Image

Pöytäsuolan kuvaus

Suola on elintarvike, jota ihmiset käyttävät hienostuneemman maun lisäämiseen keitettyihin ruokiin. Löytyy useammin jauhetussa muodossa - pienet valkoiset kiteet. Luonnollista alkuperää oleva ruokasuola sisältää usein erilaisten mineraalisuolojen epäpuhtauksia, mikä antaa sille erilaisia ​​sävyjä, useimmiten se on harmaa. Sitä valmistetaan kaikenlaisissa muodoissa - puhdistamattomana, hienoksi tai karkeaksi jauhettuna, puhtaana, merellä, jodisoituna ja monissa muissa.

Tuotantomenetelmien mukaan suola haihdutetaan, kallio ja häkki (meri). Kivisuolaa louhitaan kaivoksissa ja louhoksissa. Se sisältää huomattavan määrän maaperän ja hiekan epäpuhtauksia. Mineraaliepäpuhtauksia ei poisteta kehosta, joten kivisuolaa ei pidetä täysin hyödyllisenä ihmiskeholle.

Haihdutettua suolaa louhitaan myös maasta, mutta se näyttää suolaliuokselta, joka sitten keitetään suolan saamiseksi. Se maistuu suolaisimmalta, puhtaimmalta ja puhtaalta. Mutta ei myöskään sisällä hyödyllisiä mineraaleja.

Merisuola uutetaan haihduttamalla suolavettä eri järvistä. Se ei käy läpi puhdistusprosessia, ja siksi se säilyttää kaikki sille ominaiset mineraaliset aineet. Merisuola ei ole niin suolaista, mutta se on terveellisempää ihmiskeholle, koska se sisältää jopa 40 mikro- ja makroelementtiä.

Suola luokitellaan luokkiin: ylimääräinen, ylivoimainen, ensimmäinen, toinen. On myös suolaa, joka on keinotekoisesti rikastettu mineraaleilla. Esimerkiksi jodisoitu. Siinä on yleensä tarpeeksi jodia, mutta se katoaa hyvin nopeasti. Terveellisempänä vaihtoehtona valmistajat tarjoavat merisuolaa merilevään. Kuivattu, murskattu merilevä säilyttää stabiilit orgaaniset jodiyhdisteet pitkään.

Kuinka valita

Kun valitset suolaa kaupassa, tutki huolellisesti pakkausta ja kiinnitä huomiota:

  • suolan alkuperä;
  • laatu ja jauhaminen;
  • tiedot ravinteiden lisäämisestä;
  • kemialliset lisäaineet, jotka estävät kasaantumisen;
  • päivittäisen kulutuksen suositus (enintään 5-6 grammaa päivässä);
  • yrityksen nimi, puhelin ja osoite.

Kuinka säilyttää

Syötävää suolaa saa säilyttää vain kuivassa paikassa, lasissa tai keraamisissa astioissa. On suositeltavaa laittaa purkki lieden lähellä olevaan kaappiin, tämä suojaa suolaa kosteudelta. Sulje astiat tiukasti, niin suola ei muodosta kokkareita ja kakkuja.

Jos suola kosteaa, lisää siihen 10% perunajauhoja, jolloin se pysyy kuivana missä tahansa kosteudessa. Pieni määrä tärkkelystä ei vaikuta suolan väriin ja makuun. Voit myös lisätä muutama riisinjyvä suola-astiaan tai laittaa pari blotting paperiarkkia astian pohjaan suolalla.

Heijastus kulttuurissa

Japanissa he ripottelevat suolaa sumopainealustalle, joka heidän mielestään suojaa pahoja henkiä..

Tuhansia vuosia sitten suola oli niin kallista, että siitä käytiin sotia. 1500-luvulla Venäjällä käytiin suola mellakka, jonka aiheutti korkeimmat suolan hinnat. Ja tänään, suola on halvin tunnettu lisäaine veden lisäksi..

Suolan kaloripitoisuus

Monille tämä voi olla uutinen ja yllätys, mutta suolalla ei ole kaloreita, kuten vedellä. Vastaavasti suolan kaloripitoisuus on 0 kcal. Siksi suolaa, kuten sokeria, kutsutaan vaaralliseksi, jos niiden kaloripitoisuus on täysin päinvastainen?

Tosiasia on, että liiallinen suolankulutus voi paitsi heittää ylimääräisiä kiloja myös johtaa sellaiseen sairauteen kuin liikalihavuus. Suola auttaa pitämään ylimääräisen nesteen kehossa, stimuloi nälkää sekä rasvaisten ja sokeristen ruokien kulutusta. Tällainen ravitsemus ei ole läheskään oikea eikä tasapainoinen. Kaikkien tulisi olla kohtuullisia.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
---99.80,20

Suolan hyödylliset ominaisuudet

Ravinteiden koostumus ja läsnäolo

Suola on mineraaliaine - natriumkloridi, jossa on pieni määrä hyödyllisiä mineraalisuoloja. Usein nämä ovat: magnesium, kalsium, sinkki, rauta, kupari, mangaani, kalium, fosfori, molybdeeni, rikki, koboltti.

Natrium on yksi tärkeimmistä kationeista, jotka ovat välttämättömiä kehon tärkeimmille toiminnoille. Noin puolet kehomme natriumista löytyy solunulkoisesta nesteestä, rustosta ja luista - 40% ja soluista - 10%. Natriumia löytyy myös verestä, sapesta, haiman mehusta, aivo-selkäydinnesteestä, rintamaidosta.

Natrium osallistuu myös happo-emästasapainon ylläpitämiseen, vesi-suolan aineenvaihduntaan ja varmistaa osmoottisen paineen tasapainon. Se on myös välttämätöntä korkealaatuiselle hermopäätteille, lihasten aktiivisuudelle, hermoimpulssien siirtämiselle, tiettyjen ravintoaineiden imeytymiseen suolistossa ja munuaisissa..

Kloori osallistuu rasvojen hajoamista edistävien aineiden muodostumiseen. Se on myös välttämätöntä mahalaukun mehun pääkomponentin - suolahapon - muodostumisessa. Kloori stimuloi keskushermoston ja lisääntymisjärjestelmän toimintaa, huolehtii urean poistumisesta kehosta, edistää luukudoksen muodostumista ja kasvua.

Suola on tärkeä ravintoaine tyypin 1 diabetesta sairastaville. Tämä johtuu suolan kyvystä säätää verensokeritasoja, mikä vähentää insuliinin tarvetta..

Saadaksesi suolan edut, käytä luonnollista, puhdistamatonta suolaa. On ehdottomasti muistettava, että hienolla pöytäsuolalla ei ole hyödyllisiä mineraaleja.

Mutta älä unohda, että suola on hyödyllinen vain kohtuullisesti, suositeltu määrä..

Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

Suolalla on monimutkainen vaikutus ruoansulatuskanavaan, mikä lisää elinvoimaa. Kuten edellä mainittiin, se sisältää huomattavan määrän vesiliukoisia ravinteita, tärkeitä hivenaineita ja mineraaleja. Pieni suolamäärä ruokavaliossa voi tehdä astmaatikot harvinaisemmiksi.

Suola sisältää seleeniä, hivenaine, jolla on merkittäviä antioksidanttisia ominaisuuksia. Se suojaa soluja vapaiden radikaalien tuhoavalta tuholta..

Suolan avulla haitalliset aineet poistuvat kehosta. Se selviää huomattavasti myrkytyksestä, koska se hidastaa myrkyllisten aineiden suoliston limakalvon imeytymistä ja viivästyttää myös niiden pääsyä vereen. Suola on mukana kehon taistelussa säteilyä ja muuta haitallista säteilyä vastaan. Se on myös suolahapon muodostumisen lähde mahamehussa, jolla on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen ja tappaa mikrobeja..

Kokkaamisessa

Ruoanlaitossa suolaa käytetään melkein kaikkien ruokien valmistuksessa yhtenä tärkeimmistä mausteista. Sillä on ominainen maku, joka antaa helposti määritelmän sen liiallisuudesta tai puutteesta tietyssä astiassa. Suolaamaton ruoka näyttää lievältä, ja suolattua ruokaa on yleensä mahdotonta syödä. Pöytäsuolalle on ominaista antiseptiset ominaisuudet, joten sitä voidaan käyttää säilöntäaineena, suolata kalaa ja lihaa pitkäaikaiseen varastointiin.

Kosmetologiassa

Suolaa käytetään usein kosmetologiassa. Se lisätään voiteisiin, geeleihin, shampoihin, pensaikkoihin. Tämä mahdollistaa ihon mineraalitasapainon palauttamisen. Suolan kuluttavuus auttaa avaamaan huokosia ja puhdistamaan kuolleiden solujen ihon. Siksi sitä käytetään usein kuorinnan aikana, jotta iho olisi silkkinen..

Valmiiden kosmetiikkojen lisäksi voit tehdä itsellesi voidetta. Yksi on vain sekoitettava vähän suolaa rasvaisen voiteen kanssa. Tämä koostumus levitetään iholle kevyillä hierontaliikkeillä. Kymmenen minuutin kuluttua se pestään pois runsaalla vedellä. Menettely uudistaa ihon ja avaa huokoset, mikä helpottaa niiden imeytymistä väriaineiden ja voiteiden hyödyllisistä aineista.

Suolan vaaralliset ominaisuudet

Suolan saannin tärkein vaatimus on maltillisuus. Henkilö tarvitsee 1,5-4 grammaa suolaa päivässä, kuumilla alueilla annos voi nousta hieman, mutta emme saa unohtaa, että käytämme suolaa paitsi puhtaassa muodossa myös valmiissa astioissa, suolakurkkuissa, valmiissa kaloissa ja lihavalmisteissa jne. d. Suolaa tulisi käyttää kohtuullisesti munuais- ja sydänsairauksiin, joilla on korkea verenpaine. Suolan saantia tulisi vähentää voimakkaasti tulehduksellisten prosessien, sydänperäisen turvotuksen yhteydessä.

Liiallinen suolan saanti voi johtaa silmäsairauksiin ja näön hämärtymiseen sekä vakaviin vatsavaivoihin. Kihti, nivelrikko, nivelreuma, reuma, suola ovat kategorisesti vasta-aiheisia.

Mielenkiintoisin asia suolasta. Talletus, uuttaminen, käyttö.

Suola - suolan edut, käyttö ja hoito

Suola on ikimuistoisten aikojen vuoksi olennainen osa ihmisen elämää, jota käytetään kulinaarisena, puhdistavana, uskonnollisena ja monina muina ihmiselämän aloina. Suola on hyödyllinen myös ihmisten terveydelle. Lisäksi sitä on jopa jokaisen ihmisen sisällä. Joten Pyhien kirjoitusten (Raamatun) teksteissä Jeesus Kristus itse puhui suolasta - "Suola on hyvä asia; mutta jos suola ei ole suolaista, kuinka korjaat sen? Onko sinulla suolaa ja ole rauhassa keskenänne ”(Markus 9:50) ja” Sinä olet maan suola ”(Matteus 5:13).

Suola - tieteen näkökulmasta on joukko kemikaaleja, jotka koostuvat kationeista ja eri mineraalien anioneista, jotka muodostuvat happojen ja emästen vuorovaikutuksen seurauksena tavallisen veden vapautumisen kanssa.

Mikä on pöytäsuola?

Pöytäsuola (natriumkloridi) on vaalean värittöminä kiteinä valmistettu elintarviketuote, jota käytetään laajalti ruoanlaitossa ja lääketieteessä suurimmalle osalle maailman väestöstä.

Tärkein suolan ainesosa, kuten nimestä käy ilmi, on natrium (Na): 38758 mg (38,8 g) 100 g: ssa tuotetta.

Kemistien kielellä puhuttaessa pöytäsuola on suolahapon natriumsuola, josta suurin osa on merivedessä (noin 1,3 kg / 1 tonnia vettä) ja haliitissa (NaCl). Huomaa, että itse haliitin ja natriumkloridin nimitys on sama - NaCl. Kaivoksissa uutettu kivisuola on lähes 90% haliittia.

Toinen erittäin tärkeä huomautus - monien asiantuntijoiden mukaan hiki - moderni pöydänjalostettu suola sisältää vain natriumia (Na) ja klooria (Cl). Vaikka aikaisemmin, pöytäsuola ymmärrettiin aineeksi, jota ei ole puhdistettu muista mineraaleista. NaCl: n sisältämä Cl johtaa puolestaan ​​kehon puutteeseen vetyioneja, jotka ovat yksi parhaista syöpää aiheuttavien vapaiden radikaalien poistajista. Siksi on suositeltavaa syödä joko merisuolaa tai kaivoksissa louhittua kivisuolaa..

Suosituin kansanlääke, jota käytetään lääketieteessä, on suolaliuos, jota käytetään kurkun huuhteluun angina pectoriksen, nielutulehduksen ja muiden akuuttien hengitystieinfektioiden sekä nenän kautta erilaisten sinuiittien (vuotava nenä, sinuiitti ja muut) hoitoon. Suolakastikkeet ovat myös tehokkaita..

On huomattava, että luonnollisen alkuperän suola voi koostumukseen sisältyvistä mineraaleista riippuen olla väriltään ruskehtava, ruskea, kellertävä, sinertävä, harmaa ja muita värejä..

Tärkeimmät suolatyypit ovat pöytäsuola (natriumkloridi), merisuola, vaaleanpunainen Himalajan, kelttiläinen harmaa, punainen, musta, persia. Muoto - hienojakoinen ja karkea, jauhettu, nitriitti. Uuttaminen tapahtuu suolakuoppien muodostamisen aikana tai haihduttamalla suolaliuokset, minkä jälkeen suolakertymät poistetaan. Suurin osa suolasta löytyy mineraaleista, kuten - haliitti (NaCl), fluoriitti (CaF2), sylviitti (KCl).

Muita nimityksiä pöytäsuolalle ovat pöytäsuola, natriumkloridi, kivisuola, pöytäsuola, mutta useimmissa tapauksissa tämä termi kattaa yksinkertaisen "suolan", itse asiassa, kuten me kutsuimme tätä artikkelia.

Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet ja lyhyt tieto

Natriumkloridi on läpinäkyvä tai valkeahko- tai muita sävyjä (koostumukseen sisältyvistä mineraaleista riippuen) kiteinen aine, jonka rakenne on valmistettu ionikidepinnan keskellä olevasta kuutiosäleiköstä (cF8), jonka sulamispiste on korkea, liukenee kohtuullisesti veteen (35,6 g). - 39, 1/100 ml) ja ammoniakki (21,5 g / 100 ml), liukenee huonosti metanoliin (1,49 g / 100 ml).

Koska vesi-suolaliuoksen jäätymisominaisuudet (kiteytyminen) alle 0 ° C: n lämpötiloissa, suolaa käytetään teiden ja jalkakäytävien ripottamiseen, mikä johtaa lumen ja jääkuoren sulamiseen..

  • Ruokasuolan kemiallinen kaava on NaCl (natriumkloridi).
  • Moolimassa: 58,44277 g / mol.
  • Tiheys: 2,165 g / cm3
  • Liukoisuus veteen: 35,6 g / 100 ml (0 ° C: ssa), 35,9 g / 100 ml (+25 ° C: ssa), 39,1 g / 100 ml (+100 ° C: ssa).
  • Sulamispiste: +801 ° C
  • Kiehumispiste: +1465 ° C
  • Dielektrisyysvakio: 6.3
  • Turvallisuus (LD50): 3000-8000 mg / kg
  • CAS-rekisteröintinumero: 7647-14-5

Kuinka säilyttää suolaa?

Säilytä syötävää suolaa kuivassa ja mieluiten lämpimässä paikassa. On parasta käyttää tiiviitä lasiastioita astioina, jotka estävät sitä kaatumasta suuriksi kokkareiksi..

Suolan parantavat ominaisuudet

Ruokalla ilman suolaa on lempeä maku, jota harvat ihmiset pitävät. Mutta niin paljon kuin tämä aine on suosittu mausteena maailman kansojen keskuudessa, se on suosittu myös lääkinnällisiin tarkoituksiin. Loppujen lopuksi tämä on todella erinomainen lääke moniin vaivoihin, ja mikä tärkeintä, se on edullinen, ei kallis.!

Suolan terveysvaikutukset ovat seuraavat:

  • Antiseptinen - suolaliuos ja erityisesti sooda-suola (ruokasooda + pöytäsuola) selviytyy hyvin monista patogeenisistä patogeeneistä. Tästä johtuen soodasuolalääkärit määräävät nenänielun huuhteluun tonsilliitti, nielutulehdus, kurkunpään tulehdus, sinuiitti, nuha, suutulehdus ja muut hengityselinten sairaudet. Lisäksi huuhtelun jälkeen limakalvoille jää tietty suolainen emäksinen sedimentti, joka estää limakalvojen uudelleentartumisen erilaisilla mikrobeilla. Erityisesti tämän työkalun tehokkuus kasvaa, jos lisäät siihen pari tippaa jodia, mutta jos jodiin reagoi jyrkästi, voit tehdä sen ilman sitä.
  • Antiseptisen vaikutuksen vuoksi sitä levitetään paikallisesti ja märkien ihomuodostumien hoitoon, mikä osaltaan nopeuttaa ihon puhdistusta.
  • Johtuen siitä, että elävien organismien solujen elintärkeä aktiivisuus riippuu suoraan ns. natrium-kaliumpumppu, joka suorittaa natriumionien pumppaamisen solun sytoplasmasta solujen väliseen nesteeseen ilman riittävää suolamäärää, kaikkien elinten ja järjestelmien toiminta on vaarassa. Erityisesti vaadittu natriumpitoisuus on tärkeä verenkierron ja sydän- ja verisuonijärjestelmän terveydelle..
  • Natriumin läsnäolo kehossa tarjoaa tarvittavan happo-emäs- ja vesitasapainon, minkä vuoksi dehydratoitaessa käytetään isotoonista natriumkloridiliuosta vedessä (0,9%).
  • Todellinen pöytäsuola aktivoi homeostaasin, mikä lisää kehon sisäistä voimaa taistellakseen erilaisten sairauksien kanssa.
  • Jodoitu suola edistää kilpirauhashormonien tuotantoa, mikä estää erilaisten hormonaalisten sairauksien kehittymisen.
  • Osallistuu glukoosin, hiilidioksidin ja muiden tärkeiden aineiden kuljettamiseen koko kehoon, minkä vuoksi se auttaa pieninä annoksina diabetes mellituksen hoidossa.
  • Sillä on detoksifioiva vaikutus, joten se soveltuu hyvin erityyppisiin myrkytyksiin, mikä auttaa poistamaan haitalliset myrkylliset aineet verestä.
  • Osallistuu mahamehun (suolahappo) muodostumiseen ja ruoan imeytymiseen tarvittavien ruoansulatusentsyymien aktivointiin.
  • Osallistuu impulssien siirtoon solujen välillä, minkä vuoksi se on välttämätöntä hermoston suorituskyvyn kannalta.
  • Jos et käytä hienoa puhdistettua syötävää suolaa, vaan tavallista, erityisesti merisuolaa, joka sisältää monia muita elinten ja elintoimintojen kannalta tärkeitä mineraaleja - kaliumia (K), kalsiumia (Ca), jodia (I), rikkiä (S), seleeniä (Se ), kupari (Cu), mangaani (Mn), typpi (N), happi (O) ja muut, keho kyllästyy myös makro-mikroelementeillä.

Suolan puute - oireet

Pääasiassa oireet ovat tyypillisiä riittämättömälle natriumin saannille suolan pääaineosana:

  • Ihon terveyden heikkeneminen - lisääntynyt kuivuus (kseroderma, ekseema);
  • Ruoansulatuskanavasta - ruokahalun heikkeneminen, jano, pahoinvointi, oksentelu, laihtuminen;
  • Hermostosta - huimaus, aistiharhat, tajunnan heikkeneminen, lisääntynyt uneliaisuus, apatian tunne, häiriöt vestibulaarisen laitteen toiminnassa, masennus, kouristukset, lihasheikkous;
  • Alhainen verenpaine;
  • Plasmatilavuuden ja erittyvän virtsan määrän väheneminen;
  • Sydämen rytmin rikkominen (rytmihäiriöt);
  • Happo-emästasapainon rikkominen;
  • Lisääntynyt alttius tartuntatauteille;
  • Jos rajoitat voimakkaasti suolan saantia etenkin raskauden aikana, syntymättömällä lapsella voi olla ongelmia munuaisten kehityksessä. Siksi päivittäinen natriumannos raskauden aikana on sama kuin keskimääräisen ihmisen..

Syyt natriumin puutteeseen kehossa:

  • Suolaton ruokavalio tai yksinkertainen tämän tuotteen käytön rajoittaminen;
  • Juomaveden puute tai ylimäärä;
  • Kehon nopea nestehukka - diureettien käyttö, ripuli, oksentelu, liiallinen hikoilu;
  • Lisääntynyt verenhukka;
  • Munuaissairaus - pyelonefriitti, polykystinen, nefroottinen oireyhtymä;
  • Maksakirroosi, johon liittyy assiitti;
  • Syötä runsaasti kaliumia sisältäviä elintarvikkeita (K).

Haitat ja vasta-aiheet suolan saannille

Etujen lisäksi suolan väärinkäyttö voi vahingoittaa kehoa..

Tutkijoiden suositusten mukaan keskimääräinen aikuisen päivittäinen ruokasuolan fysiologinen päivittäinen saanti on 5 g.

Tämän aineen jatkuva liiallinen kulutus voi johtaa seuraaviin terveysongelmiin:

  • Korkea verenpaine, joka voi vähitellen kehittyä valtimoverenpainetaudiksi (hypertensio), ja sitten - aivohalvaukset, sydäninfarkti ja muut sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
  • Silmäsairaudet - glaukooma, kaihi;
  • Virtsateiden sairaudet - nefriitti, munuaisten nekroosi;
  • Ruoansulatuskanavan sairaudet - gastriitti, haimatulehdus;
  • Lisääntyneen virtsaamisen vuoksi kalium ja kalsium pestään nopeasti kehosta, mikä johtaa lisääntyneisiin tuki- ja liikuntaelimistön loukkaantumisriskeihin sekä murtumien, mutta joidenkin tuki- ja liikuntaelinten sairauksien - osteoporoosin ja muiden - esiintymiseen..

Tutkimusten 1 mukaan Euroopan maissa aikuinen kuluttaa keskimäärin noin 10 g suolaa päivässä, mikä on 2 kertaa suositeltu annos.

Muiden suomalaisten tutkijoiden tietojen mukaan 1 - päivittäisen suolan saannin laskiessa fysiologiseen normiin, sydänkohtausten määrä laski jopa 80%!

Tärkeä! Ihmisen munuaiset pystyvät käsittelemään enintään 20-30 g suolaa!

Vasta-aiheet pöytäsuolan käyttöön:

  • Munuaisten ja virtsateiden sairaudet - nefriitti, munuaisten vajaatoiminta;
  • Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet - hypertensio, sydänkohtaus, aivohalvaus;
  • Nivelsairaudet - nivelreuma, nivelrikko, kihti;
  • Reumatismi.

Tällaisia ​​sairauksia varten lääkäri määrää suolattoman ruokavalion, joka tapahtuu lääkärin valvonnassa ja biologisten indikaattoreiden seurannalla..

Suolahoito kotona

Perinteisessä lääketieteessä voit käyttää erityyppisiä suoloja, mutta on pidettävä mielessä, että joissakin tilanteissa hoitomenetelmän tehokkuus voi riippua myös sen tyypistä..

Joten eri pesuihin tai inhalaatioihin on parempi käyttää merisuolaa, koska natriumin lisäksi se sisältää monia muita mineraaleja, joiden käytöllä yleensä on myönteinen vaikutus lopputulokseen. Mutta tavallista puhdistettua pöytäsuolaa voidaan käyttää puristuksiin - dekongestantteihin ja muihin tarkoituksiin, ts. ulospäin, koska tässä tapauksessa tärkein asia on pumpata ylimääräinen patologinen neste kehon kudoksista.

Tämä ei tietenkään tarkoita sitä, että näitä tuotteita ei voida käyttää ristiin, lopullinen tavoite saavutetaan siellä ja siellä mahdollisuuksien mukaan tietyssä tilanteessa, joten tarkastele kykyjäsi ja tämän tai muun tyyppisen suolan saatavuutta.

On myös mainittava, että hoidon tulos riippuu suuresti ihmisen terveydentilasta, taudin vakavuudesta (asteesta) ja organismin yksilöllisistä ominaisuuksista. Ota yhteys lääkäriisi ennen hoitoa.

Kurlata suolaa kurkussa, nenässä, suussa

Suolaliuos. Desinfioivien ja anti-inflammatoristen ominaisuuksiensa ansiosta se soveltuu erinomaisesti kurkun, nenän sivuonteloiden ja suuontelon huuhteluun sairauksiin, kuten tonsilliitti, nielutulehdus, kurkunpään tulehdus, tulipunainen kuume, nuha, poskiontelotulehdus, otsaontelotulehdus, suutulehdus, ientulehdus, hammassärky, kurkkukipu. Suolaliuoksen käyttö pesee paitsi patogeenisen mikroflooran myös patogeenisen erityksen, lievittää turvotusta, edistää limakalvojen nopeutettua uudistumista.

Suolaliuoksen valmistus tapahtuu seuraavasti: liuotetaan 1 tl suolaa objektilevyllä (10 g) 2 lasiin (noin 500 ml) lämpimään kiehuvaa vettä (tai laskeutunutta, sulatettua). Huuhtele nenänielu 3-5 kertaa päivässä.

Muista - missään tapauksessa älä huuhtele tai huuhtele kylmällä liuoksella, koska se voi tehostaa tulehdusprosessia ja vaikeuttaa taudin kulkua..

Suola, sooda, jodi. Sodalla ja jodilla ei ole vähemmän antimikrobisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Siksi suolaliuos soodalla ja jodilla on myös erittäin hieno lääke nenänielun huuhteluun erilaisilla akuuteilla hengitystieinfektioilla..

Tuotteen valmistamiseksi laimenna puolet tl suolaa ja soodaa lasilliseen lämmintä vettä. Lisää muutama tippa jodia. Huuhtele 3-5 kertaa päivässä.

Suolan hengittäminen

Jos nenän huuhtelu on sinulle erittäin epämiellyttävää tai tulehdus on alemmissa hengitysteissä, joihin huuhtelu ei pääse, voit käyttää suolahöyryä. Ilman virtauksilla tunkeutuvat nenän sivuonteloihin ja hengitysteihin hyödylliset suolahiukkaset saapuvat "määränpäähän", jossa he tekevät aktiivisesti lääketieteellistä työtä.

Keittämiseen 1,5 rkl. lisää ruokalusikallinen ruokasuolaa 1 litraan kiehuvaa vettä, kun tuotetta on keitetty 5 minuuttia, voit alkaa hengittää suolahöyryä nenän ja suun kautta.

Kesto 10 minuuttia. Lisää tehokkuutta lisäämällä veteen pieni salvia, eukalyptus, teepuu, kehäkukka, kamomilla - teetä tai kahta kuivaa raaka-ainetta tai muutama tippa eteeristä öljyä (annos käyttöohjeiden mukaan).

Vasta-aiheet - kohonnut verenpaine, kuume, nenäverenvuoto, keuhkojen vajaatoiminta, sydämen vajaatoiminta, ikä - enintään 2 vuotta.

Suolaliuokset

Suolan ulkoinen käyttö suolaliuoksena on niin yleistä, että siitä voi tulla kirja. Fysiologisella suolaliuoksella hoidon on osoitettu olevan tehokas märkivissä haavoissa, kiehumisissa, karbunkuloissa, bursiitissa, niveltulehduksessa, poskiontelotulehduksessa, nuhassa, etutulehduksessa, umpilisäkkeen tulehduksessa, aivokalvontulehduksessa, ödeemassa, enteriitissä, paksusuolitulehduksessa, mastopatiassa, eturauhasen adenoomassa, kohdunkaulan syövässä, ihosyövässä ja muussa syövässä, gangreeni, sydänpussitulehdus, keuhkopussintulehdus ja monet muut.

Hoidon pääperiaate on, että suolalla on pumppaustoiminto, joten suolaliuokseen kastetun kastikkeen levittäminen johtaa ylimääräisen nesteen, patogeenisten eritteiden ja tarttuvien aineiden, ts. kaikki tulehdusprosessien elementit.

Turvallisuussyistä, jotta iho ei vahingoitu, jos se on herkempi (kasvot, rinta, nivusiin jne.) - kiinnitä vatsaan ja muille karkeammille alueille siteet, joissa on 8% suolaliuosta - 9-10%.

Sidoksena käytetään yksinkertaista 4-kerroksista taitettua puuvillakangasta tai 8-kerroksista taitettua sideharsoa. Sinun ei tarvitse kääriä mitään päälle - siteen tulisi hengittää.

Kuinka valmistaa 9% suolaliuosta: Liuotetaan 90 g tavallista pöytäsuolaa 1 litraan kuumaa vettä. Tuote on valmis. Jos konsentraatiota tarvitaan enemmän, esimerkiksi - 10%, liuotetaan sitten 100 g suolaa 1 litraan vettä, jos 8% - 80 g.

Kuinka käyttää suolaliuosta? Kostutetaan saadussa liuoksessa ja purista se keskitasolle - jotta se ei virtaa eikä ole liian kuiva. Levitä side haavoittuneelle alueelle ja jätä 8-10 tunniksi tai yöksi. Siten menettelyt suoritetaan 10-30 päivään sairaudesta riippuen. Jos se on nuha, se todennäköisesti maksaa 7 päivää levitystä, ja jos mastopatia tai adenoma, sinun on käytettävä suolaliuosta 3-4 viikon ajan.

Tällä hoitomenetelmällä on asteittainen vaikutus, ts. alkaa osoittaa terapeuttista voimaansa muutaman päivän kuluttua. On kuitenkin tapauksia, joissa paino putosi henkilön jalkaan, ja se alkoi muuttua punaiseksi ja turvota silmiemme edessä, ja henkilö tuskin liikkui, sitten tuli kotiin, laittoi kotiin asettamalla tällaisen siteen jalan yläosaan - aamulla, herättäessä wc: hen, hän ei edes heti tajusi, että hän käveli rauhallisesti eikä jalka satuttanut, ja punoitus, turvotus ja kipu katosivat yhden yön kuluessa.

Siten eturauhasen adenooman kohdalla - kiinnitämme sidoksen virtsarakon ja nivusiin, mastopatian kanssa - rinnassa, vuotava nenä - nenässä, päänsärky tai aivokalvontulehdus - sitomme siteen pään ympärille, kihti - luuhun, keuhkoputkentulehdus - rintaan jne. d.

Suolakylpy

Kylpyamme, jossa suola on liuennut, auttaa rentouttamaan lihaskudoksia, mikä lievittää kouristuksia ja kipuja ihmiskehon eri osissa, parantaa hermoston toimintaa, rauhoittaa mielenterveyttä, nopeuttaa ihon uudistumista ihosairauksien yhteydessä ja paljon muuta..

Valmistamiseksi liuotetaan 500-1500 g merisuolaa kylpyhuoneeseen, jonka veden lämpötila on noin 36-40 astetta, ja liota noin 15 minuuttia. Ota nämä kylvyt joka toinen päivä ja viimeistään tunti ennen nukkumaanmenoa.

Kuinka monta grammaa suolaa on teelusikallinen tai rkl?

Seuraavat tiedot ovat hyödyllisiä valmistettaessa kansanhoitoa:

  • Keskeneräinen 1 tl suolaa (reunojen alapuolella) = 5 g;
  • 1 tl liukumäellä = 10 g;
  • 1 rkl. lusikka (ei dian) = 20 g.

Kuinka korvata suola perinteisessä lääketieteessä?

Huuhteluun voidaan käyttää suolan sijasta soodaa, lääkekasveja ja antiseptisiä ja tulehdusta estäviä tuotteita - kamomilla, lääkekasvi, kehäkukka, propolisliuos.

Video

Terveyttä sinulle, rauhaa ja ystävällisyyttä!

Lähteet:

1. Lehti "Science and Life", №11 / 2010 - "Älä liioittele!", S. 56-57.

Suola

Syötävä ruokasuola on melkein puhdas luonnollinen kiteinen natriumkloridi (NaCl), joka koostuu 39,4% puhtaasta natriumista ja 60,0% kloorista.

Myynnin osalta pöytäsuola on mausteiden joukossa ensimmäinen. Natriumkloridi ei vain muuta ruoan makuominaisuuksia, vaan sillä on myös suuri fysiologinen merkitys ihmiskeholle: se on välttämätön osa veren, imusolmukkeiden, sappien ja solujen protoplasmaa, toimii kudosten ja solujen osmoottisen paineen pääasiallisena säätelijänä, säätelee vesi-suolan aineenvaihduntaa ja happo-emästä tasapaino kehossa, on suolahapon muodostumisen lähde mahalaukun eritysprosessissa jne..

Aikuisen päivittäinen tarve natriumkloridissa on keskimäärin 10-15 g, kun todellinen kulutus on paljon suurempi - 20-25 g päivässä tai jopa 10 kg vuodessa. Joidenkin sairauksien (esimerkiksi munuaiskivien ja verenpainetaudin) yhteydessä on tarpeen rajoittaa natriumkloridin saantia kehossa.

Pöytäsuolalla on säilöntävaikutus. Suuret suolapitoisuudet (vähintään 12%) heikentävät tuotteiden kuluttajaominaisuuksia..

Natriumkloridin luonnonvarat maapallolla ovat käytännössä ehtymättömiä..

Alkuperän ja uuttomenetelmän mukaan pöytäsuola jaetaan kivisuolaan, haihdutettuun suolaan, itsesaostuvaan suolaan ja häkkisuolaan (GOST 13830-84).

Kivisuola on maan suolistossa valtavissa kerroksissa. Se louhitaan kaivoksella tai avoimella kuopalla (avokuopalla). Venäjän federaation pöytäsuolan kokonaistuotannossa sen osuus on noin 42-43%. Tälle suolalle on ominaista pieni epäpuhtauspitoisuus, korkea natriumkloridipitoisuus (jopa 99%) ja alhainen kosteus..

Haihdutettu suola on maapallon suolista uutettujen luonnollisten suolaliuosten tai keinotekoisten suolaliuosten haihdutustuote, joka saadaan liuottamalla kivisuola porausreikien läpi pumpattuun veteen. Liuokset puhdistetaan epäpuhtauksista ja haihdutetaan tyhjölaitteessa, jolloin saadaan tyhjiösuola, tai avoimissa tasaisissa altaissa (crenas), jolloin saadaan ns. Musta suola.

Haihdutetulla suolalla on hieno kiteinen rakenne. Tälle suolalle, erityisesti tyhjösuolalle, on tyypillistä korkea natriumkloridipitoisuus, pieni määrä epäpuhtauksia ja minimaalinen hygroskooppisuus..

Itse saostunut tai järvinen suola louhitaan suolajärvien pohjasta. Tärkein esiintymä on Baskunchakin ja Elton - Bashkortostan -järvet, joiden varannot voivat tyydyttää koko maapallon väestön tarpeet noin 1500 vuoden ajan..

Suolaisessa järvivedessä (kutsutaan suolavedeksi) suola saostuu muodostaen kerroksia, joten nimi on saostunut suola. Se eroaa epäpuhtauksien sisällöstä (liete, savi, hiekka jne.), Jotka antavat sille kellertävän tai harmahtavan sävyn, korkeamman kosteuden ja hygroskooppisuuden.

Sedimentti eli altaan suola saadaan eteläisiltä alueilta valtamerien ja merien vedestä, joka ohjataan keinotekoisiin altaisiin, jotka eivät ole syviä, mutta suuria. Allasvesi haihtuu aurinkoisella (luonnollisella) lämmöllä ja suola saostuu. Suolalle on ominaista korkea epäpuhtauspitoisuus ja siihen liittyvä korkea hygroskooppisuus ja väri. Suolan osuus suolan kokonaistuotannosta on pieni ja se on 1-1,5%.

Käsittelemällä pöytäsuola jaetaan hienoksi kiteiseksi (haihdutetuksi), kiteen koko 0,5 mm; jauhettu (kivi, itserakkautuva, häkki), kiteen koko 0,8 (jauhatusnro 0) - 4,5 mm (jauhatusnro 3); jauhamaton - palan tai jyvien muodossa enintään 40 mm, jodisoitu - hieno kiteinen suola, rikastettu jodatulla kaliumilla (25 g / 1 tonni suolaa).

Laadun kannalta pöytäsuola on jaettu neljään luokkaan: extra, premium, 1. ja 2. luokka.

Syötävä ruokasuola vähittäiskaupalle on pakattu kulutus- ja kuljetusastioihin. Suola on pakattu (GOST 13830-84) kuluttajapakkauksiin (pakkauksissa, pusseissa), jotka koostuvat erilaisista materiaaleista, mukaan lukien kuumasaumattavat materiaalit, sallittu nettopaino 1 - 1000 g.

Suolapakkaukset ja pussit sijoitetaan kuljetusastioihin: puupakkauksiin, jotka on valmistettu aaltopahvista, polymeeriluvut 6-8, tyyppi I (GOST 17358-80); MB-, PM- ja VMP-tuotemerkkien paperipusseissa.

Syötävä ruokasuola pakataan myös ilman pakkausta 4- ja 5-kerroksisiin paperipusseihin VM, PM, VMP polyeteenivuoralla (GOST 19360-74) tai ilman sitä, nettopaino 40 ja 50 kg.

Pöytäsuolan laatuominaisuudet (GOST 13830-84)

Kuluttaja- ja kuljetusastioiden on oltava puhtaita, hajuttomia, kuivia ja varmistettava suolan turvallisuus kuljetuksen aikana.

Kun merkitset jokaiseen pakkaukseen ja pussiin suolaa, levitä yleisesti hyväksytyt yksityiskohdat suoraan pakkaukseen tai etikettiin ja ilmoita myös laatu ja jauhe, bruttopaino, valmistuspäivä; jodatun suolan lisäksi - viimeisen myyntijakson päivämäärä ja merkintä "jodoitu" ja haihdutetulle suolalle - haihdutettu ".

Lähetyskontin etiketissä on lisäksi ilmoitettava pakkausyksikköjen lukumäärä (ryhmäpakkauksissa) ja käsittelykyltti "Pelkää kosteutta", ja muovikelmuun pakattaessa - merkki "Pelkää lämmitystä", mutta älä ilmoita vähittäismyyntihintaa.

He kuljettavat pöytäsuolaa kaikilla kuljetusvälineillä katetuissa ajoneuvoissa, suojaten niitä ilmakehän sateelta elintarvikelastien kuljetusta koskevien sääntöjen mukaisesti. Ryhmäpaketteja ja paperipusseja kuljetetaan rautateitse vain vaunuissa, joissa on laatikot.

Ruokasuolaa hyväksyttäessä sen laatu arvioidaan aistinvaraisilla ja fysikaalis-kemiallisilla indikaattoreilla (GOST 13830-84); testimenetelmät GOST 13685-84 ja GOST 5370-58 (menetelmät lyijyn ja kuparin massaosuuden määrittämiseksi). Ainoastaan ​​homogeeninen erä suolaa on arvioitava laatua..

Näyte kuljetusastioista valitaan suolierästä GOST 18321-73 (ST SEV 1934-79) -standardin mukaisesti määrällä, jonka GOST 13830-84 on määrittänyt yhden vaiheen normaalin valvonnan suunnitelman mukaisesti yleisen valvonnan tasolla GOST 18242-72 -standardin mukaisesti..

Jokaisesta näytteeseen sisällytetystä tuoteyksiköstä otetaan suolapistenäytteet tuomalla koetin, näytteenotin jne. 3/4 pakkauksen korkeudesta. Pistenäytteet yhdistetään yhdistetyksi näytteeksi ja keskimääräinen näyte eristetään jälkimmäisestä. Tärkein menetelmä ruokasuolan laadun arvioimiseksi kauppaverkostossa on aistinvarainen. Samalla määritetään 5-prosenttisen suolaliuoksen maku, haju 20 g suolan jauhamisen jälkeen posliinilaastissa (suolan lämpötila ei ole alle 15 ° C), suolan ulkonäkö - tarkastamalla silmämääräisesti 0,5 kg suolaa, joka on siroteltu ohuena kerroksena puhtaalle arkille paperi tai puhdistettu pinta. Suolapakkausten ja -pussien nettopainon poikkeamat merkinnöissä ja saateasiakirjoissa ilmoitetusta todennäköisyydestä 0,95 eivät saa ylittää: ± 10% - kun paino on 1–5 g; ± 7% - massa 5-25 g mukaan lukien; ± 5% - massa 25-100 g mukaan lukien; ± 3% - massa yli 100 g.

Ruokapöytäsuola varastoidaan suljetuissa kuivissa tiloissa, joiden suhteellinen kosteus on enintään 75%, eri lämpötiloissa, mutta vakioissa. Pakkaamatonta suolaa saa varastoida avoimille, erityisesti valmistetuille alueille, asettamalla sen mäkiin muotoon, joka on kätevä varastointia ja mittaamista varten. Alueen ympärillä on oltava 30 cm leveä ja vähintään 15 cm syvä oja sademäärän tyhjentämiseksi.

Taattu säilyvyys on asetettu vain jodisuolalle - 6 kuukautta valmistuspäivästä. Tämän ajanjakson jälkeen tällaista suolaa myydään tavallisena ruokana.

Suolavirheet varastoinnin aikana ovat:

suolan paakkuuntuminen paloiksi tai kiinteäksi monoliitiksi on tärkein vika. Tässä tapauksessa suolakiteet tarttuvat. Suolan paakkuuntumista helpottavat lisääntynyt suhteellinen kosteus varastoinnin aikana (yli 75%), kalsium- ja magnesiumsuolojen seokset, lisääntynyt suolapaine korkealla penkereen korkeudella ja suurissa pakkauksissa, suuret vaihtelut varastointilämpötilassa, suolakiteiden koon pieneneminen, erityisesti alle 1,2 mm. Suolan paakkuuntuminen alkaa yleensä 2-3 kuukauden varastoinnin jälkeen ja lisääntyy edelleen.

Paakkuuntumisen vähentämiseksi suolaan lisätään paakkuuntumisenestoaineita: kaliumferrosyanidia (hyväksytty GOST 13830-84), alumiinikloridia, soodaa;

suolan kostutus tai "vuoto", joka ilmenee olosuhteissa, joissa ilmankosteus on korkea (yli 75%), erityisesti lisääntyneiden epäpuhtauksien - magnesium- ja kalsiumrakennusten;

vieraat maut ja hajut - erilaisten epäpuhtauksien suuren määrän vuoksi (magnesiumsuolat antavat katkeran maun, kalsiumsuolat - karkeat, emäksiset, kaliumsuolat aiheuttavat pahoinvointia ja päänsärkyä jne.) tai säilytyksestä tavara-alueiden sääntöjen vastaisesti. Suolalla, jossa on rautayhdisteitä, on keltaisia ​​tai ruskeita sävyjä, se edistää rasvan palamista ja ruosteisten pisteiden esiintymistä tuotteessa.


Pöytäsuola - natriumkloridi, tuotetaan ja käytetään mineraalin haliitin teollisen puhdistamisen jälkeen.
Se saadaan haihduttamalla merivedestä tai saostumista kuivuneiden merien tilalle. Jauhettuna se on pieniä valkoisen, vaaleanpunaisen tai vaaleanharmaan kiteitä.
Se on olemassa ja sitä käytetään eri muodoissa: puhdistettu ja puhdistamaton (kivisuola), karkea ja hienojakoinen, puhdas ja jodattu.
Tuotettu useissa luokissa - Extra, Superior, First ja Second. Mitä korkeampi suola on, sitä enemmän natriumkloridia se sisältää ja vähemmän veteen liukenemattomia aineita. Luonnollisesti korkealaatuinen pöytäsuola maistuu suolaisemmalta kuin huonolaatuinen pöytäsuola ja on valkoisempaa. Muille lajikkeille sävyt ovat sallittuja - harmahtavia, kellertäviä ja punertavia.
Mutta minkäänlaisessa pöytäsuolassa ei saa olla vieraita epäpuhtauksia, joita silmä näkisi. Kuten minkä tahansa suolan maun tulisi kuitenkin olla puhtaasti suolaista, ilman katkeruutta ja happamuutta..
Jodoitu suola ansaitsee erillisen keskustelun. Nykyään se on edullisin ja tehokkain tapa estää kilpirauhasen sairaus, joka johtuu jodin puutteesta kehossa. Jodattu suola saadaan yksinkertaisesti: lisää kaliumjodidia tavalliseen pöytäsuolaan tiukassa suhteessa. Varastoinnin aikana jodatun suolan jodipitoisuus pienenee vähitellen ja puolen vuoden kuluttua se muuttuu tavalliseksi pöytäsuolaksi. Säilytä jodoitua suolaa kuivassa paikassa ja tiiviisti suljetussa astiassa.
Ruoanlaittoon ruokasuolaa käytetään tärkeimpänä mausteena. Suolalla on jokaiselle ihmiselle hyvin tyypillinen maku, jota ilman ruoka näyttää miedolta. Tämä suolan ominaisuus johtuu ihmisen fysiologiasta. Suola toimii myös säilöntäaineena, koska suuri suolapitoisuus vedessä on haitallista tässä vedessä eläville organismeille..
Ihmiskehossa suola suorittaa kaksi tärkeää tehtävää - ylläpitää vesitasapainoa ja toimii materiaalina suolahapon muodostumiseen mahamehussa.
Jotta voimme täyttää kaikki natriumkloridivaatimukset, meidän on kulutettava päivittäin 10-15 g pöytäsuolaa, mukaan lukien se, jota luonnostaan ​​löytyy eläin- ja kasvituotteista. Luonnollisista tuotteista valmistettu ruokavalio ilman pöytäsuolaa sisältää noin 4-5 g natriumkloridia, loput saadaan lisäämällä suolaa ruokaan.
Suurin osa ylimääräisestä suolasta syömme yhdessä elintarvikkeiden, kuten juuston, makkaroiden ja savustettujen lihojen, kaikenlaisten sirujen ja mausteiden, kalasäilykkeiden, suolakurkkujen ja marinaiden kanssa. Jos päivittäinen ruokavaliosi ei ole täydellinen ilman näitä tuotteita, sinun tulee kieltäytyä lisäämästä suolaa ruokaan ruoanlaittoa varten.
Pikkulapset tarvitsevat suolaa vähiten: äidinmaidossa oleva suola tyydyttää täysin heidän natriumkloriditarpeet. Muuten lehmänmaito sisältää viisi kertaa enemmän suolaa - tämä on yksi syy siihen, miksi yksinomaan mukautettuja maitoseoksia käytetään lasten keinotekoiseen ruokintaan..
Kaikki tietävät, että ruokasuolan liiallinen kulutus johtaa verenpainetaudin kehittymiseen. Täysin suolaton ruokavalio on kuitenkin vaarallinen. Ensimmäiset merkit suolan puutteesta kehossa ovat yleinen heikkous, huimaus ja tajunnan menetys. Pitkäaikainen natriumkloridipuutos johtaa kuivumiseen ja lämmön epätasapainoon. Siksi on suositeltavaa juoda suolattua vettä lämpöhalvausten aikana..

Tekijät, jotka säilyttävät pöytäsuolan laadun

Pakkaus. Suolaa markkinoidaan pienissä ja suurissa pakkauksissa ja pakkaamattomana. Pakkaustavasta riippuen tuotetaan seuraava valikoima suolaa: pienissä pakkauksissa (pakattu) - 11,2%; suurissa pakkauksissa (pussitettuina) - 19,7%; kertasuola (möykky, briketit) - 13,7%; irtotavarana toimitettu jauhettu suola - 64,2%.

Pienet pakkaukset ovat paperipakkauksia ja -pusseja, joissa on sisäpaperi pergamentista tai ilman sitä, samoin kuin valkoista, tiheää kangasta tai muovikalvoa olevat pussit, joiden kapasiteetti on 100, 250, 500, 1000 ja 1500 g suolaa. Suolaa tuotetaan 1–20 g: n pakkauksissa yksilölliseen käyttöön lento- ja rautatieliikenteen matkustajille myytäväksi. Suola pienissä pakkauksissa sijoitetaan laatikoihin (pahvi, polymeeri), joiden kapasiteetti on enintään 20 kg, tai astioihin, jotka on vuorattu sisäpuolelta kahdella kerroksella säkkipaperia.

Suuri pakkaus koostuu nelikerroksisista, kuusikerroksisista käsittelemättömistä pusseista, monikerroksisista paperibitumispusseista ja monikerroksisista polyeteenillä laminoiduista voimapusseista, joiden kapasiteetti on enintään 50 kg. Kun pussi on täytetty suolalla, paperipussin yläosa ompelee kone puuvillalangalla tai synteettisellä materiaalilla.

Suolaa sisältävien astioiden merkinnöissä on ilmoitettava: suolakaivosyrityksen nimi, tuotteen nimi (pöytäsuola), jauhamisen laatu ja määrä (jauhetulle suolalle), netto- ja bruttopaino, myöntämispäivä ja säilyvyysaika (jodatulle suolalle), GOST-numero. Sana "jodisoitu" lisätään jodatun suolan merkintöihin; haihdutetulle suolalle käytetään sanaa "haihdutettu" jauhinumeron sijasta. Kun lisäät muita lisäaineita, ilmoita lisäaineen nimi.

Suola kuljetetaan rautatie- ja vesikuljetuksina hyvin pestyissä ja kuivissa vaunuissa tai suljettujen ovien ja luukkujen alusten lastiruumissa edellyttäen, että tuotteiden saastuminen estetään. Pöytäsuolaa on mahdollista kuljettaa pakkauksissa. Kuljetuspakkaus on muodostettu ilman kuormalavaa, paino enintään 1200 kg, sinetöity kutistuvalla, polyeteenikalvolla ja muilla kiinnitysvälineillä. Suolaa voidaan myydä vähittäiskaupan verkostossa laiteastioissa, joiden kantavuus on enintään 300 kg.

Varastointi. Varastointivaatimukset riippuvat suolan odotuksesta ja sen tarkoituksesta. Pakattu syötävä ruokasuola varastoidaan kuivissa varastoissa, joiden suhteellinen kosteus on enintään 75%, tai astioissa kovilla pinnoilla, jotka on varustettu markiiseilla. Sisäpussin kanssa pakattujen suolojen säilyvyysaika on samalla 2,5 vuotta; pakkauksissa ilman sisäpussia - 1 vuosi, muovipusseissa - enintään 5 vuotta ja paperipusseissa - 1 vuosi.

Jodia sisältävän pöytäsuolan taattu säilyvyysaika on 2-3 kuukautta, fluori - 6 kuukautta valmistuspäivästä. Tämän varastointijakson jälkeen suolaa jodilisäaineilla ja fluorilla myydään pöytäsuolana ilman lisäaineita.

Suolan varastoinnin aikana korkeassa suhteellisessa kosteudessa (yli 75%) vesihöyry adsorboituu kiteiden pinnalle ja liukenee osittain. Kiteet tuntuvat tahmealta ja suola alkaa "virrata". Toisaalta ilman suhteellisen kosteuden laskiessa kostutettujen kiteiden pinnalta tapahtuu veden desorptiota, ja kiteidenvälisessä nesteessä kuivien aineiden pitoisuus kasvaa ja uudet kiteet putoavat. Suuria kiteitä "sementoidaan" pienempien kanssa, ja pöytäsuola alkaa menettää juoksevuuttaan ja paakkuina kokkareiksi tai monoliiteiksi. Siksi tämän suolavirheen estämiseksi siihen lisätään erilaisia ​​paakkuuntumisenestoaineita..

Pöytäetikka on heikko etikkahapon liuos, joka saadaan hapettamalla alkoholia etikkahappokäymisprosessissa tai laimentamalla elintarvikelaatuista etikkahappo-kemiallista happoa (puun kuivatislaustuote).

Etikka on yksi suosituimmista mausteista salaatteja, vinaigretteä, ensimmäistä ja toista liha- ja vihannesruokaa varten; käytetään majoneesin ja muiden kastikkeiden valmistuksessa, on kala-, vihannes- ja hedelmämarinaattien aromi- ja säilöntäaine.

Etikan saamiseksi biokemiallisella menetelmällä pääraaka-aineina käytetään viljasta, perunoista tai niiden seoksista tuotettua raakaa etyylialkoholia, melassista tuotettua luokan 1 puhdistettua etyylialkoholia sekä kuivia hedelmä- ja marjaviinimateriaaleja. Alkoholi, joka on laimennettu 6-10%: iin, tai kuiva viini fermentoidaan puhtaiden etikkahappobakteeriviljelmien (Bact. Aceti, Mucoderma aceti) vaikutuksesta etikkahappoon. Prosessi suoritetaan 28-32 ° C: n lämpötilassa ja tehostetulla ilmastuksella. Saatu etikkahappo kirkastetaan liittämällä, suodattamalla, pastöroimalla ja joskus vanhentamalla. Esteröintiprosessin seurauksena vanhenemisen (ikääntymisen) myötä etikan maku ja haju pehmenevät.

Raaka-aineen tyypistä ja etikkahappopitoisuudesta lopputuotteessa riippuen valmistetaan seuraavantyyppisiä syötäviä etikoita: alkoholi (6, 9 ja 12%), alkoholi, johon on lisätty sitruunainfuusiota (6%) ja hedelmät (6%).

Kaiken tyyppisen etikan tulee olla läpinäkyvä, ilman sameutta, sedimenttejä, limaa ja vieraita sulkeumia. Hajun ja maun on vastattava etikka tyyppiä, jolla on heikko hedelmä- ja alkoholietikan raaka-aineen haju lisäämällä sitruunainfuusio. Vieraiset hajut eivät ole sallittuja, samoin kuin kirpeä, metallinen, supistava ja muut vieraat maut. Kaikissa etikan tyypeissä ei saa olla eläviä tai kuolleita ankeriaita eikä bakteerikalvoja. Etikan laadun tärkein fysikaalis-kemiallinen indikaattori on titrattu happamuus, laskettuna g / 100 cm 3. Alkoholietikassa, johon on lisätty sitruuna-infuusiota, vahvistetaan lisäksi etyylialkoholin (enintään 2,8 tilavuusprosenttia) ja eteeristen öljyjen (vähintään 0,015 tilavuusprosenttia) enimmäispitoisuus; natriumkloridin pitoisuus normalisoituu. Säilöntäaineiden, vapaiden mineraalihappojen, raskasmetallien suolojen, puukemiallisen etikkahapon läsnäolo ei ole sallittua alkoholissa ja hedelmäviinietikassa.

Ruokaviinietikka vähittäismyyntiin pullotetaan 250 ja 500 cm 3 pulloihin. Teolliseen käyttöön 9-prosenttinen ja sitä korkeampi etikka voidaan pakata puhtaisiin kuiviin tynnyreihin, jotka on peitetty oluthartsilla, samoin kuin pulloihin ja kannuihin. Etikkapullot suljetaan korkkitulpilla, alumiinikorkilla, polyeteenillä ja kruunukorkilla.

Kun pullot on suljettu alumiinikorkkeilla, joissa on sellofaanipahvitiivisteitä, pulloja voidaan säilyttää vain pystyasennossa.

Säilytä etikkaa hyvin ilmastoiduissa tiloissa lämpötiloissa 0-20 ° C ja suhteellisessa kosteudessa 75-80%. Näissä olosuhteissa etikan taattu säilyvyys pullosta on tyypistä ja vahvuudesta riippuen seuraava: 6% - 6 kuukautta; 9 ja 12% - 12 kuukautta; hedelmät 6% - 3 kuukautta Pulloihin ja tynnyreihin pakatun etikan hyvän laadun takuuaika vahvuudesta riippumatta - 3 kuukautta.

Etikkahapon kemiallinen happo saadaan kuivatislaamalla kovaa kuivaa puuta. Sitä valmistetaan kahdessa tuotemerkissä: korkeimpien, ensiluokkaisten ja ensimmäisen ja toisen teknisen tason ruoka (ydin). Ruoan etikkahapon pitoisuus - olemus - 70, 80%. Acetic Essence on kirkas, väritön neste, jossa ei ole mekaanisia epäpuhtauksia. Laimennettuna tislatulla vedellä suhteessa 1:20 samoin kuin neutraloinnin jälkeen, sen ei pitäisi antaa pilvistä ja opaalia 30 minuutissa. Vahvuuden lisäksi se säätelee haihtumattomien jäännösten, orgaanisen aineen määrää muurahaishapon suhteen. Rikki- ja suolahappojen (ja niiden suolojen), lyijy- ja kuparisuolojen, arseenin läsnäolo on säännelty.

Vähittäismyynnissä etikkahappo-kemiallinen happo pakataan lasisiin erikoispulloihin, joiden koko on 150, 170 ja 200 cm 3 ja jotka on suljettu lasihionoilla tai korkkitulpilla, joita ei käytetä, muovikierrekorkkeilla ja korkkeilla. Pullojen etiketit sisältävät kaikki tarvittavat tiedot valmistajasta, olemuksen tyypistä ja suositukset sen laimentamiseksi. Pullojen seinämissä olevien jakojen avulla voit mitata tarvittavan määrän ydintä sopivan vahvan etikan saamiseksi.

Ruokasuola

Materiaalisisältö

Kuvaus

Syötävä suola on elintarvikelisäaine. Sitä käytetään lisäämään makua elintarvikkeisiin. Vähän tai ei lainkaan ruokaa, ruoka on tuoretta. Luonnossa ei ole muuta tuotetta, jolla olisi suolainen maku, kun taas suola on halvin hyödyke..

Monille tuttu tuote tuli tunnetuksi niin kauan sitten, mutta melkein kaikki planeetan asukkaat eivät voi kuvitella ruokavaliotaan ilman sitä. Suola on meille tottuneessa muodossa erikokoisia valkoisia kiteitä. Kielen papillat ovat vastuussa suolan havaitsemisesta ihmiskehossa..

Suolan merkitys ruoanlaittoon ja ihmiselämään on valtava. He panevat suolaa melkein kaikkiin astioihin ja käyttävät sitä myös säilyketeollisuudessa kotona ja teollisissa olosuhteissa. Tuotetta käytettiin myös karjanhoidossa ja kansantaloudessa..

Viime aikoina on yhä enemmän kiistoja tuotteen eduista ja haitoista, ja he yrittävät korvata ruokasuolan, erityisesti ruoanlaitossa, niin sanotulla vihreällä suolalla (raastettujen kuivattujen merilevien seos) tai soijakastikkeilla. Missä määrin nämä toimet ovat perusteltuja, onko suola monille niin haitallinen ja onko syytä luopua tämän tuotteen käytöstä ihmisille, yritämme selvittää sen syötävää suolaa koskevassa artikkelissa.

Koostumus, ominaisuudet ja ominaisuudet

Kemiallinen kaava tavalliselle ruokasuolalle NaCl, joka viittaa siihen, että suola on luonnollinen yhdistelmä kahta komponenttia - natriumia ja klooria. Meriruokasuolalla on monimutkaisempi koostumus. Lisäksi tämä tuote on kyllästetty jodilla ja sillä on usein rikkihaju. Pöytäsuolan kaloripitoisuus on nolla. Tuotteessa ei ole myöskään proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, koska se on mineraali.

Yksi tunnetuimmista fysikaalisista ominaisuuksista kaikentyyppisissä syötävissä olevissa suoloissa on vesiliukoisuus ja öljyn liukenemattomuus. © https://ydoo.info/product/pishchevaya-sol.html Suolalla on myös korkea sulamispiste, joten sitä käytetään palokatalysaattorina.

Tuote on erittäin imukykyinen. Kiteet houkuttelevat vettä ja pitävät sitä itsessään pitkään. Tietäen nämä ominaisuudet ihmiset oppivat käyttämään suolaa jokapäiväisessä elämässä, ruoanlaitossa ja lääketieteessä sekä teollisuudessa..

On syytä muistaa, että jokaiseen grammaan suolaa mahtuu neljä sata grammaa vettä. Toisin sanoen, jos suolaa esiintyy lisääntyneinä määrinä ihmisen ruokavaliossa, turvotus on väistämätöntä. Suolan täydellinen hylkääminen johtaa kuitenkin ruumiin kuolemaan, koska mikään ei täydennä tätä tuotetta.

Päivittäinen suolan saanti terveelle aikuiselle on kolme grammaa, kun taas samoja kolmea grammaa kerrottuna kilogrammoilla ihmisen painoa pidetään tappavana annoksena..

Luokitus

Syötävä suola voidaan luokitella useiden kriteerien mukaan, mukaan lukien:

  • arvosana;
  • jauhaminen;
  • alkuperä;
  • lisäaineiden koostumus.

Suolalajeja on neljä, joissa puhtaan aineen sisältö vaihtelee. GOST: n mukaan erikoislaatuinen suola sisältää vähintään 99,6% natriumkloridia, korkeimman luokan tuotteessa aine voi olla alle 98,2%. Syötävän suolan ensimmäisessä luokassa epäpuhtaudet voivat olla enintään 2,5% ja toisessa - enintään 3%.

Epäpuhtauksien määrä määrää suolan laadun tuotteena. Vaikka tutkijoiden viimeisimpien päätelmien mukaan, jotka ovat omistaneet toimintansa suolan tutkimiseen ja sen vaikutuksiin planeetan elämään, mitä puhtaampi suola on, sitä haitallisempi se on ihmisille. Siksi voit syödä korkeinta ja erikoislaatuista suolaa, mutta niin harvoin kuin mahdollista..

Ylimääräisen tuotteen puhtaus johtuu tuotantoprosessista (tekniikasta), eikä sillä ole mitään tekemistä uuttamispaikan, koostumuksen tai alkuperän kanssa. Tämä suola saadaan haihduttamalla tuote suolaliuoksesta. Siksi tällä tuotteella on hienoja kiteitä ja se on aina lumivalkoinen. Muut syötävän suolan lajikkeet voivat olla värillisiä kermanvärisiä, valko-harmaita, vaaleanpunaisia, kellertäviä tai jopa mustia tai vihertäviä kiviä paljaalla silmällä..

Suolahionta on kolmea astetta: karkea, keskikokoinen ja hieno. Syötävä suola jaetaan alkuperän mukaan:

  • kivi;
  • itsestään saostuva;
  • meren-.

Suurin kivisuolan esiintymä on Artjomovskoje (Ukraina), jota seuraavat Iletskojeen ja Verkhnekamskoje-esiintymät luonnollisten suolavarojen suhteen. Suolaa louhitaan siellä kaivosmenetelmällä. Suola uutetaan haihduttamalla Solikamskissa ja Astrakhanissa sekä Valko-Venäjällä.

Itsestään laskeutuva suola on kahta tyyppiä. Jaa tuote tuotantomenetelmän mukaan. Ensimmäisessä tapauksessa suola muodostuu suolojen kyllästämän veden luonnollisen haihdutuksen yhteydessä, ja toisessa se uutetaan kiteisessä muodossa suolajärvien tai luolien pohjasta. Joskus ensimmäinen laji luokitellaan erilliseen ryhmään ja sitä kutsutaan häkkituotteeksi..

Meriruokasuolaa louhittiin aiemmin Odessan suistoissa ja Krimissä lähellä Sakin kaupunkia. Krimin pohjoisosan lähellä sijaitseva Sivash-järvi, jossa niemimaa on yhteydessä mantereeseen, voi myös ylpeillä suurella määrällä merisuolaa. Merisuolaa louhitaan maailman suolaisimmasta merestä - Kuolleesta merestä.

Edellä lueteltujen suolatyyppien lisäksi luonnossa on:

  • vaaleanpunainen (joskus kutsutaan punaiseksi) Himalajan suola;
  • helmisuola "Djibouti";
  • intialainen musta tulivuoren suola.

Mustan Kostroma-suolan katsotaan olevan samanlainen kuin tulivuorisuola, jota nykyaikainen valmistaja kutsui "Chetvergovaya". Tällaista tuotetta ei ole luonnossa. Se on valmistettu tavallisesta suolasta sekoitettuna:

  • höyrytetty mallas ja humalahappo;
  • ruisjauho;
  • hapankaali;
  • erilaisia ​​yrttejä.

Musta venäläinen suola saadaan paahtamalla kaikki tämä massa uunissa korkeassa lämpötilassa. Hiilet seulotaan ja murskataan jauheeksi. Vanhoina aikoina tällä tavoin saatua ainetta käytettiin ruoanlaitossa sekä rituaaleissa. Tuon ajan uskomuksessa tämä suola pystyi suojaamaan sairauksilta ja pilaantumiselta..

Lisäaineiden koostumuksen mukaan ruokasuolat luokitellaan jodisiksi, kaliumeiksi ja tavallisiksi. Ensimmäisellä suolalla on tyypillinen jodimaku, toisella on hieman katkera ja kolmannella on monille tuttu maku. Kaliumsuola louhitaan maan suolistosta ja puhdistetaan.

Jodattu suola saadaan rikastusmenetelmällä. Monet rinnastavat sen merilajeihin, mutta tämä tuomio on väärä, koska jälkimmäisellä on rikkaampi mineraalikoostumus. Tuotteen ainesosaluettelo sisältää mineraaleja, kuten jodia, kaliumia, mangaania, rikkiä ja magnesiumia. Siksi suolalla on epätavallinen maku..

Tavallisen suolan perusteella valmistetaan paitsi jodisoitu lajike, myös sellainen tuote kuin nitriittisuola, jota käytetään laajasti elintarviketeollisuudessa lihaherkkujen valmistuksessa..

Kaikkein kauimpana kivisuolan "rikastuksessa" olivat ranskalaiset. He kaasuttavat tuotetta palaneiden Chardonnay-tynnyrien savulla. Tämän seurauksena tuote saa vaaleanpunaisen sävyn ja tyypillisen viinin maun. Tämä suolamuunnos on kallein ja sitä kutsutaan "merlotiksi". Sitä ei käytetä päivittäisessä ruokavaliossa, vaan jälkiruokien, suklaan ja eliittijuomien valmistuksessa.

Kuinka valita ja tallentaa?

Ruokasuolan valinta ja varastointi on helppoa. Tuotetta ostettaessa on tärkeää varmistaa, että suolassa ei ole tarttumisenestoaineiksi kutsuttuja lisäaineita. Nämä aineet ovat haitallisia, koska ne ovat keinotekoisia adsorbentteja. Niiden suola ei voi enää olla luonnollinen tuote. Suolan murskaaminen on helpompaa kuin vaarallisten elintarvikelisäaineiden vaikutusten torjuminen.

Syötävää suolaa myydään eri pakkauksissa. Voit ostaa tuotteen myös painon mukaan.

Luonnollista alkuperää olevaa kivisuolaa voidaan varastoida loputtomiin. Mineraaleilla rikastetut tai muulla tavoin käsitellyt suolat säilyttävät laadunsa läpi vuoden ja menettävät sitten "superominaisuutensa" ja niistä tulee yleinen tuote.

Syötävän merisuolan säilyvyysaika on rajaton, mutta mineraaliyhdisteiden epävakauden vuoksi hyödyllisten komponenttien pitoisuus pienenee vuoden kuluttua. Tästä on varmasti tietoa tuotteen pakkauksessa..

Jotta suola pysyisi murenevana, on parempi säilyttää se tiiviisti suljetussa astiassa poissa kosteuden lähteistä. Jos suolasta on kuitenkin tullut möykky, tuote on ennen käyttöä mursattava laastissa tai taitettava kangaspussiksi ja koputettava siihen vasaralla..

Tuotteen käyttö

Natriumkloridilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, joista antiseptiset ominaisuudet erotetaan. Suolaliuos ja kuiva kiteinen suola estävät mädäntyneiden bakteerien kasvua. Tämä pöytäsuolan ominaisuus huomattiin kauan sitten, ja siitä lähtien sitä on käytetty ruoan säilyttämiseen. Säilyy yhtä hyvin:

  • liha,
  • kala,
  • vihannekset,
  • vihreät

suolavedessä kastelun tai kuivasuolaamisen jälkeen.

Lääketieteessä

Perinteisessä lääketieteessä suolaa käytetään kuivassa muodossa ja liuoksina. Isotoninen natriumkloridiliuos tunnetaan monille suolaliuoksena. Sitä käytetään liuottimena injektiovalmisteiden valmistamiseen sekä inhalaatioihin, haavojen ja limakalvojen pesuun. Meriruokasuolaliuosta käytetään kuristamaan kurkkukipu.

Äidit tietävät suolaliuoksen hyödyllisyyden. Tämän yksinkertaisen lääkkeen avulla se osoittautuu voittavan lasten tavallisen kylmän. Lisäksi ainetta voidaan käyttää hyvin varhaisesta iästä lähtien, koska fysiologisten parametrien kannalta se on lähellä ihmiskehon nesteiden koostumusta ja hylätään vähiten.

Suolatasapainon täydentäminen ihmiskehossa ruokamyrkytykseen, veren menetykseen ja dysuriaan liittyvissä tilanteissa on pakollista. Suolaliuokset annetaan suonensisäisesti ja suun kautta.

Suolaliuos auttaa myös palauttamaan silmämunan värin, joten lyhyitä pakkauksia tällä liuoksella suositellaan niille, jotka viettävät pitkään tietokonetta tai ovat kiireisiä muissa näön elimen ylikuormittamiseen ja silmien limakalvon kuivumiseen liittyviin töihin..

Jokapäiväisessä elämässä ja kotitaloudessa

Ruokasuolalle löytyy myös paikka jokapäiväisessä elämässä ja kotitalouksissa. Tuote syötetään eläimille ja sitä käytetään rikkakasvien torjunnassa. Anthillit ja muurahaispolut kastellaan vahvalla liuoksella. Jos lisäät suolaa keittoveteen, se kiehuu nopeammin..

Nenäliinat liotetaan vahvaan suolaliuokseen. Tämän menetelmän avulla voit poistaa liman helposti, mutta se auttaa myös desinfioimaan kudoksen. Rasva pyyhitään kuivilla aineilla ruukuissa, pannuissa ja muissa astioissa. Poistaa täydellisesti tuote- ja teekerrokset kupeissa.

Suolan ja sen liuoksen avulla voit päästä eroon:

  • rasvaiset tahrat vaatteissa;
  • vanhat veren jäljet;
  • epämiellyttävä haju viemäriputkissa.

Kuivaa suolaa käytetään puun ja hiilen parempaan polttamiseen uunilämmityksessä. Vain yksi kourallinen tätä ainetta - ja tulipesän kosteuden kyllästämät materiaalit syttyvät. Kuivaa suolaa voidaan käyttää kellarien ja kellareiden, sekä nahkaisten kenkien, vaatteiden ja pussien tyhjentämiseen. Tämä ei tarkoita sitä, että jälkimmäinen menetelmä on paras, mutta jos vesi voi vahingoittaa ihoa enemmän, suolaa voidaan käyttää hätäapuna..

Koristeet valmistetaan pöytäsuolasta, ja suuret palat tästä mineraalista muutetaan suolalampuiksi. Nämä laitteet normalisoivat sisäilmaston ilmaston ja niistä tulee apua monien sydän- ja verisuonitautien ja hengityselinten sairauksien sekä hematopoieesin hoidossa.

Hyödyt ja haitat ihmisille

Ruokasuola, jonka hyödyistä ja haitoista keskustellaan kiivaasti, on korvaamaton tuote kaikilla ihmisen toiminnan aloilla. Tämän tuotteen hylkääminen on mahdotonta, koska se tosiasia, että suolaliuos on ihmiskehon nestemäinen ulkonäkö, puhuu jo puolestaan.

Samanaikaisesti suolaa ja liian suolaisia ​​ruokia ei tule käyttää liikaa. Erityisen vaarallinen on ylimääräinen aromilisäaine ruokavaliossa:

  • minkä tahansa tyyppiset diabeetikot;
  • hypertensiiviset potilaat;
  • ihmiset, jotka kärsivät munuaisten vajaatoiminnasta ja ovat alttiita kerrostumien syntymiselle urogenitaalisessa järjestelmässä;
  • raskaana olevat ja imettävät naiset;
  • gastriittipotilaat.

On tärkeää huomata, että:

  1. Natrium on tärkeä kehon sisäisen tasapainon ja tasapainon säätelyssä. Tämän aineen avulla aivot voivat välittää hermoimpulsseja oikein, mikä edistää kaikkien lihasten supistumista. Tämän aineen puute ihmiskehossa ilmenee heikkoutena ja uneliaisuutena, ja se johtaa myös masennustiloihin..
  2. Kloori hivenaineena on osa mahalaukun mehua, verta ja sappea. Jos tätä ainetta on pulaa, alkavat ruoansulatuskanavan toimintahäiriöt, jotka virtaavat kroonisiin.

Ruokasuolakomponenttien puute johtaa heikentyneeseen solujen johtavuuteen, elektrolyyttien vähenemiseen soluissa ja heikentää aivotoimintaa. Kohtuullinen suolan saanti on hyödyllistä ihmisille, kun taas suositusten laiminlyönti voi pahentaa kroonisia sairauksia ja jopa johtaa kuolemaan. Ylimääräinen suola voi aiheuttaa aivohalvauksen johtuen virtsateiden kanavien ja verenkiertoelimistön kapillaarien tukkeutumisesta.

Suolaa käsittelevän artikkelin lopuksi haluaisin sanoa seuraavan: älä luovu tästä tuotteesta täysin noudattaen "progressiivisten" ravitsemusterapeuttien suosituksia, mutta etsi "keskitie" ja ole terve!