Image

Vitamiinit riisissä

Riisi on matala yrtti, joka liittyy viljoihin. Tällä hetkellä mistä tahansa myymälästä löytyy erilaisia ​​lajikkeita: valkoinen kiillotettu, punainen, ruskea, musta, höyrytetty. Siitä valmistetaan herkullinen ja terveellinen puuro, jota käytetään sekä erikseen että lisukkeena vihanneksille, liha- ja kalaruokille. Aasialaisille riisi on peruselintarvike, sitä käytetään myös taloudellisiin tarkoituksiin: alkoholi tuotetaan jyvistä, öljy ituista, karjan rehu leseistä ja paperi oljista..

Riisirouhe sisältää runsaasti erilaisia ​​hyödyllisiä hivenaineita. Se sisältää monia kehoa vahvistavia ja virkistäviä vitamiineja, jotka ovat tärkeitä kauneuden ja nuoruuden ylläpitämiseksi. Suuren mineraalipitoisuuden vuoksi riisi palauttaa vesi-suolatasapainon ja poistaa ylimääräisen nesteen elimistä, joten sitä suositellaan ruokavalion osana sydän- ja munuaissairauksista kärsiville. Viljassa on runsaasti aminohappoja ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka antavat sille korkean ravintoarvon, mutta myös vähän kaloreita. Riisi sisältää pienen määrän karkeaa kasvikuitua, joten on parasta käyttää sitä tuoreiden vihannesten kanssa imeytymisen hyväksi. Riisipuuroa voidaan ruokkia lapsille kuuden kuukauden iästä alkaen, koska se ei sisällä muille viljoille ominaisia ​​proteiini-allergeeneja.

Mistä riisi tulee?

Riisi on kulttuuri, jolla on tuhatvuotinen historia. Vietnamia ja Thaimaa pidetään sen kotimaana. Luonnonvaraisesta viljasta tuli maatalouskasvi noin 4 tuhatta vuotta sitten. Ja tähän päivään asti aasialaiset ihmiset pitävät riisiä toisena leivänä, jumalien lahjana. Aleksanteri Suuri toi sen Eurooppaan valloitetusta Intiasta. Eurooppalainen aristokratia arvosti tämän eksoottisen viljan makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Vain varakkailla perheillä oli varaa ostaa riisirouheita, ja niistä valmistettiin makeita juhlaherkkuja.

Riisi on yksi nykyisin eniten viljeltyjä kasveja. Ja tämä ei ole yllättävää, koska kaikki kasvilajikkeet ovat kuuluisia upeasta maustaan ​​ja erinomaisista ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Aasian maissa syödään jopa villiriisiä, mikä on erittäin terveellistä. Aasialaiset mieluummin valkoiset lajikkeet, kun taas eurooppalaiset mieluummin punaiset ja mustat. Maailman johtava riisinviljelylaitos kuuluu Kiinaan ja Euroopan maiden joukossa Italiaan, jossa viljan ilmasto-olosuhteet ovat optimaaliset..

Mitkä ovat eri riisilajikkeiden ominaisuudet?

Myymälähyllyillä voit nähdä kolme lajiketta riisirakeita, jotka eroavat toisistaan: pyöreä-, keskirakeinen ja pitkäjyväinen. Pyöreän riisin jyvät ovat tärkkelystä kestäviä, korkeintaan 5 mm, niitä käytetään yleensä ruoanlaittoon jälkiruokaruokien valmistamiseen. Viljaa ja lisukkeita varten käytetään keskipitkää, enintään 6 mm pitkää ja enintään 8 mm pituista riisiä.

Ennen kuin pakataan elintarvikepakkauksiin, vilja jalostetaan vaihtelevassa määrin muuttamalla jyvien väriä ja laatua: höyrytys, murskaus, kiillotus, jauhaminen. Ainoastaan ​​ruskolla riisillä on käsittelemättömiä jyviä. Tämä lajike säilyttää ylimmän kuoren, jossa on runsaasti ravinteita ja vitamiineja, joten se on terveellisin lajike. Jauhettaessa kuori poistetaan ja sen mukana monet tärkeät hivenaineet: kasvikuidut, hapot, karotenoidit. Osoittautuu sileäksi valkoiseksi riisiksi, joka sisältää melkein yhtä tärkkelystä. On käynyt ilmi, että tummat riisirouheet ovat paljon terveellisempiä kuin vaaleat. Mutta tämä ei tarkoita, että valkoisella riisillä ei ole lainkaan arvokkaita ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Jauhettujen viljojen sijaan voit ostaa höyrytettyä viljaa. Sitä käsitellään höyryllä ennen kuoren poistamista, jotta siitä peräisin olevat ravinteet imeytyvät ytimeen. Tämän tyyppinen riisi hajoaa hyvin ja sillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan..

Mikä on riisin ravintoarvo?

100 grammaa keitettyä riisiviljaa sisältää vain 116 kaloria. Alhaisen kaloripitoisuuden ansiosta riisiä voidaan käyttää ruokavaliona. Sen ravintoarvo on:

Ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohtiSisältö
Proteiini9 g
Hiilihydraatit62,3 g
Rasvat5 g
Kasvikuidut9,7 g
Vesi14 g

Mitä vitamiineja riisissä on?

Riisi on erittäin hyödyllinen terveydelle, koska se sisältää suuren määrän keholle välttämättömiä vitamiineja, normalisoiden aineenvaihduntaan liittyviä prosesseja, täydentämällä energiatasapainoa, antamalla iholle kimmoisuutta ja raikkautta sekä hiusten ja kynsien voimaa ja kauneutta, palauttamalla hermoston. Erityisen huomionarvoista on se, että kiillottamattomat ruskeat riisijyvät, jotka ovat ainoat kaikista jyvistä, sisältävät K-vitamiinia, mikä on tärkeää veren hyytymiselle ja luun normaalille kehitykselle. Käsittelemättömän riisin lisäksi tätä vitamiinia löytyy vain vihreistä vihanneksista. Tätä mikroelementtiä ei ole valkoisissa rouheissa..

Mitkä vitamiinit keskittyvät eniten riisiin? 100 grammaa jyviä varten on:

Vitamiinit / 100 grammaa tuotettaSisältö
E-vitamiini0,8 mg
B1-vitamiini0,4 mg
B2-vitamiini0,1 mg
B3-vitamiini5,1 mg
B5-vitamiini1,5 mg
B6-vitamiini0,5 mg
B9-vitamiini19 μg
K-vitamiini1,9 μg

Mitä mineraaleja riisissä on?

Riisin rikkaus mineraaleissa. Niitä on erityisen paljon tummissa viljoissa. Riisijyvien koostumuksessa olevilla mineraaleilla on suotuisa vaikutus verisuoniin, sydämen lihaskudokseen ja muihin elimiin, poistamaan ylimääräinen neste ja suola kehosta estäen turvotusta. Siksi riisijauhot ovat niin hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa..

Kuinka monta mineraali-ainetta riisissä on. Sata grammaa hiomattomia jyviä on:

Mineraalit 100 grammaa tuotetta kohtiSisältö
Rauta1,5 mg
Kalium220 mg
Kalsium23 mg
Fosfori330 mg
Magnesium142 mg
Natrium12 mg
Sinkki2,1 mg
Mangaani3,8 mg
Kloori25 mg
Rikki46 mg
Kupari0,3 mg
Selene23,4 μg

Miksi riisi on hyödyllistä?

Ruskea riisi, varsinkin punainen ja musta lajike, sisältää suuren määrän aktiivisia hivenaineita, jotka edistävät toksiinien ja hajoamistuotteiden poistumista kehosta. Se puhdistaa ruoansulatuskanavan täydellisesti myrkkyistä, ja korkean tärkkelyskyvyn ansiosta se antaa paljon energiaa. Siksi riisirouheet ovat yksi ruokavalion ensimmäisistä lisukkeista. Kun riisiä käytetään laihduttamiseen, on suositeltavaa juoda se riittävän määrän vettä..

Riisi sisältyy urheilijoiden ja ihmisten terveydestä ja hyvinvoinnista huolehtivien ihmisten ruokavalioon. Viljoissa on runsaasti ravinteita, mutta vähän kaloreita ja melkein mitään suolaa. Tämän koostumuksen ansiosta riisirouheet auttavat parantamaan ruoansulatusta, normalisoimaan aineenvaihduntaa, stimuloimaan munuaisten ja maksan toimintaa ja parantamaan mahalaukun eritystä. Keitetyllä riisillä on kyky peittää mahalaukun limakalvot, joten sen käyttöä suositellaan korkeaan happamuuteen ja gastriittiin liittyvissä haavaumissa.

Riisin mineraaleilla ja vitamiineilla on merkittävä parantava vaikutus. Säännöllinen riisipuuron kulutus auttaa pääsemään eroon niveltulehduksesta ja niveltulehduksesta, turvotuksesta, lisää aivojen suorituskykyä ja normalisoi verenpainetta. Riisileseöljy on tehokas verisuonten munuaiskiville ja kolesteroliplakkeille. Sitä suositellaan myös vatsa- ja sydänsairauksiin. Riisitärkkelys sisältää aineita, joilla on korkeat syöpälääkkeet, joten sen käyttö on osoitettu onkologiassa. Tämän muron keittäminen on ensimmäinen lääke ruoansulatuskanavan häiriöitä ja diabetes mellitusta vastaan, koska se puhdistaa täydellisesti suolet ja normalisoi verensokerin.

Voiko riisi olla haitallista?

Riisin kaikista ravintoaineista ja vitamiineista huolimatta tämä tuote voi olla terveydelle haitallista, ellei sitä valmisteta ja kuluteta asianmukaisesti. Riisiä, kuten kaikkia muita jyviä, tulisi syödä maltillisesti, jotta siitä saat kaiken irti. On myös tärkeää tietää, mitkä lajikkeet ovat ravitsevimpia ja turvallisimpia. Esimerkiksi valkoinen jauhettu vilja on kaloreita eniten, joten liikalihavia ihmisiä ei ole toivottavaa käyttää sitä. Liian pitkäjyväinen basmatiriisi voi aiheuttaa ummetusta. Kiillottamattomien jyvien kuori sisältää fytiinihappoa, joka häiritsee kalsiumin ja raudan imeytymistä. Siksi sinun ei pidä syödä ruskeaa riisiä liikaa, jotta et saa anemiaa tai osteoporoosia..

Sinun tulisi myös olla varovainen riisipuuron käytössä raskaana oleville naisille. Jos odottava äiti syö liikaa sitä, hänellä voi olla trofoblastinen sairaus, jossa korion turpoaa neste ja kasvaa, ja sen sisällä oleva alkio kuolee.

Vitamiinit ja mineraalit riisissä

Riisi on vilja, joka sisältää hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. Tämän ansiosta viljalla on useita parantavia vaikutuksia kehoon..

Vitamiinit ja kivennäisaineet / 100 grammaa riisiä

Riisin vitamiinit eivät vähennä niiden pitoisuutta eivätkä tuhoa edes lämpökäsittelyn jälkeen. Viljan säännöllinen käyttö antaa sinulle mahdollisuuden täydentää monien kivennäisaineiden ja muiden hyödyllisten aineiden päivittäistä saantia.

Vitamiinit

Seuraavat vitamiinit (mg: na) muodostavat 100 grammaa tuotetta:

  • Bl - 0,08;
  • B2 - 0,04;
  • B3 - 3,3;
  • B5 - 0,4;
  • B6 - 0,2;
  • B9 - 0,019;
  • E - 0,4.

Riisin sisältämillä vitamiineilla on seuraavat vaikutukset ihmiskehoon:

  1. B1 - auttaa imemään hiilihydraatteja.
  2. B3 - tukee ja säätelee soluhengitystä, auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja.
  3. B5 - on vastuussa lisämunuaisten tuottamasta hormonien tuotannosta. Auttaa imemään muita ravintoaineita ruoasta nopeammin ja paremmin.
  4. B6 - vähentää huonon kolesterolin pitoisuutta, vähentää rasvan määrää sydänlihaksessa ja verisuonijärjestelmässä. Osallistuu aktiivisesti verisolujen - punasolujen - synteesiin.
  5. B9 - varmistaa sisäelinten hyvin koordinoidun työn, nopeuttaa hematopoieesiprosessia ja normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnot. Erityisen hyödyllinen naisille raskauden aikana.
  6. E - välttämätön ihon nuoruuden ja kauneuden ylläpitämiseksi.

Mineraalien määrä

Viljan sisältämät mineraali-aineosat (mg):

  • kalium - 100;
  • rikki - 46;
  • fosfori - 150;
  • kloori - 25;
  • pii - 100;
  • magnesium - 50;
  • kalsium - 8;
  • natrium - 12;
  • mangaani - 1,25;
  • sinkki - 1,42;
  • rauta - 1.

Mihin elementeistä on eniten hyötyä ja tarvetta, on vaikea vastata. Niillä kaikilla on myönteinen vaikutus:

  1. Fosfori on aine, joka on välttämätön virtsateiden munuaisten ja elinten toiminnan ylläpitämiseksi. Osallistuu aineenvaihduntaan ja solujen jakautumiseen. Oleellista pH-tason ja luu- ja rustokudoksen vakauttamiseksi.
  2. Magnesium - vahvistaa luita ja hampaita, säätelee keskushermoston ja lisääntymisjärjestelmän, maha-suolikanavan toimintaa.
  3. Kalium - on olennainen osa hermosoluja, lihassyitä ja sidekudosta. Se poistaa kertyneen nesteen, auttaa poistamaan ödeemaa ja pääsemään eroon ylipainosta. Hypertensiossa veden erittyminen normalisoi verenpainetta, diabetes mellitus - stabiloi verensokeria, munuaissairaus - vähentää niiden kuormitusta.
  4. Rikki - on välttämätön veren hyytymisprosessissa, protoplasman suojaamisessa mikro-organismeilta, kollageenisynteesissä, hidastamalla ikääntymistä.
  5. Kalsium - osallistuu veren hyytymiseen, hermoimpulssien siirtymiseen, verihyytymien muodostumiseen. Vastaa hampaiden, kynsien ja luiden kunnosta, alentaa kolesterolia, säätelee useimpien rauhasten toimintaa.
  6. Kloori - lievittää turvotusta, poistaa ylimääräisen nesteen kudoksista, säätelee happo-emäs- ja vesitasapainoa, stimuloi ruoansulatusta, puhdistaa maksan rasvakertymistä.
  7. Pii - vaikuttaa luukudoksen kasvuun ja aineenvaihduntaan, sidekudoksen muodostumiseen.
  8. Natriumilla on keskeinen rooli vesi-suolatasapainon ylläpitämisessä ja nesteen määrän säätelyssä kehon kudoksissa.
  9. Mangaani - vaikuttaa veren muodostumiseen, kasvuun ja sukupuolirauhasten toimintaan.
  10. Sinkki - vastuussa iho- ja hiussolujen, kynsilevyjen uudistumisesta.
  11. Rauta - kyllästää elinten solut hapella, nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Riisin erityisominaisuudet

Viljalla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

  1. Sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan. Parantaa ruoan kulkeutumista ruoansulatuskanavan läpi. Sillä on kuorinnan vaikutus mahassa: se puhdistaa myrkyllisistä aineista. Auttaa normalisoimaan ulosteita, poistamaan ripulia.
  2. Lievittää gastriitin pahenemisesta johtuvaa vatsakipua. Sata grammaa viljaa on 50% tärkkelystä. Tämä aine ympäröi mahalaukun seinät, pysäyttäen tulehduksen ja suojaamalla limakalvoa vaurioilta.
  3. Auttaa vähentämään haitallisen kolesterolin pitoisuutta. Siksi sitä suositellaan päivittäiseen käyttöön ihmisille, joilla on suuri riski sairastua ateroskleroosiin tai kolesteroliplakkeihin..
  4. Estää munuaiskivien muodostumisen. Munuaiskivien ehkäisemiseksi riittää syödä 2 rkl päivässä. l. riisilese. Tämä vaikutus saavutetaan johtuen fitis-happojen esiintymisestä koostumuksessa, jotka estävät kalsiumkertymien kertymisen munuaisiin..
  5. Auttaa turvotuksen, liikalihavuuden, diabeteksen, verenpainetaudin ja munuaissairauksien hoidossa.

Mahdollinen vahinko

Tietäen kuinka paljon ja mitä vitamiineja riisi sisältää, on helppo välttää terveydelle aiheutuvia haittoja. Viljan kielteinen vaikutus on mahdollinen, jos sitä on käsitelty torjunta-aineilla tai erityisillä aineilla, jotta vilja voidaan näyttää ennen kuljetusta. Nämä tuotteet voivat sisältää haitallisia kemikaaleja, jotka voivat johtaa myrkyllisyyteen..

Miesten ei pidä käyttää riisin osia väärin, koska se pyrkii estämään lisääntymisjärjestelmän toimintaa. Kiillotettu vilja on liian paljon kaloreita, joten sitä ei tule käyttää 2 ja 3 asteen liikalihavuuteen.

Et voi syödä valkoista viljaa, jolla on pitkittynyt ummetus tai taipumus tällaiseen ulosteen rikkomiseen. Tämä pahentaa tilaa. Riisin sisältämä fytiinihappo häiritsee raudan ja kalsiumin imeytymistä. Liian usein käytetty vilja suurina määrinä voi johtaa näiden elementtien puutteeseen kehossa, mikä vaikuttaa kielteisesti sen toimintaan ja yleiseen terveyteen..

Mitä vitamiineja on keitetyssä riisissä

Riisi kuuluu viljojen perheen yksivuotisiin ja monivuotisiin ruohokasveihin; viljaviljely. Riisinjyviä käytetään viljan ja tärkkelyksen tuottamiseen, ja öljyä saadaan riisibakteista. Perinteinen riisiviini on suosittu Kiinassa. Japanissa riisiä käytetään kansallisten alkoholijuomien ja erityisten makeisten valmistamiseen teeseremoniaa varten. Riisipilliä käytetään riisipaperi-, pahvi- ja pajujen valmistamiseen. Riisileseitä käytetään karjanhoidossa eläinten rehuna.

Intiaa ja Indokiinaa pidetään riisin syntymäpaikkana. Tässä ja nyt on monia luonnonvaraisia ​​lajeja - viljellyn riisin esiasteita. Paljon myöhemmin, kun ihminen oppi rakentamaan kastelujärjestelmiä, riisikulttuuri alkoi levitä ensin suurten jokien laaksoissa..

Riisin hyödylliset ominaisuudet

Riisi on tärkeä lähde useille B-vitamiineille: tiamiini B1, riboflaviini B2, niasiini B3 ja B6; PP-vitamiini, karoteeni, E-vitamiini, jotka auttavat vahvistamaan hermostoa ja vaikuttavat myönteisesti ihon, hiusten ja kynsien tilaan. Riisi sisältää riittävän määrän kehollemme tarvittavia hivenaineita: kaliumia, fosforia, sinkkiä, rautaa, kalsiumia, jodia ja seleeniä. Riisi sisältää monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, joten riisi on ravitsevaa, mutta siinä ei ole paljon kaloreita, ja päinvastoin, se vaikuttaa yleiseen laihtumiseen.

Riisi sisältää 8 aminohappoa, joita ihmiskeho tarvitsee uusien solujen luomiseen. Riisinjyvät sisältävät 7-8% proteiinia. On myös tärkeää, että riisi, toisin kuin muut jyvät, ei sisällä gluteenia, kasviproteiinia, joka aiheuttaa allergisen reaktion. Se sisältää myös lesitiiniä, tunnettua aivojen aktivaattoria, suolistoa korjaavaa oligosakkaridia ja gamma-aminovoihappoa, joka auttaa stabiloimaan verenpainetta. Riisi sisältää paljon kaliumia. Tämä mineraali neutraloi suolan vaikutuksen kehoon muiden elintarvikkeiden kanssa. Riisi sisältää myös pieniä määriä fosforia, sinkkiä, rautaa, kalsiumia ja jodia..

Riisi on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka yrittävät olla saamatta ylipainoa tai edes laihtua, koska se ei stimuloi mahalaukun eritystä eikä sisällä lainkaan suolaa. Monet ravitsemusterapeutit neuvoo järjestämään paastoriisipäivät. Sinun tulisi kuitenkin olla varovainen ja tuntea suhteiden tunne riisin ottamisessa, koska riisi sisältää liian vähän natriumia, ja juuri hän pidättää nestettä kehossa.

Riisi, erityisesti kuorimaton, sisältää kokonaisen vaikuttavien aineiden cocktailin, joten se on ihanteellinen tapa poistaa ylimääräinen kosteus ja toksiinit kehosta. Riisi sisältää paljon arvokkaita vitamiineja, mineraaleja ja hivenaineita, kuten esimerkiksi kaliumia, joka vie paljon vettä kehomme rasvakudoksesta. Lisäksi riisi on 50% tärkkelystä, joka on helposti sulava ja erinomainen energialähde. Ja vielä yksi asia: Riisi sisältää vähän kaloreita ja paljon painolastiaineita, jotka stimuloivat ruoansulatuselinten työtä.

Paras lajike toksiinien poistamiseksi kehosta on ruskea, ruskea riisi. Tietysti joskus kuorittua valkoista (pitkäjyväistä) riisiä voidaan käyttää vaihteluun. On tärkeää, ettet laita suolaa riisiruokiin, koska suola sitoo vettä ja pitää sen kehossa. Erityisen tärkeää: juo paljon. Sinun tulisi juoda vähintään 2 litraa kivennäisvettä päivässä ja lisäksi 3 kupillista yrttiteetä, kuten nokkonen, koivunlehdet tai katajanmarjat. Nämä teelajikkeet poistavat myös myrkkyjä ja vettä kehosta..

Riisin hyödylliset aineet sisältävät huomattavan määrän monimutkaisia ​​hiilihydraatteja (tärkkelystä), joten riisi on niin ravitsevaa, mutta ei raskasta vatsalle. Riisi sisältää myös paljon kaliumia ja seleeniä. Riisi sisältää PP-vitamiinia, karoteenia, E-vitamiinia.

Mitä enemmän riisinjyviä jalostetaan, sitä vähemmän vitamiineja ja kivennäisaineita se sisältää. Uuden kasvin alkio ja tärkkelyspitoinen valkoinen riisinjyvä on piilotettu ruskean leseiden kuorikerroksen alle, joka sisältää suurimman osan vitamiineista, mineraaleista ja muista ravintoaineista. Leseiden kuori on suojattu sitkeällä kelalla. Kaikki yhdessä ovat rikki rikkoutumatonta riisiä.

Riisin vaaralliset ominaisuudet

Riisi on upea vilja, mutta sinun on kiinnitettävä huomiota lukuisiin vasta-aiheisiin. Ensinnäkin ei ole suositeltavaa syödä paljon riisiä 2-3 asteen liikalihavuuden ja ummetuksen kanssa, tässä tapauksessa riisi vahingoittaa vain kehoa. Sinun ei pitäisi syödä riisipuuroa tai muita ruokia tämän viljan kanssa koliikkia. Toinen riisin ominaisuus viittaa miehen kehoon - riisin liiallinen kulutus voi vähentää seksuaalista toimintaa..

On myös syytä muistaa, että hyödyllinen leseiden kuori sisältää myös joitain haitallisia aineita, esimerkiksi fytiinihappoa, joka häiritsee kalsiumin ja raudan normaalia imeytymistä..

Säännöllisellä riisin kulutuksella muun muassa sydän- ja verisuonitautien, diabetes mellituksen ja muiden epämiellyttävien sairauksien kehittyminen on mahdollista. Tältä osin lääkärit suosittelevat etusijan antamista hieman puhdistetulle ruskealle riisille..

On syytä huomata, että tuotu riisi käsitellään ennen kuljetusta usein synteettisillä aineilla, jotka suojaavat riisiä tuholaisilta, lisäävät viljalle ulkoista kiiltoa ja parantavat sen makua. Siksi sinun on noudatettava valmistajaa valitsemaan terveellisin riisi. Sinun ei pitäisi syödä riisiä pitkään yhtenä tuotteena, koska se voi johtaa erilaisiin terveysongelmiin..

Tämän videon kirjoittaja kertoo sinulle, kuinka keittää mureaa ja maukasta riisiä oikein. Se on erityisen suosittu aloittelevien kotiäidien keskuudessa.

FitAudit

FitAudit on jokapäiväinen ravitsemusavustajasi.

Todenmukainen tieto ruoasta auttaa laihtua, lihasmassaa, parantaa terveyttä, tulla aktiiviseksi ja iloiseksi ihmiseksi..

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, opit niiden todelliset edut, poistat ruokavaliosta tuotteet, joita et edes tiennyt edellisistä vaaroista.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, ja niitä voivat käyttää sekä harrastajat että ravitsemusterapeutit ja urheilijat.

Riisin hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle - yksityiskohtainen yleiskatsaus riisinjyvien ja sen lajikkeiden koostumuksesta

Arkeologien mukaan tämä vilja ilmestyi ihmisten valikossa noin 9 tuhatta vuotta sitten. Leviämisen jälkeen Kaakkois-Aasiasta ympäri maailmaa siitä tuli vähitellen yksi peruselintarvikkeista. Ja tuotannon kannalta se on toiseksi vehnän jälkeen. Riisi, jonka hyödyt ja haitat ovat edelleen keskustelun kohteena, on yksi suosikkikasveista..

Sen suosion salaisuus on sen maku ja hyödylliset ominaisuudet. Ja kiistan syy on suuri määrä hiilihydraatteja ja kyky aiheuttaa ummetusta. Katsotaanpa, mitä riisissä on vielä enemmän - hyötyä tai haittaa.

Viljan koostumus ja kaloripitoisuus

Riisillä on kaksi tusinaa kasvitieteellistä lajia ja yli 8 tuhatta maatalouden lajiketta. Tämän monimuotoisuuden myötä niiden kemiallinen koostumus on melkein sama:

  • vitamiinit PP, H ja ryhmä B - enintään 30% päivittäisestä arvosta;
  • magnesium, molybdeeni, seleeni, fosfori - enintään 35%;
  • koboltti, kupari - jopa 60%;
  • rauta, sinkki - jopa 15%;
  • kalsium, rikki, kloori, kromi - hieman yli 5%;
  • hiilihydraatit - jopa 80%;
  • proteiinit - jopa 18%;
  • rasvat - enintään 2%;
  • ravintokuitua - jopa 50%;
  • välttämättömät aminohapot - jopa 15%;
  • pektiini - jopa 28%.

Kuivien viljojen kaloripitoisuus on noin 350 kcal. Keittämisen aikana se putoaa 115 kcal: iin, koska riisi imee suuren määrän nestettä. Keitetty vilja ja kaloripitoisuus menettävät myös suurimman osan ravinteista. Siksi on parempi höyryttää sitä..

Riisilajikkeet

Lajikkeiden runsaus tekee toisaalta vaikeaksi valita, toisaalta sen avulla voit löytää parhaan vaihtoehdon. Vastaus kysymykseen siitä, miten riisi valitaan, riippuu siitä, mitä aiomme valmistaa siitä..

  1. Pitkäjyväinen on paras mureneviin ruokiin. Pilaf valmistetaan siitä, lisätään keittoihin, salaatteihin, käytetään lisukkeena.
  2. Pyöröjyvä on hyvä paistinpannuille, vanukkaille, muroille, jälkiruoille ja piirakoiden täytteille. Sisältää enemmän tärkkelystä kuin pitkäjyväinen tärkkelys, mikä tekee siitä helposti sulavan.
  3. Keskirakeinen on välivaihtoehto kahden edellisen lajin välillä. Keittämisen aikana se imee paljon vettä, pehmenee ja on ihanteellinen paellalle, risotolle, sushille, muroille.

Muodon lisäksi riisinjyvät eroavat toisistaan ​​väriltään..

  • Ruskea tai ruskea - jyvät peitetään luonnollisella kuorella, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä aineita. Tätä riisiä suositellaan ruokavalioon, koska sitä ei juurikaan käsitellä. Keholle välttämättömät vitamiinit, mineraalit ja kuidut säilyvät siinä täysin. Ruskean riisin kypsyminen kestää kauemmin kuin muut lajikkeet.
  • Valkoinen tai harjattu - tällä hetkellä suosituin maailmassa. Kuori poistetaan, jyvät jauhetaan toistuvasti, kypsennysaika lyhenee 15 minuuttiin. Valkoisessa riisissä on huomattavasti vähemmän ravinteita kuin ruskeassa.
  • Musta tai villi on harvinainen, kallis lajike. Kovat käsittelemättömät jyvät sisältävät enimmäismäärän ravinteita ja vaativat esiliuottamista. Valmistuttuaan niillä on makea pähkinäinen maku.
  • Punainen - läpikäy vähäisen käsittelyn ilman jauhamista. Kuori vaaleanpunaisesta viininpunainen säilyttää kaikki arvokkaat vitamiinit ja antioksidantit. Jyvät on helppo valmistaa, niillä on hieno aromi ja pähkinäinen maku.
  • Kultaiset tai höyrytetyt - jyvät kuoritaan kuorista, mutta ei kiillotettuja, mutta höyrytettyjä. Tämän vuoksi 80% ravintoaineista pidetään viljan sisällä. Kypsennyksen aikana tällainen riisi ei tartu yhteen ja muuttuu valkoiseksi..

Katsotaan nyt, mitä lajiketta parhaiten käytetään missä tapauksissa..

Riisin ominaisuudet ja käyttöä koskevat suositukset

Kaikki tämän viljan lajikkeet ovat gluteenittomia. Siksi riisiruokia voidaan sisällyttää valikkoon pelkäämättä allergisen reaktion kehittymistä. Riisijauho on erinomainen korvike vehnäjauhoille gluteenittomissa ruokavalioissa. Ja Aasian maissa se on välttämätön osa kansallista ruokaa..

Onko mahdollista laihtua riisiä?

Kummallista kyllä. Tehokkain tapa laihtua on mustan riisin käyttö. Se on vähän kaloreita, mutta runsaasti ravinteita ja kuituja. Se kyllästyy helposti ja nopeasti, parantaa peristaltiaa ja poistaa toksiineja kehosta. Riittää syödä keitettyä mustaa riisiä ja juoda yrttiteitä ja vettä kolme päivää.

Jos tämä vaihtoehto näyttää liian "äärimmäiseltä", voit rajoittaa itsesi riisipuuroon aamiaiseksi. Koska musta riisi ei kiehua hyvin, liota se yön yli ja keitä aamulla ilman suolaa. Tällaisen aamiaisen jälkeen sinun ei pidä syödä tai juoda 2 tuntia. Loput ruokavaliosta ovat tuttuja koko päivän. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa jättää pois jauhot, paistetut ja makeat..

Ruoansulatusongelmat

Kun riisi on maha-suolikanavassa, se altistetaan suolahapolle ja sillä on ympäröivä vaikutus limakalvoon. Tämä ominaisuus on tyypillisempi puhdistetuille riisilajikkeille, joista voit valmistaa keitettyä puuroa..

Käytä riisivettä erilaisiin mahalaukun ja suoliston sairauksiin - kuten gastriitti, ripuli, paksusuolitulehdus, haimatulehdus. Se on erinomainen luonnollinen sorbentti ja sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Lisäksi se torjuu tehokkaasti myrkytystä bakteeri- ja alkoholimyrkytyksellä..

Vasta-aiheet ruoansulatuskanavan hoitoon riisipuurolla ja liemellä - hidas suolisto ja krooninen ummetus.

Raskaus ja imetys

Naisille raskauden aikana riisiruoat auttavat monipuolistamaan ruokavaliota ja täydentämään vitamiineja. Älä luovuta heitä pelkääessäsi ylipainon nousua tai ummetuksen aiheuttamista. Sinun tarvitsee vain noudattaa normia - syö riisiä 2-3 kertaa viikossa.

On parempi antaa etusija punainen, ruskea ja musta riisi. Niiden kuitu ja ravintokuitu pitävät sinut kylläisenä ja edistävät säännöllistä suoliston puhdistusta. Suuren energia-arvon vuoksi voimat palautuvat nopeasti, mikä on erityisen tärkeää synnytyksen jälkeisenä aikana.

Hyödylliset aineet, jotka pääsevät vauvan kehoon äidinmaidon kanssa, edistävät sen harmonista kehitystä ja kasvua. Ja koska riisi on hypoallergeeninen tuote, et voi pelätä allergisen reaktion kehittymistä vauvallesi.

Ihmisen terveys

Punainen riisi sisältää kasvipohjaisia ​​proteiineja, jotka voivat auttaa rakentamaan lihaksia. Aktiivisen liikunnan tai urheilun aikana miesten tulisi ehdottomasti sisällyttää ruokavalioonsa riisiruokia..

Villiriisi sisältää noin 20% hormonisynteesiin tarvittavista fytosteroleista. Ja niiden päätehtävä on kyky alentaa "huonon" kolesterolin määrää. Tämä tärkeiden ominaisuuksien yhdistelmä auttaa ylläpitämään miesten sukuelinten terveyttä ja estää ateroskleroosin kehittymisen..

Diabetes

Riisillä on erilainen glykeeminen indeksi lajikkeesta riippuen. Katsotaanpa, mikä niistä sopii diabeetikoille:

  • pyöreä valkoinen - 70 yksikköä;
  • punainen - 55;
  • ruskea - 38;
  • musta - 35.

Kuten näemme, diabeetikot voivat käyttää pyöreän viljan lisäksi muita lajikkeita. Ne eivät aiheuta äkillisiä glukoosin nousuja, ja lisäksi ne auttavat kehoa tuottamaan itse insuliinia..

Riisi lasten valikossa

Maito-riisipuuro, jonka resepti on kaikkien äitien tiedossa, on yksi ensimmäisistä täydentävistä elintarvikkeista. Viljan hypoallergeenisten ominaisuuksien vuoksi se voidaan lisätä vauvan ruokavalioon kuuden kuukauden kuluttua. Riisikeitot ja murot ovat ravitsevia, tyydyttäviä ja imeytyvät helposti lasten ruoansulatuskanavasta.

Lastenlääkärit suosittelevat ruskean riisin käyttöä vauvanruokaan, mutta kaikki lapset eivät pidä sen mausta. Tässä tapauksessa voit tarjota lapselle höyrytettyä, jolla on mieto maku ja joka säilyttää hyödyllisiä aineita.

Sydän-ja verisuonitaudit

Valikossa säännöllisesti olevat puhdistamattomat riisilajikkeet auttavat ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja. Kalium ja magnesium stabiloivat verenpainetta, laajentavat verisuonia ja parantavat ääreisverenkiertoa. Riisin kulutuksen ansiosta "haitallinen" kolesteroli poistuu vähitellen kehosta, verihyytymien ja aivohalvausten riski vähenee.

Mahdolliset vaarat ja vasta-aiheet

Riisillä, erityisesti ruskolla riisillä, on haitallinen kyky kerätä arseenia. Biologien mukaan tämä prosessi on väistämätön, koska arseenia on aina läsnä vedessä ja maaperässä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että meidän pitäisi välittömästi päästä eroon kaikista riisivarastoistamme. Riittää, että vilja huuhdotaan perusteellisesti ennen kypsentämistä ja tyhjennetään ensimmäinen vesi kiehumisen jälkeen..

Kypsennän riisiä aina niin kuin pakkauksessa on kirjoitettu, vaan paljon vettä. Se ei tietenkään imeydy kokonaan, ja tyhjennän loput. Huuhdotaan sitten valmis riisi runsaalla kiehuvalla vedellä. Tämä menetelmä auttaa myös pitämään arseenipitoisuuden minimissä..

Riisillä on vähän vasta-aiheita. Nämä sisältävät:

  • säännöllinen ummetus;
  • lihavuuden taipumus;
  • kohonnut glukoosipitoisuus (pyöreän jyvän lajikkeille).

Jotta ei aiheudu terveysongelmia, riittää syödä riisiä enintään 2-3 kertaa viikossa. Silloin riisin hyödyt ovat varmasti vertaansa vailla suurempia kuin haitat..

Kuinka valita ja varastoida riisiä

Jos haluat ostaa korkealaatuisia riisinjyviä kaupasta, sinun on tiedettävä, mitä etsiä valittaessa.

  1. Valmistuspäivä ja säilyvyysaika.
  2. Pakkauksessa olevat rouheet ovat homogeenisia ja murenevia.
  3. Hyönteisistä ja homeista ei saa olla jälkiä.

On parempi säilyttää lasi- tai muovipurkkeissa irtotavarana oleville tuotteille, joissa on kansi. Jotkut kotiäidit neuvovat käyttämään pellavapusseja, jotka ovat aiemmin keittäneet ne pöytä- tai merisuolaliuoksessa. Tämä pitää takana vikoja..

Henkilökohtaisesti pidän mieluummin riisiä ja muita viljoja lasiastioissa. Ja muista laittaa kuorimaton valkosipulinkynsi jokaiseen purkkiin - kukaan ei koskaan aloita.

Johtopäätös

Tietenkin ruskea riisi on terveellisempää, mutta ollakseni rehellinen, pidän itse mieluummin pyöreästä riisistä. Käytän sitä ensimmäisellä ja toisella kurssilla. Rakastan sen aromia ja pehmeää makua. Mielestäni erityisen hyvä, Krasnodar.

Ja sinä, rakkaat lukijat, millaista riisiä pidät? Ja mitä ruokia voit valmistaa siitä? Jaa kokemuksesi kanssamme kommenteissa..

Mitä vitamiineja riisissä on?

Riisin terveyshyödyt ja haitat - mikä riisi on terveellisin?

Tärkkelystä ja viljaa valmistetaan riisinjyvistä, öljy uutetaan alkiosta. Riisiä käytetään erillisenä ruokana tai lisukkeena kala-, vihannes- ja liharuokiin.

Riisin edut suuressa vitamiini- ja kivennäisainesarjassa, jonka avulla tuote voi ottaa oikean paikan ruokavaliossa:

  • Tämän hyödyllisen viljan sisältö sisältää paljon mikro- ja makroelementtejä, ryhmän B vitamiineja. Näillä alkuaineilla on parantava vaikutus keskushermoston toimintaan, ne toimittavat keholle tarvittavaa toimintaa, säilyttävät ihon ja hiusten hyvän ulkonäön. Tämä tuote sisältää huomattavan määrän monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, jotka ovat elinvoimainen lähde kehon lihaksille ja ravitsevat niitä parantavilla ominaisuuksilla..
  • fosfori, kalsium, rauta, kalium ja sinkki - tämä vilja kuuluu tärkeisiin ihmisten elintarvikkeisiin. Kalium pystyy suojaamaan suolan vaikutusta kehoon muiden ruokien kanssa, tämän ansiosta tämä vilja on arvokas sydän- ja munuaissairauksiin..
  • Riisinjyvät sisältävät proteiineja ja aminohappoja, jotka osallistuvat solujen luomiseen.
  • Tämä hyödyllinen kasvi sisältää pienen määrän kuitua, noin 3% valkoisessa riisissä ja noin 4,5% käsittelemättömässä muodossa..

Kuidun tarpeen kattamiseksi on tarpeen sisällyttää valikkoon enemmän raakoja ja monipuolisia haudutettuja vihanneksia..

Riisi - onkologian ja mahahaavan hoitoon

  • Viljojen sisältämä tärkkelys takaa keholle tarvittavan määrän energiaa ja sillä on syöpää estäviä ominaisuuksia, joten onkologiassa suositellaan käytettäväksi riisiä..
  • Riisin sisältö sisältää parantavia elementtejä, jotka ympäröivät vatsan sisäpinnan, minkä vuoksi sitä suositellaan ihmisille, joilla on korkea happamuus, mahahaava.

Niille, jotka haluavat laihtua

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat terveellisten riisiruokien sisällyttämistä valikkoon niille, jotka haluavat laihtua tarpeettomasti, koska tämä vilja ei sisällä suolaa ja auttaa lisäämään mahalaukun eritystä..

Optimaalisen tarvittavien alkuainejoukkojen välttämätön läsnäolo ja tuotteen alhainen kaloripitoisuus edistävät ruoansulatuskanavan moitteetonta toimintaa.

Muun muassa:

  1. Riisileseiden käyttö on vähennetty munuaiskivien mahdollisuutta.
  2. Leseistä tuotetaan öljyuute, joka tukee terveyttä sydän- ja verisuonitauteissa, vatsavaivoissa kolesterolin alentamiseksi ja vaihdevuosien negatiivisten ilmenemisten heikentämiseksi..
  3. Tämä yrtti on hyödyllinen diabetekselle, koska se edistää tarpeettomien nesteiden poistumista ja säätelee verensokeria..

Alkoholi ja muut riisituotteet

Idässä tätä hyödyllistä viljaa käytetään alkoholijuomien valmistukseen, leseitä käytetään eläinten ruokintaan, paperia, koreja, maljakoita ja muita tuotteita valmistetaan riisipillistä..

Riisi - vauvan ruokavalioon ja ravitsemukseen

Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi tämä terveellinen tuote sisältyy useiden ruokavalioiden sisältöön. Se sisältää monia erilaisia ​​mineraaleja, jotka poistavat tarpeetonta nestettä kehosta..
Toisin kuin muut viljat, se ei sisällä gluteenia, mikä aiheuttaa allergioita. Siksi vilja voidaan sisällyttää imeväisten ruokavalioon kuuden kuukauden kuluttua ensimmäisenä täydentävänä ruokana.

Riisityypit

Planeetalla on monia erilaisia ​​lajikkeita. Käsittelymenetelmä tunnistaa:

Ruskea: Vähäinen käsittely säilyttää viljan kuoren rikkauden. Se antaa riisille vaaleanruskean värin..

Musta: johtava ruoansulatuskanavassa tarvittavan proteiinin ja kuidun läsnäollessa ja määrässä. Antioksidanttikoostumuksen suhteen se on kilpailija viinirypäleille, punaviinille ja appelsiinimehulle.

Ruskea - kaloripitoisuus on pienempi kuin valkoisella riisillä. Se säätelee suoliston toimintaa. Poistaa myrkylliset aineet ja estää ummetusta. Tämän viljan sisältämä gamma-orytsanoli alentaa kolesterolitasoja.

Mikä on terveellisin riisi?

Terveellisin ruoka on ruskea ja musta riisi. Valkoinen riisi sisältää vähemmän hyödyllisiä elementtejä.

Mustassa ja ruskeassa jyvässä - alkio-osat ja leseet säilyivät.

Tämän tyyppisissä jyvissä on tarpeeksi magnesiumia, kuitua ja muita arvokkaita aineita verrattuna valkoiseen tuotteeseen..

  • Lisäksi ruskealla viljalla on pienempi glykeeminen määrä kuin valkoisella riisillä.Ruskeat jyvät sisältävät noin 7,2 grammaa proteiinia 100 grammaa tuotetta kohti..
  • Jos haluat mustan riisin, jolla on pähkinäinen maku, keitä pidempään kuin valkoinen vilja, jonka proteiinipitoisuus on korkea 9,1 grammaa 100 grammaa tuotetta kohden.

Kuten nyt on tullut tunnetuksi, hyödyllisten elementtien koostumus muuttuu tuotetyypin mukaan, tehkäämme yhteenveto:

Riisituotteen arvokkaat ominaisuudet johtuvat sen käsittelymenetelmistä.

  • Hyödyllisin on ruskea riisi, joka sisältää alkuaineita, jotka myötävaikuttavat myrkyllisten aineiden poistamiseen..
  • Valkoiset kiillotetut jyvät sisältävät vähemmän arvokkaita aineita, koska merkittävä määrä hyödyllisiä ominaisuuksia menetetään kiillotuksen aikana.
  • Höyrytettyä riisiä voidaan pitää hyvänä vaihtoehtona, tämän käsittelymenetelmän avulla voit säilyttää vitamiini- ja kivennäisainepakkaukset riittävinä määrinä.
  • Rikkain ravintoaine - musta riisi.

Riisin ominaisuudet

Tuotteella on harvinaisia ​​hyödyllisiä imukykyisiä ominaisuuksia, mikä antaa erinomaisen todellisuuden toksiinien poistamiseksi.

Viljan sisältämillä ravinteilla on parantavia ominaisuuksia:

  • Tuotteen sisältämä lesitiini aktivoi aivotoimintaprosessit;
  • GABA on verenpaineen stabilointiaine;
  • Oligosakkaridit auttavat palauttamaan suoliston toiminnan;
  • Riisin erinomaisia ​​ominaisuuksia käytetään kaikkialla:
  • Riisi-infuusio on tunnetuin ripulin ripuli.
  • Kansanterapiassa riisiviljettä käytetään keuhkokuumeeseen, keuhko- ja vilustumisvaivoihin sekä kuumetta vähentävänä aineena.
  • Riisipuuro on erittäin arvokasta imettäville äideille, koska se auttaa lisäämään maidontuotantoa.
  • Riisiviljaruokia käytetään hermoston toimintahäiriöiden yhteydessä.
  • Ja janosi sammuttamiseksi on hyvä keittää tästä murosta..
  • Japanissa naiset ovat muinaisista ajoista lähtien käyttäneet riisiä ja riisijauhoja valkaisemaan kasvojaan..
  • Jauhot, keitot ja puurot puhdistavat ja vaalentavat ikäpisteitä ja pisamia.

Puhdistusprosessin jälkeen terveydentila paranee, turvotus, nivelkipu katoaa, aineenvaihduntaprosessit, munuaisten, maksan toiminta säätyvät.

ravinteita

vitamiineja ja kivennäisaineita 100 g: ssa riisiä

vitamiinit ja kivennäisaineet riisissä Taulukko

Riisi haittaa

    • Liiallisen riisimäärän syöminen johtaa ummetukseen, mikä vaikuttaa kielteisesti suoliston toimintaan.
    • Riisin kuori sisältää fytiinihappoa, joka estää raudan ja kalsiumin imeytymisen.
    • Liiallinen määrä riisiä on vasta-aiheista koliikeista ja ilmavaivoista kärsiville..

Riisissä olevat vitamiinit - vitamiinien ABC

Monet ihmiset eivät tiedä, mitä vitamiineja (ryhmä pienimolekyylipainoisia orgaanisia yhdisteitä, joilla on suhteellisen yksinkertainen rakenne ja monipuolinen kemiallinen luonne) sisältyvät mandariiniin (pieni ikivihreä puu, Rutaceae-perheen Citrus-suvun laji; sama sana tarkoittaa tämän kasvin hedelmää), ja mihin nämä hedelmät tarkalleen ovat hyödyllisiä. Parantavien ominaisuuksien lisäksi mandariinilla on rikas maku ja unohtumaton aromi, ja lisäksi lapset rakastavat niitä hyvin. Nämä hedelmät sisältävät runsaasti vitamiineja, hivenaineita, mineraaleja.

Sitrushedelmät ovat tasapainossa ravinteiden ja hivenaineiden kanssa, niitä käytetään terveyden ylläpitämiseen.

Luotettava suoja viruksia vastaan

Mandariini on hedelmä, jonka suosio kasvaa uudenvuoden lomien aikana. Lähes mikään uudenvuoden pöytä ei voi tehdä ilman näitä ihmeellisiä hedelmiä. Niissä on runsaasti C-vitamiinia, joka estää hyvin vilustumisen.

Ominaisuuksiensa ansiosta taistellaan tehokkaasti viruksia vastaan, jotka ovat monien sairauksien, paitsi vilustumisen, provosoijia. Sitrushedelmät sisältävät suuren määrän askorbiinihappoa, joka suojaa onkologian kehittymiseltä. Ihon ja nivelten erinomaisen kunnon ylläpitämiseksi on välttämätöntä, että kollageeni pääsee elimistöön.

On huomattava, että tätä komponenttia löytyy mandariinista. Näillä hedelmillä on kyky polttaa rasvaa. Ja tämä on toinen syy, miksi heidän pitäisi olla läsnä juhlapöydässä..

Mandariinissa on runsaasti elementtejä, jotka auttavat selviytymään vilustumisesta, puhdistettaessa eteerisiä öljyjä vapautuu ilmaan, mikä estää virusten leviämisen. Nämä hedelmät sisältävät ravintokuitua, jolla on tonic vaikutus ruoansulatuskanavaan..

On tärkeää tietää, että mandariinihedelmä (pieni ikivihreä puu, Rutaceae-suvun Citrus-suvun laji; sama sana tarkoittaa tämän kasvin hedelmää) sisältää 10% ihmisen päivittäisestä arvosta. Sitrushedelmiä varastoidaan jonkin aikaa, ennen kuin ne saapuvat hyllyille..

Oikein varastoituna hedelmä ei menetä ravinteitaan. Kaikki vitamiinit (ryhmä pienimolekyylipainoisia orgaanisia yhdisteitä, joilla on suhteellisen yksinkertainen rakenne ja erilaiset kemialliset ominaisuudet) ja hivenaineet säilyvät hedelmissä, jotka tuotiin kaukaisista maista..

Tangeriinit ovat runsaasti tyydyttyneitä, ne sisältävät paljon sitruunahappoa, vitamiineja A, C, E, B, B1, B2, B3. Tuoksuvat hedelmät sisältävät fosforia, magnesiumia, rautaa, natriumia ja muita hyödyllisiä aineita.

Mandariinit (pieni ikivihreä puu, Rutaceae-suvun Citrus-suvun laji; sama sana tarkoittaa tämän kasvin hedelmää) sairauksien voittamiseksi

Mandariinit ovat herkkuja kaikille! Säännöllisellä mutta kohtuullisella käytöllä se voi lisätä ruokahalua, parantaa ruoansulatusta ja puhdistaa veriä ja verisuonia. Näiden hedelmien mehua voidaan käyttää sammas.

Tangeriinien vitamiinit estävät sellaisen vaarallisen sairauden kuin diabetes mellitus: tämän tuotteen avulla voit alentaa verensokeria. Mille muille mandariinit ovat hyödyllisiä? Tässä aurinkoisessa sitrushedelmässä on valtava määrä aineita, joilla voit vahvistaa paitsi fyysistä myös henkistä terveyttä..

Tangeriinien vitamiinit vahvistavat hermostoa ja kompensoivat D6-vitamiinin puutetta: ne auttavat kehoa (elävää kehoa, jolla on joukko ominaisuuksia, jotka erottavat sen elottomasta aineesta, mukaan lukien aineenvaihdunta, sen rakenteen ja organisaation itsensä ylläpitäminen, kyky jäljentää niitä milloin) tuottaa sitä altistuminen auringonvalolle. Yksi hyödyllisimmistä monenlaisista mehuista on mandariini: se sisältää ravinteita (yksi aineista, joka koostuu fermioneista tai sisältää fermioneja yhdessä bosonien kanssa; sillä on lepomassa, toisin kuin tietyntyyppiset kentät, kuten sähkömagneettiset), jotka auttavat taistella astmaa vastaan. Fenolihapon avulla voit selviytyä keuhkoputkien sairauksista. Tangeriinimehu auttaa myös puhdistamaan keuhkot.

Jos haluat puhdistaa keuhkot ja keuhkoputket tällä tavalla, on suositeltavaa käyttää mandariinimehua aamulla, sen on oltava tuoretta.

Yksi lasi luonnollista mehua auttaa välttämään ödeemaa ja parantamaan aineenvaihduntaa (yksi aineista, joka koostuu fermioneista tai sisältää fermioneja yhdessä bosonien kanssa; sillä on lepomassa, toisin kuin tietyntyyppiset kentät, kuten sähkömagneettiset).

Mandariini (pieni ikivihreä puu, Rutaceae-suvun Citrus-suvun laji; sama sana tämän kasvin hedelmälle) on tuote, joka auttaa lievittämään yskää ja vähentämään ruumiinlämpöä. Se sisältää komponentteja, jotka myötävaikuttavat helminttien tuhoutumiseen.

Sitrushedelmämehu sisältää suuren määrän alkuaineita, jotka edistävät taistelua haitallisia mikro-organismeja vastaan. Infuusiota ja eteerisiä öljyjä voidaan käyttää kynsiin vaikuttavien sienitautien voittamiseen: hoito johtuu hedelmien sisältämien fytonisidien vaikutuksista.

Sinun on tiedettävä, että edes kaikkein hyödyllisin tuote voi olla ei-toivottu tietyssä tapauksessa. Mandariinin käytön vasta-aiheista on syytä mainita pohjukaissuolihaava: jos henkilö kärsii tästä taudista, on ehdottomasti kiellettyä käyttää tätä hedelmää.

Happamainen gastriitti, kolekystiitti, koliitti, hepatiitti ja akuutti nefriitti ovat myös viitteitä tämän tuotteen kulutuksen rajoittamiseksi..

Mandariinit (pieni ikivihreä puu, Rutaceae-perheen Citrus-suvun laji; sama sana tarkoittaa tämän kasvin hedelmää) ovat yksinkertaisesti korvaamattomia uudenvuoden pöydällä. Ne antavat jokaisen suosikkijuhlille tietyn innon..

Sitrushedelmien suosiota uudenvuoden aikaan voidaan verrata vain Olivier-lautasiin. Vanhan tapan mukaan nämä hedelmät esiteltiin taloudellisen hyvinvoinnin toivomiseksi. Mandariinista on tullut kuuluisa kaikkialla maailmassa hämmästyttävästä maustaan..

B2-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden selvittäminen ja missä sitä on eniten (taulukko)

On olemassa kaksi tapaa käsitellä väliaikainen tai pysyvä B2-vitamiinin (riboflaviinin) puute elimistössä..

Ensimmäinen on ottaa erityisiä vitamiinikomplekseja ja tarvittaessa jopa lääkkeitä, joiden avulla voit kompensoida nopeasti tämän aineen puutteen.

Tai voit selvittää, mitkä elintarvikkeet sisältävät B2-vitamiinia, mitkä niistä ovat erityisen rikkaita, ja säädä ruokavaliota siten, että riittävä määrä riboflaviinia pääsee aina elimistöön ruoan kanssa

Tietenkin patologisten olosuhteiden ja tämän aineen puutteen nopean täydentämisen vuoksi tarvitaan juuri lääkkeitä, joissa on "sokki" -annoksia vitamiinia. Ruokavalion korjaaminen on sopivampi mahdollisen puutteen ehkäisemiseksi tai sen torjumiseksi alkuvaiheessa..

Siitä huolimatta, kun tiedetään, mitkä elintarvikkeet sisältävät eniten B2-vitamiinia, on melko mahdollista suorittaa kehon melko intensiivinen "riboflavinointi".

Esimerkiksi ennätykselliset tuotteet sisältävät korkeintaan 4,5 mg tätä ainetta 100 grammassa massaa, toisin sanoen 50 grammaa niistä riittää kattamaan aikuisen päivittäinen vitamiinitarve (ryhmä pienimolekyylipainoisia orgaanisia yhdisteitä, joilla on suhteellisen yksinkertainen rakenne ja monimuotoinen kemiallinen luonne) (luettelo Tarkastelemme tällaisia ​​tuotteita hieman alla vastaavassa taulukossa). Ja se on luonnollisempaa ja maukkaampaa kuin synteettisten huumeiden juominen.

Taitavammat lukijat voivat väittää: miksi vaivautua miettimään, mitkä elintarvikkeet sisältävät B2-vitamiinia, jos keho itse tuottaa sen? Tarvitsemmeko riboflaviinituotteita, jos osaamme tuottaa niitä itse??

Joten B2-vitamiinia sisältävien tuotteiden on välttämättä oltava ihmisen ruokavaliossa, koska kehon endogeeninen vitamiini (elävä elin, jolla on joukko ominaisuuksia, jotka erottavat sen elottomasta aineesta, mukaan lukien aineenvaihdunta, sen rakenteen ja organisaation itsensä ylläpitäminen, kyky toistaa ne) puuttuu. Ainakin siksi, että riboflaviinin tuotanto tapahtuu pääasiassa alemman suoliston bakteereista, josta se käytännössä ei imeydy vereen. Joten käy ilmi, että keho näyttää tuottavan tätä ainetta, mutta ei voi käyttää sitä riittävästi.

Joten B2-vitamiinin saaminen ruoan kanssa on välttämätöntä. Onneksi tämä vitamiini on luonteeltaan hyvin yleistä ja sitä on runsaasti normaalissa ruokavaliossa..

Mielenkiintoista on, että tavanomainen viisaus, jonka mukaan riboflaviinia (kuten muita vitamiineja) löytyy eniten hedelmistä ja vihanneksista, ei ole totta: luettelo elintarvikelähteistä ei ala niistä..

Seuraavaksi näemme, mitkä elintarvikkeet sisältävät B2-vitamiinia ja mitkä niistä ovat tämän aineen parhaita lähteitä, samoin kuin missä muodossa on parasta käyttää niitä riboflaviinin saamiseksi suurimpina määrinä.

Tuotteet (Tuote - ruoka (lauseessa "ruoka")), joilla on korkein riboflaviinipitoisuus

Tässä on luettelo elintarvikkeista, joita pidetään todellisena B2-vitamiinipitoisuuden haltijana:

  1. Hiiva - sen valmistemuodosta riippuen riboflaviinin määrä hiivassa voi olla enintään 5 mg / 100 grammaa tuotetta, ja joissakin muodoissa (esimerkiksi panimohiivan kuivauute) sisältää 17,5 mg B2-vitamiinia 100 grammaa tuotetta kohti;
  2. Maksa - eläintyypistä riippuen riboflaviinin pitoisuus siinä voi olla 6,5 ​​mg / 100 grammaa (massamittayksikkö, yksi CGS-järjestelmän perusyksiköistä, murto-osuusyksikkö kansainvälisessä yksikköjärjestelmässä (SI). Se otettiin ensimmäisen kerran käyttöön Ranskassa 7 Huhtikuu 1795). Ennen kaikkea se on hirven maksassa, se on myös erittäin korkea mursun ja turkis hylkeiden maksassa. Tuotantoeläimistä karitsan maksa on rikkain B2-vitamiinissa - jopa tulessa kypsentämisen jälkeen siinä on jopa 4,5 mg vitamiinia 100 grammaa tuotetta kohti;
  3. Puhdistettu hampunsiemen - sisältö (- filosofinen käsite Elinikäinen sisältö (- filosofinen käsite Elinikäinen sisältö - Venäjän rahayksikön laki - rahoitus - tekstin jäsentäminen " - yhteinen musiikkitoiminta) - Venäjän laki (- filosofinen käsite Elinikäinen sisältö - Venäjän valuuttalaki - rahoitus - tekstin jäsentäminen " - yhteinen musiikkitoiminta) rahayksikkö - rahoitus - tekstin jäsentäminen " - yhteinen musiikillinen toiminta) riboflaviini saavuttaa 3,8 mg / 100 grammaa;
  4. Kuivattu spirulina, joka sisältää enintään 3,6 mg B2-vitamiinia 100 grammassa tuotetta;
  5. Naudan munuaiset, joista 100 grammaa sisältää enintään 2,9 mg B2-vitamiinia.

Vanhin vilja - riisi

Riisi on planeettamme vanhin vilja. Mielenkiintoisin asia on, että se on hyvin vaatimaton ja kasvaa melkein missä tahansa ilmastossa eri maaperällä. Siksi planeetalla on monia paikkoja, joissa riisinviljely kukoistaa..

Tämä muinainen kulttuuri on toisella sijalla viljelyalalla koko maailmassa ja ensisijaisesti sellaisessa parametrissa kuin bruttotuotteen kerääminen..

Siksi huomiota riisiin on erittäin paljon, ja tutkijat kaikkialta maailmasta yrittävät säilyttää tämän kulttuurin..

Riisi on erittäin suosittu ja edullinen. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että sillä on erinomainen ravintoarvo ja se sopii hyvin muiden elintarvikkeiden kanssa: hapan, mausteinen, suolainen ja makea..

Keitetyn riisin kaloripitoisuus

Keitetyn riisipuuron kaloripitoisuus on keskimäärin 116 kilokaloria 100 grammaa kohden. Se sisältää suuren määrän hiilihydraatteja - 24,9 grammaa. Sisältää kalsiumia, B-vitamiineja sekä kaliumia ja fosforia. Riisissä ei ole käytännössä mitään rasvaa ja proteiinia.

Jos otat osan kuivasta riisistä 100 grammaa tuotetta kohti, se on 360 kilokaloria. Keittämisen aikana riisi imee vettä ja siksi lopullinen kaloripitoisuus pienenee 3 kertaa. Tämän ominaisuuden vuoksi riisi voidaan sisällyttää erityiseen vähäkaloristen elintarvikkeiden ryhmään..

Riisipohjaisia ​​ruokavalioita on monia. Tässä tapauksessa voidaan käyttää sekä vaikeimpia riisiruokavalioita, esimerkiksi voit keittää useita annoksia riisiä ja yksinkertaisesti juoda niitä omenamehun kanssa päivän aikana, että lempeämpiä, joissa riisi yksinkertaisesti lisätään muihin tuotteisiin.

Yleensä riisiruokavaliot kestävät enintään kaksi viikkoa. Joka tapauksessa ravitsemusterapeutit suosittelevat keitetyn riisin syömistä puhdistamattomassa muodossa, koska se sisältää riittävän määrän kaikkia B-vitamiineja.

Jos päätät mennä riisiruokavalioon, muista varastoida vitamiineja, jotka sisältävät kaliumia..

Vähäkalorista keitettyä riisiä käytetään kaikenlaisiin paastopäiviin. Voit esimerkiksi ottaa 200 grammaa riisiä, keittää sen vedessä ja kuluttaa sitä koko päivän..

Riisi - hyödyllisiä ominaisuuksia

Riisi on hyvin ikivanha tuote, ja sitä käytettiin ensimmäisen kerran yli neljä tuhatta vuotta sitten Aasiassa. Monet maailman kansat pitävät riisiä Jumalan lahjana sekä hedelmällisyyden symbolina ja yrittävät säilyttää tämän kulttuurin..

Vitamiinit ja mineraalit riisissä

Riisi on vilja, joka sisältää hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. Tämän ansiosta viljalla on useita parantavia vaikutuksia kehoon..

Vitamiinit ja kivennäisaineet / 100 grammaa riisiä

Riisin vitamiinit eivät vähennä niiden pitoisuutta eivätkä tuhoa edes lämpökäsittelyn jälkeen. Viljan säännöllinen käyttö antaa sinulle mahdollisuuden täydentää monien kivennäisaineiden ja muiden hyödyllisten aineiden päivittäistä saantia.

Vitamiinit

Seuraavat vitamiinit (mg: na) muodostavat 100 grammaa tuotetta:

  • Bl - 0,08;
  • B2 - 0,04;
  • B3 - 3,3;
  • B5 - 0,4;
  • B6 - 0,2;
  • B9 - 0,019;
  • E - 0,4.

Riisin sisältämillä vitamiineilla on seuraavat vaikutukset ihmiskehoon:

  1. B1 - auttaa imemään hiilihydraatteja.
  2. B3 - tukee ja säätelee soluhengitystä, auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja.
  3. B5 - on vastuussa lisämunuaisten tuottamasta hormonien tuotannosta. Auttaa imemään muita ravintoaineita ruoasta nopeammin ja paremmin.
  4. B6 - vähentää huonon kolesterolin pitoisuutta, vähentää rasvan määrää sydänlihaksessa ja verisuonijärjestelmässä. Osallistuu aktiivisesti verisolujen - punasolujen - synteesiin.
  5. B9 - varmistaa sisäelinten hyvin koordinoidun työn, nopeuttaa hematopoieesiprosessia ja normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnot. Erityisen hyödyllinen naisille raskauden aikana.
  6. E - välttämätön ihon nuoruuden ja kauneuden ylläpitämiseksi.

Mineraalien määrä

Viljan sisältämät mineraali-aineosat (mg):

  • kalium - 100;
  • rikki - 46;
  • fosfori - 150;
  • kloori - 25;
  • pii - 100;
  • magnesium - 50;
  • kalsium - 8;
  • natrium - 12;
  • mangaani - 1,25;
  • sinkki - 1,42;
  • rauta - 1.

Suosittelemme, että tutustut pellavansiemenen hyötyihin ja haittoihin

Mihin elementeistä on eniten hyötyä ja tarvetta, on vaikea vastata. Niillä kaikilla on myönteinen vaikutus:

  1. Fosfori on aine, joka on välttämätön virtsateiden munuaisten ja elinten toiminnan ylläpitämiseksi. Osallistuu aineenvaihduntaan ja solujen jakautumiseen. Oleellista pH-tason ja luu- ja rustokudoksen vakauttamiseksi.
  2. Magnesium - vahvistaa luita ja hampaita, säätelee keskushermoston ja lisääntymisjärjestelmän, maha-suolikanavan toimintaa.
  3. Kalium - on olennainen osa hermosoluja, lihassyitä ja sidekudosta. Se poistaa kertyneen nesteen, auttaa poistamaan ödeemaa ja pääsemään eroon ylipainosta. Hypertensiossa veden erittyminen normalisoi verenpainetta, diabetes mellitus - stabiloi verensokeria, munuaissairaus - vähentää niiden kuormitusta.
  4. Rikki - on välttämätön veren hyytymisprosessissa, protoplasman suojaamisessa mikro-organismeilta, kollageenisynteesissä, hidastamalla ikääntymistä.
  5. Kalsium - osallistuu veren hyytymiseen, hermoimpulssien siirtymiseen, verihyytymien muodostumiseen. Vastaa hampaiden, kynsien ja luiden kunnosta, alentaa kolesterolia, säätelee useimpien rauhasten toimintaa.
  6. Kloori - lievittää turvotusta, poistaa ylimääräisen nesteen kudoksista, säätelee happo-emäs- ja vesitasapainoa, stimuloi ruoansulatusta, puhdistaa maksan rasvakertymistä.
  7. Pii - vaikuttaa luukudoksen kasvuun ja aineenvaihduntaan, sidekudoksen muodostumiseen.
  8. Natriumilla on keskeinen rooli vesi-suolatasapainon ylläpitämisessä ja nesteen määrän säätelyssä kehon kudoksissa.
  9. Mangaani - vaikuttaa veren muodostumiseen, kasvuun ja sukupuolirauhasten toimintaan.
  10. Sinkki - vastuussa iho- ja hiussolujen, kynsilevyjen uudistumisesta.
  11. Rauta - kyllästää elinten solut hapella, nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Riisin erityisominaisuudet

Viljalla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

  1. Sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan. Parantaa ruoan kulkeutumista ruoansulatuskanavan läpi. Sillä on kuorinnan vaikutus mahassa: se puhdistaa myrkyllisistä aineista. Auttaa normalisoimaan ulosteita, poistamaan ripulia.
  2. Lievittää gastriitin pahenemisesta johtuvaa vatsakipua. Sata grammaa viljaa on 50% tärkkelystä. Tämä aine ympäröi mahalaukun seinät, pysäyttäen tulehduksen ja suojaamalla limakalvoa vaurioilta.
  3. Auttaa vähentämään haitallisen kolesterolin pitoisuutta. Siksi sitä suositellaan päivittäiseen käyttöön ihmisille, joilla on suuri riski sairastua ateroskleroosiin tai kolesteroliplakkeihin..
  4. Estää munuaiskivien muodostumisen. Munuaiskivien ehkäisemiseksi riittää syödä 2 rkl päivässä. l. riisilese. Tämä vaikutus saavutetaan johtuen fitis-happojen esiintymisestä koostumuksessa, jotka estävät kalsiumkertymien kertymisen munuaisiin..
  5. Auttaa turvotuksen, liikalihavuuden, diabeteksen, verenpainetaudin ja munuaissairauksien hoidossa.

Suosittelemme, että tutustut siihen, mistä kamomilla on humalassa

Mahdollinen vahinko

Tietäen kuinka paljon ja mitä vitamiineja riisi sisältää, on helppo välttää terveydelle aiheutuvia haittoja. Viljan kielteinen vaikutus on mahdollinen, jos sitä on käsitelty torjunta-aineilla tai erityisillä aineilla, jotta vilja voidaan näyttää ennen kuljetusta. Nämä tuotteet voivat sisältää haitallisia kemikaaleja, jotka voivat johtaa myrkyllisyyteen..

Miesten ei pidä käyttää riisin osia väärin, koska se pyrkii estämään lisääntymisjärjestelmän toimintaa. Kiillotettu vilja on liian paljon kaloreita, joten sitä ei tule käyttää 2 ja 3 asteen liikalihavuuteen.

Et voi syödä valkoista viljaa, jolla on pitkittynyt ummetus tai taipumus tällaiseen ulosteen rikkomiseen. Tämä pahentaa tilaa. Riisin sisältämä fytiinihappo häiritsee raudan ja kalsiumin imeytymistä. Liian usein käytetty vilja suurina määrinä voi johtaa näiden elementtien puutteeseen kehossa, mikä vaikuttaa kielteisesti sen toimintaan ja yleiseen terveyteen..

Vitamiinit ja mineraalit riisissä Linkki pääjulkaisuun

Mitkä ovat riisin vitamiineja? Ruskea riisi - vitamiinit

B1-vitamiini 0,08 mg B2-vitamiini 0,04 mg B3-vitamiini 3,3 mg B5-vitamiini 0,4 mg B6-vitamiini 0,2 mg B9-vitamiini 0,019 mg E-vitamiini 0,4 mg

Mineraalit

Fosfori 150 mg Kalium 100 mg Pii 100 mg Magnesium 50 mg Rikki 46 mg Kloori 25 mg Natrium 12 mg Kalsium 8 mg Sinkki 1,42 mg Mangaani 1,25 mg Rauta 1 mg

Riisin hyödylliset ominaisuudet

Riisillä on ainutlaatuisia adsorboivia ominaisuuksia, jotka mahdollistavat toksiinien poistamisen kehosta. Tällaisen toimenpiteen jälkeen hyvinvointi paranee, turvotus, nivelkipu häviävät, aineenvaihdunta, munuaisten ja maksan toiminta normalisoituvat.

Riisin sisältämillä mineraaleilla ja vitamiineilla on huomattavia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Koostumukseen sisältyvä lesitiini aktivoi aivotoimintojen toiminnan, gamma-aminovoihappo toimii verenpaineen stabilointiaineena ja oligosakkaridi palauttaa suoliston toiminnan. Riisivettä pidetään yleisin ripulin hoitoon..

Kuvia eri riisilajikkeista Japanin pelloilla

Viljan hyödylliset ominaisuudet riippuvat siitä, millaiset käsittelymenetelmät riisinjyvät ovat käyneet läpi. Hyödyllisin on ruskea riisi, joka sisältää toksiineja poistavia vaikuttavia aineita. Koostumuksen sisältämä tärkkelys antaa keholle tarvittavan määrän energiaa ja sillä on kasvainvastaisia ​​ominaisuuksia, joten tätä viljaa suositellaan käytettäväksi syöpätapauksissa.

Jyvien koostumus sisältää arvokkaita aineita, joilla on kyky peittää mahalaukun seinät, joten tätä tuotetta suositellaan käytettäväksi elintarvikkeissa, joissa on korkea happamuus, mahahaava ja gastriitti.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat monipuolistamaan ruokavalionsa riisiruokilla niille, jotka haluavat laihtua, koska tämä kulttuuri ei sisällä suolaa ja auttaa lisäämään mahalaukun eritystä.

Korkea tasapainoinen ravinnepitoisuus ja alhainen kaloripitoisuus edistävät normaalia ruoansulatuskanavan toimintaa.

Riisileseiden käyttö voi vähentää urolitiaasin riskiä.

Leseet tuottaa öljyuutetta, joka auttaa sydän- ja verisuonitauteissa ja mahahaavoissa sekä alentaa veren kolesterolia ja vähentää vaihdevuosioireita.

Tämä viljasato on tarkoitettu diabetes mellitukselle, koska se auttaa poistamaan nestettä kehosta ja normalisoi verensokeripitoisuuden..

Riisipellot Kiinassa

Valkoiset jauhetut jyvät sisältävät vähemmän hyödyllisiä elementtejä, koska monet arvokkaat ominaisuudet menetetään jauhamisen aikana. Höyrytetty ei ole huono vaihtoehto; tämä käsittelymenetelmä auttaa säilyttämään vitamiineja ja kivennäisaineita suurina määrinä. Korkein ravintoarvo mustalla tai villillä riisillä.

Kuinka valita ja mitä siitä voidaan tehdä

Anna etusija kiillottamattomalle riisille, joka säilyttää hyödylliset ominaisuutensa mahdollisimman paljon. Älä tee liian suuria varastoja tällaisesta riisistä, koska sen säilyvyysaika on lyhyt, paljon lyhyempi kuin kiillotetun. Jos haluat valkoista riisiä, on parempi valita höyrytetty.

Riisiä lisätään salaatteihin, välipaloihin, keittoihin, jauheliharuokiin; siitä valmistetaan puuroa ja lisukkeita, valmistetaan kuuluisa pilaf, paella, risotto, sushi, vuoka ja erilaisia ​​jälkiruokia. Useimmiten riisi keitetään, kypsennysaika vaihtelee 12 (valkoinen) - 50 (ruskea ja villi) minuuttia.

Ruskea

Sisältää paljon E-vitamiinia, jolla on antioksidanttivaikutus - se suojaa kehoa vapailta radikaaleilta, jotka tuhoavat solukalvoja. Se sisältää myös runsaasti ligniiniä, joka toimii rakennusmateriaalina soluseinille ja jota pidetään ehkäisevänä aineena sydänkohtauksia vastaan..

Musta

Sitä kutsutaan myös "keisarilliseksi" tai "kielletyksi" riisiksi, koska Kiinassa sitä tarjoillaan vain keisarillisessa pöydässä. Se on mustan värinsä ansiosta kasvispigmentti antosyaniini, jota löytyy myös munakoisoista, mustikoista ja purppuraisista maissilajikkeista..

Sisältää suuren määrän antioksidantteja, jotka estävät tulehdusta kehossa. Amerikkalaisten tutkijoiden vuonna 2010 julkaisema tutkimus osoitti, että mustalla riisillä on kuusi kertaa enemmän antioksidantteja kuin valkoisella.

Villi

Pohjois-Amerikan alkuperäiskansat viljelivät villiriisiä satoja vuosia ennen kuin Kolumbus löysi sen. Tarkkaan ottaen villiriisi ei ole oikeastaan ​​riisi, vaikka se kasvaa ja näyttää täsmälleen samalta..

Tämä on vesikasvi alkuperäisessä muodossaan, jota vuosisatojen jälkeen ihmiset viljelivät ja alkoivat kasvaa riisipelloilla..

Tämän tyyppinen riisi on suosittu pähkinän maun ja korkean proteiini- ja kaliumpitoisuuden vuoksi..

Punainen

Sitä kutsutaan myös "Bhutanin riisiksi" tai "rubiiniksi". Sen väri, kuten musta, johtuu antosyaniinista. Kasvipigmentin antosyaniinin uskotaan olevan ominaisuuksia, jotka vähentävät tulehduksen, syövän, allergioiden riskiä ja auttavat hallitsemaan painoa. Tämän tyyppinen riisi sisältää myös runsaasti magnesiumia, mikä nopeuttaa aineenvaihduntaa, vähentää sydänsairauksien riskiä ja lievittää migreenin oireita..

Tunnetuimmat riisilajikkeet

Riisi "Basmati" on pitkäjyväisen "riisin maailman kuningas". Sen jyvät ovat jopa pidempiä kuin tyypilliset tämän tyyppiset, ja kypsennyksen aikana ne pidentyvät vielä enemmän. Basmatiriisi on höyrytetty ja hiottu kevyesti suurimman osan viljan hyödyllisen kuoren säilyttämiseksi. On hyvä maku, energia ja ravintoarvo.

Riisi "Jasmine" on pitkäjyväinen riisi, jota kutsutaan myös nimellä "thai-riisi". Täydellinen mausteisten kala- ja liharuokien, lisukkeiden sekä jälkiruokien ja salaattien valmistamiseen. Aromaattinen.

Mitä vitamiineja riisissä on?

Riisi on erittäin hyödyllinen terveydelle, koska se sisältää suuren määrän keholle välttämättömiä vitamiineja, normalisoiden aineenvaihduntaan liittyviä prosesseja, täydentäen energiatasapainoa, antamalla iholle joustavuutta ja raikkautta sekä hiusten ja kynsien voimaa ja kauneutta, palauttamalla hermoston.

Erityisen huomionarvoista on se, että kiillottamattomat ruskeat riisijyvät, jotka ovat ainoat kaikista jyvistä, sisältävät K-vitamiinia, mikä on tärkeää veren hyytymiselle ja luun normaalille kehitykselle. Käsittelemättömän riisin lisäksi tätä vitamiinia löytyy vain vihreistä vihanneksista..

Tätä mikroelementtiä ei ole valkoisissa rouheissa..

Mitkä vitamiinit keskittyvät eniten riisiin? 100 grammaa jyviä varten on:

Vitamiinit / 100 grammaa tuotetta
E-vitamiini0,8 mg
B1-vitamiini0,4 mg
B2-vitamiini0,1 mg
B3-vitamiini5,1 mg
B5-vitamiini1,5 mg
B6-vitamiini0,5 mg
B9-vitamiini19 μg
K-vitamiini1,9 μg

Viljan koostumus

100 grammaa keitettyä riisiä antaa ihmiskeholle energiaa, joka vastaa 116 kcal.

Ravintoarvo

100 grammaa tuotetta kohti, ravinnepitoisuus g
Proteiiniyhdeksän
Rasvatviisi
Hiilihydraatit102
Ravintokuitu0,4 (päällystämättömälle kiillotetulle riisille).

Vitamiinit

Vilja on terveydelle hyvä, koska se sisältää kaikki elimistölle tärkeät ja välttämättömät vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka vaikuttavat aktiivisesti kehon aineenvaihduntaan, joilla on suotuisa vaikutus laihtuminen.

100 grammaa tuotetta kohden, vitamiinipitoisuus mg
B1-vitamiini0,08
B2-vitamiini0,04
B3-vitamiini3.3
B5-vitamiini0.4
B6-vitamiini0,2
B9-vitamiini0,019
E-vitamiini0.4

Vitamiinit riisissä

Riisi on matala yrtti, joka liittyy viljoihin. Tällä hetkellä mistä tahansa myymälästä löytyy erilaisia ​​lajikkeita: valkoinen kiillotettu, punainen, ruskea, musta, höyrytetty.

Siitä valmistetaan maukas ja terveellinen puuro, jota käytetään sekä erikseen että lisukkeena vihanneksille, liha- ja kalaruokille..

Aasialaisille riisi on peruselintarvike, sitä käytetään myös taloudellisiin tarkoituksiin: alkoholi tuotetaan jyvistä, öljy ituista, karjan rehu leseistä ja paperi oljista..

Riisirouhe sisältää runsaasti erilaisia ​​hyödyllisiä hivenaineita. Se sisältää monia kehoa vahvistavia ja virkistäviä vitamiineja, jotka ovat tärkeitä kauneuden ja nuoruuden ylläpitämiseksi.

Suuren mineraalipitoisuuden vuoksi riisi palauttaa vesi-suolatasapainon ja poistaa ylimääräisen nesteen elimistä, joten sitä suositellaan osana ruokavaliota ihmisille, joilla on sydän- ja munuaissairaus.

Vilja sisältää runsaasti aminohappoja ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, mikä antaa niille korkean ravintoarvon, mutta myös vähän kaloreita..

Riisi sisältää pienen määrän karkeaa kasvikuitua, joten on parasta käyttää sitä tuoreiden vihannesten kanssa imeytymisen hyväksi. Riisipuuroa voidaan ruokkia lapsille kuuden kuukauden iästä alkaen, koska se ei sisällä muille viljoille ominaisia ​​proteiini-allergeeneja.

Mistä riisi tulee?

Riisi on kulttuuri, jolla on tuhatvuotinen historia. Vietnamia ja Thaimaa pidetään sen kotimaana. Luonnonvaraisesta viljasta tuli maatalouskasvi noin 4 tuhatta vuotta sitten. Ja tähän päivään asti aasialaiset ihmiset pitävät riisiä toisena leivänä, jumalien lahjana.

Aleksanteri Suuri toi sen Eurooppaan valloitetusta Intiasta. Eurooppalainen aristokratia arvosti eksoottisten viljojen makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Vain varakkailla perheillä oli varaa ostaa riisirouheita, ja niistä valmistettiin makeita juhlaherkkuja.

Riisi on yksi nykyisin eniten viljeltyjä kasveja. Ja tämä ei ole yllättävää, koska kaikki kasvilajikkeet ovat kuuluisia upeasta maustaan ​​ja erinomaisista ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan..

Aasian maissa syödään jopa villiriisiä, mikä on erittäin terveellistä. Aasialaiset suosivat valkoisia lajikkeita, kun taas eurooppalaiset mieluummin punaisia ​​ja mustia.

Maailman johtava riisinviljelylaitos kuuluu Kiinaan ja Euroopan maiden joukossa Italiaan, jossa viljan ilmasto-olosuhteet ovat optimaaliset..

Mitkä ovat eri riisilajikkeiden ominaisuudet?

Myymälähyllyillä voit nähdä kolme lajiketta riisirakeita, jotka eroavat toisistaan: pyöreä-, keskirakeinen ja pitkäjyväinen. Pyöreän riisin jyvät ovat tärkkelystä kestäviä, korkeintaan 5 mm, niitä käytetään yleensä ruoanlaittoon jälkiruokaruokien valmistamiseen. Viljaa ja lisukkeita varten käytetään keskipitkää, enintään 6 mm pitkää ja enintään 8 mm pituista riisiä.

Ennen kuin pakataan elintarvikepakkauksiin, vilja jalostetaan vaihtelevassa määrin muuttamalla jyvien väriä ja laatua: höyrytys, murskaus, kiillotus, jauhaminen. Käsittelemättömät jyvät vain ruskeassa riisissä.

Tämä lajike säilyttää ylimmän kuoren, jossa on runsaasti ravinteita ja vitamiineja, joten se on terveellisin lajike. Jauhamisen aikana kuori poistetaan ja sen mukana monet tärkeät hivenaineet: kasvikuidut, hapot, karotenoidit.

Osoittautuu sileäksi valkoiseksi riisiksi, joka sisältää melkein yhtä tärkkelystä. On käynyt ilmi, että tummat riisirouheet ovat paljon terveellisempiä kuin vaaleat. Mutta tämä ei tarkoita, että valkoisella riisillä ei ole lainkaan arvokkaita ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Jauhettujen viljojen sijaan voit ostaa höyrytettyä viljaa.

Sitä käsitellään höyryllä ennen kuoren poistamista, jotta siitä peräisin olevat ravinteet imeytyvät ytimeen. Tämän tyyppinen riisi hajoaa hyvin ja sillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan..

Mikä on riisin ravintoarvo?

100 grammaa keitettyä riisiviljaa sisältää vain 116 kaloria. Alhaisen kaloripitoisuuden ansiosta riisiä voidaan käyttää ruokavaliona. Sen ravintoarvo on:

Ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti
Proteiini9 g
Hiilihydraatit62,3 g
Rasvat5 g
Kasvikuidut9,7 g
Vesi14 g

Mitä mineraaleja riisissä on?

Riisin rikkaus mineraaleissa. Niitä on erityisen paljon tummissa viljoissa. Riisijyvien koostumuksessa olevilla mineraaleilla on suotuisa vaikutus verisuoniin, sydämen lihaskudokseen ja muihin elimiin, poistamaan ylimääräinen neste ja suola kehosta estäen turvotusta. Siksi riisijauhot ovat niin hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa..

Kuinka monta mineraali-ainetta riisissä on. Sata grammaa hiomattomia jyviä on:

Mineraalit 100 grammaa tuotetta kohti
Rauta1,5 mg
Kalium220 mg
Kalsium23 mg
Fosfori330 mg
Magnesium142 mg
Natrium12 mg
Sinkki2,1 mg
Mangaani3,8 mg
Kloori25 mg
Rikki46 mg
Kupari0,3 mg
Selene23,4 μg

Miksi riisi on hyödyllistä?

Ruskea riisi, varsinkin punainen ja musta lajike, sisältää suuren määrän aktiivisia hivenaineita, jotka edistävät toksiinien ja hajoamistuotteiden poistumista kehosta.

Se puhdistaa ruoansulatuskanavan täydellisesti myrkkyistä, ja korkean tärkkelyskyvyn ansiosta se antaa paljon energiaa. Siksi riisijauhot ovat yksi ruokavalion ensimmäisistä lisukkeista..

Kun riisiä käytetään laihduttamiseen, on suositeltavaa juoda se riittävän määrän vettä..

Riisi sisältyy urheilijoiden ja ihmisten terveydestä ja hyvinvoinnista huolehtivien ihmisten ruokavalioon. Viljoissa on runsaasti ravinteita, vähän kaloreita ja lähes mitään suolaa.

Tämän koostumuksen ansiosta riisivilja auttaa parantamaan ruoansulatusta, normalisoi aineenvaihduntaa, stimuloi munuaisia ​​ja maksa ja lisää mahalaukun eritystä..

Keitetyllä riisillä on kyky peittää mahalaukun limakalvot, joten sen käyttöä suositellaan korkeaan happamuuteen ja gastriittiin liittyvissä haavaumissa.

Riisin mineraaleilla ja vitamiineilla on merkittävä parantava vaikutus. Säännöllinen riisipuuron käyttö auttaa pääsemään eroon niveltulehduksesta ja niveltulehduksesta, turvotuksesta, lisää aivojen suorituskykyä ja normalisoi verenpainetta.

Riisileseöljy on tehokas verisuonten munuaiskiville ja kolesteroliplakkeille. Sitä suositellaan myös vatsa- ja sydänsairauksiin. Riisitärkkelys sisältää aineita, joilla on korkeat syöpälääkkeet, joten sen käyttö on osoitettu onkologiassa.

Tämän muron keittäminen on ensimmäinen lääke ruoansulatuskanavan häiriöitä ja diabetes mellitusta vastaan, koska se puhdistaa täydellisesti suolet ja normalisoi verensokerin.

Voiko riisi olla haitallista?

Riisin kaikista ravintoaineista ja vitamiineista huolimatta tämä tuote voi olla terveydelle haitallista, ellei sitä valmisteta ja kuluteta asianmukaisesti. Riisiä, kuten kaikkia muita jyviä, tulisi syödä maltillisesti, jotta siitä saat kaiken irti. On myös tärkeää tietää, mitkä lajikkeet ovat ravitsevimpia ja turvallisimpia..

Esimerkiksi valkoinen jauhettu vilja on kaloreita eniten, joten liikalihavia ihmisiä ei ole toivottavaa käyttää sitä. Liian pitkäjyväinen basmatiriisi voi aiheuttaa ummetusta. Kiillottamattomien jyvien kuori sisältää fytiinihappoa, joka häiritsee kalsiumin ja raudan imeytymistä.

Siksi sinun ei pidä syödä ruskeaa riisiä liikaa, jotta et saa anemiaa tai osteoporoosia..

Sinun tulisi myös olla varovainen riisipuuron käytössä raskaana oleville naisille. Jos odottava äiti syö liikaa sitä, hänellä voi olla trofoblastinen sairaus, jossa korion turpoaa neste ja kasvaa, ja sen sisällä oleva alkio kuolee.