Image

Kurkuma

Kurkuma on inkivääriperheen monivuotinen ruohokasvi, jonka korkeus on 1,5-2 metriä. Kurkuma-lehdet ovat pitkänomaisia, soikeita, vihreitä (tumma tai vaalea). Keskellä muodostuu kukkia, joita kukkakaupat käyttävät usein. Kasvin juurakko on mukulamainen, halkaisijaltaan jopa 4-6 cm, kurkumaa ei löydy luonnosta tänään. Sitä kasvatetaan yksinomaan kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa..

Kasvi kasvaa hyvin leutoissa ilmastoissa, joissa on korkea kosteus ja vähintään 20 ° C lämpötila, joten trooppisten ja subtrooppisten alueiden ilmasto sopii parhaiten kurkumalle. Jakelija Kaakkois-Intiassa, Indonesiassa, Vietnamissa ja Kiinassa. Jälkimmäinen on tämän kasvin hienoimpien ja kalliimpien lajikkeiden paras tuntija ja tuottaja maailmanmarkkinoilla..

Indokiinaa ja Intiaa pidetään kurkuman syntymäpaikkana. Jo 2500 vuotta sitten ihmiset käyttivät sitä väriaineena ja lääkemausteena. Aleksanteri Suuri otti ensimmäisenä kurkuman Intiasta rikkaana lahjana valloitetuilta kansoilta. Kurkumaa kutsutaan eri nimillä. Keskiajalla arabialaiset kauppiaat kutsuivat laitosta "intialaiseksi sahramiksi". Kreikkalaiset ja intiaanit kutsuivat maustetta "keltaiseksi inkivääriksi" ja Ison-Britannian ja Länsi-Eurooppa maustetta kurkumaksi..

Kurkuma on jauheen muotoinen mauste, jolla on pistävä, joskus pistävä maku ja miellyttävä keltainen väri. Kurkumaa tunnetaan yli 80 erilaista, mutta vain muutamia käytetään yleisesti. Luonnollinen väriaine kurkumiini, joka on osa mukuloita, antoi kasville nimen.

Kuinka valita ja tallentaa

Kun ostat tuoretta kurkumajuuria, sinun on kiinnitettävä huomiota ulkonäköön ja hajuun. Juurella on aina kirkkaan keltainen väri ja pistävä mausteinen tuoksu. Lisäksi sen tulisi olla tiukka, ilman näkyviä vaurioita. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota myymälän etiketissä ilmoitetun juuren viimeiseen käyttöpäivään. Sitä tulisi säilyttää jääkaapissa yleisessä osiossa, mutta enintään 2 viikkoa, koska pitkäaikaisessa varastoinnissa juuresta tulee katkera.

Kun ostat jauhettua kurkumaa, kiinnitä huomiota pakkauksen tiiviyteen ja viimeiseen käyttöpäivään. Säilyvyysaika on yleensä 2-3 vuotta. On parempi säilyttää se tiiviisti suljetussa lasiastiassa..

Kokkaamisessa

Kurkuman kuivatut juuret jauhetaan ja saadaan keltainen-oranssi jauhe, joskus punaisella sävyllä. Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa saadakseen kauniin värin juustoa, voita, margariinia, maitotuotteita, jogurttia. Kurkuma lisätään kastikkeisiin ja sopii hyvin äyriäisten ja munaruokien kanssa. Kurkuma lisää erityisen maun riistan, kanan ja muun siipikarjan ruokiin. Ja hän maalaa riisin jalo kultaisella värillä.

Kurkuman kaloripitoisuus

Se on 354 kcal / 100 g tuotetta. Suurten määrien syöminen voi johtaa liikalihavuuteen sen suuren hiilihydraattipitoisuuden vuoksi..

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

Proteiinit, grRasva, grHiilihydraatit, grAsh, grVesi, grKaloripitoisuus, kcal
7.839.8843,836.0211.36354

Kurkuman edut

Kurkuman hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet tunnustetaan laajalti lääketieteessä. Intiassa uskotaan, että kurkumaa voidaan käyttää "kaikkiin tilanteisiin". Se on upea luonnollinen antibiootti. Sillä on anti-inflammatorisia, hemostaattisia ja detoksifioivia vaikutuksia. Kurkuma poistaa aktiivisesti toksiineja kehosta, joten kemikaaleilla tapahtuvan myrkytyksen yhteydessä on suositeltavaa lisätä tämä mauste ruokaan.

Kurkumajauhe parantaa ruoansulatusta, auttaa mahalaukun mehun ja sapen tuotannossa. Monet laihtumistuotteet sisältävät kurkumaa.

Kurkuman tuoreista juurista puristettu mehu hoitaa ihosairauksia (jäkälä, ekseema), se on hyvä puremille ja mustelmille. Intialaiset käyttävät maitoa, jossa on keitetyt kurkumajuuret, vilustumisen hoitoon.

Joten angina pectoris, voit valmistaa huuhteluliuoksen. Lisää kurkuma (½ tl) ja suola (½ tl) lasilliseen kiehuvaa vettä, sekoita huolellisesti, kunnes suola on täysin liuennut, ja kurlata vähintään 3 kertaa päivässä.

Nielutulehdusta varten hunajaa (1 tl) ja kurkumaa (½ tl) voidaan imeä suuhun..

Suuontelon tulehduksen yhteydessä ikenet huuhtelu kurkumaliuoksella (1 tl / lasillinen vettä) lievittää tulehdusta, vahvistaa ikeniä ja pysäyttää verenvuodon.

Mustelmia, nyrjähdyksiä ja turvotusta varten auttaa kurkuman, sitruunamehun ja suolan seoksesta valmistettu pakkaus.

Anemian hoidossa on erittäin hyödyllistä käyttää rautaa sisältävää kurkumaa yhdessä hunajan kanssa.

Kosmetologiassa

Sitä löytyy puhdistuskuorista, naamioista, ikääntymistä estävistä voiteista ja voiteista.

Kurkumainen kuorinta puhdistaa ihon syvästi, kuorii karkeat hiukkaset hyvin. Seos on valmistettu oliiviöljystä (1 tl), suolasta, kurkumasta, kanelista (kukin puoli tl) ja kahvipaksuista (yhdestä espressosta). Kaikki on sekoitettava perusteellisesti ja levitettävä hierontaliikkeillä kuivalle iholle. Jätä iholle 5-7 minuutiksi ja huuhtele sitten viileällä vedellä.

Kurkumajauheesta ja hunajasta valmistettu 1: 1-suhde puhdistaa ja tasoittaa ihoa täydellisesti. Se tulisi levittää riittävän paksulla kerroksella 10-15 minuutin ajan, minkä jälkeen naamio on pestävä pois lämpimällä vedellä.

Kurkumaa käytetään myös hiusten palauttamiseen, ravitsemiseen ja vahvistamiseen. Kotona jauhe sekoitetaan Amla-öljyyn ja hierotaan päänahkaan pyörivin liikkein. Pese 20-30 minuutin kuluttua lämpimällä vedellä. Kurkumajauheen sekoittaminen seesami- tai santelipuuöljyyn tekee erinomaisesta hierontaöljystä..

Jos kurkumaa käytetään epilaation jälkeen, se hidastaa hiusten kasvua ja lievittää ärsytystä vahvana antiseptisenä aineena. Tätä varten jauhe on laimennettava vedellä paksun seoksen muodostamiseksi ja levitettävä tarvittaville ihoalueille. Älä pelkää, että iho muuttuu keltaiseksi. 12 tunnin kuluttua kellastuminen häviää.

Juomalla, joka on valmistettu lasista kuumaa maitoa ja 1 tl kurkumaa, on valtava nuorentava vaikutus. Se tulisi juoda pieninä annoksina koko päivän..

Kurkuman vaaralliset ominaisuudet

Tätä maustetta ei suositella alle 2-vuotiaille lapsille. Aikuisten ruoanlaittoannos ei saa ylittää 1 tl 5-6 annosta.

Kurkuma on vasta-aiheinen munuaistulehduksessa, haimatulehduksessa, hepatiitissa, lisääntyneessä sappierityksessä sekä ruoansulatuskanavan vakavissa sairauksissa, koska se voi aiheuttaa pahenemisvaiheita mahahapon erityksen stimuloinnin ja eksokriinisen haiman toiminnan vuoksi..

Jotkut lääkärit eivät suosittele kurkuman käyttöä raskauden aikana, koska se voi aiheuttaa allergioita syntymättömälle lapselle..

Kurkuma on todellinen kauneusmauste. Opi videosta, miten sitä käytetään oikein kotitekoisissa kosmetiikkaresepteissä.

Mikä on kurkuma: käyttö ja hyödylliset ominaisuudet, parhaat terveyden ja kauneuden reseptit

Maustetulla keltaisella kurkumalla on vaikuttava luettelo terveysvaikutuksista. Sitä käytetään mausteena, joka antaa itämaisen maun ja aromin ruoalle. Mauste vahvistaa ihmisten terveyttä, auttaa tiettyjen sairauksien hoidossa. Hän löysi sovelluksen kosmetologiassa puhdistaen ihon. Vähentää painoa.

Mikä on kurkuma ja miltä se näyttää

Kasvi kuuluu Ginger-perheeseen, mutta kurkuma ja inkivääri eivät ole sama asia. Niistä saadaan erilaisia ​​mausteita, jotka eroavat toisistaan ​​maulla, aromilla, koostumuksella ja ominaisuuksilla.

Kaakkois-Intiaa pidetään kasvin kotimaana, vaikka kurkumaa kasvatetaan muissa maissa. Se on monivuotinen kasvi, jolla on pitkät vihreät lehdet ja suuret vaaleanpunaiset kukat. Korkeus on 1 metri.

Keltaisen värinsä vuoksi maustetta kutsutaan intialaiseksi sahramiksi. Koostumus sisältää vitamiineja ja mineraaleja:

  • C-vitamiini;
  • A- ja E-vitamiinit;
  • B-vitamiinit;
  • rauta;
  • sinkki;
  • kalsiumia.

Mausteen värin antaa kurkumiini - tämä on biologisesti aktiivinen aine, joka on vastuussa melkein kaikista kasvin lääkinnällisistä ominaisuuksista. 100 gramman kurkuman ravintoarvo:

  • proteiinit - 9,6 g;
  • rasvat - 3,2 g;
  • hiilihydraatit - 64 g;
  • kaloripitoisuus 312 kcal.

Mauste, jota myydään keltaisena jauheena annospusseissa, on valmistettu kasvin juurakosta. Juuret kuivataan ensin pitkään, sitten jauhetaan jauhemaiseksi.

Tämä jauhe on osa intialaista curry-yhdistelmää, mikä antaa sille tyypillisen keltaisen värin. Kurkuman lisäksi on sinappia, korianteria, kardemummaa, useita pippurityyppejä.

Myös ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa käytetään kasvin alkoholitinktuuraa ja eteeristä öljyä. Tinktuura saadaan pitämällä juurakoita alkoholissa. Eteerinen öljy saadaan juurista tislaamalla.

Mausteiden tyypit ja lajikkeet

Luonnossa on noin 40 kasvilajia. Mausteiden valmistuksessa käytetään vain muutamia niistä, joilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Lajikkeet:

  1. Valkoinen. Sillä on pistävä, karvas maku ja voimakas tuoksu. Juuriöljyä käytetään hajuvedessä.
  2. Keltainen. Perinteisesti käytetään ruoan maustamiseen. On mieto maku, herkkä aromi.
  3. Punainen. Sitä käytetään paitsi mausteena myös luonnollisena väriaineena.
  4. Intialainen. Siitä valmistetaan klassinen mauste. Kansanlääketieteessä sitä käytetään luonnollisena antibioottina, antiparasiittisena aineena.
  5. Jaava pitkä. Erot jopa 30 cm paksuisissa mukuloissa, käytetään lääkkeiden valmistamiseen, sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Kaikenlainen mauste käyttää vain juurakoita.

Kurkuman hyödylliset ominaisuudet keholle

Tuoreella kasvilla ja mausteilla on yleinen vahvistava ja parantava vaikutus kehoon. Sinun ei tarvitse käyttää liikaa maustetta. Hyödyllisten ominaisuuksien ilmentämiseksi riittää 1-2 grammaa kurkumaa päivässä.

  1. Tulehdusta estävä ominaisuus. Kurkumiini estää tulehduksellisten proteiinien aktiivisuuden ja hidastaa aluksi tulehdusprosessia.
  2. Antibakteerinen ominaisuus. Kurkumiini on myös vastuussa bakteerien toiminnan estämisestä. Se voi myös tappaa sieniä ja loisia..
  3. Antioksidanttinen ominaisuus. Se suoritetaan A- ja E-vitamiinien, askorbiinihapon vuoksi. Toteutettu solutasolla - solut on suojattu vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
  4. Anesteettinen ominaisuus. Kurkumiini neutraloi kivusta vastaavat prostaglandiinit ja interleukiinit.
  5. Immunostimuloiva ominaisuus. Immuunijärjestelmän vahvistaminen kurkumiinin ja askorbiinihapon vaikutuksella.
  6. Vieroitusominaisuus. Mauste poistaa raskasmetallien suolat kehosta, on tehokas myrkytyksen hoidossa.
  7. Hypotensiivinen ominaisuus. Mauste pystyy alentamaan verenpainetta, laskemaan sykettä. Mauste estää ateroskleroosin kehittymisen, koska se alentaa veren kolesterolitasoa.

Tutkijat ovat todistaneet, että kurkuma voi toimia syöpää vastaan. Kurkumiini vahvistaa solukalvoa, suojaa DNA: ta ulkoisilta vaikutuksilta.

Tämä ominaisuus yhdessä immunostimuloivan vaikutuksen kanssa mahdollistaa mausteen käytön onkologian ehkäisyssä. Mausteen käyttö vähentää pahanlaatuisten kasvainten etäpesäkkeiden riskiä, ​​hidastaa niiden kasvua.

Kemoterapian avulla kurkumiini pystyy vähentämään sivuvaikutuksia. Maustetta käytetään vain adjuvanttina syövän hoidossa.

Miehille

Kurkumiini parantaa siittiöiden liikkuvuutta ja laatua. Tätä hyödyllistä ominaisuutta käytetään miesten hedelmättömyyden hoitoon..

Mausteen säännöllinen käyttö parantaa eturauhanen toimintaa, vähentää eturauhastulehduksen, eturauhasen adenooman riskiä. Kurkumiini stimuloi testosteronin tuotantoa. Tätä ominaisuutta käytetään voimakkuuteen erektiohäiriöiden kanssa.

Naisille

Kurkumalla on kyky säätää kuukautiskiertoa. Mausteen käyttö ruoan kanssa tai tahnan muodossa vähentää PMS: n ilmenemismuotoja - vatsakipua, päänsärkyä, ärtyneisyyttä. Tämä johtuu serotoniinin ilohormonin tuotannosta sekä tulehdusta ja kipua lievittävistä ominaisuuksista.

Yli 50-vuotiaille naisille mauste on myös hyödyllinen. Kurkuma on kasviestrogeeni, joka korvaa kehon oman estrogeenin puutteen.

Tämän ansiosta vaihdevuosien kuumat aallot häviävät ja mieliala paranee. Naisen libido ei katoa, hän ei ole huolissaan kuivuudesta ja epämukavuudesta emättimessä.

Maustetta käytetään gynekologisten sairauksien hoitoon. Endometrioosi aiheuttaa kohdun limakalvon liiallisen lisääntymisen, ja kurkumiinilla on kyky säätää tätä prosessia. Kurkumiini hidastaa myös kohdun fibroidien kasvua, tarjoaa hormonaalista säätelyä munasarjasairauksissa.

Lapsille

Lapsen optimaalinen ikä lisätä kurkuma ruokavalioon on 6 vuotta. Huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia, mauste voi aiheuttaa allergisia reaktioita, vatsan ärsytystä pikkulapsille..

Lääkärin suosituksesta, usein kylmällä, maustetta saa käyttää kolmen vuoden iästä lähtien. Riittää, että lisäät ripaus maustetta ruokaan tai annat lapselle maitoa ripaus maustetta.

Kurkumiini, askorbiinihappo, A- ja E-vitamiinit vahvistavat lasten immuniteettia, suojaavat kehoa ympäristön haitallisilta vaikutuksilta. Maustetta käytetään lasten ihosairauksien hoitoon. Mauste parantaa ruoansulatusta, estää turvotusta.

Voit katsella juonteen mausteen vaikutuksesta ihmiskehoon:

Onko kurkuma mahdollista raskaana oleville ja imettäville naisille

Kurkuman käyttö raskaana oleville naisille ei ole vasta-aiheista. Mutta sinun tulee noudattaa joitain sääntöjä sen käytöstä:

  • pienennä päivittäinen annos hyppysellinen;
  • lisää ruokaan, mutta älä käytä vesiliuosta äläkä juo maidon kanssa;
  • ulkoinen käyttö on sallittua.

Mauste lisää immuniteettia, mikä on tärkeää raskaana oleville naisille. Se säätelee myös suolistoa, poistaa toksiineja kehosta, ja tämä vähentää toksikoosin vakavuutta. Imettävien äitien tulisi lopettaa mausteen käyttö. Rintamaidon kautta se voi aiheuttaa allergioita vauvalle.

Kurkuman käytön vasta-aiheet

Kurkuma ei ole täysin turvallinen monista terveydellisistä eduistaan ​​huolimatta. Sen käytölle on useita vasta-aiheita:

  • yksilöllinen suvaitsemattomuus;
  • taipumus verenvuotoon;
  • gastriitti ja mahahaava akuutissa vaiheessa;
  • vaikea diabetes mellitus;
  • akuutti hepatiitti;
  • hypotensio.

Mausteella ei ole haitallisia vaikutuksia kehoon. Mutta näissä olosuhteissa sivuvaikutusten riski kasvaa..

Mausteen yliannostuksella vatsakipu, pahoinvointi ja paine laskevat voimakkaasti. Nokkosihottuma kaltaiset ihottumat ovat mahdollisia. Yliannostus on harvinaista, koska se vaatii kokonaisen maustepaketin syömisen kerrallaan..

Katso video mausteiden käytön rajoituksista:

Kurkuman käyttö

Kurkuman pääasiallinen käyttö on ruoanlaitossa. Maustetta käytetään myös laajasti perinteisessä lääketieteessä, ja kurkumiini sisältyy virallisesti joihinkin lääkkeisiin..

Mehu otetaan tl sisälle syövän, sydänkohtausten, aivohalvausten ehkäisyyn. Lisäksi mehulla on kyky parantaa hankauksia, leikkauksia.

Kurkumajauhetta kapseleina voi ostaa apteekeista. Tämä on myös ravintolisä, jota pidetään ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä. Lääke on tarkoitettu sydän- ja verisuonitauteihin, krooniseen keuhkoputkentulehdukseen.

Mausteen hyödylliset ominaisuudet näkyvät parhaiten yhdessä jauhetun mustapippurin kanssa. Kurkumiini imeytyy suolistossa huonosti, ja mustapippurissa oleva piperiini parantaa imeytymistä.

Kokkaamisessa

Jauhettua kurkumaa käytetään lisäämään makua ja aromia erilaisiin ruokiin. Mauste on erityisen suosittu Aasian maissa. Kurkuma sopii parhaiten sianlihan, kanan, naudanlihan liharuokiin.

Erilaisia ​​kastikkeita valmistetaan lisäämällä mausteita. Mustapippuri auttaa korostamaan mausteen mausteista tuoksua. Se maustaa kastikkeita ja marinadeja, kun taas kurkuma antaa heille miellyttävän keltaisen värin..

Optimaalinen suhde on kolme osaa kurkumaa, yksi osa mustapippuria. Tällaisessa yhdistelmässä mausteiden maku ilmenee maksimaalisesti, ja hyödylliset ominaisuudet paranevat merkittävästi..

Lisää mauste 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Jos lisäät sen alussa korkean lämpötilan vaikutuksesta, lähes kaikki hyödylliset aineet tuhoutuvat ja parantavat ominaisuudet menetetään..

Paloiteltu tuore kasvinjuuri lisätään kastikkeisiin, hierotaan lihalla ennen paistamista. Terveellinen juoma valmistetaan tuoreella juurella. Jauhaa kurkuman, inkiväärin juuret, kaada vettä. Lisää sitruunamehu ja minttu.

Kansanlääketieteessä

Maustetta käytetään monien sairauksien hoitoon. Sitä ei käytetä itsenäisenä lääkkeenä, vaan yhdessä muiden menetelmien kanssa.

  1. Ruoansulatuselimistö. Kurkuma parantaa ruoansulatusta, palauttaa normaalin suoliston mikroflooran. Toimii maha-suolikanavan tulehdussairauksien ehkäisyssä. Gastriitin ollessa pahenemisvaiheessa, mahahaava, kurkuma ei tule ottaa.
  2. Niveltulehduksen, niveltulehduksen, loukkaantumisten jälkeen. Tulehdusta ja kipua lievittävien ominaisuuksiensa vuoksi maustetta käytetään kompresseina tai kääreinä kipeille nivelille. Kultaisen maidon ottaminen sisälle vahvistaa luukudosta, estää osteoporoosin kehittymisen.
  3. Verisairauksien kanssa. Yksi mausteen hyödyllisistä ominaisuuksista on anemian ehkäisy ja hoito. Kurkumiini pystyy ohentamaan verta, joten se on hyödyllinen ihmisille, joilla on taipumusta trombusin muodostumiseen. Mausteen käyttö vähentää sydänkohtausten, aivohalvausten riskiä.
  4. Hermoston parantaminen. Kurkumalla on kyky parantaa muistia ja stimuloida kognitiivista toimintaa. Kurkumiini stimuloi serotoniinin, ilohormonin, tuotantoa. Mausteen säännöllinen käyttö parantaa mielialaa, parantaa emotionaalista taustaa.
  5. Vilustuminen. Kurkumaa käytetään vilustumiin oireiden lievittämiseksi ja nopeuttamaan toipumista. Kasvi auttaa yskää, poistaa limaa, helpottaa hengitystä.
  6. Suuontelon sairaudet. Kurkuman anti-inflammatoristen ja antibakteeristen ominaisuuksien on todettu olevan hyödyllisiä hampaiden rappeutumiselle, suutulehdukselle, ientulehdukselle ja parodontiitille. Suun huuhtelu laimennetulla mausteella puhdistaa hampaat plakkista, antaa raikkaan hengityksen.
  7. Kasvien tuoreita juuria käytetään loisiin. Ne murskataan, kaadetaan kuumalla vedellä, infuusio on humalassa.
  8. Diabeteksessa kurkumiini säätelee verensokeria.

Katso Elena Malyshevan ohjelma mausteen käytöstä terveydelle:

Lääketieteellisiin tarkoituksiin kurkuma valmistetaan useilla tavoilla. Jos lisäät sen vain ruokaan, vain ennalta ehkäisevät ominaisuudet toteutuvat..

  1. Infuusio. Kasvin juuret raastetaan ja kaadetaan kuumalla vedellä. Kahden tunnin kuluttua suodatetaan, juo lasi aamulla. Voidaan juoda sitruunamehun, hunajan kanssa.
  2. Kultapasta valmistetaan tulevaa käyttöä varten, säilytetään jääkaapissa. Lasi vettä kaadetaan kattilaan, lisätään 50 grammaa kurkumajauhetta. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Kaada 100 ml kasviöljyä, sekoita. Lisää 10 grammaa mustapippuria, kypsennä taikinaksi. Valmiita pastaa syödään tl hunajan kanssa, lisätään ruokaan, käytetään kultaisen maidon valmistamiseen.
  3. Kultainen maito. Lasi maitoa kuumennetaan, siihen sekoitetaan teelusikallinen kultaista tahnaa. Juo lasi aamulla tai illalla.

Mausteen hyödylliset ominaisuudet toteutuvat ulkoisesti käytettynä. Pakkaukset ja kääreet on tarkoitettu nivelten tulehdussairauksiin. Jauhe sekoitetaan mäyrän rasvaan, hieman kuumennettuna. Levitä kipeille nivelille, peitä villa kankaalla.

Suosittelemme katsomaan tarinan mausteen yksinkertaisesta käytöstä:

Kosmetologiassa ja painonpudotuksessa

Kurkuma on yksi tehokkaimmista mausteista, joita käytetään laihtumiseen. Kurkumiini nopeuttaa aineenvaihduntaa, puhdistaa kehon myrkkyistä. Stimuloi imusolmukkeiden tyhjennystä, verenkiertoa, poistaa ylimääräisen nesteen. Kaikkien näiden ominaisuuksien avulla voit päästä eroon ylipainosta.

  1. Kefir kurkumalla. Ripaus maustetta sekoitetaan lasilliseen kefiriä. Juo yöllä kuukauden ajan.
  2. Hauduta lasi vahvaa teetä, lisää lusikka kurkumaa. Sekoitetaan lasillisen kefirin ja lusikallisen hunajan kanssa. Juo lasia aamulla kuukauden ajan.
  3. 100 grammaa nestemäistä hunajaa sekoitetaan pussiin kurkumaa. Lämmitä, levitä lämmin massa reisiin, pakaroihin, vatsaan. Kääri runko muovikelmulla. Ota lämmin suihku 3-4 tunnin kuluttua.

Mausteen koostumus tekee siitä hyvän iholle. Hänen tilansa on parantunut, lääke ihosairauksiin. A- ja E-vitamiinipitoisuus auttaa vähentämään ryppyjä, estää ihon ennenaikaisen vanhenemisen. Kurkumiini on tehokas psoriaasin, ekseeman, aknen hoidossa.

  1. Naamio normaalille iholle. Munankeltuainen sekoitetaan ripaus kurkumaa, lusikallinen hunajaa. Levitä massa iholle, pese pois 15 minuutin kuluttua.
  2. Aknenaamio. Vatkaa munanvalkuainen hieman, lisää aloe-lehtien mehu, ripaus kurkumaa. Levitä massa ongelmallisille ihoalueille. Kun maski kuivuu, pese se pois lämpimällä vedellä.
  3. Naamio aikuiselle iholle. Lusikallinen oliiviöljyä sekoitetaan lusikalla kermaa, ripaus kurkumaa. Levitä massa iholle. Pese pois 20 minuutin kuluttua.
  4. Hiusten naamio. Kurkumajauhe sekoitetaan sinappijauheen, munankeltuaisen kanssa. Hierotaan päänahkaan, pestään pois puolen tunnin kuluttua.

Kurkumaa käytetään hampaiden kiillottamiseen. Lusikallinen jauhe laimennetaan vedellä murteen valmistamiseksi. Tätä tahnaa käytetään hampaiden harjaamiseen ja jätetään sitten emalille 2 minuutiksi. Huuhtele suu vedellä.

Huomaa yleisen maskin resepti:

Kotona

Kurkumalla on hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi yksi epämiellyttävä vaikutus. Se on erittäin vahva ja pysyvä väriaine. On lähes mahdotonta pyyhkiä tahroja keittiön pinnoilta ja vielä enemmän vaatteilta..

Tuore tahra voidaan ripotella suolalla ja pyyhkiä sitten kasviöljyllä kostutetulla liinalla. Vanhat tahrat poistetaan happivalkaisuaineella. Voit poistaa tahran valkoisista vaatteista liottamalla asiaa valkoisuuteen.

Mausteiden valinta ja varastointi

Kasvia viljellään Intiassa, Kambodžassa, Kiinassa, Australiassa, Perussa Sri Lankan saarella. On vaikea saada todellista tuoretta maustetta, jolla on eniten hyötyä. Kaupat myyvät kurkumajauhetta annospusseissa. Usein erilaisia ​​väärennöksiä annetaan todellisena mausteena..

Toinen yksinkertainen tapa on liuottaa ehdotettu jauhe veteen. Luonnollinen mauste liukenee melkein kokonaan jättäen hieman sedimenttiä. Fake kelluu pintaan.

Kurkuma on parempi ostaa ei kaupoista, vaan markkinoilta luotettavilta kauppiailta. Toinen hyvä ostovaihtoehto on Intian messuilla. Jos saat tuoreita kasvien juuria, voit kuivata ja jauhaa ne itse.

Mausteen hyödyllisten ominaisuuksien maksimoimiseksi sinun on pidettävä sitä viileässä ja kuivassa paikassa, lukuun ottamatta auringonvaloa. Kestoaika - enintään 2 vuotta.

Katso video siitä, kuinka valita oikea mauste:

Kurkuman hyödylliset ominaisuudet tekevät siitä sovellettavan kansanlääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa. Kasvi vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa kehoa, toimii syövän ehkäisyyn.

Kuinka käytät aromaattista kurkumaa? Kerro tarinasi kommenteissa, jaa artikkeli ystäviesi kanssa sosiaalisista verkostoista.

Kurkumasta ja sen käytöstä ruoanlaittoon: mitä tämä mauste on ja mihin lisätä

Kurkuma on mauste, jota käytetään yleisesti aasialaisissa ruokissa. Monet ihmiset tietävät sen olevan curryjen tärkein ainesosa. Kurkumasta on tullut muodikas laihtuminen ja terveydentila. Siitä valmistetaan kuuluisa "kultainen" maito, tee ja ravintolisät. Jos haluat tietää luotettavaa tietoa kurkuman käytöstä ja eduista, lue lisää Pripravkino.ru.

Mikä on kurkuma?

Kurkuma (Kurkuma) on mauste, joka valmistetaan kurkuma-kasvin kuivatusta ja murskatusta juuresta. Se on hieno jauhe tummanoranssista kirkkaan keltaiseen, lajikkeesta riippuen. Antaa ruoalle kultaisen sävyn.

Kuivattu jauhettu kurkuma on tuttu maustemuoto. Tuore juuri on paljon harvinaisempi kaupoissa. Se voidaan raastaa (kuten inkivääriä) ja käyttää kuivan jauheen sijasta.

Kurkuma tunnetaan myös nimellä "intialainen sahrami", koska sen kotimaa on Intia ja mauste antaa ruokille saman värisen kuin kallis sahrami..

Keltainen sävy monissa intialaisissa, thaimaalaisissa ja aasialaisissa ruokissa ja mausteseoksissa johtuu useimmiten kurkumasta. Se on curryn tärkein ainesosa ja on myös osa garam masala -mausteseosta..

Kurkuma toimii myös elintarvikeväreinä (nimetty E100) ja luonnollisena säilöntäaineena..

Kuinka kurkuma näyttää - valokuva

Kuinka kurkuma kasvaa

Kurkuma-kasveja on lähes 400 erilaista. Tunnetuin on Curcuma longa, inkivääriperheen (Zingiberaceae) kukkiva kasvi. Se kasvaa pääasiassa Kaakkois-Aasiassa.

Todellisena trooppisena kasvina kurkuma rakastaa korkeaa kosteutta, aurinkoa, lämpöä ja melko kuivaa maaperää..

Intia on maailman suurin kurkuman tuottaja, mutta myös kuluttaa noin 80% maailman sadosta.

Kurkuma kasvaa jopa metrin korkeuteen ja kehittää pitkänomaisia ​​ja uritettuja maanalaisia ​​mukuloita, samanlaisia ​​kuin inkivääri. Tällä juurakolla on voimakas keltainen-oranssi väri..

Kurkuma-kasvin suuret lehdet muodostavat väärän varren, josta kukinto kasvaa noin 20 cm korkealla kermalla, keltaisilla tai vaaleanpunaisilla kukilla.

Juurakko on valmis korjuuseen 8-10 kuukautta istutuksen jälkeen. Tällä hetkellä se painaa 1,5-3 kiloa.

Jauhetun kurkuman valmistamiseksi mukulat kuivataan ja jauhetaan. Kuivausprosessi on vaikein osa maustetuotannossa, koska kurkumiini (keltainen pigmentti) on erittäin herkkä ja haalistuu nopeasti.

Kurkuma mukulat ovat perinteisesti aurinkokuivattuja, ja teolliseen tuotantoon käytetään erityisiä kuivauslaitteita..

Miltä se haisee ja miten se maistuu

Jauhetun kurkuman tuoksua kuvataan usein hieman makeaksi, puumaiseksi ja epämääräisesti muistuttavaksi appelsiinikuoren ja inkiväärin seoksesta. Maku on pehmeä, mausteinen, lämmin ja hieman karvas. Siinä on kevyt inkivääri.

Tuoreella kurkumajuurella on kirpeä, hartsimainen ja hieman pistävä maku. Katkeruutta esiintyy suurina määrinä. Aromi on melko huomaamaton ja hieman mausteinen.

Kuinka valita ja mistä ostaa

Jauhettua kurkumaa myydään useimpien ruokakauppojen mausteosastossa. Mutta ongelmana on, että 99 prosentissa tapauksista se on heikkolaatuinen tuote. Useimmat valmistajat tekevät syntiä lisäämällä kurkumaan täyteaineita tilavuuden lisäämiseksi - jauhot, liitu, tärkkelys jne. Ja he käyttävät myös synteettisiä väriaineita saadakseen ulkomaisten lisäaineiden sisältämän seoksen värin kirkkaaksi ja keltaiseksi.

Useimmiten kirkkautta käytetään lyijykromaattia - haitallista kemiallista yhdistettä.

Ole varovainen valitessasi jauhettua kurkumaa. Anna etusija maailmankuulujen valmistajien luomutuotteille.

Etsi laadukasta tuotetta hyvistä luontaistuotekaupoista.

Aromi on parempi laatuindikaattori kuin väri, joka voi vaihdella keltaisesta oranssiin. Hyvälaatuinen jauhettu kurkuma, jolla on pistävä haju, ei kokkareita, tasainen väri, ei epäpuhtauksia.

Ellet asu Kaakkois-Aasiassa, tuore kurkumajuuri on harvinainen vieras tavallisissa ruokakaupoissa. Etsi niitä suurten kaupunkien supermarkettien kasvisosastosta, aasialaisiin tuotteisiin erikoistuneista myymälöistä.

Jos sinulla on onni löytää tuoretta kurkumaa, katso tarkasti. Juurien tulisi olla:

  • kiinteä;
  • ei ryppyinen;
  • hyvin kehittynyt;
  • noin 3-10 cm pitkä;
  • halkaisijaltaan 1-2 cm;
  • ei märkä;
  • ilman vaurioiden merkkejä, mukaan lukien hyönteiset tai homeet.

Kuinka ja kuinka paljon säilyttää

Kurkuma-eteeriset öljyt haihtuvat nopeasti, kun mauste joutuu kosketuksiin valon ja ilman kanssa. Säilytä jauhettua maustetta suljetussa astiassa viileässä, pimeässä paikassa (ei jääkaapissa). Ruuvikannella varustetut lasipurkit toimivat hyvin varastointia varten.

Mauste alkaa vähitellen menettää tehonsa noin kuuden kuukauden kuluttua ja vielä aikaisemmin, jos se altistetaan valolle ja / tai kuumuudelle. Yleensä jauhetun kurkuman säilyvyysaika on enintään yksi vuosi. Pitkäaikaisessa varastoinnissa se voi kehittää hieman sinappia..

Tuore kurkumajuuri muuttuu nopeasti kuitupitoiseksi ja kuivaksi huoneenlämpötilassa. Kestoaika jääkaapissa muovipussissa on 3-4 viikkoa. Juuret voidaan leikata paloiksi ja pakastaa. Pakastimessa se ei menetä ominaisuuksiaan noin 6 kuukauden ajan..

Ruoanlaittosovellukset

Kurkuma täydentää kaikkia kasvi- tai liharuokia, sopii hyvin myös hedelmäsalaattien ja leivonnaisten kanssa.

Mihin lisätä kurkuma ja missä suhteissa

Mauste sopii hyvin riisin, perunoiden, vihannesten, keittojen, pannukakkujen, pastan ja leivän kanssa.
Luetteloidaan, mihin ruokiin kurkuma lisätään:

  • Munakokkelit ovat hieno tapa aloittaa tämän mausteen käyttö, jos et ollut aiemmin perehtynyt siihen..
  • Paistetuille vihanneksille. Tämän mausteen hienovarainen pippurinen aromi on erityisen hyvä kukkakaalin, perunoiden ja juureksien kanssa..
  • Keitoissa. Vihannes- tai kanakeitto maistuu paremmin, kun se on värjätty kultaisella kurkumalla.
  • Kuva. Se lisää kauniin värin ja pehmeän tuoksun ruokaan, jossa on tavallista riisiä tai pilafia..
  • Cocktailissa tai smoothieessa. Sekoita se muiden tuoreiden hedelmien ja vihannesten kanssa saadaksesi herkullisen ja terveellisen juoman.
  • Linsseihin.
  • Kalassa ja äyriäisissä.

Sitä käytetään keittojen, salaattikastikkeiden, leivonnaisten valmistamiseen ja lisätään maitotuotteisiin, jäätelöön, jogurttiin, appelsiinimehuun, kekseihin, popcorniin, karkkeihin, kastikkeisiin jne..

Kurkuma-osuudet - maun mukaan, yleensä nopeudella ¼-1 tl. 1 annos tai 1 lasillinen juomaa.

2-3 cm tuoretta kurkumaa = 1 rkl juuri raastettua kurkumaa = 1 tl jauhettua.

Milloin lisätä ruokaan

Värin ja maun säilyttämiseksi jauhettua kurkumaa lisätään yleensä kypsennyksen viimeisinä minuutteina. Pitkäaikainen lämpökäsittely johtaa sen eteeristen öljyjen haihtumiseen. Kurkuman keittäminen liian kauan aiheuttaa värin muuttumisen kirkkaan keltaisesta ruskeaan.

Mitä yhdistetään

Kurkuma toimii hyvin muiden yrttien ja mausteiden kanssa ruoan yleisen maun ja aromin parantamiseksi. Useimmiten se sekoitetaan tällaisiin mausteisiin:

  • chili;
  • zira;
  • kumina;
  • inkivääri;
  • korianteri;
  • Laakerinlehti;
  • muskottipähkinä;
  • sitruunan kuori;
  • timjami;
  • vanilja;
  • kaneli;
  • fenugreek;
  • kardemumma;
  • Tillin siemenet;
  • galangal;
  • valkosipuli;
  • neilikka.

Kurkumajuuren käyttö

Huuhtele ensin tuoreet juuret kylmässä juoksevassa vedessä muutaman minuutin ajan jäljellä olevan hiekan ja maan poistamiseksi.

Poista sitkeä iho juuresta kuorimalla, veitsellä tai lusikalla. Raasta se sitten hienolle raastimelle tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Suosittuja reseptejä

Kurkuma ja inkivääri tee

Tämä juoma yhdistää kurkuma- ja inkiväärijuurien hyödylliset ominaisuudet. Molemmat stimuloivat immuunijärjestelmää ja auttavat vilustumista vastaan.

  • 2-3 cm kurkumajuuria tai 1 tl. jauhe;
  • 2 cm inkivääriä;
  • ½ sitruuna (purista mehu);
  • 1 ripaus mustapippuria;
  • 1 tl hunajaa
  • 250 ml kuumaa vettä.
  1. Kuori ja pilko inkivääri ja kurkuma hienoksi.
  2. Täytä kuumalla vedellä.
  3. Lisää hunaja, sitruunamehu ja pippuri.
  4. Sekoita ja anna sen hautua 10-15 minuuttia.

Kultainen maitoresepti (Kurkuma Latte)

Tämä trendikäs juoma "teki kurkumasta erittäin suositun. Kultainen maito on muinainen ayurveda-resepti, joka voidaan valmistaa monella tapaa. Tämä resepti on muotoiltu parantamaan imeytymistä, mikä mahdollistaa entistä enemmän kurkuman hämmästyttäviä parantavia ominaisuuksia..

  • 1,5 kuppia kookosmaitoa
  • 1 tl kurkuma;
  • ½ tl. kanelijauhe;
  • Ripaus jauhettua mustapippuria;
  • 1 tl hunaja (valinnainen).
  1. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tasaiseksi.
  2. Kaada sitten neste pieneen kattilaan..
  3. Lämmitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia, mutta älä hauduta.

Kurkuma-latte voidaan koristaa haluamallasi tavalla: ripottele vasta jauhetulla muskottipähkinällä, kanelijauheella.

Seos hunajaa, inkivääriä, sitruunaa ja kurkumaa immuniteettia varten - video

Kemiallinen koostumus

Kurkuman (Curcuma longa) ravintoarvo / 100 g.

NimimääräProsenttiosuus päivittäisestä arvosta,%
Energia-arvo (kaloripitoisuus)354 Kcal17
Hiilihydraatit64,9 g50
Proteiini7,83 gneljätoista
Rasvat9,88 g33
Ravintokuitu (kuitu)21 g52.5
Folaatit39 μgkymmenen
Niasiini5,40 mg32
Pyridoksiini1,80 mg138
Riboflaviini0,233 mg18
C-vitamiini25,9 mg43
E-vitamiini3,10 mg21
K-vitamiini13,4 μgyksitoista
Natrium38 mg2.5
Kalium2525 mg54
Kalsium183 mg18
Kupari603 μg67
Rauta41,42 mg517
Magnesium193 mg48
Mangaani7,83 mg340
Fosfori268 mg38
Sinkki4,35 mg39.5

Kurkumiini - kurkumajuuressa oleva polyfenolinen yhdiste, joka antaa syvän oranssin tai kirkkaan keltaisen värin.

Kurkuman edut ja haitat

Tuskin mikään muu mauste on koskaan saanut yhtä paljon huomiota kuin kurkuma. Internetissä he sanovat, että sillä on yllättävän hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita ei ole melkein, he julkaisevat reseptejä ja arvosteluja. Spice esitetään yleislääkkeenä.

Pripravkino.ru selittää, miksi kurkuma on hyödyllinen ja mitkä sen lääkinnälliset ominaisuudet vahvistetaan virallisilla tutkimuksilla.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

  • lievittää niveltulehduksen tulehdusta (mutta ei aina anna vaikutusta);
  • säätelee verensokeria;
  • vähentää "huonon" kolesterolin määrää;
  • ohentaa verta ja suojaa verisuonia;
  • sillä on antioksidanttivaikutus;
  • sillä on positiivinen vaikutus suoliston kasvistoon;
  • viivästyttää ikään liittyvän silmänpohjan rappeuman ja muiden silmäsairauksien kehittymistä.

Kuinka ottaa kurkuma lääketieteellisesti

Kurkumalla ei ole mitään hyödyllisiä ominaisuuksia tavallisessa määrässä, joka tarvitaan astian maustamiseen. Terapeuttisen vaikutuksen saavuttamiseksi tarvitset 3-10 g kurkumaa päivässä. Tämä on noin yksi teelusikallinen. Mutta tällä annoksella mausteesta tulee katkera ja epämiellyttävä..

Päästäksesi lähemmäksi vaadittua määrää sinun on juotava kurkuma-teetä päivän aikana, maustettava se runsaalla kahdella tai kolmella aterialla ja juoda "kultaista" maitoa yöllä. Ja niin useita viikkoja.

Helpoin tapa käyttää kurkumaa lääkinnällisiin tarkoituksiin, jos et pidä mausta, on kurkumiinikapseleiden ottaminen. Ne olisi merkittävä nimellä "standardoitu kurkumauute" tai "kurkumiini". Yksi kapseli sisältää yleensä 400-600 mg kurkumauutetta. Aikuisia suositellaan yleensä ottamaan ne kolme kertaa päivässä tai lisäohjeiden mukaan..

Kurkumiini ei ole vesiliukoinen ja kehon on vaikea imeytyä siihen. Biologista hyötyosuutta voidaan lisätä moninkertaisesti, jos se otetaan piperiinin kanssa, mustapippurissa olevan vaikuttavan aineosan kanssa. Ravintolisissä se on useimmiten jo koostumuksessa.

Kurkuma imeytyy paremmin myös, kun sitä käytetään kevyesti kuumennettujen kookos- tai oliiviöljyjen kanssa..

Vasta-aiheet ja sivuvaikutukset

Kurkuma suurina annoksina, kun sitä käytetään pitkään, aiheuttaa sivuvaikutuksia:

  1. Vatsavaivat. On lämmittävä vaikutus ja voi aiheuttaa tulehdusta ja kipua mahassa.
  2. Kivet munuaisissa. Kurkuma sisältää oksalaatteja, jotka sitovat kalsiumia muodostaen liukenemattoman kalsiumoksalaatin. Tämän seurauksena munuaiskivien kehittymisen riski kasvaa..
  3. Pahoinvointi ja ripuli. Kurkumiinilla on taipumus ärsyttää maha-suolikanavaa.
  4. Allerginen reaktio. Kurkumassa olevat yhdisteet voivat aiheuttaa ihottumaa ja jopa hengenahdistusta sekä nieltynä että joutuessaan kosketuksiin ihon kanssa.
  5. Raudan puute. Kurkuman liiallinen saanti voi estää raudan imeytymistä.
  6. Lisääntynyt verenvuotoriski. Jos olet leikkauksessa, lopeta kurkuman ottaminen vähintään 2 viikkoa ennen leikkausta.

Raskaana olevien tai imettävien naisten tulisi välttää kurkumalisien käyttöä. Vasta vasta myös yksittäisen suvaitsemattomuuden ja pienten lasten tapauksessa.

Kuinka korvata kurkuma

Hänellä on ainutlaatuinen maku, jota on vaikea jäljitellä, ja useimmat kokit olisivat yhtä mieltä siitä, että hänelle ei ole täydellistä korviketta. Mutta on olemassa useita mausteita, joita voidaan käyttää vaihtoehtona:

  • Sahrami. Huolimatta siitä, että se on kallis vaihtoehto, sillä on kirkkaan keltainen väri oranssilla sävyillä, samanlainen kuin kurkuma..
  • Curryjauhe. Se on sekoitus useita mausteita, mukaan lukien kurkuma, joten se antaa saman maun ateriallesi..
  • Inkivääri Yksi tunnetuimmista ja laajasti saatavilla olevista kurkuman sukulaisista. Tarvitset hyvin vähän sitä, muuten se voi aiheuttaa odottamattomia muutoksia makuun. Inkivääri ei myöskään anna kurkumalle ominaista kirkkaan keltaista väriä ja se sekoitetaan parhaiten sahramin kanssa..
  • Savustettu paprika. Korvaa tehokkaasti kurkuman kullankeltaisen värin ja antaa samalla suolaisen maun.

Hyvä tapa saada tämä mauste aina käsillä on kasvaa kurkuma kotona..

On monia terveyshyötyjä, joita voidaan saada sisällyttämällä kurkuma ruokavalioon, nyt tiedät mikä se on ja miten sitä käytetään oikein. Kultainen mauste tukee immuniteettia, lievittää kipua ja parantaa ruoansulatusta, mutta joidenkin sen sivuvaikutusten vuoksi kurkuma voi olla haitallista. On tärkeää punnita hyvät ja huonot puolet päätettäessä, tarvitsetko sitä jatkuvasti. Kuten minkä tahansa vaihtoehtoisen hoidon yhteydessä, keskustele lääkärisi kanssa ennen kurkuman juomista lääkinnällisiin tarkoituksiin..

Kurkuma. Edut ja haitat, miten niitä käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin, laihtumiseen, nivelten, hiusten, kasvojen terveyteen. Reseptit

Kurkuma on tunnettu mauste, jota käytetään laajalti ruoanlaitossa. Tämä mauste ei kuitenkaan ole vain lisäys herkulliseen ruokalajiin. Kuten kaikilla tuotteilla, kurkumalla on hyödyllisiä ja haitallisia piirteitä sekä käyttöominaisuuksia halutusta tuloksesta riippuen..

Kemiallinen koostumus

Kurkuma on yksisirkkainen kasvi Ginger-perheestä. Käytetään laajalti mausteena, elintarvikeväreinä ja maun tehostajina.

Tuotteen kaloripitoisuus on 312 kcal / 100 g:

Proteiini7.82
Rasvat9.86
Hiilihydraatit64,91
Ravintokuitu21.5
Tuhka6.05
Vesi11.33

Kurkuma muodostavat hivenaineet:

  1. B1-vitamiini. Vastaa näköhermon työstä, palauttaa immuunijärjestelmän ja orvaskeden.
  2. B4-vitamiini. Normalisoi mahahapon prosessit.
  3. B2-vitamiini. Edistää asianmukaista maksan toimintaa, estää kolesterolin muodostumisen, vahvistaa hermokuituja.
  4. Kalium. Normalisoi verenpaineen ja happotasapainon kehossa.
  5. Kalsium. Vahvistaa lihaksia, luita, rustoa ja kuituja.
  6. Magnesium. Vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.
  7. Fosfori. Vastuussa luiden ja hampaiden oikeasta muodostumisesta.
  8. Rauta. Muodostaa punasoluja.
  9. Kupari. Säätelee kaikkien välttämättömien hivenaineiden imeytymistä.

Kurkuma (hyödyt ja haitat, miten ottaa kussakin tapauksessa, kuvattu alla) käytetään ruoanlaittoon, kosmetologiassa ja lääketieteessä.

Kurkuman tyypit

Valkoinen

Valkoista maustetta on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Ensimmäistä kertaa tällainen laji tuotiin Euroopan alueelle VI vuosisadalla. Ulkopuolella kasvilla on ruskea väri, sisällä on kermainen massa. Valkoinen kurkuma maistuu samanlaiselta kuin inkivääri. Se jaetaan pääasiassa jauheena tai pieninä paloina. Mauste on säilytettävä suljetuissa paikoissa..

Kasvin kotimaa on trooppisia ja subtrooppisia metsiä Himalajalla, Indonesiassa sekä Euroopassa ja Amerikassa.

Valkoisen kurkuman edut

  1. Auttaa torjumaan syömishäiriöitä. Sitä käytetään laajalti ruoansulatuksen ja ruoansulatuskanavan toiminnan parantamiseen. Hoitaa positiivisesti koliikkia, kouristuksia, normalisoi ruokahalua, lievittää matoja ja ripulia.
  2. Parantaa haavoja, lievittää tulehdusta ja kipua.
  3. Valkoinen kurkuma tee voi auttaa vähentämään ruumiinlämpöä tulehduksen aikana.
  4. Taistelee allergisia oireita vastaan.
  5. Vähentää mahahaavan kehittymistä. Näihin tarkoituksiin on suositeltavaa käyttää valkoisia maustajauhoja. Sen uskotaan torjuvan vatsan korkeaa happamuutta.
  6. Joissakin tapauksissa sillä voi olla myrkyllisyyttä estäviä ominaisuuksia.
  7. Sillä on merkittävä rooli syöpien hoidossa.
  8. Diabetespotilaat käyttävät valkoista kurkumaa alentamaan verensokeria.
  9. Käytetään laajalti naissairauksien torjunnassa.
    Keltainen

Tämä tuote on jauhe, joka saadaan jauhamalla valkoisen ja pitkän mausteen juuri. Se lisätään munakkaisiin, kastikkeisiin, salaatteihin ja muhennoksiin. Suositellaan lisäaineiksi pilafille ja pastalle.

Punainen

Punainen kurkuma ei ole luonnossa. Tämä vaikutus saavutetaan, kun sitruunamehua lisätään kurkumajauheeseen. Koska kurkuma on mauste, voit pelata sen värillä lisäämällä erilaisia ​​komponentteja.

intialainen

Intian kurkumaa käytetään erilaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn. Tällainen tuote pystyy pysäyttämään syövän kehittymisen, lievittämään turvotusta, parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa, ja sitä käytetään myös kosmetologiassa ja ruoanlaitossa. Maustetta lisätään moniin ruokiin maun ja värin lisäämiseksi.

Kurkuma curry

Curry eroaa tavallisesta kurkumasta siinä, että se sisältää noin 10 muuta ainesosaa. Kurkuma on puhdas mauste ilman lisäaineita. Nämä 2 tuotetta eroavat myös väriltään, currylla on likaisempi ruskea sävy.

Jaavan kurkuma

Kasvi näyttää tavalliselta kurkumalta, mutta hieman pitemmältä. Sitä käytetään pääasiassa lääketuotteiden valmistukseen. Kasvin juurta käytetään ruoansulatuskanavan, maksan ja sappirakon sairauksien torjuntaan.

Kurkuman hyödylliset ja lääkinnälliset ominaisuudet

Kurkuma voi auttaa voittamaan vakavat sairaudet.

Tätä varten sinun on tutkittava sen hyödyt ja haitat sekä miten se otetaan taudista riippuen:

  • Luonnollinen antioksidantti, joka ylläpitää solujen eheyttä.
  • Kurkumiini estää aktiivisesti vaarallisia entsyymejä, jotka vaikuttavat ihmiskehon tulehdukseen.
  • Auttaa taistelemaan ja vastustamaan mahahaavan tauteja.
  • Kurkumalla on syöpää estäviä ominaisuuksia. Tuotteen vaikuttavat aineet estävät paitsi taudin kehittymisen myös hoitavat joitain sen vaiheita.
  • Vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja estää aivohalvauksen ja sydänkohtauksen kehittymisen.
  • Vaikutus verisuonten seinämiin tarjoaa suojan ateroskleroosilta.
  • Auttaa torjumaan viruksia ja bakteereja, mikä on tärkeää flunssa tai SARS.
  • Säätelee sappituotantoa kehossa.
  • Puhdistaa verisuonia ruuhkautumiselta ja suojaa kehoa Alzheimerin taudilta.
  • Puhdistaa verta ja edistää uusien solujen kehittymistä.

Edut miehille

Kurkuma on ensisijaisesti mauste, jota käytetään ruoanlaittoon, joten sinun ei pitäisi luottaa ihmeellisiin ominaisuuksiin. Kurkuman säännöllinen kulutus voi kuitenkin parantaa miehen kehon tilaa..

Miehillä mausteella on seuraava vaikutus:

  • parantaa seksuaalista toimintaa ja halua;
  • vähentää miesten sairauksien kehittymisen riskiä;
  • säätelee verenkiertoa, jonka ansiosta alukset eivät ole tukossa verihyytymien muodostumisella. Myös verenkierto on tärkeää miesten voimalle;
  • mausteiden säännöllinen käyttö voi parantaa seksielämää;
  • pitää testosteronihormonin normaalina;
  • vaikuttaa siemennesteen laatuun, lisäämällä siittiöiden liikkuvuutta, mikä on tärkeää onnistuneen hedelmöityksen kannalta;
  • vahvistaa eturauhasen seinämiä;
  • on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Miesten terveyden kannalta on suositeltavaa käyttää ½ tl. jauhetut mausteet. Voit sekoittaa mausteen hunajan kanssa samassa suhteessa tai tehdä teetä kurkumasta, jauhetusta mustapippurista ja kanelista.

Naisille

Asiantuntijat korostavat useita kurkuman positiivisia ominaisuuksia naisten terveydelle:

  • säätelee kuukautiskiertoa. Naisille, joilla on häiriintynyt hormonaalinen tausta, on tärkeää käyttää maustetta joka päivä;
  • edistää solujen uusiutumista ja nopeaa haavan paranemista;
  • sävyttää ihoa;
  • tuhoaa syöpäsolut;
  • käytetään vahvistamaan hiuksia ja torjumaan hilse;
  • parantaa mielialaa, lievittää masennusta, vahvistaa unta.
    Raskauden ja imetyksen aikana

Kurkuma (edut ja haitat, miten raskauden aikana otetaan, käsitellään alla) auttaa:

  • vähentää selän, nivelten ja jalkojen kipua;
  • lievittää turvotusta;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • säätelee ruoansulatuskanavan työtä;
  • lievittää rintojen tulehdusta;
  • parantaa imetysprosessia.

On syytä muistaa, että tietyt elintarvikkeet voivat aiheuttaa lapselle allergioita ja ripulia..

Ennen kurkuman sisällyttämistä ruokavalioon on suositeltavaa ottaa yhteys lääkäriin.

Lapsille

Kurkuman käyttö lasten hoidossa on sallittua 6 vuoden iästä alkaen. Lääkärit kieltävät pieniä lapsia syömästä lisäaineita sisältäviä ruokia. Kurkuman tai yliannostuksen väärä saanti voi johtaa vatsavaivoihin ja ripuliin.

Poissulkemisen tapauksessa mauste on määrätty 2 vuoden ikäisille lapsille vain lääkärin valvonnassa. Kurkuma on ehdottomasti kielletty imeväisille..

Kurkuma nivelhoitoon

Kurkuma hidastaa aktiivisten kondrosyyttien tuotantoa anti-inflammatoristen ominaisuuksiensa vuoksi.

Tämän seurauksena rustokudosta ei tuhota, mikä suojaa niveliä tulehdukselta. Kurkumiini taistelee aktiivisesti niveltulehduksen ja niveltulehduksen ilmenemistä vastaan. Spice vahvistaa niveliä ja rustoa estäen patologiset muutokset.

Reseptit nivelten vahvistamiseksi

Ainekset:

  • kurkuma juuri;
  • maito - 250 ml.

Kurkumajuuria tulisi lämmittää maidolla 15 minuutin ajan. Maito, kiehumaton, poistetaan liedeltä ja jätetään jäähtymään. Siivilöi juoma ennen juomista ja ota se 1-2 kertaa päivässä. Hoitojakso suoritetaan useita kertoja vuodessa 40 päivän ajan. Siten paitsi luiden ja nivelten kunto myös suolistossa paranee..

Onkologialla

  • kun lisäät maustetta ruokalajiin, sinun on käytettävä oliivia tai voita, koska aine ei voi liueta veteen, sulattaa vain rasva;
  • on suositeltavaa sisällyttää mustapippuria astiaan. Tämän komponentin avulla voit lisätä ravinteiden imeytymistä kehoon;
  • onkologisten sairauksien kehittymisen aikana on tarpeen kuluttaa noin 30 g mausteita päivässä. Tehokkuuden saavuttamiseksi sinun tulee ottaa lääke 3 päivää viikossa, kerran päivässä;
  • hoidon alussa potilaalle määrätään pieni annos lääkettä, ajan myötä sitä voidaan lisätä, jos ei ole sivureaktioita;

Lääketee syövän estämiseksi:

  • sitruunamehua;
  • hunaja - 1/4 tl;
  • oliiviöljy - 1 tl;
  • lämmin vesi - 250 ml.;
  • kurkuma - 1/3 tl.

Lisää inkivääriä tai kanelia teeseesi taistellaksesi kasvaimia..

Kurkkukipu ja vilustuminen

Kasviperäiset lääkkeet ovat joissakin tapauksissa tehokkaampia kurkkukipujen hoidossa kuin lääkkeet. Kurkuma ei hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi käytännössä aiheuta sivureaktioita.

Vitamiinien ja mineraalikompleksin lisäksi kurkumalla on:

  • antibakteeriset ominaisuudet;
  • lievittää tulehdusta;
  • antioksidanttinen ominaisuus;
  • parantaa ysköksen poistumista keuhkoista;
  • taistelee sieniä vastaan.

Näiden ominaisuuksien vuoksi maustetta käytetään:

  • nielurisatulehdus;
  • nielutulehdus;
  • kurkunpään tulehdus;
  • kipeät kurkut.

Kasvin juuri sisältää öljyjä, jotka antavat sille myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Luonnollisten ainesosien käyttö lievittää tulehdusta, lievittää flunssaa ja vilustumista estäen komplikaatioiden kehittymisen.

Tee resepti kurkkukipu ja vilustuminen

Ainekset:

  • vesi;
  • inkiväärijuuri;
  • kurkuma juuri;
  • kaneli - 1 kpl;
  • hunaja - 1 tl;
  • sitruuna.

Inkivääri- ja kurkumajuuri tulisi leikata etukäteen pieniksi paloiksi. Lisää vettä ja hauduta ruokaa 5 minuuttia. Keittämisen jälkeen juoma infusoidaan 10-15 minuutin ajan. Siivilöi tee ennen juomista päästäksesi eroon pienistä inkivääri- ja kurkumahiukkasista. Lisää kaneli, sitruunamehu ja hunaja. Juomaa kulutetaan 2 kertaa päivässä.

Anemian kanssa

Kurkuma (edut ja haitat, miten ottaa verisairauksia, kuvattu alla) sisältää suuren määrän rautaa ja imeytyy myös helposti.

On syytä muistaa, että määrätyn annoksen lisääminen voi johtaa limakalvon palovammoihin, joten maustetta tulisi käyttää vain lääkärin määräyksellä.

Tee resepti anemiaan

Ainekset:

  • kurkuma - 1/2 tl;
  • hunaja - 1 tl.

Molemmat ainesosat sekoitetaan ja otetaan 2-4 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Ainekset:

  • kurkuma - 3 tl;
  • Tillin siemenet;
  • mustikan lehdet - 2 tl;
  • kuivattu piharatamo - 3 tl;
  • nokkonen - 2 tl.

Kaikki komponentit sekoitetaan ja täytetään kiehuvalla vedellä. 20 minuutin kuluessa juoma infusoidaan ja suodatetaan. Ota puoli lasia 4 kertaa päivässä.

Astman kanssa

Kurkuman hyödylliset ominaisuudet antavat sinun taistella keuhkoastman ja muiden hengityselinten sairauksien hyökkäyksiä. Asiantuntijat ovat todistaneet, että kurkumiini pystyy lievittämään keuhkoödeemaa ja tulehdusprosesseja, joita esiintyy astman pahenemisen aikana..

Resepti astmakohtauksiin

Ainekset:

  • maito;
  • kurkumajauhe.

Ainesosat sekoitetaan ja juodaan 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Puhdistaa keho

Tästä mausteesta tulee todellinen pelastus ihmisille, joilla on kroonisia sairauksia, jotka saastuttavat kehoa. Sen avulla voit poistaa haitallisia aineita, puhdistaa verta, säätää verenkiertoa ja stimuloida uusien solujen kasvua..

Lääketieteellisestä näkökulmasta maustetta voidaan käyttää detoksifioimaan sekä parantamaan vaurioituneita kudoksia. Myrkytyksen yhteydessä mauste voi puhdistaa kehon myrkkyistä.

Maksan hoitoon

Nurmikasvien parantavat ominaisuudet mahdollistavat vaurioituneen maksan rakenteen palauttamisen ja toimivat myös ennaltaehkäisevänä aineena.

Kurkumalla on useita erityisiä vaikutuksia maksaan:

  • normalisoi lipidien aineenvaihduntaa. Tämän ansiosta ylimääräiset kerrostumat ja kolesteroli ylittävät ihmiskehon;
  • regeneroi maksasoluja. Tämä ominaisuus palauttaa kuolleet maksasolut, joten sitä käytetään usein sellaisten sairauksien kuten kirroosin ja hepatiitin hoitoon;
  • estää syöpiä ja tuhoaa olemassa olevia soluja;
  • puhdistaa kehon haitallisista toksiineista.

Kurkuma maksan reseptit

Kurkumaa käytetään usein erilaisten ruokien mausteena. On joitain reseptejä, jotka perustuvat muihin terveellisiin tuotteisiin, jotka yhdessä antavat parantavan tuloksen..

  1. Jauhetta käytetään tavallisessa muodossa. Puolet tl kulutetaan ennen ateriaa päivittäin veden kanssa.
  2. Keittäminen infuusiota celandine. Tätä varten ota kukin komponentti yhteen lusikkaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Juo 200 ml tinktuuraa päivittäin kuukauden ajan.
  3. Kurkuma hunajaa ja maitoa. Kuumenna maito ja lisää tl kurkumaa ja hunajaa (määrä valinnainen). Juo 1 lasi päivittäin tyhjään vatsaan.

Psoriasis

Psoriasis on tulehduksellinen prosessi kudoksissa, joka voi vaikuttaa kehon eri osiin. Mausteella on antioksidantteja ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Kurkumiini auttaa tulehtuneita alueita parantumaan nopeammin, mikä nopeuttaa paranemista ja ihon palautumista normaaliksi.

Muistaa! Psoriaasia on hoidettava yhdessä lääkkeiden kanssa.

Tästä taudista on vaikea päästä eroon kokonaan, koska prosessi voi palata tietyn ajan kuluttua. Siksi on mahdotonta hoitaa vain mausteilla..

Kurkuman ottaminen psoriaasiin

Kurkuma (edut ja haitat, miten psoriaasi otetaan, on ilmoitettu alla) löytyy apteekkien hyllyiltä tablettien muodossa. Tässä tapauksessa mausteen määrä valmisteessa on jopa 95%. Ota tabletit useita kertoja päivässä. Tarkan annoksen saamiseksi sinun on neuvoteltava lääkärisi kanssa. Hoitojakso kestää kuukauden, tänä aikana haavat paranevat, tulehdus ja kuorinta poistetaan.

Toinen keino on käyttää tahnaa. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava maustajauhe veteen. Seos levitetään vaurioituneille alueille ja kääritään siteellä.

Ihannetapauksessa alueet puhdistetaan ennen nukkumaanmenoa, ja sidos pysyy aamuun asti. Ensimmäiset tulokset ilmestyvät muutaman päivän kuluttua. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi voit lisätä pastaan ​​aloe-mehua. Tällä kasvilla on antiseptisiä ja parantavia ominaisuuksia..

Diabetes mellituksen kanssa

Usein diabetesta sairastavien mausteiden ja mausteiden käyttö haalistuu taustalle. Kurkumalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, joten sen käyttö on sallittua.

Mausteen diabetesta sairastavalla potilaalla on seuraavat toimet:

  • alentaa verensokeria;
  • säätelee haiman työtä ja säätelee insuliinin tuotantoa;
  • normalisoi verenpaineen.

Mausteen säännöllisen käytön yhteydessä potilaan hyvinvointi paranee ja diabeteksen merkit heikentävät hänen aktiivisuuttaan..

Diabetes-reseptit

Käyttämällä kanelia, inkivääriä ja kurkumaa juomana. Tätä varten sinun on otettava kaikkien komponenttien jauhe ja sekoitettava. Ainesosat kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään tinktuuralle. Maito ja hunaja voidaan lisätä parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi. Juomaa kulutetaan päivittäin aamulla ja illalla, kunnes saavutetaan normaali verensokeritaso.

Korkeapaine

Maustetta käytetään laajalti eri muodoissa. Yksinkertaisin resepti on käyttää jauhetta ja kiehuvaa vettä, johon kasvi infusoidaan. Voit lisätä sitruunamehua juomaan makuun..

Kurkumaa käytetään myös erilaisten ruokien mausteena. Kasvin juuret voidaan valmistaa ja juoda, jauhetta käytetään jälkiruokiin, kastikkeeseen ja lihaan. Korkean verenpaineen hoidossa maustetta suositellaan kulutettavaksi päivittäin useita kuukausia..

Resepti korkeapainesäätöön

Ainekset:

  • kurkuma - 1 tl;
  • seesami;
  • pellavansiemenet - 3 g;
  • hunaja.

Ainesosat sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Seoksesta muodostetaan pieniä palloja ja kulutetaan 3-4 kertaa päivässä. Verenpainetaudin alkuvaiheessa riittää, että kulutetaan yksi pallo päivässä..
Kolesterolin alentamiseksi

Mausteen etuna on, että se on välttämätön apu varhaisen ja edenneen kolesterolin hoidossa.Mausi voi olla puhtaassa muodossa, mutta sitä käytetään usein lisäämään erityistä makua ruokiin. Jos maustetta käytetään tavallisessa muodossaan, ota sitten 1 tl. päivässä. Voit myös sekoittaa kurkumaa mustapippuriin ja ottaa 2-3 grammaa päivässä..

On suositeltavaa, että maustetta ei käytetä tyhjään vatsaan eikä suositeltavaa annosta lisätä.

Tee-juominen on suosittu tapa säätää kolesterolia. Se on helppo valmistaa, maistuu hyvältä ja tarjoaa parhaan hyödyn. Riittää, että kaadetaan kiehuvaa vettä maustejauheen päälle ja annetaan sen hautua. Ennen juomista tee suodatetaan ja juodaan 2-3 kertaa päivässä.

Ripuli ja ilmavaivat

On tärkeää aloittaa ripulin hoito sen ensimmäisillä oireilla. Kurkumalla on antiseptisiä ominaisuuksia ja se normalisoi suoliston.

Reseptit ripulia ja ilmavaivoja varten

  1. Mausteiden nauttiminen mausteista. Sinun on otettava 1 tl. ja laimenna maidolla. Hunaja lisätään haluttaessa. Asetus on lämmitettävä ja kulutettava 3-4 tunnin välein, kunnes suoliston toiminta normalisoituu.
  2. 1 rkl. l. mausteet tulisi lisätä luonnonjogurttiin. Lisää seokseen inkiväärijauhetta haluttaessa. Voit käyttää tuotetta ennen ateriaa tai sen jälkeen 2 kertaa päivässä..

Gastriitin kanssa

Kurkuman käyttö gastriitissa on kiistanalainen asia, koska taudin akuuteissa vaiheissa mausteiden käyttö on ehdottomasti kielletty..

Kurkumiinin ansiosta mausteella on positiivisia ominaisuuksia estämään gastriitin kehittyminen. Se auttaa vähentämään maha-suolikanavan oireita.

Usein on suositeltavaa käyttää tinktuureja ja decoctions. Tarkan annoksen saamiseksi on suositeltavaa nähdä lääkäri. On syytä muistaa, että hoidon itse antaminen voi johtaa tuhoisiin seurauksiin..

Keittämisen resepti gastriittiin

Ainekset:

  • Kurkuma - 5-10 g;
  • aktiivihiili - 3 tablettia;
  • maito.

Ainesosat sekoitetaan perusteellisesti tasaisiksi. Seos jätetään sitten liesi kiehumaan. Liemi kulutetaan 1-2 rkl. l. 3-4 kertaa päivässä aterioiden jälkeen. Hoitojakso kestää 10-14 päivää. Tarvittaessa toista kurssi viikon kuluttua..

Liitä parantamaan haavoja ja hankaumia

Kurkuman ja suolan seosta käytetään hankausten ja haavojen hoitoon. Seokseen lisätään vettä ja sekoitetaan, kunnes saadaan tahna. Valmiste levitetään vaurioituneille alueille ja se pysyy kuivana. Menettely tulisi suorittaa joka päivä täydelliseen paranemiseen asti.

Palovammoista

Antiseptisten ominaisuuksiensa ansiosta kurkuma antaa sinun nopeasti desinfioida iho ja nopeuttaa uudistumisprosessia. Tätä varten kohtaa käsitellään vedellä laimennetulla kurkumaliuoksella. Puhdasta jauhetta käytetään tuoreiden palovammojen hoitoon. Työkalua käytetään myös isojen ja vesirokon jälkeisten arpien poistamiseen..

Soveltaminen kosmetologiassa

Kurkuman käyttö ihonhoitoon on tehokas lääke, koska mauste parantaa ihon verenkiertoa, lievittää ärsytystä ja aknea, poistaa hienoja ryppyjä, kaventaa huokosia ja poistaa rasvaisen kiillon..

Mauste vaikuttaa hiuksiin tällä tavalla:

  • antaa kiillon ja silkkisen;
  • lievittää hilse;
  • eliminoi kutinaa.

Kasvojen ja hiusnaamarit

  1. Sinun on otettava maitojauhe ja kurkumajauhe. Molemmat ainesosat laimennetaan lämpimään veteen. Naamio levitetään iholle 15-20 minuutin ajan. Tämän seurauksena iho on kyllästetty hyödyllisillä mineraaleilla, se muuttuu puhtaaksi ja kosteutetuksi..
  2. Sinisen saven käyttö. Lisää ¼ lusikallinen kurkuma jauheeseen ja sekoita lisäämällä vettä. Tätä naamiota käytetään poistamaan ilme ryppyjä. Menettely tulisi toistaa 3-4 kertaa viikossa..
  3. Perustuu mustaan ​​saviin. Koostumus lisätään vedellä ja 1 tl. kurkuma. Tätä naamiota pidetään 20-25 minuuttia ja toistetaan joka toinen päivä. Tämän seurauksena aknen ja tulehdusten määrä vähenee..

Hyödyistä huolimatta, jos annos on väärä, kurkuma voi olla haitallista - palovammoja iholla!

  • Hilse. Sekoita munankeltuainen ja sipuli. Lisää kurkumajauhetta ja pippuria. Seos levitetään päähän ja jätetään 35-45 minuutiksi, sitten pestään pois.
  • Hiusten vahvistamiseen. Sekoita kurkumajauhe, hunaja ja maito. Seos levitetään hiusjuurille ja jätetään 15 minuutiksi.
  • Laihduttava kurkuma

    Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän tuotteen sisällyttämistä ruokavalioon, koska mausteet pystyvät normalisoimaan aineenvaihduntaa. Kurkumiinipolyfenolin ansiosta mauste estää tehokkaasti ihonalaisen rasvan kasvun.

    Juuri tämä tekijä tekee mausteesta hyödyllisen laihtumiseen. Kurkuma ei vain poista rasvakertymiä, vaan vaikuttaa verisuoniin. Siksi rasvakudoksen kasvu hidastuu merkittävästi..

    Jos kurkuma ei ole allergiaa aiheuttavaa, sitä voidaan käyttää päivittäin juomiin ja lääketeisiin. Oikean ravitsemuksen lisäksi terveellistä liemiä tulisi käyttää säännöllisesti. Teetä suositellaan juoda aterioiden jälkeen sekä ennen nukkumaanmenoa..

    Reseptit kurkuman käytöstä laihtumiseen

    1. Valmistetaan appelsiini, banaani, jogurtti, kurkuma ja hunaja smoothie. Tätä varten jauhaa kaikki komponentit tehosekoittimessa. Käytä kerran päivässä painonpudotuksen aikana ja säilytä muotonsa.
    2. Wraps. Tätä varten tarvitset: sinisavi, kurkuma, kaneli ja greipin eteerinen öljy. Kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti, sitten seos levitetään ongelma-alueille hierontaliikkeillä. Sitten sinun on käärittävä hoidetut alueet kalvolla ja pidettävä tuotetta 40 minuuttia. Tuloksen saavuttamiseksi toimenpide tulisi suorittaa 3-4 kertaa viikossa..

    Ruoanlaittosovellukset

    Kurkumaa käytetään laajalti sekä kotona että ammattimaisessa ruoanlaitossa. Mauste on ihanteellinen riisiruokiin. Siksi maustetta käytetään Aasian, Azerbaidžanin ja Intian perinteisessä keittiössä..

    Kurkuma on olennainen osa suosittua curryyrttiä.

    Itämaisessa keittiössä tätä maustetta käytetään:

    • liha;
    • kalastaa;
    • keitot ja liemet;
    • munat;
    • kasvissalaatit;
    • makeisia.

    Kokit panevat merkille mausteen yhteensopivuuden palkokasviensa kanssa. Joissakin maissa sitä lisätään aktiivisesti jälkiruokiin. Mauste antaa tuotteille paitsi erityisen kultaisen värin, mutta myös täyttää ne tuoreudella ja pikantilla maulla..

    Asiantuntijat suosittelevat mausteen lisäämistä astioihin varoen, koska pieni poikkeama normista voi heikentää lopputuotteen makua. Ihannetapauksessa mauste lisätään veitsen kärkeen..
    Vasta-aiheet

    Kurkuman käyttö on täysin vasta-aiheista tällaisissa tapauksissa:

    • sappikivitaudin läsnä ollessa;
    • haimatulehdus;
    • hepatiitin edennyt vaihe;
    • aktiivisella gastriittivaiheella.

    Spice voi lisätä kohdun sävyä, joten raskauden aikana sinun tulee pidättäytyä tästä tuotteesta. Tämä mauste voi myös aiheuttaa lapselle allergioita, joten sitä ei käytetä imetyksen aikana. Joka tapauksessa on muistettava, että päivittäinen annos on enintään 3 g tuotetta..

    Mahdolliset haitat ja sivuvaikutukset

    Mausteella on yleensä vain positiiviset arvostelut, jotka auttavat torjumaan erilaisia ​​sairauksia, mutta on olemassa useita mahdollisia negatiivisia tuloksia:

    • allergia;
    • voi aiheuttaa sappirakon lihasten supistuksia, mikä on haitallista sappikivitautia sairastaville potilaille;
    • verenvuotohäiriöt (hemofilian tapauksessa).

    Valinta ja varastointi

    1. Jos ostat kurkumajuurta, sinun tulee tarkistaa sen ulkonäkö. Tuoreessa tuotteessa ei ole tummia täpliä, vaurioita eikä mätää. Mausteen tuoksussa tulisi olla hienovaraisia, teräviä muistiinpanoja..
    2. Kun ostat maustetta pakattuna, on tärkeää tarkistaa pakkaus. Varmista, että se on tiukasti kiinni ja viimeinen käyttöpäivämäärä on oikea.
    3. Mausteiden varastointi ei vaadi erityisiä sääntöjä, mutta jotkut vivahteet on otettava huomioon. Juuret varastoidaan pimeissä ja viileissä paikoissa, on suositeltavaa kääriä se liinaan. Säilytä jauhe pimeässä hyllyssä kaukana muista mausteista. Säilyvyysaika on yleensä 2-3 vuotta.

    Kurkuman edut eivät ole pelkästään ruoan värin värjäämisessä, vaan myös ihmiskehon terveyden ylläpitämisessä. Laaja käyttövalikoima tekee tästä tuotteesta erittäin arvokkaan. Siksi sinun tulisi muistaa, kuinka tämä mauste otetaan, jotta et vahingoittaisi itseäsi.

    Artikkelin suunnittelu: Mila Fridan

    Kurkuma-videot

    Mitä tapahtuu, jos kulutat kurkumaa joka päivä: