Image

Sianliha, sen hyödylliset ominaisuudet ja arvo

Kotisianliha. Tämä on yksi maukkaimmista ja helpoimmin valmistettavista lihalajeista. Sianliha paistetaan nopeasti lisäämättä öljyä, sen rasva sulaa hyvin ja ruhon osat, joissa ei ole rasvaa, kuuluvat vähärasvaisimpaan lihaan. Sianlihan paistamiseen tai paistamiseen sopii ensiluokkainen liha: lapa, lanne, rinta, kinkku. Sianlihan makea maku sopii erityisen hyvin hedelmien, pähkinöiden, hunajan, luumujen kanssa.

Sianlihaa voidaan paistaa, keittää, hauduttaa, paistaa. Sianlihasta valmistetaan borssia, kaalikeittoa, suolakurkkua, leivonnaisia, muhennoksia, shashlikkejä, sniceleita, eskalooppeja, hyytelöitä, erilaisia ​​kansallisia ruokia; puolet naudanlihasta, sitä käytetään nyyttien valmistamiseen. Kotona voit keittää keitettyä sianlihaa. Teollisessa tuotannossa sianlihaa käytetään erilaisten lihavalmisteiden valmistamiseen: pekoni, keitetty sianliha, kinkku, rinta, rinta, karbonadi, makkarat, selkä, kinkku, liharullat, makkarat ja makkarat.

Sianlihan hyödylliset ominaisuudet

Korkean rasvapitoisuuden ansiosta sianliha lämmittää kehoa hyvin ja palauttaa voimaa. Se sisältää paljon magnesiumia ja sinkkiä, joilla on positiivinen vaikutus tehoon ja sydän- ja verisuonijärjestelmään. Sianliha sisältää myös aminohappo lysiiniä, joka on välttämätöntä luun normaalille muodostumiselle..

Yksi annos sianmaksaa pystyy tarjoamaan henkilölle kuukausittaisen B12-vitamiinivaraston, ja ukrainalaisten rakastama sardi sisältää seleeniä ja arakidonihappoa, joten se on sekä masennuksen lääke että eräänlainen tehdas tärkeiden hormonien tuottamiseksi..

Sianlihan vaaralliset ominaisuudet

Sianliha sisältää erittäin korkeita kolesterolia ja lipidejä. Tutkimuksen tuloksena todettiin, että juuri luetelluista syistä: korkea vasta-ainepitoisuus, suuri määrä kasvuhormoneja, korkea kolesteroli- ja lipidipitoisuus, sianliha aiheuttaa todellisen vaaran ihmisten terveydelle..

Edellä olevan lisäksi sianliha on usein infektoitu loisilla, jotka ovat vaarallisia ihmiskeholle, esimerkiksi Trichina, pahanlaatuinen lois-mato, joka sisältyy sikojen lihaskudoksiin. Trikiinit tunkeutuessaan ihmiskehoon tunkeutuvat sydänlihakseen ja alkavat lisääntyä siinä aiheuttaen kuolevaisen vaaran ihmisille..

Ja jos tänään on teknisten keinojen avulla mahdollista havaita trikiinien esiintyminen sian kehossa, se oli teknisesti mahdotonta jopa viime aikoina, jopa useita vuosikymmeniä sitten. Siksi jokainen, joka söi sianlihaa, kohtasi tappavan riskin saada trikiinaa..

Siksi on suositeltavaa syödä kotitekoista sianlihaa ja rajoitettu määrä.

Sianliha sisältää suuria määriä kasvuhormonia, mikä on syy-tekijä tulehduksen, hypertrofian ja kudosten turvotuksen (akromegalia, liikalihavuus, taipumus patologisiin kasvaimiin, myös pahanlaatuisiin) kehittymiseen. Tästä syystä vastaus kysymykseen syistä syöpien lisääntymiselle 60-70-vuotiailla potilailla Saksan ruokareformin aikana. Sianlihaa käytettäessä ei ole vain liikaa kolesterolia, mikä on kasvainsolujen rakennusmateriaali, mutta myös kasvuhormonia, joka stimuloi pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä. Samalla tupakoitsijat tupakansavun pääkomponentin ja syöpää aiheuttavan bentspyreenin saannin taustalla lisäävät moninkertaisesti syövän kehittymisen riskiä..

Sianlihan tunnettu kutinavaikutus johtuu lisääntyneestä histamiinipitoisuudesta siinä, mikä edistää tulehdusprosessien puhkeamista, mikä johtaa furunkuloosin, karbunkulun, appendisiitin, sappirakon sairauksien, tromboflebiitin, leukorrhean, paiseiden ja flegmonin sekä ihosairauksien (urtikaria, dermatiitti, ekseema, ihottuma, neurodi) dermatoosit).

Sianlihan ja muun tiskiltä ostetun eläinlihan syöminen voi johtaa useisiin sairauksiin.

Henkilöllä voi kehittyä erilaisia ​​helminteitä. Yksi vaarallisimmista on Taenia Solium. Se asettuu suolistoon ja on erittäin suuri. Sen munat pääsevät verenkiertoon ja voivat päästä melkein kaikkiin ihmisen elimiin. Jos se tulee aivoihin, se voi aiheuttaa muistin menetystä, jos se tulee sydämeen - sydänkohtaus, jos silmässä - sokeus. Jos se pääsee maksaan, se voi vahingoittaa sitä. Toisin sanoen helmintit voivat vahingoittaa melkein kaikkia ihmisen elimiä. Toinen vaarallinen helmintti on Taenia Trichuriasis. On yleinen väärinkäsitys, että jos sianliha kypsennetään hyvin, tämän loisen munat kuolevat. Amerikassa tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että 24: stä Taenia Trichuriasisista kärsivästä ihmisestä 22 keitti sianlihaa hyvin huolellisesti. Tämä osoittaa, että sianlihassa mahdollisesti esiintyvän loisen munat eivät kuole normaaleissa kypsennyslämpötiloissa..

Ammattikokki Julia Vysotskaya kertoo sinulle, kuinka valmistaa herkullinen ja tyydyttävä sianliha, jonka hän maisteli Vilnassa.

Sianliha - hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Tuotteen edut ovat todella merkittäviä. Mutta saadaksesi hyvän tuloksen sen käytöstä, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Sianlihan edut tuntuvat vain kohtuullisella kulutuksella..
Aikuisen normi on 200 grammaa. Ei niin paljon, enemmän, vain vahingoittaa kehoa.

Elintarvikkeissa ja ylläpidossa, sioissa, vaatimaton ja tällä hetkellä ihmisille merkittävä. Uusien tietojen mukaan sikojen määrä maailmassa on 400-500 miljoonaa eli. noin yksi eläin / kymmenen ihmistä planeetalla.

Lihaluokat

Tuotetta on saatavana useina lajikkeina eläinrotuista, sianrasvan määrästä, lämpökäsittelystä ja arvokkaiden aineiden pitoisuudesta riippuen. Sianlihan rasvaisuus määrää tuoteluokan: pekoni, liha, rasva- tai reunatuotteet.

Herkullisia tuotteita

Sitä käytetään laajalti kaikenlaisten kulinaaristen ruokien valmistamiseen, makkaroiden, viinien, makkaroiden ja muiden tuotteiden valmistamiseen, savustettujen tuotteiden, säilykkeiden valmistamiseen.
On olemassa suuri määrä reseptejä ruoan valmistamiseksi tästä lihasta..

Se paistuu nopeasti ja ilman öljyä matalan sulamisrasvan ansiosta. Sianlihasta valmistetaan muhennoksia, rakeita, sniceleita, eskalooppia ja monia muita ruokia. Sianliha on löytänyt sovelluksen grillin valmistuksessa.

Sianlihan edut

Liha on olennainen osa ruokavaliotamme.Jotkut kehomme tarvitsemat hyödylliset aineet sisältyvät vain tähän tuotteeseen. Sianliha eroaa vastaavista tuotteista vaalealla sävyllä, massan rasvakerroksella ja paksulla rasvakerroksella.

  • Tuotteessa ei ole hiilihydraatteja, ja proteiinit sisältyvät 100 grammaan. - 14,6 g. Siksi sianlihaa suositellaan kulutettavaksi lapsuudessa ja urheilijoille, koska he tuntevat enemmän kuin muut tarvitsevan tiiliä, jonka rooli on proteiinilla.
  • Sianlihan erityinen koostumus paljastaa useita terveellisiä vaikutuksia kehoon. Niiden erityisen tärkeisiin ja merkittäviin ominaisuuksiin kuuluu sianlihan kyky alentaa veren kolesterolia..
  • Lisäksi tämän tuotteen järjestelmällinen sisällyttäminen ruokavalioon vähentää merkittävästi sydän- ja verisuonitautien riskiä. Laardi, jonka monet uskovat olevan paljon kaloreita, sisältää vähemmän kolesterolia kuin munat ja voi.
  • Tuotteessa olevalla sinkillä ja magnesiumilla on positiivinen vaikutus miesten lisääntymistoimintaan ja vahvistavat sydän- ja verisuonistoimintaa.
  • Osana tätä lihaa aminohappo lysiini ilmoittaa aktiivisesti luukudoksen muodostumisessa, mikä on erityisen välttämätöntä lapsille.
  • Sianliha, verrattuna muihin lihalajeihin, sisältää merkittävän määrän B-vitamiineja.
  • Sianliha sisältää arakidonihappoa ja seleeniä, jotka estävät masennuksen ilmaantumisen, ja niiden esiintyessä ne auttavat.
  • Vitamiinit ja hivenaineet, jotka ovat aggregaatissa, auttavat kehon soluja uudistumaan.

Siatuotteessa olevat vitamiinit säilyvät melkein kokonaan, jos lihaa ei paisteta, vaan haudutetaan tai keitetään. Lihan paistamista ei kuitenkaan suositella, koska paistetun tuotteen aiheuttamat haitat ovat erittäin merkittäviä.

Huomattava määrä rasvaa tässä lihassa lämmittää kehoa ja ylläpitää sen voimaa.
Se on hyvä kaikille, koska se edistää tuotteen parasta imeytymistä ja säätelee kehon toimintaa..

Vitamiiniaineet ja mineraalikomponentit keskittyvät pääasiassa tuotteen lihaskudokseen, mutta rasvakerros ja sidekudos sisältävät pienen määrän hyödyllisiä aineita.

Sianlihaa

Sianliha, kuten mikä tahansa elintarvike, sisältää tietysti myös negatiivisia ominaisuuksia..

  • 100 g sianlihaa sisältää 355 kcal ja 33 g rasvaa, nämä indikaattorit ovat haitallisia keholle, joten monet ihmiset valitsevat naudanlihan.
  • Huolimatta siitä, että sianliha sisältää paljon erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, tämä liha on myös haitallista keholle. Tämä johtuu siitä, että sen sisältö sisältää runsaasti lipidejä ja kolesterolia..
  • Sarjan kokeiden jälkeen todettiin myös, että lihassa on suuri määrä vasta-aineita, kasvuhormoneja, mikä todella aiheuttaa vaaran ihmisille.!
  • Lisäksi sianliha on usein saanut tartunnan loisilla, kuten trikiinalla - pyöreillä matoilla, jotka elävät eläinkudoksissa.
  • Ihmiskehossa lisääntyminen tapahtuu sydänlihaksen alueella ja on vakava vaara..
  • On todennäköistä, että infektio suolistoalueella asuvilla helminteillä, jotka ovat terveyttä uhkaavia loisia, koska ne saavuttavat valtavat koot ja siemenet munia vereen, tämän kautta ne leviävät koko kehoon..
  • Parasiittien munat eivät kuole, vaikka ne olisivat alttiina tartunnan saaneen sianlihan korkeille lämpötiloille, minkä vuoksi niistä on yksi tapa paeta - ostaa sertifioitua sianlihaa.
  • Muun muassa tämän lihan käyttäminen ruokaan voi aiheuttaa ongelmia liikalihavuuden ja patologisten kasvujen muodossa. Kasvuhormoni ja kolesteroli itse aiheuttavat samanlaisia ​​tuskallisia poikkeavuuksia..

FitAudit

FitAudit on jokapäiväinen ravitsemusavustajasi.

Todenmukainen tieto ruoasta auttaa laihtua, lihasmassaa, parantaa terveyttä, tulla aktiiviseksi ja iloiseksi ihmiseksi..

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, opit niiden todelliset edut, poistat ruokavaliosta tuotteet, joita et edes tiennyt edellisistä vaaroista.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, ja niitä voivat käyttää sekä harrastajat että ravitsemusterapeutit ja urheilijat.

Mitä vitamiineja on sianlihassa?

Sianliha on tärkein lihavalmistetyyppi, josta voidaan valmistaa monia erilaisia ​​ruokia. Sitä käytetään pöytäastioiden valmistukseen, jalostetaan makkaroiksi, savustetuiksi lihoiksi, säilykkeiksi jne. Sianlihaa on useita lajikkeita, jotka eroavat paitsi eläinrotuista myös rasvamassan määrästä, lämpökäsittelystä (jäähdytetty, jäähdytetty, jäädytetty) ja ravinteiden koostumuksesta..

Lihalla leikatun eläimen iän perusteella lopputuotteella on myös erilainen arvo:

  • Sianliha - enintään neljä kuukautta;
  • Gilts - neljästä yhdeksään kuukauteen;
  • Sianliha - yli yhdeksän kuukauden ikäinen.

Tuoteryhmä riippuu sianlihan rasvaisuudesta: pekoni, liha, rasvainen tai reuna. Sianliha eroaa vastaavista tuotteista vaaleamman värinsä, massan rasvakerroksen ja paksun rasvakerroksen ansiosta. Hellävarainen, tiheä liha voidaan erottaa iän mukaan väristä riippuen: "nuori" tuote on vaaleanpunainen ja "vanha" on punertava. Tuotteen korkea rasvapitoisuus osoittaa nuorekasta sianlihaa ja korkeaa laatua. Mitä aikaisemmin eläin leikattiin lihaksi, sitä hyödyllisempi lopputuote on ihmiskeholle, koska se sisältää monia hyödyllisiä elementtejä eikä käytännössä sisällä haitallisia komponentteja..

  1. Vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus 100 g sianlihassa
  2. Vitamiinit
  3. Mineraalit
  4. Sianlihan uskomattomat edut
  5. Todellinen terveysvaara!
  6. Kuinka tehdä oikea valinta?

Vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus 100 g sianlihassa

100 g sianlihaa sisältää 355 kcal ja 33 g rasvaa, mikä ei ole kovin hyödyllistä ihmisille, joten monet ihmiset haluavat sisällyttää naudanlihan ruokavalioonsa. Tässä tuotteessa ei ole lainkaan hiilihydraatteja, ja proteiineja on 14,6 g, mikä on välttämätön tämän komponentin lähde urheilijoille. Mutta kananrinta sisältää paljon enemmän proteiinia, joten sianliha voidaan korvata terveellisemmällä tuotteella..

Sianlihan vitamiinit säilyvät melkein kokonaan hellävaraisen kulinaarisen käsittelyn jälkeen, ts. Haudutettaessa ja kiehuttaessa, mutta paistamista ei pidä käyttää ruoanlaittoon, koska tuotteen vahingot tämän toimenpiteen jälkeen lisääntyvät monta kertaa.

Vitamiinit

B1-vitamiini0,4mgB2-vitamiini0,1mgB3-vitamiini4.8mgB5-vitamiini0.5mgB6-vitamiini0,3mgB9-vitamiini0,04mgE-vitamiini0,4mg

Mineraalit

Kalium230mg
Rikki230mg
Fosfori130mg
Kloori60mg
Natrium47mg
Magnesium20mg
Kalsium6mg
Sinkki3mg
Rauta1.4mg

Sianlihan uskomattomat edut

Tämän tuotteen korkea rasvapitoisuus lämmittää kehoa ja palauttaa sen voiman. Magnesiumin ja sinkin pitoisuus vaikuttaa positiivisesti miesten lisääntymistoimintoihin ja vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Koostumukseen kuuluva aminohappo lysiini osallistuu aktiivisesti luiden muodostumiseen, mikä on hyödyllistä myös lapsille.

Sianliha sisältää muuhun lihaan verrattuna suuren määrän B-vitamiineja, mikä on hyödyllistä poikkeuksetta kaikille, koska se edistää tuotteen parempaa omaksumista ja normalisoi monia kehon toimintoja. B-vitamiinit ovat myös välttämättömiä hermoston ylläpitämiseksi, unen normalisoimiseksi ja henkilön yleisen tilan parantamiseksi. Suuri sinkki- ja rautapitoisuus estää sydän- ja verisuoniongelmien syntymisen, normalisoi seksuaalisen toiminnan ja tarjoaa korvaamattomia etuja ruoansulatuskanavalle.

Vitamiinit ja kivennäisaineet keskittyvät pääasiassa sianlihan lihaskudokseen, rasva ja sidekudos sisältävät vähemmän ravinteita. On myös arakidonihappoa ja seleeniä, jotka estävät masennustilojen puhkeamisen ja auttavat selviytymään niistä. Myös vitamiinit ja hivenaineet, jotka muodostavat tuotteen, edistävät kehon solujen uudistumista.

Todellinen terveysvaara!

Huolimatta siitä, että tämä elintarvike sisältää valtavan määrän monia vitamiineja ja kivennäisaineita, se vahingoittaa ihmiskehoa. Tämä johtuu siitä, että se sisältää runsaasti lipidejä ja kolesterolia. Tutkimusten jälkeen havaittiin myös, että se sisältää paljon vasta-aineita, kasvuhormoneja, mikä on todella vaarallista terveydelle.!

Sianlihatuotteissa on usein muun muassa loisia, kuten trikiinaa, pahanlaatuista pyöreää loismatoa, joka elää eläinten lihaskudoksissa. Ihmiskehossa loiset lisääntyvät sydänlihaksen alueella, lisääntyvät ja aiheuttavat vakavan vaaran "isäntänsä" elämälle.

On myös mahdollista saada tartunta suolistoalueella asuvilla helminteillä, jotka ovat vaarallisimpia loisia, koska ne kasvavat hyvin suuriksi ja heittävät munia vereen, mikä edistää niiden leviämistä ihmiskehon kaikkiin elimiin. Jopa tartunnan saaneen lihavalmisteen lämpökäsittelyllä helmintimunat eivät kuole, joten ainoa pelastus niistä on ostaa vain todistettua ja korkealaatuista sianlihaa.

Tämän tuotteen avulla voit kohdata liikalihavuutta, akromegaliaa ja patologisia kasvaimia, myös pahanlaatuisia. Kasvuhormoni ja kolesteroli aiheuttavat tällaisia ​​patologisia prosesseja. Sianlihalla on myös kutiava vaikutus kehoon, joka koostuu histamiinin toiminnasta, joka tunkeutuu ihmisen elimiin ja kudoksiin aiheuttaen niissä useita tulehdusprosesseja ja ihosairauksia: furunkuloosi, umpilisäkkeen tulehdus, paise, dermatoosi, urtikaria, ekseema.

Kuinka tehdä oikea valinta?

Tuote on ostettava vain, jos on olemassa todisteita siitä, että tuotteelle on tehty laboratoriotesti. Markkinatiskit on parasta välttää, mutta suuret hyvämaineiset supermarketit todennäköisesti tarkistavat toimittajansa.

Kun ostat, sinun on keskityttävä lihan nuoruuteen ja tuoreuteen, koska juuri tämä vaihtoehto varjostaa tuotteen vahingon vitamiinien ja kivennäisaineiden avulla, jotka ovat osa sitä. Laadukkaan lihan väri on vaaleanpunainen, ja pinnan on oltava leikkauksessa himmeä. Kalvojen tulisi olla käytännöllisesti katsoen poissa, koostumuksensa on homogeeninen ja hajun tulisi muistuttaa "maitomaista".

Mitä vitamiineja lihassa on

Liha on eläinten luuston lihaksisto. Se sisältää runsaasti ravinteita ja on tärkeä osa ihmisen päivittäistä ruokavaliota. Lihassa olevat vitamiinit takaavat kehon täydellisen toiminnan tukemalla hermoston ja aivojen toimintaa.

Tuotteen ravintoarvo

Lihan ravintoarvo määräytyy sen kosteuden ja välttämättömien ravintoaineiden suhteen. Nämä indikaattorit riippuvat lihavalmisteiden lajikkeesta, eläinten iästä, niiden ruokinnan ominaisuuksista jne..

  • vesi - 74,2%;
  • proteiinit - 22%;
  • lipidit - jopa 3%;
  • typpipitoiset yhdisteet - 1,9%;
  • typettömät uuttokomponentit - 1%;
  • hiilihydraatit - alle 1%.

Eläinproteiinien sulavuus on 67-96%. Tuotteen moninaisuus vaikuttaa sen energia-arvoon. 100 grammassa ruokavalion lihaa, keskimäärin 200 kcal, rasvaisessa sianlihassa - jopa 491 kcal.

Lihan hyödylliset ominaisuudet.

Onko mahdollista elää ilman lihaa

Kasvisruokavaliota ei pidetä tasapainoisena. Liha on laadukkaan proteiinin ja välttämättömien aminohappojen lähde. Ilman sitä keho ei saa normaalia vitamiinien ja mikroelementtien (kobalamiini, Ca, Fe jne.) Normia. Kala, maitotuotteet, munat, sienet, vihannekset ovat vaihtoehto lihalle..

Kasviruoat eivät kuitenkaan korvaa eläinproteiinia, ja sen puute johtaa immuniteetin vähenemiseen, voiman menetykseen ja sairauksiin..

Tuotteen mahdolliset haitat ja hyödyt ihmiskeholle

Liha antaa keholle täydellisen aminohapposarjan, vitamiineja ja mineraalisuoloja, täydentää energiavaroja. Vain liharuoat sisältävät riittävästi B12-vitamiinia, joka on välttämätön normaalin maksan toiminnan ja hermokudosten palauttamisen kannalta.

Lihan syöminen antaa sinulle mahdollisuuden:

Lihan edut ihmiskeholle.

  • tyydyttää nälän pitkään;
  • vakauttaa ruoansulatuskanavan;
  • normalisoida aineenvaihduntaa;
  • nopeuttaa punasolujen kypsymistä;
  • parantaa hermoston säätelyä;
  • lisätä stressinkestävyyttä;
  • voittaa masentava mieliala;
  • ylläpitää normaalia aivotoimintaa;
  • vähentää anemian kehittymisen riskiä.

Älä käytä väärin lihavalmisteita, etenkin rasvaisia ​​lajikkeita. Tämä voi johtaa aineenvaihdunnan häiriöihin ja sydän- ja verisuonitauteihin..

Huonolaatuiset myymälätuotteet lisäävät allergioiden, dysbioosin, aineenvaihdunnan epäonnistumisten, onkologisten sairauksien ja muiden patologioiden kehittymisen riskiä. Raaka ja puutteellisesti jalostettu liha (esimerkiksi kevyesti keitetty) voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä ja maha-suolikanavan infektioita.

Tuotteen prosessoinnissa käytetyt kemikaalit ja erilaiset lisäaineet (arominvahventeet, väriaineet, stabilointiaineet, säilöntäaineet jne.) Voivat olla haitallisia..

Huomattavaa haittaa, erityisesti lapselle tai heikentyneelle ruumiille, aiheuttaa:

  • makkarat ja makkaratuotteet;
  • säilyke;
  • rasvaiset, ylikypsät liharuoat, pikaruoka;
  • puolivalmiit tuotteet;
  • savustettu liha, joka on saatu nestesavulla.
Lihan vahingot ihmiskeholle.

Tuotteen koostumus

Lihan perusta on lihaskuituja. Niiden koostumuksessa hallitsevat täydelliset proteiinit (myosiini, aktiini, myoglobiini jne.), Jotka sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot. Lisäksi lihavalmisteet sisältävät eläinentsyymejä, rasva-, sidos-, hermo-, rustokudosten elementtejä.

Rasvainkluusiot sisältävät jopa 2% tyydyttymättömiä rasvahappoja (öljyhappo, linolihappo, linoleenihappo), fosfolipidejä ja 0,05-0,1% kolesterolia ja lisäävät astian ravintoarvoa. Niiden määrä riippuu eläimen sukupuolesta, iästä, rodusta ja ruokavaliosta. Niiden pääkoostumus on tyydyttyneitä triglyseridejä.

Tuotteen mineraalikoostumus sisältää yhdisteitä:

Hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja lihassa.

  • kalium;
  • natrium;
  • magnesium;
  • fosfori;
  • rikki;
  • kloori;
  • kalsium;
  • kupari;
  • rauhanen;
  • koboltti;
  • sinkki;
  • nikkeli;
  • mangaani;
  • jodi;
  • fluori;
  • molybdeeni;
  • kromi.

Kalium-, fosfori- ja rautavarastot ovat erityisen arvokkaita. Mineraalipitoisuus on 1-2%.

Lihan vitamiiniyhdisteistä B-vitamiineja on eniten:

  • tiamiini (Bl);
  • riboflaviini (B2);
  • niasiini (B3 tai PP);
  • koliini (B4);
  • pantotenaatti (B5);
  • pyridoksiini (B6);
  • biotiini (B7 tai H);
  • foolihappo (B9);
  • kobalamiini (B12).

Se sisältää myös askorbiinihappoa ja rasvaliukoisia vitamiineja..

Uuttokomponentteihin sisältyvät typpiyhdisteet (kreatiini, kreatiinifosfaatti, puriinit, aminohapot jne.) Ja typettömät aineet (glykogeeni, maitohappo, metaboliset välituotteet).

Vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus eri lajikkeiden lihassa

Lihaa on useita. Ne eroavat toisistaan ​​lipidikoostumuksen, rasvahappojen, vitamiini- ja mineraaliyhdisteiden suhteen.

Punainen liha (naudanliha, sianliha, karitsa, hevosen liha, ankka, kananjalat) on punertavan vaaleanpunainen sävy, jonka tarjoaa proteiini myoglobiini. Se toimii veren hemoglobiinin analogina ja sitoo happea lihaksissa. Tällainen tuote on hyödyllinen urheilijoille ja naisille täydentämään säännöllistä verenhukkaa synnytyksen jälkeisenä aikana..

Valkoisessa lihassa (kalkkuna, kani, kananrinnat ja siivet) on vähän myoglobiinia. Se on vähäkalorinen, helposti sulava tuote. Hyvä dieettiruokavalioon.

Vitamiinit kanassa

Kana voi korvata muun eläinlihan. Se toimittaa keholle hyvin sulavia proteiineja ja välttämättömiä aminohappoja. Suositellaan käytettäväksi lapsuudessa ja vanhuudessa.

Vitamiini- ja mineraalipitoisuus kanassa.

Vitamiinien ja mikroelementtien pitoisuus 100 g: ssa raakaa kanaa:

VitamiinitSisältö, mgMineraalisuolatSisältö, mg
JA0,04Kalium292
KOHDASSA 10.11Fosfori178
AT 20,2Rikki91
AT 411.8Natrium86
AT 51.09Kupari0,009
AT 60.5Magnesium20
AT 90,001Kalsiumkahdeksan
KELLO 120,0006Jodi0,004
E0,27Sinkki1.47
PP5.5Rauta1.4

Vitamiinit kaninlihassa

Kaninliha auttaa palauttamaan voimansa sairauden jälkeen. Se pitää proteiiniruokia ennätyksessä välttämättömän aminohappo lysiinin pitoisuudesta (enintään 2,2%).

Vitamiinikoostumus (100 g):

Kaninlihan edut ihmiskeholle.

  • retinoidit (A) - 10 mcg;
  • tiamiini (Bl) - 0,12 mg;
  • riboflaviini (B2) - 0,18 mg;
  • koliini (B4) - 115,6 mg;
  • pyridoksiini (B6) - 0,45 mg;
  • foolihappo (B9) - 7,7 mcg;
  • kobalamiini (B12) - 4,3 mcg;
  • askorbiinihappo (C) - 0,8 mg;
  • tokoferoli (E) - 0,5 mg;
  • niasiini (PP) - 11,6 mg;
  • biotiini (H) - 6,2 μg.

Vitamiinit naudanlihassa

Naudanliha on yksi maailman eniten kulutetuista.

Vitamiinit / 100 g annosta:

  • Bl - 0,12 mg;
  • B2 - 0,23 mg;
  • B4 - 70 mg;
  • B5 - 0,6 mg;
  • B6 - 0,42 mg;
  • folaatit - 9,6 mcg;
  • B12 - 4 mcg;
  • E - 0,57 mg;
  • H - 3,5 μg;
  • PP - 5,7 mg.

Rautapitoisuus saavuttaa 3 mg. Hyödyllinen matalalle hemoglobiinille.

Sianlihan vitamiinit

Sianliha on kaloreista eniten lihaa. On rikas vitamiinikoostumus:

  • B1 - 0,85 mg / 100 g (lähellä päivittäistä määrää);
  • B2 - 0,16 mg;
  • B4 - 75 mg;
  • B5 - 0,7 mg;
  • B6 - 0,5 mg;
  • B9 - 6,1 mcg;
  • B12 - 1,1 mcg;
  • D - 1,2 μg;
  • E - 0,5 mg;
  • H - 4,5 μg;
  • PP - 2,6 mg.

Suurin osa kolesterolista löytyy rasvakerroksesta eikä massasta, joten sianliha ei todennäköisesti aiheuta ateroskleroosia ja muita sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioita.

Vitamiinit Turkissa

Kalkkunan liha on dieettituote.

Hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja kalkkunanlihassa.

  • A - 1,1 mg;
  • Bl - 0,05 mg;
  • B2 - 0,22 mg;
  • B3 - 7,8 mg;
  • B4 - 139 mg;
  • B5 - 0,65 mg;
  • B6 - 0,33 mg;
  • B9 - 9,6 mcg;
  • E - 0,3 mg;
  • PP - 13,3 mg.

Välttämättömän aminohapon tryptofaanin pitoisuus on 3,1%. Se tuottaa luonnollista masennuslääkettä serotoniinia.

Vitamiinit karitsassa

Karitsa on arvostettu matalasta rasva- ja kolesterolitasosta. Sisältää huomattavan määrän vitamiineja:

  • E - 0,6 mg;
  • PP - 3,8 mg;
  • Bl - 0,07 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B3 - 3 mg;
  • B4 - 96 mg;
  • B5 - 0,65 mg;
  • B6 - 0,35 mg;
  • B9 - 6 mcg;
  • B12 - 3 mcg.

Fosforia on läsnä määränä 133 mg, kaliumia - 212 mg, rautaa - vähintään 2,3 mg, sinkkiä - 2,8 mg.

Karitsan ravintoarvo.

Lihanjalostuksen ominaisuudet

Tuote on kypsennettävä ennen käyttöä. Tämän avulla voit tuhota loisten munat ja pääosan patogeenisistä mikro-organismeista, estää helminttien, salmonellan, E. colin, listerian, kampylobakteerin, hepatiitti E -viruksen jne..

Raaka ja osittain raaka liha on vähemmän sulavaa ja voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Säilyvätkö vitamiinit

Keittämisen aikana jotkut vitamiinit ja muut ravintoaineet tuhoutuvat. Leivonta vähentää arvokkaiden ravintoaineiden menetystä. Keittämisen aikana monet niistä muuttuvat liemeksi, joten sinun ei tarvitse tyhjentää sitä..

Paistaminen säästää enemmän proteiineja ja vitamiineja. Kun keitetään pannulla, lihaviipaleet peitetään kuorella, joka estää ravinteiden menetyksen. Tällainen ruoka on terveellistä vain, jos paistamiseen käytetään vähimmäismäärää rasvaa..

Mitä lihaa yhdistetään

Liharuokia täydennetään hyvin tuoreilla vihanneksilla ja yrtteillä. Se stimuloi ruoansulatusta, antaa sinun imeä enemmän ravinteita ja neutraloida toksiineja..

Ei ole toivottavaa yhdistää tuotetta perunan lisukkeiden, viljan ja jauhotuotteiden kanssa. Tavanomaiset ruokalajit, kuten nyytit, meriruokapasta, valkoiset, aiheuttavat usein vatsan raskauden ja ruoansulatushäiriön tunteen, ja myös proteiiniruoat ovat huonosti yhteensopivia alkoholin, sitruunoiden ja hapan tomaatin kanssa..

Arvioi artikkeli!

Anna arviosi artikkelille 1-5:

Keskimääräinen arvio: 5/5. Ääniä: 7

Ei vielä arvioita, arvioi se ensimmäisenä!

Olemme pahoillamme, että tämä artikkeli ei ollut hyödyllinen sinulle.!

Korjaa se.

Kerro minulle, kuinka voimme parantaa tätä artikkelia?

Sianliha - suuri energian tarjonta keholle

Jokaisen toisen keskimääräisen perheen kohdalla tällainen liha on kolmannella sijalla kulutustiheyden suhteen..

Ensimmäisessä ja toisessa tietysti oli kanaa ja naudanlihaa.

Mistä puhutaan? Tietenkin sianlihasta - erittäin suosittu lihamuoto, jota usein löytyy ruokakauppojen hyllyiltä..

Tähän päivään mennessä ei ole ollut yksimielisyyttä tämäntyyppisen lihan eduista tai päinvastoin haitallisuudesta..

Jotkut ihmiset uskovat, että sianliha on liian rasvaista ja raskasta ruokaa ja että sitä tulisi käyttää mahdollisimman vähän, ellei sitä jätetä lainkaan ruokavalion ulkopuolelle. Toiset vaativat tämän tuotteen arvoa..

Sianlihalla on todellakin monia etuja ja haittoja..

Sianlihan hyödylliset ominaisuudet

Sianlihalla on melko suuri luettelo hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon..

Ensinnäkin on syytä huomata tämäntyyppisen lihan suuri energia-arvo, koska syömällä sianlihaa haluamme useimmiten saada miellyttävän kylläisyyden ja energian puhkeamisen, ja vasta sitten ajattelemme vitamiineja ja hivenaineita, jotka saimme syömällä..

Joten korkean rasvapitoisuuden vuoksi sianliha lämmittää täydellisesti kehoamme ja antaa voimaa.

Sianliha on toisella sijalla helpon sulavuuden saavuttamiseksi karitsan jälkeen, mikä minimoi sen vahingot sydämeen ja verisuoniin.

Kehomme ei tarvitse käyttää paljon energiaa tämän lihan pilkkomiseen, eikä vatsassamme ole raskautta ja vaikeuksia syömisen jälkeen.

Sianliha on erinomainen antioksidantti, joka suojaa ihmiskehoa haitallisilta radikaaleilta, joita vapautuu molekyylien hajoamisen aikana.

Lisäksi ruokien valmistaminen on melko helppoa johtuen sidekudoksen keskitiheydestä. Se kiehuu paremmin kuin muut lihalajit, joten lopulta saamme pehmeän ja pehmeän astian..

Sianlihan ravintoaineet

Vitamiinit

Sianlihan erottuva piirre on melkein kaikkien B-vitamiinien sisältö:

  • Tiamiinilla (B1) on positiivinen vaikutus muistiin, keskittymiseen ja huomiota. Tämä vitamiini on välttämätöntä ihmisille, joilla on lisääntynyt fyysinen aktiivisuus..
  • Riboflaviini (B2) parantaa ihoa, kynsiä, hiuksia ja koko kehoa kokonaisuutena.
  • Pantoteenihappo (B5) pystyy stimuloimaan hormonien tuotantoa, minkä vuoksi sitä käytetään paksusuolitulehduksen, niveltulehduksen ja allergioiden hoidossa.
  • Pyridoksiini (B6) auttaa syntetisoimaan ikääntymistä estäviä nukleiinihappoja.
  • Kobalamiinia (B12) tarvitaan parantamaan veren muodostusta ja DNA: n muodostumista.

B-vitamiinien lisäksi sianlihassa on myös runsaasti E-vitamiinia, jota kutsutaan naisvitamiiniksi, koska sillä on naisorganismille hyödyllisiä ominaisuuksia, kuten nuorentaminen, hormonisynteesi ja sikiön kantaminen..

Sianliha sisältää myös runsaasti öljyhappoja ja linolihappoja - yksi tärkeimmistä rasvahapoista ihmiskeholle..

Ja myös sianlihassa oleva D-vitamiini on erittäin tärkeää vastasyntyneiden terveydelle ja kehitykselle..

Video: "Mikä liha on terveellisempää?"

Hivenaineet

Sianliha sisältää: rautaa, sinkkiä, kuparia, mangaania ja seleeniä.

Makroelementit

Sianliha sisältää makroravinteita: kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kaliumia ja fosforia.

Näiden aineiden ansiosta sianlihalla on positiivinen vaikutus tehoon, sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan ja luukudoksen muodostumiseen..

Kuka on hyödyllinen?

Sianliha ei ole allergiaa aiheuttava, joten sitä voidaan käyttää melkein kaikkien ruokavaliossa, lukuun ottamatta alle vuoden ikäisiä lapsia.

Kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta diabetesta sairastavat ihmiset voivat myös käyttää sitä pieninä määrinä. Tällaisessa tilanteessa kannattaa valita vähemmän rasvaa lihaa..

Imetettäessä äidejä kehotetaan sisällyttämään sianlihasta valmistetut ruokalajit ruokaansa, koska sian tästä osasta peräisin oleva liha auttaa nopeuttamaan ja parantamaan maidontuotantoa..

Sianlihaa suositellaan gastriittiin ja anemiaan.

Vasta-aiheet ja haitat

Sianlihalla on melko vaarallinen luettelo kehoon kohdistuvista haitallisista vaikutuksista, mikä saa jotkut ihmiset miettimään tämäntyyppisen lihan sulkemista ruokavaliostaan ​​hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta.

Ensinnäkin haitallisten ominaisuuksien luettelossa on sianlihan kyky johtaa liikalihavuuteen, koska se sisältää suuren määrän lipidejä ja kolesterolia.

Useista sianlihan aterioista kertyvistä rasvoista on vaikea päästä eroon.

Toinen tärkeä tosiasia on, että sianliha on usein syy loisten ja helminttien esiintymiseen ihmiskehossa..

Älä unohda, että sika on saastainen eläin, joka ruokkii usein omia ulosteitaan. Tämän seurauksena sianliha voi sisältää trikiinaparasiitteja, jotka tunkeutuvat sydän- ja verisuonijärjestelmään ja alkavat lisääntyä siinä.

Myös sianlihalle on tyypillistä useita helminttejä, jotka voivat asettua melkein mihin tahansa ihmiskehon elimeen aivoista sydämeen, mikä voi aiheuttaa muistin menetystä ja sydänkohtausta, vastaavasti.

Valitettavasti, toisin kuin asukkaat ovat sitä mieltä, että korkealla lämpökäsittelyllä kaikki loiset ja helmintit kuolevat, asiantuntijat sanovat, että pitkittyneellä kypsennykselläkin loisten munat pysyvät sian lihassa.

Sianlihassa esiintyvä kasvuhormoni on suuri vaara ihmisille..

Kun tätä lihaa käytetään usein elintarvikkeissa, pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen ja kasvun riski kasvaa merkittävästi, etenkin yli 60-vuotiailla..

Kalori ja ravintoarvo

Sianliha on kaloreita lihaa.

Mutta ruhon eri osista peräisin olevilla leikkauksilla on erilaiset kalorit:

Leikkaa tyyppiKcal (100 g)Proteiini (100 g)Rasva (100 g)
Luuta sisältävässä rintakehässä174 kcal21 g10 g
Olkapäässä257 kcal16 g21 g
Kinkku261 kcal18 g21 g
Rinta (on ruhon kaloreita sisältävin osa)630 kcal7 g67 g

Video: "Sianliha: hyödyt ja haitat"

Hyvä tietää

Kuinka valita sianliha

Aluksi sinun on päätettävä, minkä astian haluat valmistaa sianlihasta, koska ruhon eri osat sopivat erityyppisiin ruoanlaittoihin:

  • Kaikki sianlihan ruhon osat soveltuvat paistamiseen..
  • Haudutusta varten ulkofileetä, lapaluita tai rinta sopii parhaiten.
  • Leivontaan on valittava ruhon pehmeät osat - etukinkku, ulkofileetä ja niska.

Ruhon osan määrittäminen on vain puolet taistelusta. Seuraavaksi sinun on valittava kaupasta hyvä liha, joka sopii syömiseen:

  • Kun valitset sianlihaa, kiinnitä huomiota kalvojen puuttumiseen, mikä osoittaa, että liha on vanha.
  • Sopivan kappaleen tulee olla kiinteä vaaleanpunainen.
  • Painettuna liha palaa nopeasti alkuperäiseen muotoonsa jättämättä verisiä kolhuja.
  • Sianlihan hajun ei pitäisi olla ankara tai epämiellyttävä. Jos sellainen on, se tarkoittaa, että liha on ollut tiskillä hyvin kauan..
  • Napauta sitä määrittääksesi pakastetun sianlihan tuoreuden - tuore liha kuulostaa raikkaalta ja vanha liha vaimennetulta.

Kuinka säilyttää sianlihaa

Jos aiot keittää sianlihaa muutaman seuraavan päivän aikana, sitä ei tarvitse lähettää pakastimeen, koska sianlihaa voidaan säilyttää jääkaapin ulkopuolella noin kaksi päivää.

Tulevaa käyttöä varten ostettua lihaa voidaan säilyttää pakastimessa noin 4 kuukautta.

Samanaikaisesti, älä unohda, ennen sianlihan pakastamista kääri se elintarvikekalvolla tai muovipussilla..

Missä sitä käytetään?

Sianlihan pääasiallinen käyttöalue on ruoanlaitto. Joten voit valmistaa monia erilaisia ​​ruokia paistamalla, paistamalla tai hauduttamalla sianlihaa..

Johtopäätös

Kiistelyistä huolimatta sianliha on suosittu liha.

Sekä kotiäidit perheilleen että ammattikokit eliittiravintoloissa rakastavat sitä valmistaa..

Sianliha ei tee kauhistuttavaa haittaa, joka on kuvattu haitallisten ominaisuuksien luettelossa, jos tiedät toimenpiteen sen käytössä.

Siksi joskus hemmottelu tällä maukkaalla ja tyydyttävällä lihalla voi olla paitsi miellyttävää, myös terveellistä..

Mitä vitamiineja löytyy sianlihasta

Mitä vitamiineja on sianlihassa?

Sianliha on tärkein lihavalmistetyyppi, josta voidaan valmistaa monia erilaisia ​​ruokia. Sitä käytetään pöytäastioiden valmistukseen, jalostetaan makkaroiksi, savustetuiksi lihoiksi, säilykkeiksi jne. Sianlihaa on useita lajikkeita, jotka eroavat paitsi eläinrotuista myös rasvamassan määrästä, lämpökäsittelystä (jäähdytetty, jäähdytetty, jäädytetty) ja ravinteiden koostumuksesta..

Lihalla leikatun eläimen iän perusteella lopputuotteella on myös erilainen arvo:

  • Sianliha - enintään neljä kuukautta;
  • Gilts - neljästä yhdeksään kuukauteen;
  • Sianliha - yli yhdeksän kuukauden ikäinen.

Tuoteryhmä riippuu sianlihan rasvaisuudesta: pekoni, liha, rasvainen tai reuna. Sianliha eroaa vastaavista tuotteista vaaleamman värinsä, massan rasvakerroksen ja paksun rasvakerroksen ansiosta. Hellävarainen, tiheä liha voidaan erottaa iän mukaan väristä riippuen: "nuori" tuote on vaaleanpunainen ja "vanha" on punertava. Tuotteen korkea rasvapitoisuus osoittaa nuorekasta sianlihaa ja korkeaa laatua. Mitä aikaisemmin eläin leikattiin lihaksi, sitä hyödyllisempi lopputuote on ihmiskeholle, koska se sisältää monia hyödyllisiä elementtejä eikä käytännössä sisällä haitallisia komponentteja..

Vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus 100 g sianlihassa

100 g sianlihaa sisältää 355 kcal ja 33 g rasvaa, mikä ei ole kovin hyödyllistä ihmisille, joten monet ihmiset haluavat sisällyttää naudanlihan ruokavalioonsa. Tässä tuotteessa ei ole lainkaan hiilihydraatteja, ja proteiineja on 14,6 g, mikä on välttämätön tämän komponentin lähde urheilijoille. Mutta kananrinta sisältää paljon enemmän proteiinia, joten sianliha voidaan korvata terveellisemmällä tuotteella..

Sianlihan vitamiinit säilyvät melkein kokonaan hellävaraisen kulinaarisen käsittelyn jälkeen, ts. Haudutettaessa ja kiehuttaessa, mutta paistamista ei pidä käyttää ruoanlaittoon, koska tuotteen vahingot tämän toimenpiteen jälkeen lisääntyvät monta kertaa.

Vitamiinit

B1-vitamiini0,4mgB2-vitamiini0,1mgB3-vitamiini4.8mgB5-vitamiini0.5mgB6-vitamiini0,3mgB9-vitamiini0,04mgE-vitamiini0,4mg

Mineraalit

Kalium230mgRikki230mgFosfori130mgKloori60mgNatrium47mgMagnesium20mgKalsium6mgSinkki3mgRauta1.4mg

Sianlihan uskomattomat edut

Tämän tuotteen korkea rasvapitoisuus lämmittää kehoa ja palauttaa sen voiman. Magnesiumin ja sinkin pitoisuus vaikuttaa positiivisesti miesten lisääntymistoimintoihin ja vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Koostumukseen kuuluva aminohappo lysiini osallistuu aktiivisesti luiden muodostumiseen, mikä on hyödyllistä myös lapsille.

Sianliha sisältää muuhun lihaan verrattuna suuren määrän B-vitamiineja, mikä on hyödyllistä poikkeuksetta kaikille, koska se edistää tuotteen parempaa omaksumista ja normalisoi monia kehon toimintoja. B-vitamiinit ovat myös välttämättömiä hermoston ylläpitämiseksi, unen normalisoimiseksi ja henkilön yleisen tilan parantamiseksi. Suuri sinkki- ja rautapitoisuus estää sydän- ja verisuoniongelmien syntymisen, normalisoi seksuaalisen toiminnan ja tarjoaa korvaamattomia etuja ruoansulatuskanavalle.

Vitamiinit ja kivennäisaineet keskittyvät pääasiassa sianlihan lihaskudokseen, rasva ja sidekudos sisältävät vähemmän ravinteita. On myös arakidonihappoa ja seleeniä, jotka estävät masennustilojen puhkeamisen ja auttavat selviytymään niistä. Myös vitamiinit ja hivenaineet, jotka muodostavat tuotteen, edistävät kehon solujen uudistumista.

Todellinen terveysvaara!

Huolimatta siitä, että tämä elintarvike sisältää valtavan määrän monia vitamiineja ja kivennäisaineita, se vahingoittaa ihmiskehoa. Tämä johtuu siitä, että se sisältää runsaasti lipidejä ja kolesterolia. Tutkimusten jälkeen havaittiin myös, että se sisältää paljon vasta-aineita, kasvuhormoneja, mikä on todella vaarallista terveydelle.!

Sianlihatuotteissa on usein muun muassa loisia, kuten trikiinaa, pahanlaatuista pyöreää loismatoa, joka elää eläinten lihaskudoksissa. Ihmiskehossa loiset lisääntyvät sydänlihaksen alueella, lisääntyvät ja aiheuttavat vakavan vaaran "isäntänsä" elämälle.

On myös mahdollista saada tartunta suolistoalueella asuvilla helminteillä, jotka ovat vaarallisimpia loisia, koska ne kasvavat hyvin suuriksi ja heittävät munia vereen, mikä edistää niiden leviämistä ihmiskehon kaikkiin elimiin. Jopa tartunnan saaneen lihavalmisteen lämpökäsittelyllä helmintimunat eivät kuole, joten ainoa pelastus niistä on ostaa vain todistettua ja korkealaatuista sianlihaa.

Tämän tuotteen avulla voit kohdata liikalihavuutta, akromegaliaa ja patologisia kasvaimia, myös pahanlaatuisia. Kasvuhormoni ja kolesteroli aiheuttavat tällaisia ​​patologisia prosesseja. Sianlihalla on myös kutiava vaikutus kehoon, joka koostuu histamiinin toiminnasta, joka tunkeutuu ihmisen elimiin ja kudoksiin aiheuttaen niissä useita tulehdusprosesseja ja ihosairauksia: furunkuloosi, umpilisäkkeen tulehdus, paise, dermatoosi, urtikaria, ekseema.

Kuinka tehdä oikea valinta?

Tuote on ostettava vain, jos on olemassa todisteita siitä, että tuotteelle on tehty laboratoriotesti. Markkinatiskit on parasta välttää, mutta suuret hyvämaineiset supermarketit todennäköisesti tarkistavat toimittajansa.

Kun ostat, sinun on keskityttävä lihan nuoruuteen ja tuoreuteen, koska juuri tämä vaihtoehto varjostaa tuotteen vahingon vitamiinien ja kivennäisaineiden avulla, jotka ovat osa sitä. Laadukkaan lihan väri on vaaleanpunainen, ja pinnan on oltava leikkauksessa himmeä. Kalvojen tulisi olla käytännöllisesti katsoen poissa, koostumuksensa on homogeeninen ja hajun tulisi muistuttaa "maitomaista".

Sianliha - hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Tuotteen edut ovat todella merkittäviä. Mutta saadaksesi hyvän tuloksen sen käytöstä, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Sianlihan edut tuntuvat vain kohtuullisella kulutuksella..
Aikuisen normi on 200 grammaa. Ei niin paljon, enemmän, vain vahingoittaa kehoa.

Elintarvikkeissa ja ylläpidossa, sioissa, vaatimaton ja tällä hetkellä ihmisille merkittävä. Uusien tietojen mukaan sikojen määrä maailmassa on 400-500 miljoonaa eli. noin yksi eläin / kymmenen ihmistä planeetalla.

Lihaluokat

Tuotetta on saatavana useina lajikkeina eläinrotuista, sianrasvan määrästä, lämpökäsittelystä ja arvokkaiden aineiden pitoisuudesta riippuen. Sianlihan rasvaisuus määrää tuoteluokan: pekoni, liha, rasva- tai reunatuotteet.

Herkullisia tuotteita

Sitä käytetään laajalti kaikenlaisten kulinaaristen ruokien valmistamiseen, makkaroiden, viinien, makkaroiden ja muiden tuotteiden valmistamiseen, savustettujen tuotteiden, säilykkeiden valmistamiseen.
On olemassa suuri määrä reseptejä ruoan valmistamiseksi tästä lihasta..

Se paistuu nopeasti ja ilman öljyä matalan sulamisrasvan ansiosta. Sianlihasta valmistetaan muhennoksia, rakeita, sniceleita, eskalooppia ja monia muita ruokia. Sianliha on löytänyt sovelluksen grillin valmistuksessa.

Sianlihan edut

Liha on olennainen osa ruokavaliotamme.Jotkut kehomme tarvitsemat hyödylliset aineet sisältyvät vain tähän tuotteeseen. Sianliha eroaa vastaavista tuotteista vaalealla sävyllä, massan rasvakerroksella ja paksulla rasvakerroksella.

  • Tuotteessa ei ole hiilihydraatteja, ja proteiinit sisältyvät 100 grammaan. - 14,6 g. Siksi sianlihaa suositellaan kulutettavaksi lapsuudessa ja urheilijoille, koska he tuntevat enemmän kuin muut tarvitsevan tiiliä, jonka rooli on proteiinilla.
  • Sianlihan erityinen koostumus paljastaa useita terveellisiä vaikutuksia kehoon. Niiden erityisen tärkeisiin ja merkittäviin ominaisuuksiin kuuluu sianlihan kyky alentaa veren kolesterolia..
  • Lisäksi tämän tuotteen järjestelmällinen sisällyttäminen ruokavalioon vähentää merkittävästi sydän- ja verisuonitautien riskiä. Laardi, jonka monet uskovat olevan paljon kaloreita, sisältää vähemmän kolesterolia kuin munat ja voi.
  • Tuotteessa olevalla sinkillä ja magnesiumilla on positiivinen vaikutus miesten lisääntymistoimintaan ja vahvistavat sydän- ja verisuonistoimintaa.
  • Osana tätä lihaa aminohappo lysiini ilmoittaa aktiivisesti luukudoksen muodostumisessa, mikä on erityisen välttämätöntä lapsille.
  • Sianliha, verrattuna muihin lihalajeihin, sisältää merkittävän määrän B-vitamiineja.
  • Sianliha sisältää arakidonihappoa ja seleeniä, jotka estävät masennuksen ilmaantumisen, ja niiden esiintyessä ne auttavat.
  • Vitamiinit ja hivenaineet, jotka ovat aggregaatissa, auttavat kehon soluja uudistumaan.

Siatuotteessa olevat vitamiinit säilyvät melkein kokonaan, jos lihaa ei paisteta, vaan haudutetaan tai keitetään. Lihan paistamista ei kuitenkaan suositella, koska paistetun tuotteen aiheuttamat haitat ovat erittäin merkittäviä.

Huomattava määrä rasvaa tässä lihassa lämmittää kehoa ja ylläpitää sen voimaa.
Se on hyvä kaikille, koska se edistää tuotteen parasta imeytymistä ja säätelee kehon toimintaa..

Vitamiiniaineet ja mineraalikomponentit keskittyvät pääasiassa tuotteen lihaskudokseen, mutta rasvakerros ja sidekudos sisältävät pienen määrän hyödyllisiä aineita.

Sianlihaa

Sianliha, kuten mikä tahansa elintarvike, sisältää tietysti myös negatiivisia ominaisuuksia..

  • 100 g sianlihaa sisältää 355 kcal ja 33 g rasvaa, nämä indikaattorit ovat haitallisia keholle, joten monet ihmiset valitsevat naudanlihan.
  • Huolimatta siitä, että sianliha sisältää paljon erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, tämä liha on myös haitallista keholle. Tämä johtuu siitä, että sen sisältö sisältää runsaasti lipidejä ja kolesterolia..
  • Sarjan kokeiden jälkeen todettiin myös, että lihassa on suuri määrä vasta-aineita, kasvuhormoneja, mikä todella aiheuttaa vaaran ihmisille.!
  • Lisäksi sianliha on usein saanut tartunnan loisilla, kuten trikiinalla - pyöreillä matoilla, jotka elävät eläinkudoksissa.
  • Ihmiskehossa lisääntyminen tapahtuu sydänlihaksen alueella ja on vakava vaara..
  • On todennäköistä, että infektio suolistoalueella asuvilla helminteillä, jotka ovat terveyttä uhkaavia loisia, koska ne saavuttavat valtavat koot ja siemenet munia vereen, tämän kautta ne leviävät koko kehoon..
  • Parasiittien munat eivät kuole, vaikka ne olisivat alttiina tartunnan saaneen sianlihan korkeille lämpötiloille, minkä vuoksi niistä on yksi tapa paeta - ostaa sertifioitua sianlihaa.
  • Muun muassa tämän lihan käyttäminen ruokaan voi aiheuttaa ongelmia liikalihavuuden ja patologisten kasvujen muodossa. Kasvuhormoni ja kolesteroli itse aiheuttavat samanlaisia ​​tuskallisia poikkeavuuksia..

Mitä vitamiineja lihassa on

Liha on eläinten luuston lihaksisto. Se sisältää runsaasti ravinteita ja on tärkeä osa ihmisen päivittäistä ruokavaliota. Lihassa olevat vitamiinit takaavat kehon täydellisen toiminnan tukemalla hermoston ja aivojen toimintaa.

Tuotteen ravintoarvo

Lihan ravintoarvo määräytyy sen kosteuden ja välttämättömien ravintoaineiden suhteen. Nämä indikaattorit riippuvat lihavalmisteiden lajikkeesta, eläinten iästä, niiden ruokinnan ominaisuuksista jne..

  • vesi - 74,2%;
  • proteiinit - 22%;
  • lipidit - jopa 3%;
  • typpipitoiset yhdisteet - 1,9%;
  • typettömät uuttokomponentit - 1%;
  • hiilihydraatit - alle 1%.

Eläinproteiinien sulavuus on 67-96%. Tuotteen moninaisuus vaikuttaa sen energia-arvoon. 100 grammassa ruokavalion lihaa, keskimäärin 200 kcal, rasvaisessa sianlihassa - jopa 491 kcal.

Onko mahdollista elää ilman lihaa

Kasvisruokavaliota ei pidetä tasapainoisena. Liha on laadukkaan proteiinin ja välttämättömien aminohappojen lähde. Ilman sitä keho ei saa normaalia vitamiinien ja mikroelementtien (kobalamiini, Ca, Fe jne.) Normia. Kala, maitotuotteet, munat, sienet, vihannekset ovat vaihtoehto lihalle..

Kasviruoat eivät kuitenkaan korvaa eläinproteiinia, ja sen puute johtaa immuniteetin vähenemiseen, voiman menetykseen ja sairauksiin..

Tuotteen mahdolliset haitat ja hyödyt ihmiskeholle

Liha antaa keholle täydellisen aminohapposarjan, vitamiineja ja mineraalisuoloja, täydentää energiavaroja. Vain liharuoat sisältävät riittävästi B12-vitamiinia, joka on välttämätön normaalin maksan toiminnan ja hermokudosten palauttamisen kannalta.

Lihan syöminen antaa sinulle mahdollisuuden:

Lihan edut ihmiskeholle.

  • tyydyttää nälän pitkään;
  • vakauttaa ruoansulatuskanavan;
  • normalisoida aineenvaihduntaa;
  • nopeuttaa punasolujen kypsymistä;
  • parantaa hermoston säätelyä;
  • lisätä stressinkestävyyttä;
  • voittaa masentava mieliala;
  • ylläpitää normaalia aivotoimintaa;
  • vähentää anemian kehittymisen riskiä.

Älä käytä väärin lihavalmisteita, etenkin rasvaisia ​​lajikkeita. Tämä voi johtaa aineenvaihdunnan häiriöihin ja sydän- ja verisuonitauteihin..

Huonolaatuiset myymälätuotteet lisäävät allergioiden, dysbioosin, aineenvaihdunnan epäonnistumisten, onkologisten sairauksien ja muiden patologioiden kehittymisen riskiä. Raaka ja puutteellisesti jalostettu liha (esimerkiksi kevyesti keitetty) voi aiheuttaa ruokamyrkytyksiä ja maha-suolikanavan infektioita.

Tuotteen prosessoinnissa käytetyt kemikaalit ja erilaiset lisäaineet (arominvahventeet, väriaineet, stabilointiaineet, säilöntäaineet jne.) Voivat olla haitallisia..

Huomattavaa haittaa, erityisesti lapselle tai heikentyneelle ruumiille, aiheuttaa:

  • makkarat ja makkaratuotteet;
  • säilyke;
  • rasvaiset, ylikypsät liharuoat, pikaruoka;
  • puolivalmiit tuotteet;
  • savustettu liha, joka on saatu nestesavulla.

Lihan vahingot ihmiskeholle.

Tuotteen koostumus

Lihan perusta on lihaskuituja. Niiden koostumuksessa hallitsevat täydelliset proteiinit (myosiini, aktiini, myoglobiini jne.), Jotka sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot. Lisäksi lihavalmisteet sisältävät eläinentsyymejä, rasva-, sidos-, hermo-, rustokudosten elementtejä.

Rasvainkluusiot sisältävät jopa 2% tyydyttymättömiä rasvahappoja (öljyhappo, linolihappo, linoleenihappo), fosfolipidejä ja 0,05-0,1% kolesterolia ja lisäävät astian ravintoarvoa. Niiden määrä riippuu eläimen sukupuolesta, iästä, rodusta ja ruokavaliosta. Niiden pääkoostumus on tyydyttyneitä triglyseridejä.

Tuotteen mineraalikoostumus sisältää yhdisteitä:

Hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja lihassa.

  • kalium;
  • natrium;
  • magnesium;
  • fosfori;
  • rikki;
  • kloori;
  • kalsium;
  • kupari;
  • rauhanen;
  • koboltti;
  • sinkki;
  • nikkeli;
  • mangaani;
  • jodi;
  • fluori;
  • molybdeeni;
  • kromi.

Kalium-, fosfori- ja rautavarastot ovat erityisen arvokkaita. Mineraalipitoisuus on 1-2%.

Lihan vitamiiniyhdisteistä B-vitamiineja on eniten:

  • tiamiini (Bl);
  • riboflaviini (B2);
  • niasiini (B3 tai PP);
  • koliini (B4);
  • pantotenaatti (B5);
  • pyridoksiini (B6);
  • biotiini (B7 tai H);
  • foolihappo (B9);
  • kobalamiini (B12).

Se sisältää myös askorbiinihappoa ja rasvaliukoisia vitamiineja..

Uuttokomponentteihin sisältyvät typpiyhdisteet (kreatiini, kreatiinifosfaatti, puriinit, aminohapot jne.) Ja typettömät aineet (glykogeeni, maitohappo, metaboliset välituotteet).

Vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuus eri lajikkeiden lihassa

Lihaa on useita. Ne eroavat toisistaan ​​lipidikoostumuksen, rasvahappojen, vitamiini- ja mineraaliyhdisteiden suhteen.

Punainen liha (naudanliha, sianliha, karitsa, hevosen liha, ankka, kananjalat) on punertavan vaaleanpunainen sävy, jonka tarjoaa proteiini myoglobiini. Se toimii veren hemoglobiinin analogina ja sitoo happea lihaksissa. Tällainen tuote on hyödyllinen urheilijoille ja naisille täydentämään säännöllistä verenhukkaa synnytyksen jälkeisenä aikana..

Valkoisessa lihassa (kalkkuna, kani, kananrinnat ja siivet) on vähän myoglobiinia. Se on vähäkalorinen, helposti sulava tuote. Hyvä dieettiruokavalioon.

Vitamiinit kanassa

Kana voi korvata muun eläinlihan. Se toimittaa keholle hyvin sulavia proteiineja ja välttämättömiä aminohappoja. Suositellaan käytettäväksi lapsuudessa ja vanhuudessa.

Vitamiini- ja mineraalipitoisuus kanassa.

Vitamiinien ja mikroelementtien pitoisuus 100 g: ssa raakaa kanaa:

VitamiinitSisältö, mgMineraalisuolatSisältö, mg
JA0,04Kalium292
KOHDASSA 10.11Fosfori178
AT 20,2Rikki91
AT 411.8Natrium86
AT 51.09Kupari0,009
AT 60.5Magnesium20
AT 90,001Kalsiumkahdeksan
KELLO 120,0006Jodi0,004
E0,27Sinkki1.47
PP5.5Rauta1.4

Vitamiinit kaninlihassa

Kaninliha auttaa palauttamaan voimansa sairauden jälkeen. Se pitää proteiiniruokia ennätyksessä välttämättömän aminohappo lysiinin pitoisuudesta (enintään 2,2%).

Vitamiinikoostumus (100 g):

Kaninlihan edut ihmiskeholle.

  • retinoidit (A) - 10 mcg;
  • tiamiini (Bl) - 0,12 mg;
  • riboflaviini (B2) - 0,18 mg;
  • koliini (B4) - 115,6 mg;
  • pyridoksiini (B6) - 0,45 mg;
  • foolihappo (B9) - 7,7 mcg;
  • kobalamiini (B12) - 4,3 mcg;
  • askorbiinihappo (C) - 0,8 mg;
  • tokoferoli (E) - 0,5 mg;
  • niasiini (PP) - 11,6 mg;
  • biotiini (H) - 6,2 μg.

Vitamiinit naudanlihassa

Naudanliha on yksi maailman eniten kulutetuista.

  • Bl - 0,12 mg;
  • B2 - 0,23 mg;
  • B4 - 70 mg;
  • B5 - 0,6 mg;
  • B6 - 0,42 mg;
  • folaatit - 9,6 mcg;
  • B12 - 4 mcg;
  • E - 0,57 mg;
  • H - 3,5 μg;
  • PP - 5,7 mg.

Rautapitoisuus saavuttaa 3 mg. Hyödyllinen matalalle hemoglobiinille.

Sianlihan vitamiinit

Sianliha on kaloreista eniten lihaa. On rikas vitamiinikoostumus:

  • B1 - 0,85 mg / 100 g (lähellä päivittäistä määrää);
  • B2 - 0,16 mg;
  • B4 - 75 mg;
  • B5 - 0,7 mg;
  • B6 - 0,5 mg;
  • B9 - 6,1 mcg;
  • B12 - 1,1 mcg;
  • D - 1,2 μg;
  • E - 0,5 mg;
  • H - 4,5 μg;
  • PP - 2,6 mg.

Suurin osa kolesterolista löytyy rasvakerroksesta eikä massasta, joten sianliha ei todennäköisesti aiheuta ateroskleroosia ja muita sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioita.

Vitamiinit Turkissa

Kalkkunan liha on dieettituote.

Hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja kalkkunanlihassa.

  • A - 1,1 mg;
  • Bl - 0,05 mg;
  • B2 - 0,22 mg;
  • B3 - 7,8 mg;
  • B4 - 139 mg;
  • B5 - 0,65 mg;
  • B6 - 0,33 mg;
  • B9 - 9,6 mcg;
  • E - 0,3 mg;
  • PP - 13,3 mg.

Välttämättömän aminohapon tryptofaanin pitoisuus on 3,1%. Se tuottaa luonnollista masennuslääkettä serotoniinia.

Vitamiinit karitsassa

Karitsa on arvostettu matalasta rasva- ja kolesterolitasosta. Sisältää huomattavan määrän vitamiineja:

  • E - 0,6 mg;
  • PP - 3,8 mg;
  • Bl - 0,07 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B3 - 3 mg;
  • B4 - 96 mg;
  • B5 - 0,65 mg;
  • B6 - 0,35 mg;
  • B9 - 6 mcg;
  • B12 - 3 mcg.

Fosforia on läsnä määränä 133 mg, kaliumia - 212 mg, rautaa - vähintään 2,3 mg, sinkkiä - 2,8 mg.

Karitsan ravintoarvo.

Lihanjalostuksen ominaisuudet

Tuote on kypsennettävä ennen käyttöä. Tämän avulla voit tuhota loisten munat ja pääosan patogeenisistä mikro-organismeista, estää helminttien, salmonellan, E. colin, listerian, kampylobakteerin, hepatiitti E -viruksen jne..

Raaka ja osittain raaka liha on vähemmän sulavaa ja voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Säilyvätkö vitamiinit

Keittämisen aikana jotkut vitamiinit ja muut ravintoaineet tuhoutuvat. Leivonta vähentää arvokkaiden ravintoaineiden menetystä. Keittämisen aikana monet niistä muuttuvat liemeksi, joten sinun ei tarvitse tyhjentää sitä..

Paistaminen säästää enemmän proteiineja ja vitamiineja. Kun keitetään pannulla, lihaviipaleet peitetään kuorella, joka estää ravinteiden menetyksen. Tällainen ruoka on terveellistä vain, jos paistamiseen käytetään vähimmäismäärää rasvaa..

Mitä lihaa yhdistetään

Liharuokia täydennetään hyvin tuoreilla vihanneksilla ja yrtteillä. Se stimuloi ruoansulatusta, antaa sinun imeä enemmän ravinteita ja neutraloida toksiineja..

Ei ole toivottavaa yhdistää tuotetta perunan lisukkeiden, viljan ja jauhotuotteiden kanssa. Tavanomaiset ruokalajit, kuten nyytit, meriruokapasta, valkoiset, aiheuttavat usein vatsan raskauden ja ruoansulatushäiriön tunteen, ja myös proteiiniruoat ovat huonosti yhteensopivia alkoholin, sitruunoiden ja hapan tomaatin kanssa..

Sianliha - suuri energian tarjonta keholle

Jokaisen toisen keskimääräisen perheen kohdalla tällainen liha on kolmannella sijalla kulutustiheyden suhteen..

Ensimmäisessä ja toisessa tietysti oli kanaa ja naudanlihaa.

Mistä puhutaan? Tietenkin sianlihasta - erittäin suosittu lihamuoto, jota usein löytyy ruokakauppojen hyllyiltä..

Tähän päivään mennessä ei ole ollut yksimielisyyttä tämäntyyppisen lihan eduista tai päinvastoin haitallisuudesta..

Jotkut ihmiset uskovat, että sianliha on liian rasvaista ja raskasta ruokaa ja että sitä tulisi käyttää mahdollisimman vähän, ellei sitä jätetä lainkaan ruokavalion ulkopuolelle. Toiset vaativat tämän tuotteen arvoa..

Sianlihalla on todellakin monia etuja ja haittoja..

Sianlihan hyödylliset ominaisuudet

Sianlihalla on melko suuri luettelo hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon..

Ensinnäkin on syytä huomata tämäntyyppisen lihan suuri energia-arvo, koska syömällä sianlihaa haluamme useimmiten saada miellyttävän kylläisyyden ja energian puhkeamisen, ja vasta sitten ajattelemme vitamiineja ja hivenaineita, jotka saimme syömällä..

Joten korkean rasvapitoisuuden vuoksi sianliha lämmittää täydellisesti kehoamme ja antaa voimaa.

Sianliha on toisella sijalla helpon sulavuuden saavuttamiseksi karitsan jälkeen, mikä minimoi sen vahingot sydämeen ja verisuoniin.

Kehomme ei tarvitse käyttää paljon energiaa tämän lihan pilkkomiseen, eikä vatsassamme ole raskautta ja vaikeuksia syömisen jälkeen.

Sianliha on erinomainen antioksidantti, joka suojaa ihmiskehoa haitallisilta radikaaleilta, joita vapautuu molekyylien hajoamisen aikana.

Lisäksi ruokien valmistaminen on melko helppoa johtuen sidekudoksen keskitiheydestä. Se kiehuu paremmin kuin muut lihalajit, joten lopulta saamme pehmeän ja pehmeän astian..

Sianlihan ravintoaineet

Vitamiinit

Sianlihan erottuva piirre on melkein kaikkien B-vitamiinien sisältö:

  • Tiamiinilla (B1) on positiivinen vaikutus muistiin, keskittymiseen ja huomiota. Tämä vitamiini on välttämätöntä ihmisille, joilla on lisääntynyt fyysinen aktiivisuus..
  • Riboflaviini (B2) parantaa ihoa, kynsiä, hiuksia ja koko kehoa kokonaisuutena.
  • Pantoteenihappo (B5) pystyy stimuloimaan hormonien tuotantoa, minkä vuoksi sitä käytetään paksusuolitulehduksen, niveltulehduksen ja allergioiden hoidossa.
  • Pyridoksiini (B6) auttaa syntetisoimaan ikääntymistä estäviä nukleiinihappoja.
  • Kobalamiinia (B12) tarvitaan parantamaan veren muodostusta ja DNA: n muodostumista.

B-vitamiinien lisäksi sianlihassa on myös runsaasti E-vitamiinia, jota kutsutaan naisvitamiiniksi, koska sillä on naisorganismille hyödyllisiä ominaisuuksia, kuten nuorentaminen, hormonisynteesi ja sikiön kantaminen..

Sianliha sisältää myös runsaasti öljyhappoja ja linolihappoja - yksi tärkeimmistä rasvahapoista ihmiskeholle..

Ja myös sianlihassa oleva D-vitamiini on erittäin tärkeää vastasyntyneiden terveydelle ja kehitykselle..

Video: "Mikä liha on terveellisempää?"

Hivenaineet

Sianliha sisältää: rautaa, sinkkiä, kuparia, mangaania ja seleeniä.

Makroelementit

Sianliha sisältää makroravinteita: kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kaliumia ja fosforia.

Näiden aineiden ansiosta sianlihalla on positiivinen vaikutus tehoon, sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan ja luukudoksen muodostumiseen..

Kuka on hyödyllinen?

Sianliha ei ole allergiaa aiheuttava, joten sitä voidaan käyttää melkein kaikkien ruokavaliossa, lukuun ottamatta alle vuoden ikäisiä lapsia.

Kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta diabetesta sairastavat ihmiset voivat myös käyttää sitä pieninä määrinä. Tällaisessa tilanteessa kannattaa valita vähemmän rasvaa lihaa..

Imetettäessä äidejä kehotetaan sisällyttämään sianlihasta valmistetut ruokalajit ruokaansa, koska sian tästä osasta peräisin oleva liha auttaa nopeuttamaan ja parantamaan maidontuotantoa..

Sianlihaa suositellaan gastriittiin ja anemiaan.

Vasta-aiheet ja haitat

Sianlihalla on melko vaarallinen luettelo kehoon kohdistuvista haitallisista vaikutuksista, mikä saa jotkut ihmiset miettimään tämäntyyppisen lihan sulkemista ruokavaliostaan ​​hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta.

Ensinnäkin haitallisten ominaisuuksien luettelossa on sianlihan kyky johtaa liikalihavuuteen, koska se sisältää suuren määrän lipidejä ja kolesterolia.

Useista sianlihan aterioista kertyvistä rasvoista on vaikea päästä eroon.

Toinen tärkeä tosiasia on, että sianliha on usein syy loisten ja helminttien esiintymiseen ihmiskehossa..

Älä unohda, että sika on saastainen eläin, joka ruokkii usein omia ulosteitaan. Tämän seurauksena sianliha voi sisältää trikiinaparasiitteja, jotka tunkeutuvat sydän- ja verisuonijärjestelmään ja alkavat lisääntyä siinä.

Myös sianlihalle on tyypillistä useita helminttejä, jotka voivat asettua melkein mihin tahansa ihmiskehon elimeen aivoista sydämeen, mikä voi aiheuttaa muistin menetystä ja sydänkohtausta, vastaavasti.

Valitettavasti, toisin kuin asukkaat ovat sitä mieltä, että korkealla lämpökäsittelyllä kaikki loiset ja helmintit kuolevat, asiantuntijat sanovat, että pitkittyneellä kypsennykselläkin loisten munat pysyvät sian lihassa.

Sianlihassa esiintyvä kasvuhormoni on suuri vaara ihmisille..

Kun tätä lihaa käytetään usein elintarvikkeissa, pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen ja kasvun riski kasvaa merkittävästi, etenkin yli 60-vuotiailla..

Kalori ja ravintoarvo

Sianliha on kaloreita lihaa.

Mutta ruhon eri osista peräisin olevilla leikkauksilla on erilaiset kalorit:

Leikkaa tyyppiKcal (100 g)Proteiini (100 g)Rasva (100 g)
Luuta sisältävässä rintakehässä174 kcal21 g10 g
Olkapäässä257 kcal16 g21 g
Kinkku261 kcal18 g21 g
Rinta (on ruhon kaloreita sisältävin osa)630 kcal7 g67 g

Video: "Sianliha: hyödyt ja haitat"

Hyvä tietää

Kuinka valita sianliha

Aluksi sinun on päätettävä, minkä astian haluat valmistaa sianlihasta, koska ruhon eri osat sopivat erityyppisiin ruoanlaittoihin:

  • Kaikki sianlihan ruhon osat soveltuvat paistamiseen..
  • Haudutusta varten ulkofileetä, lapaluita tai rinta sopii parhaiten.
  • Leivontaan on valittava ruhon pehmeät osat - etukinkku, ulkofileetä ja niska.

Ruhon osan määrittäminen on vain puolet taistelusta. Seuraavaksi sinun on valittava kaupasta hyvä liha, joka sopii syömiseen:

  • Kun valitset sianlihaa, kiinnitä huomiota kalvojen puuttumiseen, mikä osoittaa, että liha on vanha.
  • Sopivan kappaleen tulee olla kiinteä vaaleanpunainen.
  • Painettuna liha palaa nopeasti alkuperäiseen muotoonsa jättämättä verisiä kolhuja.
  • Sianlihan hajun ei pitäisi olla ankara tai epämiellyttävä. Jos sellainen on, se tarkoittaa, että liha on ollut tiskillä hyvin kauan..
  • Napauta sitä määrittääksesi pakastetun sianlihan tuoreuden - tuore liha kuulostaa raikkaalta ja vanha liha vaimennetulta.

Kuinka säilyttää sianlihaa

Jos aiot keittää sianlihaa muutaman seuraavan päivän aikana, sitä ei tarvitse lähettää pakastimeen, koska sianlihaa voidaan säilyttää jääkaapin ulkopuolella noin kaksi päivää.

Tulevaa käyttöä varten ostettua lihaa voidaan säilyttää pakastimessa noin 4 kuukautta.

Samanaikaisesti, älä unohda, ennen sianlihan pakastamista kääri se elintarvikekalvolla tai muovipussilla..

Missä sitä käytetään?

Sianlihan pääasiallinen käyttöalue on ruoanlaitto. Joten voit valmistaa monia erilaisia ​​ruokia paistamalla, paistamalla tai hauduttamalla sianlihaa..

Johtopäätös

Kiistelyistä huolimatta sianliha on suosittu liha.

Sekä kotiäidit perheilleen että ammattikokit eliittiravintoloissa rakastavat sitä valmistaa..

Sianliha ei tee kauhistuttavaa haittaa, joka on kuvattu haitallisten ominaisuuksien luettelossa, jos tiedät toimenpiteen sen käytössä.

Siksi joskus hemmottelu tällä maukkaalla ja tyydyttävällä lihalla voi olla paitsi miellyttävää, myös terveellistä..

  • Tietosuojakäytäntö
  • Tekijänoikeuksien haltijoille

Vitamiiniopas © 2020
Huomio! Sivustolla julkaistut tiedot on tarkoitettu vain tiedoksi, eivätkä ne ole suosituksia käyttöön. Muista kuulla lääkärisi kanssa!