Image

Piikkien edut ja haitat

Evoluutioprosessissa oleva ihmiskunta on oppinut hyötymään melkein kaikesta. Raamatun perinteiden mukaan tunnettu tyrni ei ollut poikkeus, koska kruunu kudottiin sen okkalaisista oksista Jeesukselle Kristukselle. Surullisesta maineestaan ​​huolimatta tällä kasvilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja sen hedelmiä käytetään ruoanlaittoon. Katsotaanpa tarkemmin tätä laitosta, mitä etuja ja haittoja se voi tuottaa ihmiskeholle.

Kasvitieteellinen kuvaus

Terttu on melko korkea pensas, joka kasvaa jopa 3,5-4,5 m korkeuteen. Jotkut lajit ovat matalakasvuisia puita, joiden korkeus on enintään 5 m, ja piikkiset oksat on peitetty kokonaan terävillä piikkeillä.

Kasvi kukkii huhti-toukokuussa kasvualueesta riippuen. Türkykukinta on hyvin kaunista - aluksi valkoiset kukat peittävät runsaasti pensaan oksat, ja jonkin ajan kuluttua lehdet avautuvat. Kukinnan aikana mehiläiset keräävät siitepölyä ja mettä, joten kasvi luokitellaan hunajakasviksi..

Thorn bush kukkii

Türkipuun lehdet ovat 5 cm pitkiä ja elliptisiä, ja niissä on rosoiset reunat. Holkin ruskehtavan punertavaa puuta käytetään useiden pienikokoisten puusepän- ja sorvituotteiden valmistukseen, ja se on arvostettu sen lujuudesta ja kovuudesta..

Piikki löytyy arojen ja metsästepien vyöhykkeiltä, ​​metsien ja hakkuualueiden reunoilta, jyrkistä joenrannoista ja tienvarsien varresta, muodostaen usein läpipääsemättömiä sohvia. Piikkipensaiden juuret vahvistavat rinteitä hyvin ja estävät maaperän eroosiota, joten ne istutetaan joen rannoille ja rotkoihin. Maisemasuunnittelussa pensasta käytetään suojauksina.

Laitoksen alueeseen kuuluu Länsi-Eurooppa, Vähä-Aasia, Iran, Tatarstan, Ukraina, Venäjän eurooppalainen osa, Krim ja Kaukasus, ja vuoristossa pensas löytyy 1200-1600 metrin korkeudesta merenpinnan yläpuolella..

Türkipuun hedelmä on sinistä ja mustaa, pyöreää ja halkaisijaltaan noin 12 mm. Jokaisen hedelmän ulkopinta on peitetty sinertävällä vahamaisella päällysteellä, ja sisällä on yksi ryppyinen luu.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Piikkien kemiallinen koostumus vaihtelee maantieteellisen alueen mukaan, mutta pohja pysyy samana. Hedelmät sisältävät:

  • glukoosi, sakkaroosi ja fruktoosi;
  • pektiini;
  • tanniinit ja aromaattiset aineet;
  • orgaaniset hapot;
  • vitamiinit A, C, E, B₁, B₂, PP;
  • rauta, kalium, kalsium, natrium, fosfori, magnesium, jodi, koboltti, sinkki, mangaani, kromi;
  • eteerinen öljy.

Tuoreiden piikkihedelmien energia-arvo on 49-54 kcal / 100 g.

Thorn bush hedelmillä

Luumun hapan hapan marjat kypsyvät heinä-elokuussa, mutta tällä hetkellä niitä ei poisteta, koska ne ovat käytännössä syötäviä, koska tanniinipitoisuus on korkea..

Yhdestä aikuisesta piikkipensaasta kerätään jopa 12-15 kg hedelmiä, jotka erottuvat hyvällä säilyvyydellä ja kuljetettavuudella..

Terenan hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle

Jos monissa lääkekasveissa vain yhdellä osalla on parantavaa voimaa, tyrni on tässä suhteessa ainutlaatuinen - paitsi sen marjoja käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin myös lehtiä, juuria, kukkia, oksia ja kuorta.

Hedelmät hedelmät

Thorn marjoja syödään tuoreena, ja myös kuivataan tai valmistetaan niistä hilloja, säilykkeitä, pastöroituja mehuja. Tämän hedelmän hedelmillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia:

  • normalisoi mikrofloora ja parantaa suoliston peristaltiikkaa, lievittää ilmavaivoja;
  • poistaa haitalliset aineet kehosta ja vähentää kuonaa;
  • lievittää unettomuutta, ärtyneisyyttä, pahoinvointia ja hengenahdistusta;
  • vähentää ja normalisoida potilaiden painoa. Erityisesti kehitetty ruokavalio sisältää tyrnimarjoja ruokavaliossa, jotka edistävät rasvakertymien palamista, aineenvaihduntaprosessien normalisoitumista;
  • vahvistaa verisuonten seinämiä, alentaa verenpainetta ja veren kolesterolitasoja, vähentää sydänsairauksien kehittymisen riskiä;
  • parantaa munuaisten ja maksan tilaa erilaisissa patologioissa;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää, mobilisoi kehon puolustuskykyä;
  • ovat ennalta ehkäiseviä aineita eturauhasen adenooman kehittymistä vastaan, normalisoivat eturauhasen toimintaa;
  • vahvistaa ikeniä;
  • vähentää kuukautisten arkkuutta.

Kukkia ja lehtiä

Türkikukat korjataan niiden täyden kukinnan aikana, kuivataan pimeässä, ilmastoidussa huoneessa ja varastoidaan tiiviisti suljetuissa purkissa (lasissa tai tinassa) paikassa, johon ei pääse auringonvaloa. He käyttävät pääasiassa keittoa tai teetä kukista, joilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia:

  • puhdistaa veri ja poistaa toksiinit kehosta;
  • lievittää ihoa märkivä ja erysipelas, auttaa furunkuloosi;
  • puhdistaa maksa, normalisoi suoliston toiminta;
  • auttaa palauttamaan aineenvaihduntaa;
  • niillä on rauhoittava vaikutus unettomuuteen ja hermosärkyyn;
  • toimivat diureettina ja hikoiluaineena.

Terveyskertasta valmistetaan parantavaa teetä: 25 g kukkia kaadetaan 0,5 litraan kiehuvaa vettä ja astia juoman kanssa kääritään 10-15 minuutin ajan infuusiota varten. Thorn kukka teetä juodaan tavalliseen tapaan ilman tiukkaa annostusta, ja sitä käytetään myös ulkoiseen käyttöön voiteina..

Türkipuun lehtien decoctionsilla on samat ominaisuudet kuin kukkailla. Valmistelua varten lehdet kynsitään kesän puolivälissä pensaan kukinnan jälkeen. Ne kuivataan ja varastoidaan samalla tavalla kuin kukat, ja valmistetut keitot juovat kuin tavallinen tee.

Juuret, versot ja kuori

Kasvien parantavan voiman säilyttämiseksi on tärkeää korjata raaka-aineet oikeaan aikaan:

  • Juuret kaivetaan syksyllä, kuivataan 2-3 viikkoa ulkona ja kuivataan sitten uunissa. Kuivattuja juuria voidaan säilyttää kankaassa tai puuvillapussissa enintään kolme vuotta.
  • Oksat ja nuoret versot kerätään alkukesästä, kuivataan ulkona ja varastoidaan vuoden ajan.
  • Kuori poistetaan pensaasta alkukeväällä, kunnes kasvi on kukkinut. Kuoren kuivaus ja varastointi tapahtuu samalla tavalla kuin juurien korjuu.

Juurista, oksista ja versoista valmistetuilla decocteilla on antipyreettisiä, anti-inflammatorisia ja diaforeettisia ominaisuuksia, joten niitä käytetään vilustuminen ja flunssa.

Kuoren liemet ovat humalassa tavallisen teen sijasta - ne auttavat puhdistamaan verta ja eroon ihoärsytyksistä. Liemiä, jotka on laimennettu keitetyllä vedellä, käytetään naisten tulehdukseen.

Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat ihmisten terveydelle

Thorny-hedelmillä ei ole erityisiä vasta-aiheita ihmisten terveydelle. Marjojen käytön vähentäminen on välttämätöntä vatsavaivoista huolestuneille:

  • gastriitti;
  • mahahaava akuutissa vaiheessa;
  • lisääntynyt mahahapon happamuus.

Vakavia allergioita sairastavien on lopetettava terenan käyttö, vaikka tällaiset tapaukset ovatkin melko harvinaisia.

Hedelmät ovat erityisen haitallisia hammaskiilteelle - tyrnin syömisen jälkeen hampaat värjätään sinertävään sävyyn. Se näyttää erittäin esteettiseltä, ja sininen hampaista pestään kokonaan pois vasta muutaman päivän kuluttua..

Piikkimarjojen käyttö ei ole vasta-aiheista lapsille ja raskaana oleville naisille, ja jälkimmäinen on hyödyllinen jopa toksikoosissa ja pahoinvoinnin iskuissa.

Tuoreet marjat voivat aiheuttaa vatsavaivoja, makeita säilykkeitä ja hilloja - ei-toivottua painonnousua, mutta vain jos näitä elintarvikkeita kulutetaan liikaa.

Reseptit piikillä

Türkipuun hedelmiä käytetään makeiden talvivalmisteiden valmistamiseen (hillo, hillo, hillo) sekä kaikenlaisia ​​kastikkeita, mausteita sekä viini- ja vodkaliköörejä ja liköörejä.

Hillo

Suosituin on piikkihedelmähillo. Sinun on kypsennettävä makea herkku samalla periaatteella kuin muista marjoista:

  • Lajittele ja pese 1 kg tyrnihedelmää, valuta vedellä.
  • Poista siemenet marjoista.
  • Keitä siirappi 1,5 kg: sta sokeria ja 2-3 lasista vettä.
  • Kun sokeri on täysin liuennut kiehuvaan siirappiin, lisää tyrni, kiehauta ja poista astiat lämmöltä.
  • Jäähdytä hillo huoneenlämpöiseksi ja keitä se uudelleen, kiehuvaksi ja kiehuvaksi 2-3 minuuttia.
  • Keitä hillo kolmannen kerran ja keitä matalalla lämmöllä kypsentämiseen. Keitä kypsennyksen aikana ajoittain ja poista vaahto..
  • Kaada valmistettu hillo kuumana steriloituihin purkkeihin ja kääri tinakannet. Jäähdytyksen jälkeen laita purkit säilytystä varten.

Thorn marja mehu

Mehun saamiseksi käytetään mehustinta, johon ladataan sokerilla varustettuja tyrnin hedelmiä (100 g sokeria otetaan 1 kg marjoille). Mehu kaadetaan tölkkeihin, sitten steriloidaan ja rullataan tinakannilla. Kun tölkit on jäähdytetty huoneenlämpötilaan, ne varastoidaan pimeässä..

Kvassia piikistä

Virkistävän juoman valmistamiseen tarvitset 3-4 litraa vettä, 0,5 kg tyrni marjoja, 0,5-1 lasia hunajaa ja 15-20 g hiivaa:

  • Hiero pestyjä ja kivettömiä hedelmiä soseeksi, lisää vettä ja keitä 40 minuuttia.
  • Siivilöi saatu liemi, lisää siihen hiiva ja hunaja.
  • Annetaan käydä 10 - 12 tuntia huoneenlämmössä.
  • Sen jälkeen pullo ja jäähdytä.

Yksinkertainen piikkilikööri

Klassisen tyrniliköörin valmistaminen vie kauan - liköörin kypsyminen kestää 4-6 kuukautta. Türkipuun alkoholijuomien ystävät käyttävät nopeampaa reseptiä. Hänelle sinun on otettava 1 kg piikkejä, 200-300 g sokeria ja 1 litra vodkaa. Vodkan sijasta voit käyttää etyylialkoholia, laimennettuna vedellä 40-45%: n vahvuuteen, samoin kuin edullista konjakkia tai puhdistettua kuutamoa:

  • Lajittele marjat, poista mätä ja pilaantunut, pese ja vapauta siemenet.
  • Sekoita kuorittu massa sokeriin ja laita lasipurkkiin.
  • Sido purkki kaksikerroksisella sideharsolla ja aseta aurinkoiselle ikkunalaudalle.
  • Kaada vodkaa 2-3 päivän kuluttua, sekoita marjat ja laita purkki pimeään paikkaan huoneenlämmössä (kaappi tai ruokakomero).
  • Kestää likööriä 14 päivän ajan, ja ensimmäisen viikon aikana ravista purkkia sisällöllä päivittäin.
  • Siivilöi ja pullota juoma kahden viikon kuluttua. Sulje hermeettisesti ja säilytä.

Piikkitäytettä voidaan säilyttää enintään 5 vuotta, ja alkoholijuoman vahvuus on 30-32%.

Johtopäätös

Tarkemmin tarkasteltuna piikikäs piikikäs, huomaamattomilla marjoilla varustettu pensas osoittautui hyödylliseksi kasviksi. Sitä voidaan käyttää alkoholipitoisten ja alkoholittomien juomien, makeiden talvivalmisteiden, mausteiden ja kastikkeiden valmistamiseen erilaisiin ruokiin.

Ternenmarjan hedelmät ja kaikenlaiset kasvin eri osista valmistetut keitot ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Niiden käyttö ei rajoitu tiettyihin annoksiin - lääkkeitä käytetään kuten tavallinen tee. Naurin terapeuttisen vaikutuksen säilymisen pääedellytys on raaka-aineiden keräilyehtojen ja kuivausprosessin noudattaminen.

Thorn - hyötyä ja haittaa

Tärkkelys tai tyrni on puu tai pensas, jonka hedelmiä käytetään laajalti ruoanlaittoon ja lääkinnällisiin tarkoituksiin. Kasvi koostuu suuresta joukosta vaakasuorassa kasvavia piikkisiä oksia, joista kummankin päässä on paksu piikki.

Thorny piikkejä. Laitoksen yleiset ominaisuudet

Suosittu nimi tyrnille (kuvaus ja valokuvat on annettu alla) on piikikäs luumu, joka heijastaa täysin kasvin ulkonäköä ja ominaisuuksia. Thorn bush voi nousta 1,5-3 m korkeuteen ja puut - 8 m.

piikit luonnossa muodostavat kokonaisia ​​pensaita - valokuva kukkakasvista

Kasvitieteellinen kuvaus

Kasvi kuuluu vaaleanpunaisen perheen Plum-sukuun, sen nimi tulee antiikin slaavilaisesta sanasta "piikki". Kasvaa tiheiden säkkien muodossa, joissa on monia tupaperin jälkeläisiä. Varret ovat voimakkaasti jakautuneet juuresta - kiinteät ja peitetty tummanruskealla kuorella ja piikkeillä.

Keväällä metsässä kukkivat villi piikit peitetään pöytäliinalla hienoja valko-vaaleanpunaisia ​​kukkia, mantelien tuoksu, ja syksyllä - pienillä purppuran mustilla hedelmillä.

Lehdet ovat muodoltaan elliptisiä, matta kiiltäviä, jopa 5 cm pitkiä, terävällä kärjellä ja hampailla reunoissa. Ne kukkivat kukkien kuihtua. Kukinnan aikana mehiläiset lentävät aktiivisesti orapihlajaan pölytystä varten, joten kasvia pidetään hunajakasvina.

Hedelmät ovat pyöreitä yksisirkkaisia, mustan sinisiä, muistuttavat muodoltaan ja väriltään luumuja, jopa 12 mm kooltaan. Päällystetty sinertävällä kukinnalla, sisällä - ryppyinen luu, on hapan ja hapan maku.

Kasvava alue

Kasvi suosii metsästepin ja arojen vyöhykkeitä, se löytyy metsän reunoilta. Alueen pohjoinen raja kulkee Skandinavian niemimaata pitkin. Venäjällä piikkejä kasvaa monilla pohjoisilla ja keskialueilla, Kazakstanissa ja Tatarstanissa. Pensoja löytyy Länsi-Euroopasta, Ukrainasta, Vähä-Aasiasta, Välimereltä. Krimin ja Kaukasuksen vuoristoalueilla tyrnipensat ovat 1,2-1,6 km. korkeus.

Raaka-aineiden hankinta

tyrnimarjan hedelmät kypsyessään saavat violetti-sinisen värin

Türkipuun hedelmät alkavat kypsyä kesän lopussa, mutta koska niissä on paljon tanniineja, ne ovat edelleen mauttomia. Marjaus alkaa vasta syksyn pakkasen jälkeen. Pakastettuna ne muuttavat kemiallista koostumustaan ​​ja niistä tulee kirpeitä ja maukkaita. Jokainen pensas voidaan korjata 12-15 kg. hedelmiä, jotta niitä voidaan sitten käyttää hillojen, liköörien jne..

Hedelmiä voidaan säilyttää myös kuivattuina. Tietäen tattarin kuivaussäännöt, se voidaan korjata talveksi ja syödä muutaman kuukauden kuluessa. Parasta on tehdä tämä sähkökuivaimella, jolloin koko prosessi kestää 5-6 tuntia.

Kukat poistetaan kukinnan aikana ja kuivataan pimeässä huoneessa, säilytetään kannellisissa lasipurkkeissa pimeässä paikassa. Juuret on suositeltavaa kerätä syksyllä: niiden kaivamisen jälkeen niitä kuivataan 2-3 viikkoa raikkaassa ilmassa, sitten uunissa. On parempi säilyttää ne puuvillapussissa enintään 3 vuotta. Nuoret versot ja oksat kerätään parhaiten kesäkuussa, sitten ne kuivataan ulkona, ja niitä voidaan säilyttää 12 kuukautta.

marjat eivät pelkää pakkasta ja saavat makean makean maun

Tärkkelyksen vaaralliset ominaisuudet

Sadonkorjuussa on otettava huomioon tyrnin tai pikemminkin sen siementen vaaralliset ominaisuudet. Koska niissä on myrkyllistä glykosidiainetta, joka hajoamisen jälkeen muuttuu syaanivetyhapoksi, on ehdottomasti kielletty syödä nukleoleja. Siksi siemenillä valmistettua säilytystä ei voida varastoida yli vuoden ajan..

Türkipuun hedelmien käyttö on vasta-aiheista yksilöllisen herkkyyden tapauksessa. Hapan maun vuoksi hedelmiä ei suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia ja korkea happamuus (haavaumat, gastriitti jne.).

Tuoreiden hedelmien syöminen vaikuttaa kielteisesti hammaskiilteeseen: hampaat saavat sinisen sävyn, joka ei pese pois pitkään aikaan.

Miksi marjat, lehdet, kukat, kuori ja kasvien juuret ovat arvokkaita?

Ternenmarjan marjojen kemiallinen koostumus voi vaihdella kasvualueen mukaan. Tärkkelyksen hyödylliset ominaisuudet johtuvat seuraavien pääainesosien sisällöstä:

  • aminohapot 2,5% (omena jne.);
  • tanniinit ja aromaattiset aineet;
  • hyödylliset alkuaineet (rauta, kalsium, kalium, fosfori, jodi, mangaani, sinkki jne.);
  • pektiini, karoteeni;
  • hedelmäsokerit ja glukoosi (enintään 8,8%);
  • vitamiinit A, B1, B2, C, PP;
  • rasvaöljyt (linolihappo, oleiinihappo, steariini).

luonto on antanut kasville suuren määrän biologisesti aktiivisia aineita, jotka tukevat ihmisten terveyttä

Lääketieteellisiin tarkoituksiin tyrnimarjojen lisäksi käytetään myös kukkia, lehtiä, juuria ja oksia. Kasvin vihreä massa sisältää suuren määrän C-vitamiinia, flavonoideja, antosyaaneja ja fenolikarboksyylihappoja. Juuret sisältävät tanniineja. Hedelmiä voidaan käyttää tuoreina, kuivattuina, valmistettu niistä hilloja, hilloja ja mehuja.

Ihmiskehoon kohdistuvan vaikutuksen piirteet

Piikkien hyödyt keholle ilmenevät seuraavista:

  • verisuonten seinämien vahvistaminen, mikä auttaa alentamaan verenpainetta ja kolesterolitasoja ja vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä;
  • vähentää ärtyneisyyttä ja normalisoi unen;
  • sillä on supistava vaikutus mahassa, edistää toksiinien poistumista, parantaa suoliston liikkuvuutta ja muodostaa hyödyllisen mikroflooran;
  • auttaa vähentämään painoa erityisruokavaliolla;
  • käytetään maksa- ja munuaissairauksien hoidossa;
  • lisää kehon immuniteettia;
  • käytetään eturauhastulehduksen estämiseen;
  • lievittää tuskallisia tunteita kuukautisten aikana;
  • tuoreet marjat auttavat naisia ​​raskauden aikana voittamaan pahoinvoinnin ja toksikoosin ilmenemismuodot.

Orkikukkien peitteillä on myös parantavia ominaisuuksia ihmisille:

  • auttaa puhdistamaan verta;
  • vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavaan, auttaa puhdistamaan maksa;
  • niillä on hikoileva ja diureettinen vaikutus;
  • rauhoittaa hermostoa;
  • lievittää tulehdusprosesseja iholla.

Terapeuttinen käyttö

Tärkkelyksen parantavia ominaisuuksia käytetään hengityselinten ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa, niillä on myönteinen vaikutus vereen ja orvaskeden tilaan.

Infuusio

Thorns-tinktuura käytetään munuaisten, maksan, virtsateiden kroonisten sairauksien hoidossa. Se stimuloi aineenvaihduntaa ja auttaa pääsemään eroon infektioiden tai allergioiden aiheuttamista ihottumista..

Keittämiseen 2 rkl. l. lehdet ja kukat on kaadettava 250 ml: lla kuumaa vettä, annettava infusoida yön yli, suodattaa. Juo lasia kolme kertaa päivässä.

Keittäminen

On olemassa 2 reseptiä, jotka käyttävät tyrnin juuria tai hedelmiä:

  1. Orjantappuroiden keittämisellä juurista on antipyreettinen vaikutus, se auttaa nopeuttamaan toipumista vilustumisesta, sitä käytetään douchingiin ja naisten tulehdussairauksien hoitoon. Se valmistetaan kuivatuista juurista (5 g), jotka on kaadettava kiehuvaan veteen (250 ml) ja keitettävä 30 minuuttia. Sen jälkeen liemi on jäähdytettävä ja suodatettava 3 tuntia. Juo lasia kolme kertaa päivässä.
  2. Thorn marjojen keittämistä käytetään hengitysteiden, virtsa- ja ruuansulatuselinten tulehdussairauksien (haimatulehdus, keuhkoputkentulehdus, koliitti, kystiitti, reuma, kihti) hoidossa. Valmistukseen 2 rkl. l. kuivatut marjat on kaadettava 1 litraan. kiehuvaa vettä, hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia, valuta. Juo ½ kuppia 4 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Tinktuura

lasi alkoholista tinktuuraa yöllä rikastuttaa vitamiineja, auttaa lievittämään väsymystä ja nukkumaan syvästi

Sen valmistamiseksi otetaan tuoreita hedelmiä, jotka on pestävä huolellisesti, jotta vahapäällyste ei pestä. Piikkien tinktuura valmistetaan seuraavasti:

  • 1 kg. kaada kypsät siemenettömät marjat lasipurkkiin;
  • lisää 300 g sokeria;
  • laita sideharso kaulaan ja aseta aurinkoiseen paikkaan 3 päiväksi;
  • kaadetaan käymisen jälkeen vodkaa tai alkoholia (laimennetaan ennalta 40 tilavuusprosenttiin), sekoitetaan;
  • sulje kansi ja jätä 14 päiväksi huoneeseen ravistamalla astiaa päivittäin ensimmäisten 7 päivän ajan;
  • suodata valmis juoma cheeseclothin läpi;
  • juoda 30 ml. kolme kertaa päivässä.

Ruoanlaittosovellukset

Türkipuun hedelmiä käytetään laajalti herkullisten hillojen, säilykkeiden, liköörien ja muiden ruokien valmistamiseen. Vaihtoehtoisesti ne voidaan liottaa, kuten tehdään omenoiden tai kaalin kanssa..

Kaataminen

Väkevän alkoholin ystäville suositellaan yksinkertaistettua valmistusmenetelmää:

  • 4 kg. laita siemenettömät marjat purkkiin, lisää 4 kg. sokeria ja 200 ml. vesi;
  • solmi sideharsoilla ja laita aurinkoon;
  • käymisen alkamisen jälkeen niskaan laitetaan käsine, joka lävistää yhden sormen;
  • siirrä purkki lämpimään paikkaan ja odota käsineen tyhjentymistä;
  • suodata täyte cheeseclothin läpi;
  • Pidä viileässä paikassa (kellarissa) 1 kuukausi.

pienillä määrillä piikkilikööriä on rauhoittava vaikutus hermostoon ja vahvistetaan immuunijärjestelmää

Türkikkähillo, hillo ja hyytelö

Erilaiset hillot ja piikkisäilöt ovat erittäin suosittuja:

  1. Hillo valmistetaan 1 kg: sta. siemenet ilman siemeniä. Ensin sinun on kypsennettävä sokerisiirappia (1,5 kg sokeria ja 2-3 lasillista vettä), sitten lisätään marjoja kiehuvaan liuokseen. Kiehauta ja aseta kylmään. Sitten tehdään toinen menettely: keitä 2-3 minuuttia ja aseta sivuun. Kolme kertaa massa saatetaan valmiiksi matalalla lämmöllä sekoittaen ja poistamalla vaahto. Valmis hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään.
  2. Thorn-mehu valmistetaan juicerissa 1 kg: n osuutena. marjoja 100 g sokeria. Valmis juoma kaadetaan purkkeihin, steriloidaan ja suljetaan. Jäähdyttämisen jälkeen ne viedään pimeään paikkaan..
  3. Hillo valmistetaan pestyistä hedelmistä: laita ne kattilaan, lisää vettä ja aseta yön yli. Tyhjennä neste aamulla, lisää 250 g valkoviiniä ja 250 g vettä kutakin kilogrammaa kohden. marjoja. Keitä hillo jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on pehmeää. Jäähdytä ja jauhaa sitten soseen siivilän läpi. Lisää saatuun massaan 1 lasillinen viiniä ja 375 g sokeria, keitä matalalla lämmöllä viskositeettiin, kaada purkkeihin ja kääri.
  4. Hyytelöä varten tarvitset 1 litran. piikkimehu ja 1 kg. Sahara. Mehu kaadetaan emalisäiliöön, kiehuvaksi, lisäämällä sokeria annoksina, ja massa keitetään kunnes se on pehmeä. Kaada hyytelö purkkeihin ja sulje hermeettisesti.

sokerimarjojen kanssa tekee herkullisen kompotin

Tee ja kvassi sokerista

Tärkkelystee ei vain maistu hyvältä, mutta sitä käytetään myös lääkinnällisiin tarkoituksiin ruoansulatuskanavan häiriöiden (ummetus, turvotus, pahoinvointi) yhteydessä. Se on helppo valmistaa: kaada 25 g kuivia lehtiä ja kukkia 1 lasilla kiehuvaa vettä, jätetään 1 tunniksi. Voit juoda kuten teetä ja lääkinnällisiin tarkoituksiin - ¾ lasia kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.

Kvassin valmistamiseen tarvitaan 500 g marjoja, 3-4 litraa vettä, ½ lasillista hunajaa ja 15-20 g hiivaa:

  • Huuhtele hedelmät, poista siemenet, jauhaa soseeksi;
  • lisää 3-4 litraa. vettä ja keitetään 40 minuuttia;
  • suodata liemi, lisää hiiva ja hunaja;
  • laitetaan käymiseen 10-12 tunniksi huoneeseen;
  • kaada valmis kvas pulloihin, säilytä jääkaapissa.

Kaataminen, viini ja moonshine piikkeistä

On olemassa useita reseptejä herkullisten piikkiliköörien ja alkoholijuomien valmistamiseksi. Piikkien ja viinirypäleiden kaataminen valmistetaan lisäämällä punaisia ​​rypäleitä (Isabella, Alpha jne.). 2 kg. hiero marjat liinalla, lajittele 2 kg. murskaa viinirypäleet rullalla (älä poista tai pese siemeniä). Alkaen 1 Sivumäärä vettä ja 1 kg. sokeri, valmista makea siirappi, jäähdytä ja lisää yhdessä marjojen kanssa astiaan, jossa on leveä kaula. Peitä purkki sideharsolla ja aseta se lämpimään käymispaikkaan.

2-3 päivän kuluttua, kun vierre on käynyt, kaada massa pulloon ¾ tasolle, aseta vesitiiviste ja odota 2 viikkoa, kunnes massa käy. Tyhjennä saatu vierre ja laita toinen purkki viileään paikkaan ja lisää kakkuun 5 litraa. vodkaa tai alkoholia, jätä 14-15 päiväksi. Tyhjennä sitten alkoholi-infuusio puristamalla loput marjat, suodata. Tyhjennä aiemmin saatu likööri ja sekoita tinktuuraan, jätä sitten infuusioon vielä 4-5 viikkoa. Täyttöä tulisi kokeilla säännöllisesti lisäämällä sokeria haluttaessa.

tyrnimarjan viineillä on suuri ravintoarvo ja lääketieteellinen arvo

Moonshine, jota kutsutaan nimellä "ternovka", valmistetaan kotona ja on perinteinen juoma.

Kuun paistamisen prosessi hiivalla:

  • 5 kg. jauhaa pienet marjat siemeniksi erottamalla siemenet;
  • lisää 1 litra. vesi ja lämmitä + 70 ° C: seen, keitä 7 minuuttia;
  • kaada esiin tuleva mehu ja lisää vielä 1 litra sedimenttiin. vesi ja 300 g sokeria, lämmitä ja tyhjennä;
  • Sekoita kaikki käymisastiaan ja lisää 3 litraa. vesi;
  • jäähdytä vierre +25... + 29 ° C: seen, lisää 40 g kuivaa tai 200 g puristettua hiivaa;
  • laita massa käymiseksi 3 kuukaudeksi;
  • kaada saatu sose, jättäen sedimentin, tislataan 2 kertaa;
  • laimennetaan alkoholituote 40%: n vahvuuteen ja pullo.

Tyrnikastike

piikkikastike on maukas ja terveellinen lisäys kaikkiin ruokalajeihin

Yksi kuuluisan georgialaisen tkemali-kastikkeen muunnelmista on valmistettu piikkimarjoista:

  • pese ja kuori 3 kg. piikkejä, laita kattilaan ja peitä sokerilla (2-3 rkl. l.), odota, kunnes marjat antavat mehua;
  • pilko 1-2 kpl. kuuma pippuri ja 10-12 valkosipulinkynttä;
  • laita pannu tulelle ja lisää 1-2 lasillista vettä, keitä 30-40 minuuttia, kunnes marjamassa pehmenee;
  • hiero massa suodattimen läpi poistamalla iho;
  • laittaa kypsentämään lisäämällä 2-3 rkl. l. suolaa, 2 tl. etikka ja valkosipuli-pippuriseos;
  • keitetään massa jatkuvasti sekoittaen 1 tunti;
  • kaada valmis kastike purkkeihin, sulje ja käännä ympäri.

Reseptit valmistaa orjanmarjoista talveksi

hillon keittäminen on hyvä tapa kerätä marjoja talveksi

Piikkihillon valmistuksella on omat ominaisuutensa:

  • hedelmät on suositeltavaa ottaa kovina ja alikypsäinä;
  • marjojen suuren tiheyden vuoksi aihioiden massa on ensin peitettävä sokerilla ja infusoitava pitkään (vähintään 20 tuntia), kunnes muodostuu makea siirappi;
  • valmistettaessa piikkihilloa on parempi olla ylivalottamatta sitä, koska soseeksi muutettaessa piikki menettää makunsa.

Useita herkullisen piikkihillon säilytysreseptejä talvikuukausina:

  1. Hillo omenoilla (hedelmät otetaan yhtä paljon 1 kg: ssa) Valmista seuraavasti: pese ja kuivaa hedelmät, kuori omenat ja poista siemenet; taita kattilaan, lisää 500 ml. vettä, hauduta 5 minuuttia, kunnes marjat pehmenevät; hiero sitten massa seulan läpi ja lisää 1 kg. sokeria, keitetään 5 minuuttia sekoittaen. Järjestä valmis hillo purkkeihin ja korkkiin.
  2. Appelsiinihillo valmistetaan 1,5 kg: sta. orja, 0,5 kg. luumu ja 1 kg. appelsiinit. Pese ja kuivaa hedelmät, poista siemenet, jaa appelsiinit viipaleiksi ja poista kalvot, jauhaa kuori erikseen raastimella. Laita kaikki hedelmät kerroksittain emalisäiliöön, ripottele sokerilla (1 kg.) Ja laita uutteen mehu päiväksi. Laita sitten pannu tulelle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen, keitä 10 minuuttia. Laita valmis massa pankkeihin ja sulje talveksi.

Hillot, kastikkeet, liköörit ja hillot - kaikilla piikkimarjoista valmistetuilla valmisteilla on alkuperäinen maku ja ne ovat suosittuja monien kulinaaristen mestariteosten tuntijoiden keskuudessa.

ruoanlaitto-reseptejä voidaan vaihdella lisäämällä muita hedelmiä ja marjoja

Terne: hyödyttää ja vahingoittaa kehon terveyttä

Piikki on kasvi, jonka monet tietävät yksinomaan Raamatun ansiosta, koska siitä kudottiin seppele Jeesukselle. Monet eivät kuitenkaan edes ymmärrä, että tämä kasvi on varaston etu ihmisille ja sitä voidaan käyttää jokapäiväisessä elämässä. Piikkiä käytetään tällä hetkellä lääketieteessä sekä ruoanlaitossa.

Mikä on vuoro

Ulkonäöltään orapihlaja on pensas, jonka korkeus voi olla viisi metriä. Jotkut sen lajikkeista ovat enemmän kuin lyhyitä puita. Erottuva piirre on suuri määrä sitkeitä piikkejä, ja ne sijaitsevat koko pensaassa.

Kuten useimmat pensaat, tyrni kukkii, se tapahtuu yleensä huhtikuusta toukokuuhun, tarkka aika riippuu kasvualueesta. Ei ole vaikea tunnistaa kukkivaa piikkiä, koska koko pensas on peitetty erittäin kauniilla valkoisilla kukilla. Tämän kasvin kukinta-aikana mehiläiset keräävät siitä aktiivisesti siitepölyä ja mettä, tästä syystä tyrniä kutsutaan hunajakasveiksi..

Thorn-lehdet ovat muodoltaan soikeat ja hampaat reunoillaan. Lehtien pituus on yleensä noin 5 senttimetriä. Piikkipensaiden puu on melko vahva ja vahva, sillä on punaruskea sävy. Siitä valmistetaan erilaisia ​​tuotteita..

Piikki kasvaa lähinnä aroilla, metsästepillä sekä hakkuualueilla ja metsien reunalla. Se kasvaa myös usein jokien lähellä ja tien varrella muodostaen pensaillaan läpäisemättömiä esteitä. Juuret ovat hyvin pitkiä ja tunkeutuvat syvälle maahan, mikä vahvistaa rinteitä ja estää maanvyörymät ja mutavuodot. Tästä syystä nämä kasvit istutetaan usein tarkoituksellisesti alueille, joilla maaperä on altis eroosiolle. Lisäksi piikkejä käytetään myös koristeellisiin tarkoituksiin, joskus istutetaan kotimaisemaan..

Tehtaan jakelualue alkaa maan Länsi-Euroopan osasta ja ulottuu Vähä-Aasian, Ukrainan, Tatarstanin ja Iranin alueelle. Piikkejä löytyy hyvin korkeilta vuorilta, noin 1600 m merenpinnan yläpuolella.

Ternispuussa on myös hedelmiä, ulospäin ne ovat pieniä marjoja, joiden halkaisija on vain noin 12 mm, muodoltaan pyöreitä ja tummansinisiä.

Mitä eroa on piikillä ja luumulla

Tiedeyhteisössä on hieman erilainen nimi, nimittäin piikikäs luumu. Jos katsot tätä laitosta, ymmärrät, miksi sitä kutsutaan niin. Tosiasia on, että ulkoisesti se näyttää todella luumulta, vain vähän muiden hedelmien ja piikkien kanssa. Näiden läheisten kasvien välillä on kuitenkin myös perustavanlaatuisia eroja:

Ensinnäkin, toisin kuin sukulaiset, orapihlaja on vastustuskykyisempi pakkaselle eikä yleensä ole erityisen hassu ulkoisille olosuhteille. Türkipensaan pensaat eivät tarvitse ihanteellisia kasvuolosuhteita.

Toiseksi luumu ja kirsikkaluumu ovat enemmän kotikasveja, joita puutarhurit usein kasvattavat. Piikkejä löytyy harvoin kotipuutarhasta. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että tyrnimarja-hedelmät eivät ole kovin suosittuja ihmisten keskuudessa, niillä on erittäin kirpeä ja hapan maku. Lisäksi on erittäin vaikeaa kerätä tällaisia ​​hedelmiä, koska oksilla on paljon piikkejä..

Kolmanneksi, toisin kuin vastaavilla viljelykasveilla, tyrni kasvaa enemmän teknisiin tarkoituksiin tai yleensä luonnossa..

Piikki eroaa myös kukinnan prosessista. Tässä tapauksessa se on peitetty kukilla hieman myöhemmin kuin muun tyyppiset luumut. Lisäksi kasvin kukat näkyvät jopa aikaisemmin kuin lehdet. Voit myös nauttia kypsistä tyrnimehuista melko myöhään, elokuun lopulla tai syyskuun alussa. Tänä aikana tyrnin pensaat peitetään suurella määrällä pieniä noin 1,5 cm pitkiä sinisiä marjoja. Tärkkelys tuottaa hedelmää melko jatkuvasti ja vuosittain, ja ulkoisilla olosuhteilla ei ole juurikaan vaikutusta tähän prosessiin. Kuivuuden aikana on mahdollista löytää kukkivia ja hedelmällisiä piikkejä..

Koostumus ja kaloripitoisuus

Piikkien, kuten useimpien hedelmien, kaloripitoisuus on pieni. 100 grammassa tuotetta on vain noin 54 kaloria. Piikkeissä on kuitenkin runsaasti erilaisia ​​aineita. Ne sisältävät seuraavat komponentit:

  • eteerinen öljy;
  • fruktoosi;
  • orgaaniset hapot;
  • sakkaroosi;
  • erilaisia ​​vitamiineja: A, PP, E, C, B1, B2;
  • glukoosi;
  • pektiini;
  • tanniinit;
  • rauta;
  • aromaattiset aineet;
  • kalium;
  • mangaani;
  • kalsium;
  • kromi;
  • sinkki;
  • fosfori;
  • natrium;
  • jodi;
  • koboltti.

Terninipitoisuuden vuoksi tyrnin hedelmissä ne poistetaan harvoin elo-syyskuussa kypsymisen jälkeen. Tämä johtuu siitä, että piikkiluumu on tällä hetkellä käytännössä syötävää. On parempi kerätä nämä hedelmät myöhemmin, ensimmäisen pakkasen jälkeen. Vain yhdestä pensaasta voit kerätä jopa 15 kilogrammaa hedelmää, kun taas tällainen luumu on erittäin helppo kuljettaa, koska se ei rypisty tai heikkene..

Hyödyllisiä ominaisuuksia tyrni

Yleinen etu

Useimmilla kasveilla on jonkinlaisia ​​lisäetuja ihmiskeholle. Kääntyminen ei ole poikkeus tässä tapauksessa. On yllättävää, että ehdottomasti kaikkia tämän pensaan osia voidaan käyttää lääkinnällisiin tarkoituksiin - lehdistä juuriin..

Türkipuun hedelmiä voidaan käyttää sekä tuoreina että kuivattuina. Ja itse asiassa ja toisessa versiossa heillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia:

  1. Ne tekevät suoliston toiminnasta helpompaa ja nopeampaa parantamalla mikroflooran tilaa. Hedelmiä voidaan käyttää ilmavaivojen torjuntaan.
  2. Pystyy puhdistamaan kehon erilaisista myrkyllisistä aineista ja toksiineista.
  3. Ne ovat lääke unettomuuteen sekä lievä rauhoittava aine.
  4. Taistele hyvin hengenahdistusta ja pahoinvointia vastaan.
  5. Auttaa torjumaan liikalihavuutta johtuen siitä, että piikillä luumulla on myönteinen vaikutus aineenvaihduntaan ja se on myös todellinen rasvanpolttaja.
  6. Auttaa tekemään verisuonten seinämiä paljon vahvemmiksi, mikä vähentää merkittävästi sydänsairauksien kehittymisen riskiä sekä normalisoi verenpainetta ja vähentää kolesterolin määrää veressä.
  7. Voi nopeuttaa maksa- ja munuaissairauksien hoitoa.
  8. Lisää merkittävästi kehon immuuniresistenssiä.
  9. Palauttaa tasapainon suuontelossa, vahvistaa ikeniä ja vähentää siten verenvuotoa.

Thorn-luumun kukkia kulutetaan harvoin tuoreina. Yleensä ne kerätään, kuivataan ja säilytetään sitten erityisissä purkissa kellarissa tai muussa pimeässä paikassa. Useimmiten keittämät ja infuusiot valmistetaan kukista, joilla on myös terapeuttinen vaikutus:

  1. Tee verestä puhtaampi, päästä eroon toksiinit.
  2. Lisää patogeenien ja diureettien määrää.
  3. Auttaa poistamaan erilaisia ​​ihon tulehduksia, lievittämään furunkuloosia, parantamaan märkiviä muodostumia.
  4. Toimii rauhoittavana neuralgiaa.
  5. Tee maksa puhtaammaksi, normalisoi suoliston toiminta.
  6. Normalisoi aineenvaihduntaprosessit.

Kasvin juurilla, versoilla ja kuorella on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Yksi yleisimmistä on kuumeen lasku. Niiden decoctions käytetään usein taistelussa flunssa ja vilustuminen. Tällaisia ​​lääkkeitä voidaan myös käyttää anti-inflammatorisina aineina sekä sisällä että ulkopuolella..

Naisille

Yksi piikkihedelmän piirteistä on, että suurin osa sen koostumuksessa olevista sokereista on fruktoosia, minkä vuoksi piikki on kypsyessään melko makea. Se on hyvin samanlainen kuin hunajaan kuuluva fruktoosi, jonka ansiosta kasvin hedelmistä voi tulla erinomainen jälkiruoka naisille, jotka seuraavat kuvaa, koska niiden kaloripitoisuus on täysin pieni..

Thorn-hedelmä sisältää melko suuren määrän antosyaaneja, A-vitamiinia ja karoteenia. Nämä aineet muodostavat yhdessä aineen rintasyövän ehkäisyyn. On suositeltavaa syödä säännöllisesti piikkejä tämän vakavan sairauden estämiseksi. Lisäksi se auttaa lisäämään ohutsuolen ja paksusuolen seinämien vastustuskykyä siten, että vähemmän haitallisia aineita pääsee elimistöön..

Piikkien eri osiin perustuvat keitot auttavat poistamaan ylimääräisen nesteen ja sen seurauksena eliminoivat turvotusta kehon eri osissa. Tämä auttaa epäilemättä naista näyttämään kauniilta ja raikkaalta. Lisäksi keittämiä voidaan käyttää erilaisten virtsateiden infektioiden torjuntaan. Niitä voidaan käyttää kystiitin, emättimen tulehduksen ja sienikasvuston hoitoon emättimen limakalvolla. Decoctions käytetään usein myös ulkoiseen käyttöön. Hieromalla kasvojen ihoa säännöllisesti tyrnillä, voit poistaa erilaisia ​​ihottumia ja tulehduksia.

Türkipuun marjat voivat lievittää premenstruaalisia oireita naisille, nimittäin poistaa arkuus kuukautisten aikana..

Tärkkelystä ei suositella käytettäväksi naisille, joilla on henkilökohtainen suvaitsemattomuus tätä kasvia tai sen hedelmiä kohtaan, sekä niille, joilla on taipumusta ummetukseen.

Miehille

Tern tuo huomattavia etuja miesten terveydelle:

  1. Kasvia voidaan käyttää diureettina.
  2. Thorn on hyvä antiseptinen aine ja tästä syystä sitä käytetään usein kurkun, keuhkojen ja keuhkoputkien hoidossa erilaisissa sairauksissa..
  3. Hedelmillä on choleretic vaikutus.
  4. Kasvi on erinomainen taistelussa ripulia vastaan.

Tärkkelysinfuusiot ja teet ovat hyödyllisiä miehille, joilla on sydän- tai verenpaineongelmia. Kuten aiemmin mainittiin, kasvi pystyy vahvistamaan verisuonten seinämiä, minkä ansiosta on mahdollista normalisoida syke ja estää myös monia komplikaatioita, sydänkohtauksia ja aivohalvauksia..

Pisun luumun keittäminen voi myös auttaa parantamaan urogenitaalisen järjestelmän toimintaa miehillä eturauhasen tulehduksen estämisessä. Tämä lääke soveltuu myös taisteluun krapulaa vastaan, koska tyrnikukka voi poistaa kaikki myrkylliset aineet kehosta ja palauttaa vesitasapainon normaaliksi.

Raskauden aikana

Türkipuun marjat vähentävät erilaisten hermosairauksien kehittymisen riskiä, ​​mikä on erittäin tärkeää raskaana oleville naisille, koska hermostuminen tällaisessa herkässä asennossa on kiellettyä. Tätä laitosta voidaan käyttää luonnollisena ja vaarattomana rauhoittavana sikiölle..

Lisäksi tyrnimarjat arvostetaan niiden ainutlaatuisesta kyvystä lievittää pahoinvointia toksikoosin aikana..

Kun imetät

Luumupuita voidaan syödä myös imetyksen aikana. Ensinnäkin suuri määrä vitamiineja auttaa nuorta äitiä palaamaan takaisin synnytyksen jälkeen ja täydentämään menetettyjä hyödyllisiä komponentteja. Toiseksi tyrni on hyvä ihon palauttamiseen ja parantamiseen, mikä auttaa palauttamaan terveellisen ihon, joka usein puuttuu synnytyksen jälkeen. Usein vain synnyttäneet äidit kokevat ruoansulatuskanavan ongelmia ja kärsivät ummetuksesta. Tässä tapauksessa tyrnin hedelmät auttavat normalisoimaan nämä prosessit ja estävät vauvaa kärsimästä ummetuksesta. Thorn-luumujen avulla voit poistaa ylimääräisen veden kehosta ja päästä eroon turvotuksesta, mikä on myös erittäin hyödyllistä nuorille äideille..

Ainoastaan ​​synnyttäneet naiset kärsivät usein anemiasta, koska merkittävä osa raudasta menetetään raskauden aikana. Thorn sisältää rautaa, joten voit jopa nostaa hemoglobiinitasoa.

Lapsille

Lapsille tyrnimarjan hedelmiä käytetään yleisimmin supistavina ruoansulatushäiriöissä. Minun on sanottava, että näillä marjoilla on melko voimakas vaikutus ja ne pystyvät pysäyttämään jopa ripulin tartuntatauteissa..

Lisäksi piikkiosiin perustuvia keittoja voidaan käyttää kurkkukipuun tai liman yskimiseen. Tässä tapauksessa sinun täytyy kurista. Sisällä otettu piikkikasvien keittäminen voi auttaa vähentämään kuumetta kylmän aikana..

Kiehumisen ja aknen hoito menee paljon nopeammin käyttämällä piikkejä. Rikkaan kemiallisen koostumuksen vuoksi piikkihedelmiä suositellaan annettavaksi lapsille ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Voit tuoda tämän tuotteen vauvojen ruokavalioon jo vuoden iässä. Poikkeuksena ovat lapset, jotka kärsivät ummetuksesta tai joilla on suvaitsemattomuus tällaisiin marjoihin..

Kun laihtuu

Ei ole vain mahdollista, mutta myös välttämätöntä käyttää tyrni marjoja laihtuminen. Ensinnäkin, kuten aiemmin mainittiin, tyrni auttaa parantamaan suoliston liikkuvuutta ja palauttamaan aineenvaihduntaprosessit. Usein juuri nämä ihmiskehon ongelmat johtavat painonnousuun. Niiden poistaminen päinvastoin edistää laihtumista. Lisäksi tyrnimarjat ovat vähäkalorinen tuote, mutta makunaan melko makeat, mikä tekee siitä mahdolliseksi käyttää jälkiruokana ruokavalion aikana. Tuotteen edut on jo kauan todistettu, tyrnin hedelmät sisältyvät jopa Pasternakin ruokavalioon..

Thorn lääketieteessä

Hyödyllisten ominaisuuksien suuren määrän vuoksi piikkiä käytetään nykyään myös lääkinnällisiin tarkoituksiin..

Diabetes mellituksen kanssa

Diabeteksen kanssa on suositeltavaa käyttää piikkien hedelmiä ja lehtiä. Marja sisältää hyväksyttävän määrän sakkaroosia ja fruktoosia diabeetikoille, joten niitä voidaan syödä turvallisesti jälkiruokana pelkäämättä verensokerin nousua. Lisäksi tyrni auttaa alentamaan verensokeria. Diabeetikot kärsivät usein ruoansulatushäiriöistä, mikä tekee tyrnin hedelmistä ja teistä hyvä supistava..

  • kolecystiitin kanssa
  • peräpukamien kanssa
  • koliitin kanssa
  • kihdin kanssa
  • ummetuksen kanssa
  • gastriitti
  • haimatulehduksen kanssa
  • joilla on diabetes mellitus

Haimatulehduksella

Kaikkia sairauksia ei kuitenkaan voida käyttää vuorolla. Esimerkiksi haimatulehduksessa on kiellettyä ottaa se missä tahansa muodossa, koska hedelmien ja muiden kasvinosien koostumuksessa olevat aineet voivat pahentaa potilaan tilannetta. Tästä syystä on parempi keskustella ensin lääkärisi kanssa..

Kihti

Kihnassa piikki on myös erittäin hyödyllinen, koska sillä on hyödyllinen vaikutus aineenvaihduntaan, mikä poistaa ylimääräisen suolan kehosta..

Verisuonijärjestelmän sairauksien kanssa on välttämätöntä kuluttaa säännöllisesti piikkeihin perustuvia keittämiä ja teetä, mikä auttaa vahvistamaan verisuonia.

Ruoanlaittosovellukset

Piikkiä ei käytetä vain lääketieteellisiin tarkoituksiin. Löydät näiden hedelmien aihioita harvoin kotiäitien kellareista, mutta sinun on kiinnitettävä huomiota tällaisiin herkkuihin, koska ne voivat olla paitsi maukkaita myös erittäin hyödyllisiä.

Tietysti piikikäs luumujen hedelmiä käytetään pääasiassa ruoanlaittoon. Voit valmistaa niistä monenlaisia ​​ruokia ja valmisteita..

Haitta ja vasta-aiheet

Kuten kaikki muutkin tuotteet, tyrni voi myös vahingoittaa kehoa, joten sinun on tiedettävä, milloin sitä tulee käyttää varoen:

  1. Ei ole suositeltavaa syödä piikikäs luumujen hedelmiä usein ja suurina määrinä, jos näille marjoille on suvaitsemattomuutta. Tässä tapauksessa on parempi kieltäytyä niistä kokonaan tai ainakin neuvotella asiantuntijan kanssa etukäteen.
  2. Sinun ei pitäisi syödä luumuavainten hedelmiä mahahaavojen, gastriitin ja mahasuolikanavan sairauksien läsnä ollessa akuutissa muodossa. Tällainen valuminen voi vain tehostaa taudin kehittymistä..
  3. On kiellettyä syödä tällaisen luumun hedelmiä, joilla on lisääntynyt happamuus mahassa.
  4. Ei ole myöskään suositeltavaa syödä tyrnin hedelmiä, joilla on taipumusta ummetukseen, sekä aikuisille että lapsille..
  5. Älä syö piikkejä tyhjään vatsaan, koska ne sisältävät huomattavan määrän happoa. Se puolestaan ​​voi aiheuttaa vatsan limakalvojen ärsytystä..

Luumujen siementen käyttö elintarvikkeissa on ehdottomasti kielletty, koska ne kertävät amygdaliiniainetta. Suurina määrinä siitä tulee todellinen myrkky, erittäin myrkyllinen keholle. Itse asiassa samasta syystä ei ole suositeltavaa säilyttää kompoteja ja tyrnihilloa siemenillä yli vuoden ajan..

Kuinka kerätä ja kuinka varastoida vuoro

Jos et itse kasvaa piikkejä, löydät tämän kasvin villit säkit kylätaloilta, vuoren rinteiltä ja metsän läheltä. Voit käyttää ja kerätä mitä tahansa tämän kasvin osia, mutta on tärkeää ymmärtää, milloin on parasta korjata ne..

Kuori kerätään parhaiten kevään alussa, jo ennen kuin puu alkaa kukkia. Seuraavaksi se on kuivattava 3 viikkoa raikkaassa ilmassa ja sitten kuivattava loppuun asti uunin avulla. On parempi säilyttää kuori erityisissä puuvillasta tai kangasta valmistetuissa pusseissa. Tässä tilassa se voi jatkua kolme vuotta..

On parempi kaivaa piikkien juuret syksyllä, valmistaa ja varastoida samalla tavalla kuin kasvin kuori. Oksat ja nuoret versot kerätään parhaiten kesän ensimmäisen kuukauden aikana. Kokoonpanon jälkeen ne on myös kuivattava ja sijoitettava pimeään varastotilaan..

Juurista ja versoista valmistettuja decocts voidaan juoda päivittäin tavallisena teenä. Niillä on hyvä vaikutus veren koostumukseen ja yleensä kehoon. Tällainen toimenpide voi olla hyvä ennaltaehkäisy monia sairauksia vastaan..

Onko mahdollista jäädyttää käännös

Kääntymisen pysäyttäminen on paitsi mahdollista myös välttämätöntä. Tämä on hieno tapa korjata tämän kasvin hedelmät talveksi. Jäädytettyä piikkiä voidaan käyttää terapeuttisiin tarkoituksiin. Pakastaminen on turvallinen hedelmien korjuutyyppi, melkein kaikki tuotteen hyödylliset ominaisuudet säilyvät pitkään.

Jos aiot käyttää tyrniä koko talven, on parasta pakastaa se annoksittain, jotta voit ottaa sen pois myöhemmin. Marjojen jäädyttämistä yhdessä suuressa astiassa ei suositella. Sitä ei voida pakastaa uudelleen, se menettää kaikki maunsa ja hyödylliset ominaisuutensa.

Voiko piikkejä kuivata

Tietenkin voit kuivata piikkien hedelmät. Tällainen toimenpide antaa sinun valmistaa pitkään erittäin hyödyllisiä marjoja, joita voidaan sitten käyttää keittojen, kompottien, hyytelön, tinktuurien ja teen valmistamiseen..

Ensimmäistä kertaa on parempi kuivata piikikäs luumu raitista ilmaa. Sitten voit tuoda sen valmiuteen uunissa tai sähkökuivaimessa. Marjojen kuivumisen jälkeen on tarpeen laittaa ne kuiviin pusseihin ja laittaa ne pimeään, kuivaan paikkaan. Keittokomero tai kuivakellari voi olla erinomainen vaihtoehto..

Mitä voidaan valmistaa munakokoista: reseptit

Sloe on ainutlaatuinen marja, josta voidaan valmistaa monia upeita valmisteita sekä käyttää sitä erilaisten ruokien valmistuksessa. Vaikka tätä tuotetta ei löydy usein ruoanlaittostamme, on vielä paljon reseptejä erilaisille herkkuille..

Hillo

Piikistä luumuhedelmistä valmistettu hillo osoittautuu riittävän paksuksi, jotta sitä voidaan tulevaisuudessa käyttää piirakoiden ja pullien valmistamiseen. Lisäksi se osoittautuu melko maukkaaksi, joten siitä voidaan tehdä voileipiä. Hillon valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja nopeaa.

Joten ensimmäinen vaihe on valmistaa orjanmarjat. Huuhtele ne, kuivaa ne ja päästä sitten eroon siemenistä. On syytä huomata, että luiden poiminta ei ole helppo tehtävä, joten valmistaudu tähän etukäteen. Kun marjat on valmistettu, sinun on punnittava ne, jotta ymmärrät niiden siemenettömän massan. Lisää sokeria hedelmiin yksi suhteessa. Sekoita kaikki tämä hyvin ja jätä saatu seos huoneenlämpötilaan noin 2-3 tunniksi. Aseta työkappale sitten jääkaappiin yöksi tai päiväksi.

12 tunnin kuluttua, kun mehu tulee ulos piikkeistä, sokeri liukenee. Älä pelkää, kun näin tapahtuu. Siirrä sitten saatu massa yksinkertaisesti emalikattilaan ja aseta keskilämmölle. Kuumenna saatu massa kiehuvaksi ja pidä liedellä vielä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Tämän jälkeen hillo voidaan poistaa liedeltä ja antaa jäähtyä..

Kun hillo jäähtyy kokonaan, se tulisi laittaa uudelleen liesi ja keittää vielä viisi minuuttia samalla lämmöllä. Seuraavaksi yksinkertaisesti kaada saatu herkku purkkiin ja poista.

Thorn-luumuhillo on myös melko helppo valmistaa. Ensimmäinen vaihe on valmistaa marja, nimittäin huuhtele se, kuivaa ja poista kaikki hännät. Siirrä sitten marjat kattilaan, lisää vähän vettä. Keitä kaikki tämä kolme minuuttia, kunnes marjat ovat pehmeitä..

Hiero seuraavassa vaiheessa hedelmät seulan läpi, jotta siemenet ja nahat eivät pääse hilloon. Lisää saatuun massaan sokeria yhtä paljon kuin marjojen jäljellä oleva massa jauhamisen jälkeen. Sekoita kaikki tämä ja laita korkealle lämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi ja hauduta 10 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta noin 10 minuuttia, kunnes hillo on riittävän paksua. Tiheyden tiputtamisen hillo on helppo tarkistaa lautaselle, kun tippa ei saa levitä. Tuloksena oleva kuuma hillo on kaadettava purkkiin ja kierrettävä.

Kompotti

Kompotin valmistamiseen tarvitset noin kilon hedelmiä, 200 grammaa sokeria, vähän kuivattuja ruusun terälehtiä ja 2,5 litraa vettä.

Kuten aina, lajittele ensin marjat, pese ne. Laita sitten kaikki ainekset purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Jätä kaikki tämä 2 tunniksi, tyhjennä sitten neste, keitä se erikseen ja kaada se takaisin purkkiin marjoilla. Sitten on vain kierrettävä purkki kannella hyvin tiukasti ja laitettava se pimeään, kuivaan paikkaan varastointia varten.

On parempi tehdä mehua piikkihedelmistä mehustimella. Aluksi ota 2,5 kiloa marjoja, pese ne ja poista siemenet. Lataa sitten koko massa mehupuristimeen, lisää 2,5 kilogrammaa sokeria ja odota, kunnes kone käsittelee sen. Kaada saatu mehu yksinkertaisesti kätevään astiaan.

Viinin valmistamiseen tarvitaan 2,5 kiloa marjoja, 1,5 kiloa sokeria, 3 litraa vettä ja 100 grammaa rusinoita. Keittäminen tapahtuu useissa vaiheissa:

  1. Tee sokerisiirappi.
  2. Keitä 2 litraa vettä, lisää sitten pestyt marjat siihen ja keitä 10 minuuttia. On välttämätöntä varmistaa, että hedelmien kuori on murtunut, poista sitten pannu ja jäähdytä se.
  3. Kaada pannun sisältö käymisastiaan, lisää siirappi, rusinat. Aseta astia pimeään paikkaan käymiseksi.
  4. Käymisprosessin lopussa (tämä tapahtuu yleensä kuukauden kuluttua) tyhjennä neste erityiseen astiaan. Jos sokeria ei ole tarpeeksi maistaa, voit lisätä sitä.

Tkemali-kastike

Türkipuun marjoista voidaan tehdä erinomainen kastike liharuokiin. Tätä varten tarvitset kilogramman marjojen lisäksi seuraavat ainesosat: nippu tuoretta korianteria, 5 grammaa vaahtokarkkia, vähän sokeria, kuivaa jauhettua korianteria, noin 5 grammaa, 3 valkosipulinkynsiä, puoli kuumaa pippuria, suolaa, puoli lasillista vettä.

Kaada ensin pestyihin marjoihin vettä, laita tuleen, sekoita ja lämmitä vähitellen. Lisää 10 minuutin kuluttua kaikki kuivat mausteet. Pilko pippuri, valkosipuli ja korianteri, mieluiten sekoittimella. Hiero hedelmät mausteilla seulan läpi. Laita tulokseksi saatu massa uudelleen tulelle ja lisää siihen jauhettua valkosipulia ja pippuria. Keitä tämä massa ja lisää maun mukaan suolaa, myös vähän sokeria. Lopussa, kun kastike on melkein valmis, lisää yrtit ja sekoita huolellisesti. Poista saatu mauste lämmöltä ja kaada sopivaan astiaan.

Liotettu piikki

Tämä herkku on hyvin helppo valmistaa. Sinun on valmistettava kilogramma piikkihedelmiä, huuhdeltava ne ja laitettava ne purkkiin. Valmista seuraavaksi siirappi kilogrammasta sokeria ja 100 ml: sta vettä. Kaada siirappi marjojen päälle ja lisää siihen oksa minttua. Peitä saatu raaka-aine kankaalla olevalla lautasliinalla ja aseta se sitten lämpimään, kuivaan paikkaan noin puolitoista kuukautta..

Mielenkiintoisia faktoja käännöksestä

  1. Tämä hedelmä sisältää vain valtavan määrän C-vitamiinia (huomattavasti enemmän kuin herukat).
  2. Türkipuun lehdet ovat erinomaista teetä.
  3. Joissakin maissa kokit käyttävät tyrnimarjoja ainesosana, joka lisää happamuutta ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin. Ranskassa orapihlajaa rakastetaan peitattuna. Kokit ottavat kypsymättömiä marjoja ja suolakurkkua öljyssä. Tuloksena oleva tuote maistuu oliiveilta.

"Tärkeää: kaikki sivuston tiedot ovat vain tiedoksi. Ennen kuin annat suosituksia, ota yhteyttä erikoistuneeseen asiantuntijaan. Toimituskunta tai kirjoittajat eivät ole vastuussa materiaalien mahdollisista vahingoista. "