Image

Pistaasipähkinät: hyödyt ja haitat naisten ja miesten keholle

Pistaasipähkinät ovat oikeutetusti erityisen paikan pähkinöiden joukossa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska ne sisältävät koostumuksessaan paljon hyödyllisiä ja parantavia aineita. Pistaasipähkinöitä käytetään paitsi gastronomisiin, myös lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin..

Sen, että pistaasipähkinöillä on miellyttävä maku, ihmiskunta oppi kauan sitten: ihmiset ovat syöneet niitä aktiivisesti kahden vuosituhannen ajan. Vanhina aikoina joissakin maissa monet ihmiset uskoivat, että pistaasipähkinöillä oli maagisia ominaisuuksia. Ja Persiassa maukkaat pähkinät liittyivät aineelliseen hyvinvointiin ja taloudelliseen vakauteen, joten kaupallisia liiketoimia tehtäessä niitä käytettiin usein rahan sijaan. Kiinassa puuta, jolla pistaasipähkinät kasvavat, kutsutaan edelleen "elämän puuksi", ja sen hedelmiä kutsutaan "onnenpähkinöiksi".

Missä maissa pistaasipähkinät kasvavat? Mitä kemikaaleja ne sisältävät? Kuinka pistaasipähkinät ovat hyödyllisiä mies- ja naisruumiille? Voiko pistaasipähkinöitä lisätä raskaana olevien naisten, imettävien äitien ja diabetespotilaiden ruokavalioon? Onko näillä maukkailla pähkinöillä vasta-aiheita? Tässä artikkelissa keskustelemme näistä ja muista tärkeistä kysymyksistä, jotka koskevat pistaasipähkinöiden etuja ja haittoja kehollemme..

Missä pistaasipähkinät kasvavat? Missä maissa?

Pistaasipähkinät ovat Sumac-perheeseen kuuluvan pistaasipuun syötäviä siemeniä. Vaikka pistaasipähkinöitä kutsutaan pähkinöiksi, ne ovat itse asiassa kivihedelmiä, jotka näyttävät pitkänomaisilta siemeniltä, ​​joissa on kova valkea kuori ja vaaleanvihreä ydin. Kypsä mutteri kova kuori avautuu hieman ja muistuttaa hieman säteilevää hymyä.

Pistaasipähkinöiden kotimaa on Keski-Aasia ja Lähi-itä. Pistaasipuut kasvavat hyvin maissa, joissa on trooppinen ja subtrooppinen ilmasto. Ne sietävät helposti pitkät kuivuusjaksot, menestyvät vihamielisissä ja kuivissa olosuhteissa.

Pistaasipuu on kestävä kasvi, joka ei vaadi paljon sateita. Voi kasvaa kallioisilla alueilla. Hedelmiä varten pistaasipuut tarvitsevat erityisiä ilmasto-olosuhteita: erittäin kuumat kesät ja kylmät talvet. Jos kesä ei ole kovin kuuma ja sateinen, pistaasipuu voi joutua tiettyjen sienitautien uhriksi..

Pistaasipähkinät kasvavat Italiassa, Espanjassa, Iranissa, Kroatiassa, Afganistanissa, Kreikassa, Kiinassa, Montenegrossa, Sloveniassa, Algeriassa, Marokossa, Egyptissä, Israelissa, Libyassa, Syyriassa, Libanonissa, Tunisiassa, Kaliforniassa, Etelä-Ranskassa ja Kyproksessa..

Sääolosuhteista riippuen pistaasisato korjataan heinäkuun lopulla tai elokuun alussa. Ennen syömistä puusta kynnetyt pähkinät on ensin kuivattava perusteellisesti auringossa. Voit säilyttää pistaasipuun kuivatut hedelmät 12-18 kuukautta.

Kuinka pistaasipähkinät kasvavat puissa

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

100 g kuorittuja raaka-pistaasipähkinöitä sisältää noin 556-570 kaloria ja 30 g tuotetta sisältää 166-170 kaloria.

Pistaasipähkinöiden ravintoarvo (100 g tuotetta kohti):

  • hiilihydraatit - 16,6 g;
  • proteiinit - 20,2 g;
  • rasvat - 45,3 g;
  • kuitu (ravintokuitu) - 10,6 g;
  • vesi - 4 g;
  • tuhka - 2,99 g.

Seuraavat vitamiinit ovat osa pistaasipähkinöitä:

  • A-vitamiini (RE, 26 mcg),
  • alfakaroteeni (10 mcg),
  • beetakaroteeni (0,305 mg),
  • luteiini ja zeaksantiini (2903 mcg),
  • B1-vitamiini (tiamiini, 0,87 mg),
  • B2-vitamiini (riboflaviini, 0,16 mg),
  • B4-vitamiini (koliini, 90 mg),
  • B5-vitamiini (pantoteenihappo, 0,52 mg),
  • B6-vitamiini (pyridoksiini, 1,7 mg),
  • B9-vitamiini (folaatti, 51 mcg),
  • C-vitamiini (askorbiinihappo, 5,6 mg),
  • E-vitamiini (alfatokoferolina, 2,86 mg),
  • gammakoferofoli (20,41 mg),
  • delta tokoferoli (0,8 mg),
  • H-vitamiini (biotiini, 10 mcg),
  • K-vitamiini (filokinoni, 3 mcg),
  • PP-vitamiini (NE, 1,3 mg).

Pistaasipähkinät sisältävät seuraavat makro- ja mikroelementit:

  • kalium (1025 mg),
  • kloori (30 mg),
  • kalsium (105 mg),
  • fosfori (490 mg),
  • pii (50 mg),
  • natrium (1 mg),
  • magnesium (121 mg),
  • alumiini (1500 mcg),
  • zirkonium (35 mcg),
  • boori (200 mcg),
  • sinkki (2,2 mg),
  • vanadiini (170 mcg),
  • kromi (6,9 mcg),
  • rauta (3,92 mg),
  • fluori (3,4 μg),
  • jodi (10 mcg),
  • titaani (45 mcg),
  • koboltti (5 mcg),
  • strontium (200 mcg),
  • litium (4,4 μg),
  • seleeni (7 mcg),
  • mangaani (1,2 mg),
  • rubidium (20,2 mcg),
  • kupari (1300 mcg),
  • nikkeli (40 mcg),
  • molybdeeni (25 mcg).

Pistaasipähkinät sisältävät paitsi vitamiineja ja kivennäisaineita myös sulavia hiilihydraatteja: tärkkelystä ja dekstriinejä (1,67 g), sokereita (mono- ja disakkarideja, 7,66 g), glukoosia (dekstroosia, 0,32 g), maltoosia (0), 17 g), sakkaroosia (6,87 g), fruktoosia (0,24 g). Niissä on runsaasti pistaasipähkinöitä ja steroleja (steroleja). Ne sisältävät fytosteroleja (214 mg), kampesterolia (10 mg), stigmasterolia (5 mg), beetasitosterolia (198 mg)..

Pistaasipähkinät sisältävät runsaasti välttämättömiä aminohappoja, kuten arginiini (2,134 g), valiini (1,249 g), histidiini (0,512 g), isoleusiini (0,917 g), leusiini (1,604 g), lysiini (1,138 g), metioniini (0,36 g), treoniini (0,684 g), tryptofaani (0,251 g), fenyylialaniini (1,092 g).

Tuote sisältää seuraavat välttämättömät aminohapot: alaniini (0,973 g), asparagiinihappo (1,884 g), glysiini (1,009 g), glutamiinihappo (4,3 g), proliini (0,938 g), seriini (1,283 g), tyrosiini ( 0,509 g), kysteiini (0,292 g).

Pistaasipähkinät sisältävät monia tyydyttyneitä (nylon, beheeninen, kapriisi, arakiininen, myristinen, steariini, palmitiini, margariini, 5,907 g), tyydyttymättömiä (palmitoleiinia, gadoleiinia (omega-9), oleiinia (omega-9) ja monityydyttymättömiä), 23257 linolihappo, omega-6-rasvahapot, omega-6 cis, cis, linoleeni, omega-3-rasvahapot, 14,98 g) rasvahapot.

Pistaasipähkinöiden päivittäinen määrä

Keskimääräinen aikuinen voi syödä enintään 30 g tai 10-15 pistaasipähkinää päivässä. Jos ylität päivittäisen verokannan, voit aiheuttaa huimausta ja pahoinvointia..

Alle 2-vuotiaiden lasten ei tule syödä pistaasipähkinöitä. Jos lapsen keho ei ole alttiita allergisille reaktioille, kolmen vuoden ikä on optimaalinen tämän tuotteen lisäämiseksi lasten ruokavalioon. Jos vauva on altis allergioille, sinun on aloitettava tutustuminen pistaasipähkinöihin, kun hän on saavuttanut kuuden tai seitsemän vuoden iän..

Anna ensin vauvallesi neljännes tai puolet pistaasipähkinää ja tarkkaile huolellisesti hänen ruumiinsa reaktiota. Jos allergisia reaktioita ei havaita, kouluikäiset lapset voivat syödä 5-7 pientä pistaasipähkinää päivässä (noin 15-18 g).

Pistaasipähkinöiden hyödyt ihmiskeholle

Pistaasipähkinät sisältävät valtavan määrän ravinteita. Pähkinöillä on yleisiä tonic-, anti-inflammatorisia, tonic- ja virkistäviä ominaisuuksia. Niillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, kuten:

  • kyllästää keho vitamiineilla, mikro- ja makroelementeillä, monilla muilla hyödyllisillä aineilla;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • vähentää ja normalisoida verenpainetta;
  • osallistua uusien verisolujen luomiseen;
  • vähentää "huonon" kolesterolin määrää;
  • taistella ateroskleroosia vastaan;
  • ylläpitää veren lipidien terve tasapaino;
  • lisätä antioksidanttien määrää veressä;
  • vahvistaa sydänlihasta ja verisuonten seinämiä;
  • normalisoi hermosto;
  • Autan lievittämään hermostuneita jännitteitä;
  • torjua tuberkuloosia, keuhkoputkentulehdusta ja muita hengitystiesairauksia;
  • parantaa muistia;
  • lisätä kehon kestävyyttä;
  • edistää kehon nopeampaa ja parempaa palautumista sairauksien jälkeen;
  • parantaa ihon kuntoa;
  • vahvistaa hampaita ja luita;
  • normalisoida aineenvaihduntaprosessit kehossa;
  • estää ikään liittyvien silmäsairauksien (kaihi, makuladegeneraatio jne.) esiintyminen;
  • vähentää merkittävästi hengitystiesairauksien kehittymisen riskiä;
  • edistää laihtumista;
  • parantaa maksan toimintaa;
  • auttaa pääsemään eroon maksakolikoista;
  • puhdistaa sappitiehyt;
  • normalisoi ruoansulatuskanavan työ;
  • puhdistaa ruoansulatuskanavan toksiinit, raskasmetallit ja toksiinit;
  • taistella ummetusta vastaan;
  • parantaa suoliston peristaltiikkaa;
  • vähentää pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen ja kehittymisen riskiä;
  • alentaa verensokeria;
  • auttaa hidastamaan allergisen kosketusihottuman kehittymistä;
  • taistella vapaiden radikaalien kielteisiä vaikutuksia vastaan;
  • antaa lisää energiaa;
  • lisätä seksuaalista libidoa;
  • taistele pahalla tuulella ja uupumuksella.

Pistaasipähkinöiden edut miehille

Pistaasipähkinät ovat hyödyllisiä paitsi naisille, myös miehille. Ne vahvistavat seksuaaliterveyttä, vaikuttavat myönteisesti miesten lisääntymisjärjestelmään. Pähkinöissä oleva foolihappo parantaa siittiöiden laatua ja määrää. Pistaasipähkinät laajentavat verisuonia, minkä vuoksi intiimissä suhteissa miehen kehon kestävyys kasvaa merkittävästi.

Monilla 35–40-vuotiailla miehillä on ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalin toiminnan kanssa. Vihreät pähkinät ovat erinomainen ehkäisy monien sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien puhkeamiseen ja kehittymiseen. Ne vahvistavat sydänlihasta ja verisuonten seinämiä, alentavat "huonon" kolesterolin määrää veressä.

Pistaasipähkinöiden edut naisille

Pistaasipähkinät ovat erittäin hyödyllisiä naisruumiille. Amerikkalaiset tutkijat ovat todistaneet, että naiset, jotka syövät "onnekkaita pähkinöitä" 2-3 kertaa viikossa, eivät vain lihoa, vaan myös laihtua! Pistaasipähkinät normalisoivat aineenvaihduntaa, puhdistavat suolet toksiinista ja toksiinista. Ne sisältävät suuren määrän proteiinia ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, joiden ansiosta ne kyllästävät kehon nopeasti ja tyydyttävät nälän tunnetta.

Pistaasipähkinöissä oleva E-vitamiini taistelee vapaita radikaaleja vastaan ​​ja suojaa solukalvoja tuholta. Pistaasipähkinät hidastavat naisen kehon luonnollista ikääntymistä, lisäävät ihon sävyä ja kuntoa, tekevät siitä kiinteämmän, kireämmän ja joustavamman. Niiden kauniin sukupuolen edustajien, jotka haluavat säilyttää nuoruutensa niin kauan kuin mahdollista, tulisi hemmotella itseään pistaasipähkinöillä 2-3 kertaa viikossa.

Vihreät pähkinät parantavat mielialaa, taistelevat masennusta, apatiaa ja väsymystä vastaan, normalisoivat psyko-emotionaalisen taustan, antavat virhettä ja energiaa, lisäävät seksuaalista libidoa.

Onko mahdollista syödä pistaasipähkinöitä raskaana oleville naisille?

Raskaana olevat naiset voivat paitsi myös lisätä ruokavalioonsa raakapippuria. Pähkinöillä on positiivinen vaikutus tulevan äidin kehoon, ne vahvistavat hänen koskemattomuuttaan, normalisoivat psyko-emotionaalista taustaa ja vähentävät ennenaikaisen syntymän riskiä. Pistaasipähkinät auttavat myös mielenkiintoisessa asemassa olevia naisia, jotka tietävät omakohtaisesti, mikä toksikoosi on.

Vaikka raskaana olevat naiset saavat syödä pistaasipähkinöitä, pähkinöiden väärinkäyttö on ehdottomasti kielletty! Tulevat äidit voivat syödä enintään 7-10 nukleolia päivässä.

Voiko pistaasipähkinöitä imetyksen aikana?

Imettäviä äitejä, kuten raskaana olevia naisia, ei ole kielletty syömästä pistaasipähkinöitä. Pähkinät kyllästävät äskettäin valmistetun äidin kehon tarvittavilla vitamiineilla, mineraaleilla ja muilla hyödyllisillä aineilla, vahvistavat immuunijärjestelmää, nuorentavat kehoa, normalisoivat ruoansulatuskanavan jne..

Mutta älä unohda, että pistaasipähkinät ovat vahva allergeeni ja voivat vahingoittaa vauvaa. Siksi sinun ei pidä käyttää niitä väärin. Älä syö enemmän kuin päiväannos (7-10 pähkinää) ja seuraa huolellisesti lapsesi kehon reaktioita.

Onko mahdollista syödä pistaasipähkinöitä, joilla on diabetes?

Diabetespotilaat saavat syödä pistaasipähkinöitä. Kanadalaiset tutkijat ovat todistaneet, että vihreiden pähkinöiden päivittäinen kulutus vähentää paitsi "huonon" kolesterolin määrää myös veren glukoosipitoisuutta..

Naisille, joille kehittyy diabetes mellituksen lapsen kantamisen aikana, asiantuntijat neuvovat kiinnittämään huomiota Välimeren ruokavalioon pistaasipähkinöillä.

Vasta-aiheet ja haitat

Vaikka pistaasipähkinät ovat erittäin hyödyllinen tuote ja vaikuttavat myönteisesti kehoomme, joidenkin ihmisten ei pitäisi syödä niitä. Pistaasipähkinöiden lisääminen ruokavalioon on kielletty ihmisille, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus, taipumus allergisiin reaktioihin, taipumus ylipainoon, epävakaa paine, tietyt munuaisongelmat.

Älä käytä liikaa pistaasipähkinöitä ja syö enemmän kuin päiväannos (30 g tai 10-15 pähkinää), koska tämä voi johtaa huimaukseen ja pahoinvointiin.

Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter.

Pistaasipähkinät

Pistaasipähkinä on pieni ikivihreiden tai lehtipuiden tai Sumach-perheen pensaiden suku, joka on yhteinen vanhan ja uuden maailman subtrooppisilla, osittain trooppisilla alueilla. Ne ovat yleisiä Välimerellä, Koillis-Afrikassa, Länsi-, Keski- ja Itä-Aasiassa.

Pistaasipuut jaetaan uros- ja naaraspuihin. Kukat kerätään paniclesiin. Hedelmä on luumarja, joka sisältää pitkänomaisen siemenen (pähkinä kulinaarisessa mielessä, mutta ei kasvitieteellisessä), jolla on sitkeä, valkea kuori ja vaaleanvihreä ydin, jolla on ominainen haju.

Hedelmätarhoissa kasvatettujen pistaasipuiden on oltava 7–10-vuotiaita, jotta ne alkavat tuottaa merkittäviä hedelmiä. Pähkinän enimmäistuotanto saavutetaan noin 20-vuotiaana. Hedelmät ilmestyvät puuhun, joka kasvaa hyvin hitaasti, mutta elää jopa 400 vuotta, ja sen juuret ulottuvat 15 metrin syvyyteen. Yksi urospuu tuottaa tarpeeksi siitepölyä 8–12 pähkinäpuoliselle naaraalle. Kun mutteri kypsyy, sen kuori avautuu osittain. Napsautus tapahtuu.

Pistaasipähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Raaka pistaasipähkinä sisältää (per 100 g):

Kalorit 560 Kcal

VitamiinitmgMineraalitmg
C-vitamiini5.6Kalium, K.1025
E-vitamiini2.86Fosfori, P490
B6-vitamiini1.7Magnesium, Mg121
B3-vitamiini1,3Kalsium, Ca105
B1-vitamiini0,87Rauta, Fe3.92
Täydellinen koostumus

Pistaasipähkinät sisältävät paljon kaloreita, ja ne sisältävät jopa 60% rasvaöljyä, jopa 18% kasviproteiinia ja hiilihydraatteja yhdistettynä suuriin ihmisille välttämättömiin vitamiineihin, mineraaleihin ja aminohappoihin. Ne sisältävät paljon E-vitamiinia, joka on tunnettu luonnollinen antioksidantti, joka nuorentaa kehoa.

Ravintoarvo / 100 g: 20,8 g proteiineja, 51,6 g rasvaa, 16,4 g hiilihydraatteja, 2,6 g mineraaleja, 1,08 mg B1-vitamiinia, 1,24 mg B2-vitamiinia, 0,08 mg vitamiinia Energia-arvo 100 g - 642 kcal.

Pistaasipähkinöiden hedelmät sisältävät tanniinia, jota käytetään lääketieteessä supistavana aineena, käytetään ulkoisesti palovammoihin, itkeviin haavaumiin, suun huuhteluun stomatiitilla; sisällä - paksusuolitulehduksella, peräruiskeilla - peräsuolen tulehduksella. Myrkytyksen yhteydessä sitä suositellaan vastalääkkeeksi, koska se kykenee saostamaan raskasmetalleja, glykosideja ja alkaloideja (paitsi morfiini, kokaiini, atropiini, nikotiini). Kansanlääketieteessä pistaasipähkinöiden hedelmiä käytetään ohuuuteen, tuberkuloosiin ja rintatauteihin..

Pistaasipähkinät ovat erinomainen kuparin, mangaanin ja B6-vitamiinin sekä proteiinin, ravintokuidun, tiamiinin ja fosforin lähde. Lisäksi pistaasipähkinöissä on runsaasti polyfenoli-antioksidantteja, ja vain pähkinät sisältävät merkittäviä määriä luteiinia ja zeaksantiinia.

Toronton yliopiston tutkijat ovat havainneet, että kourallinen pistaasipähkinöitä, joita syödään elintarvikkeiden kanssa, joilla on korkea glykeeminen indeksi (esimerkiksi valkoinen leipä), alentaa verensokeria ja nälänhormoneja. Siten pistaasipähkinät säätelevät ruokahalua, mikä on hyvä uutinen diabeetikoille..

Pistaasipähkinät sisältävät jopa 90% "hyviä" rasvoja, jotka vähentävät veren kolesterolia ja sydänsairauksien riskiä. Pennsylvanian osavaltion yliopiston tutkijat huomaavat, että kahden kourallisen pistaasipähkinöiden syöminen päivässä auttaa alentamaan kolesterolia 9–12%.

Lihavuus ja ylipaino voivat johtaa tyypin II diabetekseen ja sydän- ja verisuonitauteihin. Ravitsemusasiantuntijat kutsuvat pistaasipähkinöitä "laihdutuspähkinöiksi", koska niillä on alhainen kaloripitoisuus (170 kcal / 30 g) ja korkea kuitupitoisuus (12% DV / annos).

Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että pistaasipähkinöiden päivittäinen kulutus voi vähentää keuhko- ja muun elinten syövän riskiä. American Association for Cancer Research Frontiers -tutkimuksen tulokset paljastettiin syövän ehkäisykonferenssissa 6.-9. Joulukuuta 2009..

Pistaasipähkinöitä tai maitoa (infuusiota) suositellaan käytettäväksi verenpainetaudin, tuberkuloosin ja anemian, mahalaukun ja maksan sairauksien, miesten ja naisten hedelmättömyyden kannalta, joilla on huomattava fyysinen ja henkinen stressi, sekä toipumisjakson aikana vakavien tartuntatautien jälkeen ja tehon lisäämiseksi. Niillä on kipua lievittävä vaikutus vatsan ja maksan koliikkiin, yskänlääke - keuhkoputkentulehdukseen. Niitä käytetään sekä osana erilaisia ​​ruokia että puhtaassa muodossaan 30–40 g pähkinöitä (hunajan kanssa) kerrallaan, mutta enintään 100 g päivässä. Tässä tapauksessa on suositeltavaa sulkea kasviöljy pois ruokavaliosta..

Pistaasipähkinöiden vaaralliset ominaisuudet

Suolattuja pistaasipähkinöitä ei suositella käytettäväksi verenpainetaudin, munuaissairauksien ja taipumuksen turvotukseen..

Myös imettävien äitien tulisi syödä näitä pähkinöitä varoen ja aikaisintaan seitsemän kuukautta vauvan syntymästä. Näiden pähkinöiden haitat johtuvat siitä, että ne voivat aiheuttaa allergisia reaktioita, erityisesti lapsilla, joilla ne voivat jopa johtaa anafylaktiseen sokkiin..

Käsittele pistaasipähkinöitä varoen ihottuman, maha-suolikanavan häiriöiden, aivastelun muodossa olevien komplikaatioiden välttämiseksi. Lisäksi, jos liioitellaan syöneellä määrällä, saat pahoinvointia ja huimausta..

Missä pistaasipähkinät kasvavat ja miten ne valmistetaan? Pistaasipähkinätyypit ja niiden maku. Kuinka valita kypsät, terveelliset pistaasipähkinät ja erottaa ne vihreistä ja myrkyllisistä? Vastaukset videossa.

Pistaasipähkinät: 23 hyödyllistä ja 5 haitallista ominaisuutta

Pistaasipähkinät ovat pistaasipuun pähkinän hedelmiä. Ne kasvavat subtrooppisessa ja trooppisessa ilmastossa. Ihmiskunta on tuntenut heistä yli 2,5 tuhatta vuotta. Suurin määrä pistaasipähkinöistä löydettyä rasvaa (lähes 90 prosenttia) on tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle.

Luultavasti kaikki ovat kokeilleet pistaasipähkinöitä. Niillä on epätavallinen aromi ja herkkä alkuperäinen maku. Kiinassa niitä kutsutaan onnenpähkinöiksi, elämän puun hedelmiksi. Pistaasipähkinät ovat kotoisin Afrikasta, Aasiasta, Välimereltä ja osasta Pohjois-Amerikan eteläosaa.

Yleinen etu

Pistaasipähkinät ovat yksi tärkeimmistä B6-vitamiinin lähteistä, minkä ansiosta ne lisäävät ihmisen energiaa, edistävät ihon ja silmien terveyttä ja nopeuttavat aineenvaihduntaa. Pistaasipähkinät sisältävät myös terveellisiä kertityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, mutta eivät transrasvoja tai kolesterolia.

1. Alenna kolesterolitasoja ja paranna sydämen terveyttä.
American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistu pistaasihedelmää koskeva tutkimus on vahvistanut pistaasipähkinän aseman tärkeimpänä kolesterolia alentavana ruokana. Tutkijat tarkastelivat 28 aikuista, joiden LDL-kolesterolitaso (“huono” kolesteroli) oli yli optimaalisen tason. Kokeellisiin ruokavalioihin sisältyi vähärasvainen ateria ilman pistaasipähkinöitä, ateria, jossa oli yksi annos pistaasipähkinöitä päivässä, ja kaksi annosta pistaasipähkinöitä päivässä. Kaikki pistaasipähkinöitä syöneet osallistujat alensivat LDL-tasojaan.

Tutkimuksessa todettiin, että lisäämällä vain yksi annos pistaasipähkinöitä päivässä (10 prosenttia kokonaiskaloreista) laski LDL-kolesterolia 9%, kun taas suuri päivittäinen annos (kaksi annosta pistaasipähkinää päivässä) laski LDL-kolesterolia 12%. Korkea LDL-kolesteroli on tärkeä sydänsairauksien riskitekijä, joten alentamalla LDL-kolesterolia voit pienentää vakavien sydänsairauksien, kuten sepelvaltimotaudin, riskiä.

2. auttaa hallitsemaan painoa.
Ravintorikkaat pistaasipähkinät auttavat vähentämään nälkää. Tutkimukset ovat osoittaneet, että koehenkilöt, jotka korvasivat makeiset ja sirut pistaasipähkinöillä, alensivat ruumiinpainoa ja vähenivät myös kokonaiskolesteroli..

3. Paranna silmien terveyttä.
Pistaasipähkinät ovat ainoat pähkinät, jotka sisältävät merkittäviä määriä karotenoideja, jotka tunnetaan nimellä luteiini ja zeaksantiini. Ruokavalion karotenoidit tarjoavat terveysvaikutuksia vähentämällä sairauksien, erityisesti tiettyjen syöpien ja silmäsairauksien, riskiä.

Luteiini ja zeaksantiini ovat ainoat karotenoidit, joita löytyy silmämunan verkkokalvosta. Epidemiologiset tutkimukset osoittavat, että runsaasti luteiinia ja zeaksantiinia sisältävät ruokavaliot voivat hidastaa ikään liittyvän silmänpohjan rappeuman ja kaihien kehittymistä. Karotenoidit imeytyvät parhaiten ruoan rasvan läsnäolosta, mikä on ihanteellinen pistaasipähkinöille. Ne helpottavat kehon imeytymistä luteiiniin ja zeaksantiiniin.

4. Vähennä diabeteksen oireita.
Vuonna 2015 julkaistu ja Pennsylvaniassa tehty tutkimus tutki päivittäisen pistaasipähkinän kulutuksen vaikutusta tyypin 2 diabetesta sairastavien aikuisten lipidiprofiiliin (alias lipoproteiinit), verensokerin hallintaan, tulehdusmerkkeihin.Tulokset osoittivat, että vaikka pistaasipähkinöitä ei vaikuttavat verensokeritasoon, niillä on positiivinen vaikutus kokonaiskolesteroli- ja triglyseridipitoisuuksiin.

Diabetes lisää sydänsairauksien ja aivohalvausten riskiä. Tyypin 2 diabeetikoille pistaasipähkinöiden säännöllinen käyttö osana terveellistä ruokavaliota voi auttaa estämään vakavia sydänongelmia. Lisäksi pistaasipähkinät sisältävät 50% fosforin päivittäisestä arvosta. Tämä hivenaine auttaa myös ehkäisemään tyypin 2 diabetesta.

5. Heillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Pistaasipähkinöiden edut ovat myös niiden sisältämissä A- ja E-vitamiineissa.Näillä vitamiineilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, ne vähentävät kehon tulehdusta, joka voi johtua erilaisista sairauksista..

6. Estä anemia.
Pistaasipähkinöissä oleva B6-vitamiini kyllästää verta hapella ja lisää hemoglobiinitasoa. Se estää anemiaa.

7. Paranna hermoston toimintaa.
Pistaasipähkinöissä oleva B6-vitamiini on hyödyllinen hermostolle. Amiinit ovat viestintämolekyylejä hermostossa. Kehittyäkseen he tarvitsevat aminohappoja, jotka riippuvat B6-vitamiinin läsnäolosta kehossa. Tämä vitamiini rakentaa myeliiniksi kutsutun vaipan hermokuitujen ympärille. B6-vitamiini osallistuu aminohappojen luomiseen, jotka auttavat hermoimpulssien oikeassa siirtymisessä.

8. Poista makuladegeneraatio.
Makulaarinen rappeuma on ikään liittyvä silmäsairaus, joka vähentää asteittain näkökykyä. Vapaat radikaalit hyökkäävät ja vahingoittavat silmäsoluja, mikä johtaa makuladegeneraatioon. Luteiini ja zeaksantiini ovat kaksi antioksidanttia, joka löytyy pistaasipähkinöistä, jotka taistelevat vapaita radikaaleja vastaan. Ne tuhoavat oksidatiivisen stressin vaikutukset estämällä soluvaurioita ja estämällä siten makuladegeneraation.

9. Lisää koskemattomuutta.
B6-vitamiini on tärkeä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. B6-vitamiini on välttämätöntä terveelle immuunijärjestelmälle. Se auttaa veren muodostumista ja verenkiertoa kehossa.

10. Paranna aivotoimintaa.
Pistaasipähkinöissä oleva B6-vitamiini auttaa nostamaan hemoglobiinipitoisuutta veressä. Happipitoinen veri tekee aivoista aktiivisempia.

11. Hyödyllinen urheilussa.
Fyysisen rasituksen aikana ihmiskeho kokee stressiä. Pistaasipähkinät auttavat vähentämään liikunnan aiheuttamaa stressiä, palauttamaan ihmisen energiaresursseja, edistämään lihasten kasvua ja laihtumista sekä palauttamaan mielenterveyden. Ne vähentävät myös kroonisen väsymyksen ilmenemismuotoja..

Edut naisille

12. Edut raskaana oleville naisille.
Pistaasipähkinät sisältävät foolihappoa - B9-vitamiinia. Tämän elementin puuttuessa äidin kehosta lapsi voi syntyä puutteilla. Lisäksi pistaasipähkinät sisältävät kalsiumia ja proteiinia, jotka muodostavat sikiön tuki- ja liikuntaelimistön..

13. PMS-oireiden lievittäminen.
Pistaasipähkinöillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja ne voivat vähentää vatsakipua ja alaselän kipua. Ne parantavat myös mielialaa poistamalla mielialan vaihtelut. Yleensä pistaasipähkinät myötävaikuttavat premenstruaalisen oireyhtymän luonnolliseen kulkuun ja syklin rauhalliseen kulkuun..

Edut iholle

14. Luonnollinen kosteusvoide.
Pistaasiöljy on loistava luonnollinen kosteusvoide. Infuusio-ominaisuuksiensa ansiosta pistaasiöljy kosteuttaa ja tasoittaa ihoa. On täysin mahdollista korvata tavallinen kosteusvoide pistaasiöljyllä, jonka ansiosta iho muuttuu sileäksi ja silkkiseksi..

15. Taistele vapaita radikaaleja vastaan.
Pistaasipähkinät sisältävät monia voimakkaita antioksidantteja, jotka pyrkivät neutraloimaan vapaita radikaaleja (ennenaikaisen ikääntymisen tärkeimmät syylliset). Pistaasipähkinät ravitsevat ihoa antioksidanteilla ja tekevät siitä joustavan ja silkkisen.

16. Säilytä ihon luonnollinen sävy.
Pistaasipähkinät sisältävät merkittäviä määriä välttämättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä luonnollisen ihon ylläpitämiseksi.

17. Tukee ihon terveyttä.
E-vitamiini on erittäin tärkeää terveelle iholle, ja tätä antioksidanttia on läsnä pistaasipähkinöissä. Se suojaa ihoa haitallisilta UV-säteiltä, ​​estää ihosairauksia ja tekee ihosta terveellisen ja kauniin.

18. On anti-aging vaikutuksia.
Pistaasipähkinöiden sisältämä E-vitamiini ja rasvahapot tasoittavat ryppyjä ja torjuvat ihon ikääntymistä. Pistaasiöljyllä on pehmentäviä ominaisuuksia, jotka auttavat kosteuttamaan ihoa ja estämään sen kuivumista ja hilseilyä. Iho näyttää nuoremmalta.

Edut hiuksille

19. Stimuloi hiusten kasvua.
Koska pistaasipähkinät sisältävät runsaasti rasvahappoja, ne stimuloivat terveiden hiusten kasvua. Tämän vaikutuksen saamiseksi pistaasipähkinät voidaan syödä tai niiden öljy hierotaan päänahkaan..

20. Lisää hiusten elastisuutta.
Pistaasipähkinäöljyllä varustettu hiusnaamio ravitsee ja kosteuttaa hiuksia syvästi parantamalla niiden elastisuutta. Se on myös erinomainen hoito halkeileville, kuivuneille ja värjätyille hiuksille..

21. Poista hiustenlähtö.
Biotiinin puute on yksi tärkeimmistä hiustenlähtöön vaikuttavista tekijöistä. Pistaasipähkinät sisältävät biotiinia, joten niiden säännöllinen syöminen voi auttaa torjumaan tehokkaasti hiustenlähtöä.

Edut miehille

22. Paranna erektiotoimintaa.
Pistaasipähkinöillä on osoitettu olevan positiivinen vaikutus miesten seksielämään. Vuonna 2011 turkkilainen sairaala teki tutkimuksen 38-59-vuotiaista miehistä, joilla oli erektiohäiriö vähintään 12 kuukautta ennen tutkimusta.

Miehiä kehotettiin noudattamaan ruokailutottumuksiaan, tavanomaista elämäntapaansa ja kuluttamaan pistaasipähkinöitä päivittäin. Positiivisten tulosten ansiosta voitiin tehdä looginen johtopäätös, että kaikki tuloksena olevat positiiviset muutokset johtuivat pistaasipähkinöiden lisäämisestä ruokavalioon..

International Journal of Impotence Research -lehdessä julkaistun tutkimuksen tulokset osoittivat, että näillä miehillä oli merkittäviä parannuksia erektiotoiminnassa sekä parantuneita seerumin lipidejä. Yksi syy siihen, että pistaasipähkinät auttavat erektiohäiriöiden hoidossa ja toimivat luonnollisena lääkkeenä impotenssiin, johtuu siitä, että niissä on runsaasti aminohappoa arginiinia. Se edistää suonien ja valtimoiden laajenemista, mikä lisää verenkiertoa ja verenkiertoa penikseen.

23. Parantaa lisääntymistoimintaa.
Rasvahappojen ja aminohapon arginiinin ansiosta pistaasipähkinät parantavat siittiöiden laatua, lisäävät siittiöiden liikkuvuutta ja lisäävät onnistuneen hedelmöityksen mahdollisuuksia.

Haitta ja vasta-aiheet

1. Voi aiheuttaa allergisen reaktion.
Jos koet pähkinäallergiaoireita, sinun tulee lopettaa pistaasipähkinöiden käyttö ja hakeutua tarvittaessa lääkärin hoitoon.

2. Nosta verenpainetta.
Itse pistaasipähkinät ovat hyvin vähän natriumia. Jos syöt kuitenkin paistettuja tai suolattuja pistaasipähkinöitä, natriumpitoisuus kasvaa merkittävästi. Tämä voi johtaa korkeaan verenpaineeseen. Jos sinulla on verenpainetauti, lopeta pistaasipähkinöiden syöminen.

3. Edistä painonnousua.
Vaikka pistaasipähkinöiden syöminen pieninä suositeltavina määrinä osana yleistä terveellistä ruokavaliota voi auttaa laihtua, ne eivät ole vähäkalorisia ruokia. Siksi pistaasipähkinöiden liiallisella säännöllisellä käytöllä kohtaat väistämättä ylipainon ja liikalihavuuden liiallisen kertymisen ongelman..

4. Voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
Pistaasipähkinät voivat myös vaikuttaa ruoansulatuskanavan ongelmiin, jos reagoit yhdisteeseen, jota kutsutaan fruktaaneiksi. Fruktaaneja esiintyy monissa terveellisissä elintarvikkeissa ja ne ovat vaarattomia, mutta ne voivat joskus häiritä ruoansulatuskanavaa aiheuttaen turvotusta, ripulia, ummetusta, ilmavaivoja ja vatsakipuja..

5. Voi aiheuttaa ennenaikaisen synnytyksen.
Syömällä pistaasipähkinöitä suurina määrinä raskauden viimeisissä vaiheissa on ennenaikaisen syntymän vaara, koska pistaasipähkinät aiheuttavat kohdun supistumisen.

Tuotteen kemiallinen koostumus

Pistaasipähkinöiden ravintoarvo (100 g) ja prosenttiosuus päivittäisestä arvosta:

  • Ravintoarvo
  • Vitamiinit
  • Makroelementit
  • Hivenaineet
  • kalorit 557 kcal - 39%;
  • proteiinit 20 g - 25%;
  • rasvat 50 g - 77%;
  • hiilihydraatit 7 g - 5,5%;
  • ravintokuitua 0,3 g - 1,5%;
  • vesi 9 g - 0,35%.
  • H 10 μg - 20%;
  • E 6 mg - 40%;
  • B1 1 mg - 66,7%;
  • B2 0,2 ​​mg - 11,1%;
  • B4 90 mg - 18%;
  • B5 1 mg - 20%;
  • B6 0,5 - 25%;
  • B9 40 μg - 10%;
  • PP 13,32 mg - 66,6%.
  • kalium 600 mg - 24%;
  • kalsium 250 mg - 25%;
  • pii 50 mg - 166,7%;
  • magnesium 200 mg - 50%;
  • natrium 25 mg - 1,9%;
  • rikki 100 mg - 10%;
  • fosfori 400 mg - 50%;
  • kloori 30 mg - 1,3%.
  • rauta 60 mg - 333%;
  • jodi 10 μg - 6,7%;
  • koboltti 5 μg - 50%;
  • mangaania 3,8 mg - 190%;
  • kupari 500 mcg - 50%;
  • molybdeeni 25 μg - 35,7%;
  • seleeni 19 μg - 34,5%;
  • sinkki 2,8 mg - 23,3%.

johtopäätökset

Pistaasipähkinät ovat ravitseva tuote, joka on hyvä keholle. Nämä pähkinät auttavat tiettyjen sairauksien hoidossa, lievittävät väsymystä ja vaikuttavat positiivisesti lisääntymistoimintaan. Pistaasipähkinöillä on suhteellisen vähän haittoja ja sivuvaikutuksia.

  • Alentaa kolesterolitasoa ja parantaa sydämen terveyttä.
  • Auttaa painonhallinnassa.
  • Parantaa silmien terveyttä.
  • Vähennä diabeteksen oireita.
  • Omistaa anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
  • Estää anemian.
  • Parantaa hermoston toimintaa.
  • Poista makuladegeneraatio.
  • Lisää koskemattomuutta.
  • Parantaa aivotoimintaa.
  • Hyödyllinen urheilussa.
  • Hyvä raskaana oleville naisille.
  • Poista PMS-oireet.
  • Hyvä iholle ja hiuksille.
  • Parantaa miesten erektio- ja lisääntymistoimintaa.
  • Provosoi allerginen reaktio.
  • Lisää verenpainetta.
  • Edistää painonnousua.
  • Voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä.
  • Voi aiheuttaa ennenaikaisen synnytyksen.

Muista sisällyttää pistaasipähkinät ruokavalioon. Muista noudattaa yllä olevia ohjeita.

Tutkimuslähteet

Tärkeimmät tutkimukset pistaasipähkinöiden eduista ja vaaroista tekivät ulkomaiset lääkärit ja tutkijat. Alla näet ensisijaiset tutkimuslähteet, jotka ovat olleet tämän artikkelin perustana:

Muita hyödyllisiä tietoja pistaasipähkinöistä

Kuinka käyttää

Pistaasipähkinät voidaan sisällyttää ruokavalioon monin tavoin. Parasta on syödä raakoja (ei paahdettuja) ja happamattomia (ei suolattuja) pistaasipähkinöitä.

1. Ruoanlaittoon.

Pistaasipähkinöitä voidaan lisätä kaikenlaisiin ruokiin, kuten ruskeaan riisiruokaan tai salaattiin. Lisäksi pistaasipähkinät ovat herkullisia ja terveellisiä hedelmien kanssa. Voit lisätä pistaasipähkinöitä evästeisiin, muffineihin, leipiin ja muihin leivonnaisiin. Useimmiten ruoanlaitossa leivonnaiset käyttävät niitä, lisäämällä ja koristelemalla kakkuja, suklaata, jäätelöä ja muita ruokia..

Voit myös lisätä pistaasipähkinöitä valmiisiin aterioihin, esimerkiksi käyttää hienonnettuja tai silputtuja pistaasipähkinöitä jäätelön koristeluun tai lisätä hienostunutta makua kasvissalaattiin. Ne voidaan pitää kokonaisina tai jauhettuina ja lisätä cocktaileihin. Pistaasipuun lehtiä käytetään lääkkeissä. Paistettaessa ja suolattaessa pistaasipähkinät menettävät hyödylliset ominaisuudet.

2. Kosmetologiassa.
Kosmetologiassa pistaasipähkinöitä käytetään pääasiassa pistaasiöljyn muodossa. Tämä öljy imeytyy helposti ja jättää ihon ja hiukset sileiksi ja silkkisiksi. Öljy soveltuu erinomaisesti hierontaan, erityisesti selluliittia estävään aineeseen. Pistaasiöljyä lisätään erilaisiin iho- ja hiustenhoitotuotteisiin. Niitä löytyy voiteista, maidosta, balsameista, voiteista ja saippuista..

Pistaasipähkinän ja sen öljyn pohjalta valmistetaan hoitoaineita ja hiusnaamioita sekä aurinkovoidetta, sävyvoiteita ja huulipunaa. Pistaasipähkinöiden enimmäispitoisuus iho- ja hiustenhoitotuotteissa ei saisi ylittää 15%. Kynnet eivät myöskään jätä vartioimatta; pistaasiöljystä valmistetaan kynsinauhojen ja kynsilevyjen hoitotuotteita. Tämä öljy eliminoi kynsien haurauden ja irtoamisen, parantaa mikrohalkeamia ja estää purseiden muodostumisen..

3. Teollisuudessa.
Pistaasipuuta käytetään puusepäntyössä, siitä saadaan hartsia lakkojen valmistukseen. Pistaasipuun lehtien reunoilla on palloja - pieniä turpoamisia, niitä käytetään nahateollisuudessa ja maalien valmistuksessa tekstiiliteollisuudessa. Öljyn puristamisen jälkeen jäljellä oleva kakku annetaan eläinten ja lintujen rehuksi. Oksia ja lehtiä käytetään sisustuksessa ja kukkakaupassa.

Kuinka valita

Pistaasipähkinät eivät ole kausiluonteisia, ja niitä on saatavana ympäri vuoden useimmissa ruokakaupoissa.

  • Laadukkailla pistaasipähkinöillä on oltava kelta-vihreä sävy.
  • Sen maku ja mehukas riippuu pistaasin väristä. Vihreämpi, maukkaampaa.
  • Osta pistaasipähkinät kuoressa.
  • Pistaasipähkinöitä on saatavana useissa muodoissa: kuorimattomana, kuorittuna, suolattuna, paahdettuna jne..
  • On aina suositeltavaa ottaa käsittelemättömät (ei suolatut tai paahdetut) pistaasipähkinät, koska ne menettävät ravintoarvonsa käsittelyn aikana.
  • Varmista myös, että et poimi halkeamia tai hakkeita..
  • Suolassa ei saa olla jälkiä suolasta. Jos niitä on läsnä, tuote on jalostettu eikä enää sisällä tarvittavaa määrää ravinteita..
  • Pistaasipähkinän sisäosan tulee olla beige ja harmaa. Jos se on punainen, se värjättiin, jos se on oranssi, pistaasipähkinät liotettiin suolaan.
  • Laadukkaat pistaasipähkinät sulavat suussa ja eivät maistu katkerina.
  • Jos valitset pistaasipähkinöitä pakkauksissa, varmista, että ne ovat ilmatiiviitä ja vaurioitumattomia.
  • Pistaasipähkinöillä ei saa olla erityistä tai homeista hajua.

Kuinka säilyttää

  • Pistaasimutterit imevät kosteutta ilmasta ja heikkenevät nopeasti, jos niitä ei säilytetä oikein..
  • Parhaan tuoreuden takaamiseksi pidä pistaasipähkinät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
  • Säilyvyys jääkaapissa on 3 kuukautta.
  • Voit myös jäädyttää pistaasipähkinät ja säilyttää niitä pakastimessa vuoden ajan..
  • Pistaasipähkinöitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta niiden säilyvyysaika lyhenee merkittävästi - jopa kolme viikkoa.
  • Säilytä pistaasipähkinöitä kaukana ulkomaalaisista elintarvikkeista, jotka antavat voimakkaita hajuja. Pistaasipähkinät pystyvät imemään hajuja.

Alkuperähistoria

Pistaasipähkinät ovat pähkinöitä, joissa on kova ulkokuori ja maukas ydin sisällä. Lähi-itää ja Keski-Aasiaa pidetään pistaasipähkinöiden syntymäpaikkana. Maininta pistaasipähkinöistä löytyy Vanhasta testamentista. Pistaasipähkinöitä on käytetty ruokana yli 2,5 tuhatta vuotta. Eniten heitä kunnioitettiin Persiassa, missä he palvelivat vaurauden ja vaurauden symbolina. Rooman keisarin Tiberiuksen hallituskauden lopussa pistaasipähkinät saapuivat ensin Eurooppaan, nimittäin Italiaan.

Sitten ne levisivät muihin maihin ja kaikkialle Välimerelle. Yhdysvalloissa pistaasi otettiin ensimmäisen kerran käyttöön USDA: n Plant Intelligence Service -palvelussa vuonna 1890. Nykyään Kaliforniassa kerätään noin 135 miljoonaa pistaasipähkinää vuodessa. Venäjällä Krimiin istutettiin ensimmäiset pistaasipuut, jotka juurtivat juurensa, mutta hedelmät olivat mauttomia. Noin puolet kaikista markkinoilla myytävistä pistaasipähkinöistä kasvatetaan Turkin viljelmillä.

Kuinka ja missä sitä kasvatetaan


Pistaasi kasvaa harmaalla maaperällä, vuoristo-arojen ruskealla maalla sekä kallioilla ja rinteillä. Hän rakastaa valoa ja lämpöä, sietää helposti kuivuutta, rakastaa runsaasti kalsiumia ja kestää lämpötiloja -25 celsiusasteeseen asti.

Pistaasipuu kukkii maalis-huhtikuussa, hedelmät voidaan korjata syyskuusta marraskuuhun. Pistaasipuu voi olla jopa 6 metriä korkea, mutta joskus se näyttää kuitenkin tavalliselta pensaalta. Yleensä pistaasipuut kasvavat kauas toisistaan, vain erittäin harvoissa tapauksissa löytyy pieniä pistaasimetsää. Pistaasipähkinöitä viljellään Kreikassa, Syyriassa, Iranissa, Espanjassa, Yhdysvalloissa, Turkissa ja muissa maissa..

Maailmanmarkkinoilla on 12 päätyyppistä pistaasipähkinää. Heistä 8 kasvaa Iranissa. Hyvä, laadukas pistaasipähkinä:

  • ohut kuori, joka puhkeaa pähkinän kypsyessä;
  • suuri koko, paino - 1 g, pituus - vähintään 20 mm;
  • kestää äärimmäisiä lämpötiloja, sairauksia ja tuholaisia.

Suosituimpia pistaasipähkinätyyppejä ovat: akbari, fanugi, ahmad-aghai, badami ja lehtikaali-guchi.

Pistaasipähkinät - hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Pistaasipuun hedelmät ovat olleet ihmisille tuttuja jo useita vuosituhansia. Noin 90% niiden koostumuksessa olevasta rasvasta on tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka hyödyttävät ihmiskehoa. "Onnen mutteri" (näin pistaasipähkinöitä kutsutaan epävirallisesti) kasvaa tropiikissa ja subtroopeissa, mutta koko maailma tietää sen olemassaolosta.

  1. Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo
  2. Parantavat ominaisuudet
  3. Edut naisille
  4. Pistaasiöljy kosmetologiassa
  5. Astian reseptit
  6. Kana sahrami ja pistaasipähkinät
  7. Pistaasivaahto avokadolla
  8. Vasta-aiheet
  9. Kuinka valita ja tallentaa
  10. Viisi mielenkiintoista tosiasiaa
  11. Kysymys Vastaus:

Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

Pistaasipähkinät eivät todellakaan ole dieettituote, koska sen kaloripitoisuus on 560 kcal / 100 g syötävää osaa. Tämä on paljon, koska kaikki pähkinät sisältävät runsaasti rasvoja. Niissä on runsaasti biologisesti arvokkaita aineita, ja joidenkin sisältö voi yllättää terveellisen elämäntavan kannattajat..

NimiSisältö 100 g
Vitamiinit, mg
Koliini91
Nikotiinihappo1,3
Delta-tokoferoli0,85
Gamatokoferoli22.4
Alfa-tokoferoli2.4
C-vitamiini5.7
Pyridoksiini1.76
Pantoteenihappo0.51
Tiamiini0,88
Riboflaviini0,15
Mineraalit, mg
Rikki100
Natrium1.1
Magnesium122
Piin51
Kalsium106
Kalium1023
Kloorikolmekymmentä
Fosfori495
Rauta3.98
Jodi10.2
Proteiinit yhteensä, g20.28
Välttämättömät aminohapotEnintään 7,9
Lipidit yhteensä, g45.4
Tyydyttymättömät rasvahapot, g37.8
Tyydyttyneitä happoja, g6.9
Fytosteroli, mg215
Hiilihydraatit, kokonaispitoisuus, g28
Kuitu, gkymmenen
Sakkaroosi, g7
Tärkkelys, g8.5
Puriiniemäkset, mg33.1

Tärkeä! Yhden mutterin paino on 1,3 g, 200 g mahtuu viistettyyn lasiin, 20 g ruokalusikalliseen.

Parantavat ominaisuudet

Pistaasipuun hedelmä on hyödyllinen ihmisille, jotka harjoittavat säännöllisesti. Kun keho altistuu fyysiselle toiminnalle, se on sille suuri stressi. Pistaasi auttaa poistamaan sen vaikutukset ja samalla palauttamaan voimaa, lisäämään sävyä ja lievittämään väsymystä. Mutta tärkeintä: "onnenpähkinä" vahvistaa sydänlihasta, eikä tämä ole sen ainoa parantava ominaisuus. Niitä on paljon:

  1. Pistaasipähkinöillä on positiivinen vaikutus aivoihin, mikä parantaa niiden toimintaa. Tämä on pyridoksiinin (B6-vitamiini) ansio, joka lisää veren hemoglobiinipitoisuutta. Hapetettu veri tekee aivosoluista aktiivisempia.
  2. Auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja estämään anemian puhkeamisen ja kehittymisen.
  3. Normalisoi hermoston toiminnan, koska hedelmä sisältää paljon vitamiineja ja proteiineja, jotka edistävät hermoimpulssien oikeaa siirtymistä.
  4. Tulehdusta estävä vaikutus selitetään rasvaliukoisten vitamiinien läsnäololla koostumuksessa, erityisesti useilla tokoferolityypeillä.
  5. Ne normalisoivat kolesterolitasoja ja vaikuttavat myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan. On tieteellisesti todistettu, että 50 g: n pistaasipähkinöiden syöminen päivittäin voi vähentää kolesterolitasoa 13%. Kuten tiedätte, kolesteroli on sydän- ja verisuonitautien, erityisesti iskeemisen sydänsairauden, "syyllinen".
  6. Vähentää nälkää, mikä on merkittävä etu niille, jotka haluavat laihtua. On suositeltavaa korvata pelimerkit ja makeiset "ruokavalion" pähkinöillä kaikille laihduttaville, mutta laihtuminen on mahdollista vain kohtuullisella tuotteen kulutuksella.
  7. Niillä on positiivinen vaikutus näköelimiin. Koostumus sisältää zeaksantiinia ja luteiinia, joiden puuttuminen kehosta johtaa kaihiin ja muihin näköhäiriöihin. Nämä aineet ovat helposti sulavassa muodossa..
  8. Auttaa estämään tyypin 2 diabeteksen puhkeamisen niiden korkean fosforipitoisuuden vuoksi.

Huomio! Pistaasipähkinät ovat happamia tuotteita!

Edut naisille

On huomionarvoista, että pistaasipuun hedelmät ovat hyödyllisempiä miehille, koska niillä on positiivinen vaikutus lisääntymiselinten tilaan. Mutta naisten tulisi kiinnittää huomiota myös pistaasipähkinöihin ja pistaasiöljyihin, joilla on erilaisia ​​ominaisuuksia. Suuresta kaloripitoisuudesta huolimatta "elämän pähkinöitä" suositellaan käytettäväksi laihdutuksessa, mutta niukasti - enintään 10 kpl. päivässä ja sitten, kun voimakas nälän tunne ilmenee.

Pistaasipähkinät ovat hyödyllisiä terveydelle - ja tämä tosiasia on kiistaton, mutta kaikki ei ole selvää raskaana olevien naisten ja imettävien äitien suhteen. Joka tapauksessa "onnenpähkinät" tulisi ottaa ruokavalioon vähitellen.

Katkeruuden poistamiseksi sinun on liotettava pähkinät vedessä - juuri ennen käyttöä..

Pistaasiöljy kosmetologiassa

Raaka pistaasipähkinäöljy on vihertävä öljyinen neste. Jos tuotteelle on tehty lisäkäsittely (jalostus), se muuttuu vaaleankeltaiseksi. Puhdistamattomalla öljyllä on selvempiä hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se sisältää koostumuksessaan fosfatideja, jotka poistetaan puhdistamisen aikana.

Pistaasiöljy säilyttää kaikki hedelmille ominaiset hyödylliset ominaisuudet, joten sitä käytetään aktiivisesti kosmetiikkateollisuudessa ja se on osa ihon, hiusten ja kynsien hoitotuotteita.

Omistaa seuraavat ominaisuudet:

  • antioksidantti;
  • valonsuojaus;
  • ikääntymistä vastaan;
  • tonic;
  • ravitseva;
  • uudistuminen;
  • valkaisu;
  • tulehdusta estävä.

Kuinka käyttää

Pistaasiöljyä voidaan sisällyttää kaupallisesti valmistettuihin kosmetiikkaan tai käyttää puhtaassa muodossa. Se poistaa täydellisesti paleltumisen tai kuivan ihon vaikutukset, poistaa ihotäplät ja pisamia, taistelee tulehdusta vastaan. Öljyn pakkaa voidaan käyttää ikääntyvälle iholle.

Tätä varten sinun on valmistettava öljysekoitus, joka koostuu kaikista eteerisistä öljyistä, joita otetaan muutama tippa, ja pistaasiöljystä. Seos kyllästetään runsaasti liinalla, joka on suoristettu ja asetettu kasvoille. Menettely suoritetaan aamu- ja ilta-aikoina, valotusaika on puoli tuntia.

Pistaasiöljy suojaa ihoa täydellisesti ultraviolettisäteilyltä, ja siksi se sisältyy aurinkovoidetta. Sitä voidaan rikastaa shampoilla, balsameilla ja voiteilla, käyttää hierontaan ja käyttää ainesosana kotitekoisten naamioiden valmistamiseen. Puhtaassa muodossaan pistaasipähkinäöljyä suositellaan levitettäväksi kynsitelalle ja nauloille niiden vahvistamiseksi sekä kaikkiin kehon osiin, joissa havaittiin pisamia ja ikäpisteitä..

Astian reseptit

Sekä pistaasipähkinöitä että öljyä käytetään ruoanlaittoon, ja jälkimmäinen ei sovellu paistamiseen. Jos haluat nauttia epätavallisen voileivän mausta, sen valmistamiseksi riittää pudottaa muutama tippa pala tuoretta leipää. Pähkinöitä käyttämällä voit valmistaa pari mielenkiintoista ruokaa:

Kana sahrami ja pistaasipähkinät

Vaaditaan:

  • kananrinta - 2 kg;
  • punasipuli - 2 kpl.;
  • oliiviöljy - 100 g;
  • vihreät pistaasipähkinät - 50 g;
  • sitruunamehua;
  • sahrami, kuivattu jauhettu inkivääri, kaneli, paprika, suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kaada sahrami 50 ml: lla kiehuvaa vettä, jätä 20 minuutiksi. Marinoi hienonnettua kananlihaa sipulin, mausteiden, sahrami-infuusion, sitruunamehun seoksessa syvässä kulhossa. Muutaman tunnin kuluttua laita kulhon sisältö leivinpaperille ja lähetä se uuniin. Jauhaa pistaasipähkinöitä murusiksi ja ripottele kanaa niihin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Pistaasivaahto avokadolla

  • avokado - 3 kpl;
  • hunaja - 200 g;
  • pistaasipähkinät - 140 g;
  • vesi;
  • lime mehu - 1 tl;
  • vähän suolaa.

Vatkaa pähkinät, hunaja ja vesi tehosekoittimessa. Siirrä tämä seos kulhoon ja jätä yöksi. Leikkaa avokado kuutioiksi ja voita yhdessä hunaja-pistaasiseoksen kanssa sekoittimessa lisäämällä suolaa, vähän vettä ja limen mehua. Vatkaa massa tasaiseksi, suurella nopeudella, ja sitten se on hajotettava muotteihin, jotka tulisi poistaa jääkaapissa 4-5 tuntia.

Vasta-aiheet

Jos sinulla on taipumusta allergisiin reaktioihin, sinun tulee pidättäytyä syömästä pistaasipähkinöitä sekä raskaana olevia naisia. Tämä tuote voi aiheuttaa allergioita syntymättömälle lapselle. Naisten on myös oltava varovaisia ​​imetyksen aikana..

Jos henkilö käyttää proteeseja, hänen on käytettävä sopivia esineitä muttereiden avaamiseen. Jos niiden syöminen on vaikeaa, on suositeltavaa käyttää kahvimyllyä. Liiallinen pistaasipähkinöiden nauttiminen voi johtaa painonnousuun, eikä sinun pitäisi "nojata" suolattuihin pähkinöihin, koska niistä on vain vähän hyötyä.

Kuinka valita ja tallentaa

Pähkinöitä ostettaessa on hyödyllistä tiedustella niiden alkuperää, ja Iranin pistaasipähkinöitä pidetään korkealaatuisimpina. Tuoreilla pähkinöillä on kirkkaan vihreä ytimen väri, avoin kuori, pehmeä kermanvärinen, ilman halkeamia tai muita vikoja. Jos hedelmät tuoksuvat homeelta, niitä ei voi ostaa, koska väärän varastoinnin vuoksi ne ovat menettäneet hyödylliset ominaisuutensa ja voivat jopa aiheuttaa ruokamyrkytyksiä..

Säilytysaika ja -olosuhteet

Tuotetta on suositeltavaa varastoida tiiviisti suljetussa lasiastiassa tai hyvin sidottuun muovipussiin. Rasvan hapettumisen estämiseksi pähkinät tulisi säilyttää poissa lämmityslaitteiden läheisyydestä ja suoralta auringonvalolta suojatussa paikassa. Tuotteen ominaisuuksien ja maun säilymisen varmistamiseksi yhden vuoden ajan on suositeltavaa laittaa se pakastimeen. Pistaasipähkinät säilyvät keittiön vetolaatikossa käyttökelpoisia kuusi kuukautta ja jääkaapissa yhdeksän kuukautta. Suolatuilla pähkinöillä on lyhyt säilyvyysaika ja ne syödään parhaiten heti.

Viisi mielenkiintoista tosiasiaa

  1. Yksi pistaasipuu tuottaa 25 kg hedelmää vuodessa ja voi samalla elää jopa 150 vuotta. Oksat kasvavat laajasti, mutta puun korkeus on harvoin yli 10 m.
  2. Pistaasipuun hedelmät sisältävät enemmän luonnollisia antioksidantteja kuin lähimmät kilpailijat - maapähkinät ja hasselpähkinät. Tämän indikaattorin mukaan ne ovat toisena saksanpähkinöiden jälkeen..
  3. Ne sisältävät ainetta, joka voi aiheuttaa allergisen reaktion.
  4. Nobel-palkintojenjakotilaisuudessa vieraita hemmottellaan samppanjalla ja pistaasipähkinöillä, mutta todelliset gourmet-ruokaa syövät niitä yhdessä tuorejuuston ja mansikoiden kanssa.
  5. Itämaissa on sellainen rituaali: aviopuolisoksi valmistautuvan pojan ja tytön on tultava pistaasipuutarhaan yöllä, ja jos he kuulevat murtuvien pähkinöiden äänen, heidän avioliitonsa onnistuu, koska tällä tavalla äiti Luonto itse siunaa heitä.

Kysymys Vastaus:

Kuinka paljon sinun pitäisi syödä päivässä? Pähkinöiden kulutusaste riippuu iästä ja sukupuolesta. Aikuinen mies voi kuluttaa pelottomasti jopa 20 pistaasipähkinää päivässä, nainen - jopa 15. Jos pähkinöitä käytetään raakana, niiden päivittäinen saanti vähenee 2 kertaa.

Onko tyypin 2 diabeteksen pistaasipähkinät mahdollisia vai ei? Niitä on käytettävä tähän sairauteen, koska koostumuksen korkea ravintokuitupitoisuus ja fosfori auttaa alentamaan verensokeria..

Onko suolattujen pistaasipähkinöiden etuja? Kaikki elintarvikkeet, jotka sisältävät suurempia määriä suolaa, nostavat verenpainetta ja häiritsevät vesi-suolatasapainoa. Mutta voit käyttää niitä satunnaisesti.