuihtumisprosessit.

Ryhmä vitamiinit osana munia

B12-vitamiinia on munissa eniten verrattuna muihin tämän ryhmän ravinteisiin. Tämä vitamiini keitetyssä kananmunassa auttaa kehoa syntetisoimaan punasoluja, normalisoimaan hermostoa ja omaksumaan tärkeimmät ravintoaineet täydelliseen elämään.

B12-vitamiinin puutteen suurin vaara on häiriö keskushermoston toiminnassa - ei pidä unohtaa ruokavalion riittävää määrää varaa ja korvata sen puute tuomalla käyttöön hyödyllisiä elintarvikkeita.

D-vitamiini munissa

Munissa oleva D-vitamiini löytyy keltuaisesta. Sen lisäksi, että tämän omaisuuden annos voidaan saada tuotteista, keho syntetisoi sen itsenäisesti altistettuna UV-säteille. Munissa oleva D-vitamiini stimuloi kalsiumin ja muiden mineraalien imeytymistä ja estää tehokkaasti rahhiitin kehittymisen. Viiriäismunissa oleva D-vitamiini on usein yksi ravintolähteistä terapeuttisessa ruokavaliossa.

E-vitamiini munissa

Munissa oleva E-vitamiini on luonnollinen antioksidantti, joka auttaa poistamaan toksiineja ja vapaita radikaaleja kehosta. Tämä aktiivinen pitää ihon, hiukset ja kynnet erinomaisessa kunnossa, säilyttäen niiden elastisuuden ja estäen haurauden, kyllästää kudokset hapella ja ylläpitää verisuonten sävyä.

Munien terveyshyödyt

Munien hyödyllisistä ominaisuuksista keholle keskustellaan laajasti ja kiistattomasti:

  • suuren määrän sairauksien ehkäisy ja kehon immuunivarojen vahvistaminen ravinteiden suuren määrän vuoksi;
  • proteiini neutraloi tulehdusprosessit ja säätelee happo-emästasapainoa;
  • tuotteen ruokavalion luonteen vuoksi munia voidaan käyttää ruoansulatuskanavan haavaumiin, lukuun ottamatta haimatulehduksia;
  • helposti sulavilla munilla on ominaista lisääntynyt ravintoarvo, mikä tekee niistä korvaamattoman energialähteen;
  • tuote raakamuodossa auttaa toipumaan äänihuulien vaurioista;
  • munat normalisoivat hermoston sydän- ja verisuonijärjestelmien työtä;
  • tuotteen aktiiviset komponentit auttavat torjumaan ulkoisia ärsyttäviä tekijöitä, mukaan lukien syöpäsairauksien kehittyminen;
  • munankuori sisältää kokonaisen joukon mineraaleja ja metalleja, jotka vahvistavat kehoa ja normalisoivat sisäelinten ja järjestelmien toimintaa;
  • Tuotteen korkea vitamiinipitoisuus edistää sikiön normaalia kehitystä raskauden aikana.

Muna vahingoittaa kehoa

Ottaen huomioon mitkä keitetyt munat sisältävät vitamiinit voivat hyödyttää kehoa, on syytä muistaa tämän tuotteen aktiivisten komponenttien mahdollisista sivuvaikutuksista:

    • ensinnäkin lisääntynyt kolesterolipitoisuus, joka voi vaikuttaa verisuonten tilaan, aiheuttaa sydänkohtauksia, edistää liikalihavuuden ja tromboflebiitin kehittymistä. Suurentuneen kolesterolipitoisuuden tai tällaisen skenaarion kehittymisen suurten riskien vuoksi kulutetun tuotteen määrää tulisi vähentää merkittävästi;
    • munien liiallisella kulutuksella verenkiertoelimen tila voi heikentyä - munasolujen määrää tulisi säätää terveystilan yksilölliset ominaisuudet huomioon ottaen;
  • mitä vitamiineja raakamuna sisältää, ei sulje pois salmonelloosin riskiä. Useimmissa tapauksissa tämä bacillus kehittyy pilaantuneessa tuotteessa tai kun kerros tarttuu. Tämän taudin hoito on erittäin ongelmallista ja pitkäaikaista, ja lapset, vanhukset, raskaana olevat naiset, aids-potilaat, heikentyneen immuniteetin omaavat henkilöt kuuluvat korkean riskin ryhmään;
  • kun diabetes havaitaan, munat on jätettävä kokonaan ruokavalion ulkopuolelle, koska ne lisäävät sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä;
  • munien sisällyttämistä lasten ruokavalioon tulisi seurata huolellisesti, koska allergisen reaktion mahdollisuudet ovat erittäin suuret.

Munien kulutusaste ruokavaliossa

Riippumatta siitä, kuinka monta vitamiinia muna sisältää, minkä tahansa, jopa hyödyllisimmän tuotteen, kulutuksen tulisi olla kohtuullista - ravinteiden ylimäärä kehossa voi aiheuttaa haitallisia vaikutuksia kehoon. Tämän tuotteen optimaalinen saanti, ottaen huomioon kananmunassa olevat vitamiinit, on jopa 6 munaa viikossa. Tässä tapauksessa on tarpeen ottaa huomioon terveydentilan ja fysiologian erityispiirteet - kun veren kolesterolipitoisuus on lisääntynyt, sinun on rajoitettava itsesi 2 keltuaisiin ja 8 proteiiniin viikoittain.

Kuinka keittää munia paremmin

Vaikka kuinka monta ja mitä vitamiineja raakamunissa on, tähän tuotteen syömiseen on suhtauduttava erittäin varovasti. Ruokavalion raakamunat voivat aiheuttaa vakavia tartuntatauteja, jotka voivat johtaa kuolemaan. Sinun täytyy syödä raakoja munia luottaen tuotteen kerroksen "puhtauteen" ja tuoreuteen.

Mitä vitamiineja ja mineraaleja löytyy kananmunista?

Ravintoarvoltaan kananmuna rinnastetaan punaiseen ja mustaan ​​kaviaariin. Kananmunan rasvojen, proteiinien, mikroelementtien ja vitamiinien tasapainoinen koostumus tekee siitä arvokkaan ruokavalion, jota pidetään täysravintona ja keho imeytyy melkein kokonaan ilman, että se muodostaa toksiineja suolistossa. Tämä tuote, jolla on monia ravitsemuksellisia ominaisuuksia, ei vaikuta painonnousuun, ja se sisältyy erilaisiin terapeuttisiin ruokavalioihin. Keltuainen parantaa kehon rasva-aineenvaihduntaa sen koostumukseen sisältyvän lesitiinin ansiosta.

Kananmunissa on runsaasti B-vitamiineja

  1. Vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus 100 g: ssa munia
  2. Vitamiinit
  3. Mineraalit
  4. Munien hyödylliset ominaisuudet
  5. Munien haitalliset ominaisuudet

Vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus 100 g: ssa munia

Kananmuna sisältää paljon ravinteita ja proteiineja. Munanvalkuainen sisältää noin 90% albumiinia (arvokasta proteiinia) ja 7 välttämätöntä aminohappoa. Kuinka monta vitamiinia ja mineraalia on sen koostumuksessa ja kuinka nämä aineet ovat hyödyllisiä??

Vitamiinit

A-vitamiini0,26mgB1-vitamiini0,07mgB2-vitamiini0,44mgB3-vitamiini3.6mgB5-vitamiini1,3mgB6-vitamiini0,14mgB9-vitamiini0,007mgB12-vitamiini0,00052mgD-vitamiini0,002mgE-vitamiini0.6mgH-vitamiini0,02mgKoliini251mg

Mineraalit

Fosfori192mg
Rikki176mg
Kloori156mg
Kalium140mg
Natrium134mg
Kalsium55mg
Magnesium12mg
Rauta2.5mg
Kupari0,08mg
Fluori0,05mg
Seleeni0,03mg
Jodi0,02mg
Mangaani0,03mg
Koboltti0,01mg
Molybdeeni0,006mg
Kromi0,004mg

Munien hyödylliset ominaisuudet

Huolimatta siitä, että kalsium on osa kananmunia suurina määrinä, keho imee osan tästä mikroelementistä. Kuinka paljon sinun täytyy syödä heitä vastaamaan päivittäiseen ihmisen tarpeeseen tätä ainetta varten. Ihmiskehon ominaisuuksista ja terveydestä riippuen tämän tuotteen tarve vaihtelee 0,5 - 2 kappaletta päivässä.

Korkea kolesteroli on indikaattori tämän ruoan käytön rajoittamiselle. Allergisella taipumuksella munat tulisi sulkea kokonaan pois ruokavaliosta, koska niiden keltuainen sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita, jotka aiheuttavat allergioita. Sellaisen hyödyllisen aineen kuin koliinin sisältö keltuaisessa antaa sinun säätää kolesterolin ja rasvojen määrää ihmiskehossa. Keltuainen sisältää A-, D- ja E-vitamiineja sekä monityydyttymättömiä rasvahappoja. D-vitamiini edistää kalsiumin imeytymistä, mikä vahvistaa luustoa, ja sitä esiintyy munissa yhtä paljon kuin kalaöljyssä.

Keltuainen sisältää rautaa, joka lievittää väsymysoireita ja parantaa emotionaalista taustaa. Tämä mineraali auttaa estämään syöpää ja sydän- ja verisuonitauteja. Keltuainen lesitiini normalisoi maksan ja sappiteiden toiminnan, sillä on sklerootti. Luteiinisisältö auttaa ylläpitämään hyvää näkemystä.

Munassa oleva koliini vähentää rintasyövän kehittymisen todennäköisyyttä, joten naisia ​​suositellaan syömään 2-3 munaa päivittäin tämän taudin estämiseksi.

Kananmunat ovat B-vitamiinien lähde, jotka osallistuvat raskaana oleville naisille välttämättömien sukupuolihormonien (B9-vitamiini) muodostumiseen. Foolihappo on hyödyllinen myös imetyksen ja raskauden suunnittelun aikana.

Videot Internetistä

Munien haitalliset ominaisuudet

Kuinka monta kananmunaa hyödyttää ihmiskehoa, niin monet voivat aiheuttaa korjaamatonta haittaa, jos et tiedä tämän tuotteen haitallisista ominaisuuksista.

  1. Korkea kolesterolipitoisuus keltuaisessa voi aiheuttaa aivohalvauksen, sydänkohtauksen tai verisuonten tukkeutumisen, ja ylimääräinen rasva johtaa liikalihavuuteen ja verihyytymiin. Mutta joillakin tämän tuotteen muodostavilla aineilla on kyky hävittää kolesteroli ja rasvat;
  2. Ylimääräinen proteiini vaikuttaa haitallisesti verenkiertoon ja on haitallista ihmisten terveydelle;
  3. Kananmunat voivat sisältää ihmiskeholle vaarallista Salmonella bacillusta, joka aiheuttaa verimyrkytyksen tai suoliston tulehduksen. Ennen käyttöä ne on pestävä hyvin ja kypsennysajan on oltava vähintään 10 minuuttia;
  4. Tämän tuotteen käyttö on vasta-aiheista diabetes mellituksen tapauksessa, koska aivohalvauksen ja sydänkohtauksen todennäköisyys kasvaa.
  5. Munia on annettava lapsille varoen, koska ne voivat aiheuttaa allergisia reaktioita.

Vitamiinit kananmunissa

Lintujen, kuten kanojen, munat ovat ravintoarvoltaan samanlaisia ​​kuin punainen ja musta kaviaari. Munissa olevat vitamiinit ovat vastuussa niiden hyödyistä ihmiskeholle. Jopa muinaisina aikoina, kun linnut ovat kotieläiminä kanojen luokkaa, parantajat huomasivat tuotteen myönteisen vaikutuksen koko kehoon..

Kananmunien arvokkaiden ominaisuuksien ansiosta ne voidaan sisällyttää kosmetologiassa käytettävien terapeuttisten ruokavalioiden koostumukseen. On huomattava, että munasolut sisältävät proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja mineraaleja. Tämä viittaa siihen, että niiden jälkeen ruoansulatuskanavassa ei ole vapaita radikaaleja, kuonakerrostumia, jotka pysäyttävät heidän työnsä..

Ravintoarvo

Kanoista saatujen munatuotteiden kaloripitoisuus on yhteensä 157 Kcal. Monet ihmiset syövät kuitenkin vain keltuaista tai valkoista, ja siksi on syytä harkita heidän ravitsemuksellista koostumustaan ​​erikseen. Proteiinit, rasvat, hiilihydraatit ovat tuotteiden pääkomponentteja lukuun ottamatta muita arvokkaita komponentteja.

Keltuainen komponentti

Kivesten keltuaisen osan kaloripitoisuus on melko korkea. Se on yhtä suuri kuin 354 Kcal 100 grammassa tuotetta. Ravintoaineet munan keltuaisessa ovat:

  • proteiinit - 16,2 g;
  • rasvat - 31,2 g;
  • vesi - 50 g.

Kuten näette, keltuaisen osassa ei ole hiilihydraatteja eikä ravintokuitua ja muita komponentteja. Siellä on kuitenkin suurin määrä ravinteita, koska tipu muodostuu yleensä keltuaisesta..

Proteiinikomponentti

Munanvalkuainen ei ole yhtä kaloreita kuin keltuainen. Sen kaloripitoisuus sataa grammaa kohden on 48 Kcal. Tärkeimmät ravintoaineet sen koostumuksessa ovat:

  • proteiinit - 11,1 g;
  • hiilihydraatit - 1 g;
  • vesi - 87,3 g.

Näiden komponenttien lisäksi munanvalkuainen sisältää riittävän määrän ravintoaineita, joilla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon..

Ravinteet, joilla on suuri arvo

Munan koostumus sisältää ravinteita ja arvokkaita ravintoaineita. Munan keltuaisesta löytyvät vitamiinit ja muut komponentit tekevät tästä tuotteesta hyödyllisimmän. Monet ihmiset kuluttavat sitä raakana rikastamaan kehoa täydellä ravintoaineella..

Keltuainen komponentti

Munan keltuaisen sisältämät vitamiinit esitetään komponentteina, jotka on jaettu alaryhmiin, kuten:

Vitamiinit / 100 grammaa tuotettaSisältö
A-vitamiini260 mcg
B1-vitamiini0,07 mg
B2-vitamiini0,44 mg
B4-vitamiini251 mg
B5-vitamiini1,3 mg
B6-vitamiini0,14 mg
B9-vitamiini7 μg
B12-vitamiini0,14 mg
E-vitamiini0,52 μg

Mikro- / makroelementtejä edustavat seuraavat komponentit:

Mineraalit 100 grammaa tuotetta kohtiSisältö
Kalium140 mg
Kalsium55 mg
Magnesium12 mg
Natrium134 mg
Fosfori176 mg

Voidaan nähdä, että kivesten keltuaisen osan vitamiini- ja mineraalikomponentit ovat huomattava määrä ravinteita. Joten B2-vitamiinin pitoisuus tuotteen tietyssä osassa antaa sinun päivittää sen päivittäinen tarve 15,6%.

Proteiinikomponentti

Tuotteen proteiiniosassa olevat vitamiiniaineet ovat seuraavat alaryhmät:

Vitamiinit / 100 grammaa tuotettaSisältö
B1-vitamiini0,004 mg
B2-vitamiini0,4 mg
B3-vitamiini1,1 mg
B6-vitamiini0,005 mg
PP-vitamiini0,1 mg

Tärkeimmät mineraalikomponentit ovat:

Mineraalit 100 grammaa tuotetta kohtiSisältö
Kalium163 mg
Kalsium7 mg
Magnesium11 mg
Natrium166 mg
Fosfori15 mg
Rauta0,08 mg

Monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon B2-vitamiinia on munan proteiiniosassa, koska se on korkea keltuainenosassa. Näissä tuotteissa se on noin 0,61 mg, mikä mahdollistaa päivittäisen normin täyttämisen 33,9%. Jos aloitat päiväsi yhdellä keitetyllä kiveksellä, voit havaita kuukauden kuluessa, kuinka paljon paremmin ihmiskeho on alkanut toimia..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Munien tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat:

  • suojavoimien vahvistaminen;
  • toiminnallisen vaihdon normalisointi;
  • haitallisten toksiinien eliminointi ja neutralointi;
  • sydän- ja verisuonielinten toiminnan parantaminen;
  • valtimoiden puhdistaminen;
  • syöpäsolujen syntymisen ja leviämisen estäminen;
  • aivojen toiminnan parantaminen, muistin vahvistaminen;
  • antioksidanttivaikutusten tarjoaminen;
  • näköelinten vahvistaminen;
  • luun ja hammaskudoksen vahvistaminen.

Tuotetta on kuitenkin käytettävä varoen ja tietyssä määrin. Joten terveet ihmiset voivat ottaa enintään yhden kiveksen päivässä, kun taas sydän- ja verisuonitauteista kärsivät - valkoinen ja puolet keltuaisesta. Alle vuoden ikäisille lapsille ei aiheudu vahinkoa korkeintaan kolme kertaa viikossa kulutetusta keltuaisesta. Vuodesta kolmeen annos nostetaan yhdeksi kiveksi, kahdentoista vuoteen - kahteen.

Maksan elinten toiminnan häiriöistä kärsivien ihmisten osalta niiden tulisi olla rajoitettu puoleen kiveksestä, koska rikkomukset liittyvät suurelta osin prosessiin, joka aiheuttaa kolesterolin metaboliaa kehossa. No, urheilijoiden lihasmassan kasvattamiseksi nopeasti on suositeltavaa kuluttaa jopa viisi proteiinia päivässä. Ei enää sen arvoista, koska häiriöt maksan ja munuaisten toiminnassa voivat alkaa.

Vasta-aiheet

Kuinka monta kananmunan ainutlaatuista ainetta tekee tuotteesta luonnollisesti arvokkaan, on kuitenkin tiettyjä aikoja, jolloin se on poistettava kokonaan ruokavaliosta. Joten lisääntynyt A- tai B2-vitamiinipitoisuus voi aiheuttaa hypervitaminoosia, mikä puolestaan ​​johtaa ihmisen tilan heikkenemiseen..

Älä käytä raakaa ja keitettyä tuotetta niille, jotka ovat alttiita allergisille oireille. Lapsuudessa on erittäin tärkeää tarkkailla lapsen tilaa sen jälkeen, kun hän oli ensin maistanut keltuaisen osan. Allergia voi ilmetä diateesilla, nenänielun, kurkunpään ja muiden limakalvojen turvotuksella.

Pitkällä lämpökäsittelyllä monet elementit menetetään, astian sulavuus heikentyy. Kolesteroli, joka on osa munaa, tekee sen kulutuksen mahdottomaksi niille, jotka ovat indikaattoriensa mukaan erikoislääkärin valvonnassa, koska potilaan tilan heikkeneminen on mahdollista..

Voinko käyttää munatuotetta raakana??

Koska vitamiinit ovat hallitsevia kananmunissa, monet kuluttavat niitä yleensä raakana, ei lämpökäsiteltyinä. Itse asiassa tämä on vaarallista siitä syystä, että kanat, joita ei hoideta kunnolla, voivat olla salmonelloosin kaltaisten sairauksien kantajia. Tietenkin, jos lintuja seurataan jatkuvasti itsenäisesti, voit syödä myös raakoja munatuotteita. Jopa tutuilta käsiltä ostetut tavarat tulisi kuitenkin keittää ainakin pehmeästi, jotta vältetään haitalliset vaikutukset keholle..

Soveltaminen lääketieteessä

Kananmunassa riittävinä määrinä sisältävät vitamiinit mahdollistavat sen käytön yhtenä ainesosina sellaisten tautien kansanhoitomenetelmien valmistuksessa kuin

  • angina pectoris;
  • keuhkoputkentulehdus;
  • kohdun verenvuoto;
  • närästys;
  • suolistomyrkytys;
  • ripuli;
  • lisääntynyt ruokahalu.

Ja ennen kuin aloitat itselääkityksen kaikissa näissä tapauksissa, sinun pitäisi ensin saada pätevän asiantuntijan neuvoja.

Soveltaminen kosmetologiassa

Usein kosmetologit suosittelevat munan osien lisäämistä maskeihin, jotka ovat luonteeltaan kosmetologisia. Tällaisen komponentin, kuten E-vitamiiniaineen, läsnäolon vuoksi voimme puhua tällaisten itse valmistettujen tuotteiden hyödyllisestä vaikutuksesta iholle ja hiuksille. Lisäksi ehdottomasti luonnollisten ainesosien avulla voit hidastaa ikääntymistä, parantaa ulkonäköäsi, mikä on erityisen tärkeää keski-ikäisille naisille..

Mitä vitamiineja kananmuna sisältää?

  • A-vitamiini
  • B1-vitamiini
  • B2-vitamiini
  • B3-vitamiini
  • B4-vitamiini
  • B5-vitamiini
  • B6-vitamiini
  • B7-vitamiini
  • B12-vitamiini
  • E-vitamiini
  • B9-vitamiini
  • D-vitamiini

Mitä vitamiineja kananmuna sisältää. Mikä on näiden aineiden päivittäinen saanti ja miten ne vaikuttavat kehoon.

Muna on jumalallinen luomus, joka on ihanteellisesti suunniteltu ja luotu elävän organismin syntymää varten. Kaikki siinä on tarkistettu pienimpäänkin yksityiskohtiin. Keltuainen on alkuvaiheessa oleva sikiö, ja proteiini on neste, joka on kyllästetty vitamiineilla, kivennäisaineilla ja suojaa syntymätöntä kanaa negatiivisilta vaikutuksilta. Samanaikaisesti kananmuna on osa miljoonien ihmisten ruokavaliota. Kolesterolipitoisuudesta ja salmonelloosin tartuntariskistä huolimatta tuotteen suosio ei ole laskenut. Mitä vitamiineja munissa on ja miten ne vaikuttavat ihmiskehoon?

A-vitamiini

Yksi munan pääelementeistä on retinoli. 100 grammaa tuotetta on 0,45 mg ainetta. Elementin jakauma ansaitsee erityistä huomiota. Proteiini ei sisällä sitä ollenkaan, ja keltuainen sisältää 1,26 g (per 100 g). Retinolin keskimääräinen päivittäinen saanti on 1,6-2 grammaa, joten se ei toimi kattamaan koko tilavuus pelkästään munilla.

Retinolin tarve kasvaa seuraavissa tapauksissa:

  • lisääntynyt ruumiinpaino;
  • keskushermoston suuri jännitys;
  • työ hämärässä valaistuksessa;
  • raskaus ja imetys;
  • tarttuvat taudit;
  • suolisto- ja maksasairaudet.

Retinolin hyödyllisiä ominaisuuksia tuskin voidaan yliarvioida. Sillä on seuraavat toimet:

  • nopeuttaa kudosten uudistumista ja lisää siten ihon kimmoisuutta;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • lisää kehon vastustuskykyä;
  • lisää vastustuskykyä tartuntatauteille.

B1-vitamiini

Kun otetaan huomioon munan vitamiinit, on tärkeää huomata tiamiinin edut, jolla on parantava vaikutus keskushermostoon. Henkilö tarvitsee keskimäärin 1,8-2,5 mg päivässä, kun taas muna tuottaa pienen määrän 0,066 mg (per 100 g). Proteiinissa ei ole melkein lainkaan B1-vitamiinia. Keho tarvitsee tiamiinia seuraavissa tapauksissa:

  • raskaus;
  • urheilu;
  • imetys;
  • korkea hiilihydraattipitoisuus;
  • kuormitus keskushermostoon.

Tiamiinilla yhdessä munan kanssa on seuraavat vaikutukset kehoon:

  • parantaa aineenvaihduntaa;
  • auttaa poistamaan hajoamistuotteita;
  • aktivoi kehon työn solutasolla;
  • normalisoi ruoansulatuskanavan;
  • lisää vastustuskykyä tartuntatauteille;
  • osallistuu rasvan muuntamiseen energiaksi.

B2-vitamiini

Riboflaviini on vitamiini, joka kuuluu flaviiniluokkaan ja jota voidaan syntetisoida elimistössä. Kuinka paljon B2-vitamiinia on munassa? Tässä indikaattorit ovat seuraavat (100 grammaa kohden):

  • koko tuotteessa - 0,44 mg;
  • proteiinissa - 0,56 mg;
  • keltuainen - 0,24 mg.

Päivittäinen määrä on 1,8-2,0 mg päivässä. Vitamiinitarve kasvaa stressin tai fyysisen rasituksen aikana sekä raskauden aikana. Hyödyllinen toimenpide:

  • osallistuminen punasolujen ja hormonien muodostumiseen;
  • verkkokalvon suojaus;
  • varmistetaan sopeutuminen pimeyteen;
  • parempi valon ja värin havaitseminen;
  • kudosten uudistumisen kiihtyminen;
  • parantaa ihon kuntoa.

B3-vitamiini

Yksi B3: n (niasiini) vanhentuneista nimistä on PP-vitamiini. Aine liukenee veteen, imeytyy hyvin suoliston seinämiin, sitä on kahta muotoa - nikotinomidi ja nikotiinihappo. Aikuisen päiväraha on 16-25 mg. Samanaikaisesti niasiinin tarve kasvaa fyysisen rasituksen, kylmissä olosuhteissa työskentelyn ja keskushermostoon kohdistuvan liiallisen kuormituksen yhteydessä..

  • munassa - 0,39 mg;
  • vitamiinipitoisuus keltuaisessa - 0,34 mg;
  • proteiinissa - 0,43 mg.

Niasiinilla on monipuolisia vaikutuksia:

  • kiihdyttää kehoon pääsevien hiilihydraattien energiantuotantoprosessia;
  • vaikuttaa suotuisasti sydämen ja keskushermoston työhön;
  • ylläpitää ihon normaalissa tilassa;
  • parantaa näöntarkkuutta;
  • normalisoi verenkiertoa;
  • vähentää painetta;
  • suojaa kehoa syöpäsolujen muodostumiselta.

B4-vitamiini

Koliini on aineenvaihduntaprosesseihin osallistuva alkuaine, joka normalisoi kolesterolitasoja ja vähentää ateroskleroosin riskiä. Sen päivittäinen arvo henkilölle on 3000-3500 mg. Sisältö 100 grammassa munia on 320 mg. Edellä kuvattujen toimintojen lisäksi koliini ratkaisee seuraavat tehtävät:

  • parantaa hermoimpulssien siirtymistä;
  • lisää huomion yleistä keskittymistä;
  • lievittää ärtyneisyyttä, lievittää keskushermostoa;
  • tarjoaa helpotusta henkisestä epävakaudesta.

B5-vitamiini

Kehoon tulon jälkeen pantoteenihappo muuttuu pantengengiiniksi ja auttaa kehoa hapettumisprosesseissa. Sen on myös osoitettu olevan luotettava avustaja proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien metabolisten prosessien järjestämisessä. Aikuisten päiväraha on 0,6-0,8 mg. Tuotteen sisältö (per 100 g):

  • proteiinissa - 0,3 mg;
  • keltuaisessa - 3 mg;
  • munassa - 1,2 mg.

Pantoteenihappo on hyödyllinen seuraavissa ongelmissa ja sairauksissa:

  • keuhkoputkentulehdus;
  • allergiset reaktiot;
  • ekseema;
  • toksikoosi raskauden aikana;
  • aineenvaihduntaprosessien rikkominen;
  • krooninen haimatulehdus ja muut ongelmat.

B6-vitamiini

Pyridoksiini on välttämätön vitamiini, joka on mukana aminohappojen vaihdossa, hemoglobiinin ja hormonien synteesissä. Päiväraha on 2 mg. Sisältö (per 100 g):

  • keltuaisessa - 0,37 mg;
  • proteiinissa - 0,01 mg;
  • munassa - 0,14 mg.

Pyridoksiinin tarve lisääntyy liiallisen proteiinin saannin jälkeen, kylmässä, urheilun aikana ja myös kemikaalien ja radioaktiivisten elementtien parissa.

Pyridoksiini tulee kehoon munan kanssa:

  • varmistaa keskushermoston normaalin toiminnan;
  • lievittää vasikan lihaskramppeja;
  • osallistuu hyödyllisten entsyymien tuotantoon;
  • nopeuttaa rasvojen ja hiilihydraattien hajoamista myöhemmällä energiantuotannolla;
  • vähentää kehon ikääntymistä.

B7-vitamiini

H, B7, biotiini ovat kaikki yhden alkuaineen nimet, joka tunnustetaan munan aktiivisimmaksi vitamiiniksi. Päiväraha on 0,2-0,3 mg. Samanaikaisesti keho tarvitsee suuremman osan urheilun, imetyksen, neuropsykisen stressin ja lisääntyneen fyysisen rasituksen aikana.

  • proteiinissa - 7 mg;
  • keltuaisessa - 50 mg;
  • munassa - 20,7 mg.

Biotiinin vaikutus on tarkoitettu useiden ongelmien ratkaisemiseen:

  • hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien aineenvaihdunnan kiihtyminen;
  • antaa keholle riittävä määrä energiaa;
  • osallistuminen glukoosin tuotantoon;
  • ruoansulatuskanavan parantaminen;
  • immuunijärjestelmän vahvistaminen;
  • kynsilevyjen ja hiusten palauttaminen.

B12-vitamiini

Kobalamiinia pidetään kananmunien tärkeimpänä vitamiinina. Se kuuluu antianemisten elementtien luokkaan, joilla on positiivinen vaikutus hematopoieettiseen toimintaan. Aine kertyy maksaan, mikä vähentää puutteen riskiä, ​​jos poikkeama oikeasta ravinnosta. Päiväraha on 3 mikrogrammaa päivässä. Tässä tapauksessa kobalamiinin ylärajaa ei ole standardoitu..

Sisältö (per 100 g):

  • munassa - 2 mg;
  • proteiinissa - 0 mg;
  • keltuainen - 6 mg.

Keho tarvitsee lisääntyneen määrän kobalamiinia raskauden ja aktiivisen fyysisen toiminnan aikana.

  • optimaalisen hematopoieesin varmistaminen;
  • rasvan metabolian normalisoituminen maksassa;
  • aineenvaihduntaprosessien parantaminen;
  • aminohappojen synteesi;
  • hiilihydraattien ja rasvojen käsittely;
  • kehon kasvun kiihtyminen.

E-vitamiini

Nykyään on kirjoitettu satoja artikkeleita siitä, mitä vitamiineja munassa on ja mitkä ovat niiden ominaisuudet. Samaan aikaan usein todetaan tärkeimmän antioksidantin tokoferolin edut ja vaikutukset, joiden päivittäinen määrä on välillä 150-200 mg. E-vitamiinipitoisuus (per 100 mg):

  • munassa - 1,2 mg;
  • proteiinissa - 0 mg;
  • keltuainen - 3 mg.

Elimistön on lisättävä tokoferolin kulutusta vakavan stressin aikana, asuessaan korkealla vuoristoalueella, murrosiän aikana, hormonaalisen hoidon vaiheessa ja kulutettaessa suuria määriä kasvirasvoja ruoan kanssa.

Positiivinen vaikutus kehoon on seuraava:

  • suoja verisuonten hyytymistä vastaan;
  • lisääntymisjärjestelmän parantaminen;
  • auttaa tehon heikkenemisessä;
  • sydämen lihaksen vahvistaminen;
  • haavan paranemisen nopeuttaminen palovammojen yhteydessä.

B9-vitamiini

Foolihappo on alkuaine, josta on eniten hyötyä kasvun ja raskauden aikana. Se osallistuu solujen jakautumisen säätelyyn ja aminohappojen tuotantoon. Foolihapon ylempi normi (päivässä) on 1000 mg ja alempi 400 mg. Sisältö (per 100 g):

  • munassa - 17 mcg;
  • proteiinissa - 1,2 μg;
  • keltuainen - 45 mcg.

Foolihapon tarve kasvaa suuren fyysisen rasituksen aikana sekä raskauden aikana.

Toimen B9 tarkoituksena on ratkaista seuraavat tehtävät:

  • hematopoieettisen järjestelmän normalisointi;
  • auttaa solujen jakautumisessa;
  • hiusten ja ihon tilan parantaminen;
  • hyödyllinen vaikutus maksaan;
  • kolesterolin metabolisten prosessien normalisointi;
  • ruokahalun parantaminen, terveellisen näköisen ihon varmistaminen;
  • ateroskleroosin kehittymisen riskin vähentäminen.

D-vitamiini

D-vitamiini on tärkeä osa kehoa, joka muodostuu ihossa auringon säteiden vaikutuksesta, mutta joka voi imeytyä myös ruoan kanssa. Päiväraha on 10 mcg.

D-vitamiinipitoisuus (100 g tuotetta kohti):

  • munassa - 2 mcg;
  • keltuaisessa - 5 mcg;
  • proteiinissa - 0 μg.

Harkitessaan hyödyllisiä vitamiineja munankeltuaisessa, ravitsemusterapeutit mainitsevat usein kolekalsiferolin. Sen tarve lisääntyy vauvan ruokinnan aikana (imetyksen aikana), vanhuudessa ja harvoin altistettaessa auringonvalolle.

D-vitamiinin vaikutus on monipuolinen:

  • luukudoksen vahvistaminen;
  • fosforin ja kalsiumin säätely;
  • ihon palauttaminen psoriaasin hoidossa;
  • kiihtyvyys myrkyllisten alkuaineiden poistumisesta kehosta;
  • auttaa tuberkuloositauteissa.

Edellä on keskusteltu siitä, kuinka tuote on hyödyllinen, mitä vitamiineja munissa on ja missä määrin niitä on. Lopuksi on huomattava, että koostumus sisältää useita muita hyödyllisiä elementtejä (tosin pienemmissä määrissä):

  • C-vitamiini;
  • kupari;
  • mangaani;
  • jodi;
  • sinkki;
  • kloori;
  • natrium;
  • koboltti;
  • fluori ja muut.

Kananmunat ovat tärkeä tuote keholle, ja ne tarjoavat laajan valikoiman vitamiineja ja mikroelementtejä. Tärkeintä on syödä todistettuja ruokia eikä ylittää kohtuullista annosta (2-3 munaa päivässä).

Vitamiinit kananmunissa

Mitä vitamiineja ja ravinteita kananmuna sisältää - kuinka paljon B2-vitamiinia?

Kanamuna on yksi yleisimmistä ravintoaineista, joita ihmiset voivat syödä. Kypsennämme ja paistamme niitä, laitamme ne ainesosiksi leivonnaisiin ja vuoka, lisää ne salaatteihin ja jopa syödä niitä raaka..

Kaikista elintarviketyypeistä tämä kanatuote on saanut erityistä tunnustusta ja suosiota, ja niiden hyödyt ihmisen ravitsemuksessa ovat yksinkertaisesti korvaamattomia. Hyvin kehitetyn siipikarjan kasvatuksen ansiosta kananmunat ovat edullisia ja niitä löytyy melkein jokaisesta ruokakaupasta.

Ovatko kananmunat hyviä vai haitallisia ihmiskeholle? Kuinka monta palaa päivässä voit syödä vahingoittamatta terveyttäsi, onko lihaksen rakentamiseen mitään hyötyä miehillä, jotka ovat mukana kehonrakennuksessa ja syövät raakaproteiinia. Kenelle tuote voi vahingoittaa ja miksi jotkut ihmiset eivät saa syödä niitä missään olosuhteissa?

Mielenkiintoisia seikkoja

Koko riippuu suoraan munivien kanojen rodusta. Maailman pienintä lintua kantaa kolibri, suurin on strutsi. Keittämään tämän majesteettisen linnun munan kokit viettävät 1,5 - 2 tuntia, kun taas proteiini voi painaa jopa yhden kilon.

Yksi kana elinaikanaan voi tuottaa jopa 280-300 munaa. Viljelijät sanovat, että jos pelotella lintu, tämä määrä voi kasvaa 1,5-2 kertaa. Jotta kana makaisi siipikarjatalossa, kukon läsnäolo ei ole ollenkaan välttämätöntä, ainoa ero on, että sellaisista munista ei koskaan tule kanoja, ne soveltuvat vain syömiseen ja niiden edut eivät muutu.

Planeetalla ei ole aluetta tai aluetta, jossa väestö ei käyttäisi tätä tuotetta. Maapallolla on yhteensä 600 miljardia kappaletta, ja kolmasosa on Kiinassa.

Guinnessin ennätyskirja sisältää maailman suurimman kananmunan mitat - sen pituus oli hieman yli 30 cm, ja kuoren alla oli viisi keltuaista.

Tämä on uskomatonta, koska jokapäiväisessä elämässä ainoa ihme, jonka olemme nähneet, on kaksikeltaisuus.

On mielenkiintoista, että myynnissä on munia kolmessa sävyssä - valkoinen, kerma ja ruskea. Ne eivät eroa toisistaan ​​muodoltaan tai ravintoarvoiltaan. Kummankin edut ovat samat. Väri osoittaa, onko kana valkoinen, ruskea vai kaksivärinen..

Sävellys

Kananmunaa pidetään yhtenä arvokkaimmista elintarvikkeista. Jaettu tai tasapainoinen ruokavalio kuluttaa sitä usein ruokavaliossa..

Terveellisen ruokavalion takaamiseksi tämä tuote on yksinkertaisesti välttämätön ihmisen valikossa. Se sisältää ravinteita, vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita.

Urheilijat käyttävät munia mielellään parhaana työkaluna lihasten rakentamiseen..

Ravintoarvo

Yhden raakamunan kaloripitoisuus on 150 kcal. Tuote imeytyy elimistöön hyvin, varsinkin jos se on humalassa ja kulutetaan raakana.

100 grammaa tuotetta kohti, ravinnepitoisuus g
Proteiini2.7
Rasvat4.7
Hiilihydraatit0.6

Tuote koostuu kahdesta käyttökelpoisesta, ei-vaihdettavasta komponentista - keltuaisesta ja valkoisesta.

Vitamiinit

Mitä vitamiineja kananmunassa on: ensinnäkin nämä ovat B-vitamiineja, mineraaleja, E-, D- ja A-vitamiineja. Kananmunien proteiini on B-vitamiineja, hiilihydraatteja ja diastaasin, proteaasin ja dipeptidaasin entsyymejä. Mitä vitamiineja, katso alla oleva taulukko:

100 grammaa tuotetta kohden, vitamiinipitoisuus mg
A-vitamiini0,26
B1-vitamiini0,07
B2-vitamiini0,44
B3-vitamiini3.6
B5-vitamiini1.3
B6-vitamiini0,14
B9-vitamiini0,007
B12-vitamiini0,00052
D-vitamiini0,002
E-vitamiini0.6
H-vitamiini0,02
Koliini251

Mineraalit

Kananmunien keltuainen on sellaisia ​​mineraaleja kuin sinkki, kalsium, rauta, rasvat, proteiinit. Lisäksi keltuainen sisältää A.E-vitamiineja, tyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. Mitä mineraaleja, katso taulukko:

100 grammaa kohti tuotteen mineraalipitoisuutta mg
Fosfori192
Rikki176
Kloori156
Kalium140
Natrium134
Kalsium55
Magnesium12
Rauta2.5
Kupari0,08
Fluori0,05
Seleeni0,03
Jodi0,02
Mangaani0,03
Koboltti0,01
Molybdeeni0,006
Kromi0,004

Hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia

Aikaisemmin ajateltiin, että munat olivat haitallisia keholle, koska ne sisälsivät kolesterolia. Nykyään ravitsemusterapeutit sanovat, että tuotteen ravintokoostumus on muuttunut merkittävästi, ja tämä johtuu siitä, että siipikarjan kasvattajat ovat muuttaneet kerrosten ruokavaliota, ja raakojen munien sisältämä kolesteroli on yleensä vaaraton ihmiskeholle..

Munat sisältävät runsaasti alkuaineita, kuten zeaksantiinia ja luteiinia, joten ne tulisi ehdottomasti sisällyttää vanhusten ruokavalioon. Säännöllinen syöminen (kuten aamulla juominen) on vaaraton ja pysäyttää ikääntymisen.

On muistettava, että raaka ruoka on hyödyllistä vain, jos kuori puhdistetaan kokonaan siipikarjan ulosteista. Salmonellataudin riskin välttämiseksi, joka aiheuttaa korjaamatonta haittaa henkilölle, kuori pestään perusteellisesti saippuavedellä, poistetaan sitten varovasti ja sisältö kaadetaan lasiin. Ja vasta sen jälkeen se voidaan juoda tai syödä.

Mikä on raakamunien juominen? Juominen yksi muna aamulla tyhjään vatsaan ihmisille, jotka kärsivät asidoosista (happo-emästasapainon rikkomuksesta), lievittävät tulehdusta ja parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa koko päivän. Tosiasia on, että proteiini on hyödyllinen kiinteänä osana tuotetta. Se ympäröi suoliston ja mahalaukun limakalvon ja edistää ihmisen päivässä nauttiman ruoan nopeaa pilkkoutumista.

Raakamunien etuja käytetään myös hermostosairauksiin, ja niitä suositellaan vaarallisilla teollisuudenaloilla työskenteleville asiantuntijoille (erityisesti miehille) - kemian- ja maali- ja lakkatehtaille, torjunta-aineiden tuotantolaitoksille. Ainoa haitta on kategorinen proteiinin hylkääminen elintarvikkeissa ihmisillä, joilla on kroonisia haimasairauksia.

Raakamunien edut kurkun lihaksille ja nivelsiteille tunnetaan myös. He palauttavat äänen, puhdistavat hengityksen vinkumisen. Tuotetta käyttävät laajalti ammattilaulajat, tunti ennen esitystä, muista juoda tuotetta raakana.

Raakamunat ovat erittäin hyviä miehille. Tuotteen säännöllinen käyttö elintarvikkeissa (varsinkin jos ne ovat keltuaisia) lisää tehoa ja stimuloi eturauhanen toimintaa, mikä on erityisen tärkeää aikuisen vahvan puoliskon edustajille. Nopeaan lihasten rakentamiseen raskaansarjan urheilijat syövät kaksinkertaisen keltuaisen munat.

Vasta-aiheet

Kananmunien, vitamiinien ja hyödyllisten hivenaineiden kaikista eduista huolimatta niiden käyttö voi silti olla haitallista. Ravitsemusterapeuttien mukaan ei ole suositeltavaa syödä enempää kuin 5-7 kappaletta viikossa. Ja ihmisille, joilla on korkea kolesterolitaso kehossa, on tehtävä selkeä ero - 2-3 keltuainen ja 6-8 proteiinia viikossa.

Kaikki munassa olevat hivenaineet ja vitamiinit varastoidaan vain raakana. Salmonellan uhan vuoksi on kuitenkin suositeltavaa syödä ne keitetyt..

Tuotetta ei suositella antaa pienille lapsille. Imeväisen täydennysravinnoksi se tuodaan viimeiseksi mahdollisten allergisten reaktioiden ja aineenvaihdunnan häiriöiden vuoksi.

Kun valitset tuotteen markkinoilta tai supermarketista, kiinnitä ensin huomiota niiden ulkonäköön. Kuoren on oltava puhdas. Tämä tarkoittaa, että tuote on valmistettu myyntiin - pesty ja käsitelty siipikarjatilalla.

Tuoreita munia säilytetään jääkaapissa enintään kuukauden ajan 2-4 asteen lämpötilassa. Kahden keltuaisen tuotteet ovat paljon suurempia kuin tavalliset tuotteet.

Noudata lämpötilan säilytysolosuhteita, syö niitä kohtuullisesti ja saat vain nautintoa ja hyötyä kananmunien syömisestä!

(1

Mitä vitamiineja löytyy kanan ja viiriäisen munista

Kun kuulemme sanan "ruoan kanssa käytettävät vitamiinit", vihannekset, hedelmät ja viljat tulevat ensin mieleemme. Mutta me kaikki tiedämme, että eläintuotteet sisältävät suuren määrän ravinteita..

Liha, kala, viiriäismunat ja kana ovat kyllästettyjä niihin. Muuten, kaviaari ja vastaavat herkut ovat myös varsin hyödyllisiä..

Mutta nyt saamme selville, mitä vitamiineja munissa on - loppujen lopuksi juuri niiden koostumuksesta olemme usein vähän tietoisia, vaikka kaikki syövätkin niitä säännöllisesti (lukuun ottamatta vegaaneja). Tätä tuotetta syödään ehdottomasti kaikkialla - kaikissa maissa, kaikilla alueilla..

Loppujen lopuksi se on helppo hankkia, ja siksi sen kustannukset ovat alhaiset. Loppujen lopuksi, jotta kana kiirehtii, kukkoa ei tarvita. Kanoja ei vain tule lannoittamattomista munista, ja siksi niitä toimitetaan suurina määrinä kauppoihin..

Jotta ymmärtäisit, mitä vitamiineja ja muita hyödyllisiä ominaisuuksia munissa on, muista, mitä luonto kanojen on tarkoitus kasvaa niiden sisällä..

Ja tätä varten tarvitset tarpeeksi vitamiineja ja muita ravintoaineita. Siksi kananmunan ympäristö on sellainen, että kana ei tarvitse mitään ennen kuoriutumista..

Koko organismin kasvun edistämiseksi tarvitaan ensinnäkin proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja.

Munakoostumus - proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit

Yhden kananmunan energia-arvo on noin 150 Kcal. Jos otetaan huomioon 100 g tuotetta, proteiinien kaloripitoisuus on 48 Kcal ja keltuainen on 354 Kcal. Keskimääräisen tuoteyksikön massa on noin 60 grammaa. Mitä munan keltuainen ja sen BJU-proteiini sisältävät?

Sekä siellä että käytännössä ei ole hiilihydraatteja, alle 1 g / 100 g proteiinia.

Kaikkia rasvoja päinvastoin kerää vain keltuainen osa (31,2 g), ja myös proteiineja on siellä suurempia määriä nimestä huolimatta (katso kuinka paljon keltuainen sisältää proteiinia - jopa 16,2 g, kun taas proteiinissa - 11, 1).

Tämä johtuu siitä, että tipu muodostuu keltuaisesta, ja siksi sen sisällä olevan ympäristön tulisi olla mahdollisimman ravitsevaa. Mitä proteiiniin, se on apua alkion elämälle. Siksi sillä on myös riittävä määrä kasvua edistäviä elementtejä..

Vitamiinit ja mineraalit kanan ja viiriäisen munissa

Tietenkin, jos vitamiineja ei olisi munassa, siitä olisi vain vähän hyötyä. Mutta niitä on tarpeeksi, jotta tämän tuotteen säännöllinen käyttö tuo suuria etuja keholle. Vain C-vitamiini puuttuu.

Mutta kaikkia muita on runsaasti, erityisesti koliinia (B4), biotiinia (H), retinolia (A), riboflaviinia (B2), pantoteenihappoa (B5), kalsiferolia (D).

Suosittelemme, että tutustut taulukkoon varmistaaksesi kananmunien edut.

Vitamiinimg
A0,26
B10,07
B20,44
B33.6
AT 4251
B51,3
B60,14
B90,007
B120,00052
D0,002
E0.6
H0,02

Muuten, viiriäismunat ovat paljon hyödyllisempiä kuin kananmunat - niillä on 35% enemmän vitamiinipitoisuuksia missä tahansa luetelluista tyypeistä.

Mineraalien osalta eniten fosforia kananmunassa (192 mg / 100 g). Yleensä se sisältää melkein kaikki jaksollisen taulukon elementit. Sisältää kalsiumin, jonka suuri määrä imeytyy kuoresta (55 mg), magnesiumia (12 mg), rautaa, jodia, fluoria ja monia muita.

Kaikista sisällä olevista hyvistä syistä ravitsemusterapeutit suosittelevat päivän aloittamista säännöllisesti kovalla keitetyllä kiveksellä. Miksi aamulla? Koska se imeytyy hitaasti ja tunnet olevasi täynnä pidempään. Älä vain syö enemmän kuin neljä viikossa, varsinkin jos sinulla on korkea kolesteroli. Se voi vaikuttaa negatiivisesti sydämeen..

Mitkä ovat munien syömisen vaarat?

Ensinnäkin, älä yritä syödä niitä raakana..

Riippumatta siitä, kuinka paljon he kertovat sinulle raakamunien eduista ja vitamiinien säilyttämisestä niissä, lämpökäsittelemättömiä munatuotteita voidaan syödä vain omista terveellisistä kerroksistaan, jotka elävät melko hygieenisissä olosuhteissa.

Tilastojen mukaan jokainen 7000 munaa maailmassa on saanut salmonellatartunnan. Tämä on bakteeri, joka aiheuttaa vakavia myrkytysmuotoja, ja joskus salmonelloositauti, joka laiminlyötynä voi johtaa kuolemaan..

Noudata seuraavia varotoimia välttääksesi tulemasta yhdeksi 400 000 ihmisen myrkyttämästä ihmisestä (tämä on vain yksi vuosi!):

  • Kypsennä niitä aina (mieluiten kovaksi keitettyjä, eli vähintään 10 minuuttia) tai paista / paista huolellisesti - kunnes tila on sellainen, ettei nestemäistä proteiinia ole jäljellä.
  • Älä syö vanhentuneita munia.
  • Kun tuot ne kaupasta, laita ne heti jääkaappiin - se on parempi takaseinään, koska ovi on aina hieman lämpimämpi.
  • Pese kätesi saippualla ja vedellä kuoren käsittelyn jälkeen.
  • Jos saat tietoa salmonelloosipesäkkeestä alueellasi, on parasta ohittaa kananmunat ja kuluttaa viiriäisten munia. Viiriäisen ruumiinlämpö on pari astetta korkeampi kuin kanan, ja siksi Salmonella ei selviydy näiden lintujen kehossa. Viiriäisen muna on paljon turvallisempi.
  • On parempi vähentää munia vanhuksille kolesterolipitoisuuden vuoksi sekä sydänvaivoista kärsiville ja diabeetikoille.
  • On myös parempi olla antamatta lapsille suuria määriä - allerginen reaktio voi ilmetä.

Hyödyt terveydelle

Älä pelkää kaikkea edellä mainittua, älä vältä munia kokonaan. Niiden sisältämien aineiden ansiosta keholla on hyödyllinen vaikutus.

Erityisesti niiden säännöllinen nauttiminen auttaa selviytymään:

  • immuniteetin ja aineenvaihdunnan häiriöt;
  • verenkierto-ongelmat;
  • syöpäsolujen riski;
  • huono muisti;
  • näön heikkeneminen;
  • hauraat hampaat ja kynnet;
  • toksiinien kertyminen vereen ja sisäelimiin.

Jopa lääketieteellisiin tarkoituksiin, sinun ei pitäisi syödä enemmän kuin yksi pala päivässä, jotta kolesterolin saanti ei ylity. Urheilijat haluavat usein kuluttaa enemmän proteiinia lihaksen rakentamiseen, ja he voivat sisällyttää ruokavalioonsa enemmän munia, mutta vain proteiinia - ja silti enintään viisi munaa päivässä..

Yleensä kaikki ylimääräiset tuotteet voivat olla haitallisia. Siksi syötä tasapainoisesti ilman, että yksi asia viettelee sinua..

Mitä vitamiineja munissa on

Kananmunat tarjoavat korkealaatuista proteiinia, tyydyttymättömiä rasvahappoja, monia vitamiineja ja mineraaleja, mutta myös kolesterolia. Löydät levyn siitä, mitä ja missä määrin munissa olevat hivenaineet ja vitamiinit ovat artikkelin lopussa. Puhutaan nyt siitä, kuinka ne ovat hyödyllisiä.

Etu

C-vitamiinia lukuun ottamatta munat sisältävät kaikki ihmisen tarvitsemat vitamiinit ja ravintoaineet. Munankeltuaisesta löytyy arvokkaita proteiineja ja rasvoja. Proteiini on rasvaa ja kolesterolia, ja se sisältää vähemmän vitamiineja ja proteiineja kuin keltuainen..

Munan erityispiirre on sen aminohappojen (proteiinien rakennuspalikat) koostumus, joka on hyvin samanlainen kuin proteiinin koostumus ihmiskehossa. Munankeltuainen on ainoa ruoka, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot: isoleusiini, leusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, tryptofaani ja valiini.

Munat sisältävät suuren määrän terveydelle tärkeitä aineita: helposti sulavan proteiinin lisäksi ne tarjoavat myös rasvaa. Suurin osa siitä löytyy munankeltuaisesta, mukaan lukien 65 prosenttia tyydyttymättömiä rasvahappoja, joilla voi olla positiivinen vaikutus veren lipidipitoisuuksiin.

Rasvojen ja proteiinien lisäksi munat sisältävät:

  • A-vitamiini Sillä on tärkeä rooli luiden kasvussa, immuunijärjestelmässä ja kehon solujen kehityksessä. Huomionarvoista on myös suhteellisen korkea A-vitamiinin, joka tunnetaan myös nimellä retinoli, sekä sen esiaste provitamiini A, joka tunnetaan myös nimellä beetakaroteeni. Se tarjoaa muun muassa silmän joustavuuden ja iiriksen sopeutumisen valaistusolosuhteisiin; siten se parantaa kykyä nähdä yöllä.
  • K-vitamiini, joka vaikuttaa veren hyytymiseen.
  • B2-vitamiini, joka vaikuttaa aineenvaihduntaan ja jota tarvitaan myös punasolujen muodostamiseen.
  • Lisäksi munissa on runsaasti E-vitamiinia, joka suojaa soluja ja verisuonten seinämiä, ja B6-vitamiinia, joka on tärkeää erityisesti immuunijärjestelmälle ja hermostolle. Vitamiinit löytyvät pääasiassa munankeltuaisesta.
  • foolihappo (B9).
  • Keltuaisesta löytyy mineraaleja, kuten natrium, kalium, kalsium, fosfori, magnesium, rauta, jodi, fluori, sinkki, kupari, mangaani, kromi ja seleeni. Kalsium ja fosfori stabiloivat luiden ja hampaiden terveyttä, ja rauta on elintärkeää solujen hapen saannissa. Munanvalkuainen sisältää runsaasti natriumia ja kaliumia; molemmilla mineraaleilla on tärkeä rooli hermoimpulssien välityksessä.
  • Ja monia muita hyödyllisiä aineita (katso alla oleva koko levy, jossa on tietoja aineen määrästä 100 grammaa kohden).

Toisaalta munat sisältävät kolesterolia, joka vaikuttaa negatiivisesti veren lipideihin, voi kaventaa valtimoita (kerrostumien takia) ja lisätä sydänsairauksien tai aivohalvauksen riskiä. Keskikokoinen muna (60 g) antaa noin 220 mg kolesterolia. Vertailun vuoksi 100 grammaa lihaa sisältää vain 80 mg kolesterolia..

Tarkoittaako tämä, että sinun ei tarvitse syödä munia? Ei lainkaan.

Kaksi tosiasiaa tekee näistä tiedoista hämmentävän: Ensinnäkin korkeaa kolesterolitasoa ei enää pidetä ainoana sydänsairauksien riskitekijänä. Siitä tulee vaarallinen, kun muita tekijöitä lisätään: liikunnan puute, tupakointi, korkea verenpaine, korkeat triglyseridiarvot (yli 150 mg / dl).

Toiseksi ja mikä tärkeintä, terveillä ihmisillä veren kolesterolitasot ovat riippumattomia kolesterolin saannista. Mitä sitten? Säännöllinen kestävyysharjoittelu (vähintään 30 minuuttia kolme kertaa viikossa) ja Välimeren ruokavalio, joka sisältää runsaasti kalaa, vihanneksia, salaattia ja oliivi-, rapsi- tai pähkinäöljyä, vähentävät tehokkaasti LDL: tä ja kohottavat HDL-kolesterolia.

Pöytä

Tasapainoinen ruokavalio on erittäin tärkeää koko kehon toimivalle toiminnalle. Muna sisältää monia ravintoaineita, vitamiineja ja mineraaleja, joita keho tarvitsee päivittäin..

Suuri muna sisältää noin 5 grammaa rasvaa, josta 1,5 grammaa on tyydyttyneitä ja 2,8 grammaa tyydyttymättömiä.

RavintoaineAikuisen keskimääräinen päivittäinen tarve100 grammassa muniaProsentuaalinen osuus aikuisen päivittäisistä tarpeista
proteiinia56 g13 g32%
hiilihydraatit325 g1g0,4%
rasvat86 g11 g18%
JA1 mg0,27 mg38%
D1,75 mcg
E14 mg2,02 mg20%
TO70 mcg0,05 mg114%
B 11,2 mg0,10 mg12%
B 21,4 mg0,31 mg32%
B 61,5 mg0,08 mgkahdeksan%
foolihappo400 mcg0,07 mg26%
natriumia550 mg144 mg36%
kaliumia2000 mg147 mgkymmenen%
kalsiumia1000 mg56 mgkahdeksan%
fosfori700 mg216 mg44%
magnesium350 mg12 mg4%
fluori3,8 mg0,1 mg4%
rauta-10 mg2,1 mgkolmekymmentä%
jodi52 μg
kolesterolienintään 300 mg396 mg
vettä74 g
energiaa155 kcal / 646 kJ

Mitä vitamiineja munissa on Linkki pääjulkaisuun

Mitä vitamiineja munissa on?

Munat ovat edullisin ja yleisin tuote. Monet ovat tottuneet käyttämään kananmunia joka päivä, että he eivät ajattele niiden etuja ja vaaroja. Ne sisältävät kuitenkin melkein kaikki hyödylliset alkuaineet, paitsi ehkä C-vitamiinia.

Selvitetään lisää, mitä vitamiineja ja kuinka paljon munissa on..

Vitamiini- ja mineraalipitoisuus

Ei ole mitään, että munia pidetään vitamiinien ja kivennäisaineiden varastona, jotka ovat tärkeitä kenenkään keholle. Ne sisältävät 12 vitamiinia sekä melkein kaikki mineraalit ja aminohapot.

Sellaisen epätavallisen aineen kuin niasiini ansiosta aivot ovat täysin ravittuja. Koliini poistaa myrkyt ja parantaa muistia.

Kananmunia pidetään erityisenä ruokavaliona, koska ne ovat täysin sulavia.

Taulukko näyttää kuinka monta vitamiinia ja mineraalia on munissa.

Mineraalit100 grammassaPäivittäinen annosVitamiinit100 grammassaPäivittäinen annos
Kromifosforirikki Rikkikloori Kaliumkalsium Natrium Magnesium Rauta Kupari Fluori Seleeni Jodi Mangaanikoboltti0,004 mg 192 mg 176 mg 156 mg 140 mg 55 mg 134 mg 12 mg 2,5 mg 0,08 mg 0,05 mg 0,03 mg 0,02 mg 0,03 mg 0,01 mg50 μg 1,5-2 mg 0,7 mg 5-6 mg 2 mg 1 mg 5-10 mg 0,9 mg 10-15 mg 2-3 mg 0,7-0,8 mg 0,04 mg 0, 2 mg 3-5 mg 0,05-0,07 mgA-vitamiini B1-vitamiini B2-vitamiini B3-vitamiini B5 B6-vitamiini B6-vitamiini B9-vitamiini B12-vitamiini DV-vitamiini EV-vitamiini HC-vitamiini0,26 mg 0,07 mg 0,44 mg 3,6 mg 1,3 mg 0,14 mg 0,007 mg 0,00052 mg 0,002 mg 0,6 mg 0,02 mg 251 mg1 mg 1-2 mg 1,5-2 mg 20 mg 10 mg 2 mg 200 μg 2 μg 2,5 μg 10 mg 200 μg 250-600 mg

Kananmuna

Munien haittana on, että hyvin usein ne sisältävät salmonellaa..

Tämä mikrobi on melko vaarallinen ihmisille, koska se aiheuttaa lavantautia, suoliston tulehdusta ja myötävaikuttaa myös verimyrkytykseen.

Keltuainen

Keltuainen sisältää paljon tällaista "aurinkoista" vitamiinia kuin D-vitamiini. Lisää vain tunnetussa kalaöljyssä. Se on hyödyllinen niille, jotka pääsevät harvoin aurinkoon. Toinen tärkeä D-vitamiinin ominaisuus on auttaa kalsiumin nopeaa imeytymistä. Keltuainen sisältää myös fosforia, koliinia, lesitiiniä ja rautaa..

Munanvalkuainen

Proteiini sisältää proteiinia, B-vitamiineja, hiilihydraatteja ja erilaisia ​​mineraaleja. Proteiini sisältää myös erittäin hyödyllisiä aminohappoja, joita ei tuoteta itsenäisesti ihmiskehossa..

Viiriäisen munat

Koosta huolimatta viiriäismunat sisältävät paljon enemmän keholle välttämättömiä aineita kuin kananmunat. Ne sisältävät runsaasti B-vitamiineja sekä PP- ja A-vitamiineja.

Mineraalien osalta terveillä viiriäismunissa on runsaasti rautaa, fosforia, kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia. Ne sisältävät myös erilaisia ​​aminohappoja, kuten tryptofaania, lysiiniä ja asparagiinihappoa. Siksi viiriäisten munia pidetään erinomaisena lääkkeenä vatsasairauksiin ja anemiaan..

Raaka tai keitetyt?

Lämpökäsittely ei vaikuta erityisesti vitamiinien ja kivennäisaineiden määrään, mutta mitä kauemmin keität tai paistat munia, sitä huonommin ne sulavat. Siksi paras vaihtoehto on pehmeästi keitetyt munat tai paistetut munat.

Raa'at kananmunat

Munia ei suositella syödä tässä muodossa, ainakin pitkään. Asia on, että ne sisältävät ainetta nimeltä avidiini. Heillä on kyky sitoa biotiinia, minkä vuoksi keho ei hyväksy sitä. Tämän seurauksena henkilöllä kehittyy biotiinipuutos. Tämä vaikuttaa suuresti kehon vastustuskykyyn erilaisiin sairauksiin..

Salmonelloosiin voi tarttua helposti syömällä munia ilman lämpökäsittelyä. Älä unohda hormoneja ja antibiootteja, jotka ruokkivat kanoja siipikarjatiloilla. Lisäksi raakamunat ovat vasta-aiheisia allergikoille ja hepatiitista tai maksakirroosista kärsiville. Toisaalta raakamunat ovat erinomainen lääke vatsavaivoihin..

Keitetyt kananmunat

Keitetyt munat ovat paljon terveellisempiä kuin esimerkiksi paistetut munat, koska tässä tapauksessa muna keitetään kuoressa. Jotkut aineet kuitenkin katoavat. Tuotteen imeytymisessä voi kuitenkin olla ongelmia. Siksi on parempi, jos keitetyn munan keltuainen pysyy nestemäisenä..

Toisessa muodossa?

Paistetuissa munissa on melko paljon kaloreita, joten et voi syödä niitä ruokavalion kanssa..

Viimeisenä keinona ne voidaan keittää keraamisessa paistinpannussa lisäämättä öljyä. Mitä tulee tämän ruokalajin "hyödyllisyyteen", valitettavasti monet vitamiinit ja kivennäisaineet häviävät. Hyödyllisin ja helposti sulava ruokalaji on paistetut munat. Tätä ruokalajia lämpökäsitellään vähän, joten melkein kaikki munissa olevat aineet jäävät.

Käyttöaiheet

Toisaalta munat ovat erittäin hyödyllisiä lapsille, mutta vain oikein keitetyt. On tärkeää ensin selvittää, että lapsi ei ole allerginen. Lastenlääkärit neuvoo aloittamaan ne vauvoille 3 vuoden iästä alkaen.

Iäkkäiden ihmisten on ensin kuunneltava kehoaan. Jos on vakavia sairauksia, on parempi ottaa yhteyttä lääkäriisi.

Mitä raskaana oleville naisille, munien syöminen on vain hyödyllistä. Kananmunien lisäksi vauvaa odottavien naisten tulisi kiinnittää huomiota viiriäisen tai helmikanan muniin..

Vasta-aiheet

Munat ovat allergeenia koostumuksestaan ​​johtuen, joten erilaisille allergioille alttiiden ihmisten tulisi syödä niitä varoen. On tarpeen lisätä ne pienten lasten ruokaan vähitellen seuraten kehon reaktioita. Diabetesta sairastaville munat ovat kiellettyjen elintarvikkeiden luettelossa.

Mitä lääkäri sanoo?

Sinun pitäisi tietää, että sinun on syötävä munia huolellisesti ihmisille, joiden veressä on korkea kolesteroli. Tosiasia on, että yhden keskikokoisen munan keltuainen sisältää 300-400 mg kolesterolia. Ja tämä on arvioitu päivittäinen annos.

Toisaalta monet tutkimukset eivät ole osoittaneet, että munien syöminen vaikuttaa veren kolesterolimäärään. Lääkärit eivät suosittele enempää kuin 2-3 kananmunaa päivässä, koska ylimääräinen proteiini voi aiheuttaa ongelmia verenkierrossa.

Sinun tulisi myös rajoittaa ateroskleroosia sairastavien munien määrää..

Tärkeintä on, että kulutettujen munien määrä ei ylitä normia. Tällöin ei ole vaaraa terveydelle. Ja jos niitä ei osteta, vaan kotitekoisia, et voi huolehtia haitallisista aineista, joita saattaa olla varastossa munissa.

Kananmuna

Naiset kantavat lintumunia. Erilaiset linnut munivat erikokoisia, -värisiä ja -kokoisia lintuja rodun ja paikan mukaan. Kaivoissa tai reikissä pesivillä linnuilla on pyöreät munat. Kallioilla pesivillä linnuilla on pitkänomaiset munat.

Kana munii keskimäärin 24--26 tunnin välein.

Valkoiset munat munivat valkoiset kanat, kun taas ruskeat munat munivat punaiset tai tummat munat. Valkoiset ja ruskeat munat eivät eroa ravintoarvosta.

Munien koko riippuu kanojen iästä, painosta ja rodusta. Kypsemmät kanat munivat suurempia munia. Stressitekijät vaikuttavat myös munan kokoon: kohonnut lämpötila, rajallinen tila, huono kanan ravinto jne..

Munankeltuaisen väri riippuu kanan ruokavaliosta. Elintarvikkeisiin lisätyt luonnolliset väriaineet (esimerkiksi kehäkukan terälehdet) tehostavat keltuaisen väriä.

Munan pinta voi olla karkea tai sileä, himmeä tai kiiltävä, joissakin lajeissa se on pilkullinen, muodostaen joskus korolla tylpän pään ympärille.

Kananmunat ravitsevat hyvin ja tyydyttävät näläntuntea korkean kaloripitoisuuden vuoksi - 100 grammaa raakamunia sisältää 157 kcal. Kovaksi keitetty muna sisältää melkein 159 kcal, ja paistettu muna (ilman öljyä) voi tuoda 175 kcal. Tarpeeksi rasvainen tuote ihmisille, jotka katsovat hahmoa.

Kananmunat ovat ainoa tuote, joka imeytyy elimistöön 97-98%, jolloin suolistossa ei ole käytännössä mitään toksiineja.

Munat sisältävät erittäin paljon proteiineja, jotka ovat välttämättömiä kehon kehitykselle ja moitteettomalle toiminnalle.

Kanamuna sisältää kaikki ihmiselle tarvittavat aminohapot, makro- ja mikroelementit - kalsiumin, kaliumin, fosforin, magnesiumin, natriumin, kloorin, rikin, raudan, sinkin, jodin, kuparin, mangaanin, kromin, fluorin, molybdeenin, boorin, kolbaltin. Munissa on runsaasti B-vitamiinia (B1, B2, B3, B6, B9, B12), ne sisältävät myös E-, C-, D-, A-, H-, PP-, K-vitamiineja..

Munankeltuainen on D-vitamiinin lähde. Tämä vitamiini on erityisen tärkeä niille, jotka viettävät vähän aikaa avoimessa auringossa (D-vitamiinia syntetisoidaan ihmiskehossa auringonvalon vaikutuksesta). D-vitamiini auttaa imemään kalsiumia elimistössä, mikä auttaa vahvistamaan luukudosta.

Lisäksi keltuainen sisältää rautaa, mineraalia, joka auttaa ihmistä torjumaan väsymystä ja huonoa tunnelmaa sekä estää syövän ja sydän- ja verisuonitautien kehittymisen. Keltuainen sisältää myös lesitiiniä, joka on tarpeen maksan ja sappiteiden normalisoimiseksi..

Keltuainen sisältää lesitiiniä, joka on skleroottinen aine, joka ravitsee aivoja ja parantaa muistia. Myös lesitiini on välttämätöntä normaalille maksan toiminnalle. Rauta ja E-vitamiini, jossa keltuainen on runsaasti, auttavat torjumaan väsymystä ja parantavat mielialaa. Munankeltuaisista löydetty aine luteiini auttaa välttämään näköongelmia.

Keltuainen, ravintoaine, joka löytyy keltuaisesta, vähentää rintasyövän riskiä - kasvainten todennäköisyys pienenee 24%. Siksi onkologit suosittelevat, että naiset syövät 2-3 munaa päivittäin rintasyövän estämiseksi..

Munanvalkuainen ei ole yhtä hyödyllinen ihmisille, koska se sisältää B-vitamiineja.

Yleensä muna sisältää kaikki välttämättömät aminohapot ja antaa keholle niitä 25% päivittäisestä tarpeesta. Kanamunien kaikkien etujen lisäksi niitä ei pidä käyttää väärin, koska elimistön saama ylimääräinen proteiini on haitallista munuaisille - se vaikuttaa verenkiertoon ja terveydelle.

Munat ovat niasiinin lähde, jota tarvitaan ravitsemaan aivoja ja sukupuolihormonien muodostumista, K-vitamiini on välttämätöntä veren hyytymiselle; koliini (mainittu aiemmin) parantaa muistia, poistaa toksiineja maksasta; lesitiini - liuottaa plakin verisuonten seinämiin.

Munassa oleva foolihappo (B9-vitamiini) on välttämätöntä naisille raskauden aikana - jotta vauva syntyy terve, ilman synnynnäisiä vikoja. Kalifornian yliopiston Berkeleyn tiedemiehet havaitsivat, että tämä happo parantaa siittiöiden laatua, ja siksi tämä tuote on hyödyllinen miehille. D-vitamiinipitoisuuden suhteen munat ovat toiseksi vain kalaöljyn jälkeen.

Munat ovat hyviä veren muodostumiseen. Munissa olevat aineet estävät kaihien muodostumista, suojaavat näköhermoa ja neutraloivat ympäristön haitalliset vaikutukset. Munat vahvistavat luita ja niveliä, stimuloivat immuunijärjestelmää.

Lisää henkistä suorituskykyä. Munanvalkuaisilla on korkein ravintoarvo kaikista eläinproteiineista.

Munat ovat ainoa tuote, joka imeytyy elimistöön 97-98%, jolloin suolistossa ei ole käytännössä mitään toksiineja.

Mutta munien syöminen alentaa hyvää kolesterolitasoa lisäämällä "huonoa" kolesterolia, mikä lisää sydänsairauksien todennäköisyyttä. Se voidaan estää helposti yksinkertaisesti kuluttamalla antioksidantteja..

Ruoat: sisältävät eniten antioksidantteja: luumut, rusinat, taatelit, karhunvatukat, mansikat, vadelmat, luumut, appelsiinit, kirsikat, karpalot, punaiset viinirypäleet, kaali, pinaatti, ruusukaali, sinimailanen itu, parsakaali (kukat), punajuuri, punainen paprika, vihreät sipulit, kuiva punaviini, palkokasvit.

Louisianan osavaltion yliopiston tutkijat väittävät, että 2 keitettyä munaa aamiaiseksi - ja ylimääräiset kilot ovat kadonneet. Tutkimuksen tulokset osoittivat, että naiset, jotka söivät munia aamiaiseksi, laihduttivat nopeammin. Tutkijat sanovat, että muna sisältää suuren määrän proteiineja, joiden ansiosta ihminen on nopeasti kylläinen, ei tunne nälkää ja syö siksi vähemmän..

Tavalliset munankuoret sisältävät enemmän hivenaineita kuin mikään kallis multivitamiinipakkaus: fluori, kupari, rauta, mangaani, molybdeeni, fosfori, rikki, sinkki, pii ja muut - vain 27 alkuaineita! Yhden munan kuori sisältää 2 g kalsiumia (kehon täydellinen kalsiumin imeytyminen tapahtuu yhdistettynä sitruunahappoon).

Aikuisille kuori on levitettävä kahdesti vuodessa 15-20 päivän kursseina. Kuinka valmistaa munankuoret: munat pestään lämpimällä vedellä ja saippualla, huuhdellaan hyvin. Valkoinen ja keltuainen kaadetaan munasta, ja kuori huuhdellaan uudelleen ja asetetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Kovaksi keitettyjen munien kuori on hieman vähemmän aktiivinen, mutta käyttövalmis.

Annostus: enintään 3 g iästä riippuen. Voit jauhaa kuoren jauheena kahvimyllyssä.

Vähintään mielenkiintoisia ovat vanhan munan ominaisuudet.

Rikkipitoisuuden ennätyshaltijoiden joukossa

Yksi vaarallisimmista mikrobeista, joita munasta löytyy, on salmonella..

Tämä mikrobi ei vahingoita kanaa tai munaa, mutta jos se pääsee ihmiskehoon, jonka lämpötila on ihanteellinen mikrobin kehittymiselle, se voi aiheuttaa verimyrkytyksen, suoliston tulehduksen, paratyfoidin ja lavantaudin..

Terveyslääkärit suosittelevat kananmunien pesemistä ennen keittämistä saippualla. Keitä munia vähintään 10 minuuttia. Ja paistetuista munista, munakokkelista, makeasta proteiinikermasta kannattaa yleensä unohtaa hetkeksi.

Lääkärit muistuttavat, että sinun on huolehdittava terveydestäsi itse eikä missään tapauksessa syö raakoja kananmunia.

Harvardin lääketieteellisen koulun asiantuntijat sanoivat, että liian suuri määrä munia viikossa - 7 tai enemmän - lisäsi keski-ikäisten miesten ennenaikaisen kuoleman riskiä 23 prosentilla. Tosiasia on, että kolesteroli, jota esiintyy suurina määrinä munassa, edistää rasva-plakkien muodostumista astioissa..

Diabeetikot ovat erityisessä riskiryhmässä: suuren määrän munien nauttiminen lisää heidän sydänkohtauksen ja aivohalvauksen kuoleman riskiä 2 kertaa.

Kananmunat: hyödyt ja haitat, mitä vitamiinit sisältävät, kuinka usein voit syödä, mitkä ovat raakamunien riskit

Munakokkelit aamiaiseksi ovat erittäin suosittu ruokalaji monissa maissa ympäri maailmaa. Tätä tuotetta löytyy melkein jokaisesta jääkaapista. Tässä artikkelissa tarkastellaan, mikä on munien yleisen rakkauden perusta ja mitkä ovat tämän tuotteen käytön positiiviset näkökohdat ja riskit..

Mitkä ovat munan hyödylliset aineet

Kuten me kaikki tiedämme, muna koostuu proteiinista ja keltuaisesta. Proteiini on hyvin sulavaa ja on mittapuu proteiinien imeytymisen määrittämiseksi muista elintarvikkeista.

Keltuainen puolestaan ​​on täynnä vitamiineja. Yhdessä nämä kaksi elementtiä tekevät munista erittäin terveellisiä. Katsotaanpa tarkemmin vitamiinien määrää koko munassa.

Yksi keskikokoinen kives painaa noin 55 g, mikä on noin 85 kcal. Kaloripitoisuus 100 g - 155 kcal.

Joskus kananmunista löytyy kaksi keltuaista.

100 grammaa muna / muna sisältää:

  • A-vitamiini - 0,45 / 0,25 mg;
  • B6-vitamiini - 0,1 / 0,08 mg;
  • E-vitamiini - 1,2 / 0,66 mg;
  • koliini (B4-vitamiini) - 320/176 mg;
  • foolihappo (B-vitamiini) - 17 / 9,35 mcg;
  • D-vitamiini - 2 / 1,1 μg;
  • B12-vitamiini - 2 / 1,1 μg;
  • biotiini (B-vitamiini) - 20,7 / 11,4 mcg;
  • pantoteenihappo (B5-vitamiini) - 1,2 / 0,66 mg;
  • riboflaviini (B2-vitamiini) - 0,44 / 0,24 mg;
  • nikotiinihappo (PP-vitamiini, alias B3) - 0,39 / 0,21 mg.

Yksi keltuainen sisältää noin 200 mg kolesterolia. Älä pelkää tätä indikaattoria, koska muut alkuaineet (lesitiini, koliini, fosfolipidi) tasapainottavat sitä ja estävät kolesterolitason nousun elimistössä.

Tärkeä! Kolesterolia tuottaa ihmisen maksa. Pelkästään transrasvoja sisältävien elintarvikkeiden kolesterolia tulisi pelätä, se on haitallisempaa.

Makuominaisuudet

Toisin kuin yleisesti uskotaan, keltuaisen väri ja vielä enemmän kuori, ei vaikuta itse tuotteen makuun..

Keltuaisen väri kiristyy, kun kanan ruokavaliossa on kirkkaita pigmenttejä sisältäviä elintarvikkeita (porkkanat, maissi, kurpitsa).

Eli voit saavuttaa kirkkaan oranssin keltuaisen sekä kotona että siipikarjatilalla. Vain teollisessa mittakaavassa väriaine voi olla synteettistä.

Kuoren väri riippuu suoraan itse kerroksen väristä. Pickmarked kanoilla on ruskea, ja vaalealla valkoiset kivekset..

Kuinka kananmunat ovat hyödyllisiä?

Munien sisältämä suuri määrä vitamiineja tuo kiistattomia etuja keholle:

  • munanvalkuainen on erittäin hyödyllinen lihas- ja rustokudoksen palauttamiseksi etenkin niille, jotka harrastavat aktiivisesti urheilua;
  • Keltuaisen sisältämä D-vitamiini auttaa kehoa imemään kalsiumia;
  • A-vitamiini on välttämätön näöntarkkuuden ylläpitämiseksi;
  • B2 on hyödyllinen kilpirauhaselle, verkkokalvolle ja hermostolle;
  • B3 parantaa sydämen toimintaa ja veren mikroverenkiertoa. Hyvä iholle ja suun ja vatsan limakalvoille;
  • B5 edistää lisämunuaishormonien tuotantoa, lisää muiden vitamiinien imeytymistä;
  • B6 estää verensokerin jyrkkiä hyppyjä, vaikuttaa myönteisesti muistiin;
  • B12 on hyvä verelle (estää anemiaa) ja immuunijärjestelmälle.

Lue myös kananmunankuoren eduista ja vahingoista.

Kuinka sitä käytetään ruoanlaitossa

On olemassa lukemattomia reseptejä, joihin on lisätty munia. Niitä käytetään elementtinä tai täydellisenä astiana. Ja jotkut jopa juovat niitä raakana..

Mitkä astiat soveltuvat ruoanlaittoon

Munat ovat välttämätön elintarvike. Niiden merkitystä keittiössä on vaikea yliarvioida. On vaikea löytää resepti leivontaan tai jälkiruokaan ilman, että tämä tuote näkyy reseptissä.

Munia käytetään usein salaateissa alkupalana; jotkut kotiäidit lisäävät ne keittoon tai liemeen. Ja täysimittaisille munaruokille on vain paljon reseptejä..

Jopa tavalliset munakokkelit voidaan keittää monin tavoin - paistettuja munia, munakokkelia tai munakokkelia. Laihduttaville keitetty muna voi olla erinomainen proteiinipala.

Kuinka kokata oikein

Vaikuttaa siltä, ​​että kaikki osaavat keittää munia, mikä on helpompaa. Mutta tässä tapauksessa on joitain vivahteita:

  • pese tämä tuote ennen kypsentämistä;
  • on parempi laittaa muna kiehuvaan veteen. Tämä rasittaa proteiinia ja helpottaa puhdistamista myöhemmin;
  • keitä keskilämmöllä;
  • pehmeälle keitetylle munalle - 3-4 minuuttia, ruoanlaittoon "pussissa" - 5-6 minuuttia. Kova keitetty - 8-10 minuuttia;
  • älä keitä yli kymmenen minuuttia, joten keltuaisen kuori muuttuu harmaaksi;
  • upota kypsennyksen jälkeen kylmään (erittäin kylmään) veteen 10-15 minuutiksi. Tämä helpottaa puhdistamista..

Voinko syödä raakoja munia

Mitkä ovat kananmunien edut - 10 hyödyllistä ominaisuutta. Mitä vitamiineja munissa on

TärkeinErilaisiaMitä vitamiineja munissa on

Vitamiinit munan keltuaisessa | Ruokavalion

Tällainen näennäisesti tavallinen tuote, kuten kananmunat, osoittautuu suureksi ravintoarvoksi - ne on lisättävä ruokavalioon.Miten munissa olevat vitamiinit löydettiin tieteellisen tutkimuksen tuloksena?

Kananmuna sisältää:

A 8%, B12 30%, D 8%, B6 E 10%.

Vain ne eivät sisällä C-vitamiinia. On syytä mainita, että munat ovat kyllästettyjä aminohapoilla ja helposti sulavalla proteiinilla, mikä on välttämätöntä kasvavan organismin kunnolliselle kehitykselle..

On huomattava, että viiriäismunat sisältävät enemmän vitamiineja kuin kananmunat - 35%.

Valitessasi viiriäismunia suojaat itsesi salmonelloosin tartuntavaaralta, koska viiriäisten ruumiinlämpö on pari astetta korkeampi kuin kana - tämä bakteeri ei selviydy kehossaan eikä pääse muniin.

Suurin määrä ravinteita löytyy munivan linnun munankeltuaisesta.

Tämä johtuu siitä, että keltuaisesta oli muututtava poikaseksi, ja lintun keho kehitykseen kehitti siihen kaikki vitamiinit, hivenaineet ja aminohapot, jotka ovat välttämättömiä sikiön terveelle kehitykselle. Kalsium, rauta, fosfori, kalium, kupari, jodi ja muut hivenaineet - kaikki tämä on osa tavallista keltuaista.

Ihmiskeholle välttämättömistä vitamiineista on huomattava niiden koostumuksen prosenttiosuus munankeltuaisessa.

Kananmunan keltuainen:

A-vitamiini - 10%; D - 21%; B12 - 18%; B6 - 5% A-vitamiinia - 10%; D - 13%; B12 - 26%; B6 - 10%

Nämä luvut on esitetty vertailemalla yhtä painoa - kolmesta neljään viiriäisen munaa on yhtä kana.

Yksi hyödyllisimmistä ja tärkeimmistä elimistömme vitamiineista, joka on munan keltuaisessa, on D-vitamiini.

D-vitamiini auttaa kehoamme imemään kalsiumia. Estää lapsuuden sairauden, kuten riisitautin, esiintymisen. Jälleen, koska se ylläpitää normaalia kalsiumpitoisuutta kehoon äidinmaidon tai muiden elintarvikkeiden kanssa.

Tämän elementin edut ovat korvaamattomia, ja niitä tutkitaan edelleen ja analysoidaan edelleen..

Munat sisältävät B-vitamiineja, nimittäin B12-vitamiinia. Yksi keskikova kovaksi keitetty muna sisältää noin 0,6 mikrogrammaa tätä vitamiinia. Ja tämä on 1/4 päivittäisestä arvosta, koska aikuinen tarvitsee 2,4 mcg päivässä.

Tämän vitamiinin roolia on vaikea yliarvioida:

se osallistuu punasolujen muodostumiseen, on välttämätön hermosolujen rakentamiseksi, auttaa proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien assimilaatiossa.

B12-vitamiinin puute johtaa peruuttamattomiin muutoksiin hermoston toiminnassa, joten on erittäin tärkeää huolehtia tätä vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden kulutuksesta. Kun otetaan huomioon tämä munien ominaisuus, niistä tulee paitsi miellyttäviä ja maukkaita myös hyödyllinen osa päivittäistä ruokavaliota..

Voit olla terve, voimakas ja aktiivinen luonnon lahjan - luonnollisen, tuoreen tuotteen, jonka kesytetyt lemmikkimme antavat meille - siipikarjan muniville kanoille..

100 grammaa kovaksi keitettyjä munia sisältää noin 140 mcg A-vitamiinia, päivittäinen tarve 710-1010 mcg aikuiselle. Tietenkin munat eivät yksin riitä täyttämään tämän vitamiinin tarvetta, mutta voit käyttää tätä tuotetta turvallisesti yhtenä retinolin lähteistä.

Tämä vitamiini on erittäin tärkeä terveydelle, koska se suorittaa seuraavat tehtävät:

osallistuu aineenvaihduntaan, muodostaa hiuksia, luita, hampaita, on välttämätön verkkokalvon visuaalisen pigmentin synteesille, vahvistaa immuunijärjestelmää, on antioksidantti ja auttaa syövän ehkäisyssä, alentaa kolesterolitasoa, hidastaa ikääntymistä.

Jos huomaat ihon kuivumista ja silmien limakalvoja, kynsien, hiusten kunnon heikkenemistä, kehosta puuttuu todennäköisesti juuri tämä vitamiini. Poista epämiellyttävät oireet tarkistamalla ruokavaliosi ja rikastamalla sitä runsaasti retinolia sisältävillä elintarvikkeilla.

Munat ovat yksi tärkeimmistä E-vitamiinin lähteistä oliivi- ja auringonkukkaöljyn kanssa. Tämä voimakas antioksidantti tekee kehon soluista vastustuskykyisempiä ulkoisille vaikutuksille, pidentää kauneutta ja nuoruutta. Puute johtaa lihasdystrofiaan, maksan ja sukupuolielinten häiriöihin.

osallistuu aineenvaihduntaan, vahvistaa verisuonten seinämiä, parantaa ihon kuntoa, nopeuttaa haavojen paranemista.

100 g: n muna sisältää noin 2 mg tätä vitamiinia ja päivittäinen tarve on 10-15 mg. Siten syömällä ainakin yksi keskikokoinen muna päivässä, annat keholle osittain tämän tärkeän vitamiinin..

Artikkelin kirjoittaja on Kristina Sekushina

Terveys ja kauneus Terveysravitsemus

Viime aikoina kuulet yhä useammin, että munat ovat haitallisia ja että sinun ei tarvitse syödä niitä ollenkaan, koska keltuaisessa on paljon kolesterolia..

Lisäksi ei ole selvää mistä munista puhumme - niitä on paljon, ja jokaisella lajilla on omat ominaisuutensa. Ja muuten, munat eivät ole vain lintujen, vaan myös kilpikonnien.

Kuitenkin, jos jätämme kaikki nämä valmistukset ja siirrymme yleisimmin käytettyyn munatyyppiin - kananmuniin, kuva syntyy seuraavasti.

Kananmunassa keltuainen kokonaistilavuudesta on 33% (keskimäärin nestemäisessä muodossa). Lisäksi siinä on 3 kertaa enemmän kaloreita kuin proteiineissa - noin 60 kcal. Jos otamme näytteeksi keskikokoisen munan, sen määrällinen koostumus on seuraava: 210 mg kolesterolia, 2,7 g proteiineja, 0.

61 g hiilihydraatteja ja 4,51 g rasvaa. Muuten, keskimääräinen kananmuna painaa noin 50 grammaa. Keltuaisen rasvat edustavat pääasiassa rasvahappoja - tyydyttyneitä, monityydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä. Oleiinihappo on prosentuaalisesti johtava - se on 47%.

Esivanhempamme kohtelivat tätä ruokaa paljon suuremmalla kunnioituksella eivätkä hajottaneet sitä komponentteihin eri kriteerien mukaan. Munankeltuainen katsottiin erityisesti auringon symboliksi, ja siksi sille annettiin lääkinnällisiä ominaisuuksia..

Usein munilla ruokitut ihmiset toipuivat. Siksi ihmiset alkoivat ajan myötä tuoda lintujen ja kanojen munia lahjaksi pakanallisille jumalilleen, jotta vastineeksi he antaisivat heille lisää hedelmällisyyttä kerroksille..

Meidän aikanamme tutkijat laskevat kolesterolin määrän ja pelottavat heidät herkkäuskoisilla ruokavalion faneilla.

Monissa maissa tutkijat ovat tutkineet munia - proteiinia ja keltuaista erikseen. Keltuaisen osalta on todettu, että keskimääräisen kananmunan keltuainen voi sisältää 215 - 275 milligrammaa kolesterolia..

Kun tehtiin erilaisia ​​vertailuja, havaittiin, että pikaruokaravintolassa oleva pulla, jossa on pikaruokakyljys tai hampurilainen, sisältää enintään 150 milligrammaa kolesterolia..

Siksi niille, joilla on sydänsairauden vaara, keltuaisen tulisi syödä varoen, koska he voivat syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät enintään 200 milligrammaa kolesterolia päivässä. Kaikki sairaudet, joita korkea veren kolesterolitaso aiheuttaa ja pahentaa, ovat myös vaarassa..

Ainoastaan ​​terveelliset ihmiset voivat syödä munia ilman rajoituksia, tutkijat sanovat. Erikseen puhutaan lapsista ja vanhuksista - he voivat syödä enintään 2-3 munaa viikossa, mieluiten ei paistettuja, mutta keitettyjä.

Tällä hetkellä amerikkalaiset tutkijat tekevät vastaavia tutkimuksia - he väittävät, että munankeltuainen syytetään ansaitsematta kolesterolin nostamisesta.

Tutkimusten mukaan lesitiini, jota löytyy riittävä määrä munasta, estää veren kolesterolitason nousun. He jopa tekivät kokeita kahdella sydänsairauden riskiryhmällä..

Yhdelle ryhmälle ei annettu munia lainkaan kahden viikon ajan, kun taas toisen ryhmän aiheille annettiin 15 keltuaista päivässä..

Kaksi viikkoa myöhemmin kaikille heille tehtiin toistuvia testejä, ja 13: sta ihmisestä - keltuaisen syöjistä - kolesteroli nousi vain kahdessa, laski kahdessa ja pysyi muuttumattomana muissa. Ilmeisesti loppujen lopuksi kolesterolitaso on puhtaasti yksittäinen asia, eikä ole mitään syytä syyttää kaikkia ongelmia munankeltuaisesta.

Lisäksi on olemassa versio, että kolesteroli sinänsä ei ole niin haitallinen - se korvaa kalsiumin puutteen veressä. Älykäs kehomme itse säätelee prosesseja, joissa joidenkin aineiden puute korvataan muilla. Ja kun henkilö ei anna keholleen kalsiumia, verisuonten seinät haurastuvat ja voivat "rikkoutua".

Reikiä voi kirjaimellisesti esiintyä niissä, koska ne ohenevat. Ja sitten kolesteroli tulee alusten avuksi - se näyttää "liimaavan" paikkoja, joissa astiat voivat räjähtää. Totta, samaan aikaan alukset kapenevat, mutta tämä on jo maksu siitä, että kaikki ei ole kunnossa kehossa. Ja meitä pelottaa edelleen se, että kolesteroli supistaa verisuonia.

Sinun tarvitsee vain ymmärtää, että mikään ei ole vahingossa kehossa - se on erittäin älykäs itsensä parantava järjestelmä, joka taistelee viimeiseen asti, vaikka kohtelemme sitä vain rumana.

Ja syy liialliselle kolesterolille ei ole se, että henkilö syö liikaa rasvaisia ​​ruokia tai munankeltuainen, vaan että hänen ruokavalionsa ei ole tasapainossa ja keho on yksinkertaisesti pakko "puolustaa" huolimattomalta omistajaltaan.

On mahdollista, että pian perinteinen lähestymistapa munankeltuaisiin muuttuu, ja syömme munia useammin kuin ravitsemusterapeutit nyt suosittelevat. Terveille ihmisille tällaisia ​​kieltoja ei kuitenkaan ole lainkaan..

Munankeltuainen sisältää paljon vitamiineja, ja tärkein on B12-vitamiini. Tämä on vitamiini, joka tuo energiaa ja elinvoimaa - siitä ihmisestä tulee voimakas ja liikkuva. Lisäksi sitä annetaan lapsille, kun he menettävät ruokahalunsa. A-vitamiini muodostaa karoteenia keltuaisessa, mikä näkyy keltaisena. Se on ensinnäkin hyvän näön vitamiini.

Se estää myös ikääntymisprosessien kehittymisen ja estää syöpäsolujen muodostumisen. Ei paljon, mutta keltuaisessa on edelleen vitamiineja PP, B1, B2, E ja D, joilla on suotuisa vaikutus koko ihmiskehoon.

Kuten näette, munankeltuainen on runsaasti vitamiineja, mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen tuotteen, erityisesti vauvanruokaa varten..

Muiden keltuaisessa olevien aineiden joukossa voidaan myös huomata fosfori, joka auttaa pitämään hampaat ja ikenet erinomaisessa kunnossa, ja se osallistuu myös aktiivisesti kaikkiin kehon fysiologisiin reaktioihin. On myös seleeniä, joka on luokiteltu antioksidantiksi..

Nämä ovat aineita, jotka suojaavat meitä ympäristön haitallisilta vaikutuksilta - tupakansavulta, pakokaasuilta, säteilyltä, torjunta-aineilta ja muilta ympäristöongelmilta. Koliini-aine on välttämätön sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalin toiminnan ylläpitämiseksi, ja se ravitsee myös hermosoluja, joten se on hyödyllinen hermostolle.

Koliinia löytyy enemmän keltaisesta keltuaisesta.

Melatoniiniaine osallistuu aktiivisesti kehon nuorentamiseen sekä uusien solujen rakentamiseen, joten se on erittäin hyödyllinen iholle ja hiuksille. Luteiiniaine auttaa estämään kaihia ja parantamaan näköä, koska se torjuu silmäsairauksien esiintymistä.

Munankeltuaisella voit tehdä tonnia terveellisiä reseptejä, jotka eivät vaadi erityisiä ainesosia. Esimerkiksi monet ihmiset tietävät reseptin öljyisten hiusten pesemiseksi munankeltuaisella, kun se sekoitetaan 1 rkl kasviöljyn kanssa ja 1 rkl porkkanaa ja sitruunamehua lisätään seokseen. Massa lyötään perusteellisesti ja pestään sitten hiuksillaan. Tämä resepti auttaa hiustenlähtöön.

Kasvojen keltuainen ja kuiva iho auttavat, jos yhden kypsän banaanin massa, huolellisesti soseutettu ja 1 rkl. lusikallinen smetanaa. Sekoitettua massaa pidetään kasvoilla 10-15 minuuttia, sitten pestään pois lämpimällä keitetyllä vedellä. Tämän naamion jälkeen iho on erittäin pehmeä ja pehmeä.

Pohjimmiltaan munankeltuainen voidaan sekoittaa minkä tahansa hienonnetun vihanneksen tai marjan kanssa erinomaisen ravitsevan maskin kuivalle iholle..