Image

Inkivääri lähtee

Hämmästyttävä itämainen mauste, jota käytettiin vastalääkkeenä rutto- ja suolistoinfektioiden hoidossa, ja nykyään se on virallisesti lääketieteen tunnustama ja on suosikki gourmet-ruoanlaitossa. Käytetään myös aktiivisesti lääketieteessä ja kosmetologiassa.

Tässä artikkelissa voit oppia kaiken inkivääristä: kuinka käyttää siihen perustuvia varoja oikein kehon hyödyksi ja mitä vasta-aiheita laitoksella on.

  1. Mikä on inkivääri ja miltä se näyttää
  2. Koostumus ja kaloripitoisuus
  3. Hyödyt ja haitat
  4. Vasta-aiheet käyttöön
  5. Valmistelua ja käyttöä koskevat säännöt
  6. Yhdistelmä tuotteiden kanssa
  7. Kuinka säilyttää
  8. Hyödyllinen video

Mikä on inkivääri ja miltä se näyttää

Euroopassa ihmeellinen kasvi on tunnettu jo keskiajalta, mutta slaavilaiset tutustuivat siihen hiljattain. Jotkut ihmiset eivät vieläkään tiedä, mikä inkivääri on ja miltä se näyttää..

Syötävä kasvin osa on haarainen-oksainen juuri, jolla on vaalea iho ja tiheä, mehukas, kellertävä massa. Vaikka sitä ei voida kutsua juureksi kokonaan, se on muunnettu verso, joka kasvaa maan alla. Se keskittyy hyödyllisiä aineita, ja kasvin kukat ja siemenet ovat hyödyttömiä..

Nuori juuri on pehmeä ja mehukas, hapanmakuisella ja maustamattomalla maulla. Kypsä kasvi on tiheämpi ja kuituisempi ja se kuivataan alkuperäisen mausteen saamiseksi. Markkinoilla on useita raaka-ainetyyppejä:

  • musta (Barbados) - kuivattu inkivääri, jota ei ole aiemmin puhdistettu, jolla on voimakas pistävä maku ja kirkas tuoksu;
  • valkoinen (Bengali) - esikuorittu ja palanut juuri, maistuu pehmeämmältä ja kevyemmältä.

Punainen inkivääri, joka ei ole erillinen laji, on mausteinen marinoitu herkku, jonka tiedetään olevan herkullinen lisäys sushiin.

Inkivääri lehdet ovat kapeita, teräviä ja pitkiä. Niitä käytetään harvoin lääketieteessä, mutta ne ovat saaneet hyväksynnän ruoanlaitossa..

Koostumus ja kaloripitoisuus

Inkiväärin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet ovat seurausta sen runsaasta kemiallisesta koostumuksesta, joka sisältää monia vaikuttavia aineita:

  • terpeenit;
  • eteeriset öljyt;
  • aminohapot: arginiini, lysiini, histidiini, tryptofaani jne.
  • ryhmän B, A, K, PP, C vitamiinit;
  • hivenaineet: fosfori, sinkki, rauta, kalium, magnesium, kalsium jne..

Terpeenien suuren määrän vuoksi kasvilla on aktiivisia antiseptisiä ominaisuuksia ja siitä tulee tehokas bakteeri-, sieni- ja loissairauksia vastaan. Cineol - monosyklinen terpeeni - tarjosi inkiväärin yskänlääke kehoon. Juuripohjainen tee on tarkoitettu vilustumiselle ja flunssalle tai kausitautien ehkäisyyn.

Gingerola on vahva antiseptinen aine mausteen koostumuksessa. Tämä aine on vastuussa palavasta mausta ja erityisestä hajusta..

Lukuisat inkiväärin vitamiinit tekivät siitä ihanteellisen talvikaudelle - kasvi säästää vitamiinipuutokselta ja vaikuttaa positiivisesti ulkonäköön.

Tuotteen kaloripitoisuus riippuu käsittelymenetelmästä, mutta yleensä juurta pidetään ruokavaliona. Alla olevassa taulukossa esitetään kunkin inkiväärityypin kaloriarvot.

Erilaisia ​​inkivääriäKcal / 100 gProteiinit (g) / 100 gRasva (g) / 100 gHiilihydraatit (g) / 100 g
Tuore800.81.815.7
Nykiminen2960.80,3254,85
Kuivattu34769.170.8
Sokeroitu3451.460,6369.1
Purkitettu510,30,212.5

Siksi laihduttaville ihmisille ei suositella kuluttavan suurta määrää sokeroituja hedelmiä juuresta, mutta he voivat monipuolistaa ruokavaliota peitatulla sadonkorjuulla.

Hyödyt ja haitat

Inkiväärin hyödyt ihmiskeholle tunnetaan antiikin ajoista lähtien - se sisältyi aktiivisesti kiinalaisten munkkien lääkkeisiin ja sitä käytettiin immuniteetin muodostamiseen Euroopassa keskiajalla..

Inkivääriä käytetään nykyään sekä virallisessa että kansanlääketieteessä, kosmetologiassa ja ruoanlaitossa. Kasvista valmistetaan hyödyllisiä tinktuureja ja keittoja, öljyjä, mausteista teetä ja herkullisia sokeroituja hedelmiä. Käytöllä missä tahansa muodossa on positiivinen vaikutus terveyteen.

Inkiväärin lääkeominaisuudet voidaan esittää seuraavalla luettelolla:

  • Auttaa parantamaan ruoansulatusta ja nopeuttamaan laihtumista. Kasvi stimuloi mahamehun tuotantoa, eliminoi ilmavaivat ja pahoinvoinnin, ravinteet imeytyvät täysin.
  • Vahvistaa immuunijärjestelmää. Inkiväärin runsas kemiallinen koostumus antaa sinun sisällyttää kasvien teetä ARVI-hoitoon, influenssaan, hengityselinten monimutkaisiin vaurioihin.
  • Tekee sinut aktiiviseksi ja tehokkaaksi. Juuren tonic ja lämmittävä vaikutus virkistää kehoa, parantaa verenkiertoa aivoihin, mikä lisää keskittymistä ja parantaa muistia.
  • Inkivääri naisten terveydelle. Työkalusta tulee korvaamaton PMS: n, toksikoosin ja stressaavien olosuhteiden varalta. Kyky tasoittaa naishormonitasoja lisää libidoa, normalisoi sukupuolielämää. Kasvi on tehokas kilpirauhasen vaurioissa, urogenitaalisten sairauksien hoidossa.
  • Miehen terveyshyödyt. Kasvien säännöllinen käyttö vähentää ateroskleroosin riskiä, ​​lisää tehokkuutta ja lisää vetovoimaa.

Tietäen, mistä juuret auttavat, voit estää monien sairauksien kehittymisen ja tukea kehoa parantumassa joistakin häiriöistä..

Inkivääri tiedetään auttavan taistelussa syöpää vastaan, mutta sen käyttö ainoana hoitona on tehotonta. Työkalu stimuloi luonnollista immuniteettia, parantaa mielialaa, auttaa puhdistamaan ja uudistamaan kehoa. Siksi inkiväärin käyttö nopeuttaa kasvaimen resorptiota alkuvaiheessa ja tekee perinteisestä hoidosta tehokkaamman, mutta ei korvaa sitä kokonaan..

Vasta-aiheet käyttöön

Inkiväärin lääkinnällisten ominaisuuksien runsaus ei sulje pois useita vasta-aiheita. Ne on otettava huomioon, jotta ne eivät vahingoita kehoa..

Inkiväärin vahingot ovat mahdollisia tällaisten rikkomusten läsnä ollessa:

  • mahalaukun ja suoliston limakalvojen vauriot: akuutti gastriitti, haavauma, koliitti, enteriitti;
  • hepatiitti C, maksakirroosi;
  • virtsakivitauti;
  • ohut veri (verihiutaleiden puute);
  • hypertensio, sydäninfarkti, aivohalvaus;
  • toinen ja kolmas raskauskolmannes;
  • lasten ikä (korkeintaan 6-vuotiaat).

Inkivääri on myös haitallista hoidettaessa akuutteja hengitystieinfektioita, flunssaa korkean kuumeen aikana. Kasvin parantava ominaisuus - lämpeneminen - voi lisätä lämpöä. Siksi taudin alkaessa teen tai infuusion juonti juuresta on vaarallista..

Akuutin häiriön esiintyminen vaatii lääkärin kuulemista vaikuttavien aineiden kielteisten vaikutusten estämiseksi.

Pistokkaan juuren liiallinen käyttö voi aiheuttaa keholle haittavaikutuksia:

  • pahoinvointi ja oksentelu;
  • lisääntynyt mahahapon happamuus (närästys);
  • kohonnut ruumiinlämpö;
  • voimakas ja nopea syke;
  • kutina, punoitus iholla.

On tärkeää muistaa, kenelle inkivääri on vasta-aiheinen, jotta vältetään terveydelle haitat..

Valmistelua ja käyttöä koskevat säännöt

Jos vasta-aiheita ei ole, voit käyttää inkivääriä missä tahansa muodossa. Mutta jokin juuresta peräisin oleva tuote on terveellisempi. Siksi on tärkeää ymmärtää, miten inkivääriä käytetään, jotta saavutetaan mahdollisimman positiivinen vaikutus..

Taulukossa kuvataan polttavan laitoksen päävarat ja niiden laajuus.

NäytäTyypillinen
TuoreVähiten kaloreita sisältävä, mehukas ja pistävä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää kausittaisten sairauksien aikana (hunajan ja sitruunan kanssa), joka soveltuu muiden ruokien valmistamiseen
MarinoituKirkas ja runsas maku, sopii salaatteihin, välipaloihin, mutta säilyttää vähemmän ravinteita
MaaKäytetään mausteena lihalle ja kalalle, leivonnaisille, kastikkeille ja marinadeille Vesi inkiväärillä (kuiva) auttaa lievittämään päänsärkyä (kun tahrat temppeleitä nesteellä), lievittää selkäkipuja, poistaa aknen
ja muut ihon puutteet
TeeHerkullinen lämpenevä juoma, joka voidaan valmistaa minkä tahansa reseptin mukaan (lisäämällä mustaa teetä, minttua, mustapippuria jne.), Virkistää, vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa aivotoimintaa ja nopeuttaa aineenvaihduntaa
Sokeroidut sokeroidut hedelmätMakea, hieman pistävä herkku, tällainen inkivääri on hyödyllinen lapsille (kohtuullisessa käytössä), siitä tulee vitamiinien lähde talvella, sillä on korkea kaloripitoisuus, mutta ei ole suositeltavaa kuluttaa yli 2-3 sokeroitua hedelmää päivässä
Inkivääri mehuEi kuluteta puhtaassa muodossaan, mutta se voidaan lisätä teetä mausteiseksi tai joitain ruokia Tulee hyödyllinen lisäaine rikastamaan kosmetiikkaa ja luomaan naamioita, voiteita, tonikoita kasvoille ja hiuksille
TinktuuraSuositellaan käytettäväksi vain aikuisille, on tehokas vilustumista ja flunssaa vastaan, mutta koostumuksessa olevan alkoholin takia lisääntynyt lämpenemisvaikutus epäonnistuu, vaatii varovaisuutta yhdistettynä lääkkeisiin
ÖljyUute soveltuu kosmetiikan rikastamiseen, kylmän ja flunssaa lämmittävänä aineena (ulkoiseen käyttöön), ei sovellu kulutukseen

On syytä muistaa, että sinun täytyy syödä inkivääriä tai juoda siitä juomia kohtuullisesti, jotta et vahingoita kehoa..

Yhdistelmä tuotteiden kanssa

Mausteinen juuri on tunnettu mauste, joka antaa ruokille hienon maun, ja mauste on myös universaali ja sopii hyvin lähes kaikkiin tuotteisiin..

Kuivattua ja jauhettua juurta käytetään kvasin, liköörien, sbitneyn, siemenen valmistukseen. Inkivääri on suosittu Yhdysvalloissa - erittäin hiilihapotettu kuuma juoma.

Herkullisia piparkakkuja ja keksejä tunnetaan maailmassa. Muissa maissa muffinit, vanukkaat ja mausteisella juurella hyytelöt ovat myös yleisiä. Aasian maissa he valmistavat kompotteja inkivääriä ja makeaa hilloa.

Tuoreita versoja voidaan lisätä patoihin, kun haudutetaan lihaa ja kalaa, sieniruokia. Inkiväärikastike on täydellinen lisä lihaan. Mausteiset liemet valmistetaan lisäämällä kuivaa maustetta kiehuvaan veteen.

Kylmissä ja kuumissa juomissa mauste yhdistetään seuraaviin tuotteisiin:

  • sitruuna ja hunaja;
  • kaneli;
  • Omena;
  • sitruuna ja minttu;
  • kurkuma;
  • kefiiri tai maito;
  • vihreä tee.

Yhdistämme inkivääriä äyriäisiin vähemmän, mutta itämaiset käsityöläiset luovat herkullisia marinadeja, jotka perustuvat tuoreisiin juuriin ja mausteisiin kastikkeisiin.

Kuinka säilyttää

Varastointimenetelmä ja kesto riippuvat tuotteen tyypistä:

  • tuore - kestää 1-2 viikkoa, on suositeltavaa säilyttää huoneenlämmössä, suojattuna auringonvalolta ja kosteudelta;
  • kuivattu, kuivattu, sokeroitu - varastoituna 6-7 kuukautta, sopiva astia - purkki tiiviillä kannella, paikka - tumma, kuiva.

Pilaantunut tuote voi muuttua homeeksi, sillä voi olla mätää hajua ja liian palava maku..

Hyödyllinen video

Inkiväärin kulutuksen edut ja haitat on suositeltava lukea alla olevasta hyödyllisestä videosta..

Inkivääri on herkullinen ja terveellinen mauste. Säännöllisessä ja normalisoidussa käytössä se voi vaikuttaa positiivisesti kehon tilaan, mutta aktiiviset komponentit voivat olla hyödyllisiä sen lisäksi, että ne ovat hyödyllisiä. Siksi on niin tärkeää tietää tuotteen käytön vivahteet, jotta saat vain miellyttäviä vaikutelmia..

Oliko näistä tiedoista sinulle hyötyä? Tykkää ♥ ja tilaa kanavamme!

Onko sinulla jotain sanottavaa aiheesta? Kirjoita kommentteihin!

Inkivääri on herkku ja lääke ikkunalaudallasi

Historia

Tämä mauste tunnettiin Intiassa hyvin kauan. Ayurveda luokittelee tämän kasvin universaaliksi lääkkeeksi, jota käytetään monissa sairauksissa: ruoansulatuskanavan ongelmat, mukaan lukien suoliston infektiot, migreeni, pahoinvointi. Tiedetään, että rutto- ja koleraepidemioiden aikana tämän maan väestö alkoi kuluttaa enemmän mausteita ruokaan, mukaan lukien inkivääri..

Kiinalaisessa lääketieteessä inkivääri sisällytettiin moniin ikääntyneiden resepteihin kasvina, joka palauttaa elinvoimaa ja lämmittää. Ja merelle menevät kalastajat ottivat mukanaan palan raakaa tai sokeroitua juurakkoa merilääkkeenä..

Muinaisten kreikkalaisten ja roomalaisten aikana inkivääriä käytettiin mausteena ja lääkkeenä. Dioscorides ja Plinius mainitsevat sen. Dioskoridit hoitivat heitä ruoansulatuskanavan sairauksia, roomalaisia ​​- silmäsairauksia.

Arabit käyttivät keittämistä juurista angina pectoris ja äänen menetys. Kielitieteilijöiden mukaan kasvin latinankielinen nimi "Zingiber" tulee arabialaisesta "Zindschabil" -nimestä, joka tarkoittaa "juurta".

Tämä on yksi ensimmäisistä mausteista, jotka tuotiin Eurooppaan Aasiasta. Benediktiiniläisluostarin abtessi ja samaan aikaan keskiaikaisen Euroopan ensimmäisten kasvilääkkeitä käsittelevien kirjojen Hildegard Bingen (1098-1179) kirjoittaja suositteli inkivääriä tonikiksi ja piristeiksi. Keskiajalla sitä käytettiin ruton ja hysterian estämiseen..

Muuten, se oli ensimmäinen aasialainen mauste, joka muutti Amerikkaan ja juurtui siellä hyvin. Kun espanjalaiset kolonialistit kehittivät Amerikkaa muiden kasvien joukossa, he alkoivat kasvattaa inkivääriä siellä - trooppinen ilmasto vaikutti tähän. Vuonna 1547 yli 2 tonnia inkivääriä juurakoita tuotiin Espanjaan Länsi-Intiasta.

Englannissa inkivääri juurtui mausteena ja sitä lisättiin aleihin ja vanukkaisiin, ja Lontoossa oli jopa Ginger Street - Gingerstreet.

Venäjällä, ilman inkivääriä ja neilikkaa, oli mahdotonta valmistaa Tulan piparkakkuja ja siemeniä.

Kasvitieteellinen kuvaus

Inkivääri (Zingiber officinale Rosc.) On Ginger-perheen trooppinen nurmikasvien monivuotinen kasvi, joka näyttää hieman kuin ruoko. Juurakot ovat hiipiviä, nokkaisia, meheviä. Varret saavuttavat 2 m. Tiheät, lyhyet piikkimäiset kukinnot koostuvat varresta, joka on peitetty peittävillä lehdillä, laatoitettu päällekkäin, ja kainaloiden yksittäisistä valkoisista, keltaisista tai vaaleanpunaisista kukista, jotka muistuttavat muodoltaan orkideaa. Kehitetään vain yksi hete, joka on kiinni terälehdessä. Muiden heteiden sijaan alikehittyneet staminodit. Yksi emi, alempi munasarja. Hedelmä on trikuspidaalinen kapseli.

Kotimaa ja jakelu ympäri maailmaa

Sen kotimaa on Etelä-Aasia, vaikka sitä ei löydy luonnosta. Viljelty Kiinassa, Intiassa, Indonesiassa, Ceylonissa, Australiassa, Länsi-Afrikassa sekä Jamaikalla ja Barbadosilla.

Suurimmat inkiväärituottajat (vuoden 2005 tiedot): Nigeria (pinta-ala 181 000 hehtaaria ja tuotanto 125 000 tonnia) ja Intia (pinta-ala 95 300 hehtaaria ja tuotanto 359 000 tonnia). Suurin viejä on Kiina 232 000 tonnia. Jamaikan inkivääri on erittäin arvostettu herkän arominsa vuoksi.

Inkivääriistutukset asetetaan puiden katoksen alle, joissa on juurakoita. Sadonkorjuu alkaa 245-260 päivää istutuksen jälkeen. Mutta tätä nuorta inkivääriä käytetään vain ruoanlaittoon. Pitkäaikaista säilytystä varten mausteena ja eteerisen öljyn saamiseksi juurakoita kaivetaan 9-10 kuukautta istutuksen jälkeen, kun lehdet muuttuvat keltaisiksi ja juurakoiden iho muuttuu vihertäväksi tai ruskeaksi. Inkivääri korjataan käsin (poikkeus - USA).

Mitä käytetään

Mauste ja lääkeraaka-aineet ovat inkivääriä juurakoita, jotka näyttävät sormilla erotetuilta, pyöristetyiltä tai puristetuilta paloilta, jotka muistuttavat erilaisia ​​hahmoja. Käsittelymenetelmästä riippuen raaka-aine jaetaan mustaksi (sitä kutsutaan joskus myös "Barbadosiksi") - kuorimattomaksi, kuumentamattomaksi kiehuvalla vedellä ja kuivattuna auringossa, ja valkoiseksi ("Bengal") - pestyksi ja kuorituksi inkivääriksi. Ensimmäiselle on ominaista voimakkaampi haju ja pistävä maku. Mutta ennen kaikkea tätä maustetta myydään jauheena, jolla on harmahtavan keltainen väri ja jauhemainen koostumus. Aromaterapeutit käyttävät laajalti eteeristä öljyä, joka saadaan juurakoista tislaamalla.

Joskus häikäilemättömät toimittajat myyvät Alpinia officinarumia inkiväärin sijasta, mutta se eroaa paksummista punaruskea juurakoista, joissa on valkoiset lehtiarvet ja voimakkaat versojäänteet.

Mitä sisältää

Inkiväärille tyypillisen tuoksun antavat eteeriset öljyt, jotka sisältävät 1-3%, ja pistävän maun antaa inkivääri. Lisäksi juurakot sisältävät tärkkelystä, sokereita, hartseja.

Eteerinen öljy sisältää seuraavat komponentit: kamfeeni, d-pellandreeni, tsingibereeni, kineoli, borneoli, linalooli, sitraali. Aromi on samanlainen kuin kamferi, terävä, sitruunan muistiinpanoja. Eteerinen öljy saadaan juurakoista juurista hydrodislauksella. Öljy on vaaleankeltainen, keltainen tai vihertävä neste. Se eroaa alkuperästä riippuen, esimerkiksi afrikkalainen - tummempi.

On huomattava, että inkiväärin eteerisellä öljyllä ei ole terävää makua ja ärsyttävää vaikutusta koko juurakoiden ihoon, mikä johtuu siitä, että gingeroli ei pääse siihen tislauksen aikana..

Kuinka se paranee

Tuoretta juurakkoa tai jauhetta käytetään vilustumiseen, sillä on antimikrobista vaikutusta monien sairauksien patogeeneihin. On kuitenkin muistettava, että eteerisellä öljyllä ei melkein ole tätä vaikutusta. Siksi suoliston infektioiden ja myrkytysten yhteydessä on parempi käyttää juurakoita eikä eteeristä öljyä, kuten aromaterapeutit joskus suosittelevat..

Muinaisista ajoista lähtien kiinalaiset lääkärit ovat määränneet inkivääriä iäkkäille potilaille muistin heikkenemiseen, kylmiin raajoihin aivohalvausten jälkeen. He suosittelivat tämän kasvin käyttöä yhdessä valkosipulin kanssa uskoen, että ne tehostavat toistensa toimintaa. Nykyaikainen tutkimus on vahvistanut, että sen lääkkeet parantavat verenkiertoa ja estävät tromboosia. O.D. Barnaulov ym. Suosittelee inkivääriä muistin menetykseen, älykkyyteen, enkefalopatiaan, tinnitukseen, päänsärkyyn, aivohalvauksiin, halvaukseen, Alzheimerin tautiin, krooniseen araknoidiittiin, nivelreumaan sekä munasarjojen vajaatoimintaan ja kilpirauhasen vajaatoimintaan..

Inkiväärivalmisteiden käyttö tutkimuksissa alensi kolesterolia.

Inkiväärin käyttö tulehduskipulääkkeenä ja kipulääkkeenä vilustumisissa on löytänyt myös tieteellisen selityksen. Hydroalkoholinen inkivääriuute vähensi prostaglandiinitasoja ja tukahdutti tulehduksen rotan aiheuttamassa keuhkotulehduksessa.

Kotitekoiset reseptit

Inkiväärin pistävä maku auttaa ruoansulatusta stimuloimalla mahalaukun mehujen tuotantoa. Siksi sitä käytetään ruoansulatuskanavan häiriöihin, joihin liittyy pahoinvointi, oksentelu, ripuli ja krooninen enteriitti. Dententerian yhteydessä kiinalaiset ottavat 0,3-0,5 g (veitsen kärjessä) jauhettua juurakkoa 4 kertaa päivässä.

Kiinalaiset uskovat myös, että tämä mauste parantaa muistia, erityisesti vanhuudessa. He suosittelevat myös inkivääriä jauhetta hunajana korvaamattomana lääkkeenä miesten ongelmiin. Ota jauhe hunajaa päivittäin ja pese se teellä. On tietoa tämän kasvin käytöstä eturauhastulehduksessa.

Inkivääri on yksi tehokkaimmista lääkkeistä liikesairauksiin. Kokeessa se on osoittautunut paremmin kuin monet tähän tarkoitukseen suunnitellut todistetut lääkkeet. On parasta käyttää pala tuoretta tai sokeroitua juurakkoa. Jotkut lähteet suosittelevat sitä raskaana olevien naisten aamupahoinvointiin, mutta tässä tapauksessa sinun on oltava erittäin varovainen käytön suhteen ja käänny lääkärin puoleen..

Jauheen ohella voit käyttää vodkatinktuuria inkivääriä (suhteessa 1:10). On suositeltavaa käyttää sitä kaikkiin suoliston häiriöihin ja ruoansulatushäiriöihin..

Jos haluat tehdä inkivääriä, ota puoli teelusikallista jauhetta, kaada sen päälle 2 kupillista kiehuvaa vettä, hauduta suljetussa emalikulhossa 40 minuuttia, siivilöi, lisää sokeria maun mukaan tai mieluiten hunajaa ja juo kuten teetä. Tämä annosmuoto on toivottavampi vilustumiselle..

Kun käytät inkivääriä kylmänä lääkkeenä, voit tehdä inkivääriä, jotain sinappilaastia. Hiero tuoretta inkivääriä, levitä se pakkauspaperille ja levitä samalla tavalla kuin sinappilaastari. Samalla tavalla pakkauksia käytetään nivelsairauksiin, myosiittiin ja hermosärkyyn. Jos ei ole tuoretta inkivääriä, ota juurakkojauhe, kaada pieni määrä kiehuvaa vettä ja levitä tuloksena oleva sake puristepaperille.

Gourmet-asiakkaille suosittelen erittäin vähän inkivääriä ja 2–3 neilikkaa kahviin. Tämä mausteilla valmistettu ja miellyttävässä seurassa juoma juoma antaa sinulle virettä ja parantaa mielialaasi..

Aromaterapeutit käyttävät inkivääriä eteeristä öljyä ruoansulatuskanavan sairauksiin, nyrjähdyksiin, hitaaseen verenkiertoon, ihonhoitoon ja stressin lievittämiseen.

Mutta kuten kaikilla lääkkeillä, inkiväärillä on useita rajoituksia sen käytölle. Sitä ei pidä käyttää raskauden aikana, myös toksikoosin vastaisena lääkkeenä. Eteeristä öljyä ei käytetä puhtaassa muodossa, vaan se laimennetaan perusöljyillä. Muuten se voi aiheuttaa ärsytystä..

Gourmetille

Ehkä mikään keittiö maailmassa ei unohda inkivääriä. Aasian maissa sitä löytyy curryista ja joistakin muista mausteseoksista. Kiinalaisessa keittiössä sellainen ruokalaji kuin sianliha makeassa inkiväärikastikkeessa tunnetaan laajalti, se ei vain aromi lihaa, vaan myös tekee siitä pehmeämmän ja pehmeämmän. Vietnamissa ja Burmassa hilloa valmistetaan tuoreista juurista. Inkiväärihillo appelsiinikuorilla on erittäin suosittu. Intia tuottaa neljä "inkiväärijauhon" lajiketta, jotka eroavat toisistaan ​​lisätyn mausteen määrässä. Arabialaisessa keittiössä se lisätään taikinaan ja tehdään sokeroitua inkivääriä - sokeroituja hedelmiä. Eurooppalainen keittiö käyttää tätä maustetta pääasiassa kastikkeiden valmistamiseen liha-, vihannes- ja hedelmämarinadeille..

Inkivääriä suosittiin myös Venäjällä. Ilman sitä venäläiset sbitni, kvass, liköörit, hunaja olisivat menettäneet makunsa. Se lisätään edelleen piparkakkujen, pääsiäiskakkujen ja pullien taikinaan..

Muuten, jos haluat käyttää inkivääriä kulinaarisissa herkkuissasi, ota huomioon joitain hienovaraisuuksia. Kulinaaristen perinteiden ja hienovaraisuuden suuren tuntijan neuvoista V.V. Pokhlebkin, inkivääri lisätään taikinaan vaivaamisen aikana. Lihaa haudutettaessa - 20 minuuttia ennen kypsentämistä ja kompoteissa, vanukkaissa, hyytelössä - 2-5 minuuttia ennen kypsentämistä. Tuoreita inkivääri lehtiä lisätään salaatteihin ja teetä miellyttävän aromin saamiseksi.

Ystäville kasvaa

Lääke-inkivääri on melko kiitollinen esine ikkunalaudalla kasvamisesta, ja monet harrastajat saavat onnistuneesti sadon, vaikkakin pienen, mutta niin sydämen lämmittävän sadon jokaiselle kasvin rakastajalle..

Inkivääri on erittäin termofiilinen huonekasvi, ei pidä luonnoksista ja sitä sorretaan voimakkaasti + 15-16 ° C: n lämpötilassa. Hän suosii löysää, kevytrakenteista ja orgaanista ainesta sisältävää maaperää. Turpeen ja lehtimaiden, turpeen ja karkean jokihiekan seos yhtä hyvin sopii parhaiten. Toistuu vegetatiivisesti. Istutuskantaa voi ostaa supermarkettisi vihannesten osiosta, josta on saatavana tuoretta inkivääriä. Kiinnitä huomiota talvella, jotta juurakot eivät jäätyisi. Ne on jaettu palasiksi siten, että jokaisella on terve ja hyvin kehittynyt munuaiset, ja ne istutetaan ruukuihin. Se on mahdollista ei kovin syvällä, mutta suurella halkaisijalla, joten sillä on mihin ryömiä leveydeltään. Parempi vielä käyttää leveitä kuormalavoja. Juurakot istutetaan pinnallisesti, kuten iirikset, vain kevyesti sirotellaan maalla.

Inkivääri on erittäin upea kasvi, se antaa paljon vihreyttä, ja saat paljon positiivisia tunteita vehreyden runsaudesta jo ennen sadonkorjuuta. No, ja jos se myös kukkii!... Inkivääri on suhteellisen vaatimaton valolle, koska kotimaassaan se kasvaa trooppisen kasvillisuuden katoksen alla. Inkivääri kasvaa jopa koillis- ja luoteisalojen ikkunoiden ikkunalaudoilla. Kasvit suosivat korkeaa kosteutta, joten on suositeltavaa suihkuttaa niitä 1-2 kertaa päivässä ruiskupullosta, varsinkin talvella, kun keskuslämmitys kytketään päälle. Lannoitteet ovat mineraalikomplekseja, jotka sisältävät välttämättä mahdollisimman monenlaisia ​​hivenaineita.

Alhaisissa lämpötiloissa (alle + 15 ° C) kasvi voi pudota lepotilaan kevääseen asti. Mutta jos huoneiston vakiolämpötila on noin + 20 ° C tai enemmän, se käyttäytyy ikivihreän monivuotisen kasvin tavoin, vaikka talvella lehdet muuttuvat osittain keltaisiksi.

Juurakot on suositeltavaa kaivaa, kun lehdet muuttuvat keltaisiksi. Sen jälkeen ne pestään ja käytetään kotiruokaa varten..