Image

Strutsimunan koko

Vanhojen, kanan ja viiriäisten munien koon vertailu

Strutsimunat ovat kuuluisia valtavasta koostaan, varsinkin kun kyseessä on afrikkalainen strutsi. Tarkat numerot ovat kuitenkin harvoille tiedossa, joten kannattaa selvittää strutsimunan tarkka koko.

Kananmunien ja strutsin koot

Munien joukossa kananmunat ovat yleensä mittapuu - ne löytyvät minkä tahansa supermarketin tiskiltä. Kananmunan esimerkin avulla on mahdollista selvittää minkä kokoinen strutsimuna on. Arvioimme seuraavilla parametreilla:

    Korkeus. Kanamunassa tämä indikaattori on 44-46 mm ja strutsimunassa - 15-21 cm, tyypistä ja luokasta riippuen. Leveys. Kanoilla se vaihtelee välillä 40–42 mm, strutsilla - 12–15 cm. Kanamunan keskimääräinen paino on luokasta riippuen 45-70 grammaa, strutsieläimissä 1,6-2 kg afrikkalaisen strutsin, 0,9-1,4 kg Australian emun ja 0,6-0,9 kg kg strutsirotu nandu. Kuoren paksuus. Tämän parametrin mukaan kana- ja strutsimunat ovat hyvin erilaisia ​​ja ovat 0,5 mm ja 6 mm. Tämän ominaisuuden ansiosta kaikenlaiset käsityöt valmistetaan strutsimunista, ne on veistetty kuorelle.

Kuten näette, ulkoisten tietojen mukaan kana- ja strutsimunat ovat hyvin erilaisia. Mutta sisäisen koostumuksen suhteen ne ovat melkein identtisiä. Eroja on, mutta ne ovat merkityksettömiä: strutsien kaloripitoisuus on hieman pienempi (118 kcal / 100 grammaa, kanoilla tämä luku on 140 kcal) ja ravinteiden (A- ja E-vitamiinit, seleeni, magnesium ja kalium) määrä on suurempi. Myös strutsissa "tuote" sisältää vähemmän kolesterolia tukkivia verisuonia.

Lisäksi ne ovat käteviä valmistamaan aterioita suurelle perheelle..

Olemme todellisia ihmisiä. Joskus voimme tehdä kirjoitusvirheen, mutta haluamme tehdä sivustostamme paremman. Jos löydät virheen, valitse teksti ja paina Ctrl + Enter. Olemme erittäin kiitollisia sinulle!

Strutsimuna: kuinka paljon se painaa, koko, kuinka usein strutsi munii, painonsa

Strutsi ovat suuria lintuja, joilla on voimakkaat jalat, jotka eivät voi lentää, vaikka niiden siipien kärkiväli on 1, 8 metriä leveä. Linnut ovat kuuluisia kyvystään juosta yli 70 km / h nopeuksilla ja kantaa planeetan suurimpia munia..

Strutsimunat ovat erittäin arvostettuja elintarviketeollisuudessa. Ihmiset syövät myös strutsilihaa, ja höyhenet ja iho on koristeltu vaatteilla.

  1. Kuinka paljon strutsi painaa rodusta riippuen
  2. Strutsien lisääntymisjärjestelmän ominaisuudet
  3. Kuinka usein strutsit kiirehtivät
  4. Kuinka paljon strutsimuna painaa, mitat
  5. Johtopäätös

Kuinka paljon strutsi painaa rodusta riippuen

Aikuisen paino ja koko riippuvat rodusta..

Taulukossa esitetään strutsien suosituimmat lajikkeet ja niiden keskimääräinen paino:

RotuVastasyntyneen poikasen paino kilogrammoinaAikuisen miehen paino kilogrammoinaAikuisen naisen paino kilogrammoina
Musta afrikkalainen2160120
Australian emu0.56040
Somali Gorayo1.8170150
Brasilialainen Nandu0.66035

Maatiloilla ja kotitalouksissa pidetään mustia afrikkalaisia ​​strutseja. Niillä on korkea ravintoarvo. Strutsilihaa pidetään runsaasti proteiinia sisältävänä ruokavaliona, käytännöllisesti katsoen kolesterolia ja rasvaa. Mitä nuorempi lintu, sitä pehmeämpi ja kevyempi tuote..

Strutsi maistuu vasikanlihalta. Herkullisin ja kalliin osa on reisi. Strutsinliha maksaa markkinoilla yli 500 ruplaa kilolta.

Strutsien lisääntymisjärjestelmän ominaisuudet

Strutsi saavuttaa täydellisen sukupuolikypsyyden 2–2,5 vuoteen. Jalostusvalmiuden osoittaa jalkojen ja ihon tummeneva väri nokan ympärillä. Naiset voivat munia ensimmäisen 1,5 vuoden jälkeen, mutta viljelijöiden tilastojen mukaan hedelmöittämättömät munat kuoriutuvat tai kuolleet poikaset syntyvät tässä iässä. Kolmannen munimisvuoden jälkeen munien laatu paranee, munantuotannosta tulee vakaa..

On tapauksia, joissa linnun kehossa esiintyy epäonnistumisia, naaras ei tuota jälkeläisiä koko kauden. Joskus mies ja nainen eivät ole yhteensopivia keskenään, eikä heillä ole jälkeläisiä. Lintujen munantuotannon vakaus riippuu suuresti pito -, ruokinta - ja fyysisen toiminnan olosuhteista. Tarvitsemme tilavia aitauksia, joissa strutsit juoksevat ja taipuvat lihaksiaan.

Kuinka usein strutsit kiirehtivät

Lintujen lisääntymiskyky kestää 30 vuotta. Lintujen astutuskausi kestää alkukeväästä myöhään syksyyn. Yhdessä vuodessa naaras tuo noin 70 munaa. Hedelmällisyyden ja linnun halun lisäämiseksi viljelijät seuraavat jatkuvasti pesässä olevien munien määrää..

Mitä vähemmän niitä on, sitä aktiivisemmin strutsi juoksee. Puolet strutsimunoista on lannoittamattomia. Ne ovat niitä, jotka menevät myyntiin ja ruokaan. Kytkimen loppuosa myydään muille viljelijöille lintujen kasvatukseen tai sijoitetaan inkubaattoriin.

Kuinka paljon strutsimuna painaa, mitat

Suurin strutsimuna painoi 2,7 kiloa ja halkaisija oli 18,5 senttimetriä. Siipikarjan munat painavat keskimäärin 800 grammaa - 2 kilogrammaa. Jos verrataan kananmuniin, noin 40 niistä mahtuu strutsiin. Kun olet valmistanut yksinkertaisen ruokalajin - munakas, voit ruokkia 4-5 hengen perhettä yhdellä munalla.

Kuorella on eri väri lintujen rodusta riippuen. Viljelijät keräävät erivärisiä munia:

  • valkoinen;
  • oranssi;
  • sininen;
  • vihreä;
  • musta.

Seinien paksuus on 1,5 cm, siitospoikaset painavat kuorta sisäpuolelta voimakkailla jaloilla.

Elintarviketuotteena strutsimuna on erittäin arvostettu kaikkialla maailmassa. Se sisältää monia vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, runsaasti natriumia ja sinkkiä. Tuotteen kaloripitoisuus on pieni - vain 120 kcal.

Johtopäätös

Lintuharrastajat seuraavat tarkasti lintujen määrää, koska 1800-luvun loppuun mennessä linnut melkein tuhoutuivat. Kotieläintuotanto on laillista, mutta luonnonvaraisia ​​lintuja ei voida tappaa arvokkaan lihansa vuoksi. Tällaisista teoista salametsästäjä on vangittu useita vuosia.

Strutsi muna

Strutsimunien kuvaus

Lentämättömät linnut strutsit ovat todellisia jättiläisiä, uros saavuttaa 2,5 metrin korkeuden ja 130 kg painon, naaraspuolinen korkeus vaihtelee 1,7 - 2 m, nämä linnut tulivat meille kuumasta Afrikasta, heitä on pitkään kasvatettu menestyksekkäästi maatiloilla ja kylätiloilla... Niiden munat voidaan silti katsoa johtuvan harvinaisimmista tuotteista, koska suurin osa niistä menee jalostukseen. Strutsinjalostus on tulossa yhä suositummaksi, päätuotteita ovat liha (strutsi), rasva, höyhenet ja nahka, joita käytetään ylellisyykenkien, käsilaukkujen ja lompakoiden valmistamiseen. Aikuiset linnut ja siitosmunien munat ovat myös kysyttyjä. Nuorista naisista saatuja hedelmöittämättömiä munia käytetään ruokaan, tätä tuotetta pidetään sivutuotteena, joten niin harvat niistä menevät myyntiin, mikä selittää myös korkean hinnan.

Strutsimunia on eri värejä, muotoja ja kokoja rodusta ja höyhenen väristä riippuen. Emmuilla strutsilla on tumma höyhenpeite, niiden munat ovat tummanvihreät, melkein mustat. Nanda-rodun harmaavalkoiset linnut tuottavat kelta-vaaleanpunaisia ​​munia. Niiden kuori on samanlainen kuin posliini, se on ohut, kevyt, mutta samalla erittäin vahva, sitä on vaikea rikkoa. Aikuinen voi seisoa kytkimessä rikkomatta kuoren eheyttä. Tällaisten ominaisuuksien avulla kuorista voidaan valmistaa erilaisia ​​käsitöitä, jotka on koristeltu kaiverruksella ja maalauksella..

Kuinka paljon strutsimuna painaa? Keskimääräinen paino on 1500 g, tavallisesti 450-2000.

Se on kiinnostavaa! Painorekisteri kirjattiin Kiinaan. Kuinka paljon strutsimuna painaa - ennätyshaltija? Lähes 2400 g! Yksi strutsimuna korvaa 25-40 kananmunaa.

Kaloripitoisuuden suhteen ne ovat huonompia kuin kanat, mikä saattaa miellyttää ihmisiä, jotka kamppailevat ylipainosta. Ne sisältävät enemmän aminohappoja (treoniinia ja lysiiniä), ryhmän A ja B vitamiineja. Maku ja tuoksu ovat omat erityispiirteensä, joita kaikki eivät pidä yhtäläisesti. Munankeltuainen on kirkkaan keltainen, valkoinen on läpikuultavaa, 8-10 hengen ruokien valmistamiseen riittää 1 pala, ja joskus se jaetaan useisiin valmisteisiin, jäännökset varastoidaan jääkaapissa.

Huomio! Kuten mikä tahansa munanvalkuainen, strutsi voi aiheuttaa allergioita, joten tuotetta tulisi kokeilla varoen ensimmäistä kertaa.

Kanojen tavoin strutsit ovat alttiita salmonelloosille.

Kun sitä pidetään maatiloilla, tämä tauti on harvinainen, mutta silti, varotoimenpiteenä, sinun ei pitäisi syödä raakoja munia. Ja jos on tällainen tarve, sinun on otettava tuorein, parempi tämän päivän kives tunnetulta terveeltä naiselta

Kovaksi keitetty strutsimuna voi kypsyä tunnissa 15 minuutissa. Vahvan kuoren ansiosta sitä voidaan säilyttää jopa 10 viikkoa.

Tärkeimmät edut

Vähän kolesterolia ja tyydyttynyttä rasvaa

Jos verrataan yhtä kananmunaa ja vastaavaa määrää strutsimunia, käy ilmi, että molemmat tuotteet sisältävät saman määrän rasvaa - noin 5 g. Sillä välin strutsirasvan kaloripitoisuus on hieman pienempi. Tyydyttyneitä rasvoja ei myöskään ole kokonaan strutsituotteessa, jota kanassa on noin 2 g, mutta ehkä tärkein argumentti strutsimunien hyväksi on erittäin alhainen kolesterolipitoisuus. Aikana, jolloin kanatuote sisältää 211 mg kolesterolia (noin 70% päivittäisestä arvosta), vastaava osuus strutsi sisältää vain 11 mg, mikä vastaa 4% sallitusta rajasta.

Proteiinilähde

Aikuiset miehet tarvitsevat noin 56 grammaa proteiinia päivittäin. Naisille normi on noin 46 g. Vaikka strutsimuna sisältää hieman vähemmän proteiinia kuin kananmuna, se on silti erinomainen proteiinin lähde. Annos, joka vastaa yhtä kananmunaa, tuottaa noin 10% päivittäisestä proteiinitarpeestasi. Lisäksi aminohappojen tasapainoinen koostumus tekee siitä niin kutsutun täydellisen proteiinin. Toisin kuin muut siipikarjan munat, strutsituotteet sisältävät enemmän treoniinia ja lysiiniä, mutta hieman vähemmän alaniinia..

Hyödylliset ominaisuudet ja käytön riskit

Tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen erityisestä vitamiini- ja mineraalikoostumuksesta sekä BZHU: n suhteesta. Joten syömällä annosta strutsimunan munakas, saat päivittäisen määrän täydellistä, helposti sulavaa proteiinia, tyydyttymättömiä rasvoja ja tyydyttää nälän pitkään. Munat sisältävät vähemmän kolesterolia, mikä tarkoittaa, että astia ei vaikuta vyötäröön ja verisuonten tilaan..

Lisätietoja munien eduista: kana, ankka, hanhi, guinea,.

Strutsi munilla on yleensä seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

  • vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää;
  • parantaa hiusten, kynsien, ihon kuntoa;
  • vahvistaa näköä;
  • edistää lihasten rakentamista.

Herkun käytössä on kuitenkin myös jonkin verran vaaraa. Jos olet allerginen kananmunille, on todennäköisintä, että se ilmenee strutsimunissa, joten sinun on lisättävä tuote ruokavalioon hyvin pieninä annoksina (mikä voi olla ongelmallista sen koon vuoksi) ja seurata kehon reaktioita. Salmonellan tarttuminen on myös tietty riski, jos tilalla ei noudateta lintujen hallintaa. Siksi sinun on valittava yksinomaan tuore tuote, huuhdeltava se vedellä ja soodalla ennen käyttöä ja lämmitettävä sitten määrätyn ajan..

Kun strutsit alkavat kiirehtiä

Jos vastaat kysymykseen strutsien kiireessä, kahden vuoden kuluttua munantuotanto alkaa. Joskus afrikkalainen strutsi alkaa kiirehtiä ja puolitoisen vuoden kuluttua. Aluksi linnut kuoriutuvat lannoittamattomista munankuorista. Vain neljäntenätoista kuukautena Emu kypsyy, kun taas Nandu kykenee hedelmöittymisprosessiin 2 vuotta ja 5 kuukautta. Jotta lannoitus onnistuu, sinun on käytettävä todistettua hedelmöitysvaihtoehtoa - nämä ovat 2 naista ja uros.

Kuinka usein strutsi kiirehtii? Vuoden aikana nämä linnut lentävät kahdesti - syksyllä ja talvella. Cassowaryn linnut kasvattavat vain kerran vuodessa - kesällä. Strutsi täydentää kytkintä kahden ja puolen kuukauden kuluessa. Jos prosessi alkaa helmikuussa, lopullisen vetäytymisen pitäisi olla odotettavissa maaliskuun lopussa..

Linnut kiirehtivät tavalliseen tahtiin syksyllä. Kasvattajat saavat joko munia tai strutsipentuja. Kahden kuukauden ajan laakeri tapahtuu.

Kuinka monta munaa strutsi tuo

Epätavallinen olosuhde on, että strutsikives voi olla eri väriä. Esimerkiksi Nandu-rodussa ne ovat kultaisia, emussa vihreitä, ja afrikkalaisilla strutsilla on valkoiset kivekset. Kuinka monta strutsimunaa voi kuoriutua? Aikuinen lintu voi munia 80 munaa yhdessä vuodessa. Vaikka sattuu myös, että yksilöllä ei ole jälkeläisiä kauden aikana. Toinen ominaispiirre on, että strutsit eivät lentää samalla tavalla joka kerta. Esimerkiksi jos Emulla oli 70 alkiota viime kaudella, sinun ei pitäisi odottaa samanlaista tulosta..

Munien kantamiseen vaikuttavat seuraavat olosuhteet:

Kuinka usein hallitsevat kanat lentävät Kuinka paljon aikuinen strutsi painaa Kuinka linnut lisääntyvät

  • ruokintaolosuhteet;
  • sisällön laatu;
  • sää.

Koska linnut eivät munitse samalla tavalla, strutsimunien määrää on vaikea ennustaa..

Miltä jättiläinen muna näyttää

Yksi strutsimuna painaa noin 1,2 kg ja sen sisältö vastaa 24 keskimääräistä kananmunaa. Strutsin herkun tavallinen koko on 13 x 16 cm. Kuoren väri vaihtelee helmivalkoisesta kermanväriseen ja kiiltävä pinta on peitetty sadoilla huokosilla. Kuori on suhteellisen ohut (2-4 mm), mutta erittäin vahva - se kestää noin 120 kg: n kuorman. Lähes kilogramma tällaisen näytteen kokonaispainosta on orava..

Mutta lukuun ottamatta suuria soikeita yksilöitä, joskus voi nähdä jonkin verran erilaisia ​​strutsimunia. Esimerkiksi epämuodostunut kuori osoittaa, että muninnan aikana lintu oli huonosti ruokittu ja kalsiumia puuttui. Hyvin pieni on niin kutsuttu testi. Se ei ole hedelmällinen eikä sisällä keltuaista.

Tämä on ensimmäinen muna, jonka naaras munii. Ajan myötä hän syö sitä kalsiumin lähteenä..

Strutsimunavalikko

Keittämisessä strutssimuna ei ole erilainen kuin kananmuna, paitsi että, kuten jo mainittiin, koko ja kypsennysaika, joten edes aloittelijoille se ei ole liian vaikeaa. Useimmiten he tekevät munakokkelia ja munakas. Tätä varten munaan tehdään kaksi reikää, munanvalkuainen ja keltuainen sekoitetaan erityisellä neulan neulalla ja sisältö puhalletaan pannuun puhaltamalla yhteen reikään. Hienonnetut vihannekset (pippuri, tomaatti), yrtit, mausteet maun mukaan lisätään kokonaismassaan. Strutsimunia voidaan yleensä keittää, paistaa, käyttää leivontaan, täytteisiin ja salaatteihin. Ne maistuvat kananmunilta, mutta niiden maku on rikkaampi. Useimmiten strutsimunia käytetään niiden suuren koon vuoksi suuren määrän ruokien valmistamiseen. Mutta voit käyttää tuotetta annoksina. Kuten kananmuna, käyttämätöntä strutsimunaa voidaan pitää jääkaapissa useita päiviä. Rikkomattoman munan säilyvyys on pidempi - jopa 3 kuukautta.

Kuinka kauan strutsit kuoriutuvat munista

Jopa vankeudessa strutsit pystyvät kasvattamaan poikasia itsenäisesti. Strutsi munii jopa kaksi kuukautta. Kun 20–30 munaa kerätään, ne alkavat inkuboitua. Sekä naiset että miehet kuoriutuvat poikasista, kun taas nainen istuu päivällä ja uros - yöllä. Poikaset alkavat kuoriutua 40-45 päivän kuluttua murtamalla kuoren nokan ympärysmitalla. Ympyrän päätyttyä he puristavat kuoren jaloillaan ja poistuvat. Vastasyntynyt strutsi painaa noin kilogramman, se on peitetty untuvalla ja pystyy liikkumaan ja ruokkimaan itseään. Uros johtaa ja suojaa poikasia.

Kuinka kauan strutsit kuoriutuvat munista

tomaatti hanhi muna

Kotimaisten strutsien poikaset kuoriutuvat yleensä hautomoissa. Omistajan on valvottava pesää ja otettava munittu muna joka kerta pois, puhdistettava se ja laitettava varastoon. Oikean määrän keräämisen jälkeen laitettava inkubaattoriin. Strutsimunien inkubointi on monimutkaista, ennen kuin aloitat, sinun on tutkittava kaikki ominaisuudet ja valittava oikea inkubaattori. Lisäksi tarvitset erillisen huoneen - hautomon inkubointiin tarkoitettujen munien varastointiin, vakiolämpötilassa 13-18 astetta ja kosteudessa 40%.

Jokaisen inkubointiin tarkoitetun näytteen massan tulisi vaihdella 1150 - 1800 g, Emu-strutsin munat ovat paljon pienempiä, joten niiden massan tulisi olla 350 - 750 g.

Muistiinpanoon! Lähes kaikkia munittuja munia voidaan inkuboida, mutta jätettä on aina 25%, koska ne ovat lannoittamattomia. Väärän varastoinnin seurauksena voi olla myös jätettä.

Strutsimunien kuori on huokoinen, mikrobit tunkeutuvat helposti huokosten läpi, joten munitut munat on pyyhittävä välittömästi kuivalla liinalla, taitettava puhtaaseen astiaan terävä pää alaspäin tai vaakasuoraan yhdessä kerroksessa. Seuraavaksi ne on peitettävä puuvillalla tai kalvolla mikro-organismien pääsyn estämiseksi ilmasta. Jos munat ovat erittäin likaisia, pese ne lämpimällä juoksevalla vedellä jodia lisäämällä..

Munat voidaan sijoittaa hautomoon sekä vaaka- että pystysuunnassa, mutta varmista, että turvatyyny on yläosassa. Ovoskooppi auttaa selvittämään, missä se sijaitsee, ja sitten lyijykynällä sinun on merkittävä sen sijainti. Inkubaatioprosessissa munat käännetään 6-8 kertaa päivässä, tämä voidaan tehdä erityisellä mekanismilla, jos sellaista ei ole, käännä käsin, yrittäen tehdä se samanaikaisesti. Itämisaika kestää 45-48 päivää, 39. päivänä vallankaappaukset lopetetaan.

Inkubaattorin optimaaliset lämpötila- ja kosteusolosuhteet ovat menestymisen kannalta kriittisiä. Parametrit tulisi pitää seuraavissa rajoissa:

InkubointipäivätLämpötila asteina CKosteusprosentti
neljätoista36 - 36,519 - 23
15 - 2136 - 36,519 - 23
22-3136 - 36,519 - 23
32-3836 - 36,519 - 23
39 - 4035,6 - 36,338 - 44
41 - 4335,6 - 36,355-65

Tarvittavan kosteuden ylläpitämiseksi voit suihkuttaa lämpimällä keitetyllä vedellä, mutta on parempi suihkuttaa se ei suoraan kuoren pinnalle, vaan tarjottimille.

Inkubaattorin tuuletus on ennakkoedellytys; raitista ilmaa tarvitaan enemmän alkioiden kasvaessa. 1 kg munia varten ilmanoton on oltava 0,2 - 0,3 litraa minuutissa. Päivänä, jolloin poikaset alkavat kuoriutua, tämä parametri nostetaan arvoon 0,55 l / min..

Kauanko se kestää

Muninta tapahtuu joka toinen päivä. Sen jälkeen naaras lepää ja saa voimaa. Kauden aikana terve lintupari tuottaa munatuotteita, joiden lannoitusaste on yli 92%. Kauden alussa ja lopussa se voi olla lannoittamaton..

Kuinka kauan naaras täydentää kytkintä? Tätä tapahtuu noin 2 kuukautta. Jos linnut alkoivat munia helmikuussa, viimeisten jälkeläisten pitäisi olla odotettavissa maaliskuun lopussa. Syksyllä strutsi antaa munia samassa rytmissä, jonka ansiosta omistaja saa uusia jälkeläisiä ja tuoreita tuotteita.

Muna muodostuu 2 päivässä. Jos luot hyvät elinolot naiselle ja hyvälle ravinnolle, hän tuo 12-17 kappaletta sykliä kohti. Tätä seuraa 1-2 viikon tauko. Vuoden lämpimänä aikana vanhoilla naisilla on keskimäärin 2–4 tällaista jaksoa. Tutkijat eivät ymmärrä täysin näiden lintujen syklisyyden syytä. Jotkut lähteet sanovat, että joskus sykli on pitkä, ja voit odottaa jopa 27 kappaletta munatuotantoa, ja joskus se on lyhyt, kun lintu tuottaa noin 12 kappaletta..

Strutsimunan ominaisuudet ja tosiasiat. Linnun munantuotanto

Viljelijät ympäri maailmaa ovat kasvattaneet tätä eksoottisten lintujen rotua vuosisatojen ajan kaupallisiin tarkoituksiin. Liha, munat, höyhenet, rasva ja iho - tämä on tämän linnun kasvattavan siipikarjan kasvattajan voitto..

Strutsi voi lentää 2 kertaa vuodessa, ja strutsimunien koko on todella vaikuttava - yksi muna voi tuottaa runsas ateria koko perheelle.

Strutsimunan tuotantotiedot

Venäjällä siipikarjan kasvattajat ovat alkaneet kasvattaa tätä lintua suhteellisen äskettäin - tämä johtuu suurelta osin strutsien pitämistä ja jalostusta koskevasta vähimmäistiedosta..

Ja vain harvat, saatuaan tietää kuinka paljon strutsimuna maksaa, alkavat kasvattaa tätä outoa lintua..

Munatuotantoon voi vaikuttaa kerralla useita tekijöitä, kuten:

  • strutsin asunnon lämpötila muninnan aikana - mukavin lämpötila on noin 15-20 astetta;
  • suurin munan paino.

Vapaasti levinneet strutsit mahdollistavat painon nousun nopeammin sekä pidentävät munien aikaa.

Strutsi syö ruohoa juurista, joten joskus ne nielevät pieniä kiviä, mikä vaikuttaa positiivisesti linnun ruoansulatukseen. Aikuisen strutsin mahassa voi olla jopa kilogramma pieniä kiviä.

Strutsi, joka johtuu strutsien siirtämisestä toiseen huoneeseen, ei vaikuta parhaalla mahdollisella tavalla munantuotantoon, se alkaa huolestua, mikä voi johtaa muninnan keskeytymiseen.

Kun he alkavat kiirehtiä?

Strutsinaarat alkavat munia 2 vuoden iässä talvella ja syksyllä.

Naaras täydentää kytkintä kahden kuukauden kuluessa - jos lintu alkaa munia helmikuussa, se päättyy lähempänä huhtikuua. Syksyn aikana munantuotannolla on sama aika.

Munittujen munien lukumäärään vaikuttavat:

  • sää;
  • ruoka;
  • pidätysolosuhteet ja vapaan laidunmahdollisuuden mahdollisuus.

Naaraat voivat hautoa poikasia itsenäisesti - tähän heidän on luotava asianmukaiset olosuhteet.

strutsimunat ovat erinomainen sydän- ja verisuonitautien ehkäisy sekä normalisoi aineenvaihduntaa.

Muninnan kesto

Strutsi munii yhden munan joka toinen päivä - sen palauttamiseksi tarvitaan sellainen muninta-aika, jonka aikana lintu saa voimaa.

Jos strutsia pidetään hyvissä olosuhteissa ja ruokavalio on tasapainossa, munan lannoitus saavuttaa melkein 95%.

Munintajakson aikana naaras tuo 12-17 munaa, minkä jälkeen alkaa 8-16 päivää lepoa - lämpimällä vuodella strutsilla voi olla jopa 4 tällaista sykliä.

Kuinka monta munaa naisella on?

Naaras voi tuoda 40-80 munaa vuodessa, ja 5-6 naista voi turvallisesti munia yhteen pesään.

Strutsi munien ominaisuudet

Kaiverrus strutsimunissa

Tämän linnun munankuoren väri on hyvin samanlainen kuin posliiniastioiden väri - siksi kuorta käytetään taiteellisten käsitöiden valmistamiseen, jotka myöhemmin kaiverretaan tai maalataan.

Kuori

Kuori on erittäin paksu - 0,6 cm

Munankuoret pystyvät yllättämään ketään ja suurella lujuudella, ja samalla ne ovat edelleen melko kevyitä.

Strutsimunaa ei ole helppo murtaa, ja sen värimaailma herättää assosiaatioita linnun höyhenvärin kanssa.

Emmu strutsit munivat tummanvihreällä, valkoharma strutsit munivat kelta-vaaleanpunaisella sävyllä.

Keltuainen

Keltuaisella on rikas keltainen väri. Yksi muna riittää astian valmistamiseen, mutta usein sen jäänteet on poistettava jääkaapista.

Hyvän lujuuden ja kuoren paksuuden ansiosta muna voidaan varastoida yli 10 viikkoa, joten siitosmunat voidaan korjata pitkällä aikavälillä.

Paino

Strutsimunat painavat noin 5–1,8 kg.

Mielenkiintoisia seikkoja

  • Suurin strutsimuna löydettiin Kiinasta - sen paino oli 2350 grammaa ja halkaisija 18,6 cm.
  • Parittelukauden aikana ja kuoriutumisen jälkeen strutsista tulee erittäin aggressiivisia. Tämä pätee erityisesti emu strutseihin..
  • Strutssimunassa on vähemmän kaloreita kuin kananmunassa.
  • Strutsihedelmä sisältää paljon natriumia ja seleeniä.
  • Strutsi on suurin lintu.
  • Strutsi voi uida kuivassa maassa päästäkseen höyhenparasiiteista.
  • Strutsilla on vain kaksi varpaita yhdellä jalalla, kun taas kynsi on vain yhdellä jalalla. Strutsi voi juosta erittäin nopeasti sormien pienen määrän vuoksi.

Asianmukaisella hoidolla ja oikein muotoillulla ruokavaliolla strutsit voivat tuoda erittäin hyvän voiton - munien ja strutsilihan suuren kysynnän ansiosta voit saada hyviä tuloja tuotteiden myynnistä.

Strutsien hyvä elinvoima pohjoisilla alueilla antaa meille mahdollisuuden minimoida siipikarjan häviöistä aiheutuvat tappiot.

Kaikki strutsimunien tuotannosta

Jotkut maanviljelijät suosivat mieluummin tavallisten strutsien lisäksi myös Australian emuksia, kaukasiaan liittyviä lintuja ja Nandaa (Etelä-Afrikka). Munantuotantajaksolla ja näiden lintulajien määrällä on paljon yhteistä. Mutta on joitain vivahteita, jotka tulisi ottaa huomioon ja hyväksyä. Esimerkiksi kuinka monta astetta pitäisi olla huoneessa, johon strutsi kiirehtii, tai kuinka paljon painoa historian suurimmalla hedelmällä oli.

Aloitus ja kesto

Naaraat alkavat munia noin kahden vuoden iästä lähtien. Harvoissa tapauksissa se voi alkaa kiirehtiä, kun se täyttää puolitoista vuotta. Noin tässä iässä naaraat alkavat kantaa lannoittamattomia kuoria. Emu-naaraat kypsyvät 40 kuukaudessa, ja Nanda voi tulla hedelmälliseksi 2,5-vuotiaana..

Luonnon mukaan nämä linnut lentävät kahdesti vuodessa: talvella ja syksyllä (lukuun ottamatta Cassowaryn naisia, jotka munivat elokuussa). Kuinka kauan naaras täydentää kytkintä? Tämän jakson kesto on noin 2 kuukautta. Toisin sanoen, jos linnut alkoivat munia helmikuussa, viimeisiä jälkeläisiä voidaan odottaa maaliskuun lopussa. Strutsit kiirehtivät syksyllä samalla rytmillä ja tarjoavat viljelijöille jälkeläisiä tai tuoreita munia.

Strutsin hedelmät voivat olla eri värejä: valkoisesta (afrikkalainen strutsi) tummanvihreään (Emu, tavallinen kasassari) ja kelta-kultaiseen (Nandu). Yhden naisen suurin sallittu tuotto vuodessa voi olla 80 kappaletta. Sattuu, että strutsi ei hanki jälkeläisiä lainkaan koko kauden peräkkäin.

On syytä huomata, että nämä lentokyvyttömät linnut eivät koskaan lentää samalla tavalla kaudesta toiseen. Sinun ei pitäisi odottaa Nandan munivan 60 munaa, koska alkioita oli juuri niin paljon viime helmikuussa. Sää, ravinto (erityisesti vihannesten puuttuminen ruokavaliosta), ylläpito-olosuhteet ja muut tekijät voivat vaikuttaa minkä tahansa lajikkeen strutsien munantuotantoon..

Munantuotantoon vaikuttavat tekijät

Hyviä jälkeläisiä saadaan niistä linnuista, joilla on mahdollisuus syödä juurilla ruohoa ja niellä pieniä kiviä. Linnut, joilla on tarpeeksi tilaa liikkua ja elää vapaasti, painavat nopeammin, mikä vaikuttaa myös munantuotantoon. Lisäksi tähän indikaattoriin vaikuttaa huoneen lämpötila, jossa strutseja pidetään. Kuinka monta astetta kynän tulisi olla, jotta lintu voi tuntea olonsa mukavaksi? Noin +16 - +20 ° C.

Stressi vaikuttaa siihen, kuinka usein linnut lentävät. Jos päätät siirtää ne huoneesta toiseen, ole varovainen

Yleensä linnut ovat hyvin hermostuneita tällaisissa tilanteissa ja saattavat munia vähemmän yhtä tärkeää tuotetta kuin strutsimunat. Tällaisissa tapauksissa on tarpeen ottaa käyttöön anti-stressidieetti, joka koostuu lisääntyneestä ravintoaineiden määrästä.

Kuinka monta päivää ennen siirtoa sinun on syötettävä lintuja kaksinkertaisella vitamiiniannoksella? Noin kaksi päivää.

Haluatko, että lemmikkisi kasvattavat elinkelpoisia strutseja ja niiden munatuotanto on korkea? Sitten sinun tulisi huolehtia yrttijauhojen lisäämisestä ruokavalioon. On erityisen tärkeää antaa se naisille talvella. Tänä aikana aikuisille tarkoitetun ruoan tulisi sisältää 5–7% ruohojauhoa. 3-5% ruokavaliosta riittää strutsille.

Munien lukumäärä ja paino

Strutsimunien paino vaihtelee 450 g: sta 1800 g: iin. Kuinka monta kuoressa olevaa kanatuotetta voi korvata yhden strutsi-luomuksen? On käynyt ilmi, että noin 40 kappaletta.

Afrikkalainen strutsi asettaa tulevan pentunsa yhteiseen pesimäkuoppaan. Tämän lentokyvytön lintulajin munien parametrit ovat seuraavat: Tällaisen luomuksen pituus vaihtelee 15: stä 21: een cm ja se painaa enintään 2 kg (harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta). Strutsimunan kuoren paksuus on hieman yli 0,5 cm, yksi tämän lajin strutsi munii 40-80 munaa tuotantokautta kohti (se kestää maaliskuusta lokakuuhun).

Munat munitaan suurten pesien kautta. Yleensä tällaisissa pesissä voi olla 5–7 naista. Yksi kytkin voi sisältää 15 - 40 tuotetta tiheässä kotelossa. Inkubaatioaika - noin 1,5 kuukautta.

Nainen Emu munii keskimäärin 11-20 munaa. Hän tekee tämän päivittäin tai joka kolmas päivä. Tällaisten alkioiden kuori on noin 1 mm. Kuinka paljon tällainen strutsituote painaa? Se voi kiristää enintään 900 grammaan. Lisäksi havaittiin kytkimiä, joiden munat painoivat 700 g. Kaikki emulintujen parittelutulokset lisätään kytkimiin. Kytkin voi olla enintään 25 munaa.

Cassowary-naaras munii vihertävät munansa sammalen ja lehtien pesään. Kytkin voi sisältää enintään 6 munaa, joiden paino on enintään puoli kiloa. Jos munat ovat kuoriutuneet oikein, tämän linnun poikaset ilmestyvät syyskuussa.

Strutsimunien maailmanmarkkinat

Lannoittamattomia munia, jotka muodostavat 20-25% saatujen munatuotteiden kokonaismäärästä, sekä muita vikoja, jotka eivät sovellu inkubointitarkoituksiin, myydään ja käytetään elintarvikkeisiin.

Strutsimunia käytetään laajalti leipomotuotannossa monissa maissa ympäri maailmaa. Ja monet kuluttajat käyttävät niitä päivittäisessä ruokavaliossa. Ne ovat suosituimpia Etelä-Afrikan tasavallassa. Strutsimunien kypsennysaika on noin 45 minuuttia, mikä johtuu arvatessasi niiden suuresta koosta. Yhden munan keskimääräinen paino on 1500 grammaa, mikä on 25 kertaa enemmän kanaa. Kuoren osuus strutsimunasta ylittää 14% (muilla lintulajeilla 11%), minkä seurauksena proteiinin ominaispaino on suurin osa (53%) ja keltuainen on pienempi (32%). Strutsi, joka painaa 1650 grammaa, sisältää noin 100 grammaa proteiinia ja 320 grammaa keltuaista, ja tämä, kuten tiedätte, ei ole vitsiosa arvokkaista ravintoaineista.

Euroopassa lisääntynyt kiinnostus strutsimunia kohtaan on suurelta osin havaittavissa ravintolaliiketoiminnassa. Etsitään jotain eksoottista ja harvinaista, ravintolat tarjoavat asiakkailleen yhden strutsimunan (jonka näet kuvassa 3), mikä voi tyydyttää 10 ihmisen nälän.

Strutsimunat ovat lisäksi kysyttyjä kuluttajien keskuudessa, jotka ostavat niitä erityistilaisuuksissa, esimerkiksi syntymäpäivä- tai hääpäiväpäivänä, eikä vain eksoottisena ruokalajina juhlapöytään, vaan myös matkamuistolahjana. Myös strutsimunatuotteiden kysyntä Euroopan väestön keskuudessa on havaittavissa pääsiäisenä (kuvassa 4 strutsin pääsiäisenä maalattu muna).

Strutsimunia pidetään Euroopassa arvokkaina ja kuten aikaisemminkin niukkana lisääntymismateriaalina, vaikka niiden kysyntä on vähitellen kasvamassa. Tällaisen strutsin "tuotteen" hinta on 10-15 dollaria. Yhdysvalloissa yksi syötävä strutsimuna maksaa 12,5 dollaria ja nandumuna 10 dollaria. Etelä-Afrikassa, ruokakauppojen hyllyiltä, ​​strutsituotetta voi ostaa 4-5 dollaria.

Strutsimunien biokemiallinen koostumus ja ravintoarvo

Strutsimunan ravintoarvon kannalta kolesterolin ja rasvahappojen pitoisuus siinä on erityisen tärkeää, eli ne komponentit, joihin kuluttajien kiinnostus on viime aikoina lisääntynyt. Munankeltuaisen kolesterolipitoisuuden suhteen strutsi on välipiste kalkkunan tai ankan ja helmikanan tai viiriäisen välillä. Toisin sanoen strutsimunan keltuainen on koostumukseltaan lähempänä kananmunaa. Suoritettujen tutkimusten tulosten mukaan havaittiin, että se sisältää noin 0,13 mg / g keltuaisen

Huomiota tulisi kiinnittää suhteellisen korkeaan monityydyttymättömien aminohappojen pitoisuuteen keltuaisessa. Lisäksi monityydyttymättömien happojen ja strutsimunan keltuaisessa kyllästettyjen happojen suhde muiden siipikarjan muniin on optimaalinen

Aminohappojen ohella muna sisältää joukon muita hyödyllisiä aineita: proteiinia, rasvoja, vitamiineja ja mineraaleja.

Siksi kaikista edellä mainituista indikaattoreista voidaan päätellä, että strutsimunat ovat tuote, jolla on erittäin korkeita ruokavalion indikaattoreita. Monet lääkärit suosittelevat strutsimunia lihasten ja sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistamiseksi. Strutsimunien käytölle ei ole erityisiä vasta-aiheita, ainoa poikkeus on tuotteen yksilöllinen suvaitsemattomuus..

Kuinka monta munaa strutsi antaa

Kuinka paljon amerikkalainen strutsi voi kuljettaa kaudella? Yleensä tämä lintu kantaa 40-80 kappaletta. he makasivat suuressa pesässä. Lisäksi yhdessä pesässä on 5-7 naisen kytkimet. Ne antavat 15-40 ruokaa tiukassa kuoressa. Inkubaatioaika on 1,5 kuukautta.

Strutsi tuo hänet 11-20 kappaleeseen. Hän tekee tämän usein - päivittäin tai kerran 3 päivässä. Näiden alkioiden kuori on 1 mm. Tämän lajin lintujen pariutumisen tulos voi olla yksi yleinen kytkin, joka on 25 kappaletta.

Naaraspuolinen Cassowary tekee kytkimiä pesään, jonka pohjassa on sammal ja lehdet. Siitä on mahdollista löytää 6 kappaletta. Normaalin inkubaation jälkeen jälkeläiset ilmestyvät syyskuussa.

Kuinka ostaa laadukas tuote

Tämä tuote on kallista. Siksi ostoksesi on oltava turvallinen. Parasta on tehdä tämä strutsitilalla, jossa omistaja voi toimittaa kaikki laatutodistukset.

Vanhempia yksilöitä ei voida erottaa värin tai kuoren kunnon perusteella. Kuinka varmistat, että ostat todella tuoreen tuotteen? Tärkeä seikka on ilmakammion ja kerroksen puuttuminen munan sisällä. Se ilmenee vain tuotteen pitkäaikaisen varastoinnin seurauksena. Ravista sitä Jos kuulet tyypillisiä röyhkeitä ääniä, tällaista tuotetta ei kannata ostaa. Hän on ehdottomasti vanhentunut.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Se on arvokas ruokavalio, koska se sisältää alennettua hiilihydraattien määrää. Tärkeimmät vitamiinit sen koostumuksessa ovat: A, K, B2, B3, B9, B12, PP. Myös harvinainen, mutta erittäin hyödyllinen aminohappo lysiini.

Huomio! Tämä tuote on täysin natriumiton. Siksi se on erityisen tärkeää ruokavaliossa ihmisille, joilla on niveltulehdus, hermosärky ja taipumus kihtiin..
. Arvo:

Alhainen kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti. Yhteensä 141 kcal.

  • Erittäin alhainen kolesterolitaso (toisin kuin).
  • Sillä on ennaltaehkäisevä vaikutus sydänsairauksiin.
  • Huomio! Jos olet allerginen kanan proteiinille, on erittäin todennäköistä, että tämä herkku on myös kielletty sinulle..

    Kuinka valita oikeat munat ja rikkoa kuori

    Ennen strutsituotteen ostamista on tärkeää tarkistaa sen tuoreus. Ja tämä on ensimmäinen hetki, joka herättää kysymyksiä niiltä, ​​jotka haluavat kokeilla herkkua.

    Silti tuote ei ole halpa eikä kukaan halua tehdä virhettä valinnassa. Yksi huomattavimmista muutoksista, jotka viittaavat vakauteen, on laihtuminen, nesteen haihtuminen ja ilmakammion lisääntyminen. Herkun laadun tarkistamiseksi joudut ottamaan jättiläismunan käsiin ja ravistamaan sitä hieman. Kupliva ääni kuoren alla on varma merkki kieltäytyä ostamasta tätä munaa..

    Toinen ongelma, jonka eksoottiset ystävät kohtaavat, on kuinka rikkoa tämän jättiläisen kuori oikein. Ja sinun on heti varoitettava, että tämä ei ole niin helppoa. Silti suojakuoren paksuus on melkein 10 kertaa suurempi kuin kananäytteissä. Vaikka tuote onkin niin vahvan ja paksun kuoren ansiosta, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kuusi kuukautta.

    Sen mukaan, mitä aiot tehdä seuraavaksi munan kanssa, on olemassa useita tapoja "avata" kuori

    Jos haluat pitää kuoren mahdollisimman ehjänä, sinun on murtava se erittäin huolellisesti. Käytä terävää työkalua (myös taltta sopii) pienen reiän tekemiseen ja kaada sisältö sen läpi

    Jos sinun on erotettava keltuainen proteiinista, pieni vasara ja hammastettu veitsi tulevat apuun. Tee pieniä kolhuja kuoren ympärysmittaan vasaralla ja leikkaa sitten veitsellä merkittyä viivaa pitkin.

    Tuotteen käyttö

    Strutsimunia käytetään pääasiassa ruokaan. Ne keitetään ja paistetaan. Niitä voidaan käyttää leivonnaisten kerman ainesosina. Ne lisätään taikinaan. Tässä otetaan huomioon tuotteen paino.

    • Ennen munan kiehumista pese se saippualla ja vedellä. Valitse suuri kattila ruoanlaittoon. He ottavat kylmää vettä. Keittoaika kiehumisen jälkeen on 90 minuuttia. Myöhemmin sitä käytetään salaattien valmistamiseen tai syödään yksinkertaisesti suolalla tai kastikkeella. Yksi muna voi ruokkia 30 ihmistä.
    • Tee munakas valitsemalla paistinpannu, jolla on korkeat reunat. Seos kaadetaan esilämmitettyyn pannuun. Valmistusaika 15 min.
    • Munakokkelia tehdään pannulla, jonka halkaisija on suuri siten, että keltuainen ja valkoinen jakautuvat sen päälle ohuena kerroksena. Kypsennysaika 10-15 minuuttia.

    Lannoitettuja munia käytetään poikasien saamiseen. Maatilalle luodaan strutsiperheitä. Ne pidetään erillisissä koteloissa. Astutuskaudella uros lannoittaa lintuperheen naisia

    On tärkeää ottaa naisen tuoma muna välittömästi pesästä. Muuten hän hautaa hänet hiekkaan

    Lisäksi se voidaan ylijäähdyttää, mikä vaikuttaa negatiivisesti alkion kehitykseen..

    Valitse inkubointia varten näytteet, joissa on ehjät kuoret ilman virheitä. Niiden on oltava väriltään yhtenäisiä. Optimaalinen paino 1,5 kg. Enimmäispaino 1,8 kg. Kuorella ei ole suojaavaa kuorta, kuten kananmunia. Infektioiden patogeenit voivat tunkeutua helposti sen läpi, joten inkubaattorinäytteet käsitellään antiseptisellä aineella. Tämä estää mikro-organismeja pääsemästä alkioon. Strutsimunat pestään juoksevalla lämpimällä vedellä, pyyhitään jodiliuoksella. Säilytä +18 0С. Ylläpitää kosteutta 40%.

    Materiaali asetetaan inkubaattoriin 45 päiväksi. Tässä tapauksessa on tarpeen noudattaa tiettyä lämpötilaa ja kosteutta. Näytteet käännetään ylösalaisin 8 kertaa päivässä. Haudettavuutta pidetään normaalina, jos sadasta näytteestä on ilmestynyt 80 poikasia.

    Strutsimunien kuorta käyttävät kansanmiehet. Siitä valmistetaan matkamuistoja ja kauniita astioita kotikäyttöön. Kuori on koristeltu maalilla, ammuttu. Tuotteet ovat ulkoisesti samanlaisia ​​kuin posliini. Ne ovat erittäin arvostettuja.

    Strutsi-lintumunat ovat arvokas elintarvike. Ne ovat kalliita. Ennen ostamista sinun on määritettävä niiden tuoreus. Ostamalla tuotteen voit ruokkia koko perhettä ja saada bonuksena materiaalia käsityöihin ja matkamuistoihin kuoren muodossa.

    Kuoren käyttöasetukset

    Kuori on kestävä ja muistuttaa ominaisuuksiltaan posliinia, joten sitä käytetään pääasiassa matkamuistotuotteiden luomiseen. Muinaisina aikoina lasista luotiin kuori, mutta nyt se voi olla lamppuja, maalattuja ja veistettyjä matkamuistoja, maapalloja, koruja. Voit luoda alkuperäisiä avaimenperiä ja riipuksia kuoripaloista.

    Tällaisten tuotteiden hinta on erittäin korkea, koska tarvitaan valtavaa taitoa - kaivertajan yksi väärä liike voi johtaa halkeamiin ja vahingoittaa koko tuotetta. Joskus yhden onnistuneen muiston luomiseksi sinun täytyy pilata useita tyhjiä kopioita. Kuitenkin jopa itsestään, ilman maalausta ja kaiverrusta, niin vaikuttavan kokoinen muna voi tulla mielenkiintoiseksi sisustustuotteeksi. Yksinkertainen, mutta luonteeltaan täydellinen ja harkittu muoto houkuttelee silmiä.

    Matkamuistojen valmistamisen lisäksi kuorista voidaan valmistaa elintarvikelisäaineita ja lannoitteita, koska ne ovat runsas kalsiumkarbonaatin lähde..

    Suurin munakokkelia tai mitä valmistaa epätavallisesta tuotteesta

    Afrikassa strutsilihaa ja munia on käytetty ruokana ainakin viimeisten 150 vuoden ajan. Strutsimunia voidaan keittää täsmälleen samalla tavalla kuin muita siipikarjatuotteita: paista munakas ja munakokkelia, keitä, paista, lisää taikinaan ja vuoka

    Mutta on tärkeää ymmärtää, että niiden valmistaminen kestää kauemmin. Jos haluat kokata tällaisen jättiläisen, sinun on käytettävä vähintään puolitoista tuntia

    Mutta voi ruokkia 10 ihmistä. Strutsimunat maistuvat kananmunilta, mutta niillä on hieman makea jälkimaku.

    Helpoin tapa on keittää jättimäinen muna. Ja tämä on käyttövalmis tuote. Tai voit tehdä siitä mielenkiintoisemman astian. Leikkaa keitetty muna varovasti yhdessä kuoren kanssa kahteen yhtä suureen osaan. Ota valkoinen ja keltuainen, leikkaa ne paloiksi ja vaivaa ne huolellisesti. Lisää mausteita, yrttejä tai paistettuja sipuleita munasoseeseen (täyttöön voi kuitenkin olla monia vaihtoehtoja), sekoita kaikki ja täytä kuoren molemmat puolet saadulla massalla. Ripottele leivänmurulla ja paista uunissa, kunnes leivänmurut ovat kullanruskeita.

    Kuinka monta munaa vuodessa

    Kaikki linnut lentävät kahdesti vuodessa, yleensä syksyllä ja talvella. Tämä tapahtuu kahden kuukauden ajan, jonka aikana naaras täydentää säännöllisesti pesän munien määrää. Toisin sanoen, jos strutsi alkaa munia helmikuussa, sen loppu tapahtuu vasta maaliskuussa.

    Jotkut viljelijät ilmoittavat, että munankorjuu voi alkaa syksyllä ja keväällä. Kaikkien naisten kauden alussa tai lopussa tuomat kivekset voivat osoittautua lannoittamattomiksi. Ensimmäisellä kaudella naaras munii pienen määrän munia, yleensä enintään 30.

    Yhden kauden aikana voit saada 50-80 munaa enintään yhdeltä yksilöltä. Yhden parin tuottavuus kestää hyvin kauan - keskiarvo on 30–35 vuotta, jolloin naiset kiirehtivät aktiivisesti. Lannoitusaste on 80%, kuoriutuminen onnistuu 85 prosentissa tapauksista.

    Lue lisää strutsimunien keräämisestä ja säilyttämisestä ennen inkubointia ja.

    Yleensä ensimmäisten 20 munan munimisen jälkeen lintu vie lyhyen tauon, kun tuotantosykli loppuu. Syklien välinen tauko ei kestä kauan, noin 8-12 päivää. Toisinaan on poikkeuksia, kun naaras ei kiirehdi - tässä tapauksessa hänellä ei yksinkertaisesti ole jälkeläisiä koko kauden.

    Kaikilla kasvatusolosuhteilla naaraspuolelta voidaan saavuttaa jopa 5 sykliä vuodessa. Afrikkalaisen lajin yksilöt makaavat yhteisessä pesimäkaivossa, yleensä 40-80 munaa vuodessa. Rhea munitaan yksinkertaisiin suuriin pesiin; 6–7 naista munii samanaikaisesti, tuottaa 15–40 munaa vuodessa.

    Emmu strutsit lentävät vähiten ja melko harvoin, ne voivat asettaa 10–20 kappaletta ja kiirehtiä joka päivä, kahden tai jopa kolmen päivän välein. Itämisaika on keskimäärin 1,5 kuukautta.

    Tärkeä! Jalostuksessa on otettava huomioon se, että jos yksi henkilö antoi kauden aikana melkein enimmäismäärän munia, ensi kaudella se ei enää pysty toistamaan tätä indikaattoria..

    Reseptit

    Ensimmäinen asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on vain keitetty muna. Jotta se kypsennettäisiin pehmeänä, se kestää 45 minuuttia, kovaksi keitetty - 70 minuuttia, pussissa - 35 minuuttia, haudutettu - 20 minuuttia

    Toinen napa-astia on munakokkelia. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

    • 150 grammaa kinkkua.
    • 2 rkl. rkl voita.
    • Nippu vihreää sipulia.
    • Tl paprikaa.
    • Strutsimuna (1 kpl).
    • Pippuria ja suolaa maun mukaan.

    Pese ja pilko ensin sipuli. Puolet menee munasekoitukseen, ja toinen puoli toimii munakaskoristeena. Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi. Maito kaadetaan astioihin, kaikki muut tuotteet laitetaan sisään ja seosta sekoitetaan. Tällöin uunin tulisi lämmetä 170 asteeseen. Munakas kaadetaan voideltuun muottiin ja lähetetään sitten uuniin, kunnes neste on täysin haihtunut. Ripottele valmis astia sipulilla.

    Leivonnaisissa strutsimunasta voidaan tehdä vaniljakastiketta, keksejä tai marenkia. Tarvittavan kerman valmistaminen:

    • 2 litraa kermaa.
    • 200 grammaa juustoa.
    • Lusikallinen yrttejä.
    • Chilipippuri (jauhettu).
    • Suola.
    • Strutsi muna.

    Lävistä reikä munaan ja tyhjennä sitten sisältö varovasti. Vatkaa kaikki tämä homogeeniseksi massaksi, lisää sitten yrtit, kerma, mausteet ja muut elintarvikkeet. Peitä leivinpelti kalvolla ja aseta sitten esilämmitettyyn uuniin. Poista kalvo 20 minuutin kuluttua ja lähetä leivinlevy paistettavaksi uudelleen..

    Kuorta käytetään usein pääsiäiskoristeiden luomiseen. Munanleikkaus näyttää myös erittäin hyvältä..

    26. kesäkuuta 2016 klo 9.01 PDT

    Lopuksi on syytä huomata, että strutsimuna on hyödyllinen ja välttämätön tuote, jolla on vaikuttava paino ja hyvä maku. Sitä voidaan käyttää eri tarkoituksiin, ja kaikkialla se näyttää parhaan puolensa..

    Strutsimunan tuotantotiedot

    Venäjällä siipikarjan kasvattajat ovat alkaneet kasvattaa tätä lintua suhteellisen äskettäin - tämä johtuu suurelta osin strutsien pitämistä ja jalostusta koskevasta vähimmäistiedosta..

    Ja vain harvat, saatuaan tietää kuinka paljon strutsimuna maksaa, alkavat kasvattaa tätä outoa lintua..

    Munatuotantoon voi vaikuttaa kerralla useita tekijöitä, kuten:

    • strutsin asunnon lämpötila muninnan aikana - mukavin lämpötila on noin 15-20 astetta;
    • suurin munan paino.

    Vapaasti levinneet strutsit mahdollistavat painon nousun nopeammin sekä pidentävät munien aikaa.

    Strutsi syö ruohoa juurista, joten joskus ne nielevät pieniä kiviä, mikä vaikuttaa positiivisesti linnun ruoansulatukseen. Aikuisen strutsin mahassa voi olla jopa kilogramma pieniä kiviä.

    Strutsi, joka johtuu strutsien siirtämisestä toiseen huoneeseen, ei vaikuta parhaalla mahdollisella tavalla munantuotantoon, se alkaa huolestua, mikä voi johtaa muninnan keskeytymiseen.

    Hyödyllisiä ominaisuuksia

    Tämä tuote sisältää runsaasti rasvoja, aminohappoja ja hivenaineita. On syytä huomata, että kana sisältää melkein samat komponentit, ero on niiden koossa. Etuna on, että strutsimunatuotteet sisältävät vähemmän kolesterolia ja vähemmän rasvaa.

    Katsotaanpa tärkeimmät ravintoaineet ja niiden pitoisuus, joka löytyy yhdestä strutsimunasta:

    • Proteiini - 13 g;
    • Kalium - 0,6 g;
    • Forsfor - 0,8 g;
    • E-vitamiinit - 120 g;
    • B2-vitamiini - 2 g;
    • A-vitamiini - 1,8 g;
    • Tuhka - 1 g;
    • Hiilihydraatit - 0,6 g;
    • Kalsium - 0,7 g;
    • Vesi - -75 gr.

    Sisällöt tarjoavat lounaan useammalle kuin yhdelle henkilölle, proteiini- ja keltuainenjäämiä voidaan säilyttää useita päiviä tavallisessa astiassa jääkaapissa.

    Strutsi keltuaisen avulla leivonnassa astioilla on miellyttävä, mutta epätavallinen aromi. On myös syytä huomata, että strutsimunatuotteilla on melko pitkä säilyvyysaika ja kaikki kuoren koostumuksen ansiosta. Pimeissä ja melko viileissä paikoissa ne eivät ehkä heikkene kolmen kuukauden ajan..

    Henkilöllä ei ole vasta-aiheita tämän tuotteen käytölle, joten voit syödä sitä niin paljon kuin haluat..

    Kuinka valita oikeat munat ja rikkoa kuori

    Ennen strutsituotteen ostamista on tärkeää tarkistaa sen tuoreus. Ja tämä on ensimmäinen hetki, joka herättää kysymyksiä niiltä, ​​jotka haluavat kokeilla herkkua.

    Silti tuote ei ole halpa eikä kukaan halua tehdä virhettä valinnassa. Yksi huomattavimmista muutoksista, jotka viittaavat vakauteen, on laihtuminen, nesteen haihtuminen ja ilmakammion lisääntyminen. Herkun laadun tarkistamiseksi joudut ottamaan jättiläismunan käsiin ja ravistamaan sitä hieman. Kupliva ääni kuoren alla on varma merkki kieltäytyä ostamasta tätä munaa..

    Toinen ongelma, jonka eksoottiset ystävät kohtaavat, on kuinka rikkoa tämän jättiläisen kuori oikein. Ja sinun on heti varoitettava, että tämä ei ole niin helppoa. Silti suojakuoren paksuus on melkein 10 kertaa suurempi kuin kananäytteissä. Vaikka tuote onkin niin vahvan ja paksun kuoren ansiosta, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kuusi kuukautta.

    Sen mukaan, mitä aiot tehdä seuraavaksi munan kanssa, on olemassa useita tapoja "avata" kuori

    Jos haluat pitää kuoren mahdollisimman ehjänä, sinun on murtava se erittäin huolellisesti. Käytä terävää työkalua (myös taltta sopii) pienen reiän tekemiseen ja kaada sisältö sen läpi

    Jos sinun on erotettava keltuainen proteiinista, pieni vasara ja hammastettu veitsi tulevat apuun. Tee pieniä kolhuja kuoren ympärysmittaan vasaralla ja leikkaa sitten veitsellä merkittyä viivaa pitkin.

    Kuinka kokata oikein

    Salmonelloosin tartuntavaaran välttämiseksi kuoret on pestävä saippuavedellä ennen käyttöä. Kypsennysaika riippuu haluamasi tuotteen koostumuksesta..

    1. Keitä pehmeästi keitetyt - sinun on pidettävä sitä 50 minuuttia.
    2. Voit kokata kovaa - sinun on pidettävä liedellä 70-80 minuuttia.

    Pesty muna kastetaan kylmään veteen ja keitetään metalli- tai emalipannussa. Jos haluat käyttää tuotetta paistamiseen, sinun on porattava leveä reikä poralla ja sekoitettava sitten erityisellä neulaneulalla munan sisältö pitkällä puupuikolla ja kaada se astiaan tai paistinpannuun..

    • 90 päivää.
    • Jäähdytetään 0-10 ° C: ssa.
    • Ei voi jäätyä!

    Kuinka valita muna ja arvioida sen tuoreus

    Koska strutsimuna on kallis tuote, on tärkeää pystyä valitsemaan ja arvioimaan sen tuoreus oikein. Harkitse seuraavia ostaessasi :. On suositeltavaa ostaa tuote erikoistuneilta maatiloilta, ja on hyödyllistä kysyä omistajalta tuotesertifikaatit.
    Naiset munivat huhtikuusta marraskuuhun, tämä on otettava huomioon ostettaessa, koska talven puolivälissä tai alkukeväällä ostetut munat ovat varmasti huonolaatuisia.
    Ei ole suositeltavaa ostaa munia, joissa on lintujen ulosteita tai kuoren eheyttä.
    Voit tarkistaa, onko tuote tuore, jos ravistat sitä vähän - ei saa kuulua puristavia ääniä, koska tuotteen ikääntyminen aiheuttaa nesteen vapautumista ja ilmakammion syvyyden kasvua..
    Toinen tapa tarkistaa on upottaa muna suolaliuokseen.

    Tuore ruoka uppoaa pannun pohjalle.

    1. On suositeltavaa ostaa tuote erikoistuneilta maatiloilta, ja on hyödyllistä kysyä omistajalta tuotesertifikaatit.
    2. Naiset munivat huhtikuusta marraskuuhun, tämä on otettava huomioon ostettaessa, koska talven puolivälissä tai alkukeväällä ostetut munat ovat varmasti huonolaatuisia.
    3. Ei ole suositeltavaa ostaa munia, joissa on lintujen ulosteita tai kuoren eheyttä.
    4. Voit tarkistaa, onko tuote tuore, jos ravistat sitä vähän - ei saa kuulua puristavia ääniä, koska tuotteen ikääntyminen aiheuttaa nesteen vapautumista ja ilmakammion syvyyden kasvua..
    5. Toinen tapa tarkistaa on upottaa muna suolaliuokseen. Tuore ruoka uppoaa pannun pohjalle.

    Mikä tekee strutsista ja niiden munista erityisiä

    Strutsi on yksi sileälastaisten lintujen (lentokyvytön) lintujen vanhimmista edustajista. Arkeologit ovat löytäneet fossiilisen luurangon tästä yli 120 miljoonan vuoden ikäisestä linnusta. Tämä on suurin tunnettu elossa oleva lintu, kotoisin Afrikasta. Miehet voidaan tunnistaa mustavalkoisesta höyhenestä ja suuremmasta koosta. Jotkut saavuttavat lähes 2,5 metriä korkean ja painavat yli 130 kiloa. Naaraat ovat yleensä hiekkaisia ​​ja kasvavat yleensä 170-200 cm: iin.

    • Mikä tekee strutsista ja niiden munista erityisiä?
    • Miltä jättiläinen muna näyttää
    • Ravitsemukselliset ominaisuudet
    • Tärkeimmät edut
    • Kuinka valita oikeat munat ja rikkoa kuori
    • Suurin munakokkelia tai mitä valmistaa epätavallisesta tuotteesta

    Luonnossa kypsä naaras munii 12-15 munaa vuodessa 25-30 vuoden ajan parittelun jälkeen. Tämä prosessi toistetaan yleensä muutaman viikon välein. Maatiloilla strutsin pesästä olevat munat poistetaan nopeasti munintajakson pidentämiseksi. Näin kaudelle (kestää yleensä maaliskuun puolivälistä elokuun puoliväliin) yhdeltä naaraspuolelta voidaan saada 80-100 munaa. Näille linnuille 40-50 kappaleen indikaattorit ovat kuitenkin tyypillisempiä. On mielenkiintoista, että molemmat vanhemmat kuoriutuvat jälkeläisistä - uros istuu pesällä yöllä, naaras lämmittää tulevia lapsia päivällä. Ja tämä ei ole sattumaa. Yöllä pimeän höyhenen takia pesässä olevat miehet ovat näkymättömiä saalistajille, ja päivällä harmaanruskeat naaraat naamioituvat ja sulautuvat hiekkaan. Mutta inkubaatioajasta 35-45 päivän aikana keskimäärin vain 10 prosenttia talletetuista jälkeläisistä elää.

    On myös mielenkiintoista, että kaikki parven naiset munivat munia yhteisessä kuopassa (enintään 60 munaa).

    Mutta muniva kana, joka ensin munitsi jälkeläisiä, on edelleen hallitseva. Hän päättää, kumpi heistä kuoriutuu, ja heittää parvesta heikompien edustajien mahdolliset jälkeläiset kuopasta. Yllättäen, vaikka kaikki strutsimunat ovat samat, naaras pystyy pesässä määrittämään, mitkä ovat hänen omat.

    Villit strutsit löytyvät kuivista, kuumista savannista ja metsistä Afrikassa. Aikaisemmin näitä jättiläislintuja esiintyi kaikkialla Aasiassa, Afrikassa ja Arabian niemimaalla. Mutta strutsien metsästyksen jälkeen niiden elinympäristö on kaventunut Saharan eteläpuolella. Vankeja strutseja kasvatetaan kuitenkin kaikkialla maailmassa..

    Milloin munantuotanto alkaa

    Strutsi kiirehtii 2-vuotiaana. Joissakin tapauksissa naaras munii, kun hän saavuttaa 1,5 vuoden iän. Tänä aikana naisilla on taipumus antaa lannoittamattomia kuoria. Naisia ​​pidetään kypsinä 40. kuussa, ja Nandu-linnun osalta tämä indikaattori on merkityksellinen 2,5-vuotiaana.

    Kuinka monta kertaa vuodessa strutsit munivat? Tätä ei tapahdu niin usein: kahdesti vuodessa - syksyllä ja talvella. Poikkeuksena ovat Cassowaryn naiset, jotka kiirehtivät elokuussa. Nämä lentokyvytön linnut eivät koskaan lennä samalla tavalla kaudesta toiseen. Siksi ei pitäisi odottaa Nandun munivan 60 munaa tänä vuonna sillä perusteella, että niitä oli juuri niin paljon viime helmikuussa..

    Munatuotannon määrään vaikuttavat aina sääolosuhteet, ravitsemus (on parempi, jos ruokavaliossa on aina vihanneksia), pidätysolosuhteet ja muut tekijät.

    Kuinka paljon yksi muna painaa

    Yhden raakan kananmunan massa vaihtelee luokasta riippuen 40-80 grammaa.

    Kuinka määrittää munan luokka? Jos tuote on ostettu kaupasta, sillä on erityinen merkintäleima, joka sisältää täydelliset tiedot asiakkaille. Esimerkiksi pienimmät 40 gramman painoiset munat kuuluvat kolmanteen luokkaan. Toisen luokan tuotteen painoalue on 45 - 55 grammaa. Ensimmäiseen luokkaan kuuluvat munat, joiden paino on 55-65 grammaa, ja jos paino on hieman suurempi (65-75 grammaa), tämä on jo valittu tuote. Suurimmat "jättimäiset" munat painavat 75 - 80 grammaa ja kuuluvat korkeimpaan luokkaan.

    Eurooppalaiset kananmunat ovat painoltaan hieman erilaisia ​​kuin esimerkiksi Australiassa kasvatetut munat. Jos Isossa-Britanniassa muna, jonka paino on 53-63 grammaa, katsotaan keskimääräiseksi, australialaisille tällaiset koot saattavat tuntua erittäin suurilta - kengurun kotimaassa keskiluokan kivekset ovat vain 43 grammaa..

    Mikä määrää kananmunien koon ja painon? Yksi tärkeimmistä munan parametreihin vaikuttavista tekijöistä on kanan ikä. Yleensä mitä vanhempi kana, sitä suuremmat munat ovat. Linnun paino ja ”lopputuotteen” koko ovat yhteydessä toisiinsa - todennäköisesti iso kana munii suurempia munia kuin ”hoikka” kerros. Rotu, rehun laatu, ilmasto, vuoden aika ja päivä vaikuttavat myös merkittävästi kivesten kokoon..

    Tämä on mielenkiintoista: maailman suurin kananmuna, joka on listattu Guinnessin ennätyskirjaan, painoi 136 grammaa. Pienin muna painaa vain 9,734 grammaa, ja sen "kotimaa" on Papua-Uusi-Guinea.

    Mistä voi ostaa

    Strutsimunien ostaminen on nykyään yleistä. Tuotetta voi ostaa erikoisliikkeistä, maatiloilta tai tilata verkosta. Tässä on joitain paikkoja ostaa laadukasta strutsimunaa:

    1. Strutsin jalostukseen erikoistuneet yksityiset maatilat ovat paras paikka ostaa. Esimerkiksi Moskovan alueella sijaitseva maatila "Venäjän strutsi" on yksi suurimmista strutsitiloista. Tilan verkkosivustolla voit tutustua tuotevalikoimaan; ne tarjoavat pöytämunan, tyhjät tai koristelut kuoret. Toimituksen on oltava selvillä verkkosivuilla esitetyillä puhelimilla.
    2. Vähintään kuuluisa herkkujen faneista on Strausland-maatila, joka toimittaa strutsimunia kaikkialla Moskovassa ja Moskovan alueella. Lisäksi hän tarjoaa myyntiin erilaisia ​​luonnontuotteita ja tekee myös retkiä strutsitilalle.
    3. Ruokaostokset. Ei monet ruokakaupat myyvät strutsimunia, mutta on olemassa muutama paikka, josta löydät tuotteen. Esimerkiksi Azbuka Vkusa -kauppaketju ei vain myy munia, vaan toimittaa tuotteita myös Moskovassa ja Moskovan alueella ja on luotettava toimittaja..

    Strutsimunan keskimääräinen hinta vaihtelee painosta riippuen 800-2000 ruplaa.

    Kuinka tuore strutsimuna pitäisi näyttää ja kuinka paljon sen pitäisi painaa

    Tietenkin on parasta, jos tilalla on mahdollisuus tulla valitsemaan strutsimuna itse, sillä on erittäin loukkaavaa maksaa paljon rahaa ja hankkia vanhentunut tuote.

    Oikean valinnan tekemiseksi ei riitä vain tietää, millainen strutsimuna näyttää ja kuinka paljon se painaa. Sinun on pystyttävä määrittämään, kuinka tuore se on. Mutta aloitetaan järjestyksessä.

    Strutsimuna painaa keskimäärin puolitoista kiloa. On myös erittäin suuria yksilöitä, jotka painavat enintään kaksi kiloa, ja on myös pieniä - 400-500 grammaa kukin. Raskain strutsimuna - Guinnessin kirjan ennätyshaltija - painoi 2 kiloa ja 589 grammaa. Naaras strutsi purki sen tilalla Borlangissa (Ruotsi).

    Strutsimunat voivat olla valkoisia, beigejä, vaaleanvihreitä ja tummanvihreitä. Se riippuu strutsirodusta. Mutta jättimunan tuoreus määritellään aina samalla tavalla..

    Jos otat muna käteesi ja ravistat sitä varovasti, ei pidä kuulla gurgling-ääniä. Jos tällaiset äänet ovat selvästi kuultavissa, muna on jo vanha ja ilmakammio on suurennettu siinä..

    Tässä on kauan odotettu kiveksi valittu ja ostettu. Nyt sinun on päätettävä, miten se valmistetaan.

    Strutsimunan tuotantotiedot

    Strutsi Venäjällä alkoi lisääntyä suhteellisen äskettäin. Siksi venäläiset maanviljelijät ovat kiinnostuneita näistä lintuja koskevista tiedoista..

    Erinomaisia ​​jälkeläisiä esiintyy linnuilla, jotka syövät juuria ja pieniä kiviä sisältävää ruohoa. Elopainon nousu on nopeampaa ja munatuotannon aste nousee niillä strutsinaarilla, joilla on paljon tilaa liikkumiseen ja vapaaseen asumiseen. Lämpötilaindikaattorilla on myös tärkeä rooli - sen pitäisi olla 16-20 astetta..

    Munan tuotannon tiheyteen vaikuttaa myös stressin puuttuminen. Linnut eivät siedä siirtymistä huoneesta toiseen oleskelua varten, mihin ne varmasti vastaavat vähentämällä munien määrää. Stressinvastainen ruokavalio sisältää kaksinkertaisen annoksen vitamiineja pari päivää ennen siirtämistä.

    Strutseja kiirehditään usein, jos niiden ruokavaliossa on ruohojauhoja. Sen käyttö naisilla talvella on erityisen tärkeää. Jos puhumme siitä, kuinka paljon tällaista tuotetta tarvitaan, niin on mielipide, että 5-7% rehun kokonaismäärästä riittää. Strutsille 3-5% ruoho-ateria ruokavaliossaan on hyväksyttävää.

    Näillä linnuilla on munia, joiden väri riippuu naaraspuolisten höyhenten väristä - rikas vihreä, melkein musta, vaaleanpunainen-keltainen. Kuori näyttää posliinilta, joten taiteilijat käyttävät sitä koristeluun tai maalaamiseen. Kuori on erittäin kova, vaikea kehittää, mutta samalla kevyt. Keltuaisella on kirkkaan keltainen väri, valkoinen on läpinäkyvämpi ja tylsempi. Näiden munien tarkoituksena on tuottaa uusia strutseja. Henkilö ei syö inkubointimunaa, mutta nuoren linnun muniman. Yksi strutsimuna voi korvata 26 - 42 kananmunaa.

    Strutsimunien edut

    Tällaiset tuotteet ovat kyllästettyjä vitamiineilla, aminohapoilla, mineraaleilla. Tämä on ruokavalio, koska ne sisältävät vähemmän kolesterolia kuin kanan kivekset. Ne sisältävät Omega-6 ja Omega-3, joten se on hieno ehkäisy verisuoni- ja sydänsairauksiin. Strutsimunat sisältävät sekä A- että E-vitamiineja. Ne lisäävät silmien ja ihon kauneutta ja terveyttä.

    • Munat voidaan keittää samalla tavalla kuin kananmunia. Voit tehdä paistettuja munia tai munakokkelia. Ne ovat erittäin suosittuja leivonnassa ja jälkiruokien valmistuksessa. Herkullisia aterioita saadaan runsaasti proteiineja.

    Strutsimunan koko on erittäin vaikuttava, jopa 1700 grammaa massaa. Vahva kuori ei myöskään jätä ketään välinpitämättömäksi

    Todelliset asiantuntijat kiinnittävät kuitenkin huomiota paitsi tähän myös hyödyllisiin ominaisuuksiin. Tämän linnun munissa on runsaasti ravinteita, kuten kalsiumia, kaliumia, proteiineja, fosforia ja rasvoja.

    He rikkovat kaikki natriumin ja seleenin ennätykset. Ne eivät sisällä kolesterolia. Strutsin kives riittää koko perheen ruokkimiseen. Kiistämättömiin etuihin kuuluu mahdollisuus pitkäaikaiseen varastointiin. Tuote on kyllästetty hivenaineilla. Sitä voivat kuluttaa sekä pienet lapset että vanhukset.

    Huomio, vain TÄNÄÄN!

    Munan tuoreuden arviointi ja sen sisällön saaminen

    Ennen ruoanlaittoa ostetun tuotteen tuoreus on tarkistettava ravistamalla sitä. Munan ikääntymisen aiheuttama huomattava muutos on nesteen vapautuminen siitä, minkä seurauksena sen massa pienenee ja ilmakammion syvyys kasvaa. Toisin sanoen voidaan sanoa, että vanhat munat rypistyvät ravistellen.

    Varmistaessaan tuotteen soveltuvuuden niillä, jotka ensin päättivät kokeilla strutsituotteita, voi olla kysymys: kuinka rikkoa strutsimuna?

    Jos munaa kypsennettäessä on säilytettävä shkarloopan eheys, joka on muuten erittäin arvokas jatkokäsittelyä varten matkamuistojen ja sisustustuotteiden valmistuksessa, sinun on tehtävä pieni reikä munan terävään osaan veitsellä tai muulla terävällä esineellä ja pudottaa proteiini ja keltuainen perinteisellä tavalla. Jos proteiini on erotettava keltuaisesta, muna on hajotettava kahteen puolikkaaseen, mikä ei ole siksi yhtä helppoa kuin kanan tapauksessa. Strutsimunien kuoren paksuus on 2-3 mm, mikä on 9-10 kertaa enemmän kuin kanaperäisten munien kuoren paksuus. Raaputa teroitetulla vasaralla ohut viiva munan päiväntasaajan ympyrän ympärille ja jaa se puoliksi. Näihin tarkoituksiin on sopiva hammastettu sähköveitsi, jolla voit helposti sahata paksun asteikon läpi.

    Mitä munia strutsilla on

    Erilaisilla linnuilla on erivärisiä, -kokoisia ja -painoisia kiveksiä. Ulkonäköön ja suorituskykyyn vaikuttaa myös muurauspaikka. Mutta niillä on myös yhtäläisyyksiä, esimerkiksi kovat kuoret, suuri koko ja paino, jotka erottavat ne muista..

    Paino ja koko

    Naarasafrikkalaiset munivat munia, joiden paino on 2-2,2 kilogrammaa. Hän kiirehtii joka toinen päivä, yleensä lähempänä illallista. Tämän koko on noin 18 senttimetriä. Muilla strutsilajeilla on samankokoisia kiveksiä..

    Yleensä koko voi vaihdella, koska munien paino vaihtelee 600 grammasta kiinteään kahteen kiloon. Lisäksi jokaisella naisella voi olla sekä suuria että suhteellisen pieniä kiveksiä, kaikki riippuu pidätyksen olosuhteista, ruokavaliosta ja iästä.

    Esimerkiksi nuoressa nivelessä ne ovat hyvin pieniä ja kooltaan noin 10–12 senttimetriä ja painavat noin 550 grammaa. Emmu strutsit munivat keskimäärin 1–1,5 kilogrammaa ja enintään 15 senttimetriä. Painopohja on proteiini, se on eniten munassa.

    Kuori

    Kaikilla munilla on erittäin kovat ja kestävät kuoret. Niin kovaa, että se näyttää jopa posliinilta. Siksi sitä käytetään hyvin usein taiteelliseen suuntaan (se on maalattu monimutkaisesti, luomalla eräänlainen koriste tai jopa kaiverrettu).

    Tiesitkö? Strutsissa munat voivat olla monivärisiä. Afrikkalainen rotu on usein valkoista, mutta rhea on keltainen tai melkein kultainen, joskus kuoressa on vaaleanpunainen-keltainen sävy. Ja emu strutseilla ne voivat yleensä olla vihreitä, täysin tummia..

    Keltuainen

    Suurin osa on läpikuultavaa proteiinia. Keltuainen on suhteellisen suuri, tavallisesti alle kolmanneksen tilavuudestaan. Sillä on rikas, kirkkaan keltainen väri. Koko tuotteen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 118-120 kaloria, proteiinipitoisuus - 15,2, rasva - 12 ja hiilihydraatit - noin 0,5 grammaa.

    Strutsi munien ominaisuudet

    Strutsi on maan suurimpia lintuja. Vastaavasti strutsimuna on kaikista linnuista suurin. Kuori on tarpeeksi kevyt, mutta erittäin vahva. Sen paksuus saavuttaa 5 mm. Kapearakenteinen aikuinen voi vastustaa rauhallisesti strutsikytkimellä. Kuoren väri voi olla valkoinen, kultainen tai vihreä.

    Strutsi on maan suurimpia lintuja

    Kysymykseen strutsimunan painosta ei ole tarkkaa vastausta. Tärkeää on rotu, linnun ikä ja pidätysolosuhteet. Strutsin kasvattajat löytävät kytkimestä pienen 0,45 kg painavan näytteen tai 1,8 kg jättiläisen. Tähän mennessä suurin strutsimuna löydettiin Kiinasta. Sen paino oli peräti 2 kg 350 g.

    Kananmuniin verrattuna yksi strutsi voi korvata 15-40 kappaletta. Strutsimunan kokonaispaino vaikuttaa sen komponenttien massaan: noin 2/4 on valkoisen, 1/4 - keltuaisen, loput - kuori..

    Suurten ja pienten lintujen tuotteiden koostumuksessa ei ole erityistä eroa. Asiantuntijat panevat merkille vain strutsimunien alhaisen kaloripitoisuuden verrattuna kananmuniin ja korkeamman treoniinin ja lysiinin aminohappojen pitoisuuden, jonka ihmiset saavat yksinomaan ruoasta. Lisäksi on hieman erityinen haju ja maku. Jotkut ihmiset eivät pidä niistä. Toisten mukaan se maistuu vieläkin paremmin..

    Kuinka paljon on

    Yhden munan hinta Ukrainassa on noin 250–300 grivnaa. Itse kuorta voi ostaa halvemmalla 130–150 grivnaalla. Venäjällä kustannukset voivat nousta 1500 ruplaan, jos ne ostetaan kaupoista. Jos otat sen tilalla, se on noin kaksi kertaa halvempi riippuen halutusta määrästä ja viljelijästä itsestään.

    Tärkeä! Munissa ei myöskään ole kynsinauhaa (kalvo lähellä kuorta), joten ne ovat alttiimpia kuoren huokosiin tunkeutuvien mikrobien toiminnalle. Tämä johtaa korkeaan alkioiden kuolleisuuteen - noin 20% alkioista kuolee

    Samanlainen ongelma ilmeni lintujen kasvatuksessa alueellamme. Kotimaansa kuumassa ilmastossa heitä suojeltiin paremmin.

    Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia

    Strutsimunan edut johtuvat sen vitamiini- ja mineraalikoostumuksesta sekä BJU: n (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit) ihanteellisesta suhteesta. Yleensä tuotteella on seuraavat hyödylliset vaikutukset kehoon:

    • vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää;
    • parantaa näköä;
    • edistää lihasten rakentamista;
    • parantaa hiusten, kynsien ja ihon yleistä kuntoa.

    Strutsimunien syömisen vaarat

    Herkun käyttö sisältää hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi myös tiettyjä vaaroja:

    • kananmunien allergiasta kärsivien ihmisten tulisi kieltäytyä käyttämästä strutsiekvivalenttia, koska todennäköisesti myös allerginen reaktio on tälle tuotteelle;
    • munia on suositeltavaa syödä rajoitetusti korkean rasvapitoisuuden vuoksi; strutsimunien sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon voi johtaa verisuonten tukkeutumiseen;
    • on kiellettyä käyttää ihmisille, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus muniin;
    • on olemassa riski sairastua salmonelloosiin, koska strutsit ovat alttiita tälle taudille, on suositeltavaa lämmittää tuotetta tartuntariskin eliminoimiseksi.

    Jos lintujen pitäminen täyttää kaikki säännöt ja terveysvaatimukset, strutsin salmonellatartunta on mahdotonta.

    Tuotteen Kuvaus

    Afrikkalaisen strutsin naiset munivat munia, jotka ovat suuria ja painoltaan merkittäviä. Munantuotannon ensimmäisen kauden aikana niiden massa on pieni: paino tuskin saavuttaa 1 kg. Kun ihmiset kasvavat, ne kasvavat. Niiden paino voi olla 2,7 kg, pituus - 22 cm, halkaisija 13 cm, kuori on vahva, 5 mm.

    Väri on yksinomaan valkoinen tai kermanvärinen. Emun strutsimuurauskuoret ovat tummanvihreitä. Säilytettäessä pitkään tai inkuboinnin aikana kuoren väri muuttuu violetiksi. Naaraspuolisen nuhan munien kuoret ovat sinisiä. Strutsimunissa kuoren sävy ei muutu ajan myötä. Lukuisat kuoren huokoset muodostavat tähtikuvion.

    Lintujen hyvän muurauksen tuottamiseksi luodaan tietyt olosuhteet. Sisälämpötilan on oltava vähintään 15 ° C. Strutsin päivänvaloa pidetään vähintään 14 tuntia, naaras rakentaa pesän itse. Luonnossa tähän käytetään oksia ja kuivaa ruohoa. Jos oksoja ja heinää ei ole, pesä on rakennettu hiekasta.

    Uros löytää sopivan paikan, naaras kaivaa reiän, jonka syvyys on 30 cm, ja kaikki linnustossa olevat linnunperheen naiset makaavat yhdessä pesässä. Jos lintu on asettanut kytkimen toiseen paikkaan, se rullaa muna päähänsä hiekkaan kaivettuun reikään.

    Asiantuntijat panevat merkille strutsimunan seuraavat ominaisuudet:

    • keltuaisen paino on 400 g, sen väri on oranssi;
    • proteiini painaa yli 1 kg, väri on läpinäkyvä;
    • kuoren paino enintään 900 g;
    • 100 g tuotetta - 120 kcal;
    • 100 g tuotetta - 12,5 g proteiinia;
    • 11,8 g rasvaa;
    • Suuri määrä omega-3-rasvahappoja;
    • pieni määrä kolesterolia;
    • 0,7 g hiilihydraatteja;
    • mineraalit: kalsium, rauta, mangaani, seleeni, kupari, sinkki;
    • ryhmän "B", "E", "A" vitamiinit;
    • Yksi strutsimuna voi korvata jopa 40 kananmunaa.

    Pöytäluokan munia voidaan säilyttää jääkaapissa +8 0С lämpötilassa 2 kuukautta. Pidempi säilytysaika ei ole hyväksyttävää. Tuotteen pilaantumisen määrittäminen on vaikeaa. Munat katsovat yleensä valoa.

    Jos sähkökatkoja löytyy, ne hylätään. Strutsimunan kuori on liian paksu nähdäksesi viat sisällä valossa. Tuote hävitetään yksinkertaisesti viimeisen käyttöpäivän jälkeen..

    Joskus he käyttävät yksinkertaista menetelmää munan soveltuvuuden määrittämiseksi. Jos se on vanhentunut, siinä tapahtuu joitain muutoksia. Niihin liittyy nesteen menetys: kosteus haihtuu ajan myötä. Tämä vähentää ilmakammiota vaipan alla. Asiantuntijat ehdottavat ravistavan epäilyttävää tuotetta sen laadun määrittämiseksi.

    Jos kuuluu kuristava ääni, tuote on vanhentunut. Ilmakammion pienentäminen antaa proteiinille enemmän tilaa. Se muuttuu nestemäisemmäksi, nestemäisemmäksi. Tästä syystä epätavallinen ääni. Vanhentunut tuote muuttaa sekä keltuaisen että proteiinin kemiallista koostumusta.

    Kuoren avaaminen on erittäin vaikeaa. Tätä on mahdotonta tehdä tavallisella keittiöveitsellä. Jos keltuaista ei tarvitse pitää ehjänä, kuori avataan poralla. Tee reikä. Tuotteen sisältö virtaa siitä. Tätä avaamismenetelmää käytetään, jos kuori on tarpeen säilyttää. Se voidaan myydä tai maalata.

    Toinen menetelmä hyväksyttiin poikasista, jotka alkavat kuoriutua ja vapautua kuoresta. Nokkaansa he tekevät siihen uran ympärysmitan ympäri, lepäävät tassuillaan ja heittävät sen pois. Kotona käytetään talttaa ja vasaraa. Työkaluilla he naputtavat kuorta ympärysmitan ympäri ja jakavat sen sitten kahteen osaan käsilläsi. Keltuainen pysyy ehjänä, mutta kuori rikkoutuu.

    Strutsimunat ovat terveitä. 100 g tuotetta sisältää päivittäisen proteiinin, rasvan, vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen aikuiselle. Tuotetta pidetään ruokavaliona, mutta se voi aiheuttaa allergioita.

    Kuinka saada sisältöä

    Strutsimunien käyttö ei ole eroa siitä, mitä kaikki ovat tottuneet tekemään kananmunien kanssa. Niitä keitetään, niistä valmistetaan munakokkelia, munakasia sekä leipomo- ja makeistuotteita. Eroja on kuitenkin edelleen. Ne liittyvät ruoanlaiton tekniseen puoleen. Esimerkiksi kuoresta päästäkseen et voi yksinkertaisesti rikkoa sitä tavallisella käden liikkeellä. Kulinaariset asiantuntijat ovat kehittäneet useita tapoja.

    1. Sinisempi puoli on löydettävä. Aseta veitsi terävällä kärjellä keskelle. Napauta sitä kevyesti vasaralla reiän merkitsemiseksi. Käännä veitsi, laajenna reikää, kunnes putki menee siihen (voit käyttää tippa tippa). Aseta putki paikalleen, liikuta sitä ylös ja alas, jotta kuori rikkoutuu. Käännä muna reikä alas pannun yli ja puhalla olkiin. Sisältö alkaa vuotaa ulos kuoren sisään tulevan ilman työnnettyä ulos..
    2. Napauta varovasti tylpän sivun keskiosaa painavalla esineellä, kuten metalliveitsellä. Heti, kun halkeama ilmestyy, aloita kuoren palojen repiminen, kunnes sinulla on tarpeeksi suuri reikä sisällön kaatamiseksi.
    3. Jos haluat pitää kuoren mahdollisimman ehjänä, voit käyttää poraa. Poraa 1 pieni reikä tylpän keskelle ja 2 terävän pään keskelle. Aseta muna astioiden päälle molemmat päät alaspäin ja puhalla reikään vastakkaiselta puolelta.

    Kaikki nämä menetelmät ovat yhtä tehokkaita. Jokainen valitsee, mikä on hänelle sopivampaa. Ainoa ongelma on, että strutsimunien päät eivät ole kovin erilaisia ​​toisistaan, joten tylsempiä ei ole helppo määrittää. Mutta tällä puolella ilmakammio sijaitsee. Se antaa ensinnäkin helpommin murtaa kuoren ja toiseksi, ettei sisältöä vuota heti avaamisen jälkeen.

    Kuinka käyttää kuorta

    Vaikka strutsimunan kuori on ohut, vain 2-5 mm, se kestää noin 120 kg: n kuorman, se on erittäin vahva ja kestävä materiaali, jota voidaan käyttää eri tarkoituksiin.

    Joten kuoren käyttö epätavallisten matkamuistojen valmistukseen johtuu sen kestävyydestä ja kauneudesta. Sitä käytetään perustana ihastuttaville veistetyille laatikoille, sisustuksille ja tyhjälle kuorelle, josta sisältö puhallettiin, mutta joka säilytti munan muodon, käytetään itse matkamuistona tai koristeltu maalauksilla tai monimutkaisilla koristeilla.

    Viime aikoina on ilmestynyt uusi taidemuoto, vaikkakaan ei kovin yleinen, kuorenleikkaus, ja tähän käytetään vain strutsimunia. Käsityöläiset luovat pitsi- ja ohikuvioita ja toisinaan jopa täydellisiä maalauksia.

    Mutta autiomaassa kuori on arvokas löytö, koska sitä käytetään ruokailuvälineinä, koska tällaiseen "kulhoon" mahtuu jopa litra nestettä.

    Koska kuoressa on runsaasti kalsiumia, sitä käytetään lannoitteena tai elintarvikelisäaineena jauhamisen jälkeen.

    Kuinka kokata

    Kun olet ostanut tämän herkun ensimmäistä kertaa, voit tuntea tietyn hämmennyksen, koska sinun täytyy rikkoa se oikein ja pystyä valmistamaan ruokalaji siten, ettei se pilaa. Seuraavaksi katsotaanpa, miten sisältö voidaan purkaa ja luoda herkullinen herkku koko perheelle..

    Sisällön poimiminen

    Strutssimunan rikkominen kuoren kevyydestä ja ohuuudesta (noin 2 mm) ei ole niin helppoa. Se on niin vahva, että jopa 50 kg painava henkilö voi helposti seistä munan kytkimessä! Siksi sinun on ponnisteltava sisällön poimimiseksi..

    1. Menetelmän numero 1. Tarvitset poraa. Aseta muna kyljelleen pienelle kulholle tai levylle vakauden takaamiseksi. Lisäksi pitämällä sitä yhdellä kädellä, toisella on tehtävä pieni reikä lähemmäksi yläosaa poralla. Ei tarvitse käyttää liiallista painetta. Kun reikä on tehty, sekoita munanvalkuainen keltuaisen kanssa pitkällä puutikulla ja kaada reiän läpi varovasti astiaan..

    Menetelmän numero 2. Tämä vaihtoehto on parempi, jos haluat pitää keltuaisen ehjänä, koska reikä on tehtävä leveämmäksi. Viilan avulla yläosassa oleva muna on sahatava koko ympärysmitta (riittävä halkaisija 5-6 cm), kunnes viila on leikkautunut sivun läpi. Prosessi voi kestää jopa 5 minuuttia. Seuraavaksi kuori on erotettava huolellisesti, sen alla on kuori. Kuoren avaamisen jälkeen sisältö koko keltuaisella voidaan kaataa astiaan.

    Valmistautuminen

    Yksi suosituimmista ja yksinkertaisimmista annoksista on tietysti munakas. Esittelemme klassisen reseptin, johon on lisätty maitoa, yrttejä ja vihanneksia, mutta voit muuttaa sen makusi mukaan lisäämällä siipikarjaa tai lihaa ja muita ainesosia..

    Tiesitkö? Maailman suurin munakas valmistettiin Portugalissa vuonna 2012. Sen luomiseen tarvitaan 145 tuhatta kananmunaa, 400 kg oliiveja ja 100 kg voita, 150 kokkia ja 10 metrin paistinpannu. Tämän seurauksena jättiläinen munakas painoi 6 tonnia.!

    • keskikokoinen strutsimuna (noin 1,5 kg);
    • 200 ml maitoa;
    • 4 rkl. l. oliiviöljy;
    • 2 vihreiden nippua (pinaatti, korianteri, tilli);
    • 1 nippu vihreää sipulia;
    • 1 sipuli;
    • 400 g pakastettua vihannesjoustoa (paprika, kesäkurpitsa, munakoiso, porkkanat ja muut vihannekset);
    • suolaa ja makua.

    Tämän ruokalajin valmistus on hyvin yksinkertaista ja nopeaa:

    1. Pese muna vedellä ja soodalla, kuivaa se, ota sisältö pois kaikin mahdollisin tavoin ja kaada se kattilaan.


    Lisää maito ja voita sekoittimella tasaiseksi.
    Voitele leivinlevy oliiviöljyllä, kuumenna uuni +200 ° C: seen, pilko sipuli ja yrtit.

    Lisää yrttejä, sipulia ja vihanneksia seokseen, sekoita huolellisesti, suolaa ja pippuria.

    Kaada seos leivinpaperille ja paista 30-40 minuuttia.

    Video: resepti strutsimunan munakas

    Kuinka keittää strutsimuna

    Munan ostaminen merentakaiselta linnulta on puolet taistelusta. Mutta sen hajottamiseksi ja ruoanlaittamiseksi sinulla on oltava myös erityistä tietoa..

    Kuinka rikkoa strutsimuna oikein?

    On olemassa useita tapoja:

    1. Etsi munan tylsä ​​puoli, laita veitsi terävällä kärjellä keskelle. Napauta sitä kevyesti vasaralla ja merkitse reikä. Reikää laajennetaan veitsellä, kunnes putki voidaan työntää siihen. Putki asetetaan sisään, pidetään ylös ja alas kuoren rikkomiseksi. Käännä muna reikä alaspäin astian päälle ja puhalla putkeen. Kuoren sisään tulevan ilman työntämä sisältö kaadetaan astiaan.
    2. Aseta muna kyljelleen lautaselle vakauden varmistamiseksi. Tee reikä lähemmäksi yläosaa poralla, joka tukee munaa yhdellä kädellä. Kun olet tehnyt riittävän reiän, aseta siihen pitkä puutikku ja sekoita sisältö. Kaada se astiaan.
    3. Napauta tylpän sivun keskiosaa veitsellä. Kun halkeama tulee näkyviin, aloita repeytyä kuoren palasia, kunnes reikä on riittävän suuri sisällön poistamiseksi.
    4. Jos keltuainen on tarpeen pitää ehjänä, tee leveä reikä. Leikkaa munan yläosa pienellä sahalla. Kuoren yläosa poistetaan varovasti ja kuori avataan. Koko keltuainen sisältävä sisältö kaadetaan astiaan.

    Seuraavassa videossa näet selvästi, miten strutsimuna murskataan:

    Kuinka erottaa valkoinen keltuaisesta?

    Jos on välttämätöntä erottaa valkoinen keltuaisesta, muna tulisi jakaa kahteen puolikkaaseen. Mutta tämä ei ole niin helppoa kuin kanan kanssa. Vasaran avulla tehdään pieniä kolhuja päiväntasaajan ympyrää pitkin, sitten kuori leikataan veitsellä merkittyä viivaa pitkin.

    Näihin tarkoituksiin hammastettu sähköveitsi on täydellinen, joka selviytyy paksusta kuoresta.

    Ruoanlaittovaihtoehdot

    Strutsimunia käytetään ruoanlaittoon samalla tavalla kuin kananmunia. Ne maistuvat hieman makeammalta kuin kanan vastaava. On suositeltavaa käyttää niitä silloin, kun tarvitaan suuri määrä, esimerkiksi kananmunia. Joten niitä käytetään marenkien, keksien tai vaniljakastikkeiden valmistamiseen..

    He tekevät munakas, munakokkelia, ja keitetty strutsimuna lisätään salaatteihin, täytteisiin tai yksinkertaisesti levitetään viipaleita voileivälle.

    Saadaksesi pehmeästi keitetyn munan, keitä sitä noin 45 minuuttia ja kovaksi keitettyä munaa - noin 60 minuuttia!

    Portugalilainen strutsimunan munakas resepti

    Ruokahalun valmistamiseksi tarvitset:

    • strutsimuna - 1 kpl;
    • tomaatit - 5 kpl;
    • nuori kesäkurpitsa - 2 kpl (pieni);
    • raastettu juusto - 100 g;
    • kasviöljy paistamiseen;
    • tomaattikastiketta, mausteita, yrttejä - maun mukaan.
    1. Vatkaa muna ja kaada isoon esilämmitettyyn pannuun;
    2. Paista tuote nostamalla ajoittain reunoja;
    3. Pilko tomaatit ja kesäkurpitsa, paista ne toisessa pannussa kasviöljyssä;
    4. Laita vihannekset munaan ja kääri rullaan;
    5. Ripottele juustoon, yrtteihin ja mausteisiin maun mukaan, voit lisätä myös tomaattipastaa.

    Joissakin Euroopan maissa strutsimunat valmistetaan pääsiäisenä seuraavasti - kuori avataan ylhäältä, sisältö sekoitetaan ja paistetaan puoli tuntia uunissa.

    Strutsimunien varastointiehdot

    Strutsimuna on edelleen harvinainen herkku pöydissämme, joten sinun on tiedettävä, kuinka valita ne ostettaessa, miten säilyttää ja mikä on niiden säilyvyysaika.

    Kuten aiemmin mainittiin, nuoren naisen hedelmöittelemätöntä munaa pidetään sotkuna. Tärkein kriteeri valinnassa on tuoreus. Tuotteen riittämätön tuoreus voidaan osoittaa painonpudotuksella, ilmataskujen lisääntymisellä. Voit testata näytteen tuoreuden upottamalla sen suolaliuokseen; tuoreen munan pitäisi hukkua. On myös suositeltavaa ravistella kivesä korvan lähellä, älä kurista.

    Huomio! Herkkuja ei pitäisi ostaa talvella, koska strutsit eivät kiirehdi tällä hetkellä, tuotteen tuoreudesta ei voi olla kysymystä tällä hetkellä.

    Saastuneita munia ei tarvitse ostaa, ja jos niitä on, ne on pestävä lämpimällä vedellä, johon on lisätty klooria tai jodia. Pese kutakin kopiota vähintään kolme minuuttia ja kuivaa sitten. Pakattujen munien pakkaamista ei suositella pakkaamisen aikana.

    Jääkaapissa säilytyksen aikana seuraavien ehtojen on täytyttävä: lämpötila +2 - −2 astetta C, kosteus 80-85%, säilyvyysaika 3 kuukautta.

    Strutsimunien varastointiehdot

    Kohtuullisen koonsa vuoksi strutsin kivesä ei yleensä syö kerralla. Tuotetta voidaan varastoida rikkoutuneessa tilassa ilmatiiviisti suljetussa astiassa 2-3 päivää.

    Monet ihmiset haluavat paitsi maistaa hienoa herkkua myös säilyttää ainutlaatuisen kuoren matkamuistojen valmistamiseksi. Sitten sinun on tehtävä pieni reikä taltalla tai muulla terävällä työkalulla ja poistettava sisältö varovasti valmisteltuun astiaan.

    Muistiinpanoon! Yksi pöydän strutsimuna maksaa 800-1000 ruplaa, tyhjä kuori käsitöitä varten voi ostaa 500 ruplaan, ja valmis matkamuisto maalilla maksaa 1500 ruplaa.

    Korkeasta hinnasta huolimatta strutsimunien kysyntä kasvaa, mikä tarkoittaa myös tarjonnan kasvua. Ehkä ajan myötä nämä jättiläiset lakkaavat olemasta eksoottisia ja ottavat lujasti paikkansa venäläisten juhlapöydissä..

    Onko strutsimunista haittaa?

    Kuten kaikki siipikarjatuotteet, strutsimunat voivat aiheuttaa allergioita ja yksilöllistä suvaitsemattomuutta.

    Siksi, kun kokeilet tuotetta ensimmäistä kertaa, sinun on kiinnitettävä huomiota kehosi reaktioon, varsinkin jos sinulla on ollut allergia mihin tahansa munanvalkuaiseen aiemmin..

    Kuten kaikki siipikarjatuotteet, strutsimunat voivat aiheuttaa allergioita ja yksilöllistä suvaitsemattomuutta.

    Strutsi on herkkä salmonelloosille. Hyvällä ylläpidolla lemmikkieläinten tartunta on käytännössä mahdotonta, mutta kannattaa kuitenkin noudattaa asiantuntijoiden munan kuluttajille kehittämiä yleisiä sääntöjä:

    • yritä olla syömättä tuotetta raakana;
    • jos tarvitset täsmälleen raakoja munia, valitse vain tuoreet, nykypäivän paremmat;
    • vältä lintujen ulosteilla värjättyjen yksilöiden ostamista;
    • pese munat lämpimällä vedellä ja soodalla ennen käyttöä;
    • jos kuori on vaurioitunut, tarvitaan lämpökäsittelyä.

    On myös muistettava, että kaikki munat ovat erittäin kaloreita, joten niiden kohtuullinen syöminen on paras valinta..

    Strutsi muna

    Naiset kantavat lintumunia. Erilaiset linnut munivat erikokoisia, -värisiä ja -kokoisia munia, se riippuu lintujen rodusta ja paikasta, jossa ne munivat.

    Strutsimunilla on suuri kaupallinen arvo, ne eivät kuulu strutsin jalostuksen päätuotteisiin ja käytännössä kaikki lähetetään hautomoon. Ruokavaliossa käytetään hedelmöittämättömiä munia - syötäväksi tarkoitettuja munia, nuorista naisista saatuja munia, varhaisia ​​tai myöhäisiä munia.

    Strutsimunat eivät ole millään tavalla huonompia kuin kananmunat, ja ne valmistetaan samalla tavalla. Yhdessä strutsimunassa on 25-40 kananmunaa ja se painaa 450 g - 1800 g. Samankaltaisuus posliiniin mahdollistaa kuoren käyttämisen taidetuotteissa maalaamalla ja kaiverramalla. Kiinassa on maailman suurin strutsimuna, jonka paino on 2,35 kg, halkaisija 18,67 cm.

    Munankuori on erittäin kevyt ja vahva, sitä on erittäin vaikea rikkoa, se on silmiinpistävä kooltaan.Strutsi on kahta väriä. Upea tumma emus tuottaa tummanvihreitä, melkein mustia munia, ja kyykky valkoisenharmaat rheas tuottavat kellertävän vaaleanpunaisia ​​munia. Munan väri riippuu suoraan linnun höyhenen väristä.

    Keltuaisen väri on rikas, valkoinen on läpikuultava. Strutsi munii kesällä, eikä munia voida saada muina vuodenaikoina. Strutsimunan "kovaksi" keittämiseen tarvitset 75 minuuttia.

    Yhden naisen munatuotanto on 40-80 munaa tai enemmän vuodessa. Strutsin tuottava kausi kestää maaliskuusta lokakuuhun. Ensimmäisen munintakauden aikana naaras munii 10-30 munaa. Naiset munivat joka toinen päivä enintään 20 munaa. Sitten he keskeyttävät.

    Hyvä siirtomaa tuottaa munia, joiden hedelmällisyysaste on vähintään 90% lisääntymiskauden aikana. Varhais- ja loppukauden munia ei saa hedelmöittää.

    Terve strutsi pysyy tuottavana 25-35 vuotta, mikä tarkoittaa, että parien ostamista jalostukseen voidaan pitää monivuotisena investointina.

    Puolassa strutsimunat ovat kiinnostuneita lähinnä ravintoloista, jotka tarjoavat omaperäisyyttä ja eksoottisuutta etsimällä munia munaa yhdeltä strutsimunalta 8-10 hengelle.

    Usein munia ostavat myös yksittäiset kuluttajat, jotka haluavat tarjoilla erikoisruokaa juhlapöydällä (syntymäpäivä, vuosipäivä jne.).

    Strutsimunien käyttöä suoraan kulutukseen voidaan harkita vain merkittävän eksoottisuuden ryhmissä..

    Strutsimunien kaloripitoisuus

    Strutsimunien kaloripitoisuus on pienempi kuin kananmunien kaloripitoisuus. 100 grammaa strutsimunia sisältää 118 kcal, mikä tekee niistä melko ravitsevia. Laihduttavien ihmisten ei kuitenkaan pidä mennä mukanaan tuotteen lisääntyneen rasvapitoisuuden vuoksi..

    Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

    Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
    12.511.80.7174118

    Muna, jonka paino on 1600 g, sisältää noin 1000 g proteiinia ja 320 g keltuaista, mikä on mittava osa arvokkaita ravintoaineita. Ostajien muuttumaton kiinnostus ei johdu vain munan tilavuudesta, mutta ennen kaikkea sen hyödyllisistä luonnollisista ominaisuuksista. strutsimunien rasva ja kolesteroli ovat paljon alhaisemmat kuin siipikarjan munissa, mikä osoittaa sen suuria ruokavalion ominaisuuksia.

    Munaa voidaan käyttää kokonaisuudessaan yhden ruokalajin valmistamiseen, mutta voit myös keittää sen annoksina pitäen jäännökset suljetussa astiassa jääkaapissa 2-3 päivää. Strutsimunat voivat kuoren lujuuden vuoksi olla pisin - jopa kolme kuukautta. Strutsimunalla on suhteellisen voimakas maku ja sitä voidaan parhaiten käyttää leivonnaisissa..

    Erinomainen strutsimunaresepti:

    Keitä muna, jäähdytä, kuori, leikkaa renkaiksi. Jokainen rengas, kuten voileipä, levitetään voilla. Laita dian lautaselle, kaada kermainen sinappikastike ja koristele retiisiviipaleilla ja salaattilehdillä.

    Omeletti portugaliksi: Kaada muna ohuena kerroksena suurelle kuumalle paistinpannulle ja paista nostamalla reunat. Leikkaa viisi kappaletta tomaattia ja punta kesäkurpitsaa - paista ne öljyssä ja kääri ne omlettirullaan. Ripottele raastetulla juustolla, kaada tomaattikastikkeen päälle, lisää yrttejä ja mausteita maun mukaan. Levyn haltijat natriumin, seleenin läsnäolosta

    Tuote on haitallinen, jos se sietää kehoa yksilöllisesti. Myös tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin suuren pitoisuuden vuoksi tällaisten munien päivittäinen kulutus ei ole toivottavaa, muuten verisuonet tukkeutuvat..

    Allergioille alttiilla henkilöillä, etenkin pienillä lapsilla, strutsimunien syömisen yhteydessä voi esiintyä allergisia reaktioita ihottumina. Tällöin tuotteen käyttöä tulisi rajoittaa.

    Videosta opit kaikki strutsien jalostamisen vivahteet kylässä.