Image

Viini alkoholijuoma

Brittiläisillä on sananlasku: "Ei ole mitään parempaa kuin vanhat ystävyyssuhteet ja vanha viini." Mutta jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa itsellesi pullon viiniä vuoden 1929 vuosikymmenestä (sanotaan, että tänä vuonna punainen viininpunainen osoittautui yllättävän maukkaaksi ja aromaattiseksi), älä epätoivo. Ja jos et ole vintage-viinien tuntija, vanhojen juomien ostaminen ei ole ollenkaan riskin arvoinen. Ja kuka sanoi, että nuoret viinit eivät ansaitse gourmetien huomiota? Tärkeintä on tietää, missä ja miten valita.

Viininvalmistuksen historia

Monet alueet väittävät olevansa nykyään viininvalmistuksen kotimaa. Lähes jokaisella muinaisella sivilisaatiolla oli oma viininvalmistusjumala: kreikkalaisilla Dionysoksella, roomalaisilla Bacchuksilla ja jopa muinaisilla egyptiläisillä oli viiniköynnöksen jumala - Shai.

Viininvalmistuksen alkuperästä on monia teorioita, mutta virallinen tiede pyrkii ajattelemaan, että idän asukkaat tekivät ensimmäisenä tämän juoman. Modernin Iranin alueelta arkeologit ovat löytäneet kannun, jossa on lähes 7 tuhatta vuotta vanhoja viinijäämiä. Tutkijat spekuloivat, että tämä juoma valmistettiin kesyistä rypäleistä, hyvin samankaltaisia ​​kuin nykyään. Tiedetään, että muinais-Kreikassa melkein 5 tuhatta vuotta sitten he harjoittivat myös viininvalmistusta, ja nykyajan Armenian alueella arkeologit löysivät yli 6 tuhatta vuotta vanhan viinitilan rauniot. Mutta viime aikoina Georgiassa löydettiin myös keraaminen astia, joka on päivätty kuudennelle vuosituhannelle eKr. Viljeltyjen viiniköynnösten viinijäännöksillä. Siksi tutkijat olettavat, että jo 8 tuhatta vuotta sitten viininvalmistus tällä alueella oli erittäin kehittynyttä. Tukeakseen teoriaa siitä, että Georgia on viininvalmistuksen syntymäpaikka, osoittaa myös se, että maan alueella kasvaa nykyään lähes 500 rypälelajiketta, mukaan lukien punaisessa kirjassa lueteltu villi. Muuten, sana "viini" on georgialaista alkuperää - juoman georgialaisesta nimestä "gvino" (ja "gvivili" käännetään nimellä "käyminen"). Lisäksi he sanovat, että viittauksia Georgian viininvalmistukseen on edelleen muinaisissa Assyrian, Bysantin ja Kreikan aikakirjoissa..

  • Viininvalmistuksen historia
  • Viiniluokitus
  • Kuinka palvella ja juoda viiniä oikein
  • Kuinka valita oikea laatuviini
  • Edut keholle
  • Viinin haitalliset ominaisuudet

Viiniluokitus

Viini on käynyt alkoholijuoma, joka saadaan rypäleen mehun täydellisestä tai osittaisesta käymisestä (joskus käytetään muita hedelmiä, mutta vain rypäleen viiniä pidetään todellisena). Tee ero luonnollisten ja väkevöityjen viinien välillä. Ensimmäiset erotetaan pienestä lujuudesta - 9-16%, ja väkevöityjen osalta tämä luku pidetään 16-22% sisällä.

Viini on yksi niistä tuotteista, joihin on vaikea soveltaa yhtä luokitusjärjestelmää. Enologit (ihmiset, jotka tutkivat juoman luomisen ja varastoinnin prosesseja) ovat omistaneet vuosikymmeniä tähän ongelmaan. Tämän seurauksena luotiin useita luokituksia kerralla ottaen huomioon juoman valmistuksessa käytetyt raaka-aineet, etanolin ja sokerin prosenttiosuus, väri, tuotteen laatu ja muut ominaisuudet. Seuraavassa tarkastellaan yleisimpiä luokituksia..

Raaka-aineen tyypin mukaan

Tämä on helpoin tapa ryhmittää kaikki viinit. Luokittelu perustuu fermentoitujen raaka-aineiden tyyppiin. Tässä järjestelmässä viinit erotetaan toisistaan:

  • rypäle (yksinomaan rypäleistä);
  • rusinat (kuivatuista tai kuivatuista rypäleistä);
  • marja (erityyppisistä marjoista);
  • hedelmät (omenoista, päärynöistä ja muista hedelmistä);
  • vihannes (kukka terälehdistä, melonin ja muiden kasvien mehuista).

Käytettyjen rypäleiden lajike

Tiedetään, että viininvalmistuksessa käytetään eri rypälelajikkeiden marjoja. Ja riippuen siitä, mitä ja kuinka monta lajiketta kyseessä oli, viini voi olla:

  • lajike;
  • erillinen;
  • sekoitettu.

Lajitelma on valmistettu saman lajikkeen rypäleistä, ja vuosikerta (syntikka) on merkitty etikettiin. Erillistä viiniä varten otetaan sekoitus erilaisia ​​rypälelajikkeita tietyissä suhteissa. Sekoitettujen juomien valmistuksessa käytetään kahta tai useampaa erää viinamateriaaleja eri rypälelajikkeista.

Värin mukaan

Tässä luokituksessa otetaan huomioon juoman valmistukseen käytetty rypälelajike (tumma tai vaalea). Siten viinit erotetaan toisistaan:

  • valkoinen;
  • punainen;
  • vaaleanpunainen.

Valkoisiin tuotteisiin kuuluvat vaaleat tuotteet: pehmeästä oljesta meripihkaan. Ajan myötä nämä viinit voivat tummentua (kuten vahva keitetty tee). Punaiset ja ruusut ovat viinejä vaaleasta rubiinista syvään granaatti väriin. Ajan myötä nämä lajikkeet saattavat menettää hieman kirkkauttaan ja antaa sedimentin (myös luonnollisista väriaineista), mikä ei periaatteessa ole tuotteen virhe (dekantointiprosessin aikana juoma puhdistetaan helposti sedimentistä).

Suljinnopeudella

Viinit jaetaan seuraaviin kypsymisajasta riippuen, mikä puolestaan ​​vaikuttaa aromaattisiin ja makuominaisuuksiin:

  • nuori;
  • rajoittamaton;
  • kokenut;
  • vuosikerta;
  • keräilykelpoinen.

Tässä luokituksessa merkkituotteita ja kokoelmatuotteita pidetään parhaina. Vuosikymmenen erikoisuus on, että ne valmistetaan tietyillä alueilla yhdestä rypälelajikkeesta. Kokoelmaviini on useita vuosia (joskus vuosikymmeniä) vanhennettu tuote. Yli 40-70-vuotiaat juomat menettävät kuitenkin yleensä gastronomisen arvonsa. Vaikka on joitain poikkeuksia. Esimerkiksi on tapauksia, joissa viinit eivät ole menettäneet makua edes 70 vuoden jälkeen. Puhumme erityisesti Bordeaux'ssa valmistetuista satoista vuosina 1945 ja 1947 peräisin olevista juomista. Tai toinen esimerkki: Jurassa (Ranskan maakunta) he luovat juoman Savagnen-rypäleistä, joka ei menetä ominaisuuksiaan vuosisadan jälkeen..

Vanhin tähän päivään säilynyt viini on Rüdesheimer Apostelwein, vintage 1653. Se ei kuitenkaan enää sovellu käyttöön. Mutta saman tuotemerkin juoma, joka on varastoitu Bremenin tynnyriin vuoden 1727 sadosta, ei ole edes mitään.

Totta, he mainitsevat myös jotain muuta: tämä muinainen juoma säilytti "syötävyytensä" vain siksi, että joka kerta, kun tynnyristä tyhjennettiin tietty määrä viiniä, siihen lisättiin sama määrä nuorta viiniä. Joten Rüdesheimer Apostelwein ei ole aivan vuoden 1727 sadosta. Mutta Krimillä Massandran yhteisö tarjoaa useita pulloja todellista Jerez de la Fronteraa, syntynyt jo vuonna 1775.

Keittämismenetelmällä

Tämän luokituksen puitteissa juomat erotetaan toisistaan:

  • luonnollinen;
  • makeutettu (sokeri tai hunaja);
  • maustettu (kasviuutteilla);
  • väkevöity (lisäämällä alkoholia).

Alkoholi ja sokeripitoisuus

Alkoholin ja sokerin pitoisuus juomassa toimii perustana yhdelle kuuluisimmista viiniluokituksista. Näiden ominaisuuksien mukaan viinit on jaettu useisiin luokkiin ja alaluokkiin..

Joten pöytäviinit (ne ovat luonnollisia) voivat olla:

  • kuiva;
  • puolikuiva;
  • puolimakea;
  • makea.

Viinin "kuivuus" määräytyy sen sokerikäymisen voimakkuuden perusteella. Jos sokeri käyvät "kuivana" eli kokonaan, niin tuotos on kuiva viini. Tällaisen tuotteen sokeripitoisuus ei yleensä ylitä 0,3% ja enintään 4 g litraa juomaa kohden. Osa kaikista pöytäviiniluokan viinien alkoholista pidetään välillä 8,5-15%. Puolikuivissa juomissa sokerin määrä voi olla 4-18 g / l, puolimakeassa juomassa - 18-45 g ja makeissa juomissa - vähintään 45 g sokeria kutakin litraa viiniä kohti..

Väkevöityjen eli ns. Erikoisviinien kohdalla ne jaetaan yleensä myös alaluokkiin ottaen huomioon alkoholin ja sokerin pitoisuus. Vahvistetut viinit voivat olla:

  • vahva;
  • makea;
  • osittain jälkiruoka;
  • jälkiruoka;
  • likööri.

Suurin osa alkoholista (17-21 tilavuusprosenttia) ja vähiten sokeria (30-120 g / l) löytyy vahvista viineistä. Makeat ovat 14-20 tilavuusprosenttia. alkoholia ja noin 150 g sokeria (litraa kohti). Puolijälkiruokaviinien etiketeissä on tietoja 14-16 tilavuusprosentin pitoisuudesta. alkoholia ja 50-120 g / l sokeria. Jälkiruoka-väkevöidyt viinit ovat juomia, jotka sisältävät 15-17% etyyliä ja 160-200 g makeutusainetta. Makeaimmat ovat viina. Litrassa tällaista juomaa on 210-300 g sokeria, ja alkoholiprosentti vaihtelee 12-16%.

Kaikki maustetut viinit sisältävät noin 16-18% alkoholia ja 6-16% sokeria. Kuitenkin kuohuviinit näiden ainesosien pitoisuuden perusteella jaetaan yleensä:

  • raakaa (sisältää jopa 15 g sokeria ja 9-13% etyyliä);
  • ekstrabrutti (sisältää 9-13% alkoholia ja 3-6 g sokeria);
  • brut-cuvée (etyyliprosentti on sama kuin ekstrabrutissa, eikä sokeria ole lainkaan).

Hiilidioksidipitoisuuden mukaan

Nämä ovat tunnettuja kuohuviinit. Ja tällaisia ​​juomia on kahta tyyppiä:

  • luonnostaan ​​tyydyttynyt hiilidioksidilla;
  • keinotekoisesti kyllästetty hiilidioksidilla.

Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat samppanja ja vastaavat viinit, jotka on valmistettu Champagne-alueen ulkopuolella. Toinen ryhmä on ns. Kuohuviinit tai hiilihapotetut viinit..

Ajanvarauksella

Tämä luokitus perustuu sääntöihin, jotka koskevat viinien yhdistämistä elintarvikkeisiin. Tämän ominaisuuden perusteella viinit ovat:

  • ruokalat;
  • jälkiruoka.

Ensimmäinen tarjoillaan "pöydälle", eli pääosaan ateriaa. Jälkimmäiset, kuten nimestä käy ilmi, yhdistetään jälkiruokiin..

Maan valmistajan mukaan

Jopa ihmiset, jotka eivät tiedä melkein mitään viinien luokituksista ja ominaisuuksista, haluavat mieluummin ranskalaisen tai italialaisen juoman kuin toisen maan "tekijän". Rypäleistä valmistettu jalojuoma valmistetaan melkein kaikissa maissa, joissa ilmasto-olosuhteet sallivat viiniköynnösten kasvamisen. Ja tämä on Ranska, Italia, Espanja, USA, Kreikka, Kiina, Australia, Argentiina, Saksa, Chile, Portugali, Georgia, Armenia, Azerbaidžan, Moldova, Unkari ja muut. Mutta silti historiallisesti tapahtui, että joissakin maissa juoma on parempi, toisissa se on huonompi. Kyse on ilmasto-olosuhteista, maaperän laadusta ja kasvatetuista rypälelajikkeista, jotka ovat keskeisiä kohtia. Joten ilmestyi toinen luokitus. Mutta monien vuosien ajan Ranskan, Italian ja Espanjan tuotteet ovat olleet referenssi koko maailmalle..

Ranskalaiset viinit. Ranskan viininvalmistuksella on pitkä historia. Ranskan aatelisto ja munkit ovat harjoittaneet viininvalmistusta antiikin ajoista lähtien. Nykyään ranskalaisia ​​juomia pidetään maailman parhaimpina. Bordeaux'n, Burgundin ja Champagnen maakunnista tuli maailmankuulu viinirypäleiden ansiosta.

Italialaisia ​​viinejä. Tämän maan tunnetuimmat viininviljelyalueet ovat Piemonte, jossa syntyvät Barolon ja Barbarescon punaviinit, valkoinen gavi, kuohuviini, Toscana punaisella Chiantilla ja San Gimignano, joka antoi maailmalle valkoviinin Vernaccia.

Espanjalaiset viinit. Espanja on yksi viininvalmistuksen kolmesta maailman johtavasta yrityksestä. Tässä maassa on yli sata varmennettuja viinialueita. Suosituimpia ovat Rioja-, Priorat-, Ribera del Duero- ja Penedès-alueiden viinit. Ja ylivoimaisesti tunnetuin espanjalainen viini on Etelä-Andalusiassa tuotettu valkoinen väkevöity sherry..

Jos puhumme Venäjältä, niin Krasnodarin alueen alueella he harjoittivat viininvalmistusta jo 4. vuosisadalla eKr. Totta, tuolloin siellä oli antiikin Kreikan siirtomaa Phanagoria. Myöhemmin, Pietari I: n aikana, Doniin perustettiin viinitarhoja. 1800-luvulla Venäjän imperiumiin oli jo muodostettu useita viininvalmistusalueita: Bessarabian, Donskoy, Krim, Kaukasian, Astrahan-Ural, Turkestan.

Kuinka palvella ja juoda viiniä oikein

Viinin juominen on koko tiede. Luuletko, että lasit ovat samat kaikille viineille? Olet väärässä! Koska juomalla on lajikkeita, on yhtä monta erityistä astiaa. Viinitutkijat väittävät, että kaikki tämä lasilajike auttaa paljastamaan paremmin juoman kimppu. Ja muuten, kimppu. Jotta kokisit kaikki viinin edut, sinun on myös tiedettävä, mihin ruokaan yhdistetään erilaisia ​​juomia.

Viinitutkijoilta voi usein kuulla, että tätä jumalallista juomaa ei pidä juoda, vaan maistella. Tätä prosessia voidaan kuvata useissa vaiheissa. Aluksi, kun lasi tuodaan vain suuhun, juoman tulisi koskettaa vain ylähuulia. Vasta sen jälkeen on suositeltavaa avata huulet ja piirtää pieni juoma. Mutta viiniä välittömästi nielemistä pidetään huonona muotona. Aluksi on tapana "punnita" se kielelle (tämä paljastaa juoman maun) ja vasta sen jälkeen voit nielaista.

On hyväksyttävää juoda viiniä lasista, joka on täytetty 2/3 tai 1/3, jota etiketin sääntöjen mukaan pitää pitää varren varrella. Useimmiten viinilasit ovat leikattuja, munan- tai tulppaaninmuotoisia, ja niissä on kapea keskikorkea varsi. Muuten, tulppaanimainen lasien muoto on parempi kuin muut viinin aromin säilyttämiseksi ja keskittämiseksi astiassa. Kuohuviinit tarjoillaan yleensä korkeissa, kartion muotoisissa lasissa, jotka tunnetaan nimellä samppanjat. Tämän muodon ansiosta viini voi soittaa pidempään. Valkoisia lajikkeita tarjoillaan yleensä suurissa kellonmuotoisissa lasissa (leveällä yläosalla). Punaisille valitse hieman pyöristetyt tulppaanilasit. Puolimakeat juomalajit tarjoillaan tavallisesti leveissä avoimissa lasissa ja väkevöityissä juomissa - kavennettuna alkuun. Jälkiruoka- ja liköörilasit kaadetaan pieniin kartiomaisiin laskeihin, kun taas Madeira ja sherry kaadetaan lieriömäisiin.

Mitä tulee viinipullojen korkkien avaamiseen, valkoiset lajikkeet avataan välittömästi ennen kaatamista lasiin ja punaiset - 30-40 minuuttia ennen kulutusta..

Vermutti, sherry tai Madeira on tapana tarjoilla aperitiivina ennen aterioita. Mereneläviä, vähärasvaista kalaa ja siipikarjaa pidetään klassisena valkoviinien yhdistelmänä. Punaisia ​​tarjoillaan lihan ja sienien kanssa. On tavallista yhdistää vaaleanpunainen herkillä välipaloilla. Puolimakeat viinit sopivat hyvin vihannesten ja äyriäisten kanssa, kun taas puolikuivat ja kuivat viinit sopivat melkein mihin tahansa ruokalajiin. Kuohuviiniä ja jälkiruokaa suositellaan yhdistettäväksi hedelmien, makeisten, evästeiden, mietojen juustojen kanssa.

Kaikki juomat on jäähdytettävä kunnolla ennen tarjoilua. On sanottava, että jokaisella viinityypillä on oma oikea lämpötila. Punainen erilaisia ​​juomia, joissa on paljon tanniinipitoisuutta, huoneen lämpötila on ihanteellinen, toisin sanoen 18-20 astetta. Pienet tanniinipitoiset punaiset lajikkeet rakastavat 14-16 astetta. Valkoviinit jäähdytetään 12-14 asteeseen ennen tarjoilua ja kuohuviinit 6-7.

Mitä yhdistää erilaisia ​​viinejä
LautasenViini
Kevyt kylmä välipalaBordeaux, moselle
Mausteiset salaatit, leikkeleet, kinkku, kieliVermutti, valkoinen luonnollinen
Osterit, hummerit, hummeritKuiva samppanja, valkoinen kuohuviini
Kuumat alkupalat, etanat, patePunainen, kuiva kuohuviini
Kilpikonnakeitto (viini tarjoillaan vain eksoottisten keittojen kanssa)Jerez, Madeira
Kala kastikkeellaSamppanja, Sauternes, Riesling, Barzak
Rasvainen kalaPunainen viininpunainen
Grillattu lihaViininpunainen
Kuumat liharuoatPunainen kuiva
Riista, tumma lihaBordeaux, Rein
PilafKakheti
MaksaKuohuviini, Bordeaux, Burgundy, Sauternes
Vihannekset, sienetPunainen pöytä
JuustotBourgogne, Bordeaux
Parsa, artisokkaKuiva valkoinen, samppanja, muskatelit, Rein
Makeat ruokalajitJälkiruoka, Muscat, Cahors
Hedelmät, pähkinätKuiva kuohuviini, samppanja, portviini, muscatel, tokay
Jäätelö, makeisetKuiva kuohuviini, samppanja

Kuinka valita oikea laatuviini

Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että tärkein kriteeri hyvän viinin valinnassa on sen hinta: mitä kalliimpi tuote, sitä parempi se on. Mutta käytännössä tämä sääntö ei aina toimi. Ja hyvän viinin ostamiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota paitsi sen hintaan.

Mistä ostaa

Todella hyvän juoman voi yleensä löytää vain erikoisliikkeistä tai viiniliikkeistä. Tällaisissa paikoissa ei ole vain suurempi valikoima, mutta on myös tae, että viinipullot varastoitiin oikeissa olosuhteissa ja oikeassa asennossa optimaalisen lämpötilan mukaan. Ja nämä ovat avainkohtia, jotka vaikuttavat tuotteen laatuun. Lisäksi on melkein mahdotonta päästä väärennökseen erikoisliikkeissä, ja konsultit auttavat sinua aina valitsemaan juuri tarvitsemasi tuotteen.

Missä astiassa

Nykyään monissa myymälöissä voi nähdä viinejä paitsi lasipulloissa myös muovi-, tina- tai pahvipakkauksissa. Mutta jos haluat ostaa todella hyvän tuotteen, unohda muut vaihtoehdot ja valitse vain lasipullot. Jos valitset viiniä kulinaarisiin tarkoituksiin, juoma pahvipussista on varsin sopiva..

Mitä pitäisi olla etiketissä

Viinin laatu löytyy aina etiketistä. Ei, et löydä merkkejä, kuten "huono viini" tai "hyvä". Mutta laadulliset osoittavat varmasti:

  • valmistajamaa;
  • linna tai viinitalo;
  • juomaluokka;
  • sävellys;
  • maahantuoja (mukaan lukien hänen nykyinen osoite ja puhelinnumero).

Mutta sävellyksestä on tärkeä huomautus. Jopa hienoimmissa viineissä kaikki tuottajat eivät ilmoita tuotteessa käytettyjä rypälelajikkeita. Ja he eivät tee tätä vain siitä syystä, että joskus koostumuksessa voi olla paljon marjoja..

Mikä on tukossa

Monet uskovat, että hyvä viini tulisi sulkea vain korkkimateriaalilla. Itse asiassa tämä ei ole totta. Muoviversio voi olla myös, varsinkin kun tällaiset korkit eivät päästä ilmaa pulloon ulkopuolelta. Tärkeintä on, että se on korkealaatuista muovia, hajutonta.

Minkä tyyppinen juoma valita

Sommelierin pääaksiooma: jos haluat maistaa luonnollisen viinin maun ilman lisäaineita, valitse yksinomaan kuivat juomat. Makean, puolimakean, puolikuivan ja väkevöidyn viinin tuotantotekniikka ei pääsääntöisesti ole kovin erilainen. Kaikki nämä vaihtoehdot sisältävät alkoholi- ja sokeriepäpuhtauksia..

Kuinka käsitellä hintaa

Ja nyt on aika puhua laadukkaan juoman hinnasta. Hyvä viini ei ole halpaa, mutta hinta voi riippua useista tekijöistä. Esimerkiksi hyvä nuori maksaa vähemmän kuin juoma, jolla on historiaa. Viinialue vaikuttaa myös tavaroiden kustannuksiin..

Edut keholle

Ihmiset tiesivät viinin parantavista ominaisuuksista jo muinaisina aikoina. Kreikkalaiset käyttivät tätä juomaa reuman hoitoon ja antiseptisenä aineena roomalaiset joivat sitä ruokahalun lisäämiseksi, kehon vahvistamiseksi ja unen parantamiseksi..

Vuosien ajan tutkijat ovat tutkineet viinin, erityisesti punaviinin, hyödyllisiä ja vaarallisia ominaisuuksia. Vaikka viime aikoina sanotaan yhä enemmän, että valkoviinillä ja punaviinillä on melkein identtiset ominaisuudet. Jotkut pitävät tätä juomaa melkein ihmeellisinä, kun taas toiset pitävät sitä päinvastoin terveydelle vaarallisena. Silti monet asiantuntijat tekevät toisistaan ​​riippumatta löytöjä, jotka vahvistavat viinin hyödyt ihmisten terveydelle. Muuten joidenkin tutkimusten tiedot viittaavat siihen, että ihmiset, jotka juovat viiniä, ovat vähemmän alttiita maksasairauksille kuin muut alkoholijuomat. Ja jotkut tutkijat ehdottavat, että 2-3 lasillista punaviiniä viikossa voi olla erinomainen ehkäisy diabetekselle, aivohalvaukselle, kausiluonteiselle vilustumiselle ja voi jopa suojata aknelta ja karies..

Juomassa olevat vitamiinit, kivennäisaineet ja tanniinit vahvistavat kehoa ja parantavat melkein kaikkien elinten ja järjestelmien toimintaa.

Vähentää masennuksen ja dementian kehittymisen riskiä

Tämän johtopäätöksen tekivät espanjalaiset tutkijat tutkineet viinin vaikutuksia 2822 naisen ja 2683 miehen eliöihin 55-80-vuotiailla. Tutkijat seurasivat osallistujia 7 vuoden ajan keräten vuosittain tietoja heidän mielenterveydestään ja kulutetusta alkoholimäärästä. Kävi ilmi, että ihmiset, jotka juovat 2-7 lasillista viiniä viikossa, eivät todennäköisesti kehitä masennusta..

Lisäksi tutkijat ovat havainneet, että kohtuullisen määrän viinin juominen parantaa verenkiertoa ja aivojen toimintaa. Uskotaan, että ihmiset, jotka käyttävät tätä jaloa juomaa, ovat lähes 23% vähemmän alttiita seniilille dementialle kuin heidän ikäisensä, jotka eivät koskaan juoneet viiniä..

Muuten, aivoista. Asiantuntijat uskovat, että pienet annokset viiniä ovat hyödyllisiä aivohalvauksille. Ja kaikki siksi, että tämän juoman kulutuksen taustalla elimistössä hemeoksigenaasin pitoisuus, entsyymi, joka on välttämätön suojaamaan aivosoluja vaurioilta, kasvaa. Ja juuri sitä ihmiset tarvitsevat aivohalvauksen jälkeen..

Estää syöpää

Brittiläisten tutkijoiden mukaan säännöllinen juominen kohtuullisina määrinä tätä juomaa voi vähentää suolistosyövän riskiä jopa 50%, ja yhdysvaltalaisten tutkijoiden mukaan punaviini estää naisten rintasyöpää ja miehillä eturauhassyöpää. Hollantilaiset tutkijat myötävaikuttivat myös viinin syövän vastaisten ominaisuuksien tutkimiseen. He löysivät valkoisista viinirypäleistä valmistetun juoman suojaavan keuhkosyöpää vastaan ​​ja on hyödyllinen tupakoitsijoille.

Parantaa verisuonten ja sydämen tilaa

Tieteellisessä maailmassa on jo pitkään sanottu, että pienet viiniannokset, erityisesti punaviini, vähentävät sydän- ja verisuonitautien riskiä. Muutaman juoman juominen viikossa auttaa laajentamaan verisuonia ja laskemaan verenpainetta, vähentämään kolesterolitasoja ja estämään verihiutaleiden liiallisen muodostumisen.

Hidastaa ikääntymistä

Harvardin tutkijat väittävät, että viinillä on kyky hidastaa ikääntymistä kehossa. Tutkijat selittävät juoman tämän kyvyn resveratroliksi kutsutun aineen läsnäololla, joka sisältyy tummien rypälelajikkeiden ihoon. Muuten, sama aine löytyy kaikista tummista marjoista. Lisäksi Lontoon tiedemiehet ovat löytäneet procyanidiinin punaviinistä, jolla on myös anti-aging ominaisuuksia. Muuten, ihmiskunta tiesi viinin ikääntymistä estävistä ominaisuuksista yli tuhat vuotta sitten. Ja keskiajalla oletettiin, että munkit elävät pidempään juuri tämän juoman säännöllisen käytön vuoksi..

Suojaa auringonpolttamilta

Ensi silmäyksellä tämä saattaa tuntua oudolta, mutta on. Espanjalaiset tutkijat ovat havainneet, että viinin juominen vähentää ultraviolettisäteilyn haitallisia vaikutuksia ihoon. Tutkijat selittävät tämän ilmiön seuraavasti. Kun UV-säteet joutuvat kosketuksiin ihmisen ihon kanssa, ne aktivoivat vapaita radikaaleja, mikä sen seurauksena vahingoittaa ihosoluja. Ja viinin sisältämät flavonoidit estävät vapaiden radikaalien toimintaa ja suojaavat siten ihoa auringon haitallisilta vaikutuksilta..

Parantaa silmien terveyttä

Amerikkalaiset asiantuntijat sanoivat kokeiden jälkeen, että viini voi suojata sokeudelta. He uskovat, että tämä juoma on hyödyllinen estämään diabeettista retinopatiaa ja ikään liittyvää makuladegeneraatiota..

Viinin haitalliset ominaisuudet

  • Miksi et voi itse mennä ruokavalioon
  • 21 vinkkiä vanhentuneen tuotteen ostamiseen
  • Kuinka pitää vihannekset ja hedelmät tuoreina: yksinkertaisia ​​temppuja
  • Kuinka voittaa sokerihalusi: 7 odottamatonta ruokaa
  • Tutkijoiden mukaan nuoruutta voidaan pidentää

Viini, vaikka sitä kutsutaankin jumalalliseksi juomaksi, mutta liiallisina annoksina se voi olla vaarallista terveydelle. Silti älä unohda, että kaikki tämän juoman lajikkeet sisältävät alkoholia, ja tiedetään, että tietyillä annoksilla se saa myrkyllisiä ja huumaavia vaikutuksia kehoon. Viinin juominen suurina määrinä voi häiritä keskushermoston toimintaa, aiheuttaa hämmennystä ja joissakin tapauksissa jopa kooman. Jopa sellaisen jalon juoman kuin viini säännöllinen kulutus voi aiheuttaa alkoholin riippuvuutta. Lisäksi jotkut tutkijat uskovat, että mikä tahansa alkoholi lisää diabeteksen, syövän ja sydän- ja verisuonitautien riskiä. Tämän teorian kannattajat ovat taipuvaisia ​​ajattelemaan, että väite viinin eduista verisuoniin ja sydämeen on hyvin liioiteltu..

Viinin edut ja haitat ovat olleet tieteellisen kiistan aihe yli vuosikymmenen ajan. Mutta totuus on todennäköisesti jossain välissä. Viini on jalo ja terveellinen juoma, mutta sillä edellytyksellä, että sitä ei käytetä liikaa. Muuten, brittiläiset tutkijat ovat laskeneet, että naisten ei pidä juoda enempää kuin 175 ml 12-prosenttista viiniä päivässä. Miehille 250 ml juomaa, jossa on sama prosenttiosuus alkoholia, pidetään turvallisena..

Alkoholijuomat: luettelo. Alkoholijuomien tyypit ja nimet

Jopa muinaisina aikoina ihmiset oppivat valmistamaan erilaisia ​​alkoholijuomia. Nimiluettelossa on valtava määrä lajeja ja lajikkeita. Ne eroavat pääasiassa raaka-aineista, joista ne on valmistettu.

Luettelo vähäalkoholisista alkoholijuomista

• Olut on vähäalkoholinen juoma, joka valmistetaan käymällä humalaa, mallasvirtaa ja panimohiivaa. Alkoholipitoisuus siinä on 3-12%

• Samppanja on kuohuviini, joka saadaan toissijaisella käymisellä. Sisältää alkoholia 9-20%.

• Viini on alkoholijuoma, joka saadaan käymällä erilaisten lajikkeiden hiivaa ja rypälemehua, joiden nimet yleensä esiintyvät nimessä. Alkoholipitoisuus - 9-20%.

• Vermutti on väkevöity viini, joka on maustettu mausteisilla ja lääkekasveilla. Pääainesosa on koiruoho. Väkevöidyt viinit sisältävät 16-18% alkoholia.

• Sake on perinteinen japanilainen alkoholijuoma. Saatu käymällä riisiä, riisimaltaita ja vettä. Tämän juoman vahvuus on 14,5-20 tilavuusprosenttia..

Väkevät alkoholijuomat

• Tequila. Perinteinen meksikolainen tuote valmistetaan sinisen agavan sydämestä uutetusta mehusta. "Hopea" ja "kulta" tequila ovat erityisen yleisiä alkoholijuomia. Luetteloa voidaan jatkaa sellaisilla nimillä kuin "Sauza", "Jose Cuervo" tai "Sierra". Maun parhaimpana pidetään 4-5 vuotta vanhentunutta juomaa. Alkoholipitoisuus 38-40%.

• Sambuca. Vahva italialainen likööri, joka perustuu aniksesta saatuun alkoholiin ja eteeriseen öljyyn. Suosituimmat ovat valkoinen, musta ja punainen sambuca. Linnoitus - 38-42%.

• Liköörit. Vahvat makeat alkoholijuomat. Luettelo voidaan jakaa kahteen luokkaan: kermaliköörit (20-35%), jälkiruoka (25-30%) ja vahvat (35-45%).

• konjakki. Vahva alkoholijuoma, joka perustuu konjakkialkoholiin, saatu tislaamalla viiniä. Tislaus tapahtuu erityisissä kuparikuutioissa, tuotetta vanhennetaan myöhemmin tammitynnyreissä vähintään kahden vuoden ajan. Laimentamalla alkoholi tislatulla vedellä se saa 42-45% vahvuuden.

• Vodka. Tarkoittaa vahvoja juomia, joiden alkoholipitoisuus on 35-50%. Se on veden ja alkoholin seos, joka on valmistettu luonnontuotteista käymällä ja tislaamalla. Suosituimmat juomat: vodka "Absolute", "Wheat", "Stolichnaya".

• Brandy. Alkoholijuoma, joka on valmistettu fermentoidusta rypäleen mehusta tislaamalla sitä. Alkoholipitoisuus siinä on 30-50%.

• Geeni. Vahva alkoholijuoma, jolla on ainutlaatuinen maku ja joka saadaan tislaamalla vehnäalkoholia ja katajaa Maun parantamiseksi siinä voi olla luonnollisia lisäaineita: sitruunan tai appelsiinin kuori, anis, kaneli, korianteri. Gin vahvuus on 37,5-50%.

• Viski. Vahva juoma, joka on valmistettu käymällä, tislaamalla ja vanhentamalla viljaa (ohra, maissi, vehnä jne.). Vanhentunut tammitynnyreissä. Sisältää alkoholia 40-50%.

• Rommi. Yksi vahvimmista alkoholijuomista. Se on valmistettu alkoholista, jota on kypsytetty tynnyreissä vähintään 5 vuotta, minkä vuoksi se saa ruskean värin ja palavan maun. Rommin vahvuus vaihtelee 40-70%.

• Absintti. Erittäin vahva juoma, jonka alkoholipitoisuus on 70-85%. Se perustuu alkoholiin, koiruohouutteeseen ja yrttisarjaan, kuten anis, minttu, lakritsi, calamus ja jotkut muut.

Tässä ovat tärkeimmät alkoholijuomat. Tämä luettelo ei ole lopullinen, sitä voidaan jatkaa muilla nimillä. Ne kaikki kuitenkin johdetaan pääkoostumuksesta.

Alkoholijuomien tyypit

Kaikkia juomia, jotka sisältävät etanolia vaihtelevina määrinä, tunnetaan myös nimellä alkoholi, kutsutaan alkoholijuomiksi. Ne on jaettu pääasiassa kolmeen luokkaan:

3. Vahvat alkoholijuomat.

Ensimmäinen luokka: olutjuomat

Leipä kvass. Valmistusmenetelmästä riippuen se voi sisältää 0,5 - 1,5% alkoholia. Valmistettu mallasen (ohran tai ruis), jauhojen, sokerin, veden perusteella, sillä on raikas maku ja leipäaromi.

Itse olut. Se on valmistettu melkein samoista komponenteista kuin kvassi, mutta siihen on lisätty humalaa ja hiivaa. Tavallinen olut sisältää 3,7-4,5% alkoholia, mutta on myös vahvaa olutta, jossa tämä osuus nousee 7-9 yksikköön.

Koumiss, ayran, bilk. Fermentoidut maitojuomat. Voi sisältää enintään 4,5% alkoholia.

Energia-alkoholijuomat. Ne sisältävät tonisia aineita: kofeiinia, guaraanauutetta, kaakaoalkaloideja jne. Niiden alkoholipitoisuus vaihtelee 7-8%.

Toinen luokka

Luonnolliset rypäleen viinit. Riippuen sokeripitoisuudesta ja pääraaka-aineiden laadusta, ne jaetaan kuiviin, puolikuiviin, makeaihin ja puolimakkoihin sekä valkoisiin ja punaisiin. Viinien nimet riippuvat myös käytetyistä rypälelajikkeista: "Riesling", "Rkatsiteli", "Isabella" ja muut.

Luonnolliset hedelmä- ja marjaviinit. Voidaan valmistaa useista marjoista ja hedelmistä, ja ne luokitellaan myös sokeripitoisuuden ja värin mukaan.

Erityislajikkeet

Näitä ovat Madeira, vermutti, portti, sherry, Cahors, tokay ja muut. Nämä viinit valmistetaan erityisillä menetelmillä ja tietyllä viinialueella. Unkarissa Tokajin valmistuksessa käytetään "jaloa" hometta, jonka avulla marjat voivat kuivua viiniköynnöksen päällä. Portugalissa Madeiraa vanhennetaan erityisissä solariumissa avoimen auringon alla; Espanjassa sherry kypsyy hiivakalvon alla.

Silti jälkiruoka ja väkeviä viinejä. Ensimmäiset valmistetaan luonnollisella käymistekniikalla, jälkimmäiset ovat erittäin makeita ja maustettuja, ja kolmannet väkevöidään alkoholilla haluttuun määrään. Ne kaikki voivat olla punaisia, vaaleanpunaisia ​​ja valkoisia..

Samppanja ja muut kuohuviinit. Näistä ranska on suosituin, mutta muissa maissa ei ole yhtä arvokkaita juomia, kuten portugalilainen spumante, espanjalainen cava tai italialainen tail. Kuohuviinit erottuvat niiden erityisestä ulkonäöstä, herkästä aromista ja mielenkiintoisesta mausta. Niiden tärkein ero seisomattomista viineistä on leikkisät kuplat. Juomat voivat olla vaaleanpunaisia ​​tai valkoisia, mutta joskus löytyy kuohuviiniä punaviinejä. Sokeripitoisuuden mukaan ne on jaettu kuiviin, puolikuiviin, puolimakeaihin ja makeisiin. Viinin laatu määräytyy kuplien määrän ja koon, niiden keston ja tietysti maun mukaan..

Tämäntyyppisten alkoholijuomien vahvuus on enintään 20 tilavuusprosenttia..

Kolmas, laajin luokka

Vodka. Viljapohjainen alkoholijuoma, joka sisältää 40% alkoholia. Jatkuvalla tislauksella saatiin oikeaan aikaan uusi tuote, nimeltään Absolute vodka, ja sen valmistajalle - Lare Olsen Smith - myönnettiin "Vodkan kuningas" -titteli. Joskus tämä juoma infusoidaan yrtteihin, sitrushedelmiin tai pähkinöihin. Vodka on valmistettu ruotsalaisen tekniikan mukaisesti erittäin puhtaasta alkoholista, ja se on oikeutetusti yksi ensimmäisistä paikoista alkoholijuomien luokassa tässä luokassa. Sitä käytetään valmistamaan erilaisia ​​cocktaileja..

Katkerat tinktuurit. Ne saadaan infusoimalla vodkaa tai alkoholia aromaattisiin mausteisiin, yrtteihin tai juuriin. Linnoitus on 25-30 astetta, mutta se voi nousta jopa 45 asteeseen, esimerkiksi "Pertsovka", "Starka" tai "Metsästys".

Makeat juomat

Tinktuurat ovat makeita. Ne valmistetaan alkoholin tai vodkan pohjalta sekoittamalla ne hedelmäjuomien ja sokerin kanssa, joiden pitoisuus voi olla 25%, kun taas alkoholipitoisuus ei yleensä ylitä 20%. Vaikka jotkut juomat ovat esimerkiksi vahvempia, "Erinomainen" tinktuura sisältää 40% alkoholia.

Kaataminen. Ne eroavat toisistaan ​​siinä, että ne valmistetaan tuoreiden marjojen tai hedelmien perusteella ilman hiivaa, mutta lisäämällä vahvaa vodkaa ja suurta määrää sokeria. Tämäntyyppiset alkoholijuomat ovat erittäin paksuja ja makeita. Liköörien nimi kertoo mistä ne on valmistettu: luumu, cornelian kirsikka, mansikka. Vaikka on olemassa outoja nimiä: "spottykach", "vuoka". Ne sisältävät 20% alkoholia ja 30-40% sokeria..

Liköörit. Paksut, erittäin makeat ja vahvat juomat. Ne valmistetaan sekoittamalla melassi tai sokerisiirappi alkoholiin, johon on lisätty erilaisia ​​yrttejä, mausteita, lisäämällä eteerisiä öljyjä ja muita aromaattisia aineita. Erota jälkiruokaliköörit - alkoholipitoisuus enintään 25%, vahva - 45% ja hedelmät ja marjat, 50% vahvuus. Mikä tahansa näistä lajikkeista vaatii ikääntymisaikaa 3 kuukaudesta 2 vuoteen. Alkoholijuomien nimi osoittaa, mitä aromaattisia lisäaineita on käytetty tuotteen valmistuksessa: "Vanilja", "Kahvi", "Vadelma", "Aprikoosi" ja niin edelleen..

Vahvat rypäleen juomat

Konjakit. Ne valmistetaan konjakkitislien pohjalta, ja alkoholit saadaan fermentoimalla erilaisia ​​rypälelajikkeita. Yksi linjan ensimmäisistä paikoista on armenialaisen konjakin käytössä. Suosituimmat ovat "Ararat", "Nairi", "Armenia", "Jubilee" ovat yhtä kuuluisia. Ranskalaisista suosituimpia ovat Hennessy, Courvoisier, Martel, Hein. Kaikki konjakit on jaettu kolmeen luokkaan. Ensimmäinen sisältää tavalliset 3 vuoden ikäiset juomat. Toinen on vintage-konjakkeja, joiden ikääntymisaika on vähintään 6 vuotta. Kolmas sisältää pitkäikäiset juomat, joita kutsutaan kokoelmajuomiksi. Pienin altistuminen tässä on 9 vuotta.

Ranskalaista, azerbaidžanilaista, venäläistä ja armenialaista konjakkia tuottavat ja myyvät konjakkitalot, jotka on perustettu yli sata vuotta sitten ja hallitsevat edelleen markkinoita..

Grappa. Viinirypäleen puristemehuun perustuva italialainen vodka, joka on vanhentunut tammi- tai kirsikkatynnyreissä 6–10 vuotta. Juoman arvo riippuu ikääntymisajasta, rypälelajikkeesta ja viiniköynnöksen kasvupaikoista. Grappa liittyy georgialaiseen chachaan ja eteläslaavilaiseen brandyyn..

Erittäin vahvat alkoholijuomat

Absintti on yksi heistä. Sen pääkomponentti on katkera koiruohouute. Tämän kasvin eteeriset öljyt sisältävät tujonia, joka on juoman pääkomponentti. Mitä enemmän tujonia, sitä parempi absintti. Hinta riippuu suoraan tämän aineen prosenttiosuudesta ja juoman omaperäisyydestä. Koiruohon ohella absintti sisältää aniksia, minttua, angelikaa, lakritsiä ja muita yrttejä. Kokonaiset koiruohonlehdet sijoitetaan joskus pullojen pohjaan tuotteen luonnollisuuden vahvistamiseksi. Thujon in absintti voi sisältää 10-100%. Muuten, juoma on tarjolla kahdessa lajikkeessa - hopea ja kulta. Joten "kultainen" absintti, jonka hinta on aina melko korkea (2-15 tuhatta ruplaa litralta), on kielletty Euroopassa juuri siksi, että siinä on runsaasti edellä mainittua ainetta, joka on 100%. Juoman tavallinen väri on smaragdinvihreä, mutta se voi olla keltainen, punainen, ruskea ja jopa läpinäkyvä..

Rommi. Se valmistetaan käymällä sokeriruokotuotteista - siirapista ja melassista. Tuotteen määrä ja laatu riippuvat raaka-aineen lajikkeesta ja tyypistä. Seuraavat rommityypit erotetaan värin mukaan: Kuuban "Havana", "Varadero" (vaalea tai hopea); kulta tai keltainen; Jamaikan "kapteeni Morgan" (tumma tai musta); Martinican (valmistettu vain sokeriruo'on mehusta). Rommin vahvuus on 40-75 g.

Vahvat juomat hedelmämehulla

Calvados. Yksi brandyn lajikkeista. Tuotteen valmistamiseen käytetään 50 omenalajiketta, ja ainutlaatuisuus lisää päärynäseosta. Sitten hedelmämehu fermentoidaan ja kirkastetaan kaksoistislauksella ja saatetaan 70 asteeseen. Vanhentunut tammi- tai kastanjatynnyreissä 2-10 vuotta. Sitten pehmennetyllä vedellä lujuus laskee 40 o: iin.

Gini, balsami, aquavit, armagnac. Ne kuuluvat myös kolmanteen luokkaan, koska ne kaikki sisältävät alkoholia. Kaikki nämä ovat vahvoja alkoholijuomia. Niiden hinnat riippuvat alkoholin laadusta ("Lux", "Extra"), juoman vahvuudesta ja ikääntymisestä, tuotemerkistä ja ainesosista. Monet sisältävät otteita aromaattisista yrtteistä ja juurista.

Kotitekoiset juomat

Kotitekoinen kuutamo on myös merkittävä henkien edustaja. Käsityöläiset valmistavat sitä eri tuotteista: se voi olla marjoja, omenoita, aprikooseja tai muita hedelmiä, vehnää, perunaa, riisiä, hilloa. Niihin on lisättävä sokeria ja hiivaa. Kaikki tämä on käynyt. Sitten saadaan tislaamalla vahva juoma, jonka alkoholipitoisuus on enintään 75%. Tuotteen puhtauden parantamiseksi voidaan tehdä kaksoistislaus. Kotitekoinen kuutamo puhdistetaan suodattamalla fuselöljyistä ja muista epäpuhtauksista, sitten se (haluttaessa) joko infusoidaan erilaisilla yrtteillä, pähkinöillä, mausteilla tai laimennetaan hedelmäjuomilla, esansseilla, mehuilla. Oikein valmistettuna tämä juoma ei tuota erilaisia ​​vodkoja ja tinktuureja mausta..

Lopuksi haluaisin muistuttaa teitä kahdesta yksinkertaisesta säännöstä, joita noudattamalla pystyt säilyttämään terveytesi ja et kyllästy hauskassa yrityksessä: älä käytä alkoholia väärin äläkä käytä rahaa heikkolaatuisiin juomiin. Ja sitten kaikki on hyvin.

Alkoholijuomien luokittelu väkevyyden mukaan

Alkoholijuomat - tarkemmin. Viini

Yleinen tieto on hyvää. Mutta sen, joka väittää olevansa alkoholin tuntija, on erotettava ryhmässä olevat juomat, tunnettava valmistussäännöt, juoman aistinvaraiset ominaisuudet.

On tärkeää ymmärtää, että "viini" on käynyt rypäleiden tuote. Vain tällaisella juomalla on oikeus kutsua viiniksi..
Muut marjamehun, hedelmien käymisen aikana saadut juomat eivät ole viiniä

Siksi siiderin etiketissä enimmäismäärä, jonka näet on "omenaviini".

Viinin kauneus on, että rypälemehu sisältää kaiken, mitä tarvitaan jaloiden juomien valmistukseen - hiiva, sokeri, vitamiinit ja kivennäisaineet.
Tunnetuimmat viinimerkit:

  • Muscat - valmistettu Muscat-rypäleistä. Juomalle on ominaista sen ainutlaatuinen maku ja aromi. On muistiinpanoja kukista, saksanpähkinästä, marjoista;
  • samppanja on kuohuviini, joka on saatu erityisellä viinin toisen käymisen tekniikalla. Samppanjalla on oikeus olla nimeltään Ranskan Champagnen maakunnassa tuotetuiksi viineiksi. Kaikki muu on kuohuviiniä;
  • satama - väkevä viini. Kotimaa Portugali on jalo juoma. Portin erottuva piirre on, että käymisen jälkeen sitä väkevöidään lisäämällä brandyä;
  • sherry on vahva viini, jolla on ainutlaatuinen tuotantotekniikka. Rypäleet käyvät sherryhiivakalvon alla.

Mikä on kova alkoholi

Vahvan alkoholin valmistuksessa käytetään tiettyä tekniikkaa. Se koostuu koostumuksen jatkuvasta tislauksesta. Tekniikka keksittiin melkein kaksi vuosisataa sitten. Alkoholijuomien valmistuksessa käytetään erilaisia ​​luonnollisia raaka-aineita. Maantieteellisestä sijainnista ja perinteistä riippuen alkoholin tuottamiseen voidaan käyttää sekä rypäleitä että joitain viljalajikkeita. Tämän ominaisuuden ansiosta alkoholijuomien lajikkeet ja maut ovat niin rikkaita.

Venäjän ja Puolan alueella vodka on erittäin suosittu, jonka tuotantoon käytetään vehnää. Latinalaisen Amerikan maissa, joissa on runsaasti sokeriruo'on istutuksia, rommia pidetään kansallisena juomana. Meksikon tequilan kasvava suosio on valmistettu erityisestä kaktuksesta - Meksikon sinisestä agavesta..

Euroopan maissa rypäleistä valmistetaan alkoholia. Tämä kasvi tuottaa juomia, kuten viiniä, konjakki ja brandy. Kylmässä ilmastossa olevissa maissa, joissa ei ole mahdollisuutta kasvattaa edellä mainittuja satoja, perunoita käytetään alkoholin valmistamiseen. Tästä juureksesta valmistetaan juomia, kuten viskiä ja aquavit..

Edellä kuvattujen juomien lisäksi seuraavat tuotteet ovat erittäin suosittuja:

  • gin;
  • Calvados;
  • Armagnac;
  • absintti;
  • olut;
  • sakea.

Kaikki alkoholijuomat voidaan jakaa kahteen ehdolliseen luokkaan. Nämä luokat eroavat toisistaan ​​valmistusmenetelmässä. Suurin ero on, että ensimmäisen luokan tuotannossa juomat ovat vanhentuneet monta vuotta, ja toisen luokan edustajat tulevat myyntiin heti valmistuksen jälkeen..

Voit arvioida alkoholijuoman vahvuuden tietämällä sen alkoholipitoisuuden

Keskipitkät alkoholijuomat

Tähän ryhmään kuuluvat vahvemmat lääkkeet. Niissä alkoholipitoisuus voi nousta jopa 25 prosenttiin. Kansainvälisten standardien mukaan tällaisia ​​juomia kutsutaan kuitenkin kaikille tuotteille, joissa etyylialkoholin osuus on enintään 30%. Viini on ylivoimaisesti yleisin alkoholi maailmassa. Tämän luokan juomatyypit vaihtelevat satojen lajikkeiden välillä. Tunnetuimpia ja hienostuneimpia viinejä pidetään Ranskasta, samoin kuin Georgiasta ja Moldovasta. Itse asiassa tämä juoma on käynyt mehu. Pienet punaiset lajikkeet ovat hyödyllisiä keholle, ja Skandinavian maissa siemen on edelleen erittäin kysytty. Tämä juoma on valmistettu melassista. Jotkut valmistajat suosivat puhdistettua hunajaa pääraaka-aineena. Sake on kansallinen japanilainen alkoholi. Itse asiassa tämä on tavallinen väkevöity viini, johon on lisätty erityisiä riisilajikkeita..

Keskivahvat juomat

Tämän tyyppinen alkoholi sisältää juomia, jotka sisältävät enintään 30 prosenttia alkoholia. Tähän luokkaan kuuluvat seuraavat tuotteet.

Sima. Tuote, joka saadaan sekoittamalla alkoholi ja hunaja.

Glögi. Tämä viinin alatyyppi on valmistettu hedelmistä ja mausteista..

Viini. Yksi elintarvikkeista, jossa on runsaasti alalajeja. Viinityyppejä on yli sata, jotka eroavat koostumukseltaan ja valmistusmenetelmiltään. Viinin vahvuus voi nousta kaksikymmentäviisi asteeseen. Maita, kuten Ranska ja Espanja, pidetään tunnustettuina viininvalmistajina..

Sake. Viini, jonka syntymäpaikka on Japani. Tämäntyyppinen viini on valmistettu riisistä, ja sen vahvuus on noin kaksikymmentä astetta..

Portviini. Toinen viiniperheen osasto. Portviini valmistetaan erityisistä rypäleistä, ja alkoholipitoisuus siinä on 20 prosenttia. Tämän viinin kotimaa Portugali.

Madeira. Toinen viinilaji Portugalista. Madeiran linnoitus on noin kaksikymmentä astetta. Tällaisen juoman pääpiirre on, että sen valmistamiseksi käytetään korkeita lämpötiloja..

Sherry. Espanjan sherryn erityispiirre on, että viinirypäleet käyvät erityisen hiivatyypin kalvon alla. Jerezin linnoitus on kaksikymmentä astetta.

Marsala. Tuote viiniperheestä. Marsalan linnoitus lähestyy kahdeksantoista astetta. Marsalaa pidetään jälkiruoka-viinilajina, joka on alunperin Sisiliasta.

Malaga. Tämä viinituote on saanut nimensä tuotantopaikalta, Espanjan Malagan viinitilalta. Tuloksena olevan tuotteen vahvuus voi olla kolmetoista - kaksikymmentäkaksi astetta. Tuotantoon käytetään useita rypäleitä..

Sekä vahvat että vähäalkoholiset juomat ovat erittäin haitallisia keholle liiallisina annoksina.

Tokay. Viini on kotoisin Unkarista, jota pidetään erillisenä tuotteena. Tokayn linnoitus on kaksitoista prosenttia. Pääkomponentti on erityinen hunaja.

Vermutti. Yhden legendan mukaan vermutti luotiin itse Hippokratesen viidennellä vuosisadalla eKr. Parantavia yrttejä ja kasveja käytetään vermutin valmistuksessa. Tämän väkevöidyn viinin pääkomponentti on koiruoho. Nykyään vermutti valmistetaan perinteisesti Italiassa ja Ranskassa..

Samppanja. Kuohuviini, jota monet yhdistävät juhlallisuuteen ja mysteeriin. Pienestä Champagnen maakunnasta tulevat viininvalmistajat harjoittavat samppanjan tuotantoa. Tämä ranskalainen tuote sisältää jopa kolmetoista prosenttia alkoholia.

Sato. Sato on yksi viiniperheen kirkkaimmista edustajista. Tämä thaimaalainen viini on valmistettu riisinjyvistä. Tämän alkoholin alkoholipitoisuus on noin kymmenen astetta.

Tsinar. Italialainen koostumus, joka sisältää seosta artisokkaa, mausteita, erityisiä yrttejä ja seitsemäntoista prosenttia etyylialkoholia.

Campari. Likööri on nimetty sen luoja G.Camparin mukaan. Liköörin valmistuksessa käytetään katkeran tuoksuisia hedelmiä ja yrttejä. Alkoholipitoisuus tällaisessa viinassa on noin kaksikymmentäkahdeksan prosenttia..

Koumiss. Kumin kotimaa on Keski-Aasia. Tämä juoma on valmistettu maidosta, hiivasta ja alkoholista. Kumissin valmistamiseksi on useita vaihtoehtoja, jotka eroavat toisistaan. Kumin suurin vahvuus on neljäkymmentä astetta.

Grog ja lyö. Nämä juomat yhdistetään, koska molemmat ovat peräisin erillisistä tuotteista. Grog on rommia, joka on laimennettu tuotteen vahvuuden vähentämiseksi. Punch - tuote, joka saadaan sekoittamalla tiettyjä viinejä ja hedelmämehuja.

Rumble. Yksi italialaisen viiniperheen edustajista. Recioton linnoitus on viisitoista astetta.

Pisco. Ranskalainen viini, jonka vahvuus on noin 22 astetta. Valmistettu rypälemehusta lisäämällä konjakki-alkoholia

On erittäin tärkeää, että tällaisen alkoholin ikä on vähintään useita vuosia.

Pulque. Meksikolainen tuote, joka on saatu agave-hedelmien käymisestä. Alkoholipitoisuus tässä koostumuksessa on noin 18 prosenttia..

Alkoholijuomien yleisin nimi on alkoholijuomat, joissa alkoholiprosentti on yli 20

Vahva alkoholi

Vahvoja tuotteita ovat: vodka, konjakki, rommi, viski, gini, absintti, konjakki, tequila ja monet muut tuotteet. Tämän luettelon "vaarattomimmat" ovat tequila, sambuca ja gini. Niiden vahvuus ei ylitä 40 tilavuusprosenttia. Luonnollinen gini on valmistettu katajan kartioista lisäämällä aromaattisia kasvimateriaaleja, sambuca - vehnästä ja yrtteistä, tequila - agavesta. Nämä juomat perustuvat vain kasviperäisiin ainesosiin..

Rommi perustuu ruokosokeriin. Brandy valmistetaan fermentoimalla erilaisia ​​hedelmämehuja. Konjakki on eräänlainen brandy, koska se on valmistettu vain yhdestä rypäleen tyypistä. Ja vodka sisältää vain 2 komponenttia: vettä ja alkoholia. Juomien vahvuus on useimmiten 40%.

Viski on eliitin seos vodkaa ja olutta. Se valmistetaan monimutkaisella viljapohjaisella tekniikalla, johon on lisätty maltaita. Tuotteen vahvuus saavuttaa 60 tilavuusprosenttia. Vielä vahvempi juoma on absintti, joka on valmistettu katkerasta koiruohosta. Sen vahvuus saavuttaa 90%.

Kuitenkin maailman vahvin vodka on Everclear. Sen vahvuus on 95 tilavuusprosenttia. Juomaa valmistetaan Yhdysvalloissa ja Kanadassa, mutta sen käyttäminen puhtaana on vaarallista. Useimmiten vodkaa käytetään cocktaileihin..

Vahvat alkoholijuomat

Ne sisältävät perinteisesti:

vodka on alkoholi, joka valmistetaan tislaamalla vierre viljakasveista. Teollisessa mittakaavassa tuote puhdistetaan perusteellisesti aktiivihiilen tai rikastetun tärkkelyksen suodattimien kautta. Moderni vodkatuotantotekniikka ilmestyi 1800-luvun lopulla;

—Viski on vahva tuote, jolla on monimutkainen tuotantotekniikka. Käymisen ja mallasrikkauksen ja tislauksen jälkeen juomaa pidetään tammitynnyreissä. Viskiä voidaan valmistaa paitsi vehnästä. Tietyt tämäntyyppiset alkoholijuomat valmistetaan rukiin, ohran, maissin ja tattarin viljasta. Viskin alkoholipitoisuus voi reseptistä riippuen vaihdella 36-67 astetta;

Brandy on vahva hedelmäpohjainen tuote. Erilaisia ​​brandy-reseptejä yhdistää tuotantoteknologia, joka sisältää rypäleen viinin tai hedelmä- ja marjasekan tislauksen. Tämän alkoholin suosituimmat lajikkeet valmistetaan tislaamalla rypäleen viiniä. Brandyn vahvuus voi vaihdella laajalla alueella 39-55 astetta. Rypäleen brandy-merkkejä on paljon. Tämä sisältää tietyntyyppisiä konjakkia (Martel, Remy Martin, Courvoisier), jota tuotetaan Ranskan samannimisessä kaupungissa. Nämä tuotemerkit valmistetaan tislaamalla viiniä. Armagnac (nimi vastaa ranskalaisen osaston maantieteellistä kuvaa), toisin kuin konjakki, valmistetaan vain yhdellä pitkällä tislauksella yhden vuoden sadosta (vuosikertojen) viinirypäleistä. Armagnac-asteet vaihtelevat välillä 40-50%, konjakille - yläraja saavuttaa 40, Armagnacin ikääntymisaika on paljon pidempi kuin konjakkeilla. Sherry-brandyn keksivät viininvalmistajat Etelä-Espanjassa. Tämä on karkeista rypäleistä valmistettu sherrytuote. Kuivan viinin tislaus antaa sille liiallisen supistumisen;

-Rom- - on erityinen paikka vahvan alkoholin nimiluettelossa. Se valmistetaan fermentoimalla ja tislaamalla melassia ja siirappia sokeriruokosta ja sen jälkeen vanhentamalla tammitynnyreissä. Rommia käytetään hyvin usein erillisenä ainesosana makeisteollisuudessa. Tämän linjan alkoholi-indikaattorit voivat vaihdella planeetan eri alueilla 39-72 astetta;

gini - kuuluu vahvan alkoholin luokkaan, jota monimutkaisten cocktaileja rakastavat arvostavat suuresti. Puhtaassa muodossaan ginin maku on kuiva ja hapokas. Se on valmistettu vilja-alkoholista, johon lisätään katajanmarjoja, tyrniä, kuorta, iirisjuuria, erilaisia ​​yrttejä, enkelivarsi ja muita ainesosia. Sitten tämä seos tislataan kahdesti pystysuorilla still-kuvilla, jolloin tuotteen ulostuloaukko on vähintään 38,2 astetta. Nykyään katajan vodka ei usein sisällä katajanmarjoja eikä sillä ole asianmukaista jälkimakua. Kuluttajat ovat kuitenkin arvostaneet tuotemerkkiä niin, että sekä cocktailin ystävät että puhtaan tuotteen ystävät suosivat sitä edelleen..

Alkoholimarkkinat kehittyvät dynaamisesti. Jotkut alkoholimerkit menevät unohdukseen, toiset näkyvät. Teknologit kokeilevat paljon viinien, väkevien alkoholijuomien ja oluen reseptejä. Minkä tahansa alkoholimerkin suosio ja elinajanodote riippuu markkinoiden kokonaisuudesta, monien ihmisten työstä ja kyvyistä: tekniikoista, valmistajista, markkinoijista ja kaikista, jotka harjoittavat tätä monimutkaista talouselämää..

Jopa muinaisina aikoina ihmiset oppivat valmistamaan erilaisia ​​alkoholijuomia. Nimiluettelossa on valtava määrä lajeja ja lajikkeita. Ne eroavat pääasiassa raaka-aineista, joista ne on valmistettu.

Säännöt ja ehdot alkoholin varastoimiseksi

Paras paikka alkoholin varastointiin pidetään ilman suoraa auringonvaloa, jonka lämpötila-alue on 3-20 ° C. Tällaiset olosuhteet tavallisessa huoneistossa voivat tarjota:

  1. erityinen baari;
  2. Keittiökaappi;
  3. jääkaappi;
  4. loggia tai suljettu parveke;
  5. ruokakomero.

Asuessaan omakotitalossa, tätä luetteloa voidaan täydentää seuraavilla alkoholijuomien säilytysvaihtoehdoilla:

Kun valitset alkoholin varastointipaikan, muista huolehtia siitä, ettei sitä pääse lapsille..

Alkoholijuomia myydään eri pakkausvaihtoehdoissa: pahvipusseista, muovista ja lasi- tai keraamisista pulloista. Paras ratkaisu etanolia sisältävien tuotteiden varastointiin on lasiastia, joka sulkee pois reaktion juoman kanssa ja mahdollistaa pitkäaikaisen varastoinnin, vaikka pullo avattaisiin..

Vahvat alkoholituotteet

Tärkein ero vahvojen alkoholijuomien välillä on lisääntynyt etanolipitoisuus - jopa 80 prosenttia.

Tällainen alkoholi suurina annoksina voi johtaa vakavaan myrkytykseen ja olla varsin vaarallista terveydelle. Luettelo yleisimmistä väkevistä alkoholijuomista sisältää:

  1. vodka (36-60 prosenttia alkoholia);
  2. rommi (noin 38 kierrosta);
  3. konjakki (40-42 astetta);
  4. absintti (60-85 prosenttia);
  5. konjakki (40-60 astetta);
  6. viski (40-50 rpm);
  7. tequila (40 prosenttia tai enemmän);
  8. sambuca (38-42 astetta);
  9. gini (jopa 47 astetta);
  10. chacha (jopa 70 kierrosta).

Luetellut alkoholijuomat ovat tuttuja monille kuluttajille, eivätkä ne tarvitse lisäkuvauksia. Samanaikaisesti väkevien alkoholijuomien luokassa on useita tuotteita, jotka eroavat koostumustensa omaperäisyydestä..

  • Aquavit. Tämä norjalainen "elämän vesi" on valmistettu perunoista ja sen vahvuus on 50 astetta.
  • Arak. Juoman kotimaa on Keski-Aasia. Sen vahvuus riippuu raaka-aineista ja käytettyjen tekniikoiden ominaisuuksista ja voi vaihdella välillä 40-50 astetta.
  • Pastis. Tämä aniksenjuoma absintijohdannaisena on valmistettu Ranskassa ja sillä on yli vuosisadan historia. Linnoitus jopa 45 astetta.
  • Armagnac. 40 asteen vahvuisen juoman kotimaa on Ranskan maakunta Gascony. Valmistuksen salaisuus on lisätä tuoreita marjoja viinin tislaustuotteeseen rypäleen raaka-aineista.
  • Mastiksi. Bulgariassa valmistettu anisjuoma. Linnoitus 47 astetta.
  • Grappa. Tämän italialaisen juoman valmistuksessa käytettiin alun perin raakaviinin jätettä. Etanolin enimmäisprosentti grapassa saavuttaa 50.
  • Calvados. Juoma on yksi omenasiiderin perusteella valmistetuista konjakkeista. Linnoitus jopa 40 astetta.
  • Kirshwasser. Juoman historia alkaa 1600-luvulla Saksassa. Sen pääkomponentti on musta kirsikka, ja vahvuus on lähempänä 40 asteen merkkiä.
  • Slivovitsa. Brandyn alatyypin alkoholipitoisuus on 45 astetta. Se valmistetaan luumumehun perusteella. Suosituimmat luumu-brandyn tuottajat Serbia ja Bulgaria.
  • Metaxa. Kreikkalaisia ​​juuria sisältävä juoma valmistetaan brandyn, viinin ja yrtti-infuusioiden perusteella. Metaxan linnoitus jopa 40 prosenttia.
  • Bourbon. Tämä amerikkalainen viskin alatyyppi on valmistettu maissintupoista ja sen vahvuus on jopa 50 astetta..
  • Snapsi. Juoman kotimaa on Saksa, ja se voi perustua hedelmä- tai viljakasveihin. Schnappsilla on perinteinen alkoholipitoisuus 40 prosenttia.
  • Maotai. Kiinalainen juoma, jota yleensä kulutetaan juhlien yhteydessä. Perinteisesti valmistettu viljasta. Linnoitus on 53 prosenttia.
  • Ouzo. Kreikkalainen alkoholijuoma, joka perustuu tiettyihin yrtteihin ja etyyliliuokseen. Vahvuus jopa 50 astetta.
  • Syöpä. Vahva turkkilainen alkoholijuoma, jonka alkoholipitoisuus on 50 prosenttia. Valmistettu aniksen ja rypäleen viinin yhdistelmästä.
  • Tutovka. Alkoholi on kotoisin Kaukasiasta. Se on valmistettu saman nimisen puun - mulperipuun - hedelmien perusteella. Sillä on runsas tuoksu ja se erottuu lisääntyneestä lujuudesta - 80 astetta.

Alkoholihistoria

Alkoholin historia alkaa paleoliittikaudelta. Muinaisille ihmisille marjojen ja hedelmien käynyt mehu toimi alkoholina. Sumerilaiset alkoivat kuitenkin tuottaa tarkoituksellisesti alkoholia. Mesopotamian alueella tutkijat ovat löytäneet saviruukkuja, jotka olivat noin 8 tuhatta vuotta vanhoja. Ruukkujen pohjassa on sedimentti - oluen jälkiä. Sen muinaiset sumerit valmistettiin ohrasta, jonka he oppivat kasvamaan.

Muut kansat valmistivat perunaa hunajasta, koivumehusta tai vaahterasta. Intiassa paikallinen alkoholituote, surah, valmistettiin sokeriruoko- tai riisijauhoista. Japanilaiset käyttivät riisiä kuuluisan saken valmistamiseen. Kiinassa he valmistivat alkoholia hirssistä. Etelä-Amerikan heimot hedelmistä, marjoista ja jyvistä valmistivat alkoholituotteita pulque, tepache, chicha jne..

Muinaisessa Egyptissä, 3000 eKr. e. oppinut panemaan olutta ja tekemään viiniä. Alkoholia pidettiin pyhänä juomana ja sitä tarjottiin jumalille. Ensimmäiset viinin ystävät olivat muinaiset roomalaiset. Viinitarhoja antiikin Roomassa oli kaikkialla. Valmistettiin erilaisia ​​viinejä: kylmiä ja lämpimiä, laimennettuja, mausteilla ja ilman. Tätä juomaa kuluttivat lapset ja aikuiset, rikkaat ja köyhät..

Muinaisessa Kreikassa, 2000 eKr. e. oppi tekemään alkoholia käyneestä hunajasta, joka oli laimennettu vedellä. Useita vuosisatoja myöhemmin "midi" korvattiin viinillä, josta on tullut olennainen osa ateriaa. Arkipäivinä kreikkalaiset joivat vähän, mutta juhlaillallisilla kannustettiin päihtymään, koska se toi tavallisen ihmisen lähemmäksi jumaluutta.

Keskiaika oli vain viinikultti. Juoma oli erityisen rakastettu Euroopan maissa. Viiniä juottiin veden sijasta, sitä tarjoiltiin juhlaillallisilla, sitä käytettiin lääkkeiden sijasta. On käynyt ilmi, että keskiaikaisen Euroopan asukkaat olivat koko ajan "lennossa". Todennäköisemmin ei kuin kyllä. Viini valmistettiin parhaista rypälelajikkeista, juoma oli heikko ja jokapäiväiseen käyttöön se laimennettiin edelleen vedellä.

Venäjällä Bysantista tuotua viiniä käytettiin pitkään vain kirkon rituaalien aikana. Sosiaalisissa tapahtumissa ihmiset joivat olutta ja hunajaa. Hunaja-alkoholia oli saatavilla kaikille väestöryhmille. Puhdas, tezh, sbiten, hunaja oli keitetty.

Moonshine - maailman vahvin alkoholi - ilmestyi Euroopassa 1100-luvulla. Sitä ei kuitenkaan käytetty alkoholina pitkään aikaan. Moonshineä käytettiin aromaattisena tai lääkkeenä. Moonshine "kesytettiin" ja muuttui vodkaksi vasta 1500-luvulla. 1900-luvulle mennessä alkoholijuomien valikoima oli niin laaja, ja kakkujen käyttö oli niin yleistä, että monissa maissa hallitus otti käyttöön "kuivan lain".

Keskinkertainen alkoholi

Tämän luokan tuotteille on ominaista alkoholipitoisuus 30 prosentissa..

Tämä luettelo voi sisältää seuraavat juomat.

  • Glögi. Se on eräänlainen viini. Valmistuksessa käytetään sekä hedelmiä että mausteita.
  • Sima. Pääosat ovat alkoholi ja hunaja.
  • Viini. Tähän luokkaan kuuluu satoja viinituotteiden alalajeja, joiden koostumus ja valmistusmenetelmät eroavat toisistaan. Klassinen vahvuus jopa 25 astetta. Parhaat viininvalmistusmaat Espanja ja Ranska.
  • Sake. Yksi Japanissa pitkään valmistetuista viinityypeistä. Juoman pääkomponentti on riisi. Linnoitus jopa 20 astetta.
  • Portviini. Tämän viinituotteiden edustajan kotimaa on Portugali. Tuotannossa käytetään erityistä rypäleen tyyppiä. Portviinilinnoitus 20 astetta.
  • Sherry. Espanjalainen juoma, jonka kohokohta on erityisellä tavalla fermentoida erityinen hiiva eräänlaisella kalvolla. Jerezin linnoitus saavuttaa 20 astetta.
  • Madeira. Portugalilaista viiniä, jonka vahvuus on 20 astetta. Tämän viinin ominaisuus on korkeiden lämpötilojen käyttö tuotannossa..
  • Malaga. Tämän viinituotteen nimi on peräisin espanjalaisesta Malagan viinitilasta, jossa se valmistetaan perinteisesti useista rypäleistä. Linnoitus 13-22 astetta.
  • Marsala. Jälkiruokaviini. Juoman vahvuus on jopa 18 astetta. Kotimaa on Sisilia.
  • Vermutti. Pääosat ovat koiruoho, erilaiset lääkekasvit. Sen luominen johtuu Hippokratesesta ja on peräisin 5. vuosisadalta eKr. Vermouthin perinteiset tuottajamaat ovat nykyään Italia ja Ranska..
  • Tokay. Tällä viinillä, jonka kotimaa on Unkari, on erillinen markkinarako viiniluokassa. Erityistä hunajaa käytetään pääkomponenttina. Tokayn vahvuus on 12 prosenttia.
  • Sato. Thaimaalainen riisijyvistä valmistettu viini. Linnoitus jopa 10 astetta.
  • Samppanja. Viinin erikoisuus on sen kuohuviini, joka liittyy usein romantiikkaan ja juhlallisuuteen. Klassisen samppanjan päätuottaja on Champagnen maakunta. Juomalla on jopa 13 asteen vahvuus.
  • Tsinar. Italialaista alkuperää oleva juoma, joka on hämmästyttävä yhdistelmä mausteita, artisokkaa, yrttejä ja 17 prosenttia alkoholia.
  • Campari. Liköörin nimi vastaa sen luojan nimeä. Tuotannossa käytetään yrttejä ja hedelmiä, joilla on tyypillinen katkeruus. Tämän liköörin vahvuus on 28 astetta.
  • Koumiss. Syntynyt Keski-Aasiassa, jossa maito, hiiva ja alkoholi olivat tärkeimmät ainesosat. Kumin vahvuus riippuu sen valmistusmenetelmästä. Samanaikaisesti etanolin enimmäispitoisuus on jopa 40 prosenttia.
  • Grog ja lyö. Molemmat juomat ovat peräisin muista erillisistä tuotteista. Itse asiassa grog on rommia, joka on laimennettu pienempään vahvuuteen. Punssi perustuu hedelmämehujen ja valittujen viinituotteiden seokseen.
  • Rumble. Viinijuoman kotona Italiassa. Alkoholipitoisuus ei ylitä 15 astetta.
  • Pulque. Juoma Meksikosta. Valmistuksessa käytetään agaavihedelmiä ja käymisprosesseja. Linnoitus jopa 18 prosenttia.
  • Pisco. Tämän ranskalaisen viinin erikoisuus on konjakkialkoholin lisääminen useita vuosia vanhentuneeseen rypälemehuun. Linnoitus 22 astetta.

Heikko linnoitus

Matala-alkoholijuomia pidetään sellaisina, joiden aste ei ylitä 8%. Ne saadaan usein käymällä alkoholia. Uskotaan, että naiset suosivat enemmän tällaista alkoholia..

Alhaisella alkoholipitoisuudella varustettu alkoholilla on mieto, miellyttävä maku. Juomilla on lievä stimuloiva vaikutus kehoon. Pieninä määrinä tällainen alkoholi on käytännössä vaaraton, mutta sen päivittäinen käyttö voi aiheuttaa merkittäviä vahinkoja keholle..

Erittäin suosittu ja vanhin. Se sisältää panimohiivaa, ohraa ja humalaa. Saksaa ja Tšekkiä pidetään parhaimpina panimoina.

Pienin tutkinto on 5%. Tuotetaan kuitenkin sekä alkoholittomia että vahvoja oluita. Värin suhteen tuotetaan vaalea, tumma ja punainen juoma..

Braga

Braga saadaan fermentoimalla hedelmiä ja vihanneksia. Sitä ei käytetä puhtaassa muodossaan - sitä käytetään muiden, vahvempien alkoholijuomien valmistukseen. Mashin vahvuus on 3-8%.

Perry

Normandiaa pidetään Perryn syntymäpaikkana. Se on analoginen siiderin kanssa, sen valmistamiseen käytetään vain päärynämehua. Tuotantotekniikka ei ole eroa siiderin tuotannosta. Linnoitus on 5-8,5%. Suosittuja tuottajamaita ovat Ranska, Espanja ja Yhdistynyt kuningaskunta.

Klassinen siideri resepti vaatii omenamehun käymistä. Muut hedelmät, kuten päärynät, ovat kuitenkin sallittuja. Siiderin vahvuus vaihtelee 1%: sta 6%: iin ja riippuu alkuperämaasta. Joten ranskalaisen siiderin vahvuus on 2%, mutta Saksassa se saavuttaa 7%.

Siiderillä on vaalean kultainen väri. Omena korostuvat selvästi tuoksussa ja maussa.

Toti

Sitä kutsutaan myös palmu- viiniksi, koska se on valmistettu palmu- mehusta. Toddy on erityisen suosittu Aasiassa, Afrikassa ja Etelä-Amerikassa. Lujuus riippuu käymistekniikasta ja voi saavuttaa 8%.

Khuremge

Perinteinen burjaattijuoma valmistetaan lehmänmaidon herasta. Tällöin seerumi on fermentoitava. Khuremge on erittäin alkuperäinen väri - tummanvihreä. Linnoitus vaihtelee yleensä 2% - 8%.

Ei ole väliä mitä argumentteja sitä vastaan, luettelo ei ole täydellinen ilman sitä, koska juoma sisältää 1,5% alkoholia. Klassisen klassisen slaavilaisen reseptin mukaan se valmistetaan hapan maidon perusteella. Se voi sisältää myös ruisleipää, hedelmiä, vihanneksia ja hunajaa.

Tongba

Nepalista (Intia) peräisin oleva eksoottinen juoma on käytännössä tuntematon Venäjällä ja Euroopan maissa. Perustana on vilja, joka ensin keitetään, ja odota sitten, kunnes se käy. Sen jälkeen paikalliset yrtit lisätään murteeseen. Tuloksena on juoma, jonka vahvuus on 6% - 8%.

Tongba maistuu kuin ale. Mielenkiintoista on, että paikalliset uskovat, että se on hyvin samanlainen kuin Yetin suosikkijuomat..

Virvoitusjuomien tyypit

Näitä ovat alkoholittomat tai alkoholittomat juomat, jotka ovat niin alhaisia, että ne ovat vähäisiä. On olemassa päätyyppejä:

Kuuma

Näitä ovat tee, kahvi, kaakao ja useita muita yrttiteitä. Niillä kaikilla on omat erityisominaisuutensa ja niillä on erilaiset vaikutukset kehoon..

Ryhmä juomia, jotka on saatu puristamalla. Niitä pidetään yhtenä hyödyllisimmistä, koska ne sisältävät valtavan määrän biologisesti aktiivisia aineita, vitamiineja ja muita hivenaineita..

Kompotti

Kaikenlaisten hedelmien ja marjojen keittäminen. Hyödyllisyyden kannalta ne ovat hieman heikompia kuin mehut, koska osa aineista menetetään käsittelemällä keitetyssä vedessä.

Meijeri

Luonnollisissa maitotuotteissa on runsaasti eläinproteiinia ja rasvaa. Venäjällä se rinnastettiin ruokaan: sitten oli tapana sanoa "syö maitoa" eikä juoda.

Hiilihapotetut juomat

Luotu enemmän huvin vuoksi. Hiilidioksidi ei ole haitallista eikä hyödyllistä. Hiilihapotettu luonnollisesti tai keinotekoisesti.

Synteettiset

Ryhmä juomia, jotka perustuvat makuun, makeutusaineisiin ja veteen laimennettuihin väreihin. Ne eivät ole hyödyllisiä, keholle aiheutuva vahinko kiistetään edelleen. Janoiden sammuttamisen kannalta ne ovat epäilyttäviä, koska useimmat valmistajat menevät oveluuteen lisäämällä aineita, jotka vain lisäävät janoa.