Image

Terveellisimmät ruoat 2–12-vuotiaille lapsille

Pidä vauvasi terve ja älykäs ruokkimalla häntä viisaasti! Lisää hänen ruokalistaansa ruokia, jotka auttavat aivojasi työskentelemään mahdollisimman tehokkaasti. Erityisesti on lisättävä sen aktiivisuutta lomien, lomien ja lukuvuoden alussa, kun loma mukavasta ympäristöstä tulee jäykkään koulutuskehykseen. Tarjoamme sinulle luettelon mielen tuotteista, jotka ovat välttämättömiä koululaisille.

Rasvainen kala ja kaviaari

Lapset tarvitsevat eläinproteiinia, mutta on parempi saada se lihasta, mutta rasvaisista kaloista, koska sellaisissa kaloissa (lohi, silli, makrilli, sardiinit) on runsaasti Omega 3: ta. Tämä happo on erittäin tärkeä aivotoiminnan parantamiseksi ja immuniteetin vahvistamiseksi..
Ravitsemusterapeutit uskovat, että terveellisin aamiainen koululaiselle on karkea leipävoileipä, jossa on vähän voita ja kalakaviaaria..

Kaurapuuro

Kauraa pidetään yhtenä terveellisimmistä jyvistä: se stimuloi verenkiertoa (myös aivoissa). Älä unohda B-vitamiineja, joita on runsaasti kaurassa, kuten kaikissa viljoissa. Tätä vitamiiniryhmää tarvitaan sekä aikuisille että lapsille, koska sitä pidetään energianlähteenä, jota kaikki kehon solut tarvitsevat..

Saksanpähkinät

Nämä pähkinät sisältävät tyydyttymättömiä Omega 3 ja Omega 6 rasvahappoja, jotka edistävät lasten aivotoimintaa ja toimittavat terveellisiä kasviproteiineja. Myös saksanpähkinöissä on lesitiiniä, joka parantaa muistia. Ihannetapauksessa opiskelijalle tulisi antaa vähintään 5 pähkinäydintä päivittäin..

Mustikka

Mustikat sisältävät runsaasti antioksidantteja ja vitamiineja, ja ne ovat erityisen hyödyllisiä aivotoiminnan parantamiseksi. Tämä marja auttaa ajattelemaan hyvin, omaksumaan hyvin ja muistamaan saadut tiedot missä tahansa iässä. Muuten, se auttaa myös vahvistamaan verkkokalvoa..

Kaakao ja suklaa

Kaakaopavut sisältävät magnesiumia, hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä normaalille muistitoiminnalle. Siksi juuri valmistettu kuuma kaakao aamiaiseksi antaa opiskelijalle "pitkää" energiaa koko päiväksi. Kaakao auttaa myös laajentamaan verisuonia, parantamaan verenkiertoa, stimuloimaan aivotoimintaa ja parantamaan mielialaa. Jos lapsesi rakastaa suklaata, katkera suklaa on hyödyllinen opiskelijan mielessä, jossa kaakaopapujen sisältö on yli 60%.

Vihreä herne

Tiamiinin (B1-vitamiini) puute on täynnä huomion, muistin ja mielialan heikkenemistä. Siksi muista lisätä tämä tuote lapsen ruokavalioon, eikä sillä ole väliä missä muodossa: tuore, jäädytetty tai purkitettu - se säilyttää tarvitsemamme ominaisuudet missä tahansa versiossa.

Pellavansiemenöljy

Tämä tuote sisältää myös paljon Omega 3: ta, josta puhuimme edellä. Alle 14-vuotias koululainen tarvitsee 1 tl pellavaöljyä päivässä ja yli 14 - 1 rkl. On parempi käyttää pellavansiemenöljyä aamulla tyhjään vatsaan, mutta jos lapsi ei ota tuotetta puhtaana, lisää tämä öljy salaatteihin, muroihin tai muihin ruokiin.

Omenat

Omenat ovat yksi vitamiinien ja mikroelementtien rikkaimmista hedelmistä, mikä auttaa vahvistamaan kehoa yleensä ja parantamaan immuniteettia. Omenissa oleva fosfori auttaa vahvistamaan hermostoa ja stimuloi aivotoimintaa, ja omenamehu on erinomainen antioksidantti.
On erittäin kätevää antaa omenoita opiskelijalle hänen kanssaan, jotta hän voi syödä välipalan aikana. Lapsen on syötävä vähintään yksi omena päivässä.

Porkkana

Visioille myönteisen vaikutuksen lisäksi porkkanat ovat hyödyllisiä, koska ne helpottavat ulkoa muistamista, koska ne stimuloivat aktiivisesti aineenvaihduntaa koko kehossa, myös aivoissa..
Siksi, jos lapsesi on tarkoitus muistaa (täyttää) suuria määriä tietoja, tarjoa hänelle ennen sitä syödä raastettua porkkanaa kasvi- tai paremminkin pellavansiemenöljyllä..

Vain yksi kiivi sisältää päivittäisen C-vitamiinitarpeen. Se on todistettu antioksidanttien lähde, joka suojaa aivoja vapailta radikaaleilta. Nämä roistot heikentävät muistia ja vaikuttavat kielteisesti kykyyn tehdä päätöksiä..

Älä ruoki lastasi liikaa ennen koulua. Liiallinen syöminen voi johtaa ruoansulatuskanavan ongelmiin ja aivotoiminnan luonnolliseen vähenemiseen, mikä voi johtaa uneliaisuuteen ja välinpitämättömyyteen henkiseen toimintaan.

Proteiini. Proteiinipuute kouluikäisillä lapsilla hidastaa ajatteluprosesseja, mikä vaikeuttaa lapsen imemistä suurta määrää materiaalia. Siksi muista sisällyttää kananrinta, munat, vähärasvainen raejuusto ja palkokasvit opiskelijan ruokavalioon..
Hiilihydraatit. Koululaisille ruokavalion hiilihydraatit ovat tärkeitä, ja niiden puutteesta seuraa lapsen kehon yleisen sävyn lasku. Älä vain oleta, että tässä tapauksessa vauvanruokaan pitäisi sisältyä paljon makeisia - "nopeita" hiilihydraatteja: Sen lisäksi, että ne eivät ole periaatteessa hyödyllisiä, ne antavat myös energiaa pitkäksi ajaksi ja imeytyvät nopeasti. Lisää oikeat "hitaat" hiilihydraatit lapsesi päivittäiseen valikkoon, kuten täysjyväleipä, sienet, täysjyväpasta.
Vitamiinit ja kivennäisaineet, joita löytyy vihanneksista, hedelmistä ja marjoista. Aineet, jotka muodostavat nämä tuotteet, lisäävät opiskelijan älyllisiä kykyjä. Muista sisällyttää lapsesi ruokavalioon banaanit, tomaatit, parsakaali, pinaatti, valkosipuli.

Kymmenen hyödyllisintä ruokaa lapsen keholle

Lasten terveys riippuu paljon heidän ravinnostaan. Mitkä ruoat ovat hyödyllisimpiä lapsille? Otetaan selvää!

Terveellisimmät ruoat lapsille

Joten tässä on top 10 terveellisintä ruokaa lapsille:

1. Fermentoidut maitotuotteet. Miksi juuri ne, ei maito? Loppujen lopuksi kalsiumia löytyy kaikista maitotuotteista. Raejuusto, jogurtit, kefiiri, fermentoitu paistettu maito ja niin edelleen imeytyvät paremmin kuin tavallinen täysmaito. Lisäksi fermentoidut maitotuotteet auttavat normalisoimaan ruoansulatusta ja estävät ummetusta..

Ja jos ostat lapsellesi hyödyllisiä eläviä maitohappobakteereja sisältäviä jogurttia ja juustoa, lapsen suoliston mikrofloora normalisoituu. Tämä tarkoittaa, että immuniteetti vahvistuu, koska suurin osa mikro-organismeista, jotka suojaavat meitä infektioilta, elävät suolistossa.

2. Kaurapuuro. Ensinnäkin kaurapuuro ei käytännössä voi aiheuttaa ei-toivottuja allergisia reaktioita, joten sitä käytetään usein ensimmäisenä täydentävänä ruokana. Toiseksi kaurapuuro sisältää kirjaimellisesti kaiken, mitä lapsen keho tarvitsee niin paljon kehitykseen ja kasvuun: mineraaleja, vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, aminohappoja ja paljon muuta. Kolmanneksi tällainen puuro on erittäin hyödyllinen ruoansulatukseen..

Keittämisen aikana muodostunut lima peittää suoliston ja mahalaukun seinät ja suojaa niitä negatiivisilta vaikutuksilta. Ja koostumuksessa oleva kuitu normalisoi suolen seinämien peristaltiikan (supistumisaktiivisuuden).

3. Lohi. Tämä kala ei ole vain erittäin maukas, mutta myös uskomattoman terveellinen. Joten vauva syö sitä mielellään ja samalla parantaa terveyttään. Mutta mihin lohi oikein sopii??

Tosiasia on, että se sisältää tärkeimmät ja korvaamattomat omega-3-rasvahapot, jotka ovat välttämättömiä aivojen harmonisen kehityksen, hermoston normalisoitumisen ja hyvän näön kannalta. On myös D-vitamiinia, ja sitä tarvitaan kalsiumin oikeaan imeytymiseen..

Joten sisällyttämällä tällainen tuote vauvan ruokavalioon, voit parantaa hänen henkisiä kykyjään ja jopa käyttäytymistään sekä vahvistaa luita ja ylläpitää hyvää näköä. Lohi sopii muun muassa ensimmäiseen ruokintaan: fileet ovat pehmeitä ja pehmeitä, ja kaloissa on vähän luita.

4 munaa. On parasta antaa viiriäismunia lapsille, mutta kananmunat ovat myös varsin sopivia. Ensinnäkin se sisältää proteiinia, jota tarvitaan lihastyöhön ja joka on rakennusmateriaali melkein kaikille soluille ja kudoksille. Toiseksi tällainen tuote sisältää B-vitamiineja, jotka ovat vastuussa hermoston toiminnasta ja säätelevät joitain aineenvaihduntaprosesseja kehossa..

Kolmanneksi on valppaana välttämätöntä A-vitamiinia ja aiemmin mainittua D-vitamiinia. Koliini osallistuu hermokuitujen muodostumiseen, ja E-vitamiini on voimakas antioksidantti ja estää tiettyjen syöpien kehittymisen.

5. Mysli on mineraalien, vitamiinien, mikro- ja makroelementtien sekä muiden lapsen keholle hyödyllisten ja välttämättömien aineiden varasto. Mysli ei ole vain puuroa, se on sekoitus erilaisia ​​muroja, kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Pähkinät sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja, aminohappoja ja helposti sulavia proteiineja.

Vilja on erinomainen monimutkaisten hiilihydraattien lähde, jota käytetään energiaan. Lisäksi vilja sisältää ravintokuitua, joka normalisoi ja parantaa ruoansulatusta. Kuivatut hedelmät ovat myös erittäin terveellisiä ja ravitsevia. Ja myös mysli on erittäin maukasta.!

6. Marjat. Ehdottomasti kaikki marjat ovat hyviä lapsille. Vauva syö niitä mielellään! Lähes kaikki marjat sisältävät C-vitamiinia, jota ilman immuunijärjestelmä ei yksinkertaisesti voi toimia normaalisti. Marjoissa on myös runsaasti erilaisia ​​vitamiineja..

Jotkut marjat sisältävät K-vitamiinia, joka on mukana hematopoieesiprosessissa. Toiset sisältävät beetakaroteenia, kun taas toiset sisältävät runsaasti rautaa, jota tarvitaan anemian hoitoon ja ehkäisyyn. Lisäksi kaikki marjat sisältävät ravintokuitua, joka normalisoi ruoansulatuksen. Mutta on parempi ostaa vain kausiluonteisia marjoja, ne ovat hyödyllisiä..

7. Liha on sisällytettävä lapsen ruokavalioon. Ensinnäkin, se on hyvä proteiinin lähde. Toiseksi punainen liha (naudanliha) sisältää huomattavan määrän rautaa, jota myös lapsen keho tarvitsee.

Lisäksi B-vitamiineja on paljon, ja ne, kuten jo todettiin, ovat välttämättömiä hermoston moitteettomalle toiminnalle ja normaalille aineenvaihdunnalle. Yleensä et voi tehdä ilman lihaa, ei ole mitään, että tällainen tuote tuodaan ensimmäisiin täydentäviin elintarvikkeisiin.

8. Parsakaali. Tällaista kaalia käytetään usein ensimmäisenä täydentävänä ruokana, eikä tämä ole ilman syytä. Ensinnäkin tämä tuote sisältää kuitua ja auttaa siten normalisoimaan ruoansulatusta. Toiseksi se sisältää kalsiumia, jota tarvitaan luiden vahvistamiseen. Kolmanneksi tämä kaali sisältää huomattavan määrän C-vitamiinia, joka on välttämätön immuniteetin muodostumiselle ja vahvistumiselle..

Ja siellä on myös ryhmän B, E, A vitamiineja, beetakaroteenia, fosforia, rautaa, seleeniä, kromia, proteiineja, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja paljon muuta. Ja muuten, lapset syövät parsakaalia mielellään, varsinkin jos äiti osoittaa mielikuvituksensa ja kokki jotain maukasta tästä kaalista.

9. Meloni. Tämä ei ole vain herkullista, mutta myös uskomattoman terveellistä. Joten on paljon kaliumia, joka on yksinkertaisesti välttämätöntä sydämen normaalille toiminnalle ja sydämen lihaksen vahvistamiseksi. Se sisältää myös foolihappoa, joka osallistuu aktiivisesti kudosten muodostumiseen ja uusien solujen muodostumiseen, ja auttaa myös normalisoimaan hermoston toiminnan.

Tällaisessa tuotteessa on myös rautaa, joka on välttämätön veren hemoglobiinitason nostamiseksi (se on vastuussa hapen kuljettamisesta). Lisäksi meloni sisältää välttämätöntä C-vitamiinia sekä kalsiumia. Mutta osta meloneja vain kauden aikana ja ole varovainen heidän valinnassaan..

10. Punajuuret. Kuinka se on hyödyllinen? Ensinnäkin tällainen vihannes auttaa poistamaan ummetusta ja normalisoimaan ruoansulatuksen. Punajuuret poistavat myös myrkkyjä, toksiineja ja muita haitallisia aineita kehosta..

Se on myös erittäin hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Lisäksi täällä on rautaa, joten tämä tuote on tehokas tapa estää anemia. Tämä vihannes auttaa myös normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja. Yleensä silkkaa hyötyä!

Nyt tiedät, mitkä elintarvikkeet on sisällytettävä lapsen ruokavalioon. Terveyttä lapsellesi!

Ruoka lapsille

He sanovat, että vanhemmuus on vaikein ammatti maailmassa. Ja on vaikea olla eri mieltä tästä. Loppujen lopuksi koko joukko ongelmia putoaa heidän harteilleen yön yli, joista jokainen näyttää pahemmalta kuin edelliset. Heidän ratkaisunsa onnistuminen riippuu usein kokemuksesta ja olemassa olevasta tiedosta lääketieteen, dietetiikan, pedagogiikan, etiikan ja muiden tieteiden alalla, ja tulos vaikuttaa suoraan vauvan tulevaisuuteen. Ja kaikki tämä jatkuvasti ilman taukoja ja vapaapäiviä. Helpottaaksemme jotenkin tätä kovaa työtä olemme keränneet kuuluisien vauvanruokaa harjoittavien asiantuntijoiden suosituksia..

Mitä sinun on tiedettävä vauvanruokasta

Tohtori William Sears, lastenlääkäri, jolla on yli 35 vuoden kokemus, on kirjoittanut noin 30 kirjaa, joiden päätarkoitus on opettaa vanhemmille terveellisen ruokavalion periaatteita ja siten estää lapsia kehittämästä verenpaine-, korkea sokeri- ja kolesterolitasoja. Hänen mukaansa sinun on syötävä vain oikeat hiilihydraatit (hedelmät, vihannekset, viljat, palkokasvit) ja rasvat (kasviöljyt). Priorisoi myös kotitekoisia ruokia ja aloita päivä aina hyvällä, ravitsevalla aamiaisella. Alle 5-vuotiaille lapsille ihanteellinen aamiainen on vihanneksia sisältäviä muroja ja maitohappotuotteita. Paras tapa valmistaa lasten aterioita ovat kiehuminen, hauduttaminen, paistaminen ja höyrytys.

Monet ihmiset eivät tiedä, että on olemassa niin kutsuttu ruokalautanen. Se on monimutkainen kaikista elintarvikkeista, jotka kaiken ikäisten tulisi syödä päivässä. Puolet niistä on hedelmiä ja vihanneksia. Ja toinen puoli on viljaa (vilja, pasta, leipä) ja terveellisiä proteiineja (liha, kala, pähkinät tai palkokasvit). Lisäksi sinun on juotava runsaasti nesteitä ja lisättävä kasvisrasvoja (esimerkiksi oliiviöljyä).

Noudattamalla näitä periaatteita annat lapsellesi terveellisen ruokavalion ja estät monien sairauksien puhkeamisen. Kun kuitenkin valitset tuotteita hänen ruokavalioonsa, on tärkeää muistaa, että ennen kaikkea ruokaa on vaihdeltava ja siinä on oltava viisi pääryhmää:

  • vihannekset;
  • hedelmät;
  • vilja;
  • maitotuotteet;
  • munat, liha tai kala.

Tildenin mukaan lapsia ei kuitenkaan tarvitse pakottaa syömään tuotetta, josta he eivät pidä. Koska "kaikki siinä olevat hyödylliset aineet, ne voivat saada muista haluamistaan ​​tuotteista".

20 parasta tuotetta lapsille

Kaurapuuro ei ole vain täydellinen aamiainen kaikille lapsille, vaan myös suuri energialähde. Lisäksi se sisältää kuitua. Ja tämä on erinomainen työkalu suoliston toiminnan normalisointiin, sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn ja ateroskleroosin estämiseen..

Linssit. Lisäämällä se ruokavalioosi annat keholle proteiinia, kuituja ja rautaa, mikä estää ummetuksen ja sydänsairauksien riskiä lapsilla..

Munat. Sekä proteiini että keltuainen sisältävät proteiinia, aminohappoja, A-, D-, E-vitamiineja, kalsiumia ja koliinia, ilman joita normaali aivotoiminta on mahdotonta..

Maito. Tämä juoma on välttämätön keholle missä tahansa iässä. Se on kalsiumin, fosforin, sinkin, magnesiumin, A-, D- ja B12-vitamiinien lähde. Lastenlääkärit neuvoo lapsia juoda vähintään yhden lasillisen maitoa päivässä. Tämä säilyttää hampaiden valkoisuuden ja luiden lujuuden..

Pinaatti. Se rikastuttaa kehoa raudalla, magnesiumilla, antioksidanteilla ja B6- ja E-vitamiineilla. On parempi käyttää sitä salaatissa, jossa on vihanneksia ja oliiviöljyä..

Rusinat. Se on kalsiumin ja kaliumin lähde. Se pitää luita ja hampaita vahvana ja auttaa torjumaan anemiaa ja sydänsairauksia. Lisäksi rusinoilla on syöpää estäviä ominaisuuksia. Lastenlääkärit suosittelevat sokerin ja haitallisten makeisten korvaamista niillä.

Saksanpähkinät. Ne sisältävät omega-3-rasvahappoja, B-vitamiineja ja magnesiumia. Lisäämällä heidät lasten ruokavalioon hoidat heidän hermo-, sydän- ja verisuonijärjestelmänsä terveyden. Ne voidaan lisätä leivonnaisiin tai syödä raakana aamulla..

Ruskea riisi. Se ei ole vain kuidun lähde, vaan myös terveellinen, vähäkalorinen ruoka, joka sisältää antioksidantteja. Se auttaa parantamaan immuniteettia, alentamaan veren kolesterolitasoja, estämään astman ja sydänsairauksien sekä ylipainon..

Jogurtti. Kalsiumin ja proteiinin lisäksi se sisältää probiootteja, jotka parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa. On parempi käyttää sitä erilaisten hedelmien kanssa..

Parsakaali. Se sisältää vitamiineja, kivennäisaineita, kalsiumia, kaliumia ja karotenoideja, joista silmien terveys riippuu. Tuote on uskomattoman hyödyllinen kasvavalle keholle, koska sillä on alhainen kaloripitoisuus, se silti antaa sille energiaa.

Lohi. Omega-3-rasvahappojen lähde, jotka parantavat aivotoimintaa.

Mustikat. C-vitamiinin ja antioksidanttien aarreaitta. Voit korvata sen mustikoilla, mansikoilla ja kirsikoilla..

Palkokasvit. Tämä on ainutlaatuinen kuitua, proteiinia, terveellisiä hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä cocktail.

Naudanliha. Raudan, sinkin ja proteiinin lähde. Sillä on positiivinen vaikutus kaikkiin aivoprosesseihin ja rikastuttaa kehoa energialla.

Leseet. Tämä on kuitua. Ja loistava vaihtoehto vihanneksille ja hedelmille talvella ja keväällä.

Granaatti. Se sisältää runsaasti kuitua, antioksidantteja, kaliumia, C-, E-, B-vitamiineja, rautaa ja foolihappoa. Tuote minimoi syövän, verenpainetaudin, anemian ja sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskin.

Kana. Proteiinilähde.

Banaani. Hypoallergeeninen tuote, joka rikastaa kehoa kaliumilla ja ylläpitää sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyttä.

Omenat. Monimutkaisten hiilihydraattien ja raudan lisäksi ne sisältävät ravinteita, jotka parantavat aivotoimintaa ja auttavat lapsia nukahtamaan helpommin..

Luonnolliset mehut. Se on vitamiineja ja ravinteita. Lastenlääkärit neuvoo kuitenkin laimentamaan ne vedellä..

Kuinka parantaa lasten ruokahalua

Lienee tarpeetonta sanoa, että tämä on yksi suurimmista ongelmista monille vanhemmille. Lastenlääkärit ja äidit tarjoavat tapoja ratkaista se. niin,

  • On välttämätöntä puhua tulevasta ateriasta etukäteen, jolloin lapsi voi suorittaa kaikki asiat ja vain valmistautua.
  • Vaihda kolmeen ateriaan päivässä ja rajoita välipaloja.
  • Tarjoa lapselle vain juuri valmistettua ruokaa, jonka tuoksu lentää talon ympäri ja herättää hitaasti ruokahalua.
  • Aina kun mahdollista, anna lapsesi ostaa päivittäistavaroita, valmistaa aterioita ja kattaa pöytä kanssasi. Hän haluaa kokeilla jotain, jonka luomisessa hän oli mukana..
  • Keskustele innostuneesti ruoasta, lue siitä kirjoja ja puhu tiettyjen ruokien eduista.
  • Opettaa lasta terveelliseen ruokailuun omalla esimerkillään jo varhaisesta iästä lähtien.
  • Luo hänen kanssaan valikko viikolle koristamalla hänet kuvilla värikkäistä ruokalajeista aikakauslehdistä.
  • Kun ehdotat uutta tuotetta, aloita pienillä annoksilla, jolloin vauvalla on mahdollisuus tottua siihen.
  • Ruoki kysyntään, etenkin 1–4-vuotiaille vauvoille. Tämä välttää tulevaisuuden ylipainon ongelmat..
  • Rajoita sokerin, suolan, mausteiden ja virvoitusjuomien nauttimista.
  • Pysy rauhallisena kaikissa tilanteissa, vaikka lapsi olisi tuhma eikä halua syödä. Joskus on parempi odottaa puoli tuntia, kunnes hänellä on ruokahalu.
  • Älä unohda esitystä. Jopa kauhistuttavin lapsi syö varmasti kauniin ja mielenkiintoisesti sisustetun astian..

Ja mikä tärkeintä, rakastaa lastasi sellaisena kuin hän on. Sitten onnistut varmasti.!

Lasten tuotteiden valitseminen

Heti kun lapsi on syntynyt, vanhempien on ratkaistava yksi tärkeimmistä tehtävistä: toimitettava hänelle ruokaa. Aluksi se on äidinmaitoa ja / tai maitomaitoa, sitten useimmat vanhemmat ostavat valmisruokaa lapsille kaupoista. Mutta noin vuoden iässä lapsi alkaa siirtyä yhteiselle pöydälle.

Ja sitten äidit ovat hämmentyneitä kysymyksestä: kuinka valita runsaasti tuotteita, kuinka valita korkealaatuisia tuotteita? Et halua ruokkia lastasi korvikkeilla. Tässä artikkelissa kerron sinulle, kuinka määrittää peruselintarvikkeiden laatu kotona..

Lehmänmaito ja maitotuotteet. On vaikea kuvitella lasten keittiötä ilman maitoa. Ja huolimatta sen etuja koskevasta kiistasta, maito on edelleen vauvanruokien ensimmäinen tuote. Maito puurot, munakas, raejuusto, smetana, juusto, kefiiri, jogurtit - minne voimme mennä ilman niitä? Maitotuotteissa on runsaasti kalsiumia, fosforia, magnesiumia, A- ja D-vitamiineja. Mutta nämä ovat todellisia maitotuotteita. Kaupoissa on usein juuston tai smetanan sijasta jonkinlainen palmuöljy. Ensinnäkin valittaessa on varmistettava, että etiketissä on täsmälleen tarvitsemasi tuote, eli siinä on merkintä "maito", "raejuusto", "smetana" eikä "maitotuote", "juustotuote", "smetana" tuote". Hylkäämme jälkimmäisen välittömästi - tämä on jäljitelmä eikä se sovellu lapsille.

Maito - mieluummin pastöroitu ja standardoitu maito. Jos pakkauksessa lukee "käyttövalmis", se tarkoittaa, että sinulla on jauhetuote, ja "täysmaitoa" - onnen mukaan - voidaan saada sekä luonnollisesta maidosta että jauheesta. Maitojauheella saaduilla maitotyypeillä ei ole ravintoarvoa. Jos ostat maitoa yksityiseltä kauppiaalta, sen rasvapitoisuus voi vaihdella 4-6 prosentin sisällä, tällainen rasvainen maito ei sovi lapsille. Se on laimennettava puoliksi vedellä. Lehmän raakamaidon antaminen on ehdottomasti kielletty, vaikka tiedätkin eläinten omistajat - lehmät ovat alttiita erilaisille sairauksille, joista monet voivat olla erittäin vaarallisia ihmisille. Muistutamme, että voit antaa lehmänmaitoa lapselle aikaisintaan kuusi kuukautta ja aloittaa hyvin varovasti, koska maito voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita.

Raejuusto - pienelle lapselle on suositeltavaa valmistaa se hyvin todistetusta maidosta, koska raejuusto on yksi väärennetyimmistä tuotteista kansallisella tasolla. Kustannusten alentamiseksi valmistajat voivat lisätä rasvapitoisuutta lisäämällä kasvirasvoja (palmuöljyä käytetään useimmiten näihin tarkoituksiin), ja jotkut erityisen lahjakkaat valmistajat onnistuvat valmistamaan raejuustoa, jossa ei ole pisaraa maitoa. Väärennettä on mahdotonta tunnistaa ilman laboratorioanalyysiä. Ainoa neuvo on ostaa murenevaa raejuustoa, koska murenevaa sakeutta on hyvin vaikea jäljitellä, ja jos raejuustolla on pastamaista koostumusta, todennäköisesti siihen lisätään kasvisrasvaa. Valmiiden juustomassojen ja ns. Lasiteessa olevien juustojen edut ovat erittäin kyseenalaisia ​​- nämä tuotteet valmistetaan kasvirasvoilla, voin sijaan käytetään levitteitä - maidon ja kasvirasvojen seosta, ja perustana käytetään usein vaatimattomia tai puuttuvia juustoja - lisäaineita peittää täydellisesti sekä maun että hajun.

Kefir. Yksi ihmisen vanhimmista käynyt maitojuomista. Valitettavasti korkealaatuisesta kefiristä on nyt tullut harvinaisuus. Valmistajat käyttävät kaikkia samoja temppuja - he lisäävät kasvirasvaa, maidon määrä tuotteessa on minimoitu, tuotantoprosessin nopeuttamiseksi he eivät fermentoi tuotetta, vaan yksinkertaisesti kyllästävät sen bakteereilla, lisäät tärkkelystä ja säilöntäaineita. Kotona ei ole mahdollista erottaa hyvää ja huonoa kefiriä. Voit määrittää vain tärkkelyksen läsnäolon: pudota pisara jodia lusikalliseen kefiriin. Jos pisara muuttuu siniseksi, se tarkoittaa, että kefiiri on väärennös. Tällä tavoin voit määrittää tärkkelyksen läsnäolon raejuustossa, smetanassa, jogurtissa, fermentoidussa maidossa, jogurtissa.

Hapan kerma on myös erittäin hyödyllinen tuote, ja sitä väärennetään myös usein. Valitessasi sinun tulee tehdä valinta kermaviilun hyväksi, jonka säilyvyys on enintään 7-8 päivää, pitkät jaksot tarjotaan säilöntäaineiden lisäämisen tai pastöroinnin vuoksi, mikä ei ole hyvä: useimmiten fermentoidut maitobakteerit tuhoutuvat. Luonnonmukaisuuden määrittäminen on melko yksinkertaista: laimenna 1 rkl 1 litraan vettä huoneenlämmössä ja anna sen laskeutua. Laadukas smetana antaa maitomaisen nesteen ilman epäpuhtauksia. Jos liuokseen ilmestyy kokkareita, hiutaleita, sakkaa - tällaista hapankermaa jäteastiassa.

Jogurtit ja luomutuotteet. Tämä meille suhteellisen uusi tuote ilmestyi myymälähyllyillä 80-luvulla, ja sitä mainostettiin epätavallisen hyödylliseksi lapsille ja aikuisille: se lisää immuniteettia ja normalisoi ruoansulatusta, ja riisit estävät kaiken ja yleensä yleislääkkeen. Noin 15 vuotta sitten jogurttia täydennettiin juomalla niiden kaltaisia ​​"biotuotteita", joiden käyttö, kuten valmistajat lupaavat, auttaa voittamaan kaikki vatsan kylmät ja raskaudet. Todellisella jogurtilla ei kuitenkaan ole juurikaan tekemistä, sanomatta mitään, myymälöissä myytävään ja se lupaa meille keveyttä ja mukavuutta. Oikea jogurtti on valmistettu vain vuohen- tai lampaanmaidosta ja maistuu melko hapan, jota harvatkin aikuiset suostuisivat kuluttamaan ilman hilloa tai sokeria. Sitä fermentoi erityinen bakteerilaji, nimeltään lactobacillus bulgaria, joka sisältää kaikki tämän tuotteen edut eikä ollenkaan marjalisäaineissa. Tämäntyyppiset bakteerit eivät ole osa suoliston mikroflooraa, mutta niillä on kyky estää haitallisten mikro-organismien toiminta parantamalla siten ruoansulatusta, yleinen terveys paranee ja immuniteetti on korkeampi. Suurin osa myymäläjogurtteista sisältää lehmänmaitoa (jos ne sisältävät sitä ollenkaan), ne eivät sakeudu käymisen, vaan sakeuttavien lisäaineiden avulla, ja laktobasillit lisätään keinoin kaukana bulgarialaisista. Sarja sisältää luonnollisia aromeja ja väriaineita, emulgointiaineita ja säilöntäaineita. Tällaisten tuotteiden edut ovat hyvin ehdollisia. Kuluttaja voi saada tietyn annoksen ylimääräisiä bakteereja, mutta tämä ei tarkoita, että hän parantaa ruoansulatusta ja parantaa immuniteettia siitä yksinkertaisesta syystä, että ihmisen suoliston mikrofloora sisältää noin 500 bakteerityyppiä eikä yhtä tai kahta, jotka sisältyvät ns. "Biotuotteet". Kaupassa ostetut jogurtit, joita enemmän pitäisi kutsua "jogurttituotteiksi", ovat siis lähinnä jälkiruoka, jota ei pitäisi kuljettaa pois korkean sokeripitoisuuden ja muiden ei kovin terveellisten lisäaineiden vuoksi..

Juusto. Epäilemättä erittäin terveellinen tuote, jolla on runsaasti kalsiumia ja luonnollista natriumglutamaattia, "mieliseerumia". Mutta se on myös taottu, käyttämällä maitorasvojen sijaan kasvirasvoja. Valitettavasti on mahdotonta erottaa oikeaa juustoa väärästä kotona. Perheiden juustoa valittaessa on kuitenkin noudatettava seuraavia indikaattoreita: juuston rungossa olevien reikien on oltava tasaisesti, pakatun palan ei pitäisi olla jälkiä leikkaamisesta, juuston rungossa on oltava tasainen väri ilman vaaleammia pisteitä reunoissa ja pimeässä ei saa olla sulkeumat. Niin kutsuttu "sulatettu" juusto ei oikeastaan ​​ole juustoa kirjaimellisessa mielessä, mutta maitotuote, joka on valmistettu huonompista juustoista tai huonompista juustomassoista voin lisäyksellä, ja juustoon lisätään erityisiä suoloja, jotta saadaan erityinen "viskoosi" koostumus. Huolimatta siitä, että sulatejuustoilla on korkea ravintoarvo, lapsille tulisi antaa niitä kolmen vuoden iästä alkaen korkean fosfaattipitoisuuden, hyvin sulavien suolojen vuoksi, jotka auttavat säilyttämään koostumuksensa.

Lehmän öljy. Puuron pilaaminen modernilla öljyllä on kakku. Tosiasia on, että Venäjä ei tuota tarpeeksi maitoa riittävän voin tuottamiseksi. Kaikki muu on joko tuontia tai väärennöstä. Useimmiten voin sijaan kuluttajalle myydään margariinia tai levitteitä. Margariini on kasvintuote, jossa on pieni määrä maitoa ja jonka tuotannossa kasvirasva hydrataan - rikastetaan vedyllä. Tämän käsittelyn seurauksena soija-, rypsi- tai maissiöljy muuttuu kiinteäksi, ja yhdessä lisäaineiden kanssa niille annetaan kermainen maku ja haju. Spread on eräänlainen tuote, joka sisältää vähintään 15% maitorasvaa, kasvirasvoja sekä erilaisia ​​aromiaineita ja teknisiä lisäaineita. Ulkopuolella voi olla hyvin vaikeaa erottaa hyvin valmistettu margariini voista, mutta tietyllä pysyvyydellä tämä voidaan tehdä turvautumatta kalliisiin analyyseihin.

Voit aloittaa aistinvaraisella tutkimuksella ja venäjänkielellä ottaa pala väitettyä öljyä suuhusi. Kermainen sulaa eikä luo viilentävää tunnetta. Margariini tai levite aiheuttaa "kylmän" tunteen, pekonin maku pysyy kielellä, tuntuu rakeinen rakenne. Voi sulaa paistinpannussa tasaisesti ilman halkeilua, peittäen pohjan paksulla keltaisella nesteellä, levite ja margariini haihtuvat välittömästi tuottaen suuren määrän turskaa. Pakastamisen jälkeen voi ei sovi veitselle, se hajoaa erikokoisiksi paloiksi. Levitys ja margariini voidaan leikata pakastamisen jälkeen, ja ne ovat kerrostuneita. Pidä pakkaus jääkaapissa keskihyllyllä. Voin "muutto" vie muutaman minuutin, levite voidaan levittää välittömästi. Leikkauksessa voilla on tasainen väri, ja margariini ja levite ovat epätasaisia, tummilla täplillä. Lopuksi voi, kun se on makaamassa valossa ja ulkona useita tunteja, peittyy keltaisella oksidilla, "shaffalla". Tätä ei tapahdu margariinin ja levityksen kanssa..

Lihavalmisteet

Makkarat. Itse asiassa makkaroiden tulisi olla voimakkaasti rajoitettuja lasten ruokavaliossa. 100 kg lihasta nykyaikaiset käsityöläiset saavat jopa 700 kg makkaraa ja makkaraa - tämä tarkoittaa, että loput 600 kg ovat kana- ja siannahkaa, rasvaa, luujauhoa, soijaisolaattia, verta ja erilaisia ​​lisäaineita: suoloja, aromiaineita, stabilointiaineita, makuaineita, säilöntäaineita. Muhennos ei myöskään ole lapsen ruoka: keitetyssä lihassa ei ole ollut hyödyllisiä aineita, ja lisäksi karrageenia käytetään usein hyytelöivänä aineena - uutetta merilevästä, erittäin vaarallista syöpää aiheuttavaa lisäainetta. Jos haluat ruokkia lastasi lihalla, on parempi ostaa pala lihaa ja tehdä kyljyksiä tai lihapullia.

Liha. Jopa lihapalan kanssa voit kuitenkin ylittää. Monet valmistajat eivät voi vastustaa kiusausta ansaita ylimääräistä rahaa ja pumpata lihaa lisäainekompleksin vesiliuoksella. Tämä ratkaisu sisältää samaa karrageenia, natriumglutamaattia, erilaisia ​​fosfaatteja ja antioksidantteja. Liha pystyy absorboimaan jopa 70% painostaan ​​olevasta liuoksesta, eli karkeasti sanottuna 1700 gramman painoinen lihapala voi sisältää jopa 700 grammaa suolavettä. Visuaalisesti ruiskutettu liha ei poikkea normaalista lihasta, paitsi että se tulee paistinpannussa epätavallisen suuren nestemäärän kanssa. Keittämisen aikana suolaliuos muuttuu liemeksi, joten on suositeltavaa tyhjentää ensimmäinen vesi sekä neste, joka haihtuu runsaasti lihasta paistamisen aikana. Injektio (täyteaine) on sallittu tekninen toimenpide, vain lainsäädäntömme mukaan myyjän ei tarvitse ilmoittaa ostajalle, että hänen sianlihansa on "koukussa neulaan".

Kun valitset lihaa, suosittele etiketissä olevaa, joka sanoo yksinkertaisesti "naudanliha" tai "sianliha". Jos lihapala ilman mausteita ja marinadia ja etiketissä lukee "messinkinen naudanliha", "sianliha paistamiseen" tai jotain muuta, tämä on taattu täytetty liha. Kappaleen tulee olla puhdas, luonnollisen värinen tämän tyyppiselle lihalle, ei tahmea käsille, sillä on miellyttävä heikko haju, siinä ei ole tuuletuksen jälkiä, tummia ja vielä enemmän vihreitä täpliä. Tuore liha on joustavaa, kun sitä painetaan, lommo on heti suoristettava.

Lintu. Ensin tulee mieleen kanat. Tämä on halvin liha meidän hyllyillämme. Kananlihalla on korkea ravintoarvo - sillä on hyvä maku ja aromi, joka soveltuu keitettyjen, höyrytettyjen, haudutettujen ja paistettujen ruokien, välipalojen ja salaattien valmistamiseen. Lopuksi se valmistautuu nopeasti..

Ne, jotka ovat löytäneet Neuvostoliiton ajan, muistavat, kuinka hämmästyttävän erilaiset nuo kanaliemet olivat moderneista. He olivat rikkaampia, vihertävän sävyisiä ja kanat, vaikka niitä kypsennettiin melkein kuin naudanlihaa puolitoista tuntia ja sitkeitä, niiden maku oli kirkkaampi. Ensinnäkin sairas lapsi keitetään kanaliemiä, ja hyvästä syystä - ekologisesti puhtaan kanan liemi sisältää luonnollisia "antibiootteja", aineita, jotka auttavat kehoa torjumaan infektioita. Nykypäivän kanat eivät ole ollenkaan samanlaisia. Tuottajat pyrkivät kasvattamaan mahdollisimman paljon halpaa lihaa tuottajat puuttuivat kerrosten luonteeseen: he kasvattivat nopeasti kasvavia rotuja ja loivat lisäksi ruokia, jotka edistävät kanojen nopeaa kasvua. Ja kuluttaja sai markkinaversion kanasta: se kypsennetään 20 minuutissa, sitä on helppo pureskella, mutta maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet ovat heikentyneet huomattavasti.

Löydätkö hyviä kanoja myymälöistämme? Ei! Jos vain erikoistuneilla erittäin kalliilla markkinoilla, jotka myyvät ympäristöystävällisiä tuotteita. Mutta hinta on myös sopiva. Kaikki muu tavallisen ostajan käytettävissä on käsittämätöntä. Että 85 ruplaa kilolta, 150: tä - ero on vain tuotemerkin myynninedistämisessä. Ja niin - kaikki turistiluokan kanat kasvatetaan samalla tekniikalla. Monet kotiäidit ostavat mieluummin ns. "Pariksi yhdistettyjä" kanoja, jotka asetetaan tiskille oletettavasti jäädyttämättöminä. Mutta valitettavasti nämä "pariksi yhdistetyt" kanat viettivät jonkin aikaa pakastimissa. Jos pakkaus sisältää nestemäistä verta, johon on sekoitettu vettä, jopa pieninä määrinä, kana pakastettiin ja sulatettiin ennen kuin se asetettiin tiskille. Katsokaa niitä tarkemmin ja huomaat, että melkein kaikki "pariksi liitetyt" kanat käyvät jäätymisen läpi. Jotkut valmistajat sisällyttävät pakkaukseensa jopa imukykyisen materiaaliarkin, jotta estetään veren ja veden vuotaminen taustan päälle. käytetäänkö tällaisia ​​kanoja vauvanruokiin vai ei.

Peli. Riista eroaa "kotilihasta" pienemmällä rasva- ja kolesterolipitoisuudella, suuremmalla vitamiini- ja mineraalipitoisuudella. Tämä on yleensä luonnollisempaa, luonnollisempaa lihaa, joka on kasvatettu äiti-luonnon oikean tekniikan mukaisesti. Riista on kuitenkin vaarallisempi tartuntatautien ja loisten (matojen) tartunnan kannalta, joista vaarallisin on trikinoosi. Siksi kaikelle luonnonvaraiselle lihalle on tehtävä eläinlääkärintarkastus ennen kuin se tulee pöydällesi. Et voi vain mennä ulos metsään, ampua sian ja paahtaa sen heti sylkeä!

Kananmuna. Myös myymälämunissa on tapahtunut merkittäviä muutoksia Neuvostoliiton päivien jälkeen. Väärät kanat munivat väärät munat. Koska kaikki, mitä kana söi lounaaksi, aamiaiseksi ja illalliseksi, menee munaan, rehuissa olevat kemikaalit siirtyvät keltuaiseksi ja valkoiseksi. Monet ihmiset ajattelevat, että sinun pitäisi ostaa omat munasi. Ne yksityiset kauppiaat, jotka tuottavat tarkoituksellisesti munia myytäväksi, todennäköisesti ruokkivat kanojaan täsmälleen samalla rehulla. Siksi on vain yksi tie - joko harjoittaa itse siipikarjan kasvattamista tai etsiä jotakin todistettua rakastajattaria, joka pitää kanoja "itselleen" ja myy pieniä ylijäämiä.

Jos sinulla ei ole tällaista ylellisyyttä, ostaessasi munia myymälästä, kiinnitä ensin huomiota leimaan itse muniin tai tehtaan pakkauksiin. Munia ei voi ostaa ilman leimaa. Munaa pidetään tuoreena jopa 21 päivän varastoinnissa. Tämän ajanjakson jälkeen se ei välttämättä mene huonosti, mutta ravinteiden ja hyödyllisten aineiden pitoisuus siinä vähenee huomattavasti. Varmasti isoäitisi ja äitisi opettivat sinua valitsemaan suuret munat. Mutta tämä on väärin. Suurimmat munat tuottavat vanhat kanat, jotka päättävät munivat kanansa. Runsaan munantuotannon köyhdytettynä he eivät enää pysty tarjoamaan munilleen riittävästi ravinteita. Hyödyllisimmät ovat nuorten kerrosten luokkien 1 ja 2 munat. Ne ovat pienempiä, mutta ne sisältävät paljon enemmän vitamiineja ja mikroelementtejä. Älä myöskään jahta kirkkaita keltuaisia. Hyvän tehdasmunan pitäisi olla vaalean keltuainen. Jos se on kirkkaan keltainen tai jopa myrkyllinen oranssi, se tarkoittaa, että rehuun lisättiin erityisiä aineita sellaisen värin antamiseksi..

Munanvalkuainen on melko allerginen tuote, joten muna on lisättävä vauvan ruokavalioon hyvin varovasti, aluksi antamalla vain keltuainen määrä ottelupäästä, lisäämällä annosta vähitellen. Lapsi voi syödä enintään 2 munaa viikossa vahingoittamatta terveyttä, aikuinen - kaksi tai kolme.

Kalatuotteet, äyriäiset. Tämä tuoteryhmä on erittäin hyödyllinen. Kaloissa ja äyriäisissä on paljon kalsiumia, proteiineja, käytännössä ei kolesterolia, vähän rasvaa ja rasvaa, joka on hyödyllistä kasvavalle keholle. Ja olisi erittäin hyvä, jos voisimme ostaa laadukkaita kaloja lapsillemme: ei jäädytettyjä, ei kemiallisten jätteiden saastuttamia, ei matojen tartuttamia, ei mätä. Mutta mistä saan hänet? Rospotrebnadzorin mukaan lähes puolet kaikista kaloista ei kannata kritiikkiä. Kun ostat kalaa, ole erittäin, hyvin varovainen - kala on ensimmäinen paikka myrkytysten määrässä. Hyvin pienille lapsille on parempi ostaa kalaa vauvanruokana. Vanhemmat lapset voidaan siirtää tavallisiin kaloihin, on suositeltavaa aloittaa vähärasvaisilla roduilla, esimerkiksi kuhalla.

Elävinä myytävä kala on mahdollisimman tuoretta. Akvaariossa on valittava ulkoisesti terveitä yksilöitä, joissa ei ole vihreää tai valkoista kukintaa vaa'alla, ei nuhjuisia, ilman haavoja, asteikko on sateenkaari, kirkas. Kun ostat tuoretta kalaa jäällä, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota kiduksiin: niiden on oltava kirkkaan punaisia. Tummanpunainen väri ja vielä enemmän vihreä osoittaa, että kala on vanhentunut. Tuoreessa kalassa silmien tulee olla värikkäitä, ei pilvisiä. Kun kosket vaakaa, sormi ei tartu siihen, haju on miellyttävä, ilman ammoniakin sävyjä. Vatsa ei ole turvonnut, ei repeytynyt. Jos kalaa myydään ilman päätä, katsokaa nikamaluun: sen ei pitäisi olla keltainen, vihreä, harmaa - vain valkoinen, joskus vaaleanpunaisilla sävyillä. Tuoreessa kalassa on joustavaa lihaa, sormella painamisen jälkeen se palauttaa muodon.

On parempi olla ostamatta jäädytettyä kalaa lapsille ollenkaan.

Kun leikkaat kalaa, ole varovainen: jos sivujen joukossa on jotain, joka muistuttaa lankoja, kurpitsansiemeniä, nauhoja, jos sisäelimissä on kuplia, läpikuultavia valkoisia spiraaleja, kala on saanut matoja. On myytti, että merikaloissa ei ole matoja. Tämä ei ole totta. Merikaloista tällainen loinen, kuten anisakida, on hyvin yleistä - silli on saanut tartunnan jopa 100%: lla väestöstä, saury on usein tartunnan kaavin, kiinalainen fluke, diphylobothria ja monet muut loiset ovat yleisiä. Yleensä, kuten asiantuntijat sanovat, kaikki kalat, jokainen yksilö, on saanut tartunnan ainakin yhdellä loiselta. Turvallisuus on kalojen korkealaatuisen lämpökäsittelyn kysymys. Tässä suhteessa maatiloilla kasvatettu kala on paljon turvallisempaa - kalat poistetaan säännöllisesti kalatehtailla..

Merenelävät. Näitä ovat kaikki elävät organismit, jotka elävät merivedessä ja joita ei voida kutsua kaloiksi: kalmari, osterit, kampasimpukat, katkaravut, raput, mustekalat, hummerit, hummerit ja muut eläimet. Merenelävät ovat erittäin terveellisiä ruokia, mutta samalla ne ovat painavia, joten pienille lapsille voidaan antaa mereneläviä kolmen vuoden iästä alkaen ja vähitellen. Lähes kaikki merenelävät myymälöissämme ovat pakastettuja tai purkitettuja. Kun ostat säilykkeitä, tarkista viimeiset käyttöpäivät ja jos olet valinnut pakastettujen ruokien hyväksi, sinun tulee pidättäytyä ostamisesta, jos tavarat pakastetaan palasiksi: se tarkoittaa, että se on sulatettu ja pakastettu uudelleen. Kalmarien ruhojen, katkarapujen ja äyriäisten cocktail-komponenttien tulisi olla murenevia. Sinun on sulatettava äyriäiset sinä päivänä, jolloin aiot syödä niitä. Säilytä niitä sulatettuna, jopa jääkaapissa, pitäisi olla enintään päivä..

Kasviöljyt ja rasvat. Saatat olla yllättynyt siitä, että olemme tehneet eron öljyjen ja rasvojen välillä. Eikö se ole sama asia? Ei, he eivät ole samanlaisia. Yksinkertaisesti sanottuna kasviöljy koostuu kasvirasvoista..

Venäjällä yleisimmin käytetty kasviöljy on auringonkukkaöljy. Toiseksi suosituin on oliivi. Kaikki muut kasviöljyt: soija, rypsi, setri, seesami, pellavansiemenet, puuvillansiemenet, maissi ovat maallemme ominaisia ​​ja niitä käytetään harvoin..

Huolimatta siitä, että valmistajat eivät väsy ylistämään auringonkukkaöljyn etuja, käy tarkemmin tarkasteltaessa, että se ei ole niin hyödyllinen. Kyllä, kuten mikä tahansa kasviöljy, se ei sisällä kolesterolia, mutta samalla se lisää "huonon" kolesterolin määrää kehossa. Ja paistettaessa se muodostaa suuren määrän syöpää aiheuttavia aineita. Auringonkukkaöljyä on suositeltavaa käyttää vain astioiden kastikkeena. Auringonkukkaöljyä myydään puhdistettuna ja puhdistamattomana. Puhdistaminen (puhdistus) poistaa öljystä kaikki hyödylliset aineet yhdessä haitallisten aineiden kanssa. Puhdistamaton öljy sisältää enemmän tai vähemmän täysin kaikki vitamiinit, mineraalit ja aminohapot, mutta sisältää riittävän määrän ei kovin miellyttäviä asioita. Kumpi valita, on sinun tehtäväsi.

Paistamiseen on parempi käyttää puhdasta oliiviöljyä ja oliiviöljyä. Oliiviöljyä ei käytetä lainkaan kotiruokaan, sitä käytetään teollisessa makeistuotannossa leivontaan, ja neitsytoliiviöljyä ja neitsytoliiviöljyä suositellaan käytettäväksi vain kastikkeisiin, kosmeettisiin ja lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Tietämättä sitä, kulutamme päivittäin suuria määriä kookos- ja palmuöljyjä. Konditoriat käyttävät niitä laajalti kaikkialla maailmassa epätavallisten kasviöljyominaisuuksiensa vuoksi - käsittelyn jälkeen ne muuttuvat koviksi, hankkivat voin ominaisuuksia, mutta samalla eivät saa hydrattujen kasvirasvojen vaarallisia ominaisuuksia. Erittäin halvat, ne antavat valmistajille mahdollisuuden säästää raaka-aineita. Itse tällaiset öljyt eivät ole haitallisia, palmuöljy on jopa hyödyllisempi kuin auringonkukkaöljy. On vain sääli maksaa kasvikermakakusta kakku voikermalla.

Levitteet ja margariinit. Mitä eroa on niiden välillä? Levitteet sisältävät 15-50% maitorasvaa, margariinit sisältävät vain kiinteitä kasvirasvoja. Yleensä levitys on turvallisempaa ja maukkaampaa kuin margariini. Monet perheet ovat siirtyneet levitteisiin ja kaataneet kalliimpaa voita. Paras levite voi kuitenkin sisältää jopa 8% hydrattuja kasvirasvoja, mikä tarkoittaa, että säännöllisesti levitteitä käyttävät ovat vaarassa joutua sydäninfarktiin ja syöpään. Margariinin osalta sen ei pitäisi olla ollenkaan lasten valikossa, koska mikä tahansa margariini on latausannos hydrattuja rasvoja, joiden vahingoista puhumme yhdessä seuraavista artikkeleista. Ei ole toivottavaa edes käyttää margariinia leivonnassa, puhumattakaan siitä, että jotkut kotiäidit lisäävät sitä puuroon ja tahraavat sen leivälle.

Pasta. Se on puhdasta vettä sisältäviä kompleksihiilihydraatteja, suurten energiamäärien lähde nopeasti kasvavalle lapsen keholle. Muuten pasta itse on ruokavalio, jossa rasvan määrä on yhtä suuri kuin mikroskooppiset prosenttiosuudet. He eivät saa rasvaa pastasta, vaan siitä, mitä ihminen syö niiden kanssa - voita, sianlihaa, makkaraa ja makkaraa, raastettua juustoa. Rasvan välttämiseksi pasta on parasta kuluttaa kalan, vihannesten, sienien tai äyriäisten kanssa..

Pastan tuotantoon käytetään kovaa vehnää (durumia) ja pehmeitä. Ensin mainittuja pidetään hyödyllisempinä, koska lajike itsessään vaatii enemmän ravitsevaa maaperää, jyvä on kyllästetty enemmän hyödyllisillä aineilla. Lisäksi durum-pasta ei hiipiä kypsennyksen aikana, ei muutu taikinaksi, tahmeaksi massaksi. Ne pitävät muodonsa täydellisesti. Ero niiden välillä on niin suuri, että monissa maissa pastaa ei tuoteta lainkaan pehmeistä vehnälajikkeista, mitä ei voida sanoa Venäjältä.

Standardiemme mukaan durum-pasta on luokiteltava luokkaan A. Kaikki muut luokat on valmistettu pehmeistä jyvistä. Mutta jotkut valmistajat ovat ovelia ja lisäävät pehmeitä jauhoja durumvehnäjauhoihin. Tällaisen pettäjän on helppo tuoda puhtaaseen veteen: jos vesi, jossa keitit pastaa, muuttui sameaksi, käytettiin pehmeitä vehnälajikkeita. Ja jos se muuttui myös vihreäksi, se tarkoittaa, että valmistaja sävytti pastaa saadakseen heille markkinoitavamman ulkonäön..

Lapset suosivat antaa durumvehnästä valmistettua pastaa. Kotimaisen valmistajan tunnollisuus tarkistetaan edellä kuvatulla kokeellisella tavalla, ulkomainen - sen etiketin mukaan, johon durum tai mannasuurimot olisi kirjoitettava. Pakkauksessa olevan pastan tulee olla sileä (tietysti uritettuja lukuun ottamatta), pastan väri on yksitoikkoinen, ilman täpliä ja täpliä, durumvehnäpasta on meripihkaa. Pakkauksessa ei saa olla murusia, jauhoja tai palasia. Nämä pastat yrittäessään rikkoa niitä "vastustavat", taipuvat. "Pehmeällä" pastalla on karkea, huokoinen pinta ja vaalea väri, ne hajoavat helposti.

Rouheet. Tämä on hyvin yleinen elintarvike Venäjällä. Kutsumme viljaa kokonaisiksi tai murskattuiksi viljakasveihin liittyviksi kasvien jyviksi sekä herneiksi, linsseiksi, papuiksi - nämä ovat myös viljoja. Luultavasti ei ole sellaista kansaa, joka ei käyttäisi viljaa ruoanlaittoon, ja tämä ei ole yllättävää: ne sisältävät runsaasti hivenaineita, viittaavat "hitaisiin" hiilihydraatteihin, toisin sanoen ne aiheuttavat kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa ja ne ovat halpoja. Venäjällä viljaa käytetään pääasiassa lisukkeisiin ja itsenäisiin ruokiin - puuroon.

Kun valitset viljan, sinun on kiinnitettävä huomiota sen väriin. Viljan värin tulisi olla luonnollista tämän tyyppiselle viljalle. Esimerkiksi tattarijyvä on beige, ja jos pussissa sen väri on voimakkaasti ruskea, se tarkoittaa, että se oli "paistettua", joten ravintoaineita on paljon vähemmän. Riisi on valkoista, ja siinä on harmaa, kultainen ja ruskea sävy. Pakkauksessa jyvien on oltava samaa väriä ja suunnilleen saman kokoisia ja muotoisia. Jauhojen esiintyminen pussin pohjassa pitäisi varoittaa sinua: Ehkä kovakuoriaiset vastaavat pakkauksesta.

Mitä enemmän täysjyvätuotteita on, sitä terveellisempiä ne ovat. Pienin määrä ravinteita on murskattuissa (ns. Prodela), kuorituissa ja kiillotetuissa viljoissa. Vaikka voi tuntua siltä, ​​että vilja voi kestää ikuisesti, niillä on erilainen säilyvyysaika jokaiselle tyypille. Kaurajauhoa, mannasuurimoita, maissia ja vehnäjauhoja voidaan säilyttää enintään 10 kuukautta, riisiä ja tattaria puolitoista vuotta. Tämän jakson jälkeen ravintoaineiden määrä niissä vähenee merkittävästi ja viljasta tulee "tyhjä", ts. Siitä ei ole mitään hyötyä. Varastoinnin aikana, kerran kuukaudessa, pussit on tarkistettava virheiden varalta. Merkkejä tuholaisten esiintymisestä: hämähäkinverkot pussissa, pavut, pavun ulkonäkö, suuren määrän jauhoja, pussin pinta tulee tahmeaksi. Viljan käyttöä ei suositella edes pienen määrän loisten kanssa vauvanruokaan. Vaikka seulot sen, pakastat sen pakastimeen tai ryhdyt muihin toimenpiteisiin hyökkääjien karkottamiseksi, kovakuoriaisten myrkylliset aineet jäävät viljaan. Tällainen puuro voidaan myrkyttää. Jos huomaat, että viljapussit ovat myrkyttäneet hiiret, on myös parempi heittää tällaiset viljat pois, älä houkuttele kohtaloa: hiirillä on suuri määrä tartuntatauteja ja mato-munia. Joskus jopa ruoanlaitto ei pysty tuhoamaan infektiota.

Leipomotuotteet. Venäjällä kulutetaan perinteisesti suuri määrä leipää, mikä lisää ruokien "kylläisyyttä". "Ilman suolaa se on mautonta, ilman leipää se ei tyydytä", vanha venäläinen sananlasku sanoo. Tämän tuotteen kysyntä herättää suuren määrän minileipomoita, jotka tuottavat ennennäkemättömän muotoisia ja makuja pullia ja sipulia: juustolla, kurpitsalla ja jyvillä... Mutta käytäntö osoittaa, että on parempi ostaa leipää ruokaan "tila", joka on paistettu tehtaissa, koska niiden taikinan käymisprosessi on valmistettu pienimpään yksityiskohtiin saakka, eikä niissä käytetä erilaisia ​​menetelmiä taikinan nousun nopeuttamiseksi. Mitä ei voida sanoa pienistä leipomoista: entsyymejä lisätään usein taikinaan siellä, minkä seurauksena taikina nousee visuaalisesti, mutta ei kypsy, sillä ei ole tarvittavaa määrää ravinteita.

Tuoreet leivonnaiset ovat nyt erittäin suosittuja, ja niitä valmistetaan ja myydään välittömästi suurissa myymälöissä ja pienissä katukioskeissa. Näiden ulospäin kauniiden tuotteiden kanssa ei kannata harrastaa, koska 2/3 valmistajista käyttää perustana pakastettuja puolivalmiita tuotteita (jo muovatut ja kypsytetyt pullat ja bagelit), joiden säilyvyysaika voi olla jopa puolitoista vuotta. Tällaisessa jäädytysjaksossa pullaan ei jää mitään hyödyllistä. Lomapäivinä, kerran viikossa viikonloppuisin, voit tietysti hemmotella kotitalouttasi tällaisilla leivonnaisilla, mutta sen ei pitäisi olla pysyvä elintarvike..

Kun valitset leipää, katso sen valmistuspäivää. Vehnäleivän säilyvyys on yksi päivä, ruisleipä kaksi päivää, pienet leivonnaiset 12 tuntia. Näiden jaksojen jälkeen on suositeltavaa olla käyttämättä leipää. Älä osta liian suurta, ilmavaa leipää - se osoittautuu tällä tavoin liiallisen leivinjauheen ansiosta. Hyvän leivän on oltava helppo leikata, ei hiutaleita, ei murentua, veitsen ei pitäisi "tarttua" siihen. Leikatun pinnan on oltava kuiva, tuoksu miellyttävä, murusia on huokoista, ei tarttuvaa, ilman vieraita sulkeumia ja paakku paistamatonta taikinaa.