Image

Mausteiden kuningas tai kardemummun siementen edut ja haitat

Mausteisista mausteista on tullut paitsi salaperäisten itämaiden symboli, myös alkuperäisten ruokien ja juomien synonyymi. Luultavasti siksi kardemumma on jo löydetty, vaikka maassamme ei usein. Mutta kotona Intiassa tämä kasvi on ollut tiedossa jo yli vuosisadan ajan, ja sekä sen tuloksena olevan mausteen alkuperäinen maku että sen ainutlaatuinen vaikutus kehoon. Yritetään selvittää, mikä mauste on tarkalleen arvokas ja miten nämä ominaisuudet saadaan uutettua oikein.

Hieman maustamisen saamisesta

Mausteen lähde on Ginger-perheen yrtti. Luonnollisesti sitä löytyy Intiassa ja Ceylonissa, ja nykyään sitä viljellään monissa eteläisissä maissa, joten Guatemalasta tuli johtava tuote tuotannossa..

Suurin osa sadosta, joka on siemenlaatikko, kypsyy syksyllä lokakuusta joulukuuhun. Sitten hieman kypsymättömät vihreät palot korjataan ja käsitellään.

Kuvassa näkyy useimmiten ruskea jauhe, mutta kardemumma tulee myyntiin useissa muunnoksissa: laatikot jyvillä, suoraan siemenet tai sama jauhettu koostumus. Ensimmäinen vaihtoehto säilyttää aromin ja maun pisin, kun taas jälkimmäisellä on lyhyin säilyvyysaika..

Ulkonäkö voi vaihdella hieman ehdotetusta lajikkeesta riippuen, esimerkiksi kardemumma on vihreää, mustaa, pitkää, kapealehistä ja muuta. Vain erityinen haju ja ainutlaatuiset ominaisuudet pysyvät muuttumattomina.

Inkivääri-perhekasvi (kardemumma)

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Kasvi ei ole voittanut suosiota turhaan, huolimatta omasta "yksinoikeudestaan", koska tämä mauste on melko harvinaista ja kallista. Mutta jo muinaisina aikoina he tiesivät, että pienellä määrällä jauhettuja siemeniä on hyödyllinen vaikutus koko organismiin..

Laitoksen vaikutus on monimutkainen ja tapahtuu useaan suuntaan kerralla. Ensinnäkin mausteen ravinnepitoisuus on korkea ja runsas. Niihin kuuluu hivenaineita (kalsium, magnesium, fosfori, kalium), vitamiineja (A, ryhmä B, C), kuituja, jotka elimistö imeytyy tehokkaasti.

Laatikon tuoksu on ainutlaatuinen, sitä voidaan kuvata herkäksi, lämpimäksi, kevyellä sitrushedelmällä. Egyptiläiset tekivät hedelmistä hajusteiden ja tupakointiyhdisteiden ainesosan. Yllättäen ne eivät menetä ainutlaatuista aromiaan edes pitkällä lämmityksellä..

Toiseksi hedelmillä on korkea eteerisen öljyn pitoisuus (jopa 8%), joka aiheuttaa tyypillisen hajun ja sisältää muita arvokkaita yhdisteitä (limoneli, borneoli, amidoni, terpineoli jne.).

He antavat laitokselle useita ominaisuuksia kerralla:

  • Antibakteerinen. Muutaman jyvän pureskelu voi auttaa pääsemään eroon pahanhajuisesta hengityksestä..
  • Yskänlääke. Käyttö keuhkoputkentulehduksen osana inhalaatiota on tehokasta ja turvallista.
  • Ruoansulatuskanavan työn normalisointi. Mauste on hyvä turvotukseen, ärtyvän suolen oireyhtymään, oksenteluun ja pahoinvointiin..
  • Neurologinen. Aine lievittää väsymystä ja apatiaa, hoitaa masennusta, parantaa sävyä ja mielialaa, ja siementen infuusio joka ilta auttaa selviytymään unettomuudesta.
  • Kosmetologia. Haihtuvaa öljyä käytetään rentouttaviin kylpyihin, joiden avulla ne ratkaisevat iho-ongelmat (akne, vetelä), se myös stimuloi hiusten kasvua ja parantaa niiden tilaa.
  • Painonpudotukseen. Vaikka kardemumman kaloripitoisuus on melko korkea (noin 311 kcal / 100 grammaa), säännöllinen kulutus lisää kehon omaa aineenvaihduntaa, mikä auttaa kehoa polttamaan rasvaa yksin..
  • Mausteen energisoivat ominaisuudet ovat melkein legendaarisia. Sitä käytetään miesten impotenssin ja naisten PMS: n hoidossa. Pelkästään voin tai hedelmien haju voi tehdä päivämäärästä unohtumattoman..

Maustaminen oli aina erittäin arvostettua, ja Afrikan maissa he jopa käyttivät laatikoita eräänlaisen rahan muodossa. Nykyään 50 gramman siementen hinta on noin 330 r..

Mutta kuten useimmiten, terveydelliset hyödyt ja haitat kulkevat käsi kädessä. Kardemummalla on kapea luettelo vasta-aiheista, joissa on parempi välttää kohdennettua käyttöä, mutta myös kieltäytyä sisältävistä astioista:

  • taipumus allergioihin;
  • pohjukaissuolen, mahahaavan, gastriitin sairaudet;
  • raskaus ja ruokinta-aika, kun kokeet eivät yleensä ole toivottuja:
  • Varovaisuutta on noudatettava otettaessa verenpainetautia.
Intian markkinat ovat täynnä aromaattisia mausteita

Mausteinen ruoanlaitto

Eri maailman kansakunnissa kardemummua käytetään lisäaineena monenlaisiin ruokiin. Terävä, makea, mausteinen maku yhdistetään melkein mihin tahansa ruokaan, olipa sitten muroja tai jälkiruokaa. Maustetta voi usein löytää valmiista mausteseoksista, koska se antaa koko koostumukselle tyypillisen tuoksun ja maun.

Ainoa varoitus laatikoiden tai jauheen käytöstä keittiössä on seuraava: maitotuotteet tai astiat on maustettava yhdellä kirkkaalla aineella, jonka makua ei voida peittää, hyvin pieninä annoksina..

Joten mihin resepteihin kardemumma mauste lisätään:

  • lihavalmisteet, kala ja äyriäiset;
  • vihannekset ja viljaruoat;
  • kotitekoiset makkarat, makkarat;
  • suolavedet talvivalmisteluun;
  • papu, palkokasvit, linssikeitto;
  • kastikkeet, erinomainen esimerkki tästä on intialainen chutney;
  • kaikenlaisia ​​makeisia: halva, baklava, piirakat, pannukakut, vaniljakastikkeet, keksit, ja Venäjällä maustetta löytyy jopa pääsiäiskakkuista.

Kardemummaa voidaan kasvattaa jopa kotona. Vaikka kasvi ei kukki ja kanna hedelmää huoneistossa, lehdillä on myös tuoksu ja ne voidaan lisätä suosikkijuomiisi..

Maustaminen on myös välttämätöntä nesteissä, olipa kyse sitten alkoholihöyrystä ja boolista tai vaarattomasta hyytelöstä, maidosta ja kompotista. Mutta todelliset klassikot ovat kahvi ja tee kardemummalla. Nämä reseptit ovat olleet pitkään perinteisiä Kiinassa, Saudi-Arabiassa, Turkissa ja monissa muissa maissa. Emme voineet ohittaa mausteen niin suosittua käyttöä.

Tee. Myynnissä on valmiita pakkauksia (useimmiten nämä ovat mustia lajikkeita), mutta voit myös valmistaa sen itse. Keitä 1,2 litraa vettä, lisää 8 laatikkoa mausteita ja pidä matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Kaada 4 rkl teetä, lisää appelsiininkuori koostumukseen, kiehauta ja sammuta. Vaadi 5 minuuttia, lisää maitoa ja sokeria haluttaessa, ja se voidaan tarjoilla pöydälle.

Kardemummaa sisältävät juomat ja teet ovat loistava tapa käyttää näitä mausteita ruokaan, koska tuloksena oleva neste ottaa kaikki mausteen edut. Totta, ja haitat (ts. Vasta-aiheet) pysyvät ennallaan.

Kahvi. Turku on esilämmitettävä, lisätään sitten 2 rkl jauhettua kahvia, 8-10 jyviä mausteita, kaadetaan suodatetun veden päälle. Heti kun vaahto ilmestyy, se on poistettava ja laitettava kuppiin ja juoma on kiehuttava. Siivilöi siivilän läpi ennen tarjoilua.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että kasvin hedelmät neutraloivat kofeiinin vaikutuksen, jolloin juoma on hyväksyttävä niille, jotka pelkäävät terveyttään. Ja hänen osallistumallaan olevasta ihmeellisen mausteen ja juomien arvosteluista löydät seuraavat sanat: "uskomaton aromi", "pieni ihme jyvässä", "tuli löytö minulle"..

Maustetusta kahvista tulee iloisen ja onnellisen päivän alku

Kardemumma on yksi maapallon vanhimmista mausteista. Mitä epiteettejä hän ei ansainnut ihmisten käyttämän monien vuosien ajan: "itäinen unelma", "maustekuningas", "taivaallinen vilja". Ja kaikki nämä sanat ilmaisevat yhden asian - siemenet ovat ainutlaatuisia ja ansaitsevat oikeutetusti johtavan asemansa mausteissa ympäri maailmaa..

Mitä hyötyä maidosta on kardemumman siemenillä

Ei ole parempaa rauhoittavaa kuin kuppi lämmintä maitoa nukkumaan mennessä, juuri ennen nukkumaanmenoa. Maito ajaa pois huonot ajatukset, antaa mukavuuden ja rentoutumisen tunteen, ja se on vielä maukkaampaa, jos valmistat maitoa kardemummalla. Vaikuttaa siltä, ​​että tavallinen maito voi yllättää sinut. Osoittautuu - voi. Se voidaan tehdä vielä maukkaammaksi ja terveellisemmäksi. Se on yksinkertaista - sinun on valittava oikea "lisäys".

Mikä on tämän juoman käyttö

Kardemumma, jossa on maitoa yhdessä lasissa, on aromaattinen ja herkullinen juoma. Mutta sillä on myös muita etuja:

  • vahvistaa täydellisesti immuunijärjestelmää;
  • stimuloi aivoja;
  • auttaa taistelussa väsymystä vastaan;
  • eliminoi masennuksen;
  • helpottaa PMS: n kulkua;
  • normalisoi kuukautiskierron.

Kuten arvata saattaa, tämä juoma on erityisen hyödyllinen naisille. Se on humalassa paitsi ennen nukkumaanmenoa - on aamukupin maidon ystäviä. Tämä pätee erityisesti masennuksen, syksyn bluesin, hermostuneisuuden ja kroonisen väsymyksen aikana - yksi kuppi antaa elinvoimaa päivälle. Ja myös - lievittää kurkkukipua. Siksi kylmänä vuodenaikana kannattaa juoda tällainen cocktail säännöllisesti: ehkäisyyn.

Terveelliset reseptit

Perusreseptissä on vain kaksi ainesosaa: itse maito ja kardemummun siemenet. Lisää 2-3 jyvää kardemummaa lasilliseen maitoa, kiehauta. Lämmityksen aikana mauste antaa maidolle aromia ja vitamiineja. Saadaksesi kaiken irti cocktailista, voit lusikoittaa kardemummun hedelmät kuumennuksen jälkeen ja pureskella huolellisesti maidolla..

Koko kardemumma voidaan korvata jauhetulla - 250 ml: aan nestettä tarvitaan vain 1 / 4-1 / 3 tl. jauhe.

Kardemumma maitoa ja hunajaa

Voit valmistaa mausteisemman maitojuoman. Ota 2 annosta maitoa puoli keppiä kanelia (tai 1 epätäydellinen teelusikallinen jauhettua), 4 jyväistä kardemummaa ja 2 rkl nestemäistä hunajaa.
Mausteet painetaan survimella ja laastilla eteeristen öljyjen poistamiseksi ja niiden aromaattisuuden lisäämiseksi. Sitten ne lisätään maitoon, kaikki kiehuu, poistetaan lämmöltä, jätetään infuusioksi kannen alle 10-15 minuutiksi. Sitten juoma suodatetaan, hunaja lisätään ja juodaan. Tarvittaessa voit lämmittää sen uudelleen.

Mantelimaito ja kardemumma

Tiedetään, että mantelit stimuloivat aivotoimintaa ja parantavat sydämen toimintaa. Tämä juoma on erityisen hyödyllinen koululaisille ja ihmisille, joilla on pääasiassa henkistä työtä. Sen valmistamiseksi 10 jyvää saksanpähkinää kaadetaan maitoon ja jätetään hetkeksi, kunnes kuori irtoaa helposti. Sitten mantelit jauhetaan tehosekoittimessa, kaadetaan 750 ml: aan maitoa, lisätään 4-6 jyvää kardemummaa ja 3 rkl. l. sokeria ja hauduta matalalla lämmöllä 5 minuuttia. Siivilöi ja tarjoile.

Kardemummajyväinen maito on paitsi terveellistä myös tuoksuva ja maukas. Mielenkiintoista on, että tällaisista juomista tulee nopeasti suosikkeja ja ne sisältyvät tiukasti ruokavalioon. Tehtävää on vähän - sinun tarvitsee vain kokeilla niitä.

Kuinka tehdä kardemummaito oikein

Kuppi lämmintä maitoa on hyvä rauhoittava aine juotavaksi illalla ennen nukkumaanmenoa. Mutta juomaa, jossa on erilaisia ​​mausteita, pidetään hyödyllisempinä - esimerkiksi maitoa kardemummalla.

Se auttaa rentouttamaan hermostoa, virittymään rentoutumiseen ja lepäämään täysin yön aikana..

Kardamomimaidon terveyshyödyt

Kardemumma on tuoksuva mauste, jolla on erittäin rikas ja rikas biokemiallinen koostumus. Mauste sisältää suuren määrän B-vitamiineja, mineraaleja, proteiineja, antioksidantteja, rasva- ja eteerisiä öljyjä. Kaikki ne ovat yksinkertaisesti korvaamattomia ihmiskeholle. Mausteen koostumus tarjoaa maidon ja kardemummin edut:

  1. Normalisoi kehon hormonaalisen tasapainon.
  2. Poistaa PMS: n tuskalliset ilmenemismuodot. Vahvistaa immuunijärjestelmää.
  3. Suojaa hermostoa stressiltä ja hermostolta.
  4. Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, suojaa vatsaa gastriitin aikana.
  5. Nopeuttaa toipumista keuhkoastmassa, keuhkoputkentulehduksessa, nielutulehduksessa, akuuteissa hengitystieinfektioissa.
  6. Mauste on tehokas vaikean päänsäryn ja migreenin hoidossa.
  7. Parantaa tehoa, on eturauhasen adenooman ehkäisy.
  8. Kardemummaitolla on positiivinen vaikutus ihon kuntoon, lievittää aknea ja puhkeamista, parantaa sävyä ja joustavuutta.

Maidolla, johon on lisätty kardemumma, on lisäksi myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan. Tämä juoma vahvistaa sydänlihasta, normalisoi verenpainetta. Tieteellisesti todistettu, että yöllä kardemummainen maito estää tehokkaasti syövän kehittymisen.

Juo resepti

Suosittu kardemummaidon resepti voidaan valmistaa kokonaisella kardemummalla tai jauheena. Valmistautuminen:

  • lisää neljäsosa tl jauhettua kardemummaa lasilliseen maitoa;
  • lisää sitten 3-4 kardemummun hedelmää;
  • ennen käyttöä ne on avattava ja vain sisällä olevat siemenet tulisi lisätä juomaan.

Jos käytetään kokonaisia ​​hedelmiä, siemeniä ei tule heittää pois juomisen jälkeen - on suositeltavaa pureskella ne perusteellisesti ja pestä ne maidolla. Ne sisältävät enimmäismäärän eteerisiä öljyjä ja muita hyödyllisiä komponentteja.

Asiantuntijoiden suositukset

Erikseen on sanottava tämän juoman eduista miesten voimalle. Lämpimän maidon säännöllinen kulutus, ripaus kardemummaa ja teelusikallinen hunajaa. Linden, kukka tai tattarihunaja auttaa parantamaan tehoa ja parantamaan seksuaalista suorituskykyä. On suositeltavaa juoda juoma joka ilta, ennen nukkumaanmenoa..

Kardemummaa sisältävä maito ei ole yhtä hyödyllinen lapsille. Juoma rauhoittaa täydellisesti hermostoa aktiivisen päivän jälkeen. Se auttaa sinua rentoutumaan ja virittämään nukkumaan. Lapsille voit tehdä parantavan pirtelön:

  • Voita 3 kupillista maitoa sekoittimella, jossa on 10-11 kuorittua mantelia;
  • lisää ½ tl kardemummaa ja vähän hunajaa tai sokeria.

Kaada lyöty seos pieneen kattilaan, aseta matalalle lämmölle ja hauduta kiehuvaksi. Kun neste on hieman jäähtynyt, voit käyttää sitä. Valmistettu juoma tulisi antaa lapselle juoda illalla, ennen nukkumaanmenoa..

Kardemumma maidon kanssa aivotoiminnan lisäämiseksi

10 kuukautta sitten

6 min luettu

Oikein valmistettu maito kardemummulla on paitsi maukas, myös ominaisuuksiltaan erittäin terveellinen juoma. Ruoanlaitossa käytetään vain kasvin hedelmiä, erittäin aromaattisia ja tietyllä maulla. Tämän tyyppistä maustetta pidetään yhtenä hienoimmista, ehkä siksi kalliista verrattuna moniin muihin ruokamausteisiin..

Mikä on tärkeää tietää kardemummasta?

Kasvilla on useita lajikkeita, joiden avulla voit valita haluamasi maustepitoisuuden.

  • Vihreällä kardemummulla on niin voimakas tuoksu, että se voi voittaa kaikki muut mausteet tai elintarvikkeet.
  • Erilaisia ​​vihreitä kardemumma on valkoinen mauste. Kardemumma muuttuu valkoiseksi valkaisussa käytetyn erityisen polttotekniikan ansiosta. Mausteen suhteen mausteen aromi on heikompi, eikä sen maku ole niin houkutteleva kuin alun perin näyttää.
  • Harvinaisimmat ja ehkä siksi kalleimmat mausteet ovat musta ja oikea kardemumma. Nämä maustevalikoimat eroavat erityisestä arkuudestaan ​​ja maun herkullisuudestaan. Oikea kardemumma löytyy vain Intiasta, ja vihreä kasvaa Aasian maissa ja Afrikassa..
  • Heikompi aromilajike on Etiopian kardemumma, mauste, jota kasvatetaan Madagaskarilla ja Afrikan mantereella..

Ainoastaan ​​kolmen vuoden ikäiset kasvit soveltuvat siementen korjuuseen..

Bollin muotoiset hedelmät korjataan vähän ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Mauste valmistetaan useissa vaiheissa: aluksi siemenrasiat kuivataan hieman. Sitten raaka-aine kostutetaan erityistä tekniikkaa käyttäen, jotta se voidaan lopulta kuivata uudelleen..

Kuivumisen jälkeen kardemummun hedelmät ovat ulkonäöltään samanlaisia ​​kuin palot, joiden keskellä ovat kasvin hedelmät. Juuri he ovat ainesosa, jota käytetään ruoanlaitossa erilaisten ruokien ja juomien valmistamiseen..

Juoman hyödylliset ominaisuudet

Kardemumma, kuten jo mainittiin, kuuluu universaaliksi katsottujen mausteiden luokkaan, sen edut on osoitettu. Maustetta käytetään paitsi ruoanlaitossa myös kosmetologiassa, lääketieteessä, farmasiassa ja aromaterapiassa..

Mineraalien, vitamiinien, eteeristen öljyjen ja muiden arvokkaiden komponenttien monimutkaisuuden vuoksi kardemumma lisätään rauhoittavaksi kosmeettisten naamioiden valmistukseen ruoansulatuskanavan hoidossa. Kardemumman hyödyllisten ominaisuuksien tarkemman kuvaamisen vuoksi on huomattava myös ne, joita käytetään perinteisessä lääketieteessä..

Tarkastellaan joitain mausteen hyödyllisiä ominaisuuksia:

  • Kardemummassa olevat kemialliset yhdisteet auttavat puhdistamaan ja hapettamaan verta.
  • Kardemummun jatkuva käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää.
  • Mauste sisältää aineita, jotka stimuloivat aivojen ja koko keskushermoston toimintaa..
  • Tätä maustetta suositellaan naisryhmälle, jolla on usein kuukautiskierron epäsäännöllisyyksiä..
  • Jos käytät tätä maustetta naamioiden valmistamiseen, dermiksen vaurioituneiden alueiden uudistuminen nopeutuu, ihon yleinen kunto paranee, hiustenlähtö vähenee ja ne vahvistuvat..
  • Kardemumma maidon kanssa stimuloi sukuelimiä ja virtsa-elimiä.
  • Lämmin maito kardemummalla edistää yskön nesteytymistä vilustumisen, akuuttien hengitystieinfektioiden, hengitysteissä olevien tulehdusprosessien helpotuksen yhteydessä.

Perinteiset parantajat neuvovat käyttämään kardemummaa muissa elintarvikkeissa. Kardemummaito on yksi keinoista normalisoida koko kehon toiminta. Juoma parantaa elinten toimintaa, eliminoi masennuksen vaikutukset ja auttaa toipumaan fyysisestä ja henkisestä ylityöstä. On olemassa kymmeniä erilaisia ​​reseptejä, joissa tärkeimmät ainesosat ovat tämä mauste ja maito..

Kardemumma maidon kanssa: resepti aivotoiminnan lisäämiseksi

Kardemumma on runsaskalorinen ja ruokahalua aiheuttava mauste, joka oikein käytettynä voi parantaa paitsi elinten, myös koko kehon toimintaa. Alla kuvattu resepti aktivoi aivojen työn, parantaa sen yleistä suorituskykyä, lievittää liikaa fyysistä ja psykologista stressiä. Voimajuomat valmistetaan seuraavasti.

  • mantelit - 10 jyvää kuorissa.
  • kardemumma - 4 jyvää;
  • maito - 750 ml;
  • sokeri - 3 rkl. l.

Kardemumma mausteena on se, että arvokkaita aineita, jotka ovat kasvin jyvissä, voidaan vapauttaa vasta, kun se kuumennetaan tiettyihin lämpötiloihin. Maito on jaettava kahteen osaan: toinen kaadetaan manteleilla, toista käytetään kiehumaan kardemummun kanssa. Mantelit on liotettava maitoon, jotta ne voidaan helposti irrottaa..

Kun manteliydimet valmistetaan, ne jauhetaan esimerkiksi tehosekoittimella, sekoittaen samaan osaan maitoa, johon tuotetta aiemmin liotettiin ja keitettiin. Yhdistä lopuksi molemmat seokset, kuumenna kiehuvaksi, poista ja hauduta kannella peitettynä 10-12 minuuttia. Kun juoma on jäähtynyt, siivilöi se ja kuluta lisäämällä sokeria.

Kardemumma hunajan ja maidon kanssa

Kardemummaa voidaan käyttää monin tavoin, esimerkiksi hunajan ja lämmitetyn maidon kanssa, mausteella on rauhoittava vaikutus keskushermostoon. Lääkärit arvioivat juoman ominaisuuksia positiivisesti. He suosittelevat ensinnäkin, että ei käytetä farmaseuttisia valmisteita, vaan hunajasta, maidosta ja kardemummasta valmistettuja juomia, jotka voidaan valmistaa kotona..

  • kaneli - 1/2 keppi;
  • kardemumma - 4 jyvää;
  • hunaja - 2 rkl. l.
  • maito - 600 ml.

Puolet kanelitankosta (noin yksi epätäydellinen tl maustetta) tulisi jauhaa jauheeksi. Eteeriset öljyt tulisi myös uuttaa kardemummun siemenistä, ja tämä tehdään parhaiten laastissa, jossa on survin, jauhamalla mauste. Kun mausteet on valmistettu, ne kaadetaan kulhoon maitoa ja laitetaan tuleen..

Keittämisen aikana juoma sekoitetaan ajoittain hieman. Heti kun neste on jäähtynyt haluttuun lämpötilaan, se jaetaan kahteen osaan, lisätään hunajaa ja juodaan pieninä annoksina. Jos jokin juoman annoksista varastoidaan varaukseen, maito on lämmitettävä haluttuun lämpötilaan ennen käyttöä..

Tämä juoma on ihanteellinen ihmisryhmälle, jolla on unettomuusongelmia, valittavat huonosta unesta tai ovat jatkuvasti masentuneita..

Maito kardemummalla vilustuminen

Joissakin Aasian maissa, etenkin paikoissa, joissa hengityselimiin vaikuttavia tartuntatauteja esiintyy jatkuvasti, paikalliset ihmiset käyttävät hoitoonsa reseptiä, joka on valmistettu kardemummasta, maidosta ja inkivääristä. Tämä sama resepti vähentää hyvin vilustumisen oireiden vaikutuksia. Juoman valmistaminen vilustumisen hoitoon yksinkertaisesti.

  • 4 jyvää (1/4 tl jauhetta) kardemumma
  • 250 gr. maito;
  • 1 tl voi;
  • 1 tl hunaja.

Jyviä ei tarvitse murskata, mausteen tarvitsee vain antaa parantavia eteerisiä öljyjä ja vitamiineja maidon kiehumisen aikana. Jyvät, joita esiintyy jyvissä, jäävät yleensä hakemattomiksi. Jotta ne liukenevat maitoon, kestää vähintään 7 tuntia aikaa, ja vilustumisen yhteydessä aika on tekijä, josta paljon riippuu, mukaan lukien sairaan ihmisen terveys.

Jos kuitenkin päätetään käyttää koko mauste kokonaisuudessaan, sitä ei tarvitse jauhaa jauheena. Kun maito on kiehunut ja neste on infusoitu vähintään 5-7 minuuttia, jyvät otetaan lusikalla ja syödään juoman kanssa..

Heti kun tuote on valmis kulutukseen, maitoon lisätään voita ja hunajaa. Kun molemmat aineosat ovat liuenneet, juo neste. Voi yleensä peittää maidon pinnan kalvolla, joten on parasta juoda juoma heti. Voit lisätä kanelitangon.

Kukkahunaja valitaan juoman valmistukseen, se on parasta nestemäisenä, mutta jos sellaista ei ole kädessä, mehiläistuotetta ei voida lämmittää tavalliseen tapaan. Jos kuumennat sitä tulella, myrkky tulee käyttökelpoisesta ja välttämättömästä tuotteesta. Kuumennettaessa hunaja ei vain heikkene, vaan siihen vapautuu myös erittäin haitallisia toksiineja, joiden vaikutus vastaa myrkkyä. Jos juoma valmistetaan tulevaa käyttöä varten, hunajaa ei laiteta siihen heti, vaan vasta kun maito on lämmitetty haluttuun lämpötilaan.

Kardemumma (mauste, mauste) - mikä se on, hyödylliset ominaisuudet ja haitat, käyttö

Maailmassa ei ole niin paljon todella kalliita mausteita, joita kutsutaan "maustekuningoiksi". Erittäin mausteinen kardemumma on yksi niistä. Kaikkien tämän mausteen vivahteiden tunteminen on anteeksiantamatonta kevytmielisyyttä, koska sen käyttöön on monia vaihtoehtoja..

Kardemumma - mikä se on ja miltä se näyttää

Ginger-kasvien perheestä kardemumma erottuu selvästi. Intian salaperäisiä rantoja ja smaragdi Ceylonia lukemattomilla viljelmillä pidetään sen kotimaana. Guatemalasta on tullut johtava mausteiden tuottaja viime vuosikymmeninä.

Mielenkiintoinen fakta! Kardemummin maun ja aromin oikea esittäminen edellyttää hedelmien kuivumista suorassa auringonvalossa..

Ulkopuolella kardemumma on erittäin merkittävä, sitä ei ole vaikea erottaa edes lukuisasta maustevalikoimasta. Tämän nurmikasvien hedelmät korjataan kypsymättömässä tilassa. Muodoltaan ne ovat halkaisijaltaan kolmion muotoisia laatikoita, joiden sisällä on siemeniä. Tiettyjen kuivattavien manipulaatioiden jälkeen kardemumma ilmestyy kolmionmuotoisina vaaleanpunaisina palkoina, joiden sävy on hieman vihreä, noin 1 cm.

Kardemonin tuoksu, mikä maku

Kardemummun tuoksua ei voida sekoittaa muihin tuoksuihin - se on erittäin voimakas, ja siinä yhdistyvät arkuus ja hämmästyttävä vahvuus. Kamferisävyt ovat myös hyvin tuntuvia. Makuissa hedelmillä on ominainen sitruunan vivahde yhdistettynä kunnolliseen pistävyyteen. Mausteen pistävyys johtuu siitä, että siinä on suuri määrä eteerisiä öljyjä..

KARDAMONI SUOSITTAA YLEISESTI MAKEASTIEN VUOSIKAUSIEN RYHMÄÄ, JOKA LÄMMITTÄÄ ENNEN ONNEA.

Jauhettu kardemumma: hyödylliset (lääke) ominaisuudet ja vasta-aiheet Tämän mausteen hämmästyttävät ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo kauan.

Kardemummun käyttö on klassinen ayurveda-käytäntö. Intialaiset käyttävät sitä paitsi mausteisena lisäyksenä perinteisiin ruokiinsa, myös lääkkeinä. Kaikki hyödylliset ominaisuudet johtuvat hedelmien ainutlaatuisesta koostumuksesta. Kardemumma sisältää:

-eteeriset öljyt (niiden prosenttiosuus riippuu lajikkeesta ja kokoonpanoaikasta, vaihtelee 3-8%);

- ryhmän B vitamiinit, mikä varmistaa kaikkien kehon biokemiallisten ja energiaprosessien oikean kulun;

- hivenaineet (sinkki, kalsium, rauta, magnesium, fosfori).

Hyödylliset ominaisuudet tarjoavat ennen kaikkea eteeriset öljyt, koska ne sisältävät seuraavat komponentit:

- Borneol on luonnollinen säilöntäaine, jolla on anti-inflammatorinen ja voimakas antibakteerinen vaikutus.

- Linaloli on vaikutukseltaan samanlainen aine kuin masennuslääkkeet.

- Cineol edistää yskän helppoa yskänlääkitystä yhdessä antiseptisten ominaisuuksien kanssa.

- Amidoni, jolle on tunnusomaista sen rauhoittava ja kipua lievittävä vaikutus kehoon.

- Kamferi on kuuluisa anti-inflammatorisista ominaisuuksistaan.

Huomautus! Kardemumma on johtava muiden mausteiden joukossa luonnollisesti sulavan sinkin sisällössä.

Sinkki, jossa on runsaasti kardemummaa, on erittäin tärkeää ihmisten terveydelle. Tämä hivenaine on vastuussa paitsi yleisestä koskemattomuudesta myös ihon, hiusten ja kynsien kauneudesta..

Kardemonin parantavat ominaisuudet:

1. Sydän- ja verisuonijärjestelmän täydellisen toiminnan ylläpitäminen: kolesterolitason alentaminen, veritulppien estäminen.

2. Onkologisten sairauksien ehkäisy antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi ja taistelu vapaita radikaaleja vastaan.

3. Taistele masennusta vastaan. Kardemumman eteerisen öljyn tehokas käyttö aromaterapiassa.

4. Ruoansulatuskanavan normalisointi. Mauste stimuloi ruoansulatusta ja puhdistaa kehoa.

5. Hengityselinten sairauksien hoito. Se selviytyy hyvin vuotavasta nenästä, yskästä ja pitkittyneestä keuhkoputkentulehduksesta.

6. Kaikkien sisäelinten ja lihasten kouristusten poisto. Hammasongelmien ratkaiseminen. Kardemumma ei vain virkistä hengitystä, vaan sillä on myös parantava vaikutus ikeniin ja suuonteloon..

7. Auta astmaatikoissa. Kardemonin tonic-vaikutus voi herättää ja virrata synkänä aamuna tai selviytyä pahoinvoinnista pitkällä matkalla.

8. Kardemumma auttaa selviytymään anemiasta, parantaa verenkiertoa.

Rikas kemiallinen koostumus, hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi, tuo mukanaan aina joukon käyttöä koskevia rajoituksia..

Kardemumman vasta-aiheita ovat:

- sappirakon sairaudet, koska mauste aktivoi sapen tuotannon;

- mahahaava, gastriitti ja muut ruoansulatuskanavan ongelmat, jotka ilmenevät happamuuden lisääntymisenä mahassa;

- verenpainetauti, koska kardemummalla on kirkas tonisoiva vaikutus ja se voi aiheuttaa paineen nousun;

- nuorempi lapsuus, kunnes entsyymien täydellinen tuotanto muodostuu;

- yksittäiset allergiset reaktiot mausteen aineosille.

Raskaus ja imetys ovat myös vasta-aiheita tuoksuvan mausteen käytölle, koska näinä aikoina minkä tahansa eksoottisen mausteen käyttö on arvaamatonta..

Kardemumma naisille: edut

Kardemumman yleisten parantavien ominaisuuksien lisäksi naiset arvostavat ehdottomasti sen hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Hyödyllinen vaikutus urogenitaaliseen järjestelmään. Kardemumma auttaa käsittelemään kystiittiä ja nefriittiä varovasti.

2. Kyky auttaa taistelemaan ylimääräisiä kiloja vastaan. Kardemummalla on voimakas stimuloiva vaikutus ruoansulatuskanavaan, kiihdyttää aineenvaihduntaa, poistaa toksiineja - kaikki tämä normalisoi aineenvaihduntaprosessit, auttaa laihtua ja saavuttaa halutun harmonian.

3. Kivun vähentäminen kuukautisten aikana - tämä saavutetaan mausteen spasmolyyttisillä ominaisuuksilla.

4. Naisten libidon lisääntyminen, seksuaalisten vaikutelmien rikastaminen - kardemumma on kauan tunnettu afrodisiaakki.

5. Monimutkainen ihonhoito levitettäessä siihen kardemummaöljyä. Kun tällaista öljyä käytetään hieronnan aikana, koko keho rentoutuu kosteuttavan vaikutuksen lisäksi hienovaraisesta mausteisesta aromista.

6. Parantamalla hiusrakennetta, vahvistamalla hiusrakkuloita, kun levität kiharoihin kardemummia sisältäviä naamioita.

Kardemumma: Painonpudotuksen edut

Nykyaikaisessa dietetiikassa kardemonilla on merkittävä rooli. Mausteen aktiivinen vaikutus koko ruoansulatuskanavaan johtuen luokitellaan luonnolliseksi rasvaa polttavaksi aineeksi. Tämä mauste kiihdyttää aineenvaihduntaa, mikä luonnollisesti johtaa laihdutukseen ja koko kehon normalisoitumiseen. Parantamalla energia-aineenvaihduntaa rasvojen ja hiilihydraattien palaminen paitsi lisääntyy myös pysyy jatkuvasti korkealla tasolla, mikä takaa tasaisen ja vakaan laihtumisen. Tärkeää muistaa! Minkä tahansa tuotteen vaikutus kehoon on hyvin yksilöllinen, joten annostus ja käyttötapa tulisi valita huolellisesti.

Kardemummaedut miehille

Vahvemman sukupuolen tulisi myös kiinnittää erityistä huomiota tähän mausteeseen. Kardemumma voi olla hyödyllinen paitsi naisten kauneudelle ja terveydelle myös miehen keholle..

Valitettavasti nykyaikaisella maailmalla hullulla rytmillä on haitallinen vaikutus miehiin. Urogenitaalinen pallo vaikuttaa erityisesti. Samoin kuin naisilla, kardemumma selviytyy sellaisista vahvan puoliskon ongelmista kuin kystiitti ja nefriitti sekä erityiset ongelmat - eturauhastulehdus ja adenoma. Kardemumma tarjoaa terapeuttisen vaikutuksen sukuelimiin merkittävästi seksuaalisen elämän tasoa. Auttaa impotenssin ja muun erektiohäiriön hoidossa.

KARDAMONIN KÄYTTÖÖN LIITTYVÄ PLUSSU ON YLEISET VAHVISTAMATTOMUUTTA, VITAALISÄÄNNIN JA AKTIIVISEN ELÄMÄASEMAN YLLÄPITOA.

Vihreä kardemumma: hyödyt ja haitat

Jos todellinen kardemumma kerätään perinteisellä käsimenetelmällä, kuivataan kahdessa vaiheessa suorassa auringonvalossa, tämän mausteen vihreä lajike saadaan suoraan. Sillä on voimakkain maku ja haju, ja sitä pidetään kalleimpana. On mielipidettä, että juuri tämä kasvi kasvoi Babylonin riippuvissa puutarhoissa.

Eteeristen öljyjen pitoisuus on tämän tyyppisessä mausteessa maksimaalinen, joten sen vaikutus ihmiskehoon on selvempi. Tämä koskee sekä positiivisia että kielteisiä vaikutuksia. Vihreällä kardemummulla on myönteinen vaikutus kaikkiin elämän perustoimintoihin, mutta korkean öljypitoisuuden vuoksi se aiheuttaa useimmiten allergisia reaktioita ja voi pahentaa mahalaukun ja suoliston sairauksien kulkua.

Musta kardemumma

Jos vihreää maustetta pidetään todellisena, niin musta kardemumma on täysin toisenlaisen Aasiassa ja Australiassa kasvavan kasvin hedelmä. Sitä käytetään myös mausteena. Ulkopuolella se eroaa merkittävästi vihreästä vastineestaan: sen palot ovat tummanruskeat, suuruusluokkaa suuremmat kuin vihreät - ne voivat nousta 5 cm: iin.

Siemenet itse ovat kooltaan 3 mm ja maistuvat mausteisemmilta kuin aito vihreä kardemumma. Hajulle on ominaista vähemmän kamferiaktsentti ja savuisen aromin läsnäolo. On tärkeää tietää! Tätä maustetta tarjotaan harvoin myymälähyllyillä. Helpoin tapa on ostaa tämä mauste suoraan alkuperämaista..

Kardemumma valkoinen

Toinen mausteinen mauste on valkoinen kardemumma. Tämä ei ole erillinen kasvityyppi, mutta sama vihreä, joka on erityiskäsitelty. Luonnolliset hedelmät peitetään rikkihappoanhydridillä, mikä muuttaa vihreät kapselit valkoisiksi. Tämä tehdään alkuperäisen mausteen maun ja hajun pehmentämiseksi..

Sellainen mauste on mukautettu paremmin eurooppalaiseen ruoanlaittoon, vähemmän mausteista kuin perinteinen intialainen tai aasialainen.

Kardemumma (mauste): mihin lisätä

Vaikka tämä mauste on venäläiselle kuluttajalle melko epätavallinen, sen käyttö on hyvin laajaa.

- musta kardemumma täydentää ihanteellisesti vähäsokerisia aterioita ja juomia;

- vihreä ja valkoinen - melkein universaali, sopii ensimmäisille ruokalajeille ja jälkiruokille; menestynein yhdistelmä on palkokasvikeittoja, riisiruokia, perunoita;

- mauste sopii hedelmä- ja vihannesruokiin, täydentää hyvin ruokia pähkinöillä;

- jauhettua maustetta on läsnä melkein kaikissa intialaisissa mausteseoksissa, mikä tekee siitä erinomaisen lisäyksen mihin tahansa Aasian alueen perinteiseen ruokaan;

- käytetään laajalti kaikenlaisten juomien maustamiseen - kompoteista ja hyytelöstä likööreihin;

- erityinen käyttöalue on lisäaine teetä ja kahvia;

- täydellinen rikastuttamaan jälkiruokien ja murojen makutietoja.

Mikä voi korvata kardemummun

Objektiivisesti on mahdotonta korvata tätä maustetta, sillä on erittäin erikoinen maku ja haju. Voit peittää vain kardemonin puutteen astiassa. Käytä tätä varten seuraavia yhdistelmiä: kaneli ja muskottipähkinä; inkivääri ja kaneli; kumina ja korianteri.

Lisäksi pippuripitoisuutta lisätään lisäämällä kuumuutta, joka menetetään ilman kardemummaa.

Kardemumma: miten jauhaa

Tämä menettely ei aiheuta erityisiä vaikeuksia. Voit käyttää joko kahvimyllyä tai laastia. Jyvät joko kuoritaan palkoista tai jauhetaan niiden kanssa pehmeämmän maun saavuttamiseksi.

Huomio! Kardemumma eteeriset öljyt ovat erittäin haihtuvia, joten jauhamisen jälkeen se menettää nopeasti mausteiset ominaisuudet..

Kardemumma mauste - sovellus

Kahvi kardemummalla (resepti, hyödylliset ominaisuudet)

Oikein valmistusvaihtoehto on jauhaa kahvipavut ja kardemumma yhdessä. 1 tl. kahvia otetaan enintään 10 jyvää mausteita. Sen jälkeen juoma itse keitetään, optimaalisesti turkkilaisessa muodossa.

KARDAMONIN LISÄÄN VANILAA, TIPPUJA, SUKLAA VOI LISÄÄ.

Tällaisen kahvin edut ovat yleensä kehon vahvistaminen, ruoansulatuksen parantaminen ja stressin vähentäminen.

Kardemumma tee (resepti, edut ja haitat)

3 kupillista puhdasta, juuri keitettyä vettä varten otetaan 4 palkoa kardemummaa. Muutaman minuutin kiehumisen jälkeen lisätään 2 tl mustaa lehtiä teetä. ja sitruunankuori. Sitä keitetään vielä 2 minuuttia, minkä jälkeen on tarpeen infusoida teetä vielä neljännes tunti. Tällä teellä on tonisoiva vaikutus, se auttaa vastustamaan kausiluonteista vilustumista ja masennusta, normalisoi ruoansulatuskanavan ja edistää laihtumista. Kardemumma teetä voidaan ottaa pahoinvoinnin ja yskän lievittämiseksi. Tällaisella teellä on negatiivinen vaikutus akuutin vaiheen allergisten reaktioiden ja vatsasairauksien tapauksessa. Se voi myös lisätä painetta. Ja mausteisen teen liiallinen kulutus saa kehon kuivumaan johtuvan ripulin takia.

Maito kardemummalla (resepti)

Lämmin maito kardemummalla on hieno maukas juoma. Laita neljäsosa tl jauhettua maustetta lasilliseen maitoa. Tämän juominen yöllä takaa hyvän unen. Usein käytettynä mieliala tasoittuu, keho vahvistuu, hormonaalinen tausta normalisoituu naisilla.

Kardemumma: Ruoanlaitto (Reseptit)

On yksinkertaisesti mahdotonta luetella kaikkia reseptejä kardemummalla, koska sitä käytetään monissa annoksissa. Tässä on vain muutama mielenkiintoinen ja helposti valmisteltava vaihtoehto..

Ole varovainen! Mauste on erittäin mausteinen, joten on parempi laittaa se vähemmän kuin liikaa.

Hernekeitto.

Tämän kasvismaustetun keiton valmistamiseksi tarvitset: 450 g herneitä, 1 sipulia, 1 porkkanaa, 20 g inkivääriä, st. l. voi- ja mausteseos (suola, jauhettu pippuri, kardemumma, kurkuma).

Herneitä liotetaan kylmässä vedessä 10 tuntia, optimaalisesti yön yli. Ensimmäinen vesi tyhjennetään, herneet kaadetaan puhtaaksi ja keitetään. Pilko porkkanat ja inkiväärijuuri, hienonna sipuli. Valmiit vihannekset paistetaan pannulla. Tuloksena oleva paisti lisätään herneisiin, kun ne ovat pehmeitä. Sitten mausteet kaadetaan, niiden määrä valitaan makuun. Keittoa keitetään, kunnes herneet ovat täysin kiehuneet, minkä jälkeen lisätään voita. Lounas on valmis.

Basmatiriisi intialaiseen tyyliin.

Sinun on otettava: 1 lasillinen riisiä, 1 sipuli, 2 rkl. l. kasviöljy, noin 2 cm: n kanelitanko, 3 kardemummun palaa, 2 neilikkatähteä, 1 rkl. l. kumina, suola maun mukaan.

Riisiä kastetaan vedessä kolmanneksen tunnin ajan. Tällöin sipuli leikataan renkaiksi ja öljy kuumennetaan. Mausteet asetetaan kuumaan pannuun ja kuumennetaan yhden minuutin ajan, sitten kaadetaan sipuli, saatetaan kultaiseksi kuoreksi. Riisi valutetaan ja lisätään sipuliin. Kun riisiä on paistettu minuutin ajan, astia suolataan ja lisätään vettä. Riisiä keitetään noin 15 minuuttia, veden tulisi haihtua.

Kardemumma evästeet

Ainekset: 250 g jauhoja, 140 g sokeria ja luumuja. voita, 1 muna, 3 tl. leivinjauhe, 20 g maapähkinöitä, 1 tl. kardemumma. Voi jauhetaan jauhoilla, lisätään leivinjauhetta ja sokeria (mieluiten jauhetta). Muna rikkoutuu erikseen ja sekoitetaan kardemummiin. Kaikki on kytketty ja joustava taikina vaivataan. Tulevat keksit asetetaan pergamentille lusikalla. Maapähkinöitä käytetään koristeluun, voit ottaa muita pähkinöitä tai sokeroituja hedelmiä. Kaikki paistetaan 170 asteessa 20 minuuttia.

Kuinka käyttää kardemummaöljyä

Huomautus! Eteerisiä öljyjä muutetaan tai laimennetaan usein. Osta ne vain luotettavista kaupoista ja lue koostumus huolellisesti.

Kardemummaöljyä käytetään ensisijaisesti aromaterapiassa rentoutumiseen, ja sillä on masennuslääkkeiden kaltaisia ​​vaikutuksia. Lisäksi tällainen eteerinen öljy voi lievittää päänsärkyä ja toimia aphrodisiacina..

TÄMÄ ÖLJY LISÄÄN AROMA-LAMPUIHIN, Hierontaa sen kanssa, Lisätään käsintehtyyn saippuaan, jota käytetään hengitettynä.

Kardemummahoito

Kardemumma munuaisiin.

Mausteinen mauste toimii todellisena suojana ja avustajana munuaisten työssä, koska sillä on aktiivinen diureetti. Kardemumma, jolla on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen, puhdistaa kehon ja normalisoi varovasti munuaisten toimintaa.

Muille elimille.

Kardemumma poistaa liman keuhkoputkista hengitystiesairauksien yhteydessä, selviää virtsaputken sairauksien kanssa, vakauttaa hermostoa ja nopeuttaa ruoansulatusta. Sen yleiset kipua lievittävät ja antibakteeriset vaikutukset ovat hyödyllisiä kaikille ihmiskehon elimille. Kardemumihoitoa varten riittää, että otat säännöllisesti juomia tämän mausteen kanssa..

Kardemumma - lääke: käyttöohjeet

Kylmän hoitoon ja kehon yleiseen puhdistukseen keitetään kardemummun hedelmää. Nielutulehduksen torjumiseksi käytetään huuhtelua hedelmäinfuusiolla (0,5 tl. Pilkottua kardemummaa lasissa kiehuvaa vettä). Impotenssin ilmentymien vähentämiseksi he juovat kuumaa maitoa hunajalla ja ripaus kardemummaa.

Unettomuuden kanssa he juovat infuusion lääke-mausteisista jyvistä yöllä. Kun sinulla on sairaus tai pahanhajuinen hengitys, voit yksinkertaisesti pureskella kardemummun ydintä. Sama menettely lisää tehokkuutta ja virkistää aamulla..

Tinktuura kardemummalla

Tuoksuvan ja terveellisen tinktuuran valmistamiseksi tarvitset 1 rkl. l. kardemumma, 100 g sokeria / 1 litra vodkaa. Juomaa kypsytetään 20 päivää, minkä jälkeen se on valmis juomaan.

Kardemumma: kasvaa kotona

Kasvi soveltuu hyvin kotikasvatukseen. Tätä varten voit ostaa maata taimia varten ja istuttaa kardemummun siemeniä kosteaan maahan. On parempi olla rajoittumatta 2-3 siemeneen, koska itävyysprosentti ei ole suuri. Maa peitetään kalvolla ja jätetään, kunnes versot ilmestyvät.

Jos ituja ilmestyy, on noudatettava varovaisuutta, jotta heille voidaan tarjota suotuisat olosuhteet: korkea ilman lämpötila ja runsas kastelu.

Mistä ostaa kardemummaa, hinta

Kardemummaa voi ostaa kokonaisena tai jauhettuna. Löydät sen supermarketin mausteosastosta tai ayurveda-kaupoista. 35 g jauhettua maustetta maksaa noin 250-350 ruplaa.

Mistä ostaa kardemumma papuja, kuinka paljon se maksaa

Kardemumma on hieman kalliimpaa kuin kuorimaton kardemumma. Noin 300-400 ruplaa 30 g: lle. Sitä ostetaan myös muiden mausteiden joukosta tai verkkokaupoista.

Kardemumma: hyödyllisiä ominaisuuksia

Kardemumma on mauste, jota kulinaariset asiantuntijat arvostavat kaikkialla maailmassa! Tällä mausteella on makea mausteinen aromi, hieman pistävä maku. Maustetta lisätään erilaisiin ruokiin - keitoista kylmiin välipaloihin. Kardemumimaustemme on viime aikoina tullut suosittu. Mutta Intiassa tämä kulinaarinen komponentti on arvostettu muinaisista ajoista lähtien. Tämä mauste on ollut pitkään levinnyt myös Israelissa, Turkissa, Egyptissä, Saudi-Arabiassa. Joissakin Aasian maissa kardemummun lisäämistä ruokiin pidetään hyvän kulinaarisen sävyn säännönä..

Maassamme kardemumma ei ole outlandish mauste, mutta asenne siihen on enemmän kuin rauhallinen. Joku rakastaa häntä, joku ei kovin paljon, ja joku ei yksinkertaisesti tiedä, että kardemummun edut ovat melko suuria, ja vasta-aiheiden puuttuessa kannattaa kokeilla tätä maustetta.

Kardemumma: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Mikä on maustekardemoni? Tämä mauste on inkiväärien perheeseen kuuluvan monivuotisen yrtin eli eletaria-suvun hedelmä.

Miltä kardemumma näyttää

Kardemumma itsessään on mauste, joka muistuttaa ulkoisesti enintään 2 cm: n kokoista vihreää siementä.Tämä on kolmikammioinen siemenpalo, joka sisältää pieniä ruskean, tummanruskean tai mustan siemeniä. Nämä hyvin pienet siemenet lisätään astioihin mausteena. Kardemumma voidaan jauhaa. Mutta monet kulinaariset asiantuntijat arvostavat koko luonnollista kardemummaa..

Valmistusprosessin aikana mausteet kerätään hieman kypsymättömistä laatikoista. Ja kuivataan erityisellä tekniikalla (välikostutuksella) ja jauhetaan tai pakataan määrätyssä muodossa.

Tee ero vihreän (mausteena palkoissa) ja mustan kardemummun välillä - pieni vapaasti virtaava mauste.

Kardemumma: Edut miehille ja naisille

Tietäen miltä kardemumma mauste näyttää ja miltä se on, kannattaa tutkia tämän tuotteen edut. Kuten monet muutkin kasviperäiset ainesosat, tämä mauste on kuuluisa koostumuksestaan.

Kasvin siemenet sisältävät:

  • ryhmän B, A, C, E vitamiinit;
  • eteeriset öljyt;
  • Kasvirasvat;
  • kalsium, magnesium, sinkki, kupari, fosfori, mangaani, rauta.

Tälle mausteelle on ominaista voimakas sitrushedelmien polttava aromi eteeristen öljyjen - limoneenin, terpineolin, kineolin, armidonin - suuren määrän vuoksi. Nämä eteeriset öljyt ovat antimikrobisia, anti-inflammatorisia. Jotkut niistä estävät epänormaalien solujen lisääntymistä ja niitä pidetään tehokkaina estämään syöpäkasvainten esiintymistä. Näillä estereillä voi myös olla kipua lievittävä, verenpainetta alentava vaikutus..

Kardemummun siemeniä pidetään erittäin kaloreita sisältävänä tuotteena (310 kcal / 100 grammaa). Ne tarjoavat energiahyötyjä keholle..

Uskotaan, että sisällyttämällä tämä mauste ruokavalioon, voit vähentää seuraavien ongelmien riskiä:

  • ilmavaivat, suoliston koliikat;
  • pahoinvointi oksentelu;
  • peräpukamat;
  • ummetus, ripuli;
  • päänsärky;
  • virus-, bakteeri-infektiot.

Kardemumma on luotettava kumppani laihtumisen aikana. Tämä mauste auttaa puhdistamaan kehon varovasti myrkkyistä ja toksiineista. Hyvä mauste anoreksian monimutkaisessa hoidossa. Kardemumma-aromi herättää ruokahalua ja estää pahoinvointia.

Toisin kuin monet mausteet, tämä ei ärsytä vatsaonteloa. Itämaisessa lääketieteessä kardemumma kutsutaan ruoansulatuskanavan parantajaksi. Sinun ei kuitenkaan pitäisi luottaa huhuihin ja pinnallisiin tietoihin. Jos sinulla on kroonisia sairauksia, sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa ennen kuin valitset kansanlääkkeen ongelmiesi poistamiseksi..

Naisten terveyshyödyt

Erikseen on syytä huomata mausteen edut naisruumiselle. Kardemumma on hyvä kuukautisten hoitoon. Sillä on lievä kouristuksia ja kipua lievittävä vaikutus. Hyvä mauste on myös syklin palauttamiseen rikkomuksen aikana. Helpottaa kardemummaa vaihdevuosien aikana tarjoten anti-stressin, tonicin.

Mauste edistää luonnollista kollageenin tuotantoa. Naiset, jotka haluavat säilyttää ihon, hiusten, kynsilevyn kauneuden, voivat sisällyttää tämän mausteen ruokavalioonsa..

Edut miehille

Kardemummalla on merkittäviä etuja miesten ruumiille. Se on voimakas aphrodisiac, joka lisää huomattavasti seksuaalista toimintaa. On kardemummiin perustuvia kansanreseptejä, joita käytetään tehon palauttamiseen..

Kuten mainittiin, tämän mausteen käyttö helpottaa stressin vastustamista. Miehet, joilla on päivittäinen fyysinen ja henkinen stressi, arvostavat tätä maustetta ehdottomasti tehokkaana ennalta ehkäisevänä aineena, joka auttaa säilyttämään hermoston ja vahvistamaan koko kehoa..

Mauste on hyvä monin tavoin vaikuttamaan ihmiskehoon. Jos vasta-aiheita ei ole ja tämän mausteen maku ja aromi koetaan positiivisesti, sinun ei pidä unohtaa mausteiden sisällyttämistä omaan ruokavalioon..

Vasta-aiheet

Kuten minkä tahansa kasviperäisen tuotteen kohdalla, kardemummalla on luettelo rajoituksista, joiden mukaisesti maustetta ei voida kuluttaa..

Vasta-aiheet ovat:

  • raskaus ja imetys;
  • gastriitti, mahahaava, suolisto, pohjukaissuolihaava;
  • hypertensio, hypotensio akuutissa vaiheessa (tarvitaan lääkärin kuulemista);
  • alle 7-vuotiaat lapset;
  • yksilöllinen suvaitsemattomuus tuotetta.

Lisäksi kaikki erityisruokavaliota vaativat krooniset sairaudet voivat asettaa pysyvän tai väliaikaisen kiellon tämän mausteen käytöstä..

Kardemumma

Harkitsemme maustetta, jolla on valtava positiivinen rooli sen vaikutuksessa ihmiskehoon. Siksi maustetta käytetään useilla alueilla..

Kokkaamisessa

Kardemumman tunnetuin käyttö on ruoanlaitossa. Mausteisia, pistäviä makuisia siemeniä lisätään satoihin eri ruokiin. Ruoka saa pikanttisen houkuttelevan aromin ja, kuten sanotaan, "pippurimaissi". Ruokalaji tulee kimaltelemaan uusilla väreillä lisäämällä tätä maustetta, eikä se varmasti anna vaikutelmaa tuoreudesta ja ikävystymisestä.

Kardemumma lisätään vihannes- ja muun tyyppisiin keittoihin ja ensimmäisiin ruokalajeihin. Tämä mauste on täydellisessä sopusoinnussa salaatin, vihannesten, hedelmien sekoitusten kanssa. Kardemumma on hyvä leivonnaisissa, leivonnaisissa ja jälkiruoissa. Välttämätön mauste lisätä erityinen maku kastikkeisiin ja kastikkeisiin. Tätä komponenttia lisätään usein kuumiin juomiin. Intia, Saudi-Arabia ja jotkut muut maat tarjoavat perinteistä kahvia kardemummalla. Esimerkiksi Saudi-Arabiassa tämän mausteen lisääminen teetä osoittaa vieraanvaraisuutta, positiivista asennetta vieraisiin, halua miellyttää, kiitos, antaa positiivisia tunteita..

Lisää mauste mustiin teisiin. Kardemumma sulautuu harmonisesti teelehtien kirpeän, makean aromin kanssa ja antaa juomalle kotitekoisen maun.

Mutta ei vain teetä ja kahvia voi juoda lisäämällä tätä maustetta. Vähemmän tunnettu on erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto - maito kardemummulla. Tämä juoma rauhoittaa, rentouttaa hermostoa ja edistää nopeaa, terveellistä unta..

Lääketieteessä

Koska kardemumma tunnetaan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, sitä käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä. Tämän mausteen perusteella on olemassa valtava määrä reseptejä laihdutukseen, puhdistukseen, immuniteetin vahvistamiseen, kudosten ja verisuonten elastisuuden lisäämiseen, hermoston ylikuormitukselta suojaamiseen, kehon lisääntymistoiminnon palauttamiseen ja vakauttamiseen..

Miksi ei lisätä kardemummaa erilaisiin resepteihin! Mausteiden avulla hoidetaan sairauksia, toteutetaan ennaltaehkäiseviä ja yleisiä vahvistustoimenpiteitä sekä korjaavaa hoitoa. Kuitenkin, jos kardemummaan perustuva tuote on neuvottu tuttavien toimesta, sen tehokkuus on luettu sivustolta tai tiedot vakoilla muualla, kannattaa neuvotella asiantuntijan kanssa siitä, voidaanko maustetta käyttää tiettyihin tarkoituksiin..

Muuten, virallinen lääketiede ei kiellä kardemummin hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta hän suosittelee sen käyttöä terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin varoen ja lääkärin valvonnassa..

Kosmetologia

Tämän mausteen rooli nuoruuden ja kauneuden säilyttämisessä on suuri. Voiteet, naamiot, vartalo- ja kasvokuorinnat valmistetaan kardemummasta. Tätä komponenttia käytetään laajalti hiuskosmetiikan tuotannossa. Lisää tämän tuotteen ainesosat korjaaviin hoitokomplekseihin ja tuotteisiin kynsilevyn hoitamiseksi.

Tuote voidaan sisällyttää erilaisiin ravintolisiin sävyn ylläpitämiseksi, ulkonäön parantamiseksi. Kardemumma on arvostettu kosmetiikkateollisuudessa sen monipuolisuuden ja korkean tehokkuuden vuoksi..

Aromaterapia

Koska tällä maustuksella on uskomattoman miellyttävä tuoksu ja se on kyllästetty eteerisillä öljyillä, se sisältyy aromaterapiassa käytettävien tuotteiden kompleksiin. Tämä komponentti sisältyy anti-stressin, rentouttavan, tonic-hoidon valmisteisiin. Koska kardemumma on aphrodisiac, sitä lisätään tuotteisiin, joiden tarkoituksena on palauttaa seksuaalinen energia.

Aromaterapeutit huomauttavat myös kardemummaöljyjen tehokkuuden kehon vastustuskyvyn lisäämiseksi viruksille ja patogeenisille bakteereille, sienille.

Tämän mausteen mausteet ovat leveitä ja vaihtelevia! Ja kuinka paljon mausteen hyödyllisiä ominaisuuksia on, on vaikea olla huomaamatta. Siksi kannattaa yrittää käyttää tätä tuotetta jokapäiväisessä elämässäsi, ellei ole mitään objektiivisia syitä vastustaa sitä..

Kardemummun hyödylliset ominaisuudet kiinnostavat ja yllättävät sinut. Tämä mauste on kunnianosoitus terveyden, kauneuden, nuoruuden ylläpitämiseksi ja elämänlaadun parantamiseksi.!