Image

Luettelo vihanneksista aakkosjärjestyksessä

Tältä sivulta löydät täydellisen luettelon vihanneksista aakkosjärjestyksessä. Lisäksi niiden vihannesten nimille, joista on hyödyllisiä artikkeleita verkkosivustollamme, ilmoitetaan linkit asiaankuuluviin materiaaleihin..

Joitakin tietoja vihanneksista...

Vihannesten kulutus voidaan suorittaa henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen. Raaka-aineiden ystäville riittää vain pestä hoito ja nauttia miellyttävästä tai hapanmakuisesta mausta. Lämpökäsittelyn aikana ravintoarvo menetetään osittain, mutta laadukas väkevöinti ja kyllästyminen mikro- ja makroelementeillä tapahtuu.
Ammattitaitoiset ravitsemusterapeutit sanovat, että sinun on syötävä vihanneksia päivittäin ihmisten terveyden ja ruoansulatuskanavan vakaan toiminnan ylläpitämiseksi. Varastoimalla juurikasveja talvikaudeksi voit antaa itsellesi immuniteetin puutteen aikana tarvittavat aineet, joiden avulla voit ylläpitää henkilön voimakasta tilaa.
Lisäksi vihanneksia käytetään erilaisiin ruokavalioihin, ja niitä määrätään myös potilaille suuren leikkauksen jälkeen. Pitkäaikainen käsittely mahassa tarjoaa täyteyden tunteen pitkäksi aikaa, kun taas ravintoaineet jakautuvat täydellisesti ihmiskehossa.
Juurikasvien yksittäiset luokat näytetään eri ikäryhmille. Pieniä lapsia kannustetaan syömään kurpitsa kasvamaan nopeammin. Iäkkäät ihmiset tarvitsevat selleriä puhdistamaan kehon vieraista aineista, poistamaan ruoansulatuskanavan ongelmat ja vakauttamaan verenkiertoa.

Mitkä vihannekset alkavat kirjaimella "K"?

K-kirjaimella alkavat vihannekset:

Kurpitsat ovat pieniä kurkkuja, joiden koko on 4-8 cm, itse asiassa kurpitsa ovat vain puolikasvaneet tavalliset kurkut.

Kaali. Me kaikki tiedämme tavallisen valkoisen kaalin, josta keitämme kaali keittoa tai haudutamme sitä.

Kaalia on myös tyyppejä:

Kesäkurpitsa.

Perunat. Käytännössä leivän korvaaminen.

Maissi. Sillä on keltainen korva ja se on keitettävä suolaisessa vedessä. Useimmiten maissia myydään ja käytetään purkitettuina.

Kirjaimella "k" alkavat vihannekset:

Kaali on yksi suosituimmista vihanneksista; tämä vihannes lisätään moniin ensimmäisiin ruokalajeihin, salaatteihin ja valmistetaan toisia ruokalajeja..

Perunat (perunat) - perunat menevät moniin ruokiin: ensinnäkin perunat valmistetaan myös lisukkeeksi (keitetyt, paistetut, paistetut), lisätään salaatteihin.

Maissi - herkullinen ja makea, hyvä, sekä tuore että purkitettu.

Kesäkurpitsa - niitä voidaan paistaa, paistaa, purkittaa.

Kurpitsa on eräänlainen kurkku, pieni kurkku, joka on herkullista suolakurkkua.

Kohlrabi on eräänlainen kaali.

Kapriksia - käytetään lisänä erilaisiin ruokiin, herkullisimpiin suolakurkkua.

Kolme maailman yleisimmistä, tunnetuimmista ja suosituimmista vihanneksista voidaan nimetä k-kirjaimella. Nämä ovat perunat, kaali ja maissi.

Välimeren alueelta kotoisin oleva kaali on tunnettu jo pitkään, ja se on levinnyt erityisesti eurooppalaisessa keittiössä, myös venäjäksi.

Perunat ja maissi, jotka ovat kotoisin Amerikasta, mutta tästä huolimatta ne saivat suuren suosion eurooppalaisessa keittiössä, etenkin perunat, jotka syrjäyttivät nauris, joka oli erittäin suosittu aiemmin Euroopassa..

Kysymys näyttää olevan yksinkertainen, mutta sinun on silti ajateltava sitä ja kaivettava muistiin. Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on perunat, ilman sitä missään, ei turhaan tätä vihannesta kutsutaan toiseksi leiväksi. Sitten muistan kaalia, se kasvaa myös puutarhassani. Kesäkurpitsa. Se on luultavasti kaikki heidän omansa, joka kasvaa henkilökohtaisella tontilla tai jota ostetaan säännöllisesti. Muistan myös kaprikset, mutta en ole varma, kuuluvatko ne vihanneksiin. Maissi, vaikka ei oikeastaan ​​myöskään vihannes.

Jos puhumme yleisestä luokituksesta, ristisanatehtävissä ei välttämättä ole tiettyjä vihanneksia, vaan niiden ryhmiä. Esimerkiksi juurekset, kaali, mukula.

Jos puhumme tietyistä vihanneksista, joiden nimi alkaa kirjaimella K, nämä ovat:

  • Perunat;
  • Kaali;
  • Kyssäkaali;
  • Kaprikset;
  • Calais;
  • Kesäkurpitsa;
  • Kiwano;
  • Katran;
  • Maniokki;
  • Canna;
  • Kislitsa (oka);
  • Kalega (rutabaga);
  • Korianteri (korianteri);
  • Espanjan vuohi (scorzonera);
  • Vuohen parta ruohoinen;

Vihannekset. Luettelo valokuvalla

Nämä ovat syötäviä kasvien hedelmiä ja vihreitä. Ne perustuvat hiilihydraatteihin, eikä niissä ole käytännössä mitään proteiineja ja rasvoja. Samaan aikaan on olemassa monia biologisesti aktiivisia aineita - vitamiineja, orgaanisia happoja, kuitua, pektiinejä. Vihanneksia tulisi käyttää säännöllisesti: terveellisen lautanen mallin mukaan niiden tulisi muodostaa neljännes kaikista päivässä syötävistä elintarvikkeista. Ruokavalion suunnittelussa on suositeltavaa ottaa huomioon paitsi mieltymyksesi, myös ravitsemusterapeutin suositukset - yritä syödä värikkäämpää.

Fytoravinteet antavat vihanneksille värin, joka suojaa myös erilaisilta sairauksilta.

  • Punaiset vihannekset ovat beetakaroteenin, lykopeenin, C-vitamiinin lähde. Ne estävät syövän ja sydänsairauksien kehittymisen ja parantavat ruoansulatuskanavaa.
  • Vihreät ovat vitamiineja A, C, K, foolihappoa, klorofylliä, luteiinia, kalsiumia. Niitä tulisi syödä vähentämään "huonon" kolesterolin määrää veressä, normalisoimaan verenpainetta, vahvistamaan hampaita ja luita sekä säilyttämään näköä.
  • Oranssi - sisältää beetakryptoksantiinia ja beetakaroteenia, jotka ovat hyödyllisiä hengityselinten, ihon, silmien terveydelle.
  • Sininen ja violetti - antosyaniinin ja resveratrolin lähde, joilla on anti-inflammatorisia ja anti-aging vaikutuksia.
  • Valkoinen on rikin, allisiinin, kvertsetiinin lähde, ja ne auttavat hallitsemaan painoa, verenpainetta, niillä on tulehdusta ja syöpää estäviä ominaisuuksia.

Arrowjuuri

Englanti arrowjuuri - tärkkelysjauho
Se on tärkkelys, joka on valmistettu nuolenjuuresta, trooppisesta kasvista Etelä-Amerikassa. Arrowrootia kasvatetaan myös Fidžin ja Brasilian saarilla. Laitoksen mukuloita käytetään raaka-aineena nuolenjuuren tuotannossa. Tällöin käytetään nuolenjuuren kuivattuja juurakoita, jotka jauhetaan jauhoksi.

Munakoiso

Tieteellisessä luokittelussa se edustaa Solanov-perhettä, ja tässä mielessä sitä voidaan kutsua perunoiden, tomaattien, paprikan, tupakan sukulaiseksi, mutta sen lisäksi se on myös myrkyllisen dopingin ja henbanen "veli". Tämän vihanneskulttuurin kulinaarinen kohtalo oli vaikea. Elintarviketuotteena munakoiso on Euroopassa tullut mielenkiintoiseksi vasta 1800-luvulta lähtien. Sitä ennen sitä ei arvostettu ja sitä pidettiin jopa joidenkin mielenterveyshäiriöiden syynä.Ajan myötä useiden hyödyllisten ominaisuuksien löytämisen ansiosta munakoisosta tuli mielenkiintoinen paitsi kokkeille myös lääkäreille..

Okra

Tällä vihanneksella on paljon nimiä, kuten: gombo, okra ja naisten sormet. Jos kuulet tämän nimen, se tarkoittaa, että puhumme okrasta - melko arvokkaasta kasvisviljelystä, joka kuuluu Malvov-perheeseen. Tämän kasvin alkuperästä ei tiedetä mitään, mutta se on yleistä Afrikassa, Pohjois-Amerikassa, Intiassa ja tropiikissa. Jotkut kutsuvat sitä Länsi-Afrikan kotimaa, toiset - Intiaksi. Tämä johtuu siitä, että näissä paikoissa kasvaa monenlaisia ​​okran lajikkeita ja tyyppejä..

Bataatti

Yrttiköynnös, jossa on pitkät (1-5 m) hiipivät varret-ripset, jotka juurtuvat solmuissa. Pensan korkeus on 15-18 cm, bataatti-lehdet ovat sydän- tai kämmen-lohkoisia, pitkillä varret. Kukat istuvat lehtien kainaloissa; korolla on suuri, suppilonmuotoinen, vaaleanpunainen, vaalean lila tai valkoinen. Monet lajikkeet eivät kukka. Ristipölytys, pääasiassa mehiläisten toimesta. Hedelmä - 4 siemenen kapseli; siemenet ovat mustia tai ruskeita, halkaisijaltaan 3,5-4,5 mm. Bataatin sivuttaisjuuret ovat voimakkaasti sakeutuneet ja muodostavat mukuloita, joissa on valkoinen, oranssi, vaaleanpunainen tai punainen syötävä liha. Yksi bataatti mukula painaa 200 g - 3 kg.

Lanttu

Rutabaga on kaksivuotinen kaali-perheen kasvi, joka tuottaa korkeita satoja. Se kävi ilmi ylittämällä nauris ja valkokaali. Jotkut tutkijat uskovat, että rutabaga kehitettiin Välimeren alueella. Juuri on pyöreä tai soikea, näyttää kuin nauri, mutta hieman suurempi, sen liha on keltainen, oranssi tai valkoinen, peitetty vihertävän harmaalla tai punaisella violetilla kuorella.

Daikon (japanilainen retiisi)

Daikonilla on suuremmat juuret kuin retiisillä - 2-4 kg. Heillä on korkea maku: ne ovat mehukkaampia, pehmeämpiä, ilman terävää harvinaista makua, ne varastoidaan täydellisesti koko talven. Daikonia voidaan syödä tuoreena, keitettynä ja suolattuna.

Kesäkurpitsa

Kesäkurpitsa teki sen Keski-Amerikasta Eurooppaan 1500-luvulla, mutta vanhan maailman asukkaat maistivat hedelmiä vasta kaksi vuosisataa myöhemmin, jolloin tätä kasvia ei enää pidetty yksinomaan koristekasvina. Siitä lähtien kesäkurpitsa alkoi vähitellen voittaa itselleen paikan pelloilla ja puutarhoissa. Nykyään sitä kasvatetaan lähes kaikissa kotitalouksissa. Kesäkurpitsa (ja sen kesäkurpitsa-lajike) paistetaan, höyrytetään, peitataan ja purkitetaan talveksi. Ihmiset arvostivat tämän tuotteen diureettisia ominaisuuksia, kykyä palauttaa suolan aineenvaihdunta, poistaa toksiineja ja "huonoa" kolesterolia. Mutta vakava tieteellinen tutkimus vihannesten luuytimestä on vasta alkamassa, mikä avaa useita lupaavia keinoja..

Kaprikset

Kaprisperheen Capparis spinosa -lajin nurmikasvien tai pensaskasvien silmut, jotka ovat yleisiä Välimeren, Aasian, Intian, Pohjois-Afrikan, Pohjois-Amerikan kuivilla alueilla. Dagestanissa käytetään villi kaprislajeja. Kapriksia on levinnyt myös Kaukasuksella ja Krimillä, missä ne kasvavat karuilla liuskekivillä Alustasta Sudakiin ja Feodosiaan.

valkokaali

Valkokaalin "yleisyys" ja esiintyminen puutarhassamme antaa vaikutelman tämän vihanneksen hyödyttömyydestä terveyden edistämisessä. Vain kaalin merkitys dietologiassa ja painonlaskuohjelmissa näyttää olevan kiistaton sen alhaisen kaloripitoisuuden ja runsaan kuidun vuoksi. Ja sillä välin kaalin sisältämät aineet vähentävät merkittävästi suolistosyövän riskiä, ​​estävät ateroskleroosin kehittymisen, eliminoivat säteilyaltistuksen vaikutukset ja niillä on terapeuttinen vaikutus useisiin muihin kehojärjestelmiin..

Parsakaali

Parsakaali sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita, jotka sisältyvät lääkkeisiin diabeteksen, maha-suolikanavan, maksan, sydän- ja verisuonijärjestelmän jne.... Parsakaalin parhaan hyödyntäminen ei ole helppoa. Jotkut alkuaineet tuhoutuvat kuumennettaessa, jotkut - pakastettuna, jotkut - valossa. Siksi, jotta voit valmistaa todella terveellistä ruokaa, sinun on tiedettävä joitain sen varastoinnin ja käsittelyn piirteitä..

Ruusukaali

Belgian vihannestenviljelijät kasvattivat sen collard vihreistä, josta se levisi Ranskaan, Saksaan ja Hollantiin. Karl Linnaeus kuvasi ensimmäisenä tieteellisesti ensimmäisenä kaalia ja nimitti sen Brysselin ituiksi belgialaisten puutarhureiden mukaan Brysselistä. Se ilmestyi Venäjällä 1800-luvun puolivälissä, mutta ei saanut levitystä ankarien ilmasto-olosuhteiden vuoksi. Ruusukaalia viljellään laajalti Länsi-Euroopassa (erityisesti Isossa-Britanniassa), Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Venäjällä viljelty rajoitetusti, lähinnä keskialueilla..
Kasvien varren lehtien kainaloissa sijaitsevia vaaleanvihreitä lehtipäitä käytetään ruokaan. Brysselin itujen maku on makea ja pähkinäinen, ei kuin kaalin maku. Parasta on valita kirkkaanvihreä, vahva, tiheä ja pieni kaali - suuret voivat maistua katkera.

Kohlrabikaalia

Se on niin sanottu varsikasvi. Tämän hedelmän ydin on herkkä ja mehukas, maulle erittäin miellyttävä, muistuttaa hieman kaalikantoa. Kohlrabin syntymäpaikkana pidetään Pohjois-Eurooppaa. Saksaksi käännetty nimi tulkitaan "kaalikaaliksi". Ensimmäiset maininnat kyssäkaalista kirjattiin vuonna 1554, ja kirjaimellisesti vuosisataa myöhemmin, kyssäkaali levisi melkein kaikkialle Eurooppaan, aina Välimerelle asti.

punakaali

Se on erilaisia ​​valkoisia kaalia. Siinä on sinertävän purppuranvärisiä lehtiä, joskus purppuranvärisiä sävyjä, joiden erityinen väri näkyy jo taimeissa. Tämän värin läsnäolo johtuu erityisen aineen - antosyaniinin - lisääntyneestä sisällöstä. Punakaali on myöhään kypsyvä, eikä sillä ole varhaisen kypsymisen lajikkeita. Kasvun ja kehityksen jakso kestää jopa 160 päivää. Punaisen kaalin varhaiset lajikkeet ovat melko kylmänkestäviä eivätkä niin vaativia ilmastolle ja maaperälle kuin valkoisen kaalin lajikkeet, mutta myöhemmät ovat melko kapriiseja.

Pak choy -kaalia

Se on yksi vanhimmista kiinalaisista vihanneskasveista. Tänään hän on saavuttanut suuren suosion Aasiassa ja joka päivä yhä useammat saavat uusia faneja Euroopassa. Pak-choi-kaali on Pekingin kaalin läheinen sukulainen, mutta eroaa siitä ulkoisesti, biologisesti ja myös taloudellisissa ominaisuuksissa..

Kaali

(tunnetaan myös nimellä "salaatti" kaali)
Kiinassa tätä lajiketta on viljelty ja valittu viidennellä vuosisadalla jKr., Minkä jälkeen se on saavuttanut nopean suosion Japanissa, Koreassa ja Kaakkois-Aasiassa. Pekingin kaali on tullut laajalti tunnetuksi Euroopassa ja Yhdysvalloissa suhteellisen äskettäin. Toinen nimi "Peking", josta se löytyy - "Petsai".

Romanesko-kaali

ital. romanesco - roomankaali
Se on seurausta jalostuskokeista kukkakaalin ja parsakaalin ylittämisessä. Kasvi on vuotuinen, termofiilinen, vaatii emäksistä ruokintaa ja kohtuullista kastelua. Ainoastaan ​​kaalin päätä käytetään ruokaan, joka koostuu vaaleanvihreistä kukinnoista fraktaalispiraalin muodossa. Lisäksi kukin silmu koostuu samanlaisista silmuista, jotka muodostavat spiraalin.Kaali on ravinnollinen ja helposti sulava tuote..

kurttukaali

Se ilmestyi ensimmäisen kerran Italian Savoy-läänissä, mikä vaikutti sen nimeen - Savoy. Tämän läänin talonpojat kasvattivat ensimmäisenä tätä kaali-lajiketta. Se on tunnettu maassamme 1800-luvulta lähtien, mutta siitä ei ole tullut suosittua, vaikka tuore, se maistuu paremmalta kuin valkoinen kaali. Tätä kaalia käytetään laajalti Länsi-Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Savoy-kaali on makultaan samanlainen kuin valkoinen kaali, mutta sen tummanvihreillä aallotetuilla, kiharaisilla ja ohuilla lehdillä on herkempi maku ja aromi. Se ei ole yhtä kovaa kuin muun tyyppinen kaali, koska sillä ei ole karkeita laskimoita. Ja myös se on ravitsevampaa kuin valkoinen ja punapäinen. Savoy-kaali sisältää monia biologisesti aktiivisia aineita, sokeria, sinappiöljyä. 4 kertaa enemmän rasvaa ja 25% vähemmän kuitua kuin valkokaali.

Kukkakaali

Tulee Välimeren alueilta. Se tuotiin ensimmäisen kerran Länsi-Euroopasta 1700-luvulla. Rakastamme sitä kuitenkin paljon vähemmän kuin tavallista valkoista kaalia, ja annamme sille toissijaisia ​​rooleja. Toisin kuin esimerkiksi Euroopassa. Siellä kukkakaali on ruokavalio, hyödyllinen missä tahansa iässä ja hyvin rakastettu. Siinä on paljon vähemmän kuitua kuin tavallisissa kuiduissa, ja siksi se imeytyy helposti..

Perunat

Hämmästyttävän monipuolinen tuote, ja tämä ilmenee paitsi ruoanlaitossa. Perunankäsittelyn tuloksista ovat etyylialkoholi, antimikrobiset aineet ja jopa kuitulevyjen rakennuslevyt, jotka luokitellaan perunatärkkelyksen ansiosta ympäristöystävällisiksi materiaaleiksi. Lääketieteessä perunamukuloiden aineita käytetään sellaisten lääkkeiden kehittämiseen, jotka hidastavat Alzheimerin taudin puhkeamista, tuhoavat maha-suolikanavan syöpäsoluja ja lievittävät tulehdusprosesseja. Perunoiden hyödylliset ominaisuudet, joita aiemmin vaadittiin vain perinteisessä lääketieteessä, ovat erityisen tieteellisiä..

Maissi

Korvattamaton kulttuuri maailmantaloudessa. Tärkkelys, jauhot, alkoholi, öljy, biokaasu - kaikki tämä tuotetaan riittävässä määrin maissin ansiosta. Ilman sitä ihmiskunta ei yksinkertaisesti voinut selviytyä joko ruokkimisesta tai ruoan toimittamisesta kotieläimille. Maissin terveyshyötyjä koskeva uusi tutkimus voi kuitenkin lisätä kiinnostusta tähän ainutlaatuiseen satoon..

Sipuli

Se on yksi suosituimmista tuotteista perinteisessä lääketieteessä. Lisäksi nykyajan tiede vahvistaa suurimman osan sen muinaisista ajoista tunnetuista hyödyllisistä ominaisuuksista. Vahvistaa, mutta korjaa ja selventää. Esimerkiksi nykyaikaiset lääkärit, jotka ovat samaa mieltä sipulifytonisidien antimikrobisen vaikutuksen kanssa, suhtautuvat epäilevästi tapaan sijoittaa lautaset hienonnettujen sipulien kanssa huoneen ympärille SARS-epidemioiden aikana. Ja nykyaikaiset ravitsemusterapeutit pyrkivät säilyttämään maksimaalisen hyödyn myös tekemään omat muutokset perinteisiin valmistusmenetelmiin..

Purjo

Purjo, vuotuinen yrtti, Sipuli-perheestä. Kasvien korkeus 40-90 cm, purjojen lehdet vihreästä vihertävän siniseen, vaalean tai vaaleanpunaiset kukat muodostavat sateenvarjon. Lamppu on pitkänomainen, ilman sipuleita tai vain vähän sipuleita. Varsi nousee polttimon keskeltä. Lehdet lineaarinen-suikea, peitä pitkällä nokalla; sateenvarjo suuri, pallomainen; perianth on valkeahko tai harvemmin vaaleanpunainen, hieman karkeilla lehdillä. Heteiden filamentit ovat pitempiä kuin perianth, sisäiset kolme erillistä, keskiosa 2 kertaa lyhyempi kuin pohja.

Salottisipuli

Kaksivuotinen sipuli-yrtti. Salottisipuli koostuu monesta neilikasta, kuten valkosipulista. Se on pienempi kuin sipuli, mutta se kypsyy aikaisemmin ja varastoidaan erinomaisesti. Useimmiten salottisipulia kasvatetaan vehreyden vuoksi. Hänellä on hyvä maku, hän ei ole terävä. Sulka on herkkä, ohut. Heti kun sipuli kasvaa 20 cm, se on katkaistava ilman katumusta - tämä estää ampumisen, johon salottisipuli on taipuvainen (varsinkin syksyn istutuksen aikana).

Luffa

Tämä kasvi on nurmikasvien viiniköynnös, joka ei ole lainkaan nirso, joten sen hoitaminen on yksinkertaista. Luffalla on yksi piirre - pitkä kasvukausi. Tämä kulttuuri, kuten kurkku, ei pidä istutuksesta, joten sen viljelyyn olisi valittava vähemmän traumaattinen tapa taimia siirtää..

Porkkana

Yhden tai toisen pigmentin sisällön vuoksi porkkanoilla voi olla täysin odottamattomia hyödyllisiä ominaisuuksia. Kyse ei ole vain visuaalisen toiminnan vahvistamisesta, vaikka A-vitamiinin puute, joka sisältyy tavallisiin oransseihin porkkanoihin, voi johtaa hämäränäön häiriöön. Puhumme kymmenistä sairauksista, joiden hoidossa porkkanat pystyvät osoittamaan parhaan puolensa. Lisäksi syöpä on yksi pelottavimmista vastustajista, jonka kanssa porkkanat voivat menestyä tietyissä olosuhteissa..

Momordica

Se on kiipeilevä vuotuinen yrtti, joka kuuluu kurpitsa-perheeseen. Momordicaa viljellään parvekkeella, huoneessa, puutarhassa parantavana ja yksinkertaisesti kauniina liaanana. Tämä syötävillä hedelmillä varustettu kasvi koristaa eteläiset ikkunat, avoimet terassit ja parvekkeet, huvimajat, seinät, aidat ja koristelistat..

Kurkku

Kurpitsa-perheen vuotuinen yrtti. Varsi - hiipivä tai kiipeilevä, karvainen, pienillä värittöminä karvoilla, sen koko on 1-2 m. Lehdet ovat vuorotellen kokonaisia, rosoisia reunoja. Kukat 3-4 cm, keltaiset, yksipuoliset. Useimmissa kurkkujen lajikkeissa nais- ja urospuoliset kukat sijaitsevat samassa kasvissa. 3-4. Lehdestä alkaen lehtien kainaloihin muodostuu antenneja, joiden avulla kasvi vahvistuu tuille. Kurkun hedelmä on monisiemeninen, mehukas, smaragdinvihreä, kupliva. Sillä on erilainen muoto ja koko lajikkeesta riippuen. Kulinaarisesti kurkkuja kutsutaan perinteisesti vihanneksiksi..

Palsternakka

Kaksivuotinen kasvi, jolla on paksu, makea ja miellyttävän tuoksuva juuri. Varsi on terävä-uurrettu. Lehdet ovat päällekkäin. Kukat ovat keltaisia. Pasterniksen hedelmät ovat pyöreitä elliptisiä, litteästi puristettuja, kellertävän ruskehtavia. Kukkii heinä-elokuussa. Palsternakat kypsyvät syyskuussa.

Squash

Varhaisen kypsymisen kurpitsa. Squash-hedelmät voidaan korjata puutarhasta 5-6 päivän kypsymiseen. Tähän mennessä pehmeät vihreät kurpitsaat on peitetty ohuella iholla, ja sisällä on joustava, hieman katkera massa. Jos jätät kurpitsaa puutarhaan, iho muuttuu nopeasti valkoiseksi ja hedelmistä tulee syötäviä. Patissoneja voidaan hauduttaa, paistaa, peitata tai suolata. Käännettynä ranskasta sana squash käännetään "vihanneslautaseksi". Ja tämä ei ole sattumaa, koska kurpitsa ovat ihanteellisia täytteenä.

Paprika

Solanaceae-perheen yksivuotisten ruohokasvien hedelmät. Paprikahedelmät ovat vääriä onttoja marjoja, monisiemenisiä, punaisia, oransseja, keltaisia ​​tai ruskeita, eri muotoisia ja kokoisia (0,25 - 190 g). Luonnossa tätä pippuria löytyy trooppisilta alueilta Amerikassa..

Tomaatti

Puutarhatomaatilla, johon olemme tottuneet, on rikas punainen väri. Tämä tarkoittaa muun muassa, että tomaatti sisältää lykopeenia, voimakasta antioksidanttia, jolla on syöpää ja syöpää estäviä ominaisuuksia, vähentää monen tyyppisten syöpien kehittymisen riskiä ja edistää luukudoksen muodostumista. Mutta tomaatissa on monia muita hyödyllisiä komponentteja, jotka ovat vastuussa omasta "työn etuosastaan". Näiden aineiden ominaisuuksien avulla voit tarkastella tomaattia, johon olemme tottuneet, uudella tavalla..

kirsikkatomaatit

Kirsikkatomaatit ovat puutarhavalikoima tomaatteja, joiden hedelmät ovat 10-30 g. Ne tunnetaan kaikille alkupalana, jota käytetään erilaisten salaattien valmistamiseen sekä säilytykseen. On olemassa tiettyjä kirsikkalajeja, jotka kuivataan. Nimi tulee englanninkielisestä sanasta kirsikka, joka tarkoittaa kirsikkaa. Tämä ei tarkoita, että tomaatti ja kirsikka maistuvat samanlaisilta. Se on vain, että vihanneksen ulkonäkö ja koko ovat hyvin samanlaisia ​​kuin kirsikka..

Radicchio

Tämä on juurisalaatti, joka kuuluu sikurien perheeseen. Plinius Vanhin kirjoitti "Luonnonhistoriastaan" tästä kasvista lääkkeenä, joka kykenee puhdistamaan veren ja auttamaan unettomuudesta kärsiviä ihmisiä. Marco Polo kirjoitti myös hänestä. Hän väitti, että se oli Venetan alueen (nykyisen Venetsian) asukkaiden suosikkituote. Ja tänään radicchio on yksi suosituimmista salaateista italialaisten keskuudessa..

Retiisi

Se on syötävä kasvi, ja sitä kasvatetaan vihanneksena monissa maailman maissa. Sen nimi tulee latista. radix on juuri. Yleensä syödään juuria, jotka ovat enintään 3 cm paksuisia ja peitetty ohuella iholla, usein maalattu punaisella, vaaleanpunaisella tai valko-vaaleanpunaisella värillä. Retiisijuurilla on pistävä maku. Tämä tyypillinen retiisin maku johtuu kasvien sinappiöljystä, joka muuttuu paineen alaisena sinappiöljyn glykosidiksi.

Retiisi

Vuotuinen tai kaksivuotinen yrtti, kaali-perheen retiisi-suvun laji. Retiisijuurikasvi voi lajikkeesta riippuen olla pyöreä, soikea tai pitkänomainen. Ihon väri - tavallisesta mustasta ja harmaasta valkoiseen, vaaleanpunaiseen, vihreään, violettiin. Mustat ja vihreät retiisit ovat pehmeämpiä, vihreät ovat jopa makeita. He käyttävät sekä juureksia että nuorta retiisinlehteä lisäämällä sitä erilaisiin salaatteihin ja keittoihin. Retiisijuurivihanneksia syödään raakana, keitettynä ja paistettuna, lisätään salaatteihin, välipaloihin, okroshkaan, borschiin, keittoihin, erilaisiin liha- ja kasvisruokiin.

Retikka

Musta retiisi on katkerin, mutta terveellisin. Retiisi ei voi ylpeillä suuresta määrästä vitamiineja, mutta tämän vihanneksen vitamiinikoostumus on täysin tasapainossa..

Kaali-perheen vuotuinen tai kaksivuotinen yrtti. Sileä keltainen juurikas, voi olla halkaisijaltaan 8-20 cm ja painaa 10 kg. Kaikentyyppiset nauriit kypsyvät hyvin varhain, valmis juurikasvi muodostuu 40-45 päivässä, myöhäiset lajikkeet - 50-60 päivässä. Lehtiruusukkeen korkeus on 40 - 60 cm, nauris on tunnettu vihannes- ja lääkekasvina muinaisista ajoista lähtien. Nauris voidaan leipoa, keittää, täyttää, siitä valmistetaan vuoka ja muhennos, se sopii salaattien valmistamiseen. Sitä voidaan varastoida pitkään viileässä paikassa menettämättä parantavia ominaisuuksiaan; imeytyy helposti kehoon ja suositellaan vauvanruokaa varten. Venäjällä ilmaisu "yksinkertaisempi kuin höyrytetty nauri" on jo pitkään ollut tiedossa, mikä viittaa sen pitkäaikaiseen ja toistuvaan käyttöön.

Punajuuri

Tämä on vihannesten sato, jolla on muinainen historia Amaranth-perheestä. Punajuuria, joiden koti on Välimeren alue, kasvatettiin 4000 vuotta sitten. Juureksesta uutettiin luonnollinen väriaine, kasvia käytettiin lääketieteessä, ruoanlaitossa ja teollisuudessa.

Maapähkinä

Jerusalem-artisokka on noin puolitoista metriä korkea (joskus jopa neljä) monivuotinen yrtti, jolla on suora murrosvarsi, munanmuotoiset lehdet ja keltaiset kukinnot-korit, joiden halkaisija on 6-10 cm. Mukulat painavat 20-30-100 grammaa, värit ovat erilaiset (lajikkeesta riippuen) - valkoinen, keltainen, vaaleanpunainen, violetti, punainen; Jerusalem-artisokan massa on lempeä, mehukas, miellyttävän makean maun.

Kikherneet (kikherneet)

Kikherne on yksivuotinen, palkokasvi, jonka jyvillä on epätavallinen muoto, joka muistuttaa oinan päätä linnun nokalla. Varsi on pystyssä, peitetty rauhaskarvoilla. Lehdet ovat päällekkäin. Se saavuttaa 20-70 cm: n korkeuden, temput ovat lyhyitä, turvonnut, sisältävät 1-3 jyvää ja paakkuisen karhean pinnan. Kikherne väri on keltaisesta hyvin tummaan. 1000 turkkilaisen herneen siemenen massa vaihtelee lajikkeesta riippuen 150 ja 300 g välillä.

Kurpitsa

Jopa kokeneet puutarhurit eivät aina tiedä hedelmien ja kurpitsansiementen todellista arvoa. Esimerkiksi kaikki eivät ole kuulleet, että kurpitsa on 4-5 kertaa enemmän β-karoteenia kuin porkkanat, jotka ovat tunnettuja tästä indikaattorista. Kurpitsansiemenet voittavat kaikki ennätykset L-arginiinin ja sinkin pitoisuuksista, ja kun otetaan huomioon korkea tokoferolipitoisuus (E-vitamiini) kurpitsan siemenissä ja hedelmissä, kurpitsaa voidaan kutsua tärkeimmäksi tuotteeksi miesten seksuaalisen toiminnan ja hedelmällisyyden palauttamisessa ja ylläpitämisessä. Kurpitsa on myös tärkeä rooli lääketieteessä, ravitsemuksessa ja ruoanlaitossa. Lisää tähän hyvin pieni määrä vasta-aiheita, kun käytät kurpitsaa - ja saat juuri täydellisen tuotteen..

Fenkoli

Fenkoli on selleri-perheen monivuotinen yrtti, korkeintaan 90-200 cm. Ulkonäöltään se muistuttaa tilliä, makultaan ja aromiltaan se on lähempänä anista, mutta makeampi ja miellyttävämpi maku. Fenkoli on yleinen ja vihannes, jälkimmäisellä on mehevä runko. Se on määritettävä erittäin huolellisesti: se voidaan sekoittaa muihin, myrkyllisiin sateenvarjoihin! Fenkolijuuri fusiforminen, mehevä, ryppyinen. Varsi sinertävän kukinta, suora, haarautunut. Lehdet ovat kolme kertaa, neljä kertaa pinnat, pitkillä lankamaisilla lohkoilla. Pienet keltaiset kukat sijaitsevat varren yläosassa litteiden monimutkaisten sateenvarjojen muodossa. Fenkolin hedelmä on pitkänomainen kahden siemenen maku, makea ja muistuttaa anista. Fenkoli kukkii heinä-elokuussa, tuottaa hedelmää syyskuussa. Fenkolia viljellään lääkekasvina.

Piparjuuri on kaali-perheen monivuotinen yrtti, jolla on voimakas, mehevä juuri. Piparjuuri kukkii touko-kesäkuussa. Korjattu myöhään syksyllä, ennen pakkasen alkua tai keväällä. Piparjuuren juuria käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Kesäkurpitsa

Kesäkurpitsa on eurooppalainen kesäkurpitsa-lajike, eräänlainen kurpitsa, hedelmillä on pitkänomainen vihreä muoto. Jaettu Länsi-Euroopassa ja Välimeren rannikolla. Kesäkurpitsa kasvaa hyvin nopeasti: ne voidaan kynsiä 3-7 päivän kuluessa munasarjan ilmestymisestä. Maassamme on yli 10 kesäkurpitsa-lajiketta ja hybridiä..

Chayote

Tämä kasvi kuuluu Pumpkin-perheeseen. Kasvin varret ja lehdet näyttävät enemmän kuin liana. Kauden aikana tämä vihannes voi tuottaa jopa 80 päärynän muotoista hedelmää..
Ne, jotka eivät useimmiten ole täysin kypsiä, kulutetaan haudutettuna, keitettynä, paistettuna ja lisätään raaka salaateihin. Hedelmien lisäksi syödään myös loput vihanneksista: lehdet, pähkinän makuiset siemenet, jotka syödään paistettuna, ja nuoria versojen latvoja, joita käytetään parsana. Chayote kasvattaa myös syötäviä juurimukuloita, joiden paino on enintään 10 kg. Ne sisältävät runsaasti tärkkelystä ja maistuvat samanlaisilta kuin perunat..

Valkosipuli

Jotkut ihmiset eivät pidä valkosipulista sen erityisen maun ja jälkimakujen vuoksi. Ensinnäkin tästä "ongelmasta" on helppo päästä eroon jopa kotona, ja toiseksi valkosipulissa on niin paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, että "valkosipulin puutteet" menetetään kokonaan taustaa vasten. Valkosipulilääkkeet voivat alentaa verenpainetta, estää verisuoniplakkien muodostumisen, niillä voi olla haitallinen vaikutus joihinkin syöpäsoluihin, pelastaa ne ionisoivalta säteilyltä ja joissakin tapauksissa korvata antibiootit. Ja tämä ei ole täydellinen luettelo siitä, mitä et tiennyt vielä valkosipulista..

Mukulat ovat hyvin samanlaisia ​​kuin perunat. Tämä kasvi rakastaa subtrooppista ja trooppista ilmastoa, joten se kasvaa erittäin hyvin Latinalaisessa Amerikassa, Aasiassa, Afrikassa, Oseaniassa, missä sitä pidetään yhtenä tärkeimmistä maatalouskasveista. Nigeriassa ja Kamerunissa yam-saanto hehtaarilta on noin 10 tonnia.Kasvi vaatii paljon valoa ja tukea varren nopeaan kasvuun. Se on vastustuskykyinen taudeille eikä tuholaiset ole käytännössä vahingoittaneet sitä.

Mitkä vihannekset alkavat kirjaimella "K"?

Vihannekset, jotka alkavat kirjaimella K: Kurpitsat ovat pieniä kurkkuja, joiden koko on 4–8 cm. Itse asiassa kurpitsa on vain puolikasvanut tavallinen kurkku. Kaali. Me kaikki tiedämme tavallisen valkoisen kaalin, josta keitämme kaali keittoa tai haudutamme sitä. Kaalia on myös tyyppejä:

  • kyssäkaali;
  • Ruusukaali;
  • Kiinankaali (Peking) - herkkä eikä vahingoita vatsaa;
  • kukkakaali;
  • punakaali;
  • parsakaali.
Kesäkurpitsaperunat. Melkein korvaava leipä. Maissi. Sillä on keltainen korva ja se on keitettävä suolaisessa vedessä. Useimmiten maissia myydään ja käytetään purkitettuina.

K-kirjaimella alkavat vihannekset ovat yleensä jokaiselle tuttuja jokapäiväisessä elämässä. Nämä ovat kaikentyyppisiä kaalia, perunoita, kesäkurpitsaa, maissia, kurkkuja (pieniä kurkkuja) ja kapriksia, jotka eivät ole kaikkien tiedossa..

Vihannekset

Vihannekset ovat syötäviä hedelmiä ja vihanneksia. Lisäksi nurmikasveja, koska kaikkea, mikä kasvaa puilla ja pensailla, kutsutaan yleensä hedelmiksi ja marjoiksi.

Vihannekset ovat tärkeä osa ihmisen ruokavaliota. Ne sisältävät vitamiineja, hiilihydraatteja, luonnollisia sokereita ja muita keholle välttämättömiä aineita. Kesällä ne ovat suosittujen ruokavalioiden perusta, ja talvella he nauttivat säilykkeistä..

Riippuen siitä, mitä kasvin osaa syötään, vihannekset jaetaan juurikasveihin (porkkanat, retiisit, nauriit), mukuloihin (perunat, maapähkinä), kurpitsaan (kurkut, kesäkurpitsa, kurpitsa), yökerhoon (tomaatti, munakoiso) ja muihin.

Valinnan seurauksena uudentyyppisiä vihanneksia esiintyy jatkuvasti maailmassa. Esimerkiksi keltainen punajuuri on epätavallisen värinen vihannes, johon olemme tottuneet. Tietysti on vaikea kuvitella esimerkiksi keltaista punajuurta, mutta uutuudella on silti yksi kiistaton etu - se ei likaista käsiäsi ruoanlaitossa.

Aakkosellinen luettelo hedelmistä ja marjoista

Jokainen ihminen tarvitsee vitamiineja ja kivennäisaineita. Tätä varten sinun on syötävä oikein. On tärkeää, että hedelmiä on ruokavaliossa päivittäin. Kasvien hedelmät ovat arvokas ravinteiden lähde.

Maailmassa on monenlaisia ​​kasveja. Hedelmät, joiden luettelo on melko suuri, yllättävät meidät erilaisilla muodoilla, makuilla ja tuoksuilla. Ne hämmästyttävät mielikuvitustamme kyvyllä sopeutua ympäristön erityisolosuhteisiin..

Tässä artikkelissa on luettelo hedelmistä ja marjoista, koska ne on nimetty aakkosjärjestyksessä. Tästä luettelosta löydät helposti artikkeleita hedelmistä ja marjoista, jotka kasvavat eri mantereilla ja eri maissa, mukaan lukien Venäjä. Täältä saat tarvittavaa, mielenkiintoista tietoa kasvien tiettyjen hedelmien eduista ja käytöstä, lajikkeista, luonnonvaraisista lajeista, valinnan ihmeistä, viljelyn ominaisuuksista.

Hedelmät ja marjat aakkosjärjestyksessä

Babako
Vakuus
Baccorea on herkullinen
Baccorea Motley
Bakupari
Banaani
Banaani mini
Barbadoksen kirsikka
Happomarjapensas
Valkoinen sapote
Bilimbi
Birsonym paksulehinen
Orapihlaja
Orapihlaja meksikolainen
Bromeliad-pingviini
Puolukka
Bunhozia hopeanhohtoinen
Seljapensas musta

Gandaria
Garcinia intialainen
Garcinia Livingston
Garcinia Preina
Amerikkalainen genipa
Heteromeles
Hilocereus Costa Rican
Hilocereus grandiflorum
Goji-marjat)
Mustikka
Dove luumu
Granadilla
Granaatti
Grevia asiatica
Greippi
Grumichama
Päärynä
Päärynä päärynä
Paju päärynä
Päärynä Abbot Fetel
Päärynäherttuatar
Päärynäkonferenssi
Päärynä Lada
Päärynä Nashi (kiina)
Muistin päärynä Yakovlev
Päärynä Just Maria
Metsä päärynä
Lochium-päärynä
Tavallinen päärynä
Guava
Mansikka guava
Guava
Guanabana (smetanaa omena)
Guarana

Davidsonia
Dacriodes syötävä
Kiinalainen Dereza (marja)
Jaboticaba
Dzhamboza
Jambolan
Jambu
Jackfruit
Dovialis-kaffir
Durian
Melonin päärynä
Melonipuu tammenlehti
Cundinamarca-melonipuu
Melonipuu viisikulmainen
Meloni
Melon Gulyabi (Chardzhui)
Melon Torpedo
Melon Cantaloupe (Myski)
Melon Kolkhoz Nainen
Melon Etiopian

Tähtiomena
Mansikka
Mansikkapuu punainen
Mansikkapuu suurihedelmäinen
Menzisin mansikkapuu
Zemklunika
Ziziphus (Unabi)

Ikako
Ilama
Imbu
Inga syötävä
Kuva
Viikunan persikka
Irga
Irga aasialainen
Irga kanadalainen
Irga pyöreä
Espanjan kalkki

Kaimito (kainito)
Kalamondiini (Citrofortunella)
Heisi
Camu camu
Canistel
Cantaloupe (kasvi)
Capulin
Carambola
Brasilialainen cariocar
Karissa
Karissa-lyijykynä
Carissa grandiflorum
Kassaba
Kafir-kalkki
Queenie
Kepel
Cashew pähkinät
Kiwano
Kiivi
Cornel tavallinen
Kiinalainen mansikka (punainen vosovnik)
Clementine
Karpalo
Mansikka
Prinsessa
Kokkoloban marja
Koteloida
Kookospähkinä
Karkkipuu
Corlan
Kivimarja
Krasnik
Cryptokarya valkoinen
Karviainen
Ximenia amerikkalainen
Kudrania kolmion muotoinen
Kumquat
CupuasuL

Mabolo
Maaginen hedelmä
Malaiji omena
Vadelma
Mysore vadelma
Vadelma violetti
Musta vadelma
Mango
Intialainen mango
Haiseva mango
Mangosteen
Mandariini
Unshiu-mandariini
Passion hedelmä
Marang
Maraschino-kirsikka
Marula (Etiopian Sclerocaria)
Mineola
Mirziaria kyseenalainen
Kataja
Mombin keltainen
Mombin violetti
Momordika kokhinhinskaya
Mora
Hilla
Muntingia
Mispeli
Mispeli
Japanin mispeli

Palm tuum
Palmu
Sormen kalkki
Pandanus hyödyllinen
Pandanus (kyura)
Papaija
Papeda mustalehti
Passionflower tarjous
Pepino
Pereskia piikikäs
Persikka
Pitahaya
Pitecellobium makea
Pitomba
Platonia
Plumkot
Pomelo
Oranssi
Pulazan
Cecropielist purum

Rambutan
Rangpur
Rodomirt huopa
Rollinia limakalvo
Buddhan käsi
Pihlajanpunainen

Silakka (käärmehedelmä)
Salamander puu
Sunberry (sambury)
Santol
Sapodilla
Sapota
Sokeri omena
Kulta
Serenoa
Syzygium-öljy
Syzygium paniculata
Syzygiumkarbonaatti
Syzygium etelä
Sikana tuoksuva
Norsu omena
Luumu
Hapan kerma-omena
Valkoinen herukka
punaviinimarjat
Mustaherukka
Passionflower laakeri
Passion kukka syötävä
Passion kukka tetraedrinen
Passion kukka ruoko
Strychnos piikikäs
Surinamilainen kirsikka

Tamarillo
Tamarind
Tangelo
Tangeriini
Piikki
Terminalia Ferdinand
Karhunmarja (karhun korva)

Falsa
Feijoa
Feronia (puuomena)
Physalis
Physalis perulainen
Ficus
Ficus-racemose
Ficus pyhä
Phyllanthus hapan
Päivämäärä hedelmät
Kuninkaallinen päivämäärä
Päivämäärät Mazafati

K-kirjaimella alkavat vihannekset

Wikimedia Foundation. 2010.

  • Boussinesq-yhtälö
  • Kravchuk, Mihail Filippovich

Katso, mikä "vihannesluettelo" on muissa sanakirjoissa:

The Simpsons Guest List - Sisältää julkkikset, jotka ovat ilmaisseet itseään tai kuvitteellisia hahmoja The Simpsonsissa. Henkilöt, jotka kuvattiin sarjassa, mutta eivät äänestäneet itseään, eivät kuulu tähän. Näyttelijät, jotka ovat työskennelleet useiden jaksojen parissa (esimerkiksi...... Wikipedia

Luettelo täyspitkistä tietokoneanimaatioista - Tämä on luettelo julkaistuista täyspitkistä elokuvista, jotka koostuvat kokonaan (tai melkein kokonaan) tietokoneanimaatiosta. Tietokonesarjakuvat luodaan nyt kolmiulotteisessa grafiikassa (3 D) (käytetään useammin CGI-tekniikkaa), myös...... Wikipedia

Luettelo tarvittavista keittiövälineistä - Laitteet ja työkalut, jotka säästävät aikaa 1. Lihamylly lisävarusteilla (mehustamiseen ja putkella erityyppisille jauhetuille lihoille: mititeev, kebab). 2. Manuaalinen tai mekaaninen (sähköinen) vispilä kahdella...... Suuri kulinaarisen taiteen tietosanakirja

Fobialuettelo - Tämä sivu on informatiivinen luettelo. Katso myös pääartikkeli: Fobiat... Wikipedia

Luettelo keksijöistä - Tässä on luettelo keksijöistä, jotka ovat rikastaneet maailmaa, tehneet keksintöjä, joita koko ihmiskunta käyttää. Keksijän nimen lisäksi annetaan hänen elämänvuodet ja maa (tai maat), joissa hän asui ja työskenteli, sekä merkittävimmät... Wikipedia

Luettelo Venäjän federaation arvostetuista agronomeista - Liite artikkeliin Venäjän federaation arvostettu agronomi Sisältö 1 Altajan tasavalta... Wikipedia

Luettelo TV-ohjelmista "Evening Urgant" - "Evening Urgant" on päivittäinen keskusteluohjelma, joka lähetetään Kanava One -kanavalla 16. huhtikuuta 2012 maanantaista perjantaihin klo 23.30. Se on samanlainen kuin amerikkalainen "Late Night Show". Tietoja aiheista, joita ei ole vielä julkaistu, näkyy...... Wikipediassa

Hedelmien aakkosellinen nimi. Yli 250.

Planeettamme on erilainen erilaisissa hedelmissä. Viidellä mantereella on monenlaisia ​​satunnaisia ​​hedelmiä. Ne eroavat toisistaan ​​maun, hajun, värin, rakenteen, koon ja suosion suhteen. Tämä artikkeli ei tietenkään sisällä kaikkia hedelmiä, jotka ymmärretään sanalla "hedelmät", koska marjat kuuluvat myös hedelmiin. Näissä artikkeleissa on luettelo marjojen ja luonnonvaraisesti kasvavien syötävien marjojen nimistä. Luettelo hedelmien nimistä ja "Mitä hedelmiä ja hedelmätyyppejä on?" voit myös katsoa näitä artikkeleita.

Löydät Australian hedelmistä tästä artikkelista..

Venäjällä kasvavat hedelmät löytyvät tästä artikkelista.

Tämä artikkeli ei rajoitu tässä esitettyihin hedelmiin, varmasti maapallolla kasvaa harvinaisia ​​hedelmiä.

Vihannekset: luettelo nimistä ja tyypeistä

Vihannekset ovat suuri joukko kasvipohjaisia ​​tuotteita. Se ei ole vain luonnollinen vitamiinien, mineraalien (foolihappo, askorbiinihappo, ß-karoteeni, kalium, seleeni), klorofyllin, mutta myös ravintokuidun - kuidun, joka on vastuussa ruoansulatuskanavan peristaltiikasta ja ruoansulatuskanavan hyvin koordinoidusta työstä.
Vihannekset kuuluvat ruokavalion tuotteisiin, ne pystyvät kyllästämään kehon ilman kaloreita ja imeytyvät nopeasti. Niiden maku on pikemminkin neutraali kuin makea tai suolainen, joten ne yhdistetään harmonisesti ensimmäisen ja toisen ruokalajin kanssa..
Vihannekset voivat olla kasvin eri osia:
- hedelmät (kurkut, tomaatit);
- lehdet (pinaatti, kaali);
- juuret (porkkanat, piparjuuri);
- mukulat (perunat);
- sipulit (sipulit, valkosipulit);
- kukinnot (parsakaali, kukkakaali).
Miksi syödä kasvipohjaisia ​​tuotteita?
1. Paranna mielialaa (osallistu onnenhormonien - endorfiinien tuotantoon).
2. Energisoi, sammuta nälkä ja jano (korkean vesipitoisuuden vuoksi).
3. Kylläistä keho luonnollisilla ravintoaineilla, jotka ovat 100% omaksuttuja.
4. Poista toksiinit, jätteet, syöpää aiheuttavat aineet ja haitallinen kolesteroli.
5. Ne estävät orgaanisten yhdisteiden hapettumisen, auttavat sisäelinten soluja uudistumaan. Vihanneksissa esiintyvät antioksidantit pitävät kehon raikkaana ja nuorekkaana.
6. Edistä rasvanpolttoa.
7. Paranna ruoansulatuskanavan mehujen eritystä (raaka).
8. Paranna muistia, säilytä selkeä mieli.
9. Vahvista koskemattomuutta.
10. Säädä verensokeritasoja.
Kasviperäiset elintarvikkeet vähentävät diabeteksen, aivohalvauksen, aivosairauden kehittymisen todennäköisyyttä.
Ravinteiden enimmäismäärän poistamiseksi vihanneksia suositellaan kulutettaviksi raakana. Jos lämpökäsittely on välttämätöntä, lyhennä kypsennyksen, paistamisen ja haudutuksen kesto minimiin..
Kesällä vihannesten tulisi olla 30-40% päivittäisestä ruokavaliosta, talvella 50-60%. Tärkkelyspitoiset elintarvikkeet (kurpitsa, porkkanat, perunat, punajuuret) yhdistetään parhaiten rasvojen kanssa ja muut kuin tärkkelystä sisältävät elintarvikkeet (retiisit, kurkut, munakoisot, tomaatit, kaali) liharuokiin.
Huomiosi on kutsuttu otsikkoon, joka sisältää luettelon suosituimmista vihanneksista, niiden tyypeistä, nimistä, kotimaasta ja muusta hyödyllisestä tiedosta.

Vihreät pavut

Vihreitä papuja pidetään dieettiruokana. Se sisältyy usein terveellistä elämäntapaa noudattavien ihmisten ruokavalioon ja seuraa tarkasti myös päivittäisten kulutettujen kaloreiden laskemista. Vähäkalorisen sisällön lisäksi jopa pakastetut herkut vahvistavat immuunijärjestelmää ja muuttuvat.

Juuret

Juurekset ovat arvokkaita ravinteiden lähteitä. Jopa muinaisina aikoina ihmiset käyttivät niitä täydentämään vitamiini- ja kivennäisaineita kehossa. Siitä lähtien ihmiskunta on kehittänyt monia hybridejään, jotka ovat vaihtelevalla suosinnolla kysyttyjä tavallisista ihmisistä eri maista..

Vihreitä sipuleita

Ruohosipuli on eräänlainen sipuli Alliaceae-perheessä. Se maistuu pehmeältä, joten se ei aiheuta kyyneleitä, kun ihmiset leikkaavat sen. Voimakkain maku tulee varresta lähempänä olevasta valkoisesta osasta, mutta kaikki vihreät sipulit ovat syötäviä ja niitä voi syödä raakana tai keitettynä. Vihreät sipulit tarkoittavat useimmiten myös sipulia.

Epäilyttävä tladianta

Epäilyttävä tladianta otettiin ensimmäisen kerran käyttöön kulttuurina Kaukoidän maissa. Kasvi itsessään on vaatimaton ympäristölle tai maaperälle. Se vaatii vain erityistä huomiota jatkuvaan kosteuteen ja tukeen, jota pitkin sen prosessit kulkevat (kutsutaan myös antenneiksi). Tällaisissa olosuhteissa se pystyy kasvamaan.

Trihozant

Kasvi, jolla on melko eksoottinen nimi trichozant, on erittäin suosittu eksoottisissa maissa. Luotettavien tietojen mukaan varret, lehdet, hedelmät ja jopa antennit kuluttavat sen planeetan sellaisissa paikoissa. Maassamme on tapana kutsua sitä kurkuksi, vaikka itse asiassa.

Pyöräilijä

Cyclantera on erittäin terveellinen ja maukas vihannes. Kuinka kasvattaa tätä tuotetta kotona, mikä on sen etu, mitä ruokia siitä valmistetaan ja mitä ruokavalioita käytetään, saat selville lukemalla tämän artikkelin. Cyclantera - tämä on kurpitsaperheen erityisen kasvisukun nimi, joka yhdistää.

Yacon on suuri monivuotinen kasvi Etelä-Amerikasta, jota kasvatetaan ensisijaisesti juuriensa hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Mukulat ovat muodoltaan perunanmuotoisia, ja niiden maku on hieman makea, hienovaraisella päärynämaulla. Tällä vihanneksella on laaja käyttötarkoitus. Yacon-siirappia ja jauhetta käytetään yleisesti.

Lagenaria

Kurpitsa, pullokurpitsa, tavallinen lagenaria, intialainen kurkku, vietnamin kesäkurpitsa, calabas... Tällä kasvilla on monia nimiä, ja jokainen voi vapaasti valita, mistä he pitävät eniten. Tämä hiipivä viiniköynnös tuli meille Afrikasta. Tätä laitosta viljellään subtrooppisessa ja trooppisessa ilmastossa: Kiinassa, Etelä-Amerikassa ja.

Kruknek

Kruknek tai kampi on ulkomaalainen kasvi, joka muistuttaa joko kurpitsaa, kurpitsaa tai molempia näitä vihanneskasveja yhdessä. Itse asiassa vino kaula on yksi kurpitsan lajikkeista, joka sai nimensä englanninkielisestä "vino kaula" - kierretty kaula. Harvat ovat kuulleet hänestä, vaikka hän esiintyi Venäjällä yhdeksästoista.

Daikon

Daikon on japanilainen retiisi. Tämä vihannekset ovat ristiinnaulitun perheen juureksia. Ero daikonin ja tavallisen retiisin tai retiisin välillä on, että se ei sisällä sinappiöljyä eikä sillä ole pistävää hajua. Tämä laji saatiin Japanista valikoimalla. Sanan käännös japanista tarkoittaa "suurta juurta". japanilainen.

Vigna

Vigna on parsapapu. Kasvilla on kolme muotoa: tuuhea, puolipehmeä, kihara. Ihmiset kutsuvat cowpea-lehmää. Se ei ole kovin yleistä puutarhureiden keskuudessa, mutta siementen ostaminen ei ole enää ongelma. Vähitellen kasvi on saamassa suosiota ja alkaa näkyä monilla alueilla. Suosituin.

Slime sipuli

Slime-sipulia pidetään yhtenä tämän perheen vaatimattomimmista edustajista. Se sietää hyvin paitsi kasvua ilman riittävää auringonvaloa, myös pakkasia, säännöllisen ruokinnan puutetta. Mutta jos käytät enemmän aikaa siihen, ehkäisemällä klassista tautia - tuholaisia, voit.

Japanilainen kaali (mizuna)

Japanilaista collard-vihreää mizunaa tai mitsunasalaattia, kuten sitä kutsutaan, pidetään edelleen maassamme jotain erikoista. Vaikka tällainen kasvi saa yhä enemmän kannattajia päivittäin. Laiskoille sitä kutsutaan usein kaaliksi, koska se ei vaadi paljon huoltoa ja voit jopa kasvattaa sitä potissa kotona..

Porrastettu jousi

Porrastettu jousi kuuluu suositun kepin luokkaan. Sitä pidetään myös monivuotisena, mutta joissakin olosuhteissa kulttuuri istutetaan uudestaan ​​vuosittain. Tyypillisten lehtiä, jotka muistuttavat tubuluksia, kasvi on saanut soikeat sipulit. Kasvipuutarhojen yleisimpiä piirteitä ovat versot.

Sipuli-Anzur

Asukkaat ovat tottuneet siihen, että salaattia kutsutaan kevään vitamiinipuutoksen tärkeimmäksi pelastajaksi. Mutta Anzur on ohittanut tämän vihreän tuottavuuden, ja siitä on tullut käytännössä ennätys ravintokomponenttien suhteen. Yleistä tietoa Anzur ei todellakaan ole yksi tyyppinen sipuli, vaan koko perhe, joka aiemmin kasvoi vain.

Collard vihreät (lehtikaali)

Collard-vihannekset ovat yksi kaali-perheen luonnonvaraisista lajeista, joka on minkä tahansa kaalin esi-isä. Myöhään keskiajalle asti tätä kasvia pidettiin yhtenä yleisimmistä vihanneksista koko Euroopassa. Kaalakaalia kutsutaan usein brauncoliksi, gruncoliksi tai bruncoliksi. Muuten, Peking tai mikä tahansa.

Stachis (kiinalainen artisokka)

Stachis on monivuotinen yrtti, joka on kotoisin Kiinasta. Kulttuurin toinen nimi, kiinalainen artisokka, on yleisempi Ranskassa, Belgiassa ja muissa Euroopan maissa. Itse Kiinassa tämä kasvi on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. 1900-luvulla stachisia alettiin viljellä Amerikassa, Euroopassa ja.

Cassava

Cassava kuuluu juurikasvien luokkaan. Hänellä on useita nimiä, mukaan lukien vain maniokki ilman loppua a-kirjaimella. Kotona jotkut kutsuvat sitä maniokiksi. Sitä löytyy useimmiten kehitysmaista. Paikalliset asukkaat käyttävät sitä yhtenä tärkeimmistä ravinteiden varastoista.

Kiinalainen retiisi

Kiinalainen retiisi on kaali-perheen kasvi, joka on juurikas. Tämä kasvi tunnetaan myös nimellä otsa. Kiinalainen (tai Margelan) retiisi sai tällaisen äänettömän nimen, koska se levisi laajasti Kiinassa, Japanissa, Uzbekistanissa, Koreassa ja Kaukoidässä. Suurin osa.

Sipuli

Batun-sipuli kuuluu hyödyllisten kasvien luokkaan, koska se ei vaadi erityiskäsittelyä. Se on kylvettävä vain kerran, ja lopun ajan se itää syklisesti. Lämpimän ajan alkamisesta lähtien hän miellyttää puutarhureita säännöllisesti mehukkailla vihreillä, joita voidaan syödä tai käyttää varoihin.

Dolichos

Moderni suuntaus kohti terveellistä elämäntapaa on auttanut monia unohdettuja tuotteita palaamaan markkinoille. Vähän tunnetut paikalliset superruokat, mukaan lukien dolichot, ovat myös yleistyneet. Se on palkokasvi, joka on suosittu Aasiassa ja Itä-Afrikassa, mutta koko maailmalla on paljon opittavaa muinaisista.

Romain

Salaattia pidetään yhtenä maatalouden ensimmäisistä vihreistä salaateista. Sen tietoinen viljely kestää noin kaksi tuhatta vuotta ja on erittäin suosittu paitsi agronomien myös tavallisten kansalaisten keskuudessa. Salaattilajikkeet eroavat lehtien koosta, tiheydestä, rakenteesta, mausta ja vasteesta.

Jäävuorisalaatti

Jäävuori on yksi salaattilajikkeista. Salaatti on Astrov-perheen kukkivat kasvit. Tuotetta viljellään teollisessa mittakaavassa ja myydään kaikkialla maailmassa. Salaatista on tullut olennainen osa ruokavaliota; sitä lisätään kylmien välipalojen lisäksi myös kuumiin eksoottisiin ruokiin. Jäävuoren ulkoiset ominaisuudet.

Dragon pavut

Lohikäärmepapuja on kutsuttu yhdeksi kauneimmista palkokasveista. Palkkien kirkas violetti-keltainen väri antaa heille tietyn upeuden. Todennäköisesti joku, joka yhdisti ensimmäisenä tämän vihanneksen nimen myyttisiin lohikäärmeisiin, ajatteli jotain vastaavaa. Lohikäärmepapun alkuperä ja yleiset ominaisuudet ovat vuosittaisia.

valkokaali

Valkokaali on yksi suosituimmista ja kysytyimmistä maatalouskasveista. Tämä puutarhakulttuuri on vaatimaton sääolosuhteille ja maaperälle. Kaali kypsyy nopeasti, on hyvin ja pitkään varastoituna vuoden ajan ja sisältää valtavan määrän ravinteita. Biologinen kuvaus Valkokaali.

Kikherneet (kikherneet)

Kikherneet tai kikherneet ovat palkokasveja, joissa on epäsäännöllisen muotoiset jyvät. Sen pinnalla on suora varsi, pienet karvat. Kasvi voi saavuttaa 70 senttimetrin korkeuden, se lisääntyy itsepölytyksellä. Kikherneet rakastavat lämpöä kovasti, heidän kotimaa on Keski-Aasia. Tällä hetkellä.

Bok choy

Bok choy. Nimi itsessään viittaa siihen, että kyseessä on jotain Kiinaan liittyvää. Ja tämä "jotain" on eniten, ei myöskään kiinankaali. Mutta ei sitä, jota kutsumme Pekingiksi, mutta kiinalaiset ovat petsaita, ja toinen on lehtiä. Bok choi (tai pak choi) on yksi suosituimmista vihanneksista Kiinassa, Vietnamissa, Filippiineillä ja.

Retikka

Ulkomaisten vihannesten, kuten parsakaalin, sellerin tai parsan, joukosta unohdimme kokonaan perinteiset tuotteet, jotka ovat ominaisia ​​kulinaarisille perinteillemme. Yksi isoäidiemme suosikkivihanneksista on retiisi. Hän muutti meille Aasiasta, ja nykyään sitä viljellään kaikkialla Euroopassa ja jopa Yhdysvaltoihin. Erityinen.

Okra

Okra (okra, gombo, abelmot, naisten sormet, syötävä hibiscus) on maassamme vähän tunnettu vihannes. Mutta sillä on muinainen alkuperä. Tällä hetkellä tätä kasvia viljellään ja kulutetaan laajalti elintarvikkeissa Amerikan, Aasian ja Afrikan maissa. Tiedetään, että suuri venäläinen kirjailija A.P.Tšehov hänen.

Parsa

Parsa on koko joukko monivuotisia pensaita, jotka näyttävät joulupuilta, joissa on pehmeät neulat. Maassamme tämä kasvi tunnetaan paremmin nimellä parsa - oksia kukkakimppujen koristeluun. Kulinaarisesti parsa on nimi, jota nuorille parsan versoille syödään. Monet ihmiset.